Стоимость зернового кофе выросла во всем мире, а в России цены на напиток могут подняться в течение полугода, сообщает
Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен
Средний чек на кофе и кофейные напитки на маркетплейсах в начале 2023 года заметно снизился. Мы заметили, что кофе известных брендов продается на маркетплейсах в 2–3 раза дешевле, чем в сетевых супермаркетах. Оценку подтвердили Coffee Like, One Price Coffee и Coffee Way (четвёртое место, данные не раскрываются). Участники рынка кофе отмечают несколько основных факторов, которые в ближайшее время приведут к сжиманию ассортимента и еще большему росту цен на кофе.
У основных экспортеров проблемы
- Рейтинг топ—10 марок растворимого кофе
- Эфиопия займет место Бразилии: как изменятся цены на кофе в России
- Топ-10 лучших марок растворимого кофе в 2024 году: рейтинг Леди Mail.ru
- Не пейте эти помои: эти бренды кофе не смейте брать даже по акции
- Дороже или дешевле: выбираем растворимый кофе // Новости НТВ
- «Nescafe и Jacobs могут исчезнуть, но мы знаем, чем их заменить»
Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе
| Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе | В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. |
| Снижения цен на кофе можно не ожидать | Из наблюдений: в среднем на 40-50 рублей стали дешевле некоторые сорта кофе во «Вкусвилле». |
| В кофейнях и магазинах дешевеет кофе | Средняя цена на чашку кофе (150—200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб. |
| Ожидает ли Россию дефицит кофе | Стоимость кофе в России может увеличиться в 2023 году на 15%. |
Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен
Рост фьючерсов на кофе в Лондоне был вызван опасениями о потенциальном дефиците, связанном с аномальной жарой, угрожающей урожаю кофе во Вьетнаме, который является одним из крупнейших экспортеров робусты в мире. Это вызвало волнения из-за возможного дефицита зерна, используемого для производства растворимого кофе. Трейдеры отметили беспокойство относительно погодных условий, предупреждая о возможной нехватке воды для орошения кофейных деревьев, что может отразиться на урожайности.
Когда большое предложение на рынке, а спрос невысокий, цены, по идее, должны снижаться. Но этого не происходит.
Рамаз Чантурия: Безусловно, понижательное давление на цены ощущается. Но, с другой стороны, есть диаметрально противоположный тренд, связанный с ростом курса доллара. Мы в основном завозим не готовый продукт, а сырье, которое уже внутри страны перерабатываем. Эти два противоположных тренда дестабилизируют рынок.
У производителей растут расходы. Это не позволяет снижать цены. Но им нужна ликвидность, которой недостаточно из-за низкого спроса. Поэтому иной раз приходится сбрасывать товар по низким ценам, чтобы получить эту ликвидность.
Прогнозировать, что будет дальше с розничными ценами, пока сложно. На фоне роста цен есть изменения в структуре потребления кофе и чая? СМИ сообщают о повышенном спросе на растворимый кофе. Рамаз Чантурия: Особых изменений в предпочтениях мы не видим.
Объем потребления растворимого кофе немного вырос в прошлом году. Но это произошло, потому что он сильно упал в предыдущий пандемический год. Пока потребитель готов платить деньги за качество, даже если приходится платить больше. Хотя если экономические проблемы усугубятся, очевидно, люди станут переходить на более экономичную продукцию.
И мы это уже видим. Поскольку кофе вырос в цене, спрос на мировом рынке сместился от более дорогой арабики в сторону более доступной робусты. Производители пытаются минимизировать рост цен на свою продукцию, поэтому стараются использовать недорогое сырье. В итоге из-за повышенного спроса биржевые цены на робусту достигли многолетних максимумов.
На этом фоне дорожает и растворимый кофе: для его производства используется именно робуста, к тому же его потребление растет. Потребление чистого чая падало последние 5-7 лет, и этот процесс продолжается. Обычный чай все больше замещается чайной продукцией с различными добавками, ароматизаторами или даже вовсе без чайного листа. В том числе замещение происходило и за счет иван-чая.
Как сообщили в компании Орими редакции sfera. На данный момент цепочки доставки стали сложнее в три и более раза, и это сказывается на ценах. Вместе с тем, в компании отметили, что экономить на качестве кофе компании не будут, так как это верный способ потерять потребителей. Компания Орими входит в число крупнейших поставщиков чая и кофе как в розницу, так и в заведения HoReCa.
Стоимость кофе может увеличиться примерно через полгода, когда закончатся договоры на закупку сырья по старым ценам», — прокомментировал эксперт.
Спасай либералов — пей желудевый кофе!
Жесткие карантинные ограничения сказались на экспорте вьетнамского кофе. Коста-Рика столкнулась с нехваткой сборщиков зерен. Ранее этим занимались приезжие из Никарагуа и Панамы. В связи с коронавирусом въезд гастарбайтеров был ограничен. К проблемам экспортеров добавился логистический кризис В связи с ростом спроса на товары, повышением цен на топливо и дисбалансом в мировой торговле цены на морские перевозки выросли от 2 до 8 раз. Перевозчики столкнулись с дефицитом контейнеров, нехваткой портовых рабочих.
Теперь это начинает сказываться, хотя пока и есть старые запасы. Генеральный директор компании по производству кофе Андрей Гуляев предупреждает, что любителей бодрящего напитка в ближайшее время ждёт неприятный сюрприз. Меняется не только цена, но также качество и состав продукта. Распространённая уловка: смешивать два сорта в одной упаковке. Вкус похуже, зато цена та же, — констатирует он.
Кофейни не заметили? Но там поясняют: бизнес до сих пор был высокомаржинальным, потому рост и не стал шоковым. А вот что будет дальше, это другой вопрос. Соучредитель гастрономического пространства Balagan и ресторана Ognivo Андрей Перцев рассказывает, потребление кофе в ресторанах, особенно в концептуальных заведениях, там, где есть завтраки, пока растёт от года к году. Логично увеличивается и стоимость, если есть спрос.
Каких-то резких скачков цен я в последнее время не заметил.
Гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия в интервью "Российской газете" рассказал, будут ли расти цены на кофе и чай на отечественном рынке дальше и как санкции сказались на работе отрасли. Потребители сейчас стараются экономить, а кофе робуста дешевле арабики. Поэтому спрос на этот сорт вырос. Потребление кофе и чая тоже снизилось?
При этом на внутреннем рынке образовался переизбыток продукции еще и потому, что произошло серьезное снижение экспорта и чайной, и кофейной продукции. Это произошло по понятным причинам: довольно большой объем готовой продукции раньше шел в Европу плюс наложились сложности с логистикой. Такое падение не прогнозировал ни один игрок рынка - сырье закупалось в запланированном объеме и даже с запасом ввиду неопределенности ситуации в 2022 году. Когда большое предложение на рынке, а спрос невысокий, цены, по идее, должны снижаться. Но этого не происходит.
Рамаз Чантурия: Безусловно, понижательное давление на цены ощущается. Но, с другой стороны, есть диаметрально противоположный тренд, связанный с ростом курса доллара. Мы в основном завозим не готовый продукт, а сырье, которое уже внутри страны перерабатываем. Эти два противоположных тренда дестабилизируют рынок. У производителей растут расходы.
Это не позволяет снижать цены. Но им нужна ликвидность, которой недостаточно из-за низкого спроса. Поэтому иной раз приходится сбрасывать товар по низким ценам, чтобы получить эту ликвидность. Прогнозировать, что будет дальше с розничными ценами, пока сложно. На фоне роста цен есть изменения в структуре потребления кофе и чая?
СМИ сообщают о повышенном спросе на растворимый кофе. Рамаз Чантурия: Особых изменений в предпочтениях мы не видим. Объем потребления растворимого кофе немного вырос в прошлом году. Но это произошло, потому что он сильно упал в предыдущий пандемический год. Пока потребитель готов платить деньги за качество, даже если приходится платить больше.
Хотя если экономические проблемы усугубятся, очевидно, люди станут переходить на более экономичную продукцию. И мы это уже видим.
Ученые использовали для производства кофе специально созданные клеточные культуры. Каждая из них отличалась собственным ароматом и содержанием кофеина, а также вкусом. Это определяла группа специально приглашенных кофейных дегустаторов.
В VTT добавили, что в Европе потребление кофе достигает 5 кг на человека в год. Так что «клеточное сельское хозяйство открывает потенциальные возможности для решения основных проблем» и «позволяет добиться большей региональной самодостаточности в районах с климатом, который не подходит для выращивания кофейных зерен».
В Финляндии придумали собственный кофе взамен подорожавшему импортному
| В кофейнях и магазинах дешевеет кофе | Кофе – купить натуральный кофе онлайн с доставкой или самовывозом. Каталог товаров с ценами и информацией об акциях, скидки по карте №1 интернет-магазина Лента. |
| Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе | Рассказываем, почему эксперты предсказывают серьёзный рост цен на кофе в магазинах. |
| В России подорожает кофе: почему, на сколько, когда, стоит ли запасаться | 360° | Кроме того, о росте цен на 4-5% сообщила компания «Орими», выпускающая чай и кофе под брендами Tess, Jardin и Greenfield. |
| Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе | Рост цен на растворимый кофе в США в апреле также замедлился не так сильно, как цены на обжаренные зерна. |
В России ожидается дефицит качественного кофе: сколько будет стоить
Цены на чай и кофе поползли вверх и в самое ближайшее время совершат ещё больший рывок — производители и крупные оптовики собираются сильно поднять стоимость своего товара. Кроме кофе, пельменей и соков, наблюдается снижение цен на сахар, майонез, сыр, йогурты, консервы, готовые завтраки и курицу на 1-2%. Участники рынка кофе отмечают несколько основных факторов, которые в ближайшее время приведут к сжиманию ассортимента и еще большему росту цен на кофе. В России наблюдается резкое повышение спроса на дешевый кофе в пакетиков. За год он вырос на 10,5%, сообщает «Коммерсантъ». Цены на кофе в России, зависящие напрямую от мировых, могут вырасти в этом году на 15% при дальнейшем удорожании стоимости в основных странах-поставщиках, рассказал РИА.
Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе
В этой новой коллекции представлены пять новых цветовых решений запатентованной компанией кофеварки "3 в 1", которая позволяет приготовить совершенно уникальную и исключительно вкусную чашку кофе в любое время и в любом месте. К такому выводу пришли аналитики АТОЛ, проведя исследование, с результатами которого ознакомилась «Газета. Почему в России дорожает кофе и как с этим бороться. Традиционная чашка кофе перед работой становится всё менее доступной для россиян.
В Пензенской области купить напиток в пакетике можно за 15-20 рублей за штуку. Горожанам также предлагают приобрести сразу набор из 5-10 пакетиков за 150-180 рублей.
Причиной такого роста стали высокие цены на мировом рынке на какао-бобы, а также проблемы с логистикой и растущие транспортные затраты. Читать далее Тем не менее, цены на кефир, творог, гречку и быстрорастворимую лапшу остались прежними.
Горожанам также предлагают приобрести сразу набор из 5-10 пакетиков за 150-180 рублей.
Не пейте эти помои: эти бренды кофе не смейте брать даже по акции
В этом случае будет выгоднее покупать кофе в мешках, потому что его цена всегда на пару процентов дешевле, чем цена упаковки с небольшими порциями, — пояснил эксперт. Роста цен на кофе в ближайшее время в России эксперты, опрошенные «Реальным временем», не предвидят. Неурожай в Бразилии, вызванный засухой, привел к росту цен на мировом рынке кофе. В России наблюдается резкое повышение спроса на дешевый кофе в пакетиков. За год он вырос на 10,5%, сообщает «Коммерсантъ». Цены на кофе продолжат астрономический рост на фоне накопления запасов зерен и плохой погоды во Вьетнаме, крупнейшем в мире производителей робусты. Растворимый кофе подорожал из-за нехватки зерен.
Россияне стали тратить меньше денег на кофе
| Россияне полюбили дешевый растворимый кофе в пакетиках: Бизнес: Экономика: | «Этот вид кофе менее ароматный и насыщенный по вкусу, чем арабика, к тому же вызывает учащенное сердцебиение, однако он ниже по цене, а значит, доступнее. |
| Кофе стал дорогим надолго | Соответственно, дешевым спешелти кофе быть просто не может. |
| Эксперт Глухов: цены на кофе в России могут вырасти в 2023 году на 15% вслед за мировыми | Чтобы удержать цены на прежнем уровне, владельцы кофеен будут вынуждены закупать более дешевое сырье, пишет РИА Новости. |
В кофейнях и магазинах дешевеет кофе
Цены на чай и кофе поползли вверх и в самое ближайшее время совершат ещё больший рывок — производители и крупные оптовики собираются сильно поднять стоимость своего товара. Оптовые цены на зерна кофе робуста поднялись до максимума за последние 12 лет, сообщил Bloomberg. В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. Чтобы удержать цены на прежнем уровне, владельцы кофеен будут вынуждены закупать более дешевое сырье, пишет РИА Новости. Какие последствия роста цен на кофе в России и какие угрозы это несет для кофеен и кофейных бизнесов. Впрочем, кофе на АЗС можно назвать дешевым только с большой натяжкой.
Для тех, кто ценит свое время
- Для тех, кто ценит свое время
- Дороже или дешевле: выбираем растворимый кофе // Новости НТВ
- Цены на кофе взлетели до максимума за 16 лет из-за опасений дефицита
- Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек
В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры
Еще одна причина — спекулянты. Они перепродают продукт и зарабатывают на повышении цен. Заодно, может быть, и сгенерировав какие-нибудь еще дополнительные плохие новости", — заметил экономист Василий Колташов. Вьетнам производит 20 процентов мирового потребления кофе, Бразилия — 40. В Россию экспортируют и обжаренный кофе. Но предприниматели предпочитают обжаривать зерна сами — это позволяет и сэкономить, и быть уверенным в качестве продукта. Ростер — специальная машина для обжарки кофе, сюда загружают зеленые зерна. Это смесь арабики из Бразилии и Колумбии, а рядом робуста из Индии.
У каждого обжарщика свой рецепт, который помогает раскрыть неповторимый вкус и аромат напитка. У оптовых компаний пока еще остается кофе по старой цене. Крупные операторы заключают контракты на полгода-год.
Весь мир на ней держался, короче. И был своеобразный баланс — кто-то берёт арабику, кто-то — робусту, и все довольны. Однако теперь многим хватает денег только на самое необходимое, и понтовый кофе в эту категорию не входит. Кофеманы поделились на два лагеря — кто-то предпочитает пить редко, но дорогой кофе, а кто-то пожал плечами и купил робусту, чтобы по расписанию получать дозу необходимого кофеина. Производители увидели, как накренился спрос, и стали делать больший упор на робусту, вот только если компании могут достать по щелчку новую поставку, то фермер её из ниоткуда не вынет — урожай нужно вырастить. И вот тут кроется проблема. Экономический кризис, вообще-то, и по ним ударил, поэтому многие работники комбайна и сеялки переключились на более дорогие и важные культуры, забив на кофе.
Теперь, как узнал «Коммерсантъ» , очередь дошла до чая и кофе. Планы поднять цены на продукцию есть также у компании Madeo. А чай с начала года подорожал в полтора раза из-за засухи в странах Азии, которая сократила сбор урожая в Китае и Индии. Как говорят источники на рынке, производители долго держали цены, потому что использовали сырье, закупленное при долларе по 75 рублей.
Пока потребление бодрящего напитка ещё растёт, но уже скоро ситуация рискует серьёзно измениться, предупреждают некоторые участники рынка. Разбираемся, из-за чего корректируется стоимость и как меняется качество кофе. Коллаж 78. Дело в том, что кроме природных катаклизмов, таких как засуха в Бразилии и Вьетнаме, обострилась и обстановка в Красном море. Дорожает даже относительно дешёвый сорт робуста, используемый, в том числе, для создания растворимого продукта. При этом, как отмечают рестораторы, пока в их заведениях потребление кофе год от года росло, это был высокомаржинальный бизнес с низким инвестиционным порогом входа, но скоро ситуация может существенно измениться. С тех пор ситуация стала постепенно налаживаться, стоимость начала корректироваться. Но отката к ценам 2019-го всё-таки не случилось. Сейчас нам опять начали пачками и практически каждый день приходить письма от поставщиков об увеличении стоимости той или иной продукции. Пока о кофе речь не идёт, но кто теперь знает, что будет дальше,— поделился Антон Вересов. Примечательно, что в сети «Лента», например, указывается два вид цен на кофе: обычная и по карте.
В «Руспродсоюзе» объяснили рост цен на кофе проблемами с производством
Какие последствия роста цен на кофе в России и какие угрозы это несет для кофеен и кофейных бизнесов. Кроме кофе, пельменей и соков, наблюдается снижение цен на сахар, майонез, сыр, йогурты, консервы, готовые завтраки и курицу на 1-2%. Кофейни перейдут на более дешевый кофе из-за падения покупательской способности россиян и обвала рубля, рассказал «Прайму» менеджер по продажам компании. Смотрите видео онлайн «Растворимый кофе: дешевый vs дорогой.