Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта.
Заварные блинчики на кефире без яиц
Высыпать сухие ингредиенты: соль, сахар, ванилин, разрыхлитель. Взбить полученную смесь миксером до образования пузырьков. Добавить муку, перемешать до консистенции жидкой сметаны. Влить небольшое количество теста половником, распределяя по всей поверхности заранее нагретой сковороды. Перед подачей на стол блинчики можно посыпать сахаром, полить вареньем или просто смазать маслом. Если вы захотите приготовить диетические блины, вместо половины стакана муки в данном рецепте можно добавить овсяные хлопья. Без добавления соды Как сделать блины без соды? Очень просто!
Для этого необходим кисломолочный продукт.
Подробная версия рецепта с пошаговыми фото здесь Кулинарные рекомендации Муку обязательно просеивайте через мелкое сито, поскольку именно насыщенный кислородом продукт позволяет изделию получиться не только нежным, но и очень воздушным. Чтобы приготовить менее калорийное изделие, используйте лишь 100 мл молока, а остальное количество замените кипяченой и охлажденной водой. Для получения блинчиков с дырочками, используйте газированную воду. Рекомендую добавлять растительное масло в уже готовое тесто, поскольку если сделать это раньше, то изделия будут рваться во время жарки. В случае, если вы готовите блины для соленой начинки, то при замесе теста добавьте всего 15-20 г сахарного песка. Для сладкой же начинки, можно увеличить количество продукта, указанное в рецепте, до 45-50 г, в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи. По представленному выше рецепту у вас получатся изделия с нейтральным вкусом.
Если вы предпочитаете толстые блинчики, замешивайте тесто густой консистенции, если же наоборот — тесто должно быть жидковатым. Смазывайте дно сковороды подсолнечным или сливочным маслом после каждого снятия блина, таким образом изделия не станут прилипать к сковороде, их легко будет переворачивать и они уж точно не прорвутся во время жарки. Чтобы быстрее приготовить блины, жарьте их сразу на двух сковородках. Также советую использовать две лопатки для удобства переворачивания изделия на другую сторону. Смазывайте поверхность горячего готового блина небольшим количеством сливочного масла — оно не только поможет избежать склеивания готовых изделий между собой, но и значительно улучшит их вкус и аромат. Оставшиеся с вечера холодные блинчики рекомендую сложить в форме треугольника и обжарить на сливочном масле до проявления хрустящей румяной корочки, таким образом вы придадите изделию новый свежий вкус и аппетитный вид. Рецепт 4. Готовим: 1.
Минералку влейте в глубокую миску. Муку смешайте с рызрыхлителем и солью. Постепенно всыпьте муку в минеральную воду, размешивая тесто венчиком. Вода вспенится и слегка увеличится в объеме. Добавьте сахар, масло, перемешайте тесто.
Лучше всего печь блины на тяжелой толстодонной сковороде с покрытием. Зачерпнув тесто половничком, льем на один край раскаленной сковороды. Вращательными движениями разгоняем тесто по всей сковородке. Печем на огне сильнее среднего примерно полторы минуты. Проводим вокруг блина шпажкой, подхватываем руками и переворачиваем. Вторая сторона жарится еще полминуты.
Изготовление В тёплую воду всыпьте сахар и дрожжи и размешайте. Потом добавьте манку и муку и добейтесь однородности. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое пространство на 1—1,5 часа. Всыпьте соль и разрыхлитель и размешайте. Если тесто кажется для вас густоватым, добавьте 2—3 столовые ложки воды. Раскалите сковороду, смазанную маслом.
Блины на кефире без яиц – 6 пошаговых рецептов, как приготовить тонкие или толстые блины
Также в рецепте нет яиц. А потому блины придутся по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто ведет здоровый образ жизни в том числе и в плане питания. Описание процесса приготовления и ингредиенты: Вылить в кастрюлю для варки 300 миллилитров кефира жирность любая , разогреть. В процессе нагрева в теплый кефир постепенно вмешивать пшеничную муку 50 грамм и соду 4 грамма.
Снять с огня, добавить соль 5 грамм и сахар 20 грамм , перемешать. Высыпать остальную муку 200 грамм , размешать, убрать комочки консистенция теста похожа на жирную сметану. Добавить 40 миллилитров растительного оливкового, тыквенного, льняного, подсолнечного масла.
Ориентировочно через 10 минут это время для настойки теста и появления пшеничной клейковины можно приступать к жарке блинчиков. Раскалить сковороду, смазать 5 миллилитрами масла и выливать ровно столько теста, какого размера сама форма для приготовления, а также какой толщины заготовку хочется в итоге получить. Опытные кулинары говорят, что начинку можно придумать для заварных блинов на кефире без яиц любую: фрукты, ягоды, мед, овощи, крупы, фасоль.
Сода пищевая — 0,5 ч. Соль — 0,5 ч. Масло растительное — 2 ст.
Вареное сгущенное молоко — 200 гр. Это очень важный этап, который настоятельно рекомендуем не пропускать. Шаг 2 23 Итак, мука напиталась кислородом за счет просеивания через сито.
Теперь в нее нужно добавить сахар, соду и соль, затем перемешать все сухие ингредиенты.
Блины будем готовить на смеси из простой воды и свежего молока. Приготовить их можно на кефире, прокисшем молоке или же просто воде.
Кстати, в последнем случае процесс станет еще проще, ведь блинчики не будут липнуть к дну посуды, но они не такие нежные, как на молоке. Рецепт расписан пошагово, к нему добавлены фото. Измеряйте все стандартной ст.
В таком случае, вы приготовите идеальный замес теста. Компоненты: по 250 мл воды и молока; 20 ст. Алгоритм готовки: Все компоненты на тесто, кроме соды и уксуса, перемешиваю вместе.
Использую в этих целях миксер. Если же такого устройства нет, делаю это венчиком. Мешаю тесто, добавляя понемногу молоко и воду, чтобы в тесте не было комков.
Тесто будет жидким и нежным. Получатся прекрасные не толстые блины из такого замеса. Закон выпечки блинов гласит: жиже тесто — тоньше блины.
Именно ему в данном случае мы и соответствуем. Даю тесту постоять 40 мин. В таком случае мука начнет выделять клейковину и все ингредиенты лучше скрепятся.
Тесто станет эластичным. В итоге, блинчики вы запросто перевернете на сковородке, используя даже виртуозные трюки. Но если времени нет, то расстойку можно исключить вовсе.
Гашу соду уксусом и перед жаркой вливаю в тесто. Перемешиваю тесто. Жарю блины.
Советую брать чугунную или же сковороду с антипригарным покрытием. Раскаляю посуду на огне. После делаю медленный огонь, смазываю раст.
Начинаю жарить. Смазывать раст.
Налейте небольшое количество теста на сковороду, и распределите его по поверхности, чтобы получился тонкий блин. В глубокой миске перемешайте кефир и яйца.
Добавьте соль, сахар, соду, картофельный крахмал и растительное масло. Взбейте тесто венчиком до полного растворения комочков. Выливайте тесто на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
Оладьи на кефире без яиц рецепт с фото. 2,5% кефир – 0,5 л, пшеничная мука – 2 ст., сахар – 2-3 ст. л., соль – 0,5 ч. л., сода – 1 ч. л., вода (кипяток) – 150-250 мл, растительное масло – для смазывания сковороды. В миску влить кефир. Сразу добавить в него соль и сахар. Размешать. Всыпать 1 стакан муки. В тесто для блинов на кефире мы добавим немного крутого кипятка, тем самым придадим ему дополнительную эластичность. Блины на кефире без яиц: рецепт.
Блины на кефире без яиц рецепт
В данном рецепте вам предлагается испечь вкуснейшие блинчики на кефире с истекшим сроком годности. Недавно только познакомилась" с оладушками на кефире без яиц, восторгу от пышности и нежности не было предела. Из такого теста получатся замечательные тонкие блины без яиц на кефире, и переворачиваться они будут без проблем.
Блины без яиц — 5 рецептов блинчиков, которые тают во рту
Яйца смешайте с кефиром, слегка взбейте. На весь экран Добавьте соль, сахар, муку, замесите тесто для однородности. На весь экран Доведите до кипения стакан воды, бросьте туда пол чайной ложки соды и сразу же влейте в тесто.
Шаг 7 из 11: Тесто для приготовления блинов получится не густым и однородным. Шаг 8 из 11: Влить растительное масло и перемешать.
Шаг 9 из 11: Смазать небольшим количеством масла сковороду перед жаркой первого блина, в дальнейшем сковородку можно не смазывать, ведь масло мы добавили в блинное тесто. На раскалённую сковороду влить половник теста и распределить по всей поверхности сковороды. Жарить блин на среднем огне, достаточно быстро его поверхность покроется мелкими дырочками, когда он снизу подрумянится, перевернуть его. Шаг 10 из 11: Жарить до румяности с другой стороны, затем переложить на тарелку.
На этой стадии использование блендера или миксера предпочтительнее, так как тесто становится жидким и требует более интенсивного взбивания. Во время работы миксера тонкой струйкой добавить растительное масло. Шаг 4: Выпекаем Теперь, когда тесто готово, разогреть сковороду на плите, сбрызнуть её подсолнечным маслом. Блинное тесто зачерпнуть половником и аккуратно вылить на раскалённую поверхность. Чтобы тесто равномерно распределялось, сковороду наклонять в разные стороны.
Вливаем примерно половину теплого кефира в мучную смесь. Венчиком быстро взбиваем, соединяя компоненты теста. Должна получиться густоватая однородная масса по густоте, как жидкая сметана.
В оставшийся кефир всыпаем соду, размешиваем. Вспенившемуся кефиру даем постоять минут пять, пока пена не начнет спадать. Вливаем кефир с содой в густое блинное тесто и сразу же энергично взбиваем венчиком.
Блины на кефире с кипятком без яиц: рецепт
Блины без яиц на кефире получаются мягкими и пористыми (в дырочку), их вкус более нежный и воздушный, а еще они менее калорийные. На молоке, кефире, воде, чае или с манкой — вы точно найдёте блины без яиц, которые вам понравятся. Блины на кефире безъяичные. В холодильнике нет яиц, а блинчиков очень хочется? Блинчики на кефире отличаются от других рецептов более легкой и воздушной текстурой, а отсутствие в составе яиц делает процесс приготовления теста максимально быстрым и простым. Как правило, на кефире у меня получаются толстенькие блины, а тут у вас рецепт без яиц, да еще и тоненьких блинов с дырочками. Тесто, замешанное на холодном кефире, придется оставить примерно на полчаса, чтобы развилась клейковина муки.
Блины без яиц – как приготовить быстро и вкусно
Хорошо размешайте и дайте тесту постоять 10-15 минут. На весь экран Жарьте блины на горячей сковороде, смазанной слегка растительным маслом обычным способом - с двух сторон до зарумянивания. Можете добавить сразу же 1 ст.
Наливаем кефир в ковшик, ставим на самый тихий огонь. Постоянно помешиваем, не допуская створаживания. Нагреваем до приятного тепла и переливаем в миску. Туда же добавляем сахар с солью.
Просеиваем всю муку в один прием, предварительно смешав ее с разрыхлителем.
Это очень важный этап, который настоятельно рекомендуем не пропускать. Шаг 2 23 Итак, мука напиталась кислородом за счет просеивания через сито. Теперь в нее нужно добавить сахар, соду и соль, затем перемешать все сухие ингредиенты. Шаг 3 23 Влить кефир комнатной температуры в эту же емкость и тщательно перемешать. Чтобы масса получилась однородной, лучше всего использовать электрический миксер или ручной венчик. Шаг 4 23 На данном этапе в полученную массу следует добавить половину растительного масла, а потом еще раз хорошо перемешать. Ненадолго оставить тесто на кухне — накрывать его не нужно: пусть оно дополнительно напитается кислородом.
Блинную сковороду раскалим, используя кулинарную кисточку, смажем ее небольшим количеством растительного масла. Нальем на сковороду небольшое количество теста. Вращая сковороду круговыми движениями, распределим тесто по всему периметру сковороды. Обжарим блинчик на среднем огне до золотистого оттенка. Затем аккуратно перевернем его на другую сторону и доведем до готовности.
Обжаренные блины будем складывать стопкой на плоское блюдо.