Фасуют мандарины из Абхазии без веток и листьев, россыпью по ящикам, с маркировкой на русском языке.

Сезон мандаринов в Абхазии Сбор мандаринов начинается в середине октября и длится до конца февраля-начала марта. Главная» Новости» Фрукты в абхазии в марте. Экология - 30 декабря 2021 - Новости Ярославля - В Абхазию мандарины были завезены несколько веков назад из Индии.

Какие фрукты поспевают в Абхазии в июне

Настоящие Абхазские мандарины спеют только в ноябре#абхазия #фрукты
Рассылка новостей
Абхазия объяснила сокращение поставок мандаринов в Россию
Фруктово-ягодный календарь Абхазии
Абхазские мандарины: сезон сбора урожая. Абхазские мандарины: отзывы

Отдых в Абхазии в декабре 2024: тут тепло и спеют мандарины

Мандарины очень хорошо прижились на нашей земле, и в какой-то момент их урожай достигал более 150 тысяч тонн в год. В советский период в Абхазии существовало много совхозов с огромными плантациями по 200—300 га. Эта часть традиционно была сельскохозяйственной, вот в ней и было основано большинство совхозов. На абхазской стороне мандарины растут, а на российской практически нет. Хотя кто-то пытается выращивать, но получается небольшое количество, 40—50 тонн на весь Адлерский район. Все дело в климате: Абхазия со всех сторон защищена: с одной стороны — теплое море, с другой стороны — Кавказский хребет, который защищает от холода.

Такой уникальный субтропический микроклимат получается. Помимо мандаринов у нас растут киви, фейхоа, инжир. Любое растение, которое меняет место жительства, меняется само. Взять виноград: мы привезли и высадили традиционный французский, но у него все равно получался местный оттенок, потому что в наших условиях виноград по-другому набирает сахар, у него другая кислотность, другое послевкусие. То же самое, видимо, произошло и с мандаринами: появился уникальный вкус абхазского мандарина, отличный от вкуса своего азиатского прародителя.

В Абхазии есть традиционные мандариновые места, и, например, мандарины из Гальского района слывут самыми сладкими, и их можно даже выделить по вкусу среди всех абхазских. В советское время работала налаженная система потребкооперации. Совхозы и сельские жители собирали мандарины, сдавали их коопторгам, а оттуда мандарины разъезжались по всему Союзу. Хотя в СССР мандарины были не только абхазские, но и египетские и марокканские. После того как Союз развалился, хозяйства были отданы в руки частникам.

Но в девяностые, после кровопролитной грузино-абхазской войны, мало кто занимался сельским хозяйством. И надо понимать, что у всех деревьев свой срок службы; плантации надо регулярно обновлять, высаживать новые. Если никто не занимается омоложением, то деревья начинают постепенно усыхать и умирать. В результате время было упущено и урожаи резко упали. Несколько лет назад государство начало финансировать некоторых крепких частников и помогать им восстанавливать плантации — появились совместные с Министерством сельского хозяйства программы, были заложены новые сады, причем не только мандариновые: сады с инжиром и фейхоа, виноградники.

В этом году нас постигло еще одно бедствие: мраморный клоп. Появился он года три назад, но в этом особенно отличился. Для человека клоп абсолютно безвреден, а вот для растений губителен. В результате огромное количество плодов осыпается, не достигнув зрелости. Еще в прошлом году у нас была ужасно холодная по нашим меркам зима и выпал снег.

Многие не успели собрать весь урожай, что очень плохо для деревьев. В прошлом году урожай был порядка 40—45 тысяч тонн, а этом году мы планируем собрать не более 20 тысяч. Но, как мы знаем, отдохнув в этом году, деревья должны дать неплохой урожай на следующий. И мы очень надеемся, что в следующем году урожай снова станет большим. Традиционно мандарины и фундук — это два главных продукта в Абхазии, наша твердая валюта.

При Министерстве сельского хозяйства создана государственная экспортная компания «Абхазпродэкспорт» — для того, чтобы обеспечить беспрепятственный доступ на внешние рынки абхазскому сельхозпроизводителю. У нас есть большой распределительный центр с холодильниками на 3000 тонн, стоят линии калибровки, фасовки под национальным брендом «Амра». Наши граждане могут сдать мандарины нам, а могут продать и на оптовом рынке в приграничном с Россией районе. Везти мандарины на продажу в Россию можно, но частным образом — не более 50 кг, иначе это превращается во внешнеэкономическую деятельность, ведь Россия — другое государство с налогами, ввозным НДС и так далее. Сейчас через нас проходит 50—70 тонн мандаринов в день.

Для сравнения: десятки тысяч тонн экспортируются ежемесячно из Марокко, Турции, Египта, Китая. Но у абхазского мандарина есть ряд преимуществ перед мандаринами из других стран. Во-первых, уникальный вкус; все понимают, о чем я говорю. Во-вторых, когда мы занимается калибровкой, фасовкой, упаковкой, отправкой, то сознательно не используем воскование. Когда ты воскуешь фрукты, у них увеличивается срок хранения, а еще можно добавить красителей это причина неестественно оранжевого цвета.

Воск в любом случае не отмывается полностью, это так или иначе химия, а наши мандарины абсолютно натуральны. Мандарины собирают только вручную дерево неоднородное; запустить машину, которая их соберет, невозможно. Моем мы их чистой проточной водой, затем сушим, калибруем и упаковываем. И это все, что с ними происходит». Эка Джикия, шеф-повар ресторанов «Ача-чача»: «Наши мандарины могут быть крупными и мелкими, но никто не задумывается о том, чтобы разделить их на сорта.

У нас все, что растет, абхазское. Бывает на рынке покупаешь мандарин, а он кислый, тогда говоришь: «Ой, не иначе рядом с лимоном рос! Лимоны так особенно — я их даже есть не могу. Абхазские апельсины причем горчат. Мандарины же, напротив, вырастают очень вкусные и сочные, мясистые, кисло-сладкие, но больше сладкие, чем кислые.

Марокканские мандарины, на мой вкус, приторно-сладкие и в них меньше влаги, они как будто суховаты: ешь и не чувствуешь влагу. Испанские мандарины тоже суховаты и горчат, а еще плохо чистятся. Кожура у спелых абхазских мандаринов должна легко отставать от мякоти и вообще быть тонкой и мягкой. Мандарины с твердой кожурой, плотно прилегающей к мякоти, как у апельсина, неспелые, и — я вам обещаю — они будут кислыми. Мякоть мандарина мягкая и влажная; бывает, жуешь мандарин и не можешь разжевать перепонки между мякотью — это точно не абхазский.

Цвет кожуры — темный, желто-оранжевый, но не такой насыщенный, как у марокканских. По форме абхазские чуть приплюснутые, вытянутые, некруглые. Сейчас на рынках обманывают — продают мандарины с веточками и говорят, что это абхазские. Неправда, наши мандарины не продают с веточками. Это, скорее всего, китайские мандарины; они немного похожи на наши по вкусу, тоже кисло-сладкие.

Главное отличие — наши приплюснутые, китайские круглее. Абхазские мандарины, чтобы доставить их далеко, например в Москву, срывают чуть недоспелыми, но уже желтыми ни в коем случае не зелеными — не доспеют. Мандарины начинают поспевать в октябре, а полноценный сезон начинается с ноября. Чтобы сохранить мандарины в течение нескольких месяцев, надо каждый плод завернуть в бумагу, чтобы фрукты не соприкасались друг с другом. Я думаю, что абхазские мандарины можно покупать до февраля включительно, сохранить их на более длительный срок нереально.

В Абхазии из мандаринов готовят варенья, джемы, соки. У нас обычно их не сочетают с другими фруктами, но я люблю сочетание с фейхоа. Оба фрукта созревают примерно в одно и то же время.

Специалисты говорят, что абхазские мандарины отличить просто: плоды разных размеров, не блестящие и не ярко-оранжевые, как, например, марокканские, а желтые. Тонкая шкурка легко чистится, а еще они всегда имеют легкую кислинку. Их всегда собирают ручным способом с помощью секатора. Каждый плод срезают под прямым углом, чтобы хвостик случайно не проколол другие плоды, иначе они быстро испортятся. Именно наличие такого зеленого хвостика и говорит о том, что созрел он в солнечной Абхазии. RU Как выращивают главный новогодний фрукт Абхазские мандарины фактически не обрабатывают химией, нет таких средств у фермеров. Беслан из Гальского района Абхазии — мандариновод в третьем поколении. Сад ему достался в наследство от деда, который одним из первых начал выращивать мандарины, завезенные из Турции. Беслан до сих пор собирает урожай с деревьев, которым уже по 80 лет. Сейчас в его саду преобладает сорт «мичуринец сухумский». Плоды начали мельчать, их стало всё меньше и меньше. На их место посадил молодые деревца, в этом году на них уже были мандарины. Но только после 10 лет они начнут давать большой урожай, — говорит Беслан. Посадочный материал только местный, говорит, что пытался выращивать разные сорта, привезенные из Испании и Турции, ни один не прижился. Зато свои черенки замечательно дают корешки и быстро растут. В этом году урожай в Абхазии неважный, деревья отдыхают, в прошлом году собрать весь не удалось — просто не хватило сил. RU — Мы собираем только по заказу, есть покупатели, нанимаем соседей на сбор. Сдаем перекупщикам, самим никак не продать, на границу везти надо на чём-то, там еще платить пошлины. В этом году закупочная стоимость мандаринов в Абхазии — 21 рубль за килограмм, у лимонов 20 рублей. Мы сдаем по 20 рублей, а то и по 15. Иначе просто на деревьях останутся висеть. Зато большие хозяйства сдают по 45 рублей, — говорит Беслан.

В Абхазии растет восемь сортов мандарин. Самые ранние сорта оранжевых плодов созревают уже в конце сентября. Ближе к концу декабря собирают последние мандарины. Отличить качественный фрукт можно по внешнему виду. На кожице фрукта не должно быть пятен и белого налета, плод должен быть среднего размера и чуть сплюснут. Желтый или зеленоватый цвет шкурки говорит о том, что фрукт сорвали не созревшим, и он "доходил" в дороге. Вкус такого плода будет недостаточно сладким.

Характерно, что хозяева плантаций и садов практически не используют для сбора урожая труд местных жителей, а приглашают, причем достаточно активно, через объявления в интернете наемных работников. Желающие откликаются из разных регионов России, много людей приезжает из Донецкой и Луганской Народных республик, из Таджикистана. При сборе урожая мандарины сразу же тщательно сортируются, от чего в решающей степени зависит их цена. Наиболее крупные мандарины — семь и более сантиметров в диаметре, относятся к высшему сорту, им присваивается первый номер и, соответственно, их цена при продаже — 30 — 40 рублей. Далее, по нисходящей, сортируются мандарины диаметром по 6 см — второй номер, и 5 см — номер три. Их продажная цена несколько меньше. Мелкие, или «нестандартные» мандарины, тут же отбраковываются и чаще всего утилизируются — крупномасштабной последующей их переработкой в Абхазии, как правило, никто не занимается — невыгодно. Таким образом, средняя стоимость мандаринов в Абхазии находится в пределах от 22 до 25 рублей за килограмм. Впрочем, с каждым покупателем продавцы договариваются отдельно и индивидуально. Продажи начинаются в ноябре, достигая самой высокой интенсивности к новогодним праздникам. Купить мандарины в Абхазии есть возможность практически по всей прибрежной территории — от Гагры до Сухума и Очамчира.

Какие фрукты растут в Абхазии и когда их можно есть?

Собирать их начинают заранее, в ноябре, еще не дозревшими, чтобы к Новому году успеть реализовать. Мандарины собирают в деревянные ящики, в которых они постепенно дозревают. К мандаринам в Абхазии особое уважение — этот фрукт кормит многие семьи. В декабре собирают лимоны. Апельсины поспевают чуть позже — к концу декабря-началу января. Они очень хорошо хранятся, поэтому их продают вплоть до весны. Последние записи:.

Краткий «фруктовый и ягодный» календарь Абхазии будет описан в рамках данной статьи. Весна Март и апрель.

В этот период доступны фрукты в Абхазии с прошлого года: яблоки, лимончики, мандарины, грейпфруты, апельсины. В наличии хороший выбор сх продукции. Находят свежайшую клубничку, алычу, крупную насыщенную черешню различных видов, аппетитные персики, цитрусовые из прошлого года.

Также на рынке можно встретить экзотические плоды: черную и белую шелковицу, которые обладают чудесным ароматом и вкусом. Их срывают с тутового дерева. Ягоды напоминают ежевику, но немного меньше и сплюснуты с боков.

Вкус у ягоды — бесподобный. Лето Июнь.

Раньше жители села работали в совхозах. И были совхозные поля — но были и частные делянки, на которых люди могли выращивать что-то для себя. Каждый должен был сдать часть урожая с делянки государству — по определенному плану: сдаешь, скажем, 200 кг, а остаток твой: хочешь — на рынке торгуй, хочешь — вези в Россию сам, хочешь — сдай кооперативу. Я даже помню, что были такие проверяющие: они ходили по дворам и считали, сколько у кого растет кустов. Если больше положенного количества — ты должен сдавать часть урожая государству.

У нас было 5—7 кустов, за которым ухаживал дедушка; мы собирали три-четыре ящика мандаринов в год. В 1990-е на территории Абхазии случились печальные военные события. Потом республика на долгое время попала в изоляцию. Села остались без людей. Многие мужчины погибли, женщины с детьми перебирались поближе к цивилизации. А плантации остались без ухода. Границу ослабили в 2000-х, и только в 2008 году Абхазия получила признание.

Одной рукой держишь мандарин, другой обрезаешь. Обрезать надо так, чтобы палочки совсем не было. Если палочки останутся, они, находясь в ящиках, повредят кожуру других мандаринов. А как только у мандарина повреждается кожура, он перестает долго храниться. Мандарины собрали — наступает переборка. Это когда плоды сортируют на три вида — по калибру. Те, что нетоварные, отбрасываются. После сортировки мандарины можно продавать. Есть несколько способов продажи. Если у вас есть две тонны мандаринов, то самый простой способ — отдать перекупщикам, которые приезжают в села и скупают мандарины по минимальной цене.

Те, у кого урожай больше, стараются объединяться и заказывать фуру. Пятитонную брать невыгодно, выгоднее заказывать 15-тонную. Фура приезжает на плантацию, забирает мандарины и отправляется в российские города, минуя перекупщиков. Потому что даже несмотря на то, что крестьяне платят за фуру, и несмотря на то, что, пересекая российско-абхазскую границу, товар повышается в цене за перевоз товара таможня взимает деньги , нанять фуру все равно выгоднее, чем сдавать перекупщику. Средняя закупочная цена внутри Абхазии составляет 20—25 рублей за килограмм. Когда эти мандарины доезжают до Сочи, они уже стоят 70 рублей, когда они добираются до Москвы — то все 150. С развитием интернета перекупщики из этой цепочки постепенно стали вываливаться. Фермеры и крестьяне научились напрямую общаться с магазинами. Выживать на одних мандаринах сейчас невозможно. Допустим, ваш урожай — 7 тонн с гектара.

Вы можете их продать в Абхазии по цене 30 рублей за килограмм, если повезет. Умножайте 7000 килограмм на 30 рублей, получается 210 000 рублей в год. Людей, которые живут только на мандаринах, в Абхазии, наверное, нет. В хорошие годы, когда не было турецкого мандарина, закупочную цену на абхазские мандарины можно было поднять до 40 рублей за килограмм. В прошлом году она была 25 рублей, такая же цена была и до кризиса. Абхазский мандарин — невыгодное предприятие. Прибыль получается минимальная, и она почти не покрывает расходы. Поэтому сейчас Абхазии многие перестают заниматься мандаринами. В этом году из Абхазии в Россию привезли всего 4000 тонн мандаринов, потому что клоп уничтожил больше половины урожая, об этом недавно сказал президент Абхазии Рауль Хаджимба. Боюсь, что мраморного щитника победить не удастся — в Абхазии нет денег на масштабное химическое опрыскивание.

Учитывая экономическую ситуацию страны и то, что сейчас происходит с сельским хозяйством, я не думаю, что в будущем будет какой-то вал мандаринов из Абхазии. Дай бог, чтобы это произошло, но прогнозы не очень утешительные». Амиран Лагвилава, руководитель компании «Абхазпродэкспорт»: «Родина всех мандаринов — полуостров Индостан. Этот фрукт стали выращивать на территории современной Индии несколько тысяч лет назад, позже эти фрукты попали в Китай. По другой версии, родина мандаринов — Юго-Восточная Азия и в частности Филиппины. В Абхазии мандарины появились совсем недавно — около 100 лет назад. Насколько я знаю, первые массовые посадки были проведены в 1930-е годы. Мандарины очень хорошо прижились на нашей земле, и в какой-то момент их урожай достигал более 150 тысяч тонн в год. В советский период в Абхазии существовало много совхозов с огромными плантациями по 200—300 га. Эта часть традиционно была сельскохозяйственной, вот в ней и было основано большинство совхозов.

На абхазской стороне мандарины растут, а на российской практически нет. Хотя кто-то пытается выращивать, но получается небольшое количество, 40—50 тонн на весь Адлерский район. Все дело в климате: Абхазия со всех сторон защищена: с одной стороны — теплое море, с другой стороны — Кавказский хребет, который защищает от холода. Такой уникальный субтропический микроклимат получается. Помимо мандаринов у нас растут киви, фейхоа, инжир. Любое растение, которое меняет место жительства, меняется само. Взять виноград: мы привезли и высадили традиционный французский, но у него все равно получался местный оттенок, потому что в наших условиях виноград по-другому набирает сахар, у него другая кислотность, другое послевкусие. То же самое, видимо, произошло и с мандаринами: появился уникальный вкус абхазского мандарина, отличный от вкуса своего азиатского прародителя. В Абхазии есть традиционные мандариновые места, и, например, мандарины из Гальского района слывут самыми сладкими, и их можно даже выделить по вкусу среди всех абхазских. В советское время работала налаженная система потребкооперации.

Совхозы и сельские жители собирали мандарины, сдавали их коопторгам, а оттуда мандарины разъезжались по всему Союзу. Хотя в СССР мандарины были не только абхазские, но и египетские и марокканские. После того как Союз развалился, хозяйства были отданы в руки частникам. Но в девяностые, после кровопролитной грузино-абхазской войны, мало кто занимался сельским хозяйством. И надо понимать, что у всех деревьев свой срок службы; плантации надо регулярно обновлять, высаживать новые. Если никто не занимается омоложением, то деревья начинают постепенно усыхать и умирать. В результате время было упущено и урожаи резко упали. Несколько лет назад государство начало финансировать некоторых крепких частников и помогать им восстанавливать плантации — появились совместные с Министерством сельского хозяйства программы, были заложены новые сады, причем не только мандариновые: сады с инжиром и фейхоа, виноградники. В этом году нас постигло еще одно бедствие: мраморный клоп. Появился он года три назад, но в этом особенно отличился.

Для человека клоп абсолютно безвреден, а вот для растений губителен. В результате огромное количество плодов осыпается, не достигнув зрелости. Еще в прошлом году у нас была ужасно холодная по нашим меркам зима и выпал снег. Многие не успели собрать весь урожай, что очень плохо для деревьев. В прошлом году урожай был порядка 40—45 тысяч тонн, а этом году мы планируем собрать не более 20 тысяч. Но, как мы знаем, отдохнув в этом году, деревья должны дать неплохой урожай на следующий. И мы очень надеемся, что в следующем году урожай снова станет большим. Традиционно мандарины и фундук — это два главных продукта в Абхазии, наша твердая валюта. При Министерстве сельского хозяйства создана государственная экспортная компания «Абхазпродэкспорт» — для того, чтобы обеспечить беспрепятственный доступ на внешние рынки абхазскому сельхозпроизводителю.

Помощники из разных городов

Фруктово-ягодный календарь Абхазии
Главные новости
Абхазские мандарины — когда созревают, цветут и заканчивается сезон? (20 фото)
Настоящие Абхазские мандарины спеют только в ноябре#абхазия #фрукты
Товарный вид

«Не блестят и не ярко-оранжевые». Как отличить абхазские мандарины от других

Фасуют мандарины из Абхазии без веток и листьев, россыпью по ящикам, с маркировкой на русском языке. Как отличить абхазский мандарин от других, где купить мандарины в Абхазии, сколько может заработать сборщик мандаринов в сезон? не только из-за цвета ярких плодов, но и потому, что прибыльно снимать их с веток. К тому же сезон мандаринов в Абхазии начинается со второй половины ноября, и фрукты тут же оказываются на прилавках магазинов.

Фото и описание абхазских мандаринов

И еще странность: между Абхазией и Сочи всего 150 км — вроде немного, и море рядом, и влажность такая же, но под Сочи мандарины так же хорошо не растут, потому что местность более гористая. Уроженец Абхазии, а ныне — житель Москвы на личной странице в Facebook написал подробный пост, где объяснил россиянам причину отсутствия на прилавках абхазских мандаринов. Единственный в Абхазии завод по изготовлению джемов «Абхазские сады» не в состоянии перерабатывать весь объем нетоварных мандаринов. Недалеко от Сочи, на границе Россия — Абхазия, цены на мандарины кардинально меняются. В этот период доступны фрукты в Абхазии с прошлого года: яблоки, лимончики, мандарины, грейпфруты, апельсины. Если задаться целью найти в магазинах Абхазии местные сезонные фрукты, которые спеют именно в ноябре, можно практически ничего не найти.

Фруктово-ягодный календарь Абхазии

Регулярное употребление инжира может снизить риск рака толстой кишки. Кроме того, инжир является богатым источником магния, который благотворно влияет на нервную систему. По содержанию аскорбиновой кислоты кизилу уступает даже черная смородина. В ста граммах ягод содержится пятьдесят миллиграмм аскорбинки. Кроме этого кизил содержит минеральные соли калия, серы, магния, кальция, железа. А также эфирное масло, фитонциды, гликозиды.

Отвар кизила хорошо помогает при ангине, скарлатине, кори, расстройстве пищеварения. Также он повышает аппетит, укрепляет иммунитет. Конец августа Под конец лета можно ухватить виноград и чернику. ВиноградЯгоды ЧерникаЯгоды Сентябрь В сентябре созревает инжир, яблоки, груши, персики, виноград, а во второй половине поспевать еще киви и гранат. Плод киви содержит фермент актинидин, известный как «растворитель» протеина, поэтому киви используют повара, чтобы сделать мясо мягче.

Кроме того, актинидин помогает в усвоении белков в организме, а также полезен для пациентов с синдромом раздраженного кишечника. ГранатФрукты Гранат — это кладезь полезных элементов.

В 2023 году цитрусовые подорожали больше, чем любые другие традиционные продукты для новогоднего стола. Больше новостей в нашем официальном телеграм-канале «Фонтанка SPB online». Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном По теме.

Именно размер определяет цену.

От 30 до 65 рублей за килограмм — вывозная цена мандаринов на экспорт в Россию. В этом году урожая не так много — деревья отдыхают после рекордов прошлого сезона. Да и сады, посаженные еще в советское время, тоже требуют обновления. Это из-за погодных условий. Здесь около трех тысяч деревьев, второй год дают урожай», — рассказал директор предприятия Генрих Тужба. Мандариновый бум сейчас и на российско-абхазской границе.

Мандарины оформляются в приоритетном порядке, потому как являются скоропортящимся товаром», — сообщил начальник таможенного поста МАПП «Адлер» Краснодарской таможни Алексей Быков. В этом году из республики планируют вывезти более 30 тысяч тонн мандаринов. Единственное место у нас в стране, где прижились цитрусовые в открытом грунте, — в районе Сочи.

Села остались без людей. Многие мужчины погибли, женщины с детьми перебирались поближе к цивилизации. А плантации остались без ухода. Границу ослабили в 2000-х, и только в 2008 году Абхазия получила признание. Сейчас мандариновое дело возрождают.

У нас даже появились экофермы: у них есть свои поля, есть перерабатывающие заводы — и у населения они урожай тоже покупают. Мандарины можно хранить где-то до конца января — начала февраля — в деревянных ящиках в холодном помещении. Они не должны прикасаться бочками друг к другу, а то начнут подгнивать. Так вот — мандаринам это нравится: они нуждаются во влаге, чтобы не подсыхать. Я безошибочно определяю, какие мандарины абхазские, а какие нет: берешь в руки мандарин и чувствуешь особую консистенцию корочки — не твердую, но и не мягкую. И у наших мандаринов достаточно крупный лист. Китайские мандарины, кстати, очень похожи на наши, но листья у них мельче.

Причина — неурожай. Экспорт мандаринов из Абхазии в Россию сократился на 18%

А вы уже пробовали урожай этого года? Отельный гид Светлана Георгиевна. Саму экскурсию проводил гид Максим. Очень понравилось. Все доьрожелательеы и отзывчивые.

Много информации. Были на горе Ахун, на дегустации вин и мёда...

Есть фейхоа удобно ложкой: разрежьте пополам, освободите мякоть от шкурки. А еще в Абхазии готовят чудесные компоты и варенья из полезных плодов. Не упускайте шанс продегустировать их. Хурма В октябре-ноябре в Абхазии начинается сезон этого полезного фрукта.

Если вы думаете, что хурма всегда вяжет, попробуйте сорт королек. Это черно-оранжевые небольшие плоды с влажной сочной мякотью. Они сахарные, с едва уловимой вязкостью, даже во рту тают. Крупная оранжевая хурма в Абхазии — та классика, которую продают в магазинах России. Это вяжущий сладкий фрукт с множеством полезных свойств. В конце ноября на рынках Абхазии начинают торговать сушеной хурмой.

Обязательно попробуйте необычный сухофрукт. Это кладезь витаминов. На вкус она как мармелад или желейные конфеты и совсем не вяжет. Чернослив Не сильно отличается от обычных слив, но в Абхазии его выделяют отдельно. Чернослив может быть светло-фиолетовым или буро-сиреневым, иногда иссиня-черный. Фрукт сладкий, но с кислинкой.

По размеру уступает обычной сливе, косточка в нем более мелкая. Чернослив славится антиоксидантными и антибактериальными свойствами, а также способностью улучшать работу ЖКТ. В конце июля в Абхазии цены на эти фрукты опускаются до 30-40 рублей за кг. Шелковица Абхазия славится нежной и ароматной ягодой, которая растет на дереве. Шелковица похожа на малину, но более сочная, сладкая и крупная. На рынках ее можно спутать с ежевикой.

Но присмотритесь: ежевика более черная, в ней чувствуются косточки, а еще она мельче. Шелковица бывает неровной, вытянутой, иногда не слишком красивой. Впрочем, если вы в чем-то сомневаетесь, спрашивайте продавца — в Абхазии очень дружелюбные и сговорчивые торговцы. Советуем покупать шелковицу не на пляжах, а на рынках: дешевле, свежее, чище. Орехи Статья о фруктах, но не сказать об абхазских орехах было бы преступлением. Обязательно попробуйте свежий фундук.

Он совсем не похож на те, что вы покупаете в супермаркетах. Местный фундук сладкий, слегка хрустящий, мягкий. Эти орехи созревают в Абхазии в конце лента — начале осени. Продаются круглый год, но самые сочные будут в сезон.

Тщательно отжав сок, мандарины используют в приготовлении вкуснейшего фруктового салата. После окончания сезона фрукты отправляются в сортировочный цех.

Главный критерий — оттенок кожуры и размер. Покупателям нравятся только крупные фрукты ярко-оранжевого оттенка. Наличие крапинок не приветствуется. Выращиванием этих цитрусовых занимается каждый третий абхаз. Найти работу, не связанную с сельским хозяйством, в этой стране очень сложно. Частные предприниматели обязуются выплачивать только земельный налог.

Госпошлина за вывоз фруктов на российско-абхазской границе не взимается. Этот шаг продиктован гуманитарными соображениями. Качество собираемых фруктов с каждым годом становится всё лучше. Напоследок Каждый год Абхазия собирает около 40 тысяч тонн этих вкусных солнечных фруктов. Основной задачей абхазских аграриев является своевременный сбор и отправка мандаринов за границу до наступления января. Эти фрукты являются неизменным атрибутом новогодних и рождественских каникул.

Поэтому уже в двадцатых числах 2023 года цена на них резко выросла. Похожие статьи.

Интересен процесс сбора фейхоа: созревшие ягоды должны упасть с дерева на землю, откуда их затем поднимают. К концу ноября появляется вяленая хурма. Знаменитые абхазские мандарины начинают собирать в ноябре недозревшими, чтобы успеть их реализовать до наступления Нового года — дозревают они, как правило, в деревянных ящиках.

Зима Декабрь Самыми последними собирают цитрусовые. Кроме привычных лимонов, грейпфрутов, апельсинов, в Абхазии произрастает также экзотический кумкват. Цитрусовые отлично хранятся, поэтому их реализуют вплоть до самой весны. В декабре также можно наслаждаться мандаринами, каштанами, инжиром, поздними долгохранящимися сортами яблок, груш, фейхоа, киви. Кроме того, всю зиму употребляются различные заготовки из ягод и фруктов, сухофрукты. Очень важным является тот факт, что местные жители практически не используют удобрений, поэтому все, что выращено на территории этой страны, можно уверенно считать экологически чистым и безопасным.

Кумкват — цитрусовый фрукт.

Сбор мандаринов в Абхазии.

Некоторые ранние мандарины можно начинать собирать в октябре. Россияне, не понаслышке знающие о том, что такое сезон сбора абхазских мандаринов, невольно сравнивают работу с увлекательной компьютерной игрой. Время сбора фруктов в субтропическом раю — увлекательное и достаточно необычное для городского жителя занятие. Это время необычно уж тем, что приходится оно на самый конец осени. На сезонную работу в Абхазию регулярно требуются люди.

Власти страны испытывают необходимость не только в специалистах из сферы услуг, но и в физически выносливых и сильных сборщиках мандаринов.

В отличие от основных цитрусовых, взрослый кинкан имеет один, а молодые растения - два периода роста; прирост в среднем составляет 6-10 см. Цветёт кинкан в июле-августе; цветение продолжается 5-7 дней. Через 2-3 недели после первого цветения деревце может зацвести повторно. Цветки у кинкана обоеполые; опыление перекрёстное, но возможно и самоопыление. В настoящее время выделяется пять видов кумквата: - Citrus crassifolia Fortunella crassifolia - сладкий кумкват - Citrus hindsii Fortunella hindsii - гонконгский кумкват - Citrus japonica Fortunella japonica, Citrus margarita, Fortunella margarita - японский кумкват - Citrus obovata Fortunella obovata - цзянсуйский кумкват - Citrus polyandra Fortunella polyandra - малайский кумкват Кинкан крайне редко выращивается из семян, поскольку у него слабая корневая система. В Китае, Японии. США Флорида , Греции о.

Корфу , Италии Калабрия, Лигурия , Франции и Абхазии для размножения растения делают прививку к понцирусу трёхлистoчковому Poncirus trifoliata. Благодаря своему сладко-приторному вкусу, кумкват очень часто используют при промышленной переработке для приготовления цукатов, варенья и джема. Плоды кинкана также сушат целиком и используют их кожуру для ароматизации зеленого и черного чая. Весьма примечательно, что плоды кинкана уже длительное время используются в средиземноморской кухне, в качестве компонента при приготовлении рыбных и мясных блюд. Также весьма часто кинкан применяют в кухне Италии и Франции при приготовлении кролика, голубей и курицы. По свидетельству знатоков крепких напитков, плоды кинкана являются прекрасной закуской к коньяку, и виски, избавляя при их употреблении от похмельного синдрома. Пищевая ценность плодов кинкана Пищевая ценность указана на 100 г вода : 80,85 г.

Мандарин, конечно, не такой сильный, не такой кислый, поэтому все же лучше добавить немного лимона. Но мандарин позволяет регулировать вкус соуса или заправки и придает ему более сладкие ноты. Соус с участием мандарина хорош к овощам, рыбе, птице, печени.

Например, можно смешать оливковое масло, сок мандарина, добавить тимьян, чуть-чуть меда и по вкусу сок лимона, если соус покажется сладковатым. Приготовьте куриную грудку, подайте с миксом салатов, заправленным мандариновым соусом, — будет очень вкусно. Мандариновым соусом можно поливать рыбу — в этом случае я бы даже добавила в соус сахару, рыба любит соусы послаще. Прекрасно такой соус будет сочетаться и с уткой: в этом случае в соус можно добавить немного меда и горчицы. В Абхазии мы часто используем мандарины для выпечки. Часто украшаем дольками торты. Мандариновый джем используем в качестве ингредиента: смазываем им песочное тесто и запекаем. А можно сделать такой десерт: корзиночки из песочного теста смазать маскарпоне со сливками и сахаром, сверху выложить дольки мандарина и залить сладким мандариновым соусом: проварить мандарин с сахаром и затянуть желатином, чтобы соус не растекался и был похож на желе». Антон Ковальков, бренд-шеф ресторанов Steak It Easy: «Мандарин, как и любой хороший цитрус, — это продукт с большим потенциалом. Я стараюсь использовать все — мякоть, кожуру и даже листья — мандарины часто продаются вместе с ними, и многие их выбрасывают в мусор, а мы настаиваем на них молоко и сливки для панна-котты, делаем также потом мандариновое масло, мандариновое мороженое.

Вообще, все сливочно-молочное можно настоять на листьях мандарина и получится очень круто: листья отдают эфирные масла, которые содержатся в них так же, как и в цедре, но не дают горечи, оставляя только аромат. Рассказываю, как делать: обрываете листья, протираете их влажной тряпкой, берете сливки с молоком пятьдесят на пятьдесят чтобы не очень жирно было , листья, ваниль, молоко и сливки упаковываете в вакууме и нагреваете до 60 градусов, держите пару часов и потом на ночь оставляете в холодильнике. Двигаемся дальше. Мандариновая кожура — это тоже продукт, а не мусор. Можно сделать так: сначала мандарины целиком быстро бланшировать, а потом поставить томиться с сахарным сиропом в вакуумной упаковке — получится эдакий целиковый конфитюр. Для этих целей хорошо подойдут некрупные мандарины с тонкой кожурой чем больше белой прослойки между кожурой и мякотью, тем больше будет горечи. Я обычно использую испанские, но марокканские тоже хороши. Пробираемся глубже: плоть мандарина. Мандариновый сок — одна из самых вкусных вещей на свете, как мне кажется. Из него можно приготовить граниту и снег: желто-оранжевый снег!

Этот снег легко приготовить дома. Надо выжать сок из мандаринов, перемешать с сахарным сиропом, поставить в морозилку и периодически вынимать и помешивать. Гранита замерзнет, а вы потом вилкой поскребете — и получится снег, который можно подать вместе с мороженым, например. Можно смотрите как сделать — взять ванильное мороженое, сбрызнуть его чуть-чуть шампанским, посыпать мандариновым снегом и розмарином: получится настоящее новогоднее сочетание, елка с мандаринами. А самое новогоднее блюдо, которое мы делали, — это парфе из фуа-гра с желе из шампанского и снегом из мандаринов. Уваренный мандариновый сок можно использовать как основу для соуса к мясу или утке. А мандариновым соком с имбирем и специями можно глазировать для запекания цельную утку, например. Мандарины хороши в выпечке. Например, вот такой можно сделать тарт: песочный корж, сверху заварной крем, очищенные сегменты мандарина и немного шоколада с шоколадом мандарины вообще прекрасно сочетаются. С мандаринами можно делать, разумеется, салаты: например, с куриной печенью или вяленой утиной грудкой.

Мандариновый конфитюр хорош и в салатах, и с паштетами — и его можно даже намазывать на брускетты: с тыквой и вяленой утиной грудкой, к примеру. Главное — соблюдать баланс вкусов, чтобы блюдо не получилось слишком сладким: если вы используете мандарин в салате, то не надо добавлять в соус сахар. Но надо отталкиваться от конкретных мандаринов: они же бывают как сладкими, так и кислыми». Арда Тужба, совладелица ресторанов «Есть хинкали, пить вино» и «Хачапурия»: «Мандарины — это наше абхазское солнце. Это такая часть нашей жизни, что даже непонятно, как это — жить без мандаринов, не ставить их на стол, не украшать ими новогоднюю елку. Почему мандарины так хорошо растут у нас, но не, например, в соседней Грузии: у нас субтропическая зона. Теплая погода сочетается с влажностью. Из трехсот шестидесяти пяти дней в году триста двадцать солнечные. Сейчас, в декабре, у нас 19 градусов, например. В Грузии мандарины тоже растут, но в пределах 70 км от границы: это как раз тоже субтропическая зона.

И еще странность: между Абхазией и Сочи всего 150 км — вроде немного, и море рядом, и влажность такая же, но под Сочи мандарины так же хорошо не растут, потому что местность более гористая. У нас в Абхазии есть свои мандариновые села — они расположены вдоль береговой линии и чуть повыше. Там мандариновые кусты — в человеческий рост, в обхвате — метра полтора. И урожай они дают больше, чем кусты в других местах. Хотя вообще мандарины растут у нас во всех дворах. Но за ними не так просто ухаживать — это тебе не хурма, которая стоит себе и стоит — и дает тебе то, что нужно. На зиму мандарины, например, надо укрывать: мы это делаем после того, как урожай полностью собран. Покрываем кусты полностью легкой мешковиной и завязываем — это делается даже не для утепления, а для защиты от снега: хотя зимы у нас теплые, но даже при плюсовой температуре может выпасть снег, влажный и тяжелый, и мы защищаем кусты, чтобы они не прогибались и не ломались. Раньше жители села работали в совхозах. И были совхозные поля — но были и частные делянки, на которых люди могли выращивать что-то для себя.

Каждый должен был сдать часть урожая с делянки государству — по определенному плану: сдаешь, скажем, 200 кг, а остаток твой: хочешь — на рынке торгуй, хочешь — вези в Россию сам, хочешь — сдай кооперативу. Я даже помню, что были такие проверяющие: они ходили по дворам и считали, сколько у кого растет кустов. Если больше положенного количества — ты должен сдавать часть урожая государству. У нас было 5—7 кустов, за которым ухаживал дедушка; мы собирали три-четыре ящика мандаринов в год. В 1990-е на территории Абхазии случились печальные военные события. Потом республика на долгое время попала в изоляцию. Села остались без людей. Многие мужчины погибли, женщины с детьми перебирались поближе к цивилизации. А плантации остались без ухода. Границу ослабили в 2000-х, и только в 2008 году Абхазия получила признание.

Сейчас мандариновое дело возрождают. У нас даже появились экофермы: у них есть свои поля, есть перерабатывающие заводы — и у населения они урожай тоже покупают. Мандарины можно хранить где-то до конца января — начала февраля — в деревянных ящиках в холодном помещении. Они не должны прикасаться бочками друг к другу, а то начнут подгнивать. Так вот — мандаринам это нравится: они нуждаются во влаге, чтобы не подсыхать. Я безошибочно определяю, какие мандарины абхазские, а какие нет: берешь в руки мандарин и чувствуешь особую консистенцию корочки — не твердую, но и не мягкую.

Сочи Краснодарской таможни. Сочи Краснодарской таможни От 45 до 350 рублей за кило Оптовики в октябре объявили старт сбора заявок на отгрузку цитрусового лакомства. Цена колеблется от 45 до 80 рублей за кило и действует при заказе от 10-20 тонн, меньше просто не выгодно. Почти спелые фрукты собирают в ящики и отгружают в Россию. В дороге мандарины дозревают и попадают на рынки и в магазины. Интересно, что российские торговые сети премиум-сегмента принимают не все фрукты: мандарины должны соответствовать определенным стандартам по размеру и цвету. Мелкие и переспевшие не берут. Это неликвид. Последние — самые дорогие: от 230 до 350 рублей за килограмм. Встречаются полузеленые плоды, однако покупателей, которые мечтают ощутить аромат Нового года, это не смущает. Если хотите мандарин, как с картинки: оранжевый, крупный и даже с зелеными листьями, то готовьтесь заплатить за такую красоту от 250 до 350 рублей. Поэтому пользуются большой популярностью. Но, знаете, переплачивать за это мало кто готов. Народ ждет, когда цена на абхазский мандарин упадет. Но это уже нам невыгодно. Первые партии надо продавать, как можно дороже, мы же тоже в закупке брали по высокой цене, — откровенничает продавец Самвэл Айрапетян.

В Абхазии победили мраморного клопа: мандарины будут

Поздняя осень в Абхазии радует яркой солнечной погодой и оранжевыми мандаринами, ведь именно ноябрь – время урожая этих фруктов. Экология - 30 декабря 2021 - Новости Тюмени - Экология - 30 декабря 2021 - Новости Тюмени - В Абхазию мандарины были завезены несколько веков назад из Индии. Мандарины в конце года в Абхазии господствуют везде – их раздают на улицах туристам, угощают прохожих, варят из них варенье и сушат впрок.

Новости когда спеют мандарины в абхазии