Мука пшеничная 160 гр., соль 0,5 ч. л., сахар 2 ст. л., сода 0,5 ч. л., яйцо куриное 3 шт., кефир 500 мл., растительное масло 75 мл., сливочное масло 30 гр. Для приготовления вкуснейших блинов подготавливаем необходимые продукты. Кефир 2 ст., яйцо 2 шт., мука пшеничная 2 ст., сахар-песок 2 ст. л., сода пищевая 0.5 ч. л., соль 0.25 ч. л., масло растительное 2 ст. л., кипяток 250 мл. Шаг 1 из 7 Что же нужно для приготовления блинов на кефире тонких с дырочками?
Тонкие заварные блины на кефире и кипятке с дырочками (проверенный рецепт)
- Быстрые блины из пшеничной муки на кефире
- Нежные блинчики на кефире
- Видео-рецепт блинов на кефире с дырочками
- Энергетическая ценность:
Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день
Кефир лучше всего брать с жирностью 2. Способ приготовления: Взбить железным венчиком яйца с поваренной солью и сахарным песком. Смешать с теплым кефиром и мукой высшего сорта, просеянной через сито порционно. Постоянно помешивая массу венчиком, влить в нее крутой кипяток. Погасить в тесте соду, прибавив постное масло без запаха. При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны.
По классическому рецепту блины выходят в ста процентах случаев, причем готовить их можно ежедневно, не беспокоясь за качество готовой выпечки. Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми. Из них можно сформировать рулеты, начинив пластинами ветчины или лосося, а затем, подать на праздничный стол в качестве холодной закуски.
Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7. Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену. Добавляем тёплый кефир и перемешиваем. Теперь ответственный момент.
Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей. Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро.
При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово!
Обжаривая блинчики на кефире, необходимо накрывать сковороду крышкой, но только в первый раз, когда вы налили тесто и распределили его равномерно по всей ее поверхности. Как только верхняя сторона блинчика «затянется», его можно смело переворачивать. При обжарке второй стороны сковорода остается открытой. В остальном все делается так же, как и при выпекании тонких блинов: Разогреваем сковороду на среднем огне.
Наливаем немного растительного масла или смазываем дно посуды салом. Наливаем в центр тесто и, поворачивая сковороду на весу, стараемся распределить его равномерно по всему дну. Выпекаем поочередно с обеих сторон до получения румяного цвета. Готовые блины по мере готовности выкладываем на широкую тарелку, смазываем небольшим количеством сливочного масла и накрываем крышкой, чтобы края не заветривались. Переворачивать блинчики можно по-разному. Кто-то это делает при помощи специальной лопатки, у кого-то получается ловко орудовать кухонным ножом, ну, а профессионалы вообще не пользуются вспомогательными предметами — они просто подкидывают блины на сковородке и те, переворачиваясь в воздухе, падают на дно посуды нужной стороной.
Обычно если раньше, дырки тоже могут не получится...
Если что, спраишивайте, постараюсь ответить.
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков. Молоко нагреть до кипения. В столовую ложку насыпать указанное выше количество соды. Держа ложку над кастрюлей, погасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть кипящего молока. Убрать пустую ложку и вылить оставшееся кипящее молоко в тесто. Быстро и тщательно вымесить миксером.
При помощи половинки луковицы смазать сковороду растительным маслом, еще раз нагреть и вновь смазать.
Убавить нагрев до среднего. Половник теста вылить на сковородку, печь с одной стороны до тех пор, пока почти не пропекутся все лопнувшие пузырики. Осторожно перевернуть блин лопаткой. Вторая сторона печется очень быстро. Снять блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла. Складывать выпеченные и смазанные маслом блины стопочкой на тарелку.
Советы 2. Кефир должен быть комнатной температуры. Перед приготвлением блинов на кефире с дырочками необходимо дать тесту отдохнуть 30 минут.
Отзывы и комментарии: Наталья 19. А у меня, как правило, с блинами большая проблема, я практически всегда половину теста в мусор выбрасываю. Перепробовала уже столько рецептов, что разочаровалась. Решила последний раз рискнуть, и на удивление, блинчики получились просто чудо, такие кружевные, мягенькие. Даже сама не поверила, что так легко и просто можно испечь целую стопочку. Сегодня сходила на рынок за сметанкой, вечером будем пить чай с блинами. Автору рецепта от меня большая благодарность. Елена 20.
Как приготовить вкусные блины на кефире?
- Нежные блинчики на кефире
- Ингредиенты на 15 порций
- Приготовление:
- Способ приготовления
- Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции
- Описание приготовления:
Тонкие блины на кефире
Тогда используйте этот пошаговый рецепт быстрых блинов на кефире, которые можно подать как вкусное дополнение к чаю для утреннего перекуса. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Отличный рецепт приготовления блинов на кефире. У нас получились прекрасные тонкие блины на кефирчике. Заварные блины, приготовленные на кефире, существенно отличаются от молочных тем, что несколько дней остаются вкусными и ароматными. Блины на кефире готовят с начинкой или без, поливая фруктовым или ягодным сиропом, медом, сгущенным молоком. Разбиваем яйца, вливаем кефир, быстро перемешиваем все до полной однородности, в конце прямо в тесто наливаем немного растительного масла.
Нежные блинчики на кефире
Блины на кефире получаются очень нежными, вкусными, с аппетитной корочкой. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Блины на кефире с бананом, Nutella® и фисташками 02:10. Кефир 1 стакан, яйцо 1 штука, мука 0,5 стакана, соль 1 щепотка, сахар 1 ст. ложка, сода 1/3 чайных ложки, растительное масло 1 ст. ложка. Наливаем в миску, в которой будем делать тесто, кефир. Добавляем к нему яйцо. Теперь добавляем соль и сахар.
Блины заварные на кефире!
Рецепт в тот же день разлетелся по окраине и дошел до наших дней немного в измененном виде. В 12 веке на Руси блины стали главным блюдом на масленицу. Масленичная неделя была узаконена церковью. Блюдо получило особое почтение среди славян. В этой статье я хочу поделиться приготовлением кефирных блинчиков.
А 5 минут ждали после кипятка? Обычно если раньше, дырки тоже могут не получится... Если что, спраишивайте, постараюсь ответить.
У кого блины рвутся — совет — добавьте еще немного муки. Качество муки у наших производителей сильно отличается. У меня так получалось, что мука одного сорта печется в данной пропорции отлично, а другого — рвется, значит, недостаточно клейковины, добавьте еще пару столовых ложек муки. Еще одна особенность — тесто может рваться, если немного переборщить с содой. Если обобщить: блины не переворачиваются, поищите правильную пропорцию для ваших ингредиентов, добавьте немного муки и в следующий раз аккуратней кладите соду. Ответить Ирина Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные блины. Такие, какие всегда хотелось приготовить. Правда в этот раз использовали чугунную сковороду удалось найти наконец-то. Ответить Ирина Большое спасибо за рецепт! Получились легкие, вкусные, ажурные блины. На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту. На этой основе всё делал строго по Вашей технологии. Увы, не получилось свободное отлипание при повороте на сковороде. И потеря формы, и комкование налицо.
Рассылка Тонкие заварные блины на кефире Самые мои любимые блины пекутся именно по этому рецепту. Они получаются необыкновенно нежными, в меру сладкими и такими ажурными! Эти блинчики просто усеяны соблазнительными дырками, через которые так вкусно просачивается мед или сироп. Посмотрите, какими красивыми получаются заварные блины с обеих сторон. Мне даже больше нравится обратная сторона, вся такая рыжая и конопатая. Но не обязательно эти блины печь только в сладком варианте. Если вы убавите в рецепте сахар, то можете смело заворачивать в них несладкую начинку. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте все вместе до легкой пышной пены.
Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
| Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками | Все готовимся к празднику и печем пышные блины на кефире на Масленицу, да не простые, а с припёком! |
| Вкусные блины на кефире | В составе есть кефир, поэтому тесто прилипает к сковороде. Не передерживайте блины, чтобы они не сгорели, поскольку готовятся быстро. |
| Блины на кефире: вкусные рецепты | Предлагаю заполнить этот пробел, приготовив блины на кефире. |
| 9 проверенных рецептов тонких блинов на кефире с дырочками | Я тоже пеку блины и оладьи только на домашнем кефире, который приготавливается на кефирном грибе. |
| Тонкие блины на кефире | Тогда используйте этот пошаговый рецепт быстрых блинов на кефире, которые можно подать как вкусное дополнение к чаю для утреннего перекуса. |
Блины на кефире с кипятком
| Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой | Кефир – 500 мл, яйцо куриное – 2 шт., мука – 2 ст. (200 мл), сахар – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., вода – 200 мл, сода – 0.5 ч. л. Видео-рецепт блинов на кефире с дырочкамиРецепт блинов на кефире с дырочками с пошаговыми фотоПодготовить. |
| Блины на кефире. Тонкие, с дырочками! | Блины на кефире из теста, приготовленного заварным способом, всегда получаются почти ажурными, очень вкусными и нежными. |
| Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты | Нежные тонкие блинчики. Блины можно подавать с вареньем, сметаной, маслом. |
Блины заварные на кефире!
| Как приготовить быстрые блины — простые, но вкусные рецепты. | Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно. |
| Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день | Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно. |
Тонкие заварные блины на кефире
Блины на кефире я готовлю двумя разными способами — на горячем кефире и на холодном кефире, в любом случае они получаются вкусными, нежными, мягкими, но ажурность у блинчиков разная. Если ваши блины жарятся слишком быстро или очень медленно, отрегулируйте силу огня. Если кефира в пропорции брать намного больше, чем воды, то блинчики будут более толстыми. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки.