Читайте материалы на тему: «Виноградная лоза» на сайте любителей сада и огорода Розділ для користувачів. Ослабленная лоза нуждается в особой заботе, ее нельзя нагружать урожаем минимум 2-3 года. Международный форум виноградарей. Поиск. Смотреть позже. Сегодня у нас в гостях настоящий виноградных дел мастер – Борис Вязовцев.
В Крым завезли 453 тысячи зараженных итальянских саженцев виноградной лозы
| Виноградная лоза - форум о строительстве и ремонте | плач виноградной лозы Садоводы часто замечают, что весной, с приходом теплых дней, в местах нарушения целостности коры на виноградной лозе обильно выделяется прозрачная жидкость. |
| Виноградная лоза | В минувшее воскресенье 28.08.2022 года в Изобильненском районе в хуторе Широбоков прошел первый фестиваль «Виноградная лоза». |
Пробуждение винограда: почему лоза плачет и чем ее утешить
Если же вы не собираетесь разбивать целый виноградник, а хотите посадить одну-две лозы, тогда лучшего места, чем стена с южной стороны дома сарая , не найти. Разве южное растение сможет выжить в таких условиях? Лозу снимают с опоры, осторожно очищают от листвы и укладывают на сухие доски, шифер, сверху укрывают лапником, еще можно поставить металлические дуги и на них натянуть плотный укрывной материал. В таком «домике», да еще под снегом, лоза прекрасно перезимует. Только не забудьте оставить небольшие отверстия для вентиляции. Если лоза даже немного подмерзнет, это не настолько страшно, как если ее поразит грибок. Поэтому, прежде чем укрывать на зиму, ее нужно обработать бордоской смесью и потом еще через несколько дней опылить древесной золой. Поэтому избыток влаги может быть для него губителен. Особенно это касается грунтовых вод: выбирайте место для посадки на возвышенности и обязательно сделайте хороший дренаж из щебня, если у вас на участке преобладает глина. Посадочную яму лучше всего приготовить заранее — например, выройте ее весной или летом, а сажайте виноград осенью. Почва для него нужна воздухопроницаемая, питательная, влагоемкая.
Он может расти на слабокислой, нейтральной или слабощелочной почвах. Кислую почву с индексом менее 4 надо известковать. На дно посадочной ямы положите 10-сантиметровый слой перегноя, смешав его с удобрениями. Вокруг саженца насыпьте смесь из садовой земли, перегноя и древесной золы.
Его мытарства начались примерно в 2016 году. В 2010 году Вячеслав Пархоменко повез свои работы в Киев.
И достал пачку денег. Это аванс, говорит. И оставил рядом человека приглядывать… Так и работали. А потом пришел 2014 год, мы вернулись домой. Еще пару лет он как-то выезжал на старых связях, а потом… куда только ни обращался за помощью. К главе республики, к министру сельского хозяйства.
Вроде все обещали, да так ничего и не сделали. Пробовал работать с Москвой. Продукцию взяли, деньги не вернули. Пытался кому-то отдавать — возвращали в жутком состоянии, где-то жвачки налепленные, где-то кольцом проверяли дерево на прочность. Потом приходилось шлифовать, реставрировать. Сейчас он планирует проехать по виноделам.
Потому что прям для них некоторые и столики, и держатели для бутылок. Очень надеется, что кого-то заинтересует.
Кордон — стланцевая форма штамба. Более пригоден для средней полосы, так как близкое расположение к почве облегчает укрытие кустов на зиму. Виноград на молодых побегах винограда. Молодые, не вступившие в плодоношение кусты 1-3 года , обрезают весной.
Молодая лоза без нанесения лишних ран лучше зимует. Обрезку плодоносящих кустов лучше выполнять осенью. Осенняя обрезка более удобна для укрываемого виноградника, который практикуется при разведении в средней полосе России. При открытом способе выращивания в южном регионе осеннюю обрезку проводят в 2 приема. Первыми обрезают вызревшие побеги, что снижает возможность весеннего поражения морозом и распространения грибковых заболеваний с невызревшей лозы. А затем поздней осенью или зимой проводят основную обрезку на плодоношение.
Рассмотрим в статье схематично принцип формирования бесштамбового и штамбового кустов винограда. Эти виды формирования наиболее простые и чаще всего удачно применяются новичками при самостоятельной обрезке и нагрузке лозы. Формирующая обрезка винограда. К осени на молодом кустике остаются 1-2, иногда 4 побега. Основание куста на юге прикрываем землей, в средней полосе пригибаем и полностью укрываем побеги. Весной 2 года во время пробуждения глазков почек проводим первую обрезку.
Оставляем 2 хорошо развитых побега можно и больше из которых будем формировать рукава. Каждую лозу обрезаем на 2-4 почки. Если лозу обрезали на 4 почки, то 2 ослепляем на выбор. Они не нужны. Из 2 оставшихся почек в течение вегетации формируем 2 побега, остальные удаляем. В начале августа прищипываем их верхушки для остановки роста и перераспределения питательных веществ на созревание.
После опадения листьев обрезаем каждый побег на длину вызревшей древесины. Белый срез — древесина невызревшая, кора побега зеленая. Вызревший побег имеет светло-каштановую окраску коры и зеленый срез. Побеги укрываем или закрываем только нижнюю часть. Весной 3-го года на перезимовавшей лозе оставляем 2 почки, расположенные ближе к основанию. Выросшие из них побеги и будут рукавами.
Рукава к опоре подвязываем горизонтально. На каждом рукаве оставляем по 2 глазка.
На фото ягодки ещё зелёные. У меня пока три сорта посажены. Посажены не в яму, а просто так, на зиму накрываю агрилом толщиной 60 , в четыре слоя, а сверху ветками. Enn2010 У меня виноград тоже растет на поверхности.
Укрываю всегда укрывным материалом в два слоя, сверху ящики деревянные и лапник. Александр дачник Да, у меня весь виноград растёт на поверхности. Весной открываешь, как будто вчера укрывал. Но это хорошо там, где достаточно снега. Варвара Плюшкина У меня тоже виноград растет просто так, на земле, без всяких траншей. Вначале, лет семь назад, посадила 2 куста на пробу.
Первые 3 года по незнанию и выпревал и подмерзал, а потом научилась. Теперь у меня уже 17 сортов, из них 4 старых сорта только, остальные молодые кустики. Еще один способ выращивания винограда в Сибири. Тоже в траншее, но с разборными укрытиями. Советы от Плющиха LudmilaS Много лет подряд выращиваю в теплицы помидоры, к сожалению без желаемого результата. Так вот, что я подумала, если там виноград разместить и весной его пораньше открывать можно и осенью первые морозы не так страшны, может лучше вызревать будет?
Плющиха Виноград в теплице - это именно сибирский вариант беспроблемного выращивания крупноплодных сортов не только ранних, но и раннесредних сортов! Выращивание в теплице широко обсуждается на форумах виноградарей. Я сама лично видела виноград в теплице у Соловьевой А. Е, новосибирского специалиста по садоводству. Смысл, как я понимаю, с помощью теплицы набрать максимальную сумму активных температур для винограда 10 градусов С - биологический ноль, суммируются среднесуточные температуры выше этой отметки. В теплице виноград растет тоже в траншее.
На зиму пленка убирается - вся или с крыши только, чтобы обеспечить укрытие снегом. А сам виноград укрывается как обычно. У Фоломкина А. Я пытаюсь следовать его примеру. Цитата: Можно под виноград свежий конский навоз? Навоз, перегной и компост советуют закладывать в выкопанные около винограда ямки поздней осенью.
Буром наделать дыр на глубину около полуметра. И на таком же расстоянии от головы куста и напихать туда подкормки. Советы по обрезке винограда во время начала активного роста и выброса бутонов На каждой зеленой лозе оставляете максимум по две кисти, на крупноплодных сортах - по одной, лучше некоторые лозы вообще оставлять без цветоносов, пусть листочки кормят ягодки на соседних лозах. Не забудьте убрать двойники - это если из одной почки вырастают несколько зеленых побегов, сейчас они уже длинные, поэтому просто прищипите им макушки. Зеленые побеги, которые растут на побегах прошлого года, с ними поступаем так. Они растут до длины, примерно, 1.
Потом обрезаем макушку, резво попрут пасынки, этих прищипывать над вторым листиком пасынки ниже первой кисти обрезаем полностью , после прищипывания пасынок опять тронется в рост, от нового роста оставлять один листик и сразу прищипывать точку роста. ВСЕ зеленые побеги, вырастающие на ВСЕХ более старых побегах, чем прошлогодние - выщипываем в самом начале прорастания. Полагается оставлять один-два только если собираетесь заменить виноградное звено, по-простому, хотите сделать новое направление на кусте. И еще кормите виноград до цветения под корешок, во время цветения я его не беспокою, только по цветочкам, если дождливо, опрыскиваю раствором гибберрелина. После завязывания ягод кормлю через внекорневые опрыскивания, ну и золу подсыпаю. В августе-сентябре поливаю р-ром монофосфата калия для ускорения созревания молодых лоз.
Различаем весеннюю ранне-летнюю обрезку и обрезку осеннюю, после сбора урожая. Я рассказывала про первую, т. Осенью обрезку провожу в два этапа. Урожай весь снят, удаляю те побеги, на которых были кисти, но не все! Тут надо быть внимательным - надо оставить те зеленые лозы, которые могут вам понадобиться на следующий год, обычно первая или вторая зеленая лоза, если считать от головы куста, они и будут побегами замещения. Я не слежу за соблюдением правила о сучкЕ замещения, у меня не получается почему-то.
Оставленные побеги я за неделю до зимнего укрытия обрезаю, оставляю 8-10 почек на каждом, обрываю листочки, обрабатываю раствором железного купороса, все. Ранним заморозкам я не даю хулиганить, при прогнозе на похолодание снимаю кусты со шпалер, сваливаю эту груду побегов в траншею, ставлю дуги и накрываю агрилом и пленкой. В конце августа-начале сентября я не спеша укладываю лозы, чтобы потом легче было набросить укрывной материал при угрозе заморозков. Стараюсь не допустить подмерзания листочков, при этом лоза спокойно вызревает меняет цвет с зеленого на коричневый. После сбора урожая делаю осветляющую обрезку, то есть оставлю только те лозы, которые будут работать в будущем году, и начну спускать лозы со шпалер. А вот рецепт необычного вина из листьев винограда от Александр дачник Когда виноград вырастает выше шпалеры а это у меня около 2.
Пропорции - на десятилитровую ёмкость 60-70 процентов утрамбованной листвы и остальное кипяток. Запарили и пусть 3 дня настаивается. Потом листву выбрасываете, хорошо отжав, добавляете сахар из расчёта 250гр. Лучше сразу гр. Снимать с осадка раз в месяц, раза 3-4. Если температура помещения, где стоит будущее вино 20-23 градуса, то к новому году уже будет готово, если температура ниже, то происходит, так называемое, тихое брожение и вино будет готово к весне.
По крепости получается гр.
Виноград и виноделие
А рядом лоза которая начала белеть и есть признаки вызревания, т. Значит эта лоза вызреет. Обратите внимание на фото на 3 ветке хорошо видны изменения лозы белесость , а затем идет зеленая лоза. Укрытие на зиму Какое укрытие - каждый выбирает свой способ укрытия, а я уже с 2007 укрываю так: пришпиливаю лозы к земле, но так, чтобы лоза не прикасалась земли. Если прикасается подкладываю доску и кладу лозу на нее. Затем сверху кладу мешки из под сахара, а на них сверху укладываю поликарбонат.
Мешки на лозу я положу когда установятся заморозки - примерно числа 15 ноября, а до этого после первых заморозков только поликарбонат. Не все дачники выращивают виноград в траншеях. Многие сажают его просто так, на поверхности земли. Такой способ тоже приводит к хорошему результату. Белорус эти фотографии сделаны в начале лета а эти уже конец июля, место то же самое просто разрослось все а это еще за сезон фотографировалось Подвиги выращивания винограда принадлежат не мне - всем занимается мой отец, я только конечный потребитель.
Вообще прошлый год был на редкость виноградным успело вызреть почти всё, сортов у нас около 40, правда еще не все плодоносят, некоторым всего год-два. Поспела даже Кадрянка хотя считается что в Сибири она не вызревает, ну а такие хиты как Алешенькин и подавно. Виноград растет без траншей. Ничем он его не укрывает, под лозу на зиму кладет плоские ящики, типа тех, в которых фрукты на рынках продают и все. Gella Первые посадки садили в траншее, а более поздние муж так поверху посадил.
Разницы не вижу никакой. Те ,что в траншее пригибаем и закрываем деревянными досками. А те, что просто на земле, пришпиливаем к земле, я их закидываю какими нибудь ветками, вот и все. Какая бы ни была зима выживают слава богу. Одно усвоила , что укрывать слишком сильно нельзя.
Один год и пленку мама туда наложила, они чудом выжили, сопрели многие веточки. Но он живучий такой, потом опять разросся , от корня пошел. На фото ягодки ещё зелёные. У меня пока три сорта посажены. Посажены не в яму, а просто так, на зиму накрываю агрилом толщиной 60 , в четыре слоя, а сверху ветками.
Enn2010 У меня виноград тоже растет на поверхности. Укрываю всегда укрывным материалом в два слоя, сверху ящики деревянные и лапник. Александр дачник Да, у меня весь виноград растёт на поверхности. Весной открываешь, как будто вчера укрывал. Но это хорошо там, где достаточно снега.
Варвара Плюшкина У меня тоже виноград растет просто так, на земле, без всяких траншей. Вначале, лет семь назад, посадила 2 куста на пробу. Первые 3 года по незнанию и выпревал и подмерзал, а потом научилась. Теперь у меня уже 17 сортов, из них 4 старых сорта только, остальные молодые кустики. Еще один способ выращивания винограда в Сибири.
Тоже в траншее, но с разборными укрытиями. Советы от Плющиха LudmilaS Много лет подряд выращиваю в теплицы помидоры, к сожалению без желаемого результата. Так вот, что я подумала, если там виноград разместить и весной его пораньше открывать можно и осенью первые морозы не так страшны, может лучше вызревать будет? Плющиха Виноград в теплице - это именно сибирский вариант беспроблемного выращивания крупноплодных сортов не только ранних, но и раннесредних сортов! Выращивание в теплице широко обсуждается на форумах виноградарей.
Я сама лично видела виноград в теплице у Соловьевой А. Е, новосибирского специалиста по садоводству. Смысл, как я понимаю, с помощью теплицы набрать максимальную сумму активных температур для винограда 10 градусов С - биологический ноль, суммируются среднесуточные температуры выше этой отметки. В теплице виноград растет тоже в траншее. На зиму пленка убирается - вся или с крыши только, чтобы обеспечить укрытие снегом.
А сам виноград укрывается как обычно. У Фоломкина А. Я пытаюсь следовать его примеру. Цитата: Можно под виноград свежий конский навоз? Навоз, перегной и компост советуют закладывать в выкопанные около винограда ямки поздней осенью.
Буром наделать дыр на глубину около полуметра. И на таком же расстоянии от головы куста и напихать туда подкормки. Советы по обрезке винограда во время начала активного роста и выброса бутонов На каждой зеленой лозе оставляете максимум по две кисти, на крупноплодных сортах - по одной, лучше некоторые лозы вообще оставлять без цветоносов, пусть листочки кормят ягодки на соседних лозах. Не забудьте убрать двойники - это если из одной почки вырастают несколько зеленых побегов, сейчас они уже длинные, поэтому просто прищипите им макушки. Зеленые побеги, которые растут на побегах прошлого года, с ними поступаем так.
Они растут до длины, примерно, 1. Потом обрезаем макушку, резво попрут пасынки, этих прищипывать над вторым листиком пасынки ниже первой кисти обрезаем полностью , после прищипывания пасынок опять тронется в рост, от нового роста оставлять один листик и сразу прищипывать точку роста. ВСЕ зеленые побеги, вырастающие на ВСЕХ более старых побегах, чем прошлогодние - выщипываем в самом начале прорастания.
В случае, если растение посажено рядом со стеной, можно закрепить горизонтально куски проволоки на расстоянии примерно 30 см друг от друга. Проволоку или веревки также натягивают между вертикальными столбами. Виноград сажают на расстоянии примерно 1,3 м друг от друга. После посадки растения необходимо полить и сделать мульчирование перегноем. До момента созревания ягод лозу каждую неделю подкармливают жидкими удобрениями.
Одним из основных признаков появления этого грибка является небольшие пятнышки, которые постепенно превращаются в дырки, края которых выглядят обожженными. Особенно часто с ним сталкиваются садоводы в осенний период, когда много туманов и осадков.
Если растения здоровы и имеют хорошие защитные функции, то шанс поражения этим грибком невелик. Если же лоза уже ослаблена, то риски повышаются. Особенно часто такое заболевания встречаются на сортах, на которых ягоды очень плотно посажены на грозди. Есть также и вирусные болезни виноградной лозы и борьба с ними более сложная. Наиболее распространенным явлением является короткая узловатость. Постепенное ее действие приводит к тому, что происходит изменения и деформации ветвей, а также уменьшение опыление цветов, что негативно сказывается на обильности урожая. Если были замечены первые признаки этого заболевания, опытные садоводы рекомендуют сразу же устранить заболевшие растения. Это позволит уменьшить риск распространения вируса на остальные растения. При этом, стоит быть аккуратными с обработкой грунта, поскольку это может спровоцировать распространение инфекции. Влияние паразитических вредителей Садоводы хорошо знают о том, из чего состоит виноградная лоза.
Ее соками и ягодами могут питаться различные насекомые, которые без своевременной реакции могут нанести огромный непоправимый ущерб. Насекомые могут продолжительное время жить в гроздьях и ягодах растения.
Особенно опасно, когда их много и они крупных размеров. Виноградная рана диаметром 1,5 см заживает долго. Это вызывает появление на лозе некроза, растение становится слабым и при отсутствии своевременной помощи может погибнуть. Однако если раны будут располагаться на одной стороне плеча рукава , то растению не будет причинен ощутимый вред. Этого можно добиться, если ежегодно располагать сучки замещения только с одной стороны. При этом их месторасположение должно проходить вниз от плодовой стрелки. Одностороннее расположение ран обеспечивает равномерное поступление и распределение питательных веществ по всем ветвям куста. Глубокие раны, расположенные с разных сторон скелетных частей, приведут к тому, что пути, по которым проходит распределение питательных веществ, станут извилистыми и местами, за счет омертвевших тканей, будут прерываться.
Вследствие недостатка питательных веществ крона станет плохо расти и плодоносить, скелетные части постепенно начнут усыхать. Проводя обрезание, старайтесь, чтобы раны оставались небольшими, особенно если обрезаете многолетний куст. Удаляя полностью однолетние побеги, старайтесь не повредить древесину, ведь это может в дальнейшем привести к появлению мертвых тканей некроза. Рукава и побеги срезаются у основания, при этом надо сохранять подушечки толщиной 0,5 см. Чтобы уменьшить площадь раны у многолетних ветвей, срез необходимо провести перпендикулярно по отношению к оси ветки и он должен быть гладким. Это нужно знать новичкам Посадив у себя на участке виноград, начинающие садоводы не берут во внимание, что необходимо проводить обрезание и формировать плодоносящую культуру. Самой процедуре они не придают должного значения. И поэтому обрезают только верхушки или лозу, которая успела уже высохнуть и стать сухой. Однако надо понимать, что такая «щадящая» обрезка доставит в будущем новые хлопоты и проблемы. Если виноградную культуру обрезать таким образом ежегодно, то кусты сильно разрастутся, ветки начнут виться очень густо, за счет этого солнечный свет будет падать на растение неравномерно, что приведет к нарушениям в распределении необходимых питательных веществ.
В результате дачник получит тонкую лозу, бедный урожай: ягоды будут нетоварного вида, без насыщенного вкуса. Такие ягоды непригодны даже для производства вина.
Почему плачет виноградная лоза
И смысла изоляции между землей и лозой винограда я не вижу. Статья автора «Лоза виноградная» в Дзене: В преддверии праздника Нового года расскажу как я вам сказку. Важно защитить лозу от ветра и обеспечить ей удобную шпалеру, лучше с преобладанием «горизонталей», потому что тяжёлые гроздья образуются, если лоза подвязана горизонтально.
Что еще почитать
- Похожие новости
- О чем рассказывает мой блог.
- Виноградная лоза - международный форум виноградарей и садоводов
- Как реанимировать виноградную лозу, рассказал туапсинский агроном Иван Гарезин | Новости Туапсе
Как мастер из Крыма создает уникальные столики и светильники из старой виноградной лозы
Мелкое насекомое длиной до 1 мм уничтожило когда-то почти каждую европейскую виноградную лозу. Выращивание винограда для многих перерастает в увлечение домашним “гаражным” виноделием, и часто становится делом их жизни. Что же мы должны делать или, наоборот, НЕ делать с виноградным кустом и его частями — чтобы ускорить восстановление винограда? вырезаем, пасынкуем, чокеруем – все своими руками В 2013 г. я подробно рассказал о веерной 4-рукавной одноплоскостной формировке виноградного куста, которая наиболее подходит.
Виноград -все что нужно знать садоводу о выращивании
В 60-е годы прошлого века, когда мне пришлось жить и работать в городе Грозном, я посадил на своём участке 30 кустов винограда столовых и винных сортов с разными сроками созревания. По профессии я юрист, работал в пищевой промышленности, но, увлёкшись виноградной лозой и досконально изучив эту культуру, сумел в 1971 году защитить в Тимирязевской сельскохозяйственной академии кандидатскую диссертацию, посвящённую повышению плодородия почвы для виноградников...
В течение вегетации все побеги, кроме основных, выламываем. Штамбовый побег подвязываем вертикально к колышку, чтобы не искривлялся. К осени на штамбовом побеге оставляем на уровне проволоки 2 побега. Разводим их в разные стороны формируем плечи и подвязываем к проволоке. Ниже все почки, начиная с весны, ослепляем штамб должен быть чистым без побегов. Выше обрезаем. Для лучшего вызревания лозы основные побеги в августе прищипываем. На сучке резервном штамбе из двух почек в течение лета тоже развиваются побеги, которые осенью обрезаем на 3-5 глазков. На 3-й год весной, на побеге-штамбе оставленные с осени 2 длинных побега обрезаем на 2 почки.
Все, что выше подросло на штамбе, обрезаем, и ниже на штамбе опять ослепляем проснувшиеся глазки. Укороченные на 2 почки побеги, разведенные осенью по сторонам, подвязываем к проволоке. Предыдущая подвязка может быть удалена с частью побега. Это сформированные плечи-рукава. Из них в течение вегетации формируются 4 побега. По 2 на каждом плече. Оставленный нижний побег тоже укорачиваем на 2 почки. На резервном штамбе оставляем 1 побег расположенный ближе к основанию куста с 2 почками, а второй удаляем. К осени на этом побеге из 2 почек разовьются 2 побега, которые обрезаем: внешний нижний на 2 почки сучок замещения , а 2-й на 5-6 почек. Это запасная плодовая стрелка.
В целом получается запасное плодовое звено именно запасное. На 4-й год весной на рукавах основного штамба делаем обрезку на плодовое звено. Побег ближе к основанию штамба обрезаем на запасной сучок, оставляя по 2 почки, а ближе к верхушке на стрелку плодоношения, оставляя 5-6 или больше плодовых почек. Таких звеньев может быть несколько на рукаве. На стрелке плодоношения формируется урожай. Схема Штамбовового формирования виноградного куста Все последующие годы проводим обрезку по принципу плодового звена, состоящего из сучка замещения и стрелки плодоношения. На плодовое звено оставляют лучшие побеги, из расположенных у основания прошлогодних плодовых стрелок. Лишние плодовые звенья предыдущего года удаляем. Через год удаляем одно звено штамба с рукавами. Понижаем высоту куста.
При омоложении куста удаляем старый штамб и работаем с резервным штамбом.
В наши дни виноград выращивают на всех континентах планеты. В 60-е годы прошлого века, когда мне пришлось жить и работать в городе Грозном, я посадил на своём участке 30 кустов винограда столовых и винных сортов с разными сроками созревания.
Хотя чиновник не уточнял, каким же образом, не смотря на санкции, больные саженцы Западной Европы потоком идут в Крым. Это уже не первый случай массового завоза зараженного посадочного материала. Например, в июне прошлого года Россельхознадзор обнаружил наличие опасной инфекции — бактериального увядания винограда Xylophilus ampelinus Panagopoulus у 235 тысяч штук саженцев, также прибывших из Италии. Тогда всю зараженную подкарантинную продукцию отправили обратно экспортирующей итальянской стороне.
А теперь решили жечь. Бактериальное увядание или некроз буквально губит плантации солнечной ягоды.
Виноградная лоза форум виноградарей
Most recent Виноградная Лоза channel videos. Most recent Виноградная Лоза channel videos. Статья автора «Лоза виноградная» в Дзене: В преддверии праздника Нового года расскажу как я вам сказку.
Как влияет на вино возраст виноградной лозы?
Эксперты обвиняют в снижении производства "экстремальные экологические условия", включая засухи и пожары. Несмотря на то, что, по мнению OIV, виной спада является не только изменение климата, природные условия представляют собой самую серьезную проблему для отрасли. Виноградные лозы часто выращиваются в районах по всему миру, которые сильно подвержены влиянию погоды и чрезвычайно уязвимы к изменениям. Эти условия привели к резкому снижению спроса, что отразилось на основных винодельческих регионах в северном и южном полушариях.
Предварительные исследования показали, что из виноградных листьев разных сортов пиви получаются настои с очень разными вкусовыми характеристиками. Такое разнообразие вкусов обеспечивает идеальную основу для исследования того, в какой степени можно производить высококачественные безалкогольные напитки для социально безопасного употребления алкоголя взрослыми», отметила Клебер. Мы намерены применить знания, полученные в этом исследовательском проекте, о ферментативной модернизации побочных сельскохозяйственных продуктов, о подходящих микробных ресурсах пищевых организмах и о прототипах продуктов на новых субстратах. Таким образом, в будущем мы сможем быстрее оценивать и обрабатывать дополнительные побочные потоки», заключила она.
BRAIN Biotech AG — ведущий европейский поставщик продуктов и решений на биологической основе, таких как ферменты и белки, штаммы микроорганизмов, природные соединения и биотехнологические решения для более устойчивых промышленных процессов. Компания специализируется на вопросах питания, здоровья и окружающей среды.
Сомелье и преподаватель WineState в Воронеже Илья Тормышев рассказывает о факторах на винограднике, влияющих на качество вина Чтобы получить вино, необходим виноград. Вроде бы все просто, но виноград бывает разный, потому что различаются условия, в которых растет лоза. Давайте попробуем разобраться, какие факторы будут влиять на качество будущего урожая.
Детство, отрочество, юность Жизнь виноградной лозы чем-то напоминает человеческую. В молодом возрасте лоза достаточно капризна, подвержена заболеваниям, корневая система развита слабо. Растению требуется пристальное внимание, и плодоносить лоза начинает не сразу. Первый урожай, пригодный для производства вина, получают только через несколько лет после посадки виноградника. Развиваясь, лоза корнями все глубже и глубже уходит в землю в поисках питательных веществ, и проходит разные слои почв, что в дальнейшем отображается в букете вина.
Поэтому всегда интересно пробовать вино со старых лоз.
Там состоялись конкурсные дегустации российских вин «Винорус». Событие ежегодное, традиционное и, можно сказать, уже «старейшее» в современной России. Они нашли друг друга: вино и дубовая бочка. В истории виноделия были попытки использовать для изготовления бочек разные породы деревьев — каштан, пальму, акацию, клен, сосну-пинию. Но именно в дубе обнаружилось оптимальное сочетание плотности, ароматическ Таинство винной бутылки Закрыть глаза дегустаторов, конечно, не заставляли. И плотных повязок на лица им никто не накладывал. Таинств на конкурсных дегустациях действительно немало.
Сама бутылка с содержимым закрыта от глаз сомелье и других специалистов по вину — она замаскирована непрозрачным мешочком, бумагой или фольгой. Используются лишь специальные дегустационные бокалы и — многосложный органолептический «аппарат» эксперта. Прежде всего — его нос. Впрочем, и визуальная оценка тоже немалую роль играет. По цвету можно определить, например, сорт винограда, из которого напиток сделан. А по тому, как ведет себя вино в бокале, с большой вероятностью предположить его крепость и происхождение. И это отличный шанс для начинающих виноделов. В прошлом году на «Винорус» было представлено 217 образцов.
Золото забрали 7 участников, серебро — 37, бронзу — 21. В нынешнем году участников соревнований еще больше. Дело в том, что конкурс не ограничивается только дегустацией. Она лишь составная часть большого винодельческого форума «Винорус. Вырос он из региональной винной выставки «Южная Россия» и превратился в масштабное событие федерального уровня. А есть еще исторически винодельческий Крым. Есть Дагестан с древней винодельческой историей. Есть долина Терека, где начинает формироваться современное виноделие.
Зоной рискованного виноделия считается долина Дона, но в Ростовской области сейчас успешно осваивают укрывное виноградарство, что определит будущее отрасли в этом регионе. Вот об этом, о настоящем и будущем отечественного виноделия не только в отдельно взятых регионах страны, а в России в целом, шла речь на конференциях и сессиях краснодарского форума. Обсуждались вызовы технологического развития отрасли, импортозамещение оборудования, материалов и комплектующих для винных производств, экспортный потенциал, стиль российских вин… Много говорили об эффективности законодательных изменений, коснувшихся винодельческой отрасли, о государственной поддержке. Два года назад в стране началась реализация разработанного Минсельхозом федерального проекта «Стимулирование развития виноградарства и виноделия».