Рассказываю, как приготовить пышные и вкусные лепешки на кефире (жареные на сковороде). попробывал сделать тонкие пресные лепешки вместо хлеба на сухой сковороде,только я не на сухой сковородке жарил а на подсолнечном масле,отлично получилось)вкусные ммм). Как раз дома не было хлеба, но был кефир, сделала двойную порцию. Мука 250 гр., кефир 150 мл., соль ⅓ ч. л., сода пищевая ½ ч. л., сыр 250 гр., зелень 10 гр., перец чёрный молотый по вкусу, масло сливочное 50 гр. Как быстро и просто приготовить лепешки на кефире на сковороде? Смешайте в миске кефир, муку, соду и соль.
Пышки вместо хлеба
Каждый кусочек сформируйте в виде шарика и раскатайте в лепешку толщиной не более 0,5 см. В нескольких местах сделайте надрезы. Тесто готово. Приступаем к жарке. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте дно маслом при помощи помазка, не следует выливать его из бутылки, вы можете налить слишком много, или недолить. Используйте сковороду с толстым дном, в ней лепешки хорошо прожарятся и не подгорят. Лепешку положите в сковородку, когда одна сторона подрумянится, переверните ее на другую сторону. И так далее, прожарьте все лепешки. Готовые лепешки получаются красивыми, пышными и хрустящими, если жарить их на сухой сковороде, то они будут без хрустящей корочки, но абсолютно мягкие, одним словом, превосходные.
Эти лепешки можно употреблять вместо хлеба, сделать из них сандвичи с любой начинкой: сыром, зеленью, колбасой. Можно использовать различные соусы и подливы, варенье и повидло.
Шаг 10 Через час тесто увеличится в 2-3 раза. Станет воздушным, с большими дырочками.
Шаг 11 Доску и руки смазать растительным маслом. Аккуратно выложить тесто. Подмять руками, формируя колобок. Руки при необходимости смазать растительным маслом.
Шаг 12 Подобрать глубокую сковороду диаметром 24-26 см. Смазать растительным маслом. Шаг 13 Выложить тесто. Приплюснуть руками в лепешку.
Смазать сверху растительным маслом.
Полезные советы и рекомендации Для правильного изготовления лепешек в сотейнике рекомендуется придерживаться простых, но полезных кулинарных советов относительно того, как замесить тесто своими руками дома: При изготовлении лепешек на сковороде можно использовать кукурузную, ржаную и муку из цельных злаков. Рекомендуется использовать только продукт высшего сорта. В противном случае у изделий может появиться неприятный привкус. Перед использованием очень важным шагом является просеивание муки через сито. Это необходимо для того, чтобы убрать лишний сор, мелких личинок и насытить ее кислородом.
После просеивания мука хорошо соединяется с остальными компонентами, что, в свою очередь, повлияет на воздушность и вкус конечного изделия. Вымешивать тесто требуется относительно долго. Это необходимо для того, чтобы за время замешивания, клейковина, которая находится в муке, успела активизироваться. Также после замеса тесту необходимо дать время для того, чтобы клейковина набухла. После чего оно станет более податливым.
Удобно использовать блинную сковороду для тортилий. Переложите один шарик теста на кусок пищевой пленки или полиэтиленовый кулек и прижмите ладошкой. Разровняйте тесто в лепешку. Накройте тесто сверху вторым слоем пленки и раскатайте его прямо в таком виде скалкой в круглую лепёшку диаметром около 20 см.
Снимите пленку, переложив лепешку на ладонь. Затем отправьте лепешку на раскалённую, но при этом сухую сковородку. Выпекайте каждую из сторон по 2 минуты. Тортилья станет ярко-жёлтого цвета, когда достаточно пропечётся. Лепешки могут немного вздуться, а их края могут загибаться кверху, это не критично.
Быстрые лепешки на кефире на сковороде
- Хлеб на сковороде - выпечка из кукурузной, ржаной, цельнозерновой муки и манки
- Вкусные кребли на кефире: пышная выпечка от немецких бабушек к семейному завтраку
- Вкуснее вкусного хлеба – лепёшки на кефире
- Пышные лепешки на кефире на сковороде - 6 рецептов
- Пышные лепешки на кефире на сковороде — 6 рецептов
Как приготовить простой и вкусный хлеб на соде — рецепты и ингредиенты
Быстрый рецепт лепешек на сковороде на воде вместо хлеба. Рецепты с фото: лепешки на кефире жаренные на сковороде, с луком, сыром, творогом, свежей зеленью и другие варианты. — пышки на кефире жаренные на сковороде: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов.
ПП лепешки - 11 рецептов
Тесто на кребли на кефире должно получиться эластичным и немного липким. ПП лепешки на цельнозерновой муке, которые готовятся на сковороде без масла или выпекаются в духовке, можно смело использовать в качестве хлеба. Как раз дома не было хлеба, но был кефир, сделала двойную порцию. Содовый хлеб (Soda bread) —бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки на кефире. — пышки на кефире жаренные на сковороде: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов.
Разделы меню кулинарии
- Как приготовить простой и вкусный хлеб на соде — рецепты и ингредиенты
- Лепешки на кефире
- ПП лепешки - 11 рецептов - Glamusha
- Чтобы за ХЛЕБОМ не ходить. Как приготовить Лепешки на Кефире и сковороде без масла! Домашний Хлеб
Пушистые лепешки на кефире
Пошаговые рецепты быстрого приготовления лепешек на сковороде вместо хлеба на кефире, воде, дрожжах, молоке, сметане, список основных ингредиентов, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления, выбор продуктов – все это далее в статье. Сырные пышки на кефире – это замечательная домашняя выпечка из самых простых ингредиентов, которая вполне заменит хлеб в доме в его отсутствие. Хлеб на сковороде без дрожжей или идеальные лепешки на кефире на сковороде могут быть удачными, если следовать таким простым секретам выпечки! Тесто делим в зависимости от размеров используемой сковороды на 4-6 равных частей.
Бездрожжевой хлеб на кефире в духовке: пошаговый рецепт с фото
Добавляя небольшими порциями, вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку и замесите гладкое мягкое тесто. Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, и подсыпая при необходимости муку, вымесите тесто 5-7 минут. Если время позволяет, прикройте тесто кухонным полотенцем и позвольте ему отдохнуть 15-20 минут. Затем разделите тесто на 8 частей. Каждую часть теста обомните и скатайте в шар. Прижмите и разровняйте порцию теста ладонью или раскатайте скалкой до желаемого диаметра.
Тесто для лепешек скатай в жгут и нарежь на 8—9 частей. Кусочки раскатай, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец. По центру выложи заранее подготовленную начинку, защипни края, прижми и разровняй немного рукой. Снова оставь на 2—3 минуты. Пока лепешки отдыхают, разогрей сковороду, полив ее слегка растительным маслом. Затем обжарь лепешки с двух сторон под крышкой.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, но будет мягким и эластичным, оставляем его немного полежать. Затем делим тесто на равные две части. Нарезаем на кусочки. Либо раскатываем скалкой, либо просто руками разравниваем в кружок. Прокалываем немного вилкой. Сковорода к этому времени у вас уже должна разогреться.
Когда вся мука будет вмешана, добавляем 2 ст. Затем смачиваем руки маслом и собираем тесто в комок. Тесто получается мягким и эластичным, абсолютно не забитым мукой. Помещаем тесто в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в покое примерно на 1 час. За это время оно должно подрасти примерно вдвое. Снова собираем тесто в комок, а затем формируем лепешку на смазанном маслом столе, учитывая размер сковороды.