Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени.
Гарнир из картофеля (63 фото)
Картошка — универсальный гарнир и вполне самодостаточное блюдо, картошка пластична — она хороша, как ты ее ни готовь потому что сырая — очень на любителя. Картошка растет практически везде и стоит недорого. А еще с картошкой связана уйма сантиментов: домашнее картофельное пюре, бабушкин чугунок из печи, школьные походы с печеной картошкой из костра.
Наливаем масло, и перемешиваем все прямо руками — так специи распределятся лучше. Закрываем крышку. Включаем режим Выпечка, время — 30 мин. В зависимости от модели мультиварки можно использовать функции Запекание или Жарка. Через 15 мин. После готовности прибор сразу отключаем, а картофель достаем, чтобы он не начал вариться. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью, подаем на праздничный стол в горячем виде. Картофельный фондан к праздничному столу Несмотря на то, что фондан — это десерт, гарнир не имеет с ним ничего общего.
Главное, что выходит вкусно, красиво и просто. Чистим их и промываем. Кончики отрезаем — для приготовления фондана они не нужны.
А вот жарку как способ приготовления диетологи не приветствуют. Мало того, что калорийность жареного картофеля высока, так еще при термической обработке с использованием растительного масла вырабатываются вредные вещества.
Кроме того, при нагревании крахмала выше 180 градусов в результате так называемой реакции Майяра образуется токсичное вещество акриламид. В больших количествах он приводит к повреждению нервной системы, печени, почек, слизистой желудочно-кишечного тракта. Также акриламид является канцерогеном, — рассказывает Ольга Лушникова. Врачи дали советы по организации диеты и физическим упражнениям По словам диетолога-терапевта, особенно опасны картофель фри и картошка по-деревенски, приготовленные в ресторанах фастфуда. Особой разницы между ними специалист не видит — оба блюда готовятся примерно одинаково: в большом количестве масла, качество которого оставляет желать лучшего.
Отличаются эти виды фастфуда только нарезкой: картофель по-деревенски нарезается более крупно и перед приготовлением обваливается в специях. В крайнем случае, если без жарки в домашних условиях не обойтись, Татьяна Залетова советует использовать оливковое рафинированное масло — это самый безвредный вариант. Варить в мундире Поборники здорового образа жизни предпочитают запекать картофель и варить его в кожуре по особым рецептам. Таким образом, можно сохранить все витамины по максимуму. Чтобы сохранить витамины группы В, воду лучше не солить, — рассказывает Ольга Лушникова.
Запекать картофель диетолог-терапевт советует, завернув его в пергаментную бумагу. По готовности клубень разворачивают, делает в нем разрез, добавляют небольшой кусочек сливочного масла, посыпают солью и зеленью и прекрасный гарнир готов. Такой прием пищи обеспечит всеми необходимыми полезными веществами, обеспечивает чувством сытости надолго и не приведет к резкому скачку глюкозы в крови, — поясняет Ольга Лушникова. Сваренный в мундире картофель можно охладить в холодильнике в течение нескольких часов и добавлять в салаты. Польза несомненна: в охлажденном картофеле образуется резистентный крахмал третьего типа — пробиотик, который не усваивается организмом, но служит пищей для полезных бактерий в кишечнике.
Таким образом, пробиотик помогает улучшить пищеварение, понижает сахар крови, регулирует аппетит, улучшает чувствительность к инсулину, уменьшает воспалительные реакции в организме и даже снижает риски колоректального рака, — рассказывает Ольга Лушникова. Тем не менее диетолог-терапевт не советует брать картошку в мундире в длительную поездку в качестве перекуса. Хранить вареные клубни при комнатной температуре можно не более 12 часов, далее его употребление может быть опасным. Лучшее решение для путешественников — класть припасы в сумку-холодильник. Если это невозможно по каким-то причинам, то нужно съедать картофель в первые часы поездки.
Эксперты обращают внимание на то, что картофель служит отличным вариантом прикорма для малышей. Знакомить с картошкой карапузов можно с шестимесячного возраста, но после того как они уже попробуют капусту брокколи и кабачок. И лишь после этих несладких продуктов Татьяна Залетова рекомендует подключать фрукты, чтобы у ребенка сформировались правильные пищевые привычки. Обождать с фруктовым прикормом можно до восьми месяцев и даже до года, а сахаросодержащие продукты лучше не давать до трех лет, если есть такая возможность, — подчеркивает специалист клиники лечебного питания. Как это повлияет на цены в магазинах Диетолог-терапевт Ольга Лушникова советует тщательно выбирать картофель для прикорма.
Идеально начинать давать детям картофель, выращенный самостоятельно или людьми, которым вы доверяете. Начинать, как и любой другой прикорм, нужно с одной чайной ложки и постепенно увеличивать количество, если ребенок нормально реагирует, — рассказывает Лушникова. Цвет и качество Принципиальной разницы между сортами картофеля, выращенными в России, специалисты не видят.
Довольно часто хозяйки предпочитают готовить блюдо в сметанном соусе. Однако картошку можно сделать более пикантным, если полить ее перед запеканием одной необычной смесью. Готовый гарнир будет как из ресторана — восхитительным и тающим во рту. Ничего сложного в приготовлении нет. Главное сделать маринад и полить им кусочки картофеля. Для приготовления вам понадобится 1 килограмм картофеля, 5 зубчиков чеснока, 100 миллилитров растительного масла, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
Картофельные котлеты - гарнир и основное блюдо в одном рецепте
Приготовить его можно просто, быстро и без особых затрат. Что потребуется: картофель среднего размера — семь штук; чеснок — два зубчика; соевый соус — три столовые ложки; молотый черный перец, соль, растительное масло. Рецепт: Очищенный картофель нарезается аккуратными дольками и отваривается в течение нескольких минут, затем нужно слить воду. Чеснок измельчается в прессе. Картошка выкладывается в форму, предварительно смазанную маслом, добавляются чеснок, соль, перец, соевый соус.
Сырой очищенный картофель порезать ломтями, пожарить в масле, положить слоями в глубокое блюдо, смазанное маслом, обливая каждый слой заправкой. Для заправки взбить яйца, развести сливками и 3 ст. Посыпать картофель 1 ст. Подрумянить в духовке.
Способ приготовления прост: Картофелины тщательно моются, режутся на 2 половины очищать не надо , укладываются на смазанный маслом протвень. Затем на каждую из них кладется кусочек сала. Чтобы оно держалось проткните сало и картошку спичкой спичечную головку лучше удалить. Затем подсолите "парусники" по вкусу. На среднем огне поставьте в духовку. Печь надо минут 20-30, не забывая поливать картошку расплавленным салом. Картофелины очистить и разрезать поперек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелина внешне казалась целой. Форму смазать маслом, уложить в нее картофелины, посыпать солью и перцем и на каждую положить кусочек масла.
Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке со средним нагревом до золотисто-коричневого цвета.
В большой чугунной сковороде на среднем огне нагрейте по 2 ст. Добавьте ещё 1 ст. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте нарезанным зелёным луком. Натрите 1,3 кг.
Перемешайте с 2 ч. В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте 0,5 ст. Добавьте тёртый картофель и прижмите, чтобы получилась лепёшка. Жарьте, встряхивая сковороду и при необходимости регулируя огонь, до золотистого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны. Когда будете переворачивать лепёшку, добавьте ещё 1 ст. Посолите по вкусу. Острые картофельные лепёшки.
Отварите 0,8 кг. Добавьте 2 слегка взбитых яйца, 4 нарезанных пера зелёного лука, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 измельчённый очищенный от семян перец скотч-бонет, цедру 1 лайма и по 2 ч. Сформируйте 8 лепёшек; обваляйте в муке. Обжарьте на растительном масле в большой сковороде на умеренно сильном огне до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте с чатни из тамаринда. Хрустящие картофельные шарики. Смешайте с 220 гр.
Поставьте в холодильник до полного охлаждения. Сформируйте из картофельной смеси шарики около 16 шт. Обваляйте в хлопьях для картофельного пюре быстрого приготовления, окуните во слегка взбитое яйцо, затем снова обваляйте в картофельных хлопьях. Жареные картофельные дольки. Разложите 3 клубня картофеля Рассет-Бербанк каждый нарежьте на 8 долек в большой чугунной сковороде; добавьте достаточно растительного масла, чтобы доходило до половины высоты картофеля. Жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока картофель не станет мягким внутри, румяным и хрустящим снаружи, 45-50 минут. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк жир, и посыпьте солью.
Жареный картофель с шалфеем. Отварите в микроволновке 4 больших клубня Рассет-Бёрбанк до готовности, 15-18 минут; дайте остыть, затем поломайте клубни на грубые куски. Поставьте в холодильник на 30 минут. Добавьте во фритюр несколькими партиями картофель и жарьте до румяной хрустящей корочки, 3-5 минут. Выложите, посолите и поперчите. Посыпьте натёртым сыром пекорино и жареным шалфеем. Сливочный картофель с луком-пореем.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите до готовности, 24-28 минут. Снимите крышку и вмешайте 0,5 ст. Посыпьте порубленным эстрагоном. Разноцветный картофель с оливками. Картофельное пюре. Верните картофель в кастрюлю и растолките. Вмешайте 165 гр.
Запечённое картофельное пюре с сыром. Вмешайте по 0,5 ст. Выложите в 3-литровую форму для выпечки и посыпьте пеппер-джеком и чеддером. Дайте отдохнуть 10 минут и подавайте. Дьявольская толчёнка. Добавьте только 0,5 ст. Добавьте 2 ст.
Посыпьте паприкой. Картофельное пюре с трюфелем и корнем сельдерея.
Кроме того данный овощ применяется в различных диетах и постных блюдах. Аймкук Как приготовить картофель на гарнир? Рецептов в подборке: 251 шт.
Блюда из картофеля: 15 лучших рецептов от «Едим Дома»
Картофельные пирожки, жаренные на сковороде Из картофеля без особого труда можно приготовить вкуснейшие пирожки. С нашими рецептами приготовление блюд из картофеля превратится в простой и увлекательный кулинарный фокус, результатом которого будет классное блюдо из картошки. Простые проверенные рецепты картофеля на гарнир с пошаговыми фото.
гарниры из картошки
Его в Сербии обычно подают к блюдам из рыбы. Красный и репчатый лук мелко нарезают и заправляют уксусом и растительным маслом. Картофель отваривают, фенхель обжаривают, все вместе, нарезав ломтиками, перешивают с маринованным луком — и готово. Кислый картофельный салат в Сербии подают к блюдам из рыбы 3. Картофельный пирог Я родился в городе Алагир, Северная Осетия, так что следующее блюдо — осетинский пирог с картошкой.
Для него нужно сделать обычное домашнее дрожжевое тесто с добавлением молока, сметаны и растительного масла. Пока тесто подходит, отварить картошку, размять в пюре и замешать натертый сыр. После этого сырно-картофельное пюре нужно остудить. Поднявшееся тесто обмять.
Когда тесто поднимется во второй раз, раскатать его в тонкий пласт и в центр выложить сырно-картофельное пюре, защипнуть сверху как хинкали, после чего раскатать толстый блин и выпекать при температуре 300 градусов 7-10 минут. Перед тем как подавать, смазать сливочным маслом. Осетинский пирог с картошкой — выпечка, хорошо известная за пределами кавказского региона 4. Картофельный гратен В последнее время в ресторанах стал очень популярен картофельный гратен.
Я обожаю это блюдо, но вот классическая подача в стиле «лежащие пластинки» мне кажется скучной. Я подаю его на боку, таким образом получается длинный картофельный слоеный брусок. Рецепт картофельного гратена хорошо известен, но я предпочитаю сначала обжарить картофель, для чего часто использую свиное сало. После этого заливаю выложенный слоями картофель сливками, обязательно добавив мускатный орех и тимьян.
Для карамельного вкуса кладу топленое сливочное масло. И запекаю в духовке до румяной корочки. Картофельный гратен — нежная запеканка из выложенной слоями картошки — запекается в духовке до румяной корочки 5. Картофельные ньокки Еще одно шикарное блюдо на основе картофельного пюре и муки — картофельные ньокки.
Здесь нужно учесть один важный момент: чтобы картофель сохранил свою клейкость, его запекают или отваривают в кожуре и лишь после этого очищают и разминают в пюре.
Растопите 110 гр. Картофельный гратен. Доведите до слабого кипения 2 ст. В смазанной сливочным маслом форме для выпечки размером 22х32 см. Снимите крышку, посыпьте гратен 1 ст. Подавайте, посыпав нарезанным зелёным луком. Картофельно-грибной гратен. В большой сковороде на умеренно сильном огне в сливочном масле обжарьте 450 гр. Посыпьте готовый гратен мелко порубленным укропом.
Итальянский картофельный гратен. Перед выпеканием выложите на гратен ещё 0,5 ст. Замените чеддер моцареллой. Готовый гратен посыпьте нарезанной петрушкой и щепоткой сушёного орегано. Лимонный картофель по-гречески. Смешайте в большой форме для выпечки 1,3 кг. Раскройте форму и продолжайте выпекать, пока картофель не подрумянится, ещё 40-50 минут. Посыпьте нарезанной петрушкой и подсолите по вкусу. Картофельный тарт с козьим сыром. В большой миске для СВЧ смешайте по 0,6 кг.
Накройте и отварите в микроволновке до полуготовности, 3-4 минуты. Смешайте с 3 ст. Раскатать 1 лист размороженного слоёного теста в квадратный пласт размером 27 см. Посыпьте 0,5 ст. Картофель Анна. Смешайте 1 кг. Поставьте большую жаропрочную сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь; начиная с центра, разложите ломтики картофеля по кругу, слегка внахлёст. Переверните торт и выпекайте, пока он не подрумянится с другой стороны, ещё 20 минут. Картофель «Дюшес». Слейте воду и растолките картофель со 110 гр.
Острый батат в беконе. Нарежьте 4 клубня батата на 6 долек каждый; оберните каждую дольку половиной полоски бекона и разложите на решётке, установленной на противне. Смажьте смесью из 3 ст. Запекайте, пока ломтики не покроются тёмной липкой глазурью, 15-20 минут. Картофель Хассельбак с маслом и шалфеем. Растопите 6 ст. На каждом из 8 клубней картофеля Юкон-Голд сделайте поперечные разрезы на расстоянии 0,3 см. Отварите в кипящей воде почти до готовности, 4 минуты; слейте воду, обсушите картофель и переложите в форму для запекания. Смажьте половиной сливочного масла с шалфеем и поперчите. Дважды запечённый картофель.
Затем разрежьте их пополам и вычерпайте мякоть, оставив оболочку. Разомните картофельную мякоть с 0,5 ст. Выложите начинку обратно в оболочки. Верните в духовку и запекайте до золотистого цвета, 20 минут. Посыпьте зелёным луком. Картофельные шкурки с дипом из шпината. Вмешайте в начинку половину упаковки весом 280 гр. Запечённый картофель с кремом из кешью. Замочите 2 ст. Измельчите кешью в блендере с 1 ст.
Вмешайте по 0,5 ст. Выложите в 3-литровую форму для выпечки и посыпьте пеппер-джеком и чеддером. Дайте отдохнуть 10 минут и подавайте. Дьявольская толчёнка. Добавьте только 0,5 ст. Добавьте 2 ст. Посыпьте паприкой.
Картофельное пюре с трюфелем и корнем сельдерея. Пропустите овощи через пресс. Добавьте только 55 гр. Посыпьте пюре мелко нарезанным шнитт-луком. Картофельное пюре с грецким орехом. Сбрызните дополнительно ореховым маслом. Посыпьте порубленными грецкими орехами.
Картофельное пюре с печёным чесноком. Добавьте 1 головку печёного чеснока, сливочное масло и 1 ст. Пюре из батата с кокосом. Проколите клубни батата 1,3 кг. Разрежьте клубни пополам и вычерпайте мякоть в чашу кухонного комбайна. Добавьте 0,5 ст. Взбейте до получения гладкой массы.
Посыпьте пюре поджаренной кокосовой стружкой. Толчёный картофель на оливковом масле. Толчёный картофель с брокколи рабе. Тушёный картофель. Довести до кипения, затем накройте крышкой и тушите до готовности 20-25 минут. Удалите лавровый лист и вмешайте 4 ст. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Тушёный картофель с шафраном и зелёным горошком. За 1 минуту до готовности картофеля вмешайте 2 ст. Тушёный картофель с помидорами. В большой кастрюле на сильном огне поджарьте в 2 ст. Добавьте одну банку 800 гр. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, до готовности, около 40 минут. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте щепотку сахара.
Картофель в сливочном масле. Слейте воду, отлив отдельно 2 ст. Смешайте картофель с 4 ст. Картофель с репой и зеленью. Разомните 4 ст. Отварите по 0,7 кг. Картофель с копчёной паприкой и чесноком.
Обжарьте на среднем огне 3 измельчённых зубчика чеснока и 1 ч. Посолите и поперчите по вкусу и посыпьте дополнительно паприкой. Теплый картофельный салат. В большой сковороде на среднем огне пожарьте 4 мелко нарезанных толстых ломтика бекона, пока он не станет хрустящим, 4-6 минут; выложите шумовкой. Жарьте до мягкости, 5 минут. Картофель «Качо-э-Пепе». Посолите и добавьте 1-2 ч.
Он получается очень аппетитным и вкусным. Время приготовления —1 час. Количество порций — 4. Ингредиенты Чтобы сделать овощной гарнир по-деревенски, нужны самые простые и доступные продукты. Их вы наверняка найдете на ближайшем рынке или в магазине. Вот этот незатейливый набор: картофель — 1 кг; растительное масло — 4 ст.
Обратите внимание! Чтобы сделать это блюдо по-настоящему превосходным, стоит использовать много специй: гранулированный чеснок, молотый перец, паприку, розмарин, тимьян и т. Способ приготовления Способ приготовления такого гарнира из картофеля элементарно прост и не займет у вас много сил. Ведь большая часть указанного времени отводится на само запекание. Клубни картофеля нужно основательно промыть в проточной воде из-под крана. Прямо в кожуре овощи режутся на порционные ломтики — слишком сильно мельчить не стоит.
Нарезка щедро заправляется самыми разными специями, которые подходят для картошки. В овощную заготовку вливается растительное масло. Всё основательно перемешивается. Картофельные дольки в масле и специях надо посолить и переложить на противень либо в форму для запекания. Овощи отправляются в духовку на 40 минут. Запекать душистый и аппетитный гарнир по-деревенски следует при температурном режиме 180 градусов.
Готовое лакомство следует присыпать измельченной зеленью: укропом или петрушкой.
Топ-10 рецептов картофельных гарниров на Новый год
Новости и СМИ. Обучение. Подкасты. Такой гарнир к картофельному пюре (рецепт с фото ниже) лучше всего готовить в летнее время, когда есть свежие молодые грибочки. Рецепт приготовления нового блюда из оставшегося картофельного пюре с добавлением яйца, муки, сыра, зелени и мясных ингредиентов. Эти идеи помогут вам каждый день создавать из простого картофеля великолепные гарниры, от повседневных жареных картофельных долек и толчёнки с самыми разными вкусами до более изысканного картофеля.
Топ-10 рецептов картофельных гарниров на Новый год
| Гарнир из картофеля с соусом гремолата — пошаговый рецепт приготовления с фото и видео | Вот 10 несложных гарниров, которые разнообразят ваш рацион. Надоело думать, что приготовить на гарнир вместо привычных картошки и макарон? |
| Гарнир из картофеля: 4 крутых рецепта для праздничного стола | Выпекать картофельный гарнир по-герцогски минут 20, розочки должны слегка загореть. |
Гарниры из картофеля по-французски: подайте оригинально и привлекательно
это прекрасный спутник практически для всех мясных, рыбных, овощных блюд, а также блюд из яиц. Приготовьте из картофеля необычный гарнир, отлично сочетающийся с мясом, курицей и рыбой. Такой гарнир смотрится очень аппетитно на блюде, особенно если посыпать его зеленью и дополнить свежими овощами. Гарнир из картофеля и цукини в мультиварке. Отличный гарнир, Картошка по Сибирски на Праздничный стол! — пост пикабушника LunguOlga.
Блюда из картофеля: 15 лучших рецептов от «Едим Дома»
После того, как картофель отварен, удаляем стебли, сливаем воду. Кладем сливочное масло, измельченную зелень и чеснок. Останется закрыть крышкой кастрюлю и потрясти. Подавать такой гарнир хорошо со сметаной.
Картофель по деревенски, приготовленный в мультипечи Philips Я как счастливый обладатель прекрасной мультипечи Philips, хочу показать и рассказать вам, как она работает. Для первого эксперимента я взяла картофель и приготовила очень простое, но по своему вкусное блюдо "картофель по-деревенски". Я готовила в два приема: это первый этап 18 мин.
Пататас бравас Подготовить томатный соус: 1. Мелко порубить лук, чеснок и томаты. В большой сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить в течении 5 минут. Затем добавить чеснок, жарить еще 1 минуту. Ввести томатную пасту и подержать на огне еще 1 минуту, постоянно помешивая. Ввести томаты и все оставшиеся ингредиенты.
Готовить на среднемогне... Картофель в карибском стиле Картофель хорошо вымыть и положить в кастрюлю с очень соленой водой. Добавить столько соли, чтобы картофель плавал на поверхности воды. Если он тонет ,добавить соли. Довести до кипения и варить 15-20мин. Для чесночного соуса очистить чеснок, мелко нарезать и положить в сметану майонез Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать, добавить...
Овощное пюре Почистить все овощи, нарезать их кубиками кружками и готовить в пароварке в течение 20 мин. Измельчить овощи при помощи блендера , добавить масла , затем молока и приправить. Подготовленное таким образом пюре выложить в сковороду горшочек смазанную маслом.
Вариант: рассуждать о роли картошки на кухне бессмысленно. Картошка — универсальный гарнир и вполне самодостаточное блюдо, картошка пластична — она хороша, как ты ее ни готовь потому что сырая — очень на любителя. Картошка растет практически везде и стоит недорого.
Теперь добавляем сливочное масло, ждем пока растает. Стараемся распределить по всей жарочной поверхности. Сразу вливаем бульон или воду. Даем закипеть и снимаем с огня. Ставим в горячую 180 градусов духовку. Запекаем 10 мин. Переворачиваем кусочки, и допекаем еще столько же. Пробуем на готовность. Если мягкая, то достаем, если нет, еще даем постоять в печи. Готовый гарнир посыпаем рубленой зеленью и подаем к праздничному столу. Праздничная гармошка из картошки в сливках под сыром Сливки, смешанные с сыром, придают картофелю волшебный вкус, пропитывая его во время приготовления в духовке.