Есть сочиво принято в подражание посту Даниила и трех отроков, воспоминаемых перед праздником Рождества Христова, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы. Что такое сочиво? Сочиво – постное блюдо русской кухни. Сочиво — постное кушанье, приготовленное из зерен пшеницы или риса с маком и подаваемое в Рождественский или Крещенский сочельник (канун Рождества Христова и Крещения Господня), то же что кутья.
Что такое сочиво
Так же сочивом называют постное блюдо из пшеницы с маковыми семенами, которое готовят в сочельник. Думается, что сочиво произошло от слова Сочельник, однако есть другая версия. Канун Рождества – это Сочельник (от слова «сочиво»). Поделитесь новостью. Смотрите еще толкования, синонимы, значения слова и что такое СОЧИВО в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках. В богослужебных книгах сочиво, кутья, коливо часто стоят в одном ряду как синонимы, из чего можно сделать вывод, что этими словами принято называть одно и то же блюдо.
Сочиво на Рождество Христово: рецепты
Сочиво можно приготовить как из пшеницы, так и из ячменя, риса, добавляя в него орехи и мед. Канун Рождества – это Сочельник (от слова «сочиво»). основного блюда этого дня. Со́чиво — постное кушанье, приготовленное из зёрен пшеницы или других злаков с маком и подаваемое в Рождественский или Крещенский сочельник. Само название дней навечерия перед Рождеством Христовым и Крещением Господним (Сочельник) произошло от слова сочиво.
Что такое сочиво и как его приготовить
Как приготовить сочиво по православной традиции на Рождество Многим верующим известно как сделать праздничное символическое блюдо. С давних пор для него берут зерна пшеницы. А если их не оказывалось под рукой, то ячмень или перловку. Но первый продукт — традиционен. Пшеницу перекладывали в ступку, вливали небольшое количество воды и толкли. Так зерна освобождали от плевел.
Затем ставили в печь и томили несколько часов. Признак готовности — изменение цвета с золотистого на белый. Получившаяся каша подавалась с постным молоком из орехов или мака. Для его приготовления первый ингредиент просто обдавали кипятком, а второй — распаривали. После перетирали в ступке до появления белесоватой жидкости.
Сочиво — это постная каша, которую, как правило, готовили из пшеницы, однако её также заменяли горохом, ячменем или позже рисом. В крупу допускалось добавление изюма, сухофруктов, орехов, а замачивались зёрна в меде и соке, который выдавливали из мака, семечек или миндаля. От этого, кстати, по первой теории и произошло названия блюда. Это интересно: масло, полученное из подсолнуха, орехов и т. Им приправляли кашу, заменяя сливочное. По второй теории название кушанья происходит от названия самого праздника — Сочельник.
Поставить на огонь и дождаться, пока вода закипит, следить за процессом, снимать образующийся шум. После закипания уменьшить пламя до минимума и готовить еще полчаса.
Спустя время снять кастрюльку с сочивом, настоять на протяжении одного часа. В готовое блюдо влить взвар, добавить мед с перемолотыми грецкими орехами и предварительно размоченным до мягкого состояния изюмом. Мак также заранее запарить в кипящей воде, а затем отправить в кашу.
Для сочива используется подготовленное зерно пшеницы, то есть сначала зерна толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая чуть-чуть теплой воды, чтобы оболочка пшеницы полностью обрушилась. Затем ядра отделяют от плевел, отвеивая, просеивая и промывая, а затем варят на воде из чистых зерен обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу. Отдельно в специальной посуде растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, перемешивают до однородной массы и добавляют к каше.
Если каша густая, ее надо разбавить охлажденной кипяченой водой. В последнюю очередь добавляют ядра грецких орехов.
со́чиво в русском языке, значение, написание, этимология, синонимы и антонимы | Словник
Потом добавляют в мак мед или сахар. Полученную смесь выливают в кашу. И не забыть добавить грецкие орехи, прожаренные до хрустящей корочки. В начале ужина все обязательно вкушали сочиво. Потом можно было есть рыбу, салаты и разные закуски. После них хозяйка подавала постный суп.
К нему обычно готовили пирожки с грибами или сочни — лепешки, жаренные на конопляном масле. В конце ужина ели сладкое: рулеты с маком, компоты и кисели. В Святой вечер все должны были попробовать каждое из приготовленных блюд. А еще в Сочельник детям дарили подарки и брали с малышей обещание вести себя хорошо, слушаться родителей. В ночь с шестого января на седьмое в православных храмах начинается праздничное богослужение.
После службы в церкви все поздравляют друг друга, а дома устраивают настоящий пир. Ведь пост закончился. Хозяйка к рождественскому столу обычно подает колбасы, ветчину, запеченную индейку или утку, фаршированную яблоками и черносливом. И опять на праздничном столе появляется каша. Только она уже не постная, а сваренная на молоке и сливках.
Спиртное на стол не подавали.
Перепечатка и копирование произведений возможны только с согласия их автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за содержание произведений закреплена за их авторами на основании правил публикации и российского законодательства. При нарушении правил сайта и официального судебного запроса Администрация сайта предоставит все необходимые данные об авторе-нарушителе.
Смешать просеянную муку с солью, яйцами, молоком и 2 ст. Вымесить однородное тесто, накрыть и оставить на 30 мин. Лук очистить и мелко нарезать. Половину измельчённого лука обжарить в оставшемся растительном масле, 6 мин. Картофель размять в пюре со сливочным маслом.
Добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и перемешать.
Кто придумал такие витиеватые названия, и как на вечнозеленом дереве смешались в кучу поморские, немецкие и франц... Вроде, всем понятные слова, но иногда истинный смысл "магазинной...
Откуда вз... Почему про красивое историческое здание специалисты иногда снисходительно говорят "да ну, это новод... После войны 1812 года одну из азбук украсили карикатурами на побежденных французов.
А при Петре I пособие по обучению грамо... В его произведениях 3000 новых слов, и каждое из них придумано по строгой системе, чтобы выразить эмоцию, которую невозможно передать обычными словами. В его произведениях встречаются "безбрюхие", "дрыгоногие", "задолицые" и "голоштанные".
Рассказываем, как мы до сих... Наташа Ростова могла бы прославиться как героиня эпопеи "1805 год". А Михаил Шолохов собирался дать "Поднятой ц...
Все это время мы в редакции говорим на языке, который немного отличается от литературного. Кто такие "фрязи", как расшифровывается "Франция" и при чем тут свободные люди?
Как приготовить сочиво
Как правильно приготовить сочиво по традиционному рецепту и чем оно отличается от Рождественской кутьи. По монастырскому Уставу сочиво полагается вкушать в дни Рождественского и Крещенского сочельников. Поэтому хочется рассказать, как приготовить Сочиво по церковному рецепту, именно такое, какое оно должно быть на самом деле. Рождественский сочельник является последним постным днём Рождественского поста.
Сочиво на Рождество
воскрешение к жизни, мед - здоровье и благополучие, мак и орехи - достаток. Поэтому хочется рассказать, как приготовить Сочиво по церковному рецепту, именно такое, какое оно должно быть на самом деле. В Святки было принято ходить по соседям и собирать угощение за добрые пожелания, готовить сочиво и петь подблюдные песни.