Почки 500 грамм, мука 1 ст. л, лук репчатый 1 крупная головка, лавровый лист 1 шт., горошины чёрного перца 4 шт, ломтики лимона 2 шт. Видеорецепт Сперва нужно подготовить свиные почки к обжарке.
Особенности приготовления
- Рецепт, как приготовить свиные почки без запаха
- Комментарии
- Кто любит готовить свиные почки? Поделитесь секретиками
- Готовим свиные субпродукты вкусно — тушеные сердце и почки
- Почки по-русски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как варить свиные почки и сколько времени это занимает?
Это будет первым этапом избавления почек от неприятного запаха. После замачивания почек достаньте их и разрежьте на части размером со спичечный коробок. Это поможет им приготовиться более равномерно. Для второго этапа избавления от запаха залейте почки в кастрюле водой и доведите до кипения. После этого слейте воду, промойте их в холодной воде и повторите эту процедуру два раза.
На третий раз залейте почки водой и доведите до кипения. Спустя 20 минут варки добавьте специи и приправы. После этого варите их ещё в течение 40 минут. Говяжья печень, приготовленная таким способом, хорошо сочетается с картошкой в мундире.
Обычный вареный картофель тоже будет в самый раз. Также после того, как печень будет сварена, вы можете её потушить с луком для придания дополнительного вкуса и аромата. Также попробуйте сделать Многие люди считают блюда из субпродуктов чем-то второсортным. В то же время питательных веществ в свиных почках не меньше, чем в свинине мясе.
Кроме того, в них содержится много витаминов группы B и некоторых минералов в том числе железа. И, конечно же, не последнее качество, за что некоторые гурманы любят почки, - их вкусовые качества. Секрет разделки Здесь есть одна хитрость: почки нужно предварительно обработать. Об этом знают не все хозяйки.
Возможно, именно это служит причиной того, что не все знают, как приготовить почки свиные, чтобы они были действительно вкусными. Сначала почки нужно разрезать на две равные части. Затем из них надо удалить сухожилия и жир.
Если видите тёмные пятна или, ещё хуже, слизь, а от надавливания надолго остаются вмятины, не берите их ни в коем случае. От замороженных субпродуктов тоже рекомендуем отказаться. Вариант 1.
Вариант 2. Промывайте почки, пока вода не станет мутной. Вариант 3. Молоко после этого, увы, использовать нельзя. Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах. Вкуснейшие рецепты из свиных почек Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками.
Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд. Чтобы подготовить почки, Вам необходимо сначала отмочить их в молоке, а затем провести «двойное кипячение». Дайте продукту остыть и нарежьте любым образом. Затем нарежьте лук полукольцами, морковь — полукружочками, измельчите чеснок и всё это обжаривайте в масле до мягкости. Добавьте свиные почки.
Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться. Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо.
Субпродукт полезен при проблемах с сосудами и сердцем, кожных заболеваниях. Почки помогают наладить процессы пищеварительной системы, помогают при проблемах с кровообразованием, снижают риск возникновения тромбов.
Однако этот продукт может нести и вред. Есть свиную печень следует не чаще одного раза в неделю, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Кроме того, возможна индивидуальная непереносимость продукта. Как готовить свиные почки при правильном питании?
Сначала их надо вымочить. Для вымачивания подойдет молоко или вода. Вымачивать следует примерно 30-50 минут, это поможет убрать запах. После этой процедуры можно приступать к приготовлению почек.
Их можно жарить, парить, варить и тушить. Но, конечно, правильное питание предполагает лишь щадящую обработку. Поэтому жарить почки не стоит. Если почки варятся, стоит сливать воду после закипания и добавлять новую.
Делать так надо 2-3 раза, чтобы убрать горечь. Важно также правильно выбрать субпродукт. Качественные свиные почки должны быть коричневые или светло-коричневые, без повреждений. Лучше всего выбирать почки молодых животных.
У них будет более приятный вкус. Как правильно выбрать крем от солнца? Что означают буквы и цифры на упаковке солнцезащитного крема? На что обращать внимание?
Зачем пользоваться солнцезащитным средством? Похудение и свиные почки Поскольку свиные почки являются малокалорийным продуктом, их можно употреблять при похудении.
В нашем новом видео, мы будем готовить один из рецептов «Книги о вкусной и здоровой пище», а именно «тушёные почки» Когда мы впервые пошли на «Одесский Привоз» за свиными почками и попросил продавщицу взвесить необходимое количество почек, то эта благородная женщина одесской наружности окатила нас такой волной негодования и презрения, что нам стало даже не по себе. Надо, заметить, что мы уже несколько раз готовили этот вид субпродукта, и не смотря на скепсис многих по отношению к нему, всё у нас получилось замечательно и славно. Так почему? И зачем нам был нужен этот эксперимент, спросите вы? Дело в том, что, кроме дешевизны этого продукта, а почки существенно дешевле Свиной печени, и тем более другого мяса. И поэтому вам придаться, отправиться за покупкой этого субпродукта на рынок или в магазин, где продают парное мясо.
Как варить почки свиные
Как и сколько времени варить свиные почки? Перед варкой почку разрезаем пополам и замачиваем в воде на один час, затем меняем воду и оставляем еще на 3 часа. По истечении этого времени сливаем. Перед приготовлением почки можно вымачивать несколько часов, меняя воду, либо засыпать пищевой содой на 20 минут, затем промыть и сразу готовить. Как варить свиные почки 1. Свиные почки тщательно промыть, выложить в кастрюлю и посыпать солью. Сколько по времени варятся почки свиные. Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. Свиные почки (рецепты приготовления на сковороде подходят для повседневного меню), тушенные со сметаной – блюдо достойное королевы.
Выбор почек
- Свиные почки: как готовить вкусно, чтобы не было запаха
- Кулинария свиные почки. Как приготовить почки свиные без запаха: правильный рецепт
- Как сделать вкусно почки в мультиварке
- Сколько тушить свиные почки
Как и сколько варить свиные почки, чтобы они получились ароматными и нежными
Как варить свиные почки 1. Свиные почки тщательно промыть, выложить в кастрюлю и посыпать солью. 2. Поскольку свиные почки продукт особенный, то и готовить его нужно по особенному, а к готовке отнестись с терпением, ведь почки имеют некий запах, что б от него избавится, нужно замочить почки на 18-20 часов в холодной воде, время от времени меняя воду. Мастер-класс: готовим правильно свиные почки без противного запаха. Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. Почки, сколько ни кипяти, всё равно мочой воняют.
Сколько по времени варятся почки свиные. Сколько варить свиные почки
Как и сколько варить свиные почки правильно на Свиные почки 1 кг, лук репчатый 2 шт., сельдерей 3 стебля, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу, чеснок 1 головка, лавровый лист 5 шт., фенхель 1 ч. л., кориандр молотый 1 ч. л., тмин 1 ч. л. Свиные почки промойте под холодной водой. Как варить свиные почки: сколько времени готвить. Чтобы приготовить свиные почки без запаха, нужно снова нагреть до кипения 4 литра воды, бросить туда почки и опять довести до кипения. 2. Поскольку свиные почки продукт особенный, то и готовить его нужно по особенному, а к готовке отнестись с терпением, ведь почки имеют некий запах, что б от него избавится, нужно замочить почки на 18-20 часов в холодной воде, время от времени меняя воду. Муж любит почки, я ему готовлю в основном говяжьи и не вымачиваю, а вот свиные немного можно вымочить. Если говяжьи то рецепт на одну почку, свиные 2 штуки.
Как варить свиные почки
Но очень часто хозяйки не хотят использовать свиные почки в своем меню, так как не знают, как их правильно приготовить. Для свиных почек действительно характерен специфический не очень приятный запах. Поэтому перед приготовлением их необходимо вымачивать, мариновать или бланшировать в горячей воде.
Готовьте вкусную еду из недорогих продуктов. Источник Мастер-класс: готовим правильно свиные почки без противного запаха Блюда из свиных почек в наших краях не особо популярны, хотя в других кухнях мира считаются едва ли не деликатесом. Виною тому является незнание, как приготовить почки свиные без запаха и избежать «резиновой» консистенции. По рецептам наших бабушек мы подолгу вымачиваем этот субпродукт что, собственно, правильно, если свинья, давшая его, была старой, либо сами почки не очень свежие и часами варим. Но именно продолжительное термическое воздействие так пагубно влияет на нежнейшую структуру и делает блюдо практически несъедобным.
Поэтому дальше мы приведём несколько советов, как правильно приготовить свиные почки, чтобы получился настоящий кулинарный изыск. Внимательно выбираем Золотое правило: выбирайте только свежие почки. Они должны быть светлого красно-коричневого цвета, гладкие, блестящие и довольно упругие. Если видите тёмные пятна или, ещё хуже, слизь, а от надавливания надолго остаются вмятины, не берите их ни в коем случае. От замороженных субпродуктов тоже рекомендуем отказаться. Убираем запах 1. В первую очередь обмойте и просушите почки бумажным полотенцем так с ними удобнее будет работать.
Свиные почки замочить в холодной воде на 3 часа. Затем почки выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения, и сменить воду, промыв почки. Такую процедуру повторить во второй раз и лишь в третьей воде варить 1 час Сало. Сердце говяжье. Говяжье сердце варить 3 часа в подсолённой воде, каждый час меняя воду.
Телячье сердце варить 1-1,5 часа в подсолённой воде, раз в полчаса меняя воду. Сердце индейки. Сердце индейки варить 5-10 минут. Сердце куриное. Куриные сердца варить 1 час в подсолённой воде на медленном огне Сердце свиное.
Свиное сердце варить 1,5 часа, снимая пену и раз в полчаса меняя воду. Холодец варить 4-7 часов, до тех пор, пока мясо не начнёт легко отделяться от кости. В скороварке холодец варить 3-4 часа. Язык говяжий.
Переложите все в емкость для тушения, влейте 250 мл мясного или грибного бульона. Мелко порежьте одну луковицу, добавьте ее в емкость с почками. Закройте кастрюлю крышкой, тушите на медленном огне до тех пор, пока почки не станут мягкими. В конце добавьте соль, перец, 200 мл сметаны. Подавайте почки с картофельным пюре. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.
Видео по теме.
Дополнительные рекомендации
- Подготовка почек
- Свиные почки тушеные
- Внимательно выбираем
- Способы вымачивания
Как приготовить свиные почки с овощами и сметаной
Потом повторяем процедуру: кипятим воду, бросаем почки, варим 2-3 минуты, снова сливаем. Третий раз ставим на огонь в кастрюле с чистой водой. Ждем закипания, добавляем почки. Когда вода начинает кипеть, также добавляем все специи. Варим со специями примерно 1 час. Готовые почки можно употреблять в пищу или использовать для приготовления других блюд. Как варить почки свиные без запаха Существует несколько вариантов, которые помогают убрать неприятный запах у субпродуктов. Замачивают почки в воде с уксусом: на 2-3 часа, если почки молодой особи, и на 5-6 часов, если субпродукт взрослой особи. Предварительно замачивают почки в молоке.
Молоко не только помогает избавиться от запаха, но и делает почки более нежными. Натирают почки содой и оставляют постоять на 1 часа.
Можно подавать на стол. Гарнир сгодится любой — картошка, гречневая каша, макароны или отварной рис. Субпродукты ничем не уступают мясному продукту. В этом вы убедитесь, если приготовите их по этому рецепту. Приятной трапезы! Рецепт тушеных субпродуктов предоставила Шумакова Нина Валентиновна. Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной: А вот еще интересное для вас:.
После чего промыть продукт молоко вылить! Такой способ позволит убрать неприятный запах мочевины и придать почкам нежный вкус. Процесс приготовления говяжьих почек в кастрюле Как правильно промыть крупу перед приготовлением Подготовленный субпродукт выкладываем в емкость для варки и заливаем водой, которая должна превышать его уровень на 2-3 см. Посуду ставим на средний огонь и доводим массу до кипения. После этого убавляем жар до минимального и даем составу покипеть 5-6 минут. Тогда сливаем воду и промываем заготовку под проточной водой. Если на стенках кастрюли появился жирный налет, его нужно смыть. Опять выкладываем продукт в холодную воду и повторяем всю манипуляцию. В общей сложности, данный процесс нужно повторять столько раз, чтобы суммарная продолжительность отваривания почек составила от 50 минут до 1 часа 20 минут, в зависимости от качества компонента и размера кусочков. Принимая во внимание специфику приготовления продукта, мультиварку, пароварку и скороварку для его обработки используют крайне редко. В крайнем случае, можно воспользоваться микроволновкой Правда, придется самостоятельно устанавливать продолжительность, периодичность и мощность проводимого воздействия. Как убрать запах? Сколько по времени следует замачивать сухой горох перед приготовлением? Многие хозяйки не стремятся браться за приготовление этого блюда по той причине, что почки имеют специфический запах. Но избавиться от него не составит большого труда, если знать, как правильно подготовить продукт к процессу варки, жарки или тушения. Можно вымачивать говяжьи почки в простой воде в течение часа, если нет под рукой никаких других средств. В случае если запах не улетучился, можно прокипятить почки и слить воду. Гораздо лучше поможет справиться с запахом добавление в воду двух-трех ложек уксуса. Еще один вариант — хорошо промыть почки и целиком погрузить их в молоко на час или хотя бы на полчаса. Говяжьи почки вполне реально приготовить дома разными способами, существует довольно много вариантов и интересных рецептов. Можно быстро приготовить жареные почки с луком. Выглядят они очень аппетитно и будут прекрасным дополнением к ужину или обеду, а по времени это совсем мало. Для этого почки говядины следует хорошо промыть, нарезать плоскими небольшими кусочками, положить в сковороду, предварительно добавить растительное масло. Если субпродукты замороженные, их нужно заранее разморозить, чтобы они получились жареными, а не вареными.
Горшочек поставьте в умеренно разогретую духовку и тушите печень с картофелем около 1 часа. Говяжья печень с майонезом Ингредиенты: 1,5 кг говяжьей печени, 1 л молока, 100 г свиного шпика, 50 г сливочного масла, 4 ст. Для соуса: 3 ст. Способ приготовления Печень вымачивайте в молоке в течение 2 часов, затем снимите с нее пленку, нарежьте крупными пластами так, чтобы они проходили по ширине в горлышко горшка. В каждом пласте сделайте надрезы острым ножом, в них положите брусочки шпика. На дно горшочка налейте растопленное сливочное масло, уложите пласты печени, смазанные майонезом, между ними насыпьте очищенный и мелкорубленый лук, нашинкованную морковь, специи, соль. Муку обжарьте на сковороде вместе с растительным маслом, разбавьте бульоном, сметаной, насыпьте измельченные листья базилика и мяты, доведите до кипения. Залейте приготовленным соусом содержимое горшочка и поставьте его в умеренно разогретую духовку на 1—1,5 часа. Тушите на медленном огне, не давая соусу кипеть. При подаче к столу разрежьте печень, как торт, на 4—6 частей прямо в горшочке, переложите в порционные тарелки, полейте соусом из горшочка. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель, вареный рис и овощные салаты. Печень с репчатым луком Ингредиенты: 1 кг говяжьей печени, 6 луковиц, 4 моркови, 8 ст. Способ приготовления Печень промойте, обдайте кипятком, снимите с нее пленку, нарубите кусочками. Лук очистите, нашинкуйте. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук спассеруйте на сковороде в масле до золотистого цвета, добавьте морковь и обжарьте, затем выложите в сковороду печень и жарьте все 5 минут на сильном огне под крышкой. Массу посолите, перемешайте и переложите в порционные горшочки. Залейте содержимое горшков бульоном, приготовленным из кубиков. Горшочки поставьте в духовку и томите 30 минут при средней температуре. Говяжьи почки, запеченные в сметане Ингредиенты: 1,6 кг говяжьих почек, 3 ст. Способ приготовления Почки промойте, разрежьте на 2 части, залейте холодной водой и вымачивайте 3 часа, каждый час меняя воду. Подготовленные почки переложите в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды и доведите до кипения. Отвар слейте, снова залейте почки холодной водой так, чтобы они были полностью ею покрыты, и варите до готовности. Вареные почки нарежьте тонкой соломкой и слегка обжарьте в сковороде в растительном масле. Морковь, свеклу и картофель помойте, очистите, нарежьте соломкой и обжарьте вместе с почками до полуготовности. В отдельной сковороде тушите измельченные соленые огурцы вместе с дольками помидоров в течение 15 минут, затем переложите в горшочек, сверху поместите почки с овощами, влейте 3 стакана бульона, в котором варились почки, поперчите, посолите по вкусу и залейте сметаной, смешанной с толченым чесноком. Горшочек, не накрывая крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и запекайте блюдо до тех пор, пока сметана не приобретет коричневатый оттенок. К столу почки подайте в горшочке. Свиные почки, тушенные с солеными огурцами Ингредиенты: 2 кг свиных почек, 2 ст. Способ приготовления Почки очистите от жира и пленок, промойте, выложите в кастрюлю с холодной водой и доведите воду до кипения. Затем воду слейте, а почки промойте, залейте кипяченой водой и варите в кастрюле уже до готовности. Затем нарежьте их ломтиками. Из бульона 2 стакана , в котором варились почки, приготовьте соус. Для этого муку и 2 ст. Очищенный и мелко нарезанный лук обжарьте в оставшемся масле, соедините с почками и жарьте все вместе 3 минуты. Почки и лук переложите в горшочек, добавьте нарезанный кубиками картофель, ломтики огурцов, лавровый лист, перец горошком, посолите по вкусу. Содержимое горшочка залейте приготовленным соусом, горшочек закройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут. При подаче к столу содержимое горшочка переложите в большое подогретое блюдо, украсьте зеленью петрушки и укропа. Гуляш из легкого Ингредиенты: 2 кг легкого, 80 г растительного масла, 2 ст. Способ приготовления Легкое промойте, выложите в кастрюлю с кипящей водой воды должно быть в 1,5 раза больше и варите на слабом огне около 2 часов. Готовое легкое выньте, нарежьте кубиками среднего размера, поперчите, посолите и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. За несколько минут до готовности посыпьте мукой и добавьте очищенный и измельченный лук. Обжаренное легкое переложите в горшочек, залейте 4 стаканами бульона, в котором они варились, добавьте томатную пасту, лавровый лист. Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку томиться. Через 20 минут горшочек достаньте из духовки, укутайте теплым полотенцем и выдержите 15 минут при закрытой крышке.
Полезны ли свиные почки
В еженедельных выпусках вас ожидают: Лучшие новые материалы сайта Интересные темы форума Наш чат в Телеграм Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам! Форум Ботанички Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов.
Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.
Потом слейте воду и вновь залейте чистой водой. Снова доведите до кипения. Проделывайте данную процедуру 5-6 раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Перед вымачиванием почки лучше надрезать в нескольких местах или разрезать на несколько частей, чтобы они лучше промылись. Впрочем, почки совсем необязательно вымачивать. Некоторые хозяйки их просто отваривают в трех водах по 30 минут. Времени на обработку почек тратиться гораздо меньше, но в конечном итоге получается тот же эффект, что и после вымачивания.
Так же рекомендуем посмотреть 5 votes, average: 8,60 out of 10 Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS. Дополнительные рецепты с видео И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо. Свиные почки тушеные с луком и морковкой Рассольник со свиными почками Свиные и говяжьи почки — настоящий деликатес с необычным приятным вкусом. Но многие им себя не балуют, так как не умеют правильно готовить субпродукты — они получаются жесткими и отдают неприятным душком. Чтобы блюдо получилось вкусным, в первую очередь, нужно знать, как вымочить почки, чтобы не было запаха. Рецепты приготовления свиных почек с фото Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия.
Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот. Способы вымачивания Основная проблема при приготовлении блюд из субпродуктов — неприятный запах. Он возникает из-за высокой концентрации мочевины. Избавиться от него помогает вымачивание. На ночь Это самый распространенный способ, предполагающий длительное вымачивание субпродукта.
Для экономии времени хозяйки советуют замочить почки вечером, а к готовке приступать наутро. Сначала сырье моют и обсушивают, затем срезают светлый жир острым ножом. Крупные почки режут напополам, на мелких делают глубокие надрезы, чтобы облегчить вымывание мочевины. Их складывают в большую пластмассовую миску и заливают холодной водой. При возможности воду желательно несколько раз слить и заменить свежей. После вымачивания почки снова промывают и обсушивают, затем удаляют сосуды и мочеточники. После этого они готовы к дальнейшему приготовлению. В молоке Чтобы субпродукты не воняли, их можно вымачивать в молоке. Это сделает их мягче и придаст нежный привкус.
Картофель пожарьте в растительном масле, в конце приготовления посолите по вкусу. Лук и морковь нарежьте. Обжарьте в сковороде после картофеля. Готовые вареные почки тоже нарежьте и добавьте в сковороду к овощам. Обжарьте 2-3 минуты. В последнюю очередь добавьте нарезанные огурцы и чеснок. Залейте сметаной и тушите под крышкой 7-10 минут.
Опять в кастрюлю, снова залить кипятком все время кипячу чайник. Повторяем, снимая пену. Примерно на 4 раз пена уже не появляется. Добавляем лавровый лист сельдерей, душистый перец и варим около часа-полутора до готовности. Почки значительно уменьшаются в размере.
Шаг 4 Очищаем лук и морковь. Лук режем перьями или полукольцами, а морковь трем на крупной терке или тонко нарезаем. В сковороде обжарить сначала лук, добавив растительное масло, а через минуты три добавить морковку и обжаривать еще минуты две. Почки порезать на желаемые кусочки и добавить к овощам. Шаг 5 Всё перемешиваем и заливаем бульоном у меня домашний куриный.
Бульона будет 200-250 граммов - так, чтобы он был до уровня содержимого сковороды. Посолить, поперчить и тушить минут 10.
Свиные почки — 6 вкусных рецептов
Вес одной почки - 140-150 грамм. Сколько варить почки и как правильно их готовить. один из самых частых вопросов среди новичков. Сколько варить почки? Зависит процесс варки почек от их вида. Сколько варить свиные почки собаке Свиные почки помыть, каждую разрезать пополам, варить 20 минут после закипания. Фкуснофакты — Вес одной почки — 140-150 грамм.