Специальное оборудование для домашнего пивоварения делает процесс простым и удобным, позволяет получать максимум удовольствия от варки.
Домашняя пивоварня, варим пиво из солода, хмеля и других ингредиентов
Набор пивоварни Лайт Пивоварня Лайт представляет собой минимальный комплект оборудования, состоящий из емкости для брожения объемом 32л, гидрозатвора, защищающего емкость с пивом от попадания воздуха внутрь. Как? рассказывать буду коротенько на примере набора "Своя кружка". Набор от Пивоварни Фома Менделеев Ржаной эль или Roggen Bier. Что нам понадобится для того чтобы приготовить свое первое живое пиво (этот набор подходит только для экстрактного пивоварения). пивоварня BRAUMEISTER 1000л NEW_6 Пивоварни коммерческие.
{{ model.product.name }}
- 2. Определись с объемами и подбери оборудование
- Навигация по записям
- С чего начать, если ты решил стать пивоваром |
- Лучшие домашние пивоварни
- Почему именно Хмельница?
С чего начать, если ты решил стать пивоваром
Если же речь о производстве только для личного употребления, то проще закупить крафтовую бумагу и распечатать требуемый логотип или надписи на обычном принтере. Дегустируй и экспериментируй Никогда не бойся добавлять что-то своё, привносить в старые рецепты что-то новое. Для этого производители выпускают разнообразные товары. Например, если ты поклонник десертного пива с фруктовыми нотами, закупись специальными леденцами из сахара и глюкозного сиропа с ароматизаторами. Кориандр и цедра апельсина, добавленные в обычное пшеничное пиво, сделают из него «Бланш де Брюссель» — освежающий пенный напиток с цитрусовой кислинкой. Если ты хочешь варить фруктовое пиво с мягким привкусом, то не стоит класть более 200 граммов фруктов на 3,8 литра сусла. Но если речь идёт о ярких фруктах и ягодах, таких как малина, вишня и терпкий виноград, то лучше уменьшить их количество до 100—150 граммов, для того чтобы они не затмили вкус пива. Если положить более 400 граммов фруктов или ягод на тот же объём сусла, то ты получишь уже что-то похожее на фруктовый ламбик вид бельгийского пива. Более чем 900 граммов на тот же объём полностью затмит вкус пива и сделает его пивным коктейлем с преобладанием во вкусе именно фруктов или ягод.
Есть даже пиво со вкусом еды. Так, например, американская пивоваренная компания Shmaltz Brewing совместно с сетью баров Barcade сварила пиво, которое по аромату напоминает сэндвич. В нём чувствуется тмин и хрен.
Оформить заказ и купить зерновые наборы можно на сайте «МирБир» или по телефону.
После брожения пиво можно разлить в пластиковые бутылки, защищающие его от воздействия солнечных лучей. Оставить отзыв Перед публикацией отзывы проходят модерацию. Ваша оценка.
А затем развести получившуюся смесь холодной водой до нужного объема. Активные действующие вещества концентрата — это солодовый охмеленный экстракт и дрожжи. Брожение пива, в зависимости от сорта, идет 5—9 дней. Затем его можно разливать по бутылкам, в которые добавлено немного сахара для насыщения напитка углекислым газом. После этого поставьте пиво на 2—3 недели в темное место для созревания. Состав чудо-смесей варьируется, выпускаются они в огромном ассортименте. Из них можно приготовить разные виды темного и светлого пива, эль, сидр и так далее. Солодовые концентраты позволяют готовить отличное пиво дома Нестареющая классика Существует и классический рецепт приготовления пива. Его этапы освящены временем и трудом многих поколений пивоваров. Сначала из зерна нужно получить солод. Для этого зерно, а чаще всего для приготовления пива используют ячмень, замачивают в чанах на некоторое время, потом проращивают. Затем сушат. Различные режимы сушки дают зерно для разных видов пива — темного или светлого. Если нужен карамельный солод, то зерна еще и обжаривают. Высушенные зерна очищают от проростков. Потом дают дозреть — солод можно пускать в ход только после того, как он хорошенько отлежится в течение 3—4 недель. Солод дробят, смешивают с водой и прогревают. С помощью различных технологических приемов, в которые я не буду углубляться, получают осахаренный солод, который затем фильтруют и разделяют на твердую и жидкую фракцию. Отфильтрованное сусло варят с хмелем, затем охлаждают и осветляют. Только после этого наступает очередь брожения, за которым следуют дображивание и выдержка. Пиво фильтруют, при промышленном производстве — пастеризуют, и лишь затем разливают по бутылкам. Обе технологии можно и даже нужно реализовывать в домашних условиях. Существующее оборудование вполне позволяет это сделать. Для начала я бы все же посоветовал попробовать приготовить пиво из солодового концентрата, а уже потом переходить к более продвинутым формам домашнего крафта. Так выглядит линия по производству пива Почему мы любим пиво? Причиной любви к пиву принято считать его вкус и аромат. Пиво содержит довольно много калорий, не зря в средние века его вполне серьезно называли «жидким хлебом» — напиток был существенным подспорьем в меню беднейших крестьян средневековой Европы. Своей сегодняшней популярностью пиво обязано новым традициям его употребления. Его пьют с друзьями, после трудового рабочего дня, на семейных вечеринках, после бани. Пиво — частый спутник просмотра любимых программ и фильмов. Пиво домашнего и массового производства: что лучше? Если вы относите себя к любителям и знатокам напитка, то вы прекрасно знаете, насколько пиво массового производства отличается от домашнего, «живого». Этому есть вполне разумное объяснение. На производстве требуется соблюдение множества обязательных гигиенических правил, главное из которых — сохранность и безопасность напитка. Он должен выдержать транспортировку и хранение, поступить на полки магазина в безупречном товарном состоянии. Поэтому на крупных заводах пиво пастеризуют, обрабатывают таким образом, чтобы максимально снизить активность бактерий.
Пивоварня.Ру "Зерновой Базовый"
Наши товары для пивоварения помогут вам быстро и без лишних проблем приготовить пенные напитки. Набор аксессуаров для розлива, наполнитель для бутылок, для домашнего пивоварения с клапаном. Магазин домашнего пивоварения «Русская Дымка» предлагает большой ассортимент небольших пивоварен и аксессуаров для приготовления настоящего, нефильтрованного пива. Хочу сварить пиво сам, какое оборудование и ингредиенты для этого нужны: делюсь что вошло в мой набор за 4300 рублей. Наборы для пивоварения. Недорогие готовые решения для варки пива в домашних условиях.
Домашняя пивоварня, варим пиво из солода, хмеля и других ингредиентов
Отдельное ей спасибо Это что касается клиентоориентированность продавца. Теперь непосредственно про качество товара. Самовар просто огонь!!! Всем зашел. Очень приятно было пить чай из дровяного самовара в летней беседке Самовар без дефектов, сверкает, металл прочный, характеристикам соответствует полностью.
Весьма благодарен. Благодарен интернет магазину Самогонгоним за доступные цены для человека с не высоким достатком и богатый ассортимент качественной продукции.
Американский хмель, часто, но не всегда с цитрусовым характером. Американские элевые дрожжи. Вода может варьироваться по содержанию сульфатов, но содержание карбонатов должно быть относительно низким. Специальное зерно может добавлять характер и сложность, но оно обычно составляет относительно небольшую часть засыпи. Чтобы внести разнообразие между марками этого пива часто используется зерно, которое добавляет солодовый вкус и насыщенность, легкую сладость и подрумяненные поджаренные или хлебные нотки наряду с поздним охмелением. Аромат: Обычно хмелевой аромат от умеренного до сильного из-за сухого охмеления или поздних внесений в варочный котел хмеля американских сортов.
Цитрусовые хмелевые характеристики весьма привычны, но не обязательны. Слабая до умеренной солодовость способствует проявлению хмеля, и иногда может отличаться незначительными характеристиками специальных солодов хлебный, гренки, печенье бисквит. Уровень эфиров варьируется от умеренного до нулевого.
Все варится в одном котле. Экономия вашего времени и сил. Система охлаждения в виде рубашки охлаждения.
Она позволяет производить охлаждение без использования дополнительных аксессуаров чиллера , что дает большую свободу при варке. Удобство и простота в изготовлении пива. Необходимый рецепт можно добавить в приложении, и пивоварня сама будет контролироваться процесс приготовления пива. Пивоварня изготовлена из нержавеющей стали по последним передовым технологиям. Выбор выгодных пивоварен для коммерческого использования Коммерческое пивоварение принципиально отличается от домашних варок. Варка пива в домашних условиях не требовательна к оборудованию.
Коммерческое пивоварение предъявляет другие требования к оборудованию, в отличие от домашнего, и главное, иное отношению к варкам: Технологичность процесса варки — минимальная зависимость от внешних факторов. Сегодня варишь ты, завтра твой помощник, послезавтра новый сотрудник — а требуемый сорт пива должно получаться одним и тем же. Эффективность варки пива. Какое количество пива вы сможете получить из купленных ингредиентов, другими словами себестоимость пива.
При этом большинство предметов многоразовые, чтобы вы могли экспериментировать и пробовать новое. Мы постоянно выпускаем дополнительные рецепты, чтобы стакан был всегда полон. Все ингредиенты безопасны и соответствуют мировым стандартам качества — мы используем то же сырье, что ведущие пивовары.
Соберите близких и отправляйтесь в захватывающее пивоваренное приключение!
Отзывы, вопросы и статьи
- {{ model.product.name }}
- Как я варю зерновое пиво
- Отзывы, вопросы и статьи
- Зерновые наборы All grain: купить в Москве по цене от 915 руб. в интернет-магазине
- Набор Hach для крафтового пивоварения
Sorry, your request has been denied.
Зерновые наборы для домашнего пивоварения от компании «Грейнрус»! Зерновой набор для изготовления пива — идеальное решение для начинающего пивовара. В нем уже собраны нужные ингредиенты для пенного напитка. Пропорции уже соблюдены, а значит, нет необходимости взвешивать и вымерять составляющие. В комплекте обязательно идет пошаговая инструкция.
Мельницы, представленные в нашем магазине, можно посмотреть здесь. Сусловарочный котёл — оборудование для затирания солода и кипячения полученного пивного сусла Для получения пивного сусла проводят затирание — солод смешивают с нагретой водой, и выдерживают при определённой температуре. В итоге солод отдает свои питательные вещества в воду и получается пивное сусло. Подробно о том, как проводить затирание, читайте в этой статье. После затирания сусло необходимо прокипятить. Три удобных варианта оборудования для получения пивного сусла Первый вариант: традиционный сусловарочный котёл с фальш-дном и краном Отличный вариант оборудования для затирания солода и последующего кипячения сусла — это традиционный сусловарочный котёл с фальш-дном: можно подобрать необходимый объём котла; благодаря фальш-дну частицы солода и хмеля останутся в котле и не попадут в ферментер; в комплекте есть термометр, обеспечивающий контроль температуры затирания; через кран удобно переливать сусло в ферментер. По сути, традиционный котёл — удобная продуманная кастрюля большого объёма. В ней сначала проводят затирание солода, а затем полученное сусло кипятят. После затирания сусло из котла переливают в промежуточную ёмкость достаточно будет пластиковой ёмкости, например. Это нужно, чтобы вытащить из котла отработанный солод и фальш-дно. Затем из промежуточной ёмкости сусло переливают обратно в котёл и кипятят. Второй вариант: традиционный сусловарочный котёл с мешком для затирания Традиционный сусловарочный котёл, но вместо фальш-дна можно использовать мешок для затирания солода. При таком варианте и затирание, и кипячение проводят в одной ёмкости, при этом не требуется промежуточная ёмкость как в первом варианте с фальш-дном. Для затирания молотый солод помещается в мешок, который опускается в котёл с водой, нагретой до определённой температуры, на определённое время. По окончании процесса затирания мешок извлекается из котла, остаткам сусла дают стечь. После затирания полученное сусло уже без солода кипятят. Следует иметь ввиду, что эффективность такой варки будет не высокой, поскольку для извлечения из солода максимального количества нужных веществ после затирания солод промывают, а при использовании мешка промывку провести не получится. Поэтому, вероятно, придётся закладывать чуть больше солода, чем того требует рецепт. Котлы, представленные в нашем магазине, можно посмотреть здесь. Третий вариант: электрический сусловарочный котёл он же электросусловарня и электропивоварня Как и традиционный сусловарочный котёл, электрическая сусловарня оборудована фальш-дном, термометром, краном. Зачастую в комплекте также есть погружной охладитель сусла о нём читай дальше в статье , и, кроме того, либо мешок, либо корзина для солода — туда помещается зерно. Корзина для солода — отличное приспособление, позволяет легко и просто вытащить и промыть солод после затирания. Помимо всех упомянутых выше достоинств электрический котёл имеет особенность конструкции — в его дно встроен нагревательный элемент. И если традиционный сусловарочный котёл нагревается на газовой, электрической или индукционной плите, то для электрического котла плита не требуется, нужна лишь розетка. При этом главное достоинство электрических котлов — это их способность автоматически поддерживать заданную с помощью встроенного контроллера температуру. Некоторые электросусловарни оборудованы ещё более сложным контроллером, который способен проводить затирание в полностью автоматическом режиме, самостоятельно переходить от одной паузы к другой, и даже запоминать рецепты. Электрические сусловарни, представленные в нашем магазине, можно посмотреть здесь.
При данном способе пивоварения Вы сможете по-настоящему дать волю фантазии и осуществить Вашу мечту в домашнем пивоварении, создать давно желанный пивной вкус или придумать что-то свое. Именно благодаря данному способу варки пива появились многие крафтовые пивоварни России, начиная свой путь именно с небольших домашних тестов, зачастую с подобными All-Grain зерновым наборам, затем перейдя на большие емкости и объемы, заслужив доверие и вкус потребителей. Основными преимуществами зерновых наборов BrewBox является: 1. Используются только качественные зерновые ингредиенты в составе. Поставщиков каждого типа солода мы подбирали довольно долго и выверяли их соответствие каждому стилю пива не один раз. Правильно подобранные пропорции ингредиентов в составе зерновых наборов BrewBox. В наборе используются соответствующее выбранному стилю количество солода, хмеля и других ингредиентов.
Сложно ли освоить технику пивоварения Бытует мнение что для приготовления домашнего пива необходимо быть чуть ли не профессиональным лаборантом или технологом. Но все гораздо проще. Приготовление пива человек освоил еще до первых пирамид, без специального оборудования и ингредиентов. Сегодня любому желающему доступны как готовые наборы, так и отдельные ингредиенты. К наборам предлагаются рецепты. При соблюдении правильных пропорций и последовательности процесса, вы без труда приготовите напиток, который оценит даже пивовар в поколении из Баварии или Силезии. Полезные свойства домашнего пива Пивной живот и другие неприятные последствия употребления пива проявляются исключительно от чрезмерной любви к напитку. Если следовать культуре употребления пива и рекомендациям диетологов, то умеренные порций пива принесут вам: Снижение риска развития болезни Альцгеймера; Предупреждение ишемии сердца; Уменьшат вероятность развития сахарного диабета и некоторых видов рака; Помогут сохранить кости здоровыми до глубокой старости; Станут источником клетчатки, витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья человека.
Всё для пивоварения в домашних условиях
Пивоварня Grainfather 30 С этой пивоварней процесс варки точно будет доставлять одни положительные эмоции. Выполненная из нержавеющей стали, она разработана по принципу «Все в одном». Изначально впечатляя объемом в 30 литров, пивоварня отличается малым потреблением мощности и тем, что элементы нагревания встроены в дно. Braumeister 20 Подойдет даже тем, кто не знает, как происходит процесс пивоварения. Все, что требуется от пользователя — выбрать рецепт из программы. Далее машина пройдет все циклы сама: затрет, выберет температуру сусла, проварит, избавит от осадка, еще раз прокипятит и доведет напиток до созревания. На приготовление одной партии потребуется 20 литров воды и около 5 кг солода, 50 гр хмеля и 15 гр дрожжей. Bavaria 50 L Попала в рейтинг домашних пивоварен за счет своего впечатляющего объема. Изготовлена из нержавеющей стали. Несмотря на внушительный объем, габариты всего 40х40 см.
Может работать как в ручном, так и в автоматическом режиме. Программно поддерживает 10 рецептов. Тены защищены от перегорания и пригорания. Потребляет всего 2,5 кВт в час, благодаря чему не перегружается домашняя электросеть. Затирание, промывка, кипячение и охлаждение сусла происходят непосредственно в емкости.
Комплекты включают необходимые ингредиенты дробленый солод, дрожжи, хмель, глюкозу для приготовления напитков определенного сорта. В результате вы получаете стабильный результат и ожидаемый вкус. Домашнее зерновое пивоварение — оптимальное решение для начинающих. Вам не нужно самостоятельно искать ингредиенты для пивоварения или делать выбор между разными вариантами.
Для размягчения вещества банку с очень густым солодовым экстрактом можно предварительно поставить на 5-10 минут в горячую воду не открывая , потом будет проще вылить концентрат в кипящую воду. Для изначально жидкого сусла процедура разогрева не требуется. Добавить сахар фруктозу или декстрозу в маленькую кастрюлю. Перемешать, довести до кипения, затем проварить 5-6 минут на слабом огне. Если появляется белая пена, снимать простерилизованной или дезинфицированной шумовкой. Некоторые производители экстрактов не рекомендуют кипятить сусло, а сразу внести дрожжи и ставить на брожение. Но в этом случае риск заразить пиво сторонними бактериями очень велик особенно если используется вода плохой очистки , поэтому всё же лучше хотя бы довести до кипения, затем охладить до рекомендуемой производителем температуры.
Подготовка к брожению Правильное внесение пивных дрожжей в сусло. Налить в бродильную емкость 5 литров воды небольшой струйкой с высоты примерно 1 м. Это нужно, чтобы насытить воду кислородом аэрировать. В результате брожение будет идти активнее. Добавить разведенный пивной экстракт желательно тоже с высоты и сладкий сироп из маленькой кастрюли. Банку с дрожжами хорошо потрясти 2-3 минуты, чтобы ускорить регидратацию. Влить в бродильную емкость 12 литров холодной воды с высоты 1 метр.
Еще раз встряхнуть дрожжи в банке и тонкой струйкой, равномерно по всей поверхности, внести в сусло. Установить на емкость гидрозатвор. Брожение Дрожжи перерабатывают сахара в спирт. Перенести пивное сусло на брожение в темное помещение и оставить при температуре, рекомендуемой производителем солодового концентрата. Если всё сделано правильно, через 4-12 часов начнется брожение.
То же самое двойное фальш-дно, квадратный чиллер и блок управления с нагревательным элементом. На выходе можно получить примерно 40 литров пива. Абсолютно ничего героического и уникального. Guten Brau 50л 7 место: Spiedel «Braumeister PLUS» 20л 332 230 руб Когда я увидел цену на эту пивоварню 330 тысяч и объём бака 20 литров , я решил, что кто-то где-то опечатался.
Оказалось, что всё правильно. Родоначальник пивоварен, его величество Braumeister на данный момент реально стоит как вполне приличное оборудование для пивного бара. На практике эта стоимость себя совершенно не оправдывает и внутри неё ничего сверхъестественного нет. Внутри установлен обычный ТЭН на 2 кВт, присутствует рубашечное охлаждение и умный блок управления с дисплеем, который работает через wi-fi и bluetooth. Максимальная загрузка солода — 6 кг. Почему же так дорого? Потому что это немецкий бренд, который полностью отвечает за своё качество. На мой взгляд, цена завышена в 5 раз точно. В 40-литровом баке установлен ТЭН на 2,5 кВт, программируемый блок управления, встроенный насос и чиллер.
Заторный бункер вмещает примерно 6 кг солода, что даёт на практике до 25 литров сусла. Классическая пивоварня с небольшим объёмом. При работе с насосом будьте осторожны. В инструкции прописано очень много тонкостей, которые следует соблюдать при работе с этим оборудованием. У лидера рейтинга вместо насоса используется миксер-мешалка, поэтому с такими проблемами вы не столкнётесь. На практике чиллер оказался крайне хлипеньким, фальш-дно при нормальном затирании солода вообще не нужно лавсановый мешок эффективнее и проще , а общая мощность нагрева составляет всего 2,4 кВт у лидера 3,5 кВт. BrewZilla на данный момент практически ушла с рынка. Есть перебои с поставками. В общем, никак не могу рекомендовать оборудование к покупке.
Обновлённая BrewZilla 4-ое поколение. На официальном сайте так красиво описан блок управления пивоварней с графическим дисплеем и управлением по wi-fi, что я даже хотел её изначально поставить в рейтинге повыше. А потом я внимательно присмотрелся и понял, что за этот дисплей нужно будет переплатить целых 13 тысяч, и конечная стоимость пивоварни составит уже 53 тысячи. За такие деньги можно найти вариант гораздо лучше. В остальном это классическое оборудование, которое работает на устаревшей технологии — нагрев осуществляется с помощью термонагревателей, а затирание солода происходит с помощью электронасоса.
Как открыть пивоварню [бизнес план с расчетами на 2024 год]
Наборы для пивоварения. Недорогие готовые решения для варки пива в домашних условиях. Наборы для пивоварения, Солодовые наборы, Царги, Сопутствующие товары. Зерновые наборы. Прочие ингредиенты для пивоварения.
Зерновые наборы
Уровень горечи: от 12 до 42 IBU. Цветность напитка: от 6 до 25 EBC. Домашние пивовары и владельцы заведений могут купить солодовые зерновые наборы для варки пива оптом и в розницу. Организуем доставку по Москве и в другие регионы, также доступен бесплатный самовывоз со складов.
Однако не огорчайтесь — функциональность топовых устройств немного выше.
Чиллеры и рубашки охлаждения Ферменторы топовой категории могут быть оборудованы чиллерами, подогревателями и приборами контроля температуры — термостатами. Пожалуй, в этом отношении выделяется ферментор Grainfather за 44 тыс. Это большая редкость для домашнего оборудования. Рубашка обладает несомненными преимуществами перед катушкой.
Теплоноситель циркулирует за стенкой ферментора и внутри ёмкости ничего лишнего нет. Практическая польза от этого — простота мойки, особенно ручной. Гораздо проще помыть только стенки емкости и не мыть дополнительно изделие весьма замысловатой формы — катушку. Ферментор также имеет в комплекте термостат, причем с таймером.
Устройства типа Brewtech Chronical 7 можно оснастить штатной катушкой охлаждения. Причем, только модели от 48 тыс. Как уже отмечалось и сей недешёвый комплект, и штатный термостат Grainfather сами по себе не в состоянии охладить ваше сусло и поддерживать заданную температуру брожения пива даже при наличии рубашки или катушки охлаждения. Вам придется приобрести холодильное оборудование, естественно, за дополнительную плату.
Так в частности Охладитель гликолевый Grainfather стоит почти 83 тыс. Конечно, это не обязательно покупать. В упомянутом выше комплекте для охлаждения имеется циркуляционная помпа и вы можете обзавестись не очень дорогим термоконтейнером с краном и непрерывно добавлять в него свежий лёд. Упомянутый насос будет качать ледяную воду в рубашку или катушку охлаждения.
С помощью второго штуцера термоконтейнера можно организовать слив немного нагретой воды из катушки назад в контейнер. Возможно на родине ферменторов Grainfather и Brewtech Chronical 7 мощный льдогенератор это обычный аксессуар в любом доме, однако в РФ вам это, вероятнее всего, придется докупать специально. Некоторые выводы Вероятно, вы уже поняли, что вряд ли имеет смысл приобретать недорогой ферментор из нержавеющей стали просто ради того, чтобы поставить его в тот же уголок квартиры, где обычно стоит и булькает ваша пластиковая бочка. Собственно говоря вы получите практически ту же бочку только гораздо тяжелее прежней — таскать её по квартире и ставить на кухонный стол для перелива пива будет несколько сложнее.
При этом стоить она будет раз в пятьдесят дороже старой. Возможно, бюджет позволит вам приобрести более «навороченную» модель бочки с коническим основанием, многочисленными шаровыми клапанами и другими фишками. При этом вам предстоит исключительно своим умом постичь КАК все эти навороты мыть и дезинфицировать в свете описанных выше особенностей шаровых кранов и резьбовых соединений. Если вы уже приобрели какую-то из нержавеющих бочек с тем или иным конусом из описанных выше — не огорчайтесь.
Я рекомендую вам дочитать эту статью до конца ибо здесь ещё есть кое-что полезное. В финале вы найдете ссылки, которые помогут вам модернизировать ваш ферментор, если вы конечно пожелаете существенно расширить его функциональность, а заодно и решить проблему резьбы и полостей шаровых кранов. Первая домашняя пивоварня В этой ситуации представляется интересным присмотреться к устройству с простым и скромным названием «Первая домашняя пивоварня». Кроме того на сайте alexbrewprof для подписчиков доступно полтора десятка подробных статей-инструкций по работе с устройством: как мыть, как дезинфицировать, как разводить дрожжи, как приготовить пиво и многое что ещё подписку можно оформить здесь.
В заключение этой статьи я хочу, по-возможности, кратко описать некоторые полезные функциональные возможности, которые отличают Первую домашнюю пивоварню от других изделий из нержавеющей стали. Прежде всего, в свете описанных выше проблем дезинфекции и ограниченной функциональности, в том числе и очень дорогих ферменторов. На этом фото представлена топовая модель Первой домашней пивоварни. В ней нет ни одного шарового крана, ни одного миллиметра резьбы в потоке продукта — все без исключения фитинги и соединения Tri clamp.
Используется инновационная система изоляция манометра с помощью высокотехнологичной мембраны. Пивоварня установлена на подставку под которой расположена фреоновая холодильная машина позволяющая охлаждать пиво до любой требуемой температуры быстро и без проблем. На стенке висит щиток управления нагревом и охлаждением с помощью ПИД регулятора с точностью до одной десятой градуса. Рядом установлен КЕГ для готового пива.
Внутренний объем этой бочки не только тщательно дезинфицирован с помощью системы авто дезинфекции пивоварни — КЕГ наполнен углекислым газом который образовался во время брожения пива. Правда, ниже речь пойдет о другом варианте Пивоварни — более доступном по цене. При этом бюджетный вариант не уступает функционально топовой модели ни в чём. Он лишь менее удобен в эксплуатации — требуется гаечный ключ для того чтобы тщательно помыть пивоварню.
Эффективная система дезинфекции паром Как можно увидеть на старых фотографиях здесь на сайте Строим пивоварню на балконе автор этих строк в течении многих лет пользовался ферментором с коническим основанием похожим на младшие модели описанной здесь топовой группы с шаровыми кранами и резьбовыми соединениями. Могу со всей ответственностью сказать, что вкус пива не зависит ни от типа соединения, ни от типа клапанов — буть то Tri clamp Butterfly valve или шаровой кран с резьбой. И то и другое сделано из хорошей нержавеющей стали и в обоих случаях китайский хром с дешевых краников не будет смываться в ваше пиво. Требуется лишь тщательно все помыть и правильно дезинфицировать.
На фото 2014 года можно увидеть комплектацию упомянутого выше ферментора резьбовыми фитингами: шаровыми кранами, штуцерами, крестовиной и камнем аэрации. Был еще тройник на крышке — и тоже резьбовой. Для того чтобы все это работало нормально и микробы-контаминанты из резьбовых соединений и внутренних полостей шаровых кранов не угрожали вкусовым качествам и аромату пива пришлось придумать и всесторонне опробовать принципиально новый для домашнего пивоварения способ дезинфекции оборудования горячим водяным паром. Проект Первой домашней пивоварни вобрал в себя именно эту технологию и устройство обрело способность к самодезинфекции.
Кроме того, все подключенное к пивоварне оборудование КЕГ для готового пива, насос для перекачки сусла и пр. Технология горячей дезинфекции не бином Ньютона, и вы можете самостоятельно прочитать, например, в фундаментальном учебнике В. Кунце «Технология солода и пива» о дезинфекции горячей водой. Правда, в разделе посвященном конструированию оборудования в самом конце книги.
Обычно, пивовары до этого места не дочитывают ибо книга довольно толстая. Кроме того горячий пар обладает большей проникающей способностью, чем любой дезинфицирующий раствор комнатной температуры. За исключением, пожалуй, этилового спирта. Таким образом, вам уже не потребуется полностью разбирать абсолютно все соединения после каждой варки и одновременно вы можете быть абсолютно спокойны насчет контаминации пива микробами, которые притаились между слоями уплотнительной ленты или внутри шарового клапана — технология горячей дезинфекции не оставит им никаких шансов.
На фото ниже показан эпизод дезинфекции прототипа Первой домашней пивоварни с резьбовыми фитингами с помощью пара. В пивоварню залита деионизированная или подкисленная вода, для того чтобы на оборудование не выпадали соли жесткости. ТЭН доводит воду до кипения. Образовавшийся пар по шлангам пивоварни соединенным для режима дезинфекции поступает куда нужно и дезинфицирует все соприкасающиеся с суслом и пивом поверхности.
Предусмотрен специальный защитный клапан на случай если давление пара по каким-то причинам превысит предельно допустимое значение, этот же клапан служит для шпунтования пива. Понятно, что серийные образцы Пивоварни отличаются от показанного на фото прототипа много чем. Так все фитинги из нержавеющей стали. Крепление ног стало более изящным и надежным благодаря применению штампованных деталей.
Подробнее о конструкции смотрите ниже. Пивоварня для стиля Steeping Specialty Grains Обретя новую функцию нагрева воды и генерации пара устройство перестало быть просто ферментором. Наличие мощного нагревательного элемента позволило еще больше расширить функционал и ферментор обладающий способностью к самодезинфекции превратился в Пивоварню. Часть 4 описан весьма популярный способ приготовления пива известный среди пивоваров как Steeping Specialty Grains.
В нижеследующей цитате предельно краткое описание метода. В качестве базового солода вы используете экстракт только не в коем случае не применяйте сахар, как советуют иные инструкции — только экстракт. Специальные солода в небольшом количестве и в специальных мешочках предварительно выдерживаются в вашей горячей пивоваренной воде некоторое время. Затем вода доводится до кипения и туда же в воду кладется тоже в мешочке вкусовой или ароматический хмель совсем ненадолго, чтобы пиво не стало слишком горьким если вы используете уже охмеленный производителем экстракт.
Первая домашняя пивоварня позволяет осуществить все процедуры метода Steeping Specialty Grains. На фото выше показан процесс растворения жженого солода для приготовления Stout. То есть вам уже не нужна дополнительная большая кастрюля для кипячения, например, раствора неохмеленного экстракта с хмелем. Отпадает также необходимость в мощной плитке и одновременно решается вопрос «куда ставить» — ничего лишнего никуда ставить не нужно.
Имея лишь одно устройство Первая домашняя пивоварня вы получаете возможность приготовить сусло для пива любой стилевой категории и здесь же его охладить.
Наша миссия - развитие культуры домашнего пивоварения, виноделия и дистилляции. Мы сами готовим домашний алкоголь, постоянно совершенствуя свои знания и делимся этими знаниями с Вами. На страницах этого магазина вы найдете ингредиенты и оборудование от известных мировых производителей, которое проверено нами и нашими покупателями.
Менеджер Айгуль очень оперативно решила мою проблему и самовар поехал в подарок в полном комплекте. Отдельное ей спасибо Это что касается клиентоориентированность продавца. Теперь непосредственно про качество товара.
Самовар просто огонь!!! Всем зашел. Очень приятно было пить чай из дровяного самовара в летней беседке Самовар без дефектов, сверкает, металл прочный, характеристикам соответствует полностью.
Весьма благодарен.