Что такое гастробар? Гастробар — это современное заведение, объединяющее в себе черты ресторана и бара.
В центре Перми открылся гастробар, где проходят стендап-выступления комиков и концерты
В целом жизнь в этом направлении кипит, например, Dreamteam открыло на Фонтанке новый бар BlackChops, у сети «Дед Хо» было три открытия за конец декабря – начало января. Три этажа и 34 000 квадратных метров объединят всю гастрономическую, развлекательную и деловую жизнь Петербурга. Гастробар – симбиоз простоты обслуживания бара с гастрономическим меню. Гастробар «Начало» попал в список из 12 заведений — финалистов «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса».
«Культовый бар»: как создать популярное гастро-место и задать тренд
| Вокзал 1853 — центр городской жизни | Итак, гастробар — это бар, в котором подают изысканные, ресторанные блюда. Что такое гастробар и зачем он нужен? |
| Вокзал 1853 — центр городской жизни | В гастропабах готовят классические блюда из ингредиентов вычшего качества по сравнению с обычными пабами. |
| Что такое гастропаб | Петербургский ресторатор Леонид Гарбар запускает гастробар, который откроется в общественном пространстве SENO на Гороховой улице, 49Б. |
| Что такое гастробар или гастропаб | Гастробар Завод – это место, где можно насладиться авторской кухней. |
| Бизнес-линч: как открыть гастробар - «Жиза» — бизнес-блог для предпринимателей | Что такое гастробар или гастропаб Появление такого понятия, как гастробар в России – удивительно и непривычно для простого обывателя. |
Гастробар: что это означает?
Курс по запуску кафе, ресторана, пекарни от 1900руб! Учим открывать заведения: продумывать концепции, находить помещения без скрытых проблем, считать бюджет и штат Однако в данном случае для ведения бизнеса такую форму выбрать нельзя. Дело в том, что ИП не предусматривает реализацию в заведении алкогольной продукции, а значит — оформление предприятия в этой форме будет противоречить концепции и самой идее гастробара. Поговорим о других вариантах: 1. ООО общество с ограниченной ответственностью — вариант для фирмы с несколькими учредителями. Учредители организации составляют устав общества, в котором указываются все основы деятельности создаваемого предприятия.
Затем образуется уставной капитал, минимальный размер которого — 10 тыс. Паспорта учредителей. Документ, подтверждающий оплату пошлины квитанция. Размер пошлины не фиксирован и зависит от района региона , в котором открывается предприятие. Данные о расчётном счёте.
Для малого и среднего бизнеса, предусматривающего продажу алкоголя, ООО — идеальная форма организации. Также в качестве формы организации можно выбрать АО акционерное общество , но начинающему предпринимателю делать этого не стоит. Количество акционеров в такой организации обычно больше трёх человек, при этом оборот капитала достаточно высок. Кроме того, для работы потребуется получить лицензию на продажу алкоголя и зарегистрироваться в ЕГАИС. Лицензия даёт право реализовывать алкогольную продукцию, ЕГАИС помогает государству контролировать оборот спиртосодержащей продукции.
Теоретически вы можете выбрать его, но стоит ли? С точки зрения рентабельности — однозначно нет.
Темой встреч станут не сиюминутные тренды, а фундаментальные понятия — то, что бессмертно и никогда не выходит из моды: эстетика в театре и дизайне, хороший вкус в искусстве, гастрономии, повседневной жизни. Большая часть мероприятий будет бесплатной, некоторые - платные. Полная программа событий опубликована на сайте проекта.
К сожалению, сами создатели таких ресторанов — жесткие адепты концепции и не готовы меняться. Они не понимают, что емкость рынка даже в крупном миллионнике для таких стремится к бесконечности к нулю. А повернуться к гостям лицом с открытыми руками и улыбкой «не в концепции». Локация К сожалению, когда осознают нехватку гостепотока, начинают упрощать продукт и понижать цены. Но загвоздка в том, что часто такие рестораны находятся далеко не на первых линях а для casual-форматов очень важно.
Поэтому посещаемость не растет. А с чего ей вырасти? Ведь продукт и эмоции атмосфера — прежние, а локация требует специального повода. Я не против гастробаров! Такой формат — попытка ресторатора выделиться от остальных. Но в дифференциации забываются базовые вещи — емкость рынка, понятность продукта, доступность цены и гостеприимная атмосфера. Есть примеры отличных заведений подобного формата, но, к сожалению, их единицы. Я за сильные концепции с операционным подтверждением чтобы прибыль была. Все можно изменить, если есть желание меняться. О том, как создаются сильные концепции, я буду рассказывать на нашем большом традиционном семинаре по маркетингу, экономике и финансам, который пройдет в Сочи сразу после Гастрита.
Мы с Виолеттой ограничиваем кол-во мест, чтобы было комфортно для слушателей. Больше половины уже продано. Записаться можно здесь: Подпишитесь и получайте эксклюзивные материалы первыми! Вы успешно подписаны! Спасибо за интерес к нашему проекту! Нажимая кнопку подписаться Вы соглашаетесь с нашими условиями обработки персональных данных Разработка концепции ресторана на практике. Часть 1 Основные этапы и алгоритм создания концепции ресторана Как найти идеи, которые сделают ресторан успешным бизнесом? Часть 2 Бизнес план: прогнозируем доходы и расходы будущего ресторана После утверждения основной идеи концепции, необходимо разобраться — какой экономический потенциал возможен у будущего ресторана? Практические инструменты расчета выручки и прогноза прибыли проекта, основанные на выбранной концепции Разработка концепции ресторана на практике. Часть 3 Разработка позиционирования и модели маркетинг-микса для ресторана В первой части курса мы обсуждали создание общей идеи ресторана на основе внешних и внутренних факторов.
Пришло время максимально детализировать выбранную концепцию — утвердить «вкусную» позицию и прописать комплекс-маркетинга Подпишись и получи уникальный материал прямо сейчас! Нажимая кнопку подписаться Вы соглашаетесь с нашими условиями обработки персональных данных Что такое гастропаб и с чем его едят? За последние двадцать лет лицо белорусского общепита претерпело колоссальные изменения. Канули в лету так называемые тематические заведения с такими родными для нашего советского уха названиями «пельменная», «рюмочная» «чебуречная» и прочими из того же ряда. Постепенно этих старушек потеснили бары, кафе и рестораны.
Закуски в подобной обстановке имели значение второстепенное, посему угощения были простые и незамысловатые. Ситуация начала меняться в начале 90-х годов прошлого века — владелец одного великобританского бара решился на смелый шаг и попытался завлечь потенциальных посетителей изысканным ассортиментом блюд. Простая, но гениальная идея выделила бар среди конкурентов, и успех не заставил себя ждать. Оказалось, работяги очень даже не прочь не только повеселиться и выпить после работы, но и насладиться качественной, вкусной пищей.
Естественно, идею очень скоро подхватили, и гастробары распространились по территории Великобритании, а затем стали популярны почти во всех странах нашей планеты, в том числе в России и СНГ.
Бизнес-линч: как открыть гастробар
Если вы любите хорошую еду и напитки, вы должны знать, что такое гастропаб. Проще говоря, гастропаб — это паб, который специализируется на подаче высококачественных блюд. Появление такого понятия, как гастробар в России – удивительно и непривычно для простого обывателя. Гастробар Очередь — это гастрономическое меню и использование различных техник ферментации, а также приготовления на сене и соломе, отдавая дань месту расположения гастробара.
Лучшие гастрономические бары Петербурга
Мы делаем больше акцент на культурную, творческую «тусовку» с приятной атмосферой и готовы к сотрудничеству с музыкантами и творческими людьми. Хотим, чтобы это было место, где могли бы собираться художники, артисты, предлагаем им свою площадку для выступлений. Проектом занимается новая команда. Поэтому хотели сделать какой-то симбиоз из того, что у нас было по 12 Avenue, но пока временно убрали караоке.
Эстетичное однообразие карты «нарушает» небольшой выбор джина, вин, виски, безалкогольных напитков. Как и сама страна, бары, — заведения интернациональные, сосредоточены в крупных городах. Публика, желающая насладиться алкоголем, посмотреть шоу, посетить дискотеку — меняется, и владельцы ревностно следят за разнообразием барной карты — гостям предлагают вина, коктейли, пиво, ром, джин, виски, текилу… В нашей стране ближе к 19 веку также начали появляться заведения, соединяющие в себе традиции английского паба и ресторана, где проводили свободное время служащие, мелкие торговцы, музыканты, художники. Здесь можно было вкусно и недорого позавтракать, пообедать или поужинать, из скромного ассортимента заказать качественные безалкогольные и алкогольные напитки. Известные события 20 века положили конец идее, которая снова возрождается. Что такое гастро? Если принять во внимание, что гастрономия — наука по изучению культуры пищи, то следует полагать, что заведения предлагают авторскую кухню.
Гастробар же предоставляет возможность отведать уникальные блюда, которые можно заказать отдельно, и насладиться их оригинальной подачей. Таким образом, гастробар представляет собой место, где можно насладиться изысканными блюдами в дружественной барной атмосфере. Основные мероприятия посещают заведение по пятницам и субботам, нередко продолжая до шести утра. Это место, где можно отдохнуть от суеты городской жизни, выпить коктейль и перекусить. Лаунж бар имеет большую гостиную, где можно расслабиться на мягкой мебели, наслаждаясь тихой и приятной музыкой в фоновом режиме. В кафе вы можете насладиться легкими закусками, кофе и другими напитками, а также десертами. Ресторан же является более обширным местом с длительным ужином и разнообразными блюдами в меню.
Вход в здание расположен сбоку, а рядом в качестве ориентира-указателя припаркован симпатичный красно-белый микроавтобус Volkswagen с надписью «Dacha». Новая Dacha, в которую можно подняться по широкой лестнице, заняла весь второй этаж здания. Дача для москвича — это не просто грядки-газоны, заборы-соседи. Дача живет в нашей памяти вместе с детскими воспоминаниями, уютом, семьей и близкими, задушевными разговорами по вечерам с вкусном домашней едой. Это абсолютно новый формат для Lucky Group, который подразумевает в первую очередь комфорт. Комфорт, который сопровождается крутым дружественным сервисом, отличными напитками, классной едой из печи, собственной коптильни и гриля.
Dacha Gastropub, Москва
- Что такое гастробары и что там едят - Ведомости
- История города
- «Культовый бар»: как создать популярное гастро-место и задать тренд |
- Бизнес-линч: как открыть гастробар
Что значит гастрономический бар
В гастропабе обычно имеется обширное меню, в котором представлены изысканные блюда, приготовленные из свежих местных ингредиентов и демонстрирующие региональные вкусы. Меню может варьироваться от простых бургеров и сэндвичей до более сложных блюд, таких как стейк тартар или рагу из баранины. Во многих гастропабах также есть впечатляющий выбор пива и коктейлей для тех, кто предпочитает не еду, а напитки.
Конечно: «Фотографии — это прошлый век, наши гости и так все понимают». Цена выше среднего Чтобы готовить для гурмэ, сложно обойтись без средних «костов».
Себестоимость получается такой, что ты можешь уживаться в формате up-casual: от 1200 рублей на гостя, что для регионов считается уже приличной суммой. А вообще у них обычно чек по 1500. Холодно, серо и грустно Зачастую, интерьер в таких ресторанах чересчур прогрессивный металл, бетон, дерево, ржавчина и прочее. А в регионах серьезный сегмент ресторанной аудитории — адепты традиционного толка.
И рестораны для них — это досуг, праздник, чувство комфорта. Им совсем некомфортно в «серых и угрюмых» местах. Получается, что с точки зрения эмоции, ресторан привлекает очень узкий сегмент людей, которым по душе такая обстановка и которые готовы за нее платить. В итоге, получается место для «серых снобов» и тех, кто лоялен по принуждению: близко к работе, например, удобно для встреч.
Эта эмоция транслируется всеми атрибутами — едой, меню, атмосферой и сотрудниками. Сотрудники такие, потому что такие и создатели: «Если человек не разбирается в еде, то он не наш гость», или «У нас нет простого чая, мы ведь гастробар».
Сотрудники такие, потому что такие и создатели: «Если человек не разбирается в еде, то он не наш гость», или «У нас нет простого чая, мы ведь гастробар».
Зачастую отзывы такие: «Я ничего не понял». К сожалению, сами создатели таких ресторанов — жесткие адепты концепции и не готовы меняться. Они не понимают, что емкость рынка даже в крупном миллионнике для таких стремится к бесконечности к нулю.
А повернуться к гостям лицом с открытыми руками и улыбкой «не в концепции». Локация К сожалению, когда осознают нехватку гостепотока, начинают упрощать продукт и понижать цены. Но загвоздка в том, что часто такие рестораны находятся далеко не на первых линях а для casual-форматов очень важно.
Поэтому посещаемость не растет. А с чего ей вырасти? Ведь продукт и эмоции атмосфера — прежние, а локация требует специального повода.
Я не против гастробаров! Такой формат — попытка ресторатора выделиться от остальных.
Это не просто огород, где растут лук и картошка. Это тёплые воспоминания о детстве, мамины салаты и бабушкины пирожки.
А еще, конечно, шашлыки. Все это представлено в меню Dacha Gastropub. Фото: Dacha Gastropub Начать обед можно с фирменного салата «Дача» из свежей зелени и брынзы 710 руб.
В чем отличие ресторана от Гастробар. Гастробар: новый формат заведения
О том, как создаются сильные концепции, я буду рассказывать на нашем большом традиционном семинаре по маркетингу, экономике и финансам, который пройдет в Сочи сразу после Гастрита. Мы с Виолеттой ограничиваем кол-во мест, чтобы было комфортно для слушателей. Больше половины уже продано. Записаться можно здесь: Подпишитесь и получайте эксклюзивные материалы первыми! Вы успешно подписаны! Спасибо за интерес к нашему проекту! Нажимая кнопку подписаться Вы соглашаетесь с нашими условиями обработки персональных данных Разработка концепции ресторана на практике. Часть 1 Основные этапы и алгоритм создания концепции ресторана Как найти идеи, которые сделают ресторан успешным бизнесом? Часть 2 Бизнес план: прогнозируем доходы и расходы будущего ресторана После утверждения основной идеи концепции, необходимо разобраться — какой экономический потенциал возможен у будущего ресторана? Практические инструменты расчета выручки и прогноза прибыли проекта, основанные на выбранной концепции Разработка концепции ресторана на практике. Часть 3 Разработка позиционирования и модели маркетинг-микса для ресторана В первой части курса мы обсуждали создание общей идеи ресторана на основе внешних и внутренних факторов.
Пришло время максимально детализировать выбранную концепцию — утвердить «вкусную» позицию и прописать комплекс-маркетинга Подпишись и получи уникальный материал прямо сейчас! Нажимая кнопку подписаться Вы соглашаетесь с нашими условиями обработки персональных данных Что такое гастропаб и с чем его едят? За последние двадцать лет лицо белорусского общепита претерпело колоссальные изменения. Канули в лету так называемые тематические заведения с такими родными для нашего советского уха названиями «пельменная», «рюмочная» «чебуречная» и прочими из того же ряда. Постепенно этих старушек потеснили бары, кафе и рестораны. Спрос и амбиции населения рождали предложения, и, как результат, огромнейший выбор заведений предстал на суд общественности. Кто-то обратился к истокам и предлагает насладиться колоритом национальной кухни — отсюда трактиры и всевозможные усадьбы. Другие же решили перенять успешный опыт западных соседей, и на сегодняшний день мы имеем обширный перечень лаундж, грилль и кальян баров, антикафе, тратторий, ресторанов паназиатской кухни, пабов и гастропабов. Если с первыми все довольно просто и понятно, то вторые могут немного запутать среднестатистического обывателя своей спецификой и направленностью. Само название гастропаб пошло от слияния французского gastronomique гастрономический и английского public pub, общественный.
За основу взята концепция классического паба — традиционного питейного заведения Великобритании и Ирландии. Только вот в гастропабе широко представлено не только алкогольное меню, но и закуски здесь поражают разнообразием и сложностью приготовления. Первым таким гибридом паба и ресторана в 1991 году стал лондонский «Eagle pub», он быстро снискал популярность и своего клиента. Положительные результаты привели к тому, что гастропабы начали появляться повсеместно, не только в Европе, но и на просторах СНГ. Окунуться в атмосферу рабочей окраины Лондона теперь могут и брестчане, как раз недавно здесь состоялось открытие первого в Бресте гастропаба «Туман». Место достаточно атмосферное, само расположение ул. Пионерская 50 в одном из заводских районов Бреста указывает на аутентичность заведения. Услышав теплое звучание живой музыки, можно потерять счет времени. В «Тумане» частенько играет саксофон или скрипка, а также исполняются композиции с искусно поставленным вокалом.
В помещениях гастробара всегда звучит прогрессивная, интересная, и непопулярная музыка, которую лично подбирает наш диджей. Его можно услышать каждую пятницу и субботу после 18:00. В центре главного зала сложена настоящая печь из кирпича, где на глазах у любопытной публики, маэстро пиццер, на березовых дровах и при температуре 400 градусов, готовит вкуснейшую ароматную пиццу на фирменном тесте с хрустящей корочкой. Основная кухня в заведении удивляет своими красками и дарит гостю ощущение праздника. Шеф повар решил уйти от стандартов, поэтому все блюда приготовлены в новом индивидуальном прочтении, имеют потрясающий вид и подаются на причудливой и яркой посуде. Для того, чтобы мамы и папы могли расслабиться, мы сделали детскую зону с добрыми мультиками, с настольным футболом и другими развлечениями на многие возраста. По выходным дням детей занимает бейби-ситтер. Залы нашего заведения прекрасно подходят для небольших банкетов. Для больших мероприятий, на втором этаже расположился банкетный зал с европейской рассадкой за круглыми столами, способный принять до 72 гостей. Технологические мощности площадки позволяют обеспечить любое мероприятие индивидуальной и одновременной подачей блюд, а также обслуживанием на самом высоком уровне. В летнее время работает стильная и уютная веранда, расположенная под сказочной елью, на которой так приятно посидеть теплым вечером и попускать дымок из кальяна.
Сделали упор на крафтовое пиво, настойки собственного приготовления, бургеры и стейки. В помещении провели небольшой ремонт, что позволило изменить цвет интерьера. Кроме этого заменили стулья около столов на диваны — для комфорта посетителей. У «Культового бара» летом 2014 года появился новый арт-директор — гитарист астраханской группы Mireia Николай Никифоров он работает до сих пор. У него много знакомых среди агентств и музыкантов, поэтому организовывать концерты ему было проще. Учредители бара договорились, что Николай получает бонусы за хорошо проведённое мероприятие - как арт-директор. В тех же ситуациях, когда он сам организовывает выступление коллективов или привозит в Астрахань артистов из других городов, получает всю прибыль от мероприятия как организатор. У нас проводится около 120 концертов в год — это два-три мероприятия в неделю. Мы как бар получаем прибыль от продажи еды и напитков во время концертов, и совершенно не забиваем себе голову организацией концертов и связанными с ними оргвопросами», - объясняет Иван Ротанов. Летом 2015 года «Культовый бар» запустил летнюю веранду. Для этого использовали пустующую внутреннюю дворовую территорию. Посадка на улице была в два раза больше, чем в самом баре — на 120 человек. Здесь же летом стали проводить концерты, на которые приходило до 500 человек. В это же время губернатор Астраханской области Александр Жилкин решил поддержать молодых предпринимателей ремонтом улицы Фиолетова. На ней отремонтировали тротуары, убрали неиспользуемые рельсы и забор с одной стороны улицы. Всё это сделало посещение бара более удобным. Создание «культовости» Чтобы «Культовый бар» соответствовал своему названию, его учредители с момента открытия делали ставку на приглашение к себе на обед или ужин известных музыкантов и исполнителей. Этому во многом способствовало то, что они дружили с астраханцами, занимавшимися организацией концертов в своём городе. Через две недели после открытия в баре ужинали музыканты группы «Аквариум» и Борис Гребенщиков. Информация о том, что они приедут после концерта именно в «Культовый бар», каким-то образом разнеслась по городу. И вечером этого дня в заведении собралось больше ста человек, которые хотели взять автограф. Мы огородили часть зала, где ужинали музыканты, чтобы им никто не мешал. С этим визитом связана смешная история. Борис Гребенщиков попросил пасту с томатным соусом. Официант сказал, что мы всё приготовим, хотя на тот момент в нашем меню не было такого блюда. И макарон в баре просто не было. Пришлось в ночи ехать в Metro за ними. Борис Гребенщиков долго ждал свой заказ, но в целом остался нами доволен», - вспоминает Иван. Со многими артистами бар договаривался о выступлениях на своей площадке. Арт-директор Николай Никифоров привозил коллективы, на чьи концерты хотели попасть многие — например, группы «Каста» и «Мураками». Летом 2016 года издание «Афиша Daily» включило «Культовый бар» в список 40 лучших баров России по версии гастролирующих артистов. Для нас самих это стало полной неожиданностью. После этого мы попали в списки хороших площадок у агентств, занимающихся организацией концертов. И наш арт-директор уже выбирал из музыкантов, которые хотели у нас выступить», - рассказывает Иван. Проект стал ещё более популярным после того, как в нём побывал экс-ведущий телешоу «Орёл и решка» Андрей Бедняков. После этого в баре ещё два раза проходили съёмки выпусков «Орла и решки». Всё это работало на нас и популярность бара. Сейчас мы без преувеличения культовое место в Астрахани: нас все знают», - отмечает Иван Ротанов. Экономика проекта «Культовый бар» сейчас — стабильный бизнес. Его годовой оборот составляет 26-28 миллионов рублей, а чистая прибыль — 4 миллиона рублей. Но так было не всегда. Проект стал приносить деньги через 1,5 года работы, а вкладывать в него учредители перестали лишь осенью прошлого года. Суммарные вложения составили около 8 миллионов рублей.
Стилистика обычно стремится к практичности, но вообще это может быть и сдержанное ретро, и подчеркнутый минимализм, и головокружительный модерн. А вот меню гастробаров будет под стать ресторанному, и пусть вас не смущает упрощенность в оформлении. Основное внимание, конечно, будет уделено бару: без богатого ассортимента крепких напитков и коктейлей заведение просто-напросто не состоится. Таким образом, гастробар — место весьма универсальное, где можно отлично провести время , насладившись напитками и отличным ужином. Опубликовано 18 февраля 2016 в 18:47 Поделиться:.
Что такое гастробар
Гастробар что это такое Одно можно сказать совершенно логично: гастробар – это бар с. Гастробар – симбиоз простоты обслуживания бара с гастрономическим. В новом выпуске будущая владелица ресторана Анастасия Сухова рассказывает, как вместе с партнёром собирается открыть гастробар в Грузии. Гастрономический ресторан Москва. Новости. Гастробары (и гастропабы) — относительно новый, но однозначно успешный формат.
Гастробар: что это означает?
Сейчас рестораны соревнуются по именам шеф-поваров, по подходам в работе и несмотря на то, что многие повара уехали за границу новые заведения продолжают открываться. Многие компании ищут помещения под такие объекты. Предпочтения отдаётся максимально готовым объектам, так как стоимость оборудования и стройки значительно выросла, а конкуренция за помещения значительно снизилась. Вспоминая, что в прошлом и позапрошлом году была пандемия и показатели у рестораторов значительно выросли.
Заведения в январе открывались и на ресторанных улицах, так у нас были сделки на Рубинштейна, и в других центральных локациях города.
Ресторан Лоро в Москве. Belka — Gastrobar Пермь. Belka ресторан Пермь. Гастробар белка Пермь шоссе Космонавтов.
Белка ресторан Пермь. Гастробар Казань Пушкина 8. Кафе Gastrobar Казань. Гастробар 8. Гастробар мясо.
Мясо Курск ресторан. Гастробар мясо Курск меню. Гастробар мясо Курск. Игристый бар Пятницкая. Бар игристый Добрынинская.
Игристый ресторан Москва. Еда в баре. Блюда для бара. Гастробар блюда. Блюда для гастробара.
Бар виновники. Виновники ресторан. Гастробар Alma. Гастробар меню. Рестораны на Патриарших прудах Blossom Gastro.
Блюда в барах Москвы. Конфи бар. Гастробар с винотекой. Винотека Санкт-Петербург Винотерра. Меню гастропара вино и блюдо.
Винотерра Ленина 20. Большой проспект Петроградской стороны 81 арт кафе. Арт кофейня на Петроградке. Большой проспект Петроградской стороны рестораны. Музыкальное кафе на Петроградке.
Ресторан цаца роза Хутор. Цаца Сочи. Ресторан цаца Эстосадок. Цаца роза Хутор меню. Duo Gastrobar Санкт-Петербург.
Duo Gastrobar СПБ. Duo Gastrobar Кирочная 8. Ресторан Duo Gastrobar. Игристый бар Павелецкая. Этно стиле ресто бар.
Гастробар вывеска. Гастробар Союз Чита. Гастробар "Veranda на Ленинском". Veranda на Ленинском Воронеж. Гастробар веранда Воронеж.
Кавина ресторан. Ресторан Кавина Мансуровский переулок меню. Гастробар Cavina Охлобыстин. Гастрономический ресторан Москва, Воронеж. Красноармейский переулок 3а Воронеж.
Ресторан Воронеж в Москве. Бар Союз Маросейка. Бар Белов на Китай городе. Густо гастробар Владивосток. Gusto ресторан Владивосток.
Gusto Gastrobar во Владивостоке. Гастробар кооператив Владивосток. Бары СПБ. Белов гастробар Белов на Маросейке.
При первом прочтении в «Компании» вроде бы ничего необычного нет: брускетты 190—220 , тартар из говядины 350 , салат с киноа и вялеными томатами 290 , говяжьи щечки 590 и т. С мороза хочется чего—нибудь погорячее! Почему бы и нет! Заявлен малиновый, в блюдечке для вящей убедительности красуется малинка—мармеладка. Но кисель кислый, просто вырви глаз, это определенно микс из брусники и клюквы.
И, конечно, хочется получить настоящую большую кружку, чтобы как следует отогреться душой и телом! Овощной салат с фетой 350 на поверку оказался неплохой вариацией греческого салата, помимо классических ингредиентов в тарелке присутствовали руккола и артишоки. Азиатский салат с уткой конфи 350 совсем не проявил свою азиатскую сущность. Да, конечно, здесь наличествовали ростки бобов, но гораздо более очевидно проявил себя злой—презлой лук. Зато салат с камчатским крабом компенсировал все. На этот салат можно приходить специально и даже, не удержавшись, заказать вторую порцию. Причин достаточно. Например, обычно краба в тарелке нужно искать если не под микроскопом, то с увеличительным стеклом точно. Здесь же его совсем не жалели, и это прекрасно!
А главное, само сочетание с авокадо, огурцом и тобико из тех, что ни убавить, ни прибавить, а ровно как надо. В супе с беломорскими мидиями и судаком рыбы не обнаружилось вовсе. Приятный томатный суп, не более того. В ресторане «Гастрономика» предлагают, по сути, такой же, но там сразу представляешь себя у костра на беломорском берегу. Домашний гамбургер 390 запомнился прекрасно—сдобной булочкой, а вот котлета сочностью не отличалась и попросту разваливалась. Филе миньон 1490 рублей, самое дорогое блюдо в меню чуточку передержали, и это был уже не medium, а как минимум medium well. Но опять на выручку пришли крабы. Краб и стейк великолепно сочетаются, просто на ура! Сервис в «Компании» пока язык не повернется назвать компанейским.
Знание меню не назовешь виртуозным, а главное, если очередное блюдо так критически задерживается, можно хотя бы предупредить клиента! Но признание вины, как известно, если не освобождает от ответственности, то как минимум смягчает ее. Предлагая выбрать десерт—комплимент, официантка впервые улыбнулась. Яблочный пирог с карамельным соусом и ванильным мороженым не подкачал. Если в следующий раз будет больше времени, я готов ради него еще подождать. Проект создали рестораторы Антон Лялин и Кирилл Мартыненко Torro Grill, Magnum Wine Bar , которые хотели показать, что заведение с рыбой и морепродуктами может быть демократичным. Акцент сделан на блюда с крабом и креветками: краб-кейк обойдется в 1250 рублей, жареные креветки в луизианских специях — в 800 рублей.
Все это представлено в меню Dacha Gastropub. Фото: Dacha Gastropub Начать обед можно с фирменного салата «Дача» из свежей зелени и брынзы 710 руб. Без гриля тоже не обошлось: есть и курица не вертеле, и шашлык из говядины оба блюда по 950 руб. Бонус — пиво собственного производства. Гастропаб удачно расположен на Новом Арбате, откуда рукой подать до основных достопримечательностей столицы.