статья на кулинарном сайте
Бананы. Польза и вред некогда экзотического фрукта
Узнали, какие бананы полезнее: спелые жёлтые, молодые зелёные или переспелые тёмные Автор: 29. На первый взгляд, это дело вкуса: кто-то любит зеленые бананы и специально охотится за ними в магазине, а кому-то подавай исключительно желтые, что логично, ведь они самые спелые. Темные же в лучшем случае пускают на выпечку, в худшем — сразу отправляют в мусорное ведро. Спорим, после этой статьи вы будете относиться к переспелым бананам с большим уважением? Фото: pixabay.
Бананами не стоит увлекаться людям, у которых есть проблемы с тромбами или сосудами. Потому что они сгущают кровь и повышают ее вязкость. Это может вызвать тромбоз вен и артерий.
На этой почве у мужчин бананы могут спровоцировать проблемы с потенцией, так замедляют кровоток в пещеристом теле пениса. Больше фруктов Манадрины: польза и вред сладких цитрусов Применение бананов в медицине Банан богат калием, поэтому он рекомендуется спортсменам из-за своей способности снимать мышечные спазмы во время физических нагрузок. Он обезболивает и облегчает спазмы и судороги, которые появляются в организме из-за недостатка калия. В банане есть естественный гормон — мелатонин, который влияет на циклы пробуждения и сна. Поэтому для крепкого отдыха за несколько часов до сна можно съесть банан. Эти микроэлементы нормализует уровень гемоглобина в крови.
Вавилов , который в 1920 — 1930-х годах исследовал различные регионы мира и описал результаты в труде «Центры происхождения культурных растений» [10] [11]. Одно из первых письменных упоминаний бананов содержится в древних индийских рукописях « Махабхараты » Наиболее ранние письменные упоминания об этом растении дошли до нас в памятнике индийской культуры Ригведа XVII — XI вв до н. В этом источнике бананы были названы съедобным растением наряду с манго и крыжовником [8]. Растение неоднократно упоминается в древнейших индийских эпосах Махабхарата [12] [13] и Рамаяна [14] , созданных предположительно в XIV веке до н. В частности, в книге Аранья-канда из сборника Рамаяна говорится, что члены царской семьи носили одежды, сотканные из волокон банановых листьев [8]. В буддийском каноне на языке пали , обнаруженном на Цейлоне и относящемся к V — VI векам до н. Первым неиндийским письменным источником, в котором можно найти упоминание о банане, считается «История растений» древнегреческого философа Теофраста , жившего в IV веке до н. В этой работе философ сделал первую попытку систематического описания растений, благодаря чему его считают одним из основателей ботаники [16]. Китайский тактик и писатель Ян Фу кит. Римский писатель Плиний Старший в «Естественной истории» 77 год упоминает о том, что Александр Македонский во время своего похода в Индию в 327 году до н. Если до тех пор в западном мире не отмечено явного обозначения для банана греки и римляне говорят о нём как о «замечательном индийском фруктовом дереве» , то у Плиния Старшего он впервые упоминается как «пала» «pala». Это название до сих пор сохранилось в языках малаялам [18] и пали пали : kadaliphala. Некоторые учёные полагают, что бананы были также известны и в Южной Америке до прихода европейцев. Утверждения обосновываются тем, что остатки банановых листьев находили в перуанских индейских гробницах. Кроме того, некоторые считают, что под «райским фруктом», в Ветхом Завете искушавшим Адама и Еву в раю, подразумевался именно банан [19] [20]. Последнее утверждение крайне спорно, поскольку ни древние египтяне, ни древние евреи о бананах ничего не знали. После 650 года бананы были завезены из Индии в Палестину и на восточное побережье Африки — на этот раз благодаря арабам , активно торговавшим рабами и слоновой костью до Мухаммеда арабам о бананах известно не было. В исламском мире банан был известен под именем муз араб. Ко времени активного исследования Западной Африки европейцами, которое пришлось на XV век , бананы там уже были хорошо известны. После 1402 года португальцы привезли бананы из Гвинеи на Канарские острова , где занялись их выращиванием, а в 1516 году — спустя лишь 24 года после открытия Америки Колумбом — завезли его на остров Гаити.
Но резистентный устойчив к воздействию пищеварительных соков и помогает вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты, играющие крайне важную роль для поддержания здоровья толстого кишечника. Банан против судорог Как известно, мышечные судороги случаются, когда в организме нарушается баланс минералов. Бананы же содержат необходимые электролиты, которые помогают поддерживать водно-солевой баланс организма. Банан поможет вывести лишнюю соль В бананах есть много калия. Как известно, этот микроэлемент помогает быстрее вывести излишки соли из организма. Кроме этого, калий участвует в поддержании водного баланса и распределения жидкости, работы сердца и функции почек, нормализует давление, снижает риск инсульта и инфаркта.
Бананы — химический состав, пищевая ценность
Из статьи вы узнаете о 15 полезных для здоровья свойствах банана, как их применяют в рецептах народной медицины при различных заболевания. Несмотря на полезные свойства бананов, врачи не советуют ими злоупотреблять. А еще кожура бананов при добавлении в землю является прекрасным удобрением и прогоняет тлю. По шкале ГИ индекс бананов варьируется от 42 до 62 в зависимости от их зрелости.
Польза и вред бананов для организма человека
Ежесуточное употребление 2 бананов восполнит нехватку недостающих элементов. По шкале ГИ индекс бананов варьируется от 42 до 62 в зависимости от их зрелости. Бананы полезны либо перед тренировкой, либо сразу после нее, обеспечивая ваш организм достаточным количеством углеводов и питательных веществ, необходимых для восстановления.
Бананы: польза и вред для организма человека
Крахмал — это полисахаридная молекула, которая состоит из множества единиц глюкозы. Глюкоза — это запас энергии и пищи для мозга, содержащийся в растениях. В процессе усвоения организмом мякоти банана крахмал распадается на чистый сахар и пищевые волокна. Пищевые волокна необходимы для правильной работы пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. В 100 граммах мякоти банана содержится 2 грамма крахмала, который превращается в 12 граммов сахара. Для сравнения: в столовой ложке с небольшой горкой содержится 25 граммов сахара. COM Полезные свойства бананов Как было сказано выше, фрукты эти богаты витаминами и микроэлементами, хорошо утоляют голод и являются натуральным полезным десертом для детей и взрослых. Банан — единственный в мире продукт, в составе которого есть природный серотонин, он же гормон счастья. Вред бананов Главное противопоказание для употребления бананов — их высокая калорийность. Диетологи рекомендуют ограничить фрукт в рационе, если назначена низкоуглеводная диета.
Как выбрать и хранить бананы Чаще всего в магазинах бананы продают зелеными, т. Не храните бананы в холодильнике, при низкой температуре кожура быстро почернеет, но на вкусовых качествах это не скажется.
Их жарят, варят, запекают, консервируют, сушат.
Бананы не только жарят, но еще и варят. В некоторых странах эти плоды уваривают до состояния густого сиропа и используют как мед. Из спелых бананов получают вкуснейшее варенье или джем.
Во всем мире популярны банановые чипсы — обжаренные, запеченные или высушенные ломтики плодов. Их едят как снэки, добавляют в мюсли, каши, различные десерты, йогурты и другие молочные продукты. Из сушеных плодов делают банановую муку.
Выпечка из такой муки отличается высокой питательной ценностью, несравнимой с блюдами из обычного зернового сырья. Бананы используют для изготовления детского питания — соков, пюре, каш. Выбирая бананы для выпечки или десертов, покупайте перезревшие плоды с небольшими черными пятнами, самые сладкие, мягкие и с выраженным ароматом.
Несколько рецептов с бананами.
Несмотря на вышеописанные полезные свойства бананов употреблять их все-таки стоит умеренно. Сергей Субботин Читайте также Как похудеть к лету и не навредить здоровью? Советы специалиста "Бананы имеют средний гликемический индекс ГИ — 60 , величина которого зависит от сорта бананов и степени спелости чем больше спелость банана — тем выше гликемический индекс , поэтому людям с сахарным диабетом содержание бананов в рационе должно быть ограничено. Также бананы очень калорийные содержание калорий на 100 грамм продукта — 96 ккал , в связи с этим злоупотреблять ими не рекомендуется лицам с избыточной массой тела", — уточнила эксперт. Кроме того, бананы — это плод тропический, значит, у человека вполне может возникнуть на него аллергия.
Однако такое встречается очень редко. Если индивидуальная непереносимость отсутствует, то бананы можно включать в ежедневный рацион. Максим Богодвид "Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , в суточном рационе человека должно быть не менее 500 грамм свежих овощей и фруктов. Каких именно человек решает самостоятельно", — сказала собеседница Interfax-Russia.
Плантаны привозят и в Россию, правда, маленькими партиями.
В плане пользы они мало чем уступают собратьям сорта «кавендиш», но так как без обработки их не едят, то и спрос невелик. Кстати Скот в Южной Америке кормят бананами , которые не годятся для продажи: слишком большими или, наоборот, маленькими. В них много полезных веществ, но вид уже не товарный. В чем польза бананов Клетчатка Бананы содержат пектин. Этот тип клетчатки связывает и выводит из организма токсины — выполняет функцию природного адсорбента.
Но это далеко не вся польза клетчатки. Она снижает чувство голода, помогает не съесть лишнего, регулирует уровень сахара в крови. Всем, кто хочет привести в порядок фигуру, диетологи рекомендуют продукты, богатые клетчаткой. Интересный факт В слегка недозрелых бананах больше неперевариваемой клетчатки, чем в спелых. И меньше сахара, который вызывает вздутие.
Также в зеленых плодах есть полезное вещество — лейкоцианидин, оно облегчает симптомы изжоги. Витамины и минералы Средний банан весом около 120 г содержит треть суточной нормы витамина В6, необходимого для нормального обмена веществ и работы нервной системы. Этот микроэлемент приносит организму большую пользу: поддерживает оптимальный водно-щелочной баланс, регулирует работу почек, надпочечников, сердца и сосудов, уменьшает отеки. Бананы богаты магнием , который помогает усвоиться кальцию, полезному для здоровья костей.
10 научных фактов о пользе бананов и возможном вреде
Ежесуточное употребление 2 бананов восполнит нехватку недостающих элементов. Метки: Банан калорийность 96 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Банан, калории, нутриенты, полезные свойства Банан. Банан – главный источник полезных свойств. В первую очередь, определим тот набор полезных веществ и их количество, которое вы получите вместе с двумя обычными бананами (в расчете от рекомендуемого рациона потребления для каждого отдельно взятого вещества). Поэтому банан — это удачный и полезный перекус до и после тренировок. Рассказываем, чем полезен банан, может ли навредить организму и как выбрать лучшие плоды.
Бананы. Польза и вред некогда экзотического фрукта
Поэтому есть бананы стоит еще и ради хорошего настроения. Польза бананов для спортсменов shutterstock. Чем это можно объяснить? Для ответа на такой вопрос достаточно трех аргументов: 1-2 банана в день заряжают организм необходимой энергией; бананы пополняют запасы углеводов, тем самым позволяя увеличить продолжительность тренировки; калий защищает мышцы от судорог.
Противопоказания к употреблению бананов 1. Бананы выводят жидкость из организма и способствуют сгущению крови, поэтому они противопоказаны людям, у которых есть проблемы с тромбами или сосудами. Также бананы снижают кровеносные потоки к отдельным органам или частям тела — это может вызвать проблемы у лиц с варикозным расширением вен и у мужчин с проблемами эрекции.
Профилактика онкологии Исследования доказывают, что мякоть банана можно использовать в качестве пищевой добавки для защиты от рака поджелудочной и молочной желёз 9. Также обширное исследование 3 показало, что мякоть зелёных недоспелых десертных сортов бананов положительно влияет на лечение некоторых заболеваний: расстройств ЖКТ, нарушений обмена веществ и при ожирении. При желудочно-кишечных расстройствах Зелёный банан успешно применяется при язвах, защищая желудок от агрессивных воздействий веществ, попадающих в него. Мякоть и мука зелёного банана при правильном применении способствуют регулированию стула в случае запоров и диареи 3. При нарушении обмена веществ Резистентный крахмал, клетчатка и пектины зелёного банана способствуют улучшению обмена веществ и повышают чувствительность к инсулину 3. Эти свойства успешно применяются при профилактике и лечении диабета II типа. Контроль собственного веса Мякоть одного зелёного банана способна обеспечить чувство насыщения. Конечно, не стоит снижать вес, питаясь исключительно бананами, но включение фрукта в сбалансированную диету поспособствует значительному снижению массы тела 3. Дольки спелого банана Польза кожуры банана Кожура банана богата клетчаткой и питательными веществами, главными из которых являются калий, магний и кальций 1. Банановая кожура употребляется в различных культурах и сообществах.
Кожуру используют для приготовления лечебных снадобий 10 , бананового чая, смузи, запечённых блюд; также из неё делают уксус и муку. Важное предупреждение! Использование пестицидов при выращивании и перевозке фрукта сводит на нет бытовое использование кожуры в пищу и в качестве лечебного средства. Употребление в пищу даже тщательно вымытой кожуры банана, в экологической чистоте которого вы не уверены, опасно для здоровья и чревато отравлением! Для косметического воздействия используется внутренняя часть кожуры. Но для безопасности обязательно тщательно промывайте внешнюю сторону фрукта перед использованием. Банановая кожура Вред банана Сама мякоть банана считается безопасной и даже полезной для питания. Конечно, важна умеренность в принятии пищи: один банан в день не нанесёт вреда ни взрослому, ни ребёнку при отсутствии противопоказаний. Но если вместо свежего банана употреблять вяленые или жаренные в масле чипсы , да ещё с добавлением сахара, тогда, конечно, не стоит ожидать полезного воздействия фрукта. Вред при чрезмерном употреблении бананов Воздержитесь от неумеренного употребления бананов.
Превышение дневной нормы 1—2 банана может привести к печальным последствиям в виде набора веса и желудочно-кишечного расстройства. Гиперкалиемия переизбыток калия в крови вызывается чрезвычайно высоким потреблением бананов. Бананы при диабете II типа При диабете один небольшой 80 гр мякоти свежий банан не нанесёт вреда 12 13. В пищу лучше использовать красный банан или только созревающий свежий фрукт с жёлто-зелёной кожурой. Противопоказания к употреблению бананов Аллергия на бананы существует и бывает довольно тяжёлой вплоть до удушья 14. Будьте аккуратны при введении банана в рацион детям. Люди с аллергией на латекс также проявляют гиперчувствительность к бананам 15. Если у вас аллергия на латекс, не используйте кожуру банана в косметических целях в ней содержится латекс.
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала. Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки.
Улучшают сердечно-сосудистую систему Калий и магний положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, помогают питать и насыщать кислородом клетки мозга. Высокий уровень калия способствует регулированию сердцебиения и поддерживает оптимальное кровяное давление. Железо предотвращает анемию, так как повышает уровень гемоглобина в крови. Материалы по теме Чем полезен шоколад? Развенчиваем мифы о популярном десерте Несмотря на огромное количество плюсов употребления бананов, чудодейственные свойства плодам лучше не предписывать. К примеру, широко распространено мнение, что они помогают бросить курить. Однако наш эксперт считает, что отказаться от никотина ягоды вряд ли помогут. Анна: По поводу курения — сомнительная взаимосвязь. По крайней мере, научно доказать это, я думаю, сложно. Да, в бананах есть определённые вещества, которые способствуют выработке гормона счастья. И, возможно, эмоционально легче переносить отказ от курения, употребляя сладкие, приятные, вкусные продукты. Но сказать, что это доказанный факт, — это вряд ли. О минусах: чем вредны бананы?
Бананы — химический состав, пищевая ценность
Незрелый банан богат резистентным крахмалом, который полезен для здоровья кишечной системы. Банан — сытный сладкий фрукт, идеальный перекус для детей и взрослых, который удобно взять с собой на прогулку, в школу или на работу. Учитывая многообразие полезных характеристик бананов, их употребляют не только как вкусное лакомство, но и для ускорения избавления от конкретных заболеваний. Мы опишем пользу бананов для организма и потенциальный вред.
Узнали, какие бананы полезнее: спелые жёлтые, молодые зелёные или переспелые тёмные
Какие полезные вещества есть в бананах, как бананы выбрать, хранить и правильно съесть? А где новость что если жрешь бананы то тебя комарихи заебут? Употребление умеренного количества бананов на регулярной основе полезно по ряду причин. Высокое содержания калия в бананах полезно для сердца, однако людям с диабетом лучше от них отказаться из-за сахара. Из статьи вы узнаете о 15 полезных для здоровья свойствах банана, как их применяют в рецептах народной медицины при различных заболевания. Таким образом, есть бананы каждый день – это не только вкусно, но и полезно для организма.