Они установили, что ром обладает замечательными тонизирующими свойствами – придавая человеку бодрость.
Откуда все эти новые названия
- Главное сегодня
- История рома от напитка рабов и пиратов до элитного алкоголя
- Наши проекты
- Калужский "Кристалл" все еще намерен выпускать ром "Пираты Карибского моря" - 12.09.2023, ПРАЙМ
ГК "Абрау-Дюрсо" начала производство кубинского рома
Совместное российско-кубинское производство рома стартовало в Абрау-Дюрсо, такие проекты будут развиваться. Калужский ликеро-водочный завод «Кристалл» в августе 2024 года произведет первую отгрузку в торговые сети доминиканского рома собственного производства. По данным Росалкогольрегулирования, в России за три квартала 2022 года было розлито 5,12 млн дал рома, виски, джина, кальвадоса и виноградной водки Читайте последние новости. По информации издания, крупный производитель крепкого алкоголя «Тульский винокуренный завод 1911» запускает производство рома из выдержанных дистиллятов из Доминиканской.
Из чего и как делают настоящий ром: технология, схема и процесс производства
компании общаются напрямую с производителем и не особо тратятся на рекламу. Узнайте историю появления рома и технологию его производства, а также из чего и как делают ром в статье от интернет-магазина Самые известные мифы о роме, технология производства, классификация напитка по сортам. На территории Краснодарского края в Абрау-Дюрсо начато российско-кубинское производство рома. единственный доминиканский ром, изготовленный из 100% сока сахарного тростника с собственных плантаций.
Ром: 15 фактов про историю и производство
Традиция ромового производства — национальное достояние Кубы. Оно находится под строгим контролем правительства республики, что подтверждается особой зеленой маркой качества, которой оклеивается каждая бутылка напитка. Именно этот знак, гарантирующий оригинальность происхождения рома и его подлинность, после необходимой сертификации было разрешено наносить на ром Danza del Fuego от «Абрау-Дюрсо». Каждая партия Danza del Fuego производится под личным контролем специалистов из Кубы, которые сопровождают все этапы розлива. Такой подход позволяет предложить российскому потребителю высококачественный ром оригинального качества. Амбициозный проект по созданию нового бренда Danza del Fuego не имеет аналогов в России.
ГК «Абрау-Дюрсо» поставляет в Россию наливом высококачественные ромовые дистилляты из Кубы — страны, важнейшей как с точки зрения истории ромовой культуры, так и по положению в современной мировой индустрии. Основная часть процесса производства Danza del Fuego сосредоточена на Кубе.
Местный ром был намного дешевле, чем коньяк, который они импортировали, учитывая более короткие торговые пути и более дешевую ингредиентную базу сахарной патоки изначально бесполезный побочный продукт производства сахара. К тому же, ром был намного крепче.
Дешевле и крепче?! Ром быстро стал любимым напитком в Новой Англии, согревая колонистов изнутри в холодные зимы и уменьшая их зависимость от европейского импорта. Вскоре у этих умных жителей Новой Англии возникла идея импортировать с островов карибского бассейна вместо рома патоку и вести самостоятельную перегонку. К середине 1700-х годов такие города, как Салем, Ньюпорт, Бостон и Медфорд, стали центрами перегонки рома с более чем 100 вискикурнями.
По мере того, как жители Новой Англии совершенствовали свое ремесло перегонки рома, делая его одним из самых доступных алкогольных напитков на рынке, они стали искать новые торговые пути. И он также закрепил экономическую систему, зависящую от работорговли. Чем больше работорговцев и рабов, которые хотели рома, тем больше производилось сахара для производства патоки. Чем больше сахара нужно было, тем больше рабов нужно было для производства этого сахара на островах.
Чем больше рабов, тем больше спрос на ром как со стороны рабов, так и со стороны работорговцев. Учитывая важность рома для этой новой экономики, неудивительно, что жители Новой Англии весьма разозлились, когда Англия попыталась ввести налог на импорт патоки с французских колонизированных островов основной источник патоки в Новой Англии. В конце концов, это привело к принятию в 1764 году Сахарного закона, по которому с патоки взимался налог. Не удивительно, что как только началась война, ром снова стал одним из самых востребованных товаров.
Один генерал, писал Джорджу Вашингтону в 1780 году: Кроме говядины и свинины, хлеба и муки, ром является слишком важным и полезным материалом для государства, чтобы его оставить без внимания. Британцы капитулировали в 1781 году, и молодая Америка страна отчаянно стремится к стабильности. Ром продолжает быть любимым напитком на побережье, но снабжение патокой было довольно нарушено во время войны.
В США вышла на экраны в 2006 году. Один из самых кассовых фильмов, снятых студией Walt Disney.
По информации издания, крупный производитель крепкого алкоголя «Тульский винокуренный завод 1911» запускает производство рома из выдержанных дистиллятов из Доминиканской Республики. Напиток будет разливаться под брендами Cristoforo и John Silver. В этом году планируется изготовить 1 млн литров рома, ориентировочная розничная цена — 650—850 рублей за бутылку 0,5 л. В «Алкогольной сибирской группе» планируют в этом году выпустить свой ром из импортных спиртов стран Карибского бассейна.
В ГК «Руст» говорят, что ведут переговоры с несколькими поставщиками рома из карибских стран, а также разрабатывают свой премиальный бренд рома, его представят к концу 2023 года. Генеральный директор компании «КВК» Виктор Злотницкий говорит, что предприятие готовит запуск производства рома, но приоритетом в перспективе видит развитие брендов коньяка «Коктебель» и джина. По его мнению, категория рома растет не очень динамично, а для успешной конкуренции здесь нужен в том числе сильный бренд.
В России приступили к производству кубинского рома
К примеру, Тульский винокуренный завод 1911 запускает производство рома с использованием выдержанных дистиллятов, которые поставляют из Доминиканской Республики. Совместное российско-кубинское производство рома стартовало в Абрау-Дюрсо, такие проекты будут развиваться. единственный доминиканский ром, изготовленный из 100% сока сахарного тростника с собственных плантаций.
История рома от напитка рабов и пиратов до элитного алкоголя
В сделку, уточнили в Beluga Group, вошли коньяки Remy Martin и Louis XIII, ликеры Cointreau, бренди Metaxa и Saint Remy, джин The Botanist, виски Bruichladdich и ром Mount Gay. Каждая партия рома выпускается под контролем специалистов из Кубы, передает ТАСС. Основная часть процесса производства Danza del Fuego сосредоточена на Кубе. Хозяину дома объясняют, что он подозреваемый в деле по производству и продаже контрафактного алкоголя.
Элитный ром и виски для Москвы делали на деревообрабатывающем предприятии в Калуге
Министр подчеркнул, что одним из важных туристических продуктов, которые кубинцы должны активно продвигать, является искусство приготовления коктейлей. Он отметил, что во многих барах по всему миру можно встретить несколько популярных кубинских коктейлей, таких как дайкири, мохито и куба-либре. Приготовление коктейлей считается творческим и инновационным процессом, который приносит удовольствие и предоставляет возможность насладиться атмосферой кубинских вкусов.
Для производства используется чистый тростник, а процесс сбраживания происходит за счет добавления специальных дрожжей. В результате получается элитный алкоголь высочайшего качества. В этом случае используется сахар, добытый из тростника.
Полученная патока проходит процесс перегонки, брожения и дистилляции. Ром, изготовленный промышленным методом, встречается чаще всего: такой напиток имеет доступную стоимость и хорошее качество, подходит для употребления в чистом виде или в составе коктейлей. Этот напиток совсем нельзя назвать лучшим ромом, так как он производится путем переработки отходов патоки. На полках магазина его не встретить, так как на экспорт такой продукт не изготавливают. Важным фактором при покупке напитка является страна производства.
Весь ром можно разделить по географическому принципу на две группы: Одним из основных регионов производства алкоголя является Карибский бассейн. Наибольшим спросом пользуется ром, изготовленный на Ямайке, Кубе, в Пуэрто-Рико и Доминиканской республике. Другой регион — это юго-восточная Азия. Как правило, в продаже встречается продукция Индии, Таиланда и Вьетнама, которая характеризуется необычным вкусом. О чем еще не стоит забывать, так это о цвете напитка.
В зависимости от времени выдержки и особенностей производства ром может быть полностью прозрачным или иметь темный оттенок. Выделяют три сорта алкоголя: Светлый серебряный. Такой напиток проходит выдержку в течение 4—24 месяцев. Имеет нейтральный вкус, благодаря чему отлично подходит для различных коктейлей. У такого рома янтарный, иногда — карамельный оттенок и более выраженный вкус.
Срок выдержки, как правило, больше, в среднем составляет около 2 лет. Нередко при производстве в напиток добавляют различные специи и пряности. В рейтинге лучших сортов рома неизменно присутствуют напитки из этой категории.
Ром и ромовый напиток линейки Armator хороши как в качестве аперитива, так и основного напитка. Лучше всего сочетается с пряными мясными блюдами из говядины, курицы, дичи. Наилучшим образом оттеняет шоколадные и фруктовые десерты. Armator Gold и Armator Spiced идеальны как в чистом виде, так и в коктейлях. В чистом виде безо льда они хорошо дополняются долькой апельсина с корицей. Со льдом — пара кубиков в бокале гармонично впишутся в букет. Важно наливать ром на лед! Этот ром также отлично сочетается с любой газировкой: содовой, тоником, колой и даже с имбирным элем.
Точка невозврата пройдена: на алкогольном рынке произойдут серьезные перемены Фото: freepik. Иностранные производители знаменитых марок поставки в Россию табуировали, а запасы имеющихся стремительно подходят к концу. Любителям брендового алкоголя придется менять вкусовые пристрастия, ибо точка невозврата пройдена и «как раньше» не будет, пишет деловой еженедельник «Конкурент». Рынок крепкой алкогольной продукции на сегодняшний день проходит определенную трансформацию. Англия, Шотландия и Ирландия прервали поставки крепкого алкоголя в Россию. Те, что еще можно достать, уже в ограниченном количестве. Поставщики обещают развернуть параллельный импорт, но это будет не скоро», — сетует Михаил Бачинский, бренд-бармен ресторана «Лаффа». Сейчас ретейлеры практически распродают складские остатки. Цену на оставшийся крепкий алкоголь сети пока стараются не повышать, ведь спрос упал. Ограничение поставок импортного алкоголя — это серьезный удар по барной индустрии. Кроме того, к работе по параллельному импорту, о котором сегодня ведется много разговоров, многие относятся осторожно. После Нового года, вероятнее всего, остатки «санкционных брендов» закончатся и российским гражданам придется принять новую реальность. Но процесс этот, считают эксперты, будет безболезненным.
ГК «Абрау-Дюрсо» выпустила первый кубинский ром
Среди ароматов преобладают тонкие и деликатные тона экзотических фруктов, пряностей, легкие оттенки ванили. В сбалансированном вкусе доминируют фруктовые, пряные ноты, в послевкусии — освежающая сладость сахарного тростника. Danza del Fuego является превосходной основой для самых известных коктейлей, таких как дайкири, мохито и куба либре. Также ром можно подавать в качестве дижестива, в чистом виде. Ром Danza del Fuego уже представлен в продаже в фирменных магазинах Ателье вина «Абрау-Дюрсо», а в ближайшее время появится и в федеральных торговых сетях.
Стоимость в Ателье вина в Москве составляет 1 499 рублей за бутылку 0,7 л. Литраж: 0,7 л. Белый ром прозрачного цвета с легким золотистым отблеском.
Именно так его делали столетия обратно. Ром тех времён был брутальным и порядком мерзким на вкус, поэтому годился разве что для рабов на сахарных плантациях и прожжёных морских волков на кораблях. Несмотря на это, в Новом Свете ром приобрёл определённую популярность, чему активно способствовала морская торговля.
Долго ли, коротко ли, а произошло именно то, что должно было произойти с популярным, но не особо вкусным алкоголем: стараниями испанцев технология производства рома была усовершенствована, и из пойла для брутальных мужиков он стал изысканным напитком, достойным королевского стола. Особо на этом поприще отличился Факундо Бакарди Массо, основатель всемирно известной компании Bacardi. У французов, как всегда, во всём своя атмосфера. В начале XIX века они освоили производство сахара из сахарной свеклы, которая прекрасно росла в континентальной Франции. Эффективные французские менеджеры тут же оптимизировали расходы на производство и транспортировку, благодаря чему сахарнотростниковая индустрия французских колоний осталась не у дел. Результат, очевидно, им очень уж понравился - ром по этой технологии выпускается по сей день и имеет даже свой особенный статус - "rhum agricole", или сельскохозяйственный ром.
Англичане, имея мощный флот и не менее мощные колониальные амбиции, просто не могли не присоседиться к производству рома, тем более что пить они любят и умеют.
Реалии» Кавказ. Реалии Крым. НЕТ» Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения «Альянс врачей» Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.
Кто в нержавеющих чанах, многие в дубовых бочках. Выдержка эта может длиться от нескольких месяцев до нескольких и даже многих лет.
Затем мастер купажа составляет смесь разных спиртов разного же возраста. Более выдержанные мягче во вкусе и богаче ароматами. И вот уже получившийся купаж смесь ромовых спиртов разводят с водой до крепости около 40 градусов. И разливают по бутылкам. Так и рождается заводской rum. Простая деревенская технология производства рома В деревнях же по-прежнему пользуются старым-добрым дедовским способом.
Сахарный тростник также размалывают, отжимают сок и нагревают до сиропа. Но сахар не отделяют, а делают брагу из всей массы. Затем дистиллируют перегоняют и выдерживают в стеклянной таре или небольших бочках.
Под Тулой запускают производство рома John Silver и Cristoforo с разной выдержкой
В магазинах продаётся три вида рома под названием Armator — белый, выдержанный золотой и пряный. Все три довольно неплохо оцениваются потребителем, что в комплекте с низкой ценой делает их довольно привлекательными. Судя по всему, поставщики дистиллятов у компании меняются, поэтому конкретики в этом вопросе немного. Кроме того, под этим же названием они выпускают и кашасу а в чём их отличие, мы писали здесь. Постепенно к этой группе присоединяются и другие производители, но их напитки пока в стадии апробации. За этот год из «санкционных» напитков самых большой рост показал джин, за ним оказался ром правда.
RU - ГК "Абрау-Дюрсо", ведущий производитель игристых вин в РФ, в рамках расширения портфеля крепких напитков запустила производство кубинского рома. Как сообщается в пресс-релизе группы, это первый проект по производству кубинского рома, санкционированный государственной корпорацией Cuba Ron S. ГК "Абрау-Дюрсо" заключила договор о сотрудничестве с самым известным производителем кубинского рома — госкомпанией Corporacion Cuba Ron S. В ее активах несколько производственных площадок на Кубе, включая одну из старейших действующих дистиллерий Ronera Cardenas, основанную в 1878 году.
Изготавливается ром этой марки в Индии, на территории Южной Америки, Великобритании. Напитки качественные, с утонченным вкусом. Основной компонент — спирт 3-25-летней выдержки. Дистилляты дозревают в бочках. Спирт дистиллируется и ферментируется на заводах Ирландии и Шотландии. Официальный партнер — Россия. В стране ром проходит этап бутилирования. Марка представлена отечественной компанией Beluga Group. Сырье поставляют из Доминиканы. Производитель — концерн Halewood, расположенный в Великобритании. Отличительная особенность марки — бутылки с уникальным дизайном. Аромат богатый, вкус одновременно пряный и терпкий. Flor de Cana. Изготавливает напиток концерн Licorera de Nicaragua. Старт производства датируется 1937 г. Алкоголь качественный. Марка довольно популярна среди гурманов благодаря долгому, сухому послевкусию. Элитная марка. В линейке — 4 напитка премиум-класса. Производитель — дочерняя компания Бакарди, основанная в 1992 г. Пользователи выбирают продукт, не всегда обращая внимание на метод сбраживания, ориентируясь исключительно на собственные предпочтения. Вкус благородного напитка напрямую зависит от оттенка. Также многое зависит от закусок, лучше всего подчеркивает вкус рома сыр разных сортов — от производителей или приготовленный своими руками в сыроварне.
Генеральный директор компании «КВК» Виктор Злотницкий говорит, что предприятие готовит запуск производства рома, но приоритетом в перспективе видит развитие брендов коньяка «Коктебель» и джина. По его мнению, категория рома растет не очень динамично, а для успешной конкуренции здесь нужен в том числе сильный бренд. Как писало URA. RU, в рамках импортозамещения Россия уже давно борется с санкциями Запада. Раньше всего из алкогольных напитков нашли замену пиву. Сохрани номер URA. RU - сообщи новость первым!
Стало известно, почем будут отпускать доминиканский ром калужского производства
Ромовые дистилляты "Абрау-Дюрсо" поставляет в РФ наливом. Основная часть процесса производства рома под брендом Danza del Fuego сосредоточена на Кубе. Здесь проходит ферментация мелассы сахарного тростника, дистилляция, выдержка в дубовых бочках, купажирование молодых и старых спиртов. Как подчеркнул президент ГК Павел Титов, на которого ссылается пресс-служба, "Абрау-Дюрсо" стала первой в РФ компанией, выпускающей настоящий кубинский ром на своей производственной площадке".
В аромате — объемный букет пряностей и кокоса, а также фоновый тон сладких тропических фруктов. Во вкусе ярко выражены шоколадно-пряные и карамельно-медовые оттенки, ноты древесных специй с легкими травянистыми тонами и пикантным послевкусием мандарин На каждой бутылке рома Armator Gold указан индивидуальный номер, а также период выдержки ромовых дистиллятов в дубовых бочках. Он произведен из импортного высококачественного выдержанного ромового дистиллята, полученного традиционным способом из тростниковой мелассы, с добавлением натурального настоя из корицы, розмарина и кориандра, а также растительных экстрактов. Именно благодаря добавкам Armator Rum Spiced относится к группе ромовых напитков. Armator Spiced Rum погружает в аромат тропических фруктов и запоминающихся пряностей. Во вкусе чувствуются ноты засахаренных цукатов, фруктово-карамельные тона и яркие акценты чуть терпких сухофруктов со специями. В приятном послевкусии — оттенки кокоса, шоколада и корицы. Ром и ромовый напиток линейки Armator хороши как в качестве аперитива, так и основного напитка.
И вот английский флот завоевал Ямайку, на которой уже вовсю делали ром. И тут выясняется, что ром не портится при транспортировке по морю. Официально Англия заменила пиво на ром только в 1731 году, а с 1739 года ежедневно вместо галлона пива всем морякам Вест-Индской флотилии выдавали полпинты рома два стакана, или 284 мл. А делалось это для того, чтобы, если ром прольется на порох, порох все равно бы горел. Еще одним интересным нюансом является то, что ром не был из какой-то одной страны. Корабли заходили в порты, где пополняли запасы воды, еды и, конечно же, рома. Так вот, остатки рома не сливали, а просто дополняли бочку до верха, создавая ассамбляж ромов из Барбадоса, Ямайки, Гайаны и Тринидада. Так продолжалось совсем недолго. В 1740 году адмирал Эдвард Вернон издает указ. Теперь вместо разовой порции в полпинты, причем, заметьте, рома повышенной крепости, морякам стали давать ром два раза в день. Те же полпинты разделили пополам. Но тут есть еще одно но! Теперь эти четверть пинты разбавляли водой в соотношении 4:1. Да еще лайм выдавали, чтобы самому выдавить сок. Кстати, раздача лайма оказалась прагматичным решением: снизилось количество заболеваний цингой. А еще не стоит забывать про пиратов и каперов. Так как основные действия происходили в районе Карибского бассейна, главным напитком джентльменов удачи был ром. Так, например, в 1823 году она стала составлять всего четверть пинты, а в 1850-м — уже одну восьмую пинты. Ну и XX век внес свои коррективы. Стали появляться более сложные системы и компьютеры. И полным ростом встал вопрос: а нужен ли ром на Королевском флоте? И вот ровно в полдень 31 июля 1970 года была выдана последняя порция рома на флоте. Всем морякам Королевского флота, которые находились по всему миру, вручили их последнюю порцию рома. Прощаясь с 300-летней традицией, моряки надели черные нарукавные повязки и провели имитацию похорон. Еще одним важным фактором распространения рома стало то, что Испания в своих колониях запретила виноделие. В XIX веке весь винодельческий мир потрясла ужасная напасть — филлоксера. И испанское правительство объявляет, что выплатит серьезный грант тому, кто сможет сделать напиток, «достойный королей». И с этой задачей прекрасно справился дон Факундо Бакарди Массо. Он создал первый премиальный ром, который до сих пор является, наверное, самым узнаваемым ромом в мире. Факундо Бакарди смог добиться невероятных результатов благодаря экспериментам с брожением, фильтрацией, выдержкой. И с тех самых пор ром поступательно взбирается на олимп. Это продолжение лета. И, как отмечает Дэниел Джонс, глобальный бренд-амбассадор рома Angostura, «ром — это путешествие»! Классификация Официальной классификации как таковой нет. Можно с уверенностью сказать, что присутствует деление по сырью. Сырьем для производства рома служит тростник, но, как обычно, есть нюансы. Если вы делаете ром из свежевыжатого сока сахарного тростника, то ваш ром имеет право называться агриколь agricole , что у нас перевели как «сельскохозяйственный ром». Он будет обладать яркими зелеными тонами, иногда тонами овощей, травянистыми тонами. А если сначала из сока вы получили тростниковый сахар, то у вас остается меласса. Это очень вязкая, густая, темного цвета жидкость, в которой содержание сахара все еще достаточно велико. И из этой жидкости можно сделать ром. Для этого мелассу разводят в горячей воде, затем остужают и добавляют дрожжи. После того как процесс брожения закончен, отправляют на дистилляцию. Дистилляция может протекать как в кубах, так и в аламбиках и колоннах непрерывного действия. Регламента нет, например, как в виски: чтобы сделать виски категории single malt, брагу можно дистиллировать только в кубах. После дистилляции вы можете отправить ваш ром на выдержку — тут производитель сам решает, каким образом и в каких бочках он будет выдерживать. А можете не выдерживать и сделать белый ром. Хотя есть производители, которые свои белые ромы сначала выдерживают, а затем осветляют. Также некоторые мировые эксперты разделяют ромы по стилям. Как раз бывшие французские колонии делают ром в стиле агриколь. Звучали предложения сделать классификацию по сахару, но эта идея очень быстро провалилась. В общем, сам Джон Сильвер по прозвищу Окорок сломает вторую ногу, пока разберется в этих хитросплетениях рома.
Такой подход позволяет предложить российскому потребителю высококачественный ром оригинального качества. Амбициозный проект по созданию нового бренда Danza del Fuego не имеет аналогов в России. ГК «Абрау-Дюрсо» поставляет в Россию наливом высококачественные ромовые дистилляты из Кубы — страны, важнейшей как с точки зрения истории ромовой культуры, так и по положению в современной мировой индустрии. Основная часть процесса производства Danza del Fuego сосредоточена на Кубе. Здесь проходит ферментация мелассы сахарного тростника, дистилляция, выдержка в дубовых бочках, купажирование молодых и старых спиртов. Далее повторная выдержка происходит в бочках на протяжении 12 месяцев, благодаря чему ароматика напитка становится еще богаче и многограннее. Название рома Danza del Fuego можно перевести с испанского как «танец огня», что полностью отражает его страстный кубинский характер. Эмоциональное название подчеркнуто дизайном бутылки: этикетку украшает силуэт девушки, танцующей страстный национальный танец — хабанеру, ее юбка напоминает взлетающие к небу языки пламени.
Большие надежды: обзор рынка рома в России и мире
Росалкогольрегулирование сообщило о росте производства рома и виски в России за последние полгода. В рамках расширения сотрудничества между Россией и Кубой в сфере производства алкогольных напитков в Абрау-Дюрсо стартовало совместное производство рома. Ром – производство рома от Минского завода виноградных вин. Качественная продукция, только натуральные ингредиенты.