Похожие. Следующий слайд. Фондю фондюшница для сыра шоколада набор посуда и инвентарь PRO WINE. В общем то шоколадный фонтан, можно использовать вместо фондюшницы!
Фондюшница: все тонкости выбора
Для кипящих жидкостей лучше, если по верхнему диаметру будет сужение или ободок — это защитит руки от ожогов. Особенно важно наличие ободка для большого объема, ведь к фондю будут тянуться люди со всех сторон. Удобно, кода есть держатели или выемки для вилочек, не придется удерживать вилки руками над кипящим сыром или маслом. Подборка наборов для фондю с разными какелонами Наш небольшой обзор — капля в море ассортимента посуды для фондю. В интернет-магазинах выбор огромный, ищите лучшее для себя или в подарок.
Набор для шоколадного фондю с кармической чашей на четыре персоны от Fissman. Подходит для тех, кто нечасто балует себя швейцарской кухней или наоборот — ценителям которые предпочитают отдельную посуду для каждого вида ингредиентов. Чугунный какелон для электрической фондюшницы. Внутри прочное эмалевой покрытие, устойчивое к пригоранию.
Стильный дизайн, за ярким внешним напылением даже не видно корпус из серого чугуна. Набор для большой компании с какелоном из нержавеющей стали от Vitesse. Большая кастрюля дополнена ободком-держателем для вилочек или шпажек, удобно для кусочков мяса, рыбы, морепродуктов. Фондюшница с чугунным котелком Fissman удобна для любого рецепта.
Кастрюльку можно ставить в духовку. Верхняя крышка дополнена выемками для вилок.
Например, керамическая фондюшница. Классическое фондю родилось в Альпах. Швейцарские пастухи брали с собой припасы в горы, но из-за длительного хранения хлеб и сыр начинали черстветь, а вино - выдыхаться. Тогда от безысходности кто-то придумал налить в котелок вино и растопить в нем сыр. Так получилось новое вкусное блюдо. Название у него не было, поскольку швейцарцы небрежно относились к обозначению еды, даже и самой популярной.
Имя блюду дали французы, которые пробовали хлебные кусочки с сыром и воскликнули: «Fondre! Сейчас используют не только сырный, но также шоколадный и мясной варианты фондю. Суть угощения сохранилась с давних времен: люди едят еду из одного котелка, любуются огнем, ведут беседы.
Поставить миску с шоколадом, сливками и кофе в верхнюю часть пароварки. Часто помешивать, пока они хорошо не смешаются и кусочки шоколада полностью не растают. Снять с огня и влить ликер, перемешать. Обмакивать в это роскошное фондю любые кусочки фруктов и посыпать измельченными орешками.
Технологии приготовления фондю Делать фондю из шоколада можно по разным технологиям в зависимости от того, есть ли в наличии специальная кухонная техника. Можно обойтись и обычной посудой, которая есть на любой кухне. При любом способе приготовления следует помнить: шоколадную смесь нужно перемешивать аккуратными круговыми движениями по часовой стрелке и против, приподнимая со дна осевший шоколад. Желательно использовать силиконовую кулинарную лопатку. Не нужно взбивать смесь, в ней не должны появляться пузырьки воздуха. Готовим в мультиварке Самое просто фондю можно приготовить в чаше мультиварки на режиме подогрева. Например, 150 г шоколада и 150 г сливок.
Шоколад обязательно предварительно нарезать или покрошить небольшими кусочками. Сливки нужно использовать слегка подогретые, а не из холодильника. Положить в чашу мультиварки сливки и шоколад, включить режим подогрева и готовить с открытой крышкой 5-10 минут. Помешивать шоколадную смесь, пока она не станет гладкой и однородной. На плите Готовить фондю на плите нужно в толстостенной посуде, керамической или чугунной.
После закипания посыпать специи по вкусу.
Перелить массу в фондю и поставить на горелку с маленьким огнем для поддержания температуры. Сушеный хлеб нарезать на небольшие ломтики и подавать с фондю. Советы по выбору Сделать правильную покупку и не пожалеть о ней через некоторое время использования помогут несколько советов от опытных покупателей и знатоков: Перед покупкой следует определиться с количеством человек, которое будет использовать фондюшницу. Исходя из этого рассчитывается объем и количество шпажек или вилок модели. Не стоит забывать, что фондю является еще и частью декора на столе, поэтому следует обращать внимание еще и на ее оформление, дизайн, форму. Большим плюсом будет наличие в комплекте свечек, обеспечивающих поддержку температуры во время использования.
Уточните в магазине максимальную температуру нагрева чаши.
Шоколадный фондю
Некоторые добавляют муку или крахмал, но я искренне не понимаю, зачем густой сырной смеси дополнительный загуститель. Сода же просто увеличивает тянучесть сыра. Переносим наш какелон на горелку. Я специально выбирала на спиртовке на фото ниже , так на мой взгляд, аутентичнее, но если у вас фондюшница электрическая, то просто отрегулируйте нагрев, чтобы смесь не кипела, а просто оставалось горячей. Берём вилки и обмакиваем хлеб в сырную смесь. Едим и запиваем вином. В идеале, нужно то вино, которое добавлялось в сырную смесь, но этого правила уже мало кто придерживается - берите то вино, которое нравится. Или просто пиво.
Первое, что мы делаем — выполняем самый трудозатратный процесс — занимаемся фруктами: моем их под проточной водой, затем ополаскиваем чистой питьевой водой, а затем уже нарезаем небольшими дольками и укладываем красиво по тарелкам — на свой вкус и цвет. Предполагается, что вы уже оснащены необходимыми приборами и посудой, о которой я писал выше. Итак, перекличка проведена — все ингредиенты на месте: — фрукты нарезаны, распределены по тарелкам и готовы к употреблению; — масло сливочное взвешено и отрезано ровное количество; — банка со сгущенным молоком уже открыта; — сливки распакованы; — шоколад разломан на дольки и лежит в тарелке; — вы счастливы и готовы к шоколадным приключениям. Ну все, в космос? Нет, теперь переходим к этапу два.
Этап два. Готовим шоколадное фондю Берем емкость, в которой и будем делать шоколадное фондю. Ставим посуду на маленький огонь для разогрева. Разогреваем сливки ровно до того момента, когда они начнут слегка парить, а поверхность сливок покроется мелкими пузырьками. Наливаем, нагреваем, убираем Есть у сливок маленькие пузырьки как на фото и слегка парят?
Снимаем посуду с плиты и продолжаем свое магическое творчество: Насыпаем в разогретые сливки уже заранее приготовленный шоколад — 200 гр Добавляем кусочек сливочного масла — 40 гр Ждем 5 минут, а затем начинаем помешивать — буквально пару минут. Добавляем сгущенное молоко — 100 мл Помешиваем до получения однородной массы и эстетического удовольствия от кремового цвета. Порядок действий при приготовлении шоколадного фондю Ждем еще чуть-чуть… Да ладно, шучу, нечего тут ждать. Ну, если только кажется, что масса слегка жидковатая. Но это вряд ли.
Давайте лучше рассказывайте, получилось?
В блюдо для детей добавляют яблочный или виноградный сок, молоко, сливки. Чеснок лучше не класть в котелок вместе с сыром, а разрезать зубчики и натереть стенки посуды.
Хлеб может быть свежим или подсушенным. Но обязательно не крошащимся и желательно без добавок семечки, орехи, сухофрукты. К блюду подают то же вино, что добавлено в сырную смесь.
Или хотя бы из того же региона. В расплавленном виде вкус сыра сильно меняется. Выбирая сорт, не стоит сразу исключать нелюбимые.
Они могут раскрыться совершенно неожиданным образом. Предпочтение стоит отдать мягким сырам с высоким содержанием жира, таким как эмменталь, грюйер, гауда, чеддер, пармезан Сухое белое вино допустимо заменить игристым только брют , светлым пивом или сидром Если для приготовления используется чеснок, лучше разделить его на зубчики и натереть ими стенки посуды Хлеб может быть свежим или подсушенным, желательно без добавок К блюду рекомендуется подавать то же вино, что добавлено в сырную смесь В расплавленном виде вкус сыра сильно меняется и может раскрыться совершенно по-новому Чтобы приготовить масляное фондю стоит учесть следующие нюансы: Лучшим вариантом для подобного блюда считается оливковое и рапсовое масло. Реже используют масло виноградных косточек.
Емкость наполняют наполовину, не более. Это позволит избежать ожогов — когда масло кипит, оно сильно пузырится. Нарезанное сырое мясо обязательно обсушивают бумажными салфетками, иначе при опускании в котелок с фондю оно начнет «стрелять».
По той же причине его нельзя солить. Если заменить масло бульоном, блюдо получится диетическим. В овощном и курином лучше варить птицу, свинину, в говяжьем и грибном — телятину, морепродукты.
Для фондю из белого шоколада подойдут кусочки ананаса, дыни, груши, цукаты имбиря и манго, из темного — клубника, киви, цитрусы, бананы. Универсальный вариант — кусочки бисквита, вафли, печенье.
Делимся 15 самыми вкусными рецептами! Сырное фондю Фото: 30seconds. Тебе понадобится: 500 г разного сыра, 150 мл белого сухого вина, 3 зубчика чеснока, 1 ст. Приготовление: Влей в сотейник вино и доведи до кипения.
Добавь весь тертый сыр, и вари, помешивая, до его растворения. Добавь крахмал и вари все вместе еще 5 минут до гладкой консистенции. Добавь специи и давленый чеснок, и сними фондю с огня. Фондю с красным вином Фото: yummybook. Тебе понадобится: 250 мл сухого красного вина, 150 мл яблочного сока, 150 мл апельсинового сока, 1 ст. Приготовление: Смешай яблочный и апельсиновый соки, вино, специи и сахар, и доведи все до кипения.
Разведи крахмал в холодной воде и влей туда же. Снова доведи смесь до кипения и провари до загустения. Подавай фондю на горелке. Веганское фондю с белым вином Фото: blog. Тебе понадобится: 450 г картофеля, 2 луковицы, 1 стакан белого сухого вина, 1 ст. Приготовление: Отвари картофель до мягкости.
Обжарь мелко рубленый лук на оливковом масле до прозрачности. Добавь рубленый чеснок и жарь еще пару минут. Смешай кукурузную муку и немного холодной воды, влей в лук, и протуши 5 минут.
Что такое фондю
Если фондюшница покупается для приготовления сырного фондю, то кастрюлька обязательно должна иметь антипригарное покрытие. емкость из жаропрочного материала с горелкой и набором вилочек. Для фондю приготавливают специальную посуду (фондюшницу), которая заполняется растопленным шоколадом. Чтобы изготовить фондю с шоколадом необходимо приобрести не только специальное устройство, но и качественный шоколад. Вам потребуется всего минут 10 на приготовления, затем вы сможете наслаждаться интересным процессом употребления шоколадного фондю.
Сыр, шоколад и мясо: три рецепта классического фондю + правила этикета для большой компании
Тогда можно приступать к угощению. Как выбрать фондюшницу Посуда для приготовления фондю представляет собой что-то вроде кастрюльки на подставке, внизу которой располагается нагревательный элемент. Так что устройства делятся на: Горелочные. Живые трепещущие язычки огня создают неповторимое, уникальное очарование фондю, в котором сплетаются наслаждение вкусом и эмоции. Пожалуй, это лучшая подача сыра для того, чтобы согреться в холода. Выбирая такую фондюшницу, стоит брать модель с регулируемой для интенсивности пламени, горелкой. Ее можно взять на пикник, но это — пожароопасная вещица. Главное преимущество — безопасность, плавно регулируемый равномерный нагрев, но, конечно, очарование всего смысла фондю приглушено.
Что до материала «котелка», то выбор тоже имеется: Керамика. Такой материал разрешается нагревать несильно иначе треснет , но этого хватает для растапливания сыра и шоколада в небольших количествах. Но еще неприятно удивляет большим весом и способностью впитывать запахи. Если планируется топить помногу сыр — обязательно антипригарное покрытие. Нержавеющая сталь. Такую емкость можно сперва поместить на плиту — для быстрого приготовления блюда, а затем установить над горелкой — для сбережения тепла.
Смотрится солидно. Стенки толстые. Вилки тяжеленькие и приятно лежат в руке. Готовим шоколадное фондю Рецептов шоколада для фондю существует множество. Здесь вы можете выбрать наиболее подходящий вам. Шоколад был взят молочный не люблю я горький шоколад, хоть убей — «Аленка». В целом подходит любой шоколад, но чем качественнее и вкуснее «исходник», тем вкуснее получается окончательный вариант. Поэтому совсем дешевые плитки лучше не брать. Но и элитный швейцарский шоколад на фондю переводить жалко — им лучше наслаждаться просто съедая по кусочку. Если налить меньше, масса будет слишком густая. Для обмакивания нарезали фрукты: бананы, яблоко, грушу, киви. Но годятся любые — берите, какие любите. Из опыта: для фондю из горького шоколада отменно подходит апельсин. Сочетание вкусов отменное. Еще можно использовать печенье, бисквит, сухофрукты. А вот зефир или мармелад мне не понравились — слишком уж сладко. Наблюдения за процессом Фрукты нарезаны. Спирт горит.
Бренды с хорошей репутацией и положительными отзывами обычно предлагают качественные и надежные изделия. Бюджет: Установите предварительный бюджет для покупки фондюшницы для шоколада и выберите варианты, которые соответствуют вашим финансовым возможностям. Сравните цены на различные модели и бренды, чтобы найти оптимальное соотношение цены и качества. Надеюсь, эти рекомендации помогут вам выбрать подходящую фондюшницу для шоколада, которая будет соответствовать вашим потребностям, предпочтениям и бюджету. Важно выбрать фондюшницу, которая обладает хорошими теплоотдающими свойствами, удобной в использовании и безопасной.
Будучи изобретением экономных жен альпийских пастухов, которые плавили остатки сыра в котелке и обмакивали в него домашний хлеб, фондю распространилось во многие европейские и азиатские страны. Его готовят из итальянских и французских сыров, заменяют алкоголь в составе, погружают в сырный соус не только хлеб, но и самые неожиданные продукты: креветки, виноград, говядину… В Италии в соус добавляют яйца, во Франции популярно масляное фондю, а в Азии это лакомство представляет собой кипящий бульон, в который погружают кубики сырого мяса. Совсем недавно, в середине ХХ века, фондю из питательного блюда в горшочке-какелоне стало оригинальным десертом. Конрад Эгли, американский повар, в 1956 году провел эксперимент, создав сладкое фруктово-шоколадное фондю. Это блюдо пришлось по душе нью-йоркским гурманам и вошло в моду. Правда, на пике движения за здоровый образ жизни в 90-е фондю слегка потеряло актуальность из-за своей калорийности, но по-прежнему с завидной регулярностью появляется на праздничном столе многих хозяек. В его основе — белый, молочный или горький шоколад, который смешивают со сливками в маленьких домашних фондюшницах, подогреваемых простой свечкой.
Фондюшница для шоколада: особенности приготовления шоколадного фондю, выбор фондюшницы, фото
Чтобы изготовить фондю с шоколадом необходимо приобрести не только специальное устройство, но и качественный шоколад. Готовим сырное и шоколадное фондю на любой вкус и бюджет, путешествуя вместе с автором рубрики Дарьей Отавиной по уютным кухням Швейцарии, Франции и Бельгии. Вам потребуется всего минут 10 на приготовления, затем вы сможете наслаждаться интересным процессом употребления шоколадного фондю. Шоколадная фондюшница отличается от сырной мощностью горелки. Для фондю приготавливают специальную посуду (фондюшницу), которая заполняется растопленным шоколадом.
5 лучших фондюшниц
Мясное фондю на ужин Французы, жившие на территориях, граничащих со Швейцарией, не только быстро узнали о новом блюде, но и взяли на себя труд его усовершенствовать. Так появилось фондю по-бургундски то есть мясное. Здесь плавить уже ничего не нужно, а от первоначального рецепта остался лишь принцип готовки — в одном котелке, за общим столом. Фондю по-бургундски представляет собой кипящее растительное масло, в которое опускают тонко нарезанные кусочки мяса. Мясо моментально обжаривается, а затем его можно окунуть в один из предложенных соусов. В некоторых регионах Франции предпочитают заменять растительное масло любым мясным бульоном. Тогда мясо не обжаривается, а варится.
Если вы решили приготовить фондю по-бургундски: Мясо выбирайте плотное, нежирное и без прожилок: говядину, телятину, индейку, курицу. Также можно взять куриные сердечки и говяжью печень. Нарезайте мясо кубиками размером около 3 см или длинными тонкими полосками. Перед началом приготовления мясо необходимо замариновать. Здесь жестких правил нет, положитесь на свою фантазию, используйте любимые маринады и травы. Перед подачей мяса на стол его обязательно нужно обсушить бумажными салфетками иначе есть риск обжечься маслом, которое начнет брызгаться.
Фондюшница - она более универсальна можно приготовить масляное, сырное, но и, конечно же, шоколадное фондю. Фонтаны, кстати, также бывают для напитков для шампанского, вин, соков. На этом видео хорошо виден принцип действия фонтана: А такие последствия вас ожидают после мероприятия с шоколадным фондю С уважением и наилучшими пожеланиями,.
Овощное фондю Фото: italianheritagesb.
Приготовление: Залей помидоры кипятком на полчаса и измельчи. На оливковом масле обжарь мелко нарезанный лук с чесноком и болгарским перцем. Добавь измельченные анчоусы и готовь еще минуту. Добавь нарезанные вяленые помидоры и каперсы, и снова готовь еще минуту.
Влей бульон, добавь горчицу и специи, и туши фондю пару минут на слабом огне. Влей оставшееся масло и уксус, добавь базилик, перемешай и сними фондю с огня. Фондю с козьим сыром и паприкой Фото: chedonna. Паприку можешь взять копченую.
Тебе понадобится: 300 г козьего сыра, 300 г твердого сыра, 250 мл красного сладкого вина, 1 ст. Приготовление: Натри оба вида сыра, добавь вино, лимонный сок и крахмал, перемешай и провари до однородности. Добавь коньяк, паприку, красный перец и давленый чеснок. Протуши еще минуту и подавай фондю на горелке.
Фондю с грибами Фото: ru. Например, белые. Натри сотейник чесноком и влей туда вино. Доведи до кипения, добавь тертый сыр и провари до его растворения.
Готовь все еще 10 минут на слабом огне, добавь специи, грибы и оставшийся кирш, и еще через минуту сними фондю с плиты. Шоколадное фондю В зависимости от того, какой шоколад ты возьмешь — всегда будет разный вкус.
Майонез в домашних условиях — это прекрасная альтернатива 5 мин. Маринад для шашлыка из свинины можно приготовить из 12 ч. Гуакамоле — это холодная закуска-соус родом из мексиканской 20 мин. Сливочный соус для макарон — это невероятно нежный 15 мин. Соус песто — это душистый соус итальянской кухни.
Фондюшница.
Добавь корицу и подавай шоколадное фондю с фруктами. Для шоколадного нам понадобится: 400 г темного шоколада, 10 мл жирных сливок, 16 г масла, 2 ст.л. ликера, ваниль и корица по вкусу. шоколадное фондю стоковые видео и кадры b-roll. Если фондюшница покупается для приготовления сырного фондю, то кастрюлька обязательно должна иметь антипригарное покрытие. Если вы решите подавать шоколадное фондю в горшочке для фондю, лучше сначала дать шоколаду растаять на плите, прежде чем добавлять его в горшочек.
Сыр, шоколад и мясо: три рецепта классического фондю + правила этикета для большой компании
Горький шоколад от Красного Октября со сливками имеет сбалансированный вкус и правильную консистенцию для фондю. это удивительное сочетание растопленного шоколада, сливок и иногда ликера с кусочками фруктов, печенья. Купила чугунную фондюшницу (просто отдельно живущая кастрюлька с подставкой) и время от времени мы делаем шоколадное фондю.