Репортеры программы «Живая еда» выяснили, так ли вредна лапша быстрого приготовления, как принято считать. Все знают, что лапша быстрого приготовления вредна для здоровья. Почему же, зная весь вред от лапши быстрого приготовления, мы безрассудно продолжаем ее поглощать, да еще и позволяем «баловаться» ею детям? Употребление быстрорастворимой лапши в умеренных количествах не приносит человеку серьезного вреда. Нутрициолог, диетолог Ирина Писарева рассказала, почему растворимые супы, лапша и другие продукты быстрого приготовления наносят вред организму.
Что такое лапша быстрого приготовления
- Лапша быстрого приготовления: состав, польза и вред, рецепты
- ЧЕМ ОПАСНА ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ?
- Вреден ли доширак: его состав, калорийность, питательные вещества, последствия употребления
- Мало клетчатки и много глутамата натрия: вред лапши быстрого приготовления и чем ее можно заменить
Чем опасна лапша быстрого приготовления?
Пальмовое масло оседает на стенках кровеносных сосудов, что вызывает серьезные сердечно-сосудистые заболевания. Еще одна опасность употребления лапши быстрого приготовления заключается в том, что в процессе производства используется пшеничная мука, в которую иногда добавляется яичная. Она является источником быстрых углеводов и может навредить фигуре.
Гликемический индекс такого продукта более высокий, и он быстрее повышает сахар в крови. Если ей злоупотреблять, также повышается риск сахарного диабета и избыточного бактериального роста тонкой кишки.
Скорее всего, в тех дозах, в которых лапша используется: в виде снеков, перекусов она угроз не несет. Для закрепления ее консистенции в лапшу обычно добавляют пальмовое масло: это не самый полезный вид жира. Масло содержит в себе трансжиры. Опять же, если позволять себе это раз в неделю, это никаких проблем не несет.
Сотрудники СибГУ имени М. Решетнева попытались прояснить ситуацию. AD AD Не секрет, что многие люди считают лапшу и вермишель быстрого приготовления настоящим «злом», тем не менее количество любителей быстрой еды со временем только увеличивается. И это немудрено, ведь дешевая пачка полуфабриката кажется отличным вариантом вкусного обеда.
Елена Семиченко, доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Факультета химических технологий СибГУ им. Решетнева, решила ответить на вопрос, все ли так плохо, как любят утверждать адепты здорового питания. Instagram Ученый оценила состав популярной лапши.
В продукции торговой марки «Скоровар» было обнаружено превышение допустимого уровня содержания охратоксина А — одного из видов микотоксинов токсичные вещества природного происхождения, вырабатываемые некоторыми видами плесневых грибов. Также в товарах восьми других торговых марок были обнаружены следовые количества охратоксина А, а еще в пяти — следовые количества микотоксина зеараленона. Однако в этих случаях наличие токсинов нельзя считать нарушением, поскольку все значения находятся в пределах допустимых норм. В лапше «Биг Ланч» были обнаружены следы пестицида бифентрина. В сельском хозяйстве его используют, чтобы бороться с насекомыми и другими вредителями. Для человека этот пестицид малотоксичен, если его наличие не превышает максимально допустимого уровня, здоровью потребителя он не угрожает.
Еще в четырех образцах «Биг Ланч», «Золотистая жатва», «Моя цена» и «Роллтон» эксперты выявили следовое количество регулятора роста растений: хлормеквата. Это вещество для человека токсично, как отмечает Роскачество, были зафиксированы летальные случаи при попадании хлормеквата в организм. Также в ходе экспериментов над млекопитающими выяснилось, что этот регулятор роста негативно сказывается на репродуктивных функциях. Хотя в следовых концентрациях хлормекват не может вызвать отравление, ему свойственно накапливаться при продолжительном поступлении в организм. Между тем в ходе проверки лапши быстрого приготовления были опровергнуты некоторые потребительские мифы. Также эксперты Роскачества выяснили, что производители не скрывают использование в составе продукта сои: во всех образцах с соевым белком соответствующая информация содержалась на этикетке.
Чем вредна лапша быстрого приготовления
| Лапша быстрого приготовления: Мифы и реальность - «Великий Новгород.ру» | Вредна ли она для здоровья? Ответы в этом ь о смерти иорданской девушки вызвала бурные обсуждения о вреде лапши быстрого приготовления. |
| 5 мифов о лапше быстрого приготовления | Можно не бояться, что из-за лапши в сосудах резко вырастут атеросклеротические бляшки. |
| Чем вредна и опасна лапша быстрого приготовления? | Неужели в лапше быстрого приготовления на самом деле нет ничего вредного? |
| Лапша быстрого приготовления: правда ли она такая вредная | Лучше всего есть лапшу не быстрого приготовления, а из цельнозерновой муки. |
| Ешьте, дети, Доширак: ученые опровергли вред лапши быстрого приготовления | «Я могу совершенно точно сказать, что лапша быстрого приготовления, сама по себе — не вредная. |
Роскачество назвало марку «быстрой» лапши, которая угрожает жизни покупателей
Несмотря на то, что вредность лапши быстрого приготовления является секретом Полишинеля, этот продукт продолжает пользоваться огромным спросом, причем сразу по нескольким причинам. Россияне покупают лапшу быстрого приготовления из-за снижения доходов и из-за того, что ленятся потратить время на приготовление пищи, взамен расплачиваясь собственным здоровьем, сказала НСН Маргарита Королева. Исследователь делает вывод, что питаться лапшой быстрого приготовления не опасно, если есть её в умеренном количестве. Эксперт проинформировал, что лапша быстрого приготовления от обычных макаронных изделий отличается тем, что она обжаривается и сушится в разогретом масле. В лапше быстрого приготовления нет гемицеллюлозы — ключевого компонента клеточных мембран растений.
Как производят быструю лапшу?
- Учёные выяснили, как лапша быстрого приготовления влияет на организм
- «Доширак» может пропасть из магазинов: диетолог рассказала о вреде и пользе лапши | DOCTORPITER
- ЧЕМ ОПАСНА ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ? - Студенческий научный форум
- Из чего делают «Доширак», вред и польза лапши быстрого приготовления - 26 декабря 2022 - 72.ру
- Врач рассказала о вреде лапши быстрого приготовления | 360°
Чем опасна лапша быстрого приготовления?
Лапша быстрого приготовления не может заменить обычную свежую еду. Специалист отметила, что еда быстрого приготовления содержит, как правило, лапшу/картофель, сушеные овощи, основу для бульона и приправу из специй. Так что лапша быстрого приготовления неполезна не только тем, что портит фигуру в качестве быстрого эффекта, но и тем, что наносит отсроченный вред здоровью, последствия которого устранить будет крайне непросто. Основной аргумент противников лапши быстрого приготовления: в ее составе содержится много «непонятных» компонентов. Регулярное употребление лапши быстрого приготовления также связывают с повышенным риском метаболического синдрома и такими последствиями, как избыточный абдоминальный жир, высокое кровяное давление. Как пишут «РИА Новости», употребление лапши быстрого приготовления в умеренных количествах не приносит человеку серьезного вреда.
Чем опасна лапша быстрого приготовления?
При том, что в томатном соке или соевом соусе, а также водорослях эта добавка есть в самом своем естественном состоянии. Японцы, открывшие ее еще в начале ХХ века, назвали «адзинамото» - сущность вкуса. Они же научились эту добавку синтезировать. В 2002 году был открыт новый вкус «умами» - вкус богатой белком пищи, в основном мяса. Именно глутамат натрия усиливает вкус даже крошечных частиц мяса, если они есть в блюде. Иногда производители идут на уловку — кладу микрочастицы мяса и много глутамата натрия. Но пусто. И, как показало исследование Роскачества, глутамата натрия в лапше не так много, как принято считать. То есть ни в одной лапше быстрого приготовления глутамата натрия далеко не так много, как официально разрешено.
Мясо: а есть ли оно? Распространенный миф об отсутствии в лапше мяса тоже оказался мифом.
Если же такая лапша становится основой питания, это может повлечь проблемы", — объяснил Алексей Парамонов. При этом опаснее всего не сама лапша, а пакетики со специями, которые в нее кладут из-за высокого содержания в них поваренное соли. Если человек с такими болезнями ест эту лапшу, ему нужно высыпать не весь пакетик с солью, а только половину".
Кроме того, Алексей Парамонов развеял миф об опасности глутамата натрия в составе продуктов: "Есть распространенная "пугалка" на тему того, что в лапше содержится глутамат натрия. Да, он там действительно содержится для вкуса, но никакого вреда он не приносит. Это обычная аминокислота, которая улучшает вкус.
Как правило, лапша быстрого приготовления соленая, пряная или острая, иногда — все сразу. Поэтому от нее лучше воздержаться людям с гастритом, панкреатитом и другими диагнозами, при которых рекомендуется придерживаться диеты. Детям, беременным и кормящим женщинам есть «Доширак» тоже не рекомендуется, даже если они здоровы, а ребенок уже может есть взрослую еду. В лапше быстрого приготовления мало полезных микроэлементов, зато много калорий, соли, консервантов и усилителей вкуса.
Одна порция лапши не навредит здоровью, она не влияет на качество грудного молока, но и лучше тоже не сделает. Что в итоге Опасных ингредиентов в составе «Доширака» нет — раз в месяц съесть лапшу на обед лучше, чем голодать. Но в ней много калорий, соли и трансжиров и мало клетчатки. Если каждый день выбирать в качестве гарнира лапшу быстрого приготовления вместо круп, бобовых и овощей, это может негативно отразиться на организме.
Избыток натрия в организме приводит к повышению артериального давления и, в свою очередь, к сердечным заболеваниям. Угроза излишнего веса В изготовлении лапши быстрого приготовления используют муку- майду. Это мука сделана из пшеницы, она очищена и отбелена и в ней практически отсутствуют полезные свойства. Также нужно отметить, что перед сушкой лапшу обжаривают в пальмовом масле, которое также является очень сомнительным продуктом в отношении усвояемости.
Следовательно, то, что вы едите —не более чем лишние калории. Альтернатива нездоровому питанию Какую же можно найти альтернативу любителям лапши быстрого приготовления? Нередко случается, что поклонники фастфуда придают небольшое значение употреблению наряду с их излюбленными блюдами, овощей, фруктов, орех, меда, кисломолочных продуктов. Если отказаться от любимой лапши невозможно - добавьте в рацион питания больше полезных продуктов.
Что происходит с вашим телом, когда вы едите лапшу быстрого приготовления?
Вред лапши быстрого приготовления — это избыток натрия, который в больших количествах может привести к раку желудка, болезням сердца и инсульту. Считается, что лапшу быстрого приготовления придумал предприимчивый и изобретательный японец, бизнесмен Момофуку Андо. Один из самых вредных компонентов лапши быстрого приготовления — это глутамат натрия. Все знают, что лапша быстрого приготовления вредна для здоровья. Россияне покупают лапшу быстрого приготовления из-за снижения доходов и из-за того, что ленятся потратить время на приготовление пищи, взамен расплачиваясь собственным здоровьем, сказала НСН Маргарита Королева. Многие считают лапшу быстрого приготовления вредной едой для бедных людей.
Почему не стоит есть лапшу быстрого приготовления
Подобная еда влечет за собой и набор лишнего веса, утверждает Белоусов. В процессе производства лапши применяется пшеничная мука, к которой иногда примешивают яичную. Она является источником быстрых углеводов, крайне вредных для фигуры. Множество угрожающих здоровью компонентов содержат и пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, загустители.
Японцы, открывшие ее еще в начале ХХ века, назвали «адзинамото» - сущность вкуса.
Они же научились эту добавку синтезировать. В 2002 году был открыт новый вкус «умами» - вкус богатой белком пищи, в основном мяса. Именно глутамат натрия усиливает вкус даже крошечных частиц мяса, если они есть в блюде. Иногда производители идут на уловку — кладу микрочастицы мяса и много глутамата натрия.
Но пусто. И, как показало исследование Роскачества, глутамата натрия в лапше не так много, как принято считать. То есть ни в одной лапше быстрого приготовления глутамата натрия далеко не так много, как официально разрешено. Мясо: а есть ли оно?
Распространенный миф об отсутствии в лапше мяса тоже оказался мифом. Ну почти.
Обычно он заводится в муке и крупах. Специалисты говорят, что вредители могут попасть в продукт, если на производстве антисанитария или пачки оказались повреждены при хранении.
Но вообще такое большая редкость. А как насчет микотоксинов из плесени и пестицидов из некачественной муки? Для эксперимента в лабораторию сдали образцы лапши от торговых марок «Анаком», «Доширак», «Моя цена» и «Мама». Ничего из перечисленного обнаружено не было.
Следовательно, лапша быстрого приготовления пригодна для употребления в пищу и безопасна. Проблемы с качеством, как говорят эксперты, у лапши встречаются, к счастью, нечасто. Но свои претензии есть у диетологов.
Posted 27 октября 2023,, 14:18 Published 27 октября 2023,, 14:18 Modified 27 октября 2023,, 14:20 Updated 27 октября 2023,, 14:20 Лапша быстрого приготовления: вредно или нет — мнение повара 27 октября 2023, 14:18 Фото: Jakub Dziubak Можно кушать или нет один из самых распространенных продуктов в мире. Речь сегодня пойдет, конечно же, о лапше быстрого приготовления. Этот продукт является одним из самых популярных в мире. За год съедается более 100 миллиардов порций «быстрой» лапши. То есть, каждый житель планеты в среднем кушает это хотя бы раз в месяц. Один из главных вопросов, мифов и споров в мире — это споры о полезности этого продукта.
Точнее, о том, что лапша быстрого приготовления — это вредный для организма продукт. Так ли это? Можно ли есть эту лапшу? Об этом мы спросили нашего хорошего товарища, повара Сурена Абрамяна. Вредная лапша «Я могу совершенно точно сказать, что лапша быстрого приготовления, сама по себе — не вредная. Не более, чем обычная лапша. Кушать можно без проблем, без вреда своему здоровью, если нет противопоказаний. Вредными называют только те специи, которые идут в комплекте к этой лапше», — рассказывает повар.