Многих начинающих кулинаров интересует, из чего делают попкорн. Мы расскажем вам 10 самых интересных фактов о попкорне, некоторые из которых могут вас сильно удивить. Что такое попкорн и из чего его делают. Любимы многими снек – это разорвавшиеся при нагревании кукурузные зерна. При раскопках были также найдены взорванные кукурузные зёрна возрастом 4000 лет, из чего сделали вывод, что попкорн в древние времена был частью рациона индейцев. Как сделать попкорн в домашних условиях, польза и вред воздушной кукурузы, рецепты приготовления на сковороде, в мультиварке и в специальном аппарате.
10 интересных фактов о попкорне
Корней Чуковский в рассказе «Серебряный герб» описал приготовление пуканцев в духовке. Однако большинство россиян о пуканцах не слышали, герой рассказа жил в портовой Одессе, и даже там это считалось экзотикой. Аппарат для производства попкорна, который назывался «поппер», изобрел в 1885 году американец Чарльз Криторз. После этого попкорница претерпела несколько усовершенствований, а с появлением микроволновок ушла в прошлое. В России попкорн массово узнали в 1945—1946 годах, когда из Америки поставляли в страну зерно для этого блюда.
Бум употребления попкорна в кинотеатрах начался в 90-х годах, когда в Россию хлынула американская культура и традиции. Современные кинозрители не представляют поход на сеанс без попкорна. Почему в кинотеатрах едят попкорн Владельцы кинотеатров получают прибыль от продажи лакомства, а для зрителей попкорн — хорошее и дешевое развлечение.
С такой закуской фильм точно будет интереснее и запомнится. Проверьте это на себе!
Попкорн из гречки - новый взгляд на привычный снэк, ведь все привыкли ко вкусу кукурузных зёрен. Гречневым попкорном можно вкусно похрустеть во время просмотра фильмов, а можно использовать для украшения десертов и салатов. Готовится он очень просто и быстро. Это хрустящие сухарики, которые на вкус напоминают карамельный попкорн. Для приготовления потребуются самые простые продукты, а получается очень вкусно!
Под кино или футбол - незаменимо : 5 мин Попкорн из нута 4. Вашему вниманию рецепт попкорна из нута - очень интересного и оригинального попкорна! Он идеален для детских вечеринок или для взрослых посиделок. Давайте приготовим сами попкорн с арахисовым маслом сладкий и очень вкусный. Попкорн приготовленный в домашних условиях — отдельный вид удовольствия. Горячий, воздушный, а в составе нет ничего лишнего. Очень удобный, простой и доступный вариант, который рекомендую взять на вооружение.
Рюкхаймон придумал, как делать попкорн с разными наполнителями. Со временем появились домашние попкорницы. В 1984 году был придуман попкорн для микроволновки, точнее — специальная бумага, достаточно прочная, чтобы ее не разорвали взрывы зерен, и достаточно проницаемая для пара, чтобы пакет с попкорном попросту не взорвался бы от излишнего давления. Только сначала пакет надо развернуть. Как только микроволновка включается — внутри начинают раздаваться хлопки, а плоский пакет оказывается наполненным. Выключаем микроволновку, осторожно открываем пакет — и можно идти к телевизору и начинать лакомиться воздушной кукурузой. Вообще говорят, что и микроволновую печь -то придумали благодаря попкорну. Просто американский инженер Перси Лебарон Спенсер , исследовавший сверхвысокие частоты, вдруг заметил, что, когда он работал с магнетроном, у него прямо в кармане взорвалось забытое кукурузное зернышко. Поняв, что это не просто так, он придумал, как экранировать эти излучения в небольшом объеме — так микроволновки и появились. Фото: Depositphotos Впрочем, есть еще варианты: что у него в кармане нагрелись бутерброды или что у него в кармане расплавился шоколадный батончик с орехами.
Как попкорн влияет на организм
| Альтернативный хруст: чем заменить привычные закуски при просмотре фильмов - Мнения ТАСС | Сначала производитель сделал все по-своему и не положил в попкорн меньше соли и сахара. Каждая настройка оборудования затратна, и для маленьких партий заводу делать это нерентабельно. |
| Как жарить попкорн в домашних условиях: выбираем зерна, секреты правильного приготовления | Как появился попкорн, и кто первым додумался до того, чтобы нагревать кукурузные зерна до тех пор, пока они не лопнут? |
| Попкорн - купить или сделать самим? Безопасен ли попкорн для здоровья? | Волшебная Eда.ру | Попкорн имеет антиоксидантные свойства, благодаря чему нейтрализуются свободные радикалы в организме. |
Об особенностях попкорна
Попкорн в качестве хлопьев для завтрака употреблялся американцами в 1800-х годах и обычно состоял из попкорна с молоком и подсластителем.[26]. Так может, есть смысл попытаться сделать попкорн самим? Благодаря его изобретению и воплощению его в реальность, теперь попкорн можно было делать практически в любом месте. В 1984 году приготовление попкорна еще более упростилось – его стали делать в микроволновых печах.
Вопрос недели: как приготовить попкорн на сковороде?
Принимая во внимание то что мы узнали о попкорне, можно сделать вывод: Оболочка у подсолнечника менее плотная и при нагревании пропускает влагу, поэтому зерна не взрываются. Как появился попкорн, и кто первым додумался до того, чтобы нагревать кукурузные зерна до тех пор, пока они не лопнут? Попкорн, благодаря своим вкусовым качествам и доступной стоимости, является одним из популярных видов снеков.
Полезен ли попкорн? Состав, виды и похудение
| Попкорн: как его делают, чем полезен и почему воздушную кукурузу едят в кинотеатрах. | Ямал-Медиа | Кукуруза для попкорна подбирается с учетом ее разновидности. |
| Попкорн. Снек, покоривший мир. | Сахар горит в микроволновой печи, поэтому сладкий попкорн делают из искусственных подсластителей. |
Из чего делают попкорн?
Сахар горит в микроволновой печи, поэтому сладкий попкорн делают из искусственных подсластителей. Попкорн богат клетчаткой, относительно низкокалорийный и имеет низкую плотность энергии. Попкорн — одно из любимых лакомств детей и взрослых, однако до сих пор немногие знают о его происхождении и множестве других интересных фактов. Как сделать соленый попкорн в домашних условиях: рецепт. Рассказываем, как приготовить попкорн в микроволновке, делимся кулинарными лайфхаками в статье для LG MAGAZINE Россия.
Полезен ли попкорн? Состав, виды и похудение
В своей книге «Охота на растения в Андах», выпущенной в 1941 году, он пишет: «Мне стало интересно, что будет с этими зернами, собранными даже до появления цивилизации инков, если нагреть их? К его огромному изумлению, эти зерна вздулись и превратились в шарики попкорна с той же легкостью, как если бы он купил зерна свежего урожая только что в соседнем супермаркете. Подумать только, все эти долгие столетия в плотных зернышках маиса хранилась нетронутой влажная сердцевина возможно, все дело в том, что оболочка древнего маиса была вчетверо прочнее той, что есть у известной нам кукурузы. Старинные и современные технологии производства попкорна Мини-взрыв в каждом отдельно взятом зерне возникает так: при сильном нагревании вода внутри зернышка становится паром и начинает давить на плотную оболочку, которая не выдерживает и лопается, а пар с крахмалом он содержится в клейковине зерна вырываются наружу. Ученые открыли, что для увеличения шариков попкорна вдвое по сравнению с обычными нужно уменьшить давление воздуха в той емкости, в которой они нагреваются. Для этого используют вакуумный насос. Именно по этой причине дома никогда не удастся получить такой же пышный попкорн, какой продается в кинотеатрах. Первый аппарат для изготовления попкорна привычным нам способом появился в 1885 году. Слава исторического открытия принадлежит иллинойскому кондитеру Чарльзу Криторзу, который вообще-то создавал устройство для обжаривания арахиса.
Невиданный по тем временам механизм работал на миниатюрных паровых двигателях, обжарка происходила на топленом свином сале с добавлением сливочного масла. Механический клоун Рости Тости вертел изогнутую ручку как у шарманки , изрядно потешая публику на ярмарках Америки. Гениальным маркетинговым ходом кулинара было появление на Всемирной выставке со своим разноцветным фургончиком в 1893 году. Тогда он предлагал попробовать попкорн бесплатно: сотни и тысячи пакетиков с кукурузным лакомством раздавались любопытствующим просто так: конечно же, вокруг Криторза немедленно собралась огромная толпа халяву любили всегда! Привлечению публики помогало не только сарафанное радио, но и аппетитный запах, который плыл над головами собравшихся. Ну и клоун, конечно, очень нравился и большим, и малым: на него подходили поглядеть из чистого интереса, пробовали попкорн и тут же возвращались, чтобы купить лакомство уже за деньги. Вложения предпринимателя в бесплатную рекламу очень быстро окупились, притом с лихвой. Очень скоро тележки с весело взрывающимися зернами кукурузы можно было увидеть на улицах всех американских городов.
Кстати сказать, C.
Она стимулирует активную работу кишечника и предупреждает возникновение запоров. Почему кукуруза взрывается? Ради справедливости стоит сказать, что приготовить попкорн можно не из любой кукурузы, а только из специального сорта. Под оболочкой такого зерна содержится много крахмала и вода.
При нагревании вода вскипает и разрывает оболочку, а крахмал многократно разбухает, образуя при этом причудливую форму. Другие сорта кукурузы либо содержат недостаточно крахмала и воды, либо у них очень плотная оболочка, из-за чего зерна не раскрываются. Значит ли это, что попкорн — исключительно полезная еда, в которой можно себе не отказывать? Помимо положительных свойств, попкорн славится и «дурными наклонностями»! Так, по мнению стоматологов, поедание попкорна опасно для здоровья зубов, в особенности, если в них стоят пломбы.
Есть попкорн — почти то же самое, что грызть камни, — считают эскулапы. Есть предостережения относительно употребления воздушной кукурузы и у диетологов. Как бы там ни было, а попкорн — тяжелая углеводная пища. В 100 г продукта — 126 калорий, количество которых увеличивается при добавлении сахара или сиропа и может доходить до 600 ккал на 100 г. Те, кто не представляют жизни без попкорна, могут столкнуться с таким заболеванием как «попкорновая болезнь легких».
Оказывается, есть и такая! В официальной медицине зарегистрирован случай американца, жителя Денвера — Уэйна Уотсона. В 2007-м году он попал в больницу с необратимыми изменениями в легких, которые вызвали затруднение дыхания. Как оказалось потом, 59-летний мужчина очень любил попкорн и часто готовил его дома в микроволновке, из-за чего концентрация диацетила ароматизатора, содержащегося в масле для приготовления попкорна на его кухне была очень высокой, что и вызвало проблемы с дыханием. Американцу удалось добиться компенсации от производителя попкорна в размере 7,2 миллионов долларов.
И еще 7 интересных фактов 1.
Как продукт питания воздушная кукуруза одобрена Научно-исследовательским институтом питания Российской академии медицинских наук. Дело в том, что воздушная кукуруза дает эффект ложного насыщения. Съев небольшую горсточку попкорна, можно чувствовать себя сытым несколько часов. К тому же в попкорне, как в зерновом продукте, содержатся балластные вещества, очищающие кишечник. Наконец, в кукурузе есть такой микроэлемент, как золото, необходимый для работы головного мозга. Так что воздушную кукурузу можно считать полезной, если соблюдать меру.
Негативное влияние попкорна на организм человека напрямую связано со способом и технологией его приготовления. Сегодня хлопья редко продают в натуральном виде: для привлекательности и яркого вкуса производители добавляют во время жарки масло, сахар или сироп, ароматизаторы и синтетические компоненты. Попкорн со вкусом шоколада, карамели, с ароматом бекона и сыра... Именно в таком лакомстве больше всего опасных составляющих. В большом количестве эти вещества могут спровоцировать образование гастрита, колита, язвы желудка, вызвать метеоризм кишечника. Попкорн в основном готовят на пальмовом масле.
Затем поливаем растительным маслом — 1-2 ст. Хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы все зернышки покрылись масляной пленкой. После накрываем крышкой и ставим на огонь.
Вскоре вы услышите частые хлопки. Ни в коем случае не открывайте крышку, это снизит температуру. Хорошо ориентироваться именно на хлопки при готовке. Когда периодичность достигнет одного хлопка на 3-4 секунды, еще раз встряхните сковороду и потомите на плите 5-10 секунд, а затем убирайте с огня. Открывайте крышку аккуратно, чтобы не обжечься паром. Содержимое пересыпают в посуду, оставляют остывать. По вкусу добавляют соль или сахар. В микроволновой печи В микроволновке приготовить попкорн просто, но при этом блюдо получится в разы калорийней — приходится добавлять больше масла, чем при приготовлении в сковороде, так как встряхивать несколько раз уже не получится. Порядок приготовления простой: в посуду насыпаете зерна кукурузы, поливаете их маслом и помещаете в печь.
Мощность должна составлять 600 Ватт. Затем вы услышите взрывы. Когда они будут происходить с периодичностью в 3-4 секунды, доставайте готовый попкорн. В мультиварке Некоторые готовят в мультиварке, но если решили воспользоваться этим способом, то лучше не использовать соль в приготовлении, так как она разъедает поверхность чаши. Рецепт приготовления тот же — насыпать небольшим слоям зерна в посуду, полить маслом и выбрать режим для супа. Когда утихнут хлопки, выключайте и доставайте попкорн. В кастрюле Возьмите большую кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Если имеется кулинарный спрей, обрызгайте кастрюлю изнутри растительным маслом все стенки.