В этой статье вы найдете самые вкусные начинки для блинов с мясом, рыбой, сыром, овощами, вареньем, творогом и другими составляющими. Все начинки для блинов очень вкусные и простые. Разнообразим своё меню Блины фаршированные свеклой Для начала приготовим блины на воде: вода, яйцо,по половине чайной ложки соли и сахара, мука-замешиваем тесто и ещё добавим немного растительного масла.
Тонкие блины на молоке
Полейте сверху сметаной, и блюдо точно заиграет новыми красками. Индейка, песто и томаты Начинка для блинов в итальянском стиле придется по вкусу любителям гастрономических экспериментов. Намажьте соус песто на блины, выложите сверху обжаренный с помидорами фарш из индейки и сверните «конвертиком». Такое блюдо точно не потеряется на столе с закусками и даже в хмурый день напомнит о солнечной Италии.
Шпинат и сыр бри Французы уверены: нет лучшего способа начать день, чем съесть на завтрак блины со шпинатом и бри. Начинка готовится просто. Обжарьте шпинат на сливочном масле и выложите на блины вместе с ломтиками сыра.
Кстати, французы иногда подают такие блины с медом — проверенным союзником мягкого сыра. Хумус и томаты Дуэт нежного израильского хумуса и тонких русских блинчиков придется по вкусу всем, кто любит простые рецепты здоровой еды. Выложите на блин 1-2 столовые ложки хумуса, а для пикантности добавьте вяленые томаты или дольки свежих помидоров.
По желанию сбрызните маслом и посыпьте специями. Фета и зелень Сочные и вкусные блины с греческим акцентом так и просятся на роль полезного перекуса. Фета не такая калорийная, как другие сыры, и отлично сочетается с богатой витаминами зеленью: кинзой, петрушкой, базиликом.
Если нужно, чтобы блины получились более сытными, добавьте к ингредиентам вареное яйцо. А фету при желании можно заменить на брынзу. Креветки Начинка с морепродуктами — довольно необычная затея на блинную тему.
Но если вы любите креветки, не сомневайтесь — этот эксперимент приятно удивит результатом. Чтобы блюдо получилось ярким и пикантным, добавьте в начинку творожный сыр, авокадо или китайскую капусту с грибами. Но имейте в виду, что разный набор ингредиентов даст уникальный вкус.
Грибы и творожный сыр Классические блинчики с грибами — можно пожарить свежие или использовать маринованные — превращаются в изысканную закуску, если добавить к ним творожный сыр и свежую зелень. В качестве «зеленого» ингредиента подойдут листья салата. Томаты и шпинат Яркие и оригинальные блины со свежими помидорами и листьями шпината на основе из моцареллы или козьего сыра — идеальная закуска в жаркий летний день.
А если приготовить блинчики на основе гречневой или рисовой муки и без яиц, получится полезный и питательный перекус для тех, кто занимается спортом. Сытные 15. Бефстроганов Хотя рецепт бефстроганова имеет русские корни, блинчики по-строгановски популярны во Франции.
Рецепт достаточно простой. Приготовьте бефстроганов из классических ингредиентов, выложите 1-2 столовых ложки на середину блина, затем соберите его в мешочек или сверните трубочкой.
Выкладываем начинку на середину блина и накрываем ее двумя краями так, как будто вы делаете самолетик. Затем берем третий край и сгибаем его так, чтобы он его середина соединилась с верхним уголком. Остается только подогнуть «лепестки», чтобы получился треугольник и выложить блин на тарелку «швами» вниз.
Двойной треугольник Если вы хотите, чтобы фаршированный блин можно было держать в руках, используйте метод заворачивания двойным треугольником. Кладем начинку в середку и немного размазываем ее ложкой. Затем складываем блин треугольником, как показано на фото. Сгибаем получившиеся уголки к противоположному краю. Вот так: и так: 3.
Получается компактный двойной треугольник из одного блина. Начинка в запеченном блинчике Начинку из мяса и фарша можно упаковать в запеченный блинчик. Но это можно делать только в процессе приготовления блинов.
Мясная начинка для блинчиков к праздничному столу Ну, а теперь мне хочется еще провести на вас фурор и показать довольно примитивную начинку белорусской кухни. Дело все в том, что кроме мяса будет использоваться еще и картошечка.
Да, наша любимая и неповторимая. Из картошки необходимо сделать пюре, для этого очистите ее от шкурки и отварите до готовности в подсоленной воде. После разомните картофелемялкой в кашу. Мясной фарш разморозьте и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Также необходимо сюда же добавить репчатый лук, который измельчите на мелкие кубики.
Добавьте соль и перец на свое усмотрение. Как вы будете заворачивать лакомки конвертиком, рулетиком, мешочком и т. Главное не забудьте после красиво их уложить на сервировочное блюдо.
Муку обязательно просейте, чтобы насытить кислородом и освободить от возможного мусора. Смешиваю все венчиком в однородную массу. Она выходит густой, как густая сметана. И разбавляю все оставшимся молоком. Причел черед белков, я их взбиваю венчиком. Можно миксером.
Добавляю щепотку соли. Наша задача вбить их в пышную пену. Белки получаются как «снежные облака». Пена должна быть пышная и устойчивая, как, например, при взбивании белков на бисквит. В блинное тесто добавляю взбитые белки.
Начинки для блинов — самые вкусные и простые рецепты фаршированных блинов с разными начинками
Например, можно приготовить сытные блины с мясом, рыбой, грибами, морепродуктами. Можно приготовить сладкие блины с вареньем, ягодами или даже нутеллой с бананом. В этой подборке множество разных рецептов — простых на каждый день, вроде блинов в селедкой, и посложнее, например, из гречневой муки, которые легко впишутся в праздничное застолье.
Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук. В тесто нужно обязательно добавить растительное масло сливочное не подойдет , иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.
После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре , чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки. Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход» Какую сковороду выбрать и как жарить Нет ничего лучше чугунной сковородки , это вам скажет любой шеф. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок. Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая.
Для того чтобы испечь 30—50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго. Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить. Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно.
Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность.
Распределите начинку. Слегка прижмите ее при помощи силиконовой лопатки. Вам будет интересно: Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. Переверните и потомите еще 2 минуты. Блины должны получиться румяными, поэтому в процессе готовки самостоятельно регулируйте время жарки.
Сладкие блины с припеком из яблок и корицы — видео рецепт Ну и конечно, нельзя забыть про сладкий яблочный припек. Это самое вкусное, особенно для детей и сладкоежек.
По 200 грамм колбасы варёной либо полукопчёной и сыра нарезаем кубиком. Измельчаем один маринованный огурчик и шесть солёных килек. Добавляем майонез в колбасную начинку. Из колбасы и овощей.
Колбасы 200 грамм нарезаем мелкой соломкой. В середине тушения добавляем колбасу, 2 ложки сметаны и столько же кетчупа, соль. Начинкой из колбасы фаршируем блинчики. Рыбные начинки для блинов Вкусные блины просто приготовить с рыбной начинкой на Масленицу, испечь на праздничный стол блинчики с рыбой. Каждый день можно делать разные рыбные начинки. Для начинки подходит любая рыба.
Начинку делают из рыбной консервы, из отварной и солёной рыбы. Рыбу делает более сочной творожный сыр, майонез, сочная свежая зелень. Из солёной красной рыбы. Для приготовления блинов с рыбой в 200 граммах мягкого сливочного сыра размешиваем ложку столового хрена. Блинчик намазываем сырной пастой, сверху кладём кусочек слабосолёной красной рыбы — сёмги, форели, горбуши, начинку посыпаем укропом. Сворачиваем блинчик в виде ролла.
Из копчёной рыбы скумбрии. Соединяем вместе рыбу, сыр и яйца, заправляем майонезом, солью, перцем. Из рыбных консервов. Рыбные консервы в масле либо консервированную рыбу в собственном соку разминаем вилкой. Добавляем две дольки измельчённого чеснока, полголовки лука в варёные яйца потёртые на тёрке. Перемешиваем с майонезом.
Начиняем заранее приготовленные блины. Из крабовых палочек и кукурузы. Крабовое мясо либо крабовые палочки, варёные яйца измельчаем на средней тёрке. Выкладываем из банки консервированную кукурузу, нарезаем мелко луковицу и заправляем крабовый салат майонезом. Приготовленный салат из крабовых палочек заворачиваем в блинчики. Грибная начинка для блинов Заворачивать блины с грибами, можно рулетом, конвертиком либо уголком, как блинчики с фаршем.
Готовая грибная начинка кладётся по центру либо с краю блинчика. Блины с грибной начинкой готовят из шампиньонов, вешенок, лесных — любых грибов. Рецепты грибной начинки для блинов включают ингредиенты из свежих, сушёных и солёных грибов. Из свежих грибов или замороженных. Свежие грибы шампиньоны, вешенки, белые или сыроежки тушим в масле с луком. Тушёные грибы смешиваем со сметаной и зелень.
Пропускаем через мясорубку, и грибная начинка готова. Блины с такой начинкой очень сочные и вкусные. Из сушёных грибов. Сушёные грибы предварительно замачиваем в воде. Промываем и отвариваем грибы. Перекручиваем через мясорубку.
Полученную грибную икру выкладываем на сковороду, добавляем мелко нарезанный лук, тушим в масле. К грибам можно добавить варёные яйца либо отварной рис. Из солёных грибов и риса. Солёные грибы шампиньоны, опята, грузди промываем, слишком солёные вымачиваем в холодной кипячёной воде. Даём воде стечь и измельчаем грибы с помощью блендера. Рубленый лук и грибы тушим в масле.
На 400 грамм солёных грибов берём 3 ложки варёного риса, рубим пару яиц вкрутую, добавляем зелень, соль и перец. Начинка из грибов и квашеной капусты. Первым делом тушим 200 грамм квашеной капусты, пока она не станет мягкой. В конце тушения добавляем пару ложек томатного пюре. Отдельно обжариваем 200 грамм грибов и лук. Смешиваем грибы с капустой и 100 граммами тёртого сыра, заправляем красным молотым перцем.
Начинки овощные для блинов Блины с овощной начинкой не менее сытные, чем с мясной.
Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
Яйца отварить, натереть на крупной тёрке, соединить с печенью и луком на сковороде. Это и будет наша начинка для фарширования блинчиков. Её следует остудить и заворачивать в блинчики по одной большой ложке на каждый. Начинка для блинов из фарша — рецепт В качестве основы можно использовать любой фарш, в том числе и куриный. Конечно, будет просто отлично, если он будет приготовлен заранее. Но при его отсутствии надо всего лишь перекрутить мясо, добавить лук, посолить и поперчить. И фарш готов. Что понадобится: 500 гр.
Как видите, начинка для блинов по этому рецепту получается простой и готовится буквально за 10 минут. Поэтому если гости уже на пороге — она станет идеальной!
Выпечка блинчиков с начинкой для семьи занимает около часа времени. Читайте в нашей рубрике, как сделать блинчики с начинкой и радуйте близких вкусным блюдом.
Взбиваю венчиком 5 яиц один белок оставляю для глазури.
Масло нужно растопить. Оно не должно быть горячим! Если перегрели - нужно остудить. Соединяю в миске творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Если не любите слишком сладкие куличи, количество сахара можно уменьшить.
Добавляю просеянную муку с разрыхлителем и подготовленный изюм. Изюм добавляю в муку, поэтому предварительно я его в муке не обваливаю. Лишние движения Замешиваю тесто.
Нам же нужно чтобы наш блинчик был плотный и аккуратный. Чуть натягиваем блинчик во время финального заворачивания, чтобы он не вышел расхлябанным.
Чуть обжариваем с обеих сторон, чтобы блинчик подогрелся и держал форму и можно кушать :3 Для второй начинки нам опять понадобится курица , но на этот раз она будет в компании яблочно-чесночного соуса. Для соуса нужно: Яблоко гренни смит 1шт С яблоками других сортов мне не понравилось, ощущения, знаете ли не те... Чеснок давим через пресс.
24 самых вкусных начинки для блинов. Популярные рецепты
200 г муки, 500 мл молока, 1.5 ст. л. сахара, 1 крупное яйцо, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли, 0.5 кг говядины, 2 маленьких головки репчатого лука, 2 яйца, 30 — 40 г сливочного масла, соль, смесь перцев. Жарьте блины как обычно — на разогретой с небольшим количеством масла сковороде с двух сторон до легкого золотистого оттенка. Готовим тесто для блинчиков. Разнообразим своё меню Блины фаршированные свеклой Для начала приготовим блины на воде: вода, яйцо,по половине чайной ложки соли и сахара, мука-замешиваем тесто и ещё добавим немного растительного масла. 7 вкусных рецептов рулетиков из блинов с разными начинками (красной рыбой, семгой, икрой, творожным и сливочным сыром, крабовыми палочками, курицей). А если не хотите печь блины с начинкой, то просто берите рецепты для теста.
Рецепты блинов с начинками
Ведь фаршированные блинчики - вкусны, аппетитны и здорово насыщают даже самых отъявленных любителей покушать. Полезные советы.
Начинка для блинов из селедки и моркови Фото: koolinar. Приготовление: Очисти сельдь и пропусти с луком через мясорубку. Туда же добавь запеченную морковь и вареные яйца, и в конце заправь начинку уксусом и майонезом.
С креветками и кукурузой Тебе понадобится: 250 г креветок, 60 г лука-порея, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелени, 100 г мягкого сыра. Приготовление: Отвари креветок до готовности, а порей мелко нарежь и обжарь. Добавь кукурузу и рубленую зелень, и перемешай все с мягким сыром. Начинка с печенкой Тебе понадобится: 400 г печени, 1 морковь, 1 ст. Приготовление: Нарежь печень кусочками, обжарь и пропусти через мясорубку.
Морковь натри на мелкой терке и обжарь отдельно. Перемешай ее с печенью, добавь растопленное сливочное масло с вином, и приправь специями. С красной рыбой и крем-сыром Фото: vladibar. Приготовление: Мелко нарежь рыбу, наруби зелень и перемешай с крем-сыром. Если у тебя сыр в брусочке, натри его и добавь в начинку.
С сыром и зеленью Тебе понадобится: 150 г твердого сыра, 150 г брынзы, 1 пучок зелени, 4 ст. Приготовление: Натри оба вида сыра на крупной терке и перемешай. Туда же наруби зелень, а для консистенции добавь в начинку сметану или йогурт. Начинка с ягодами и йогуртом Фото: kurskiy36. Приготовление: Выложи ягоды в кастрюлю, присыпь сахаром и прогрей, помешивая.
Слей лишнюю жидкость, добавь крахмал и немного йогурта. С цветной капустой и сметаной Тебе понадобится: 600 г цветной капусты, 150 г сыра, 1,5 стакана сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, специи, 1 ст. Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и привари ее до мягкости около 5 минут. Обжарь муку на сливочном масле, добавь сметану со специями и перемешай до однородности. Когда соус немного загустеет, смешай его с капустой, давленым чесноком, рубленой зеленью и тертым сыром.
Начинка с морковью и луком Тебе понадобится: 2 моркови, 2 луковицы, 1 перец, 3 яйца, 80 г сыра, специи. Приготовление: Мелко наруби лук и перец, натри морковь на терке, и обжарь все вместе до золотистости. Вбей в начинку яйца и продолжай жарить до готовности, постоянно помешивая. В конце добавь специи и тертый сыр. Шоколадная начинка для блинов Фото: keywordbasket.
После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре , чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки. Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход» Какую сковороду выбрать и как жарить Нет ничего лучше чугунной сковородки , это вам скажет любой шеф.
Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок. Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая.
Для того чтобы испечь 30—50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго. Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет.
Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить. Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно.
Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла. Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr.
Живаго» На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина.
В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону.
Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими.
Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто. Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.
После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче. Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.
Традиционная русская кулебяка с блинами
Дополните блины с начинкой легким салатом из свежих овощей, которые улучшат процесс усвоения плотной пищи! Главное, чтобы тесто для блинов с начинкой было плотным, эластичным и не порвалось в процессе приготовления. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Блинчики с мясной начинкой получаются самыми сытными среди остальных блинов с начинками. Предлагаю вам несколько рецептов блинчиков с начинкой из курицы.
Идеальное тесто для тонких блинчиков с любой начинкой. Как правильно готовить такие блины
Выпечка и десерты Рецепты блинов с начинкой Блины с начинкой — это простор для фантазии, потому что начинка может быть какой угодно. Например, можно приготовить сытные блины с мясом, рыбой, грибами, морепродуктами. Можно приготовить сладкие блины с вареньем, ягодами или даже нутеллой с бананом.
Часть фарша заменяется отварным рисом. Нам понадобятся: отварной рис и мясной фарш — поровну; 1 луковица; ложка масла; соль, перец. Исходя из расчета количества блинов, готовим начинку. Рис предварительно отвариваем, смешиваем с готовым мясом, солим, перчим, заворачиваем в блины. Второй вариант — если фарш сырой. Луковицу мелко нарезать, обжарить. Добавить фарш, обжарить до готовности, смешать с рисом, добавить специи. Начинка для блинов из куриной свиной, говяжьей печени Печень подойдет любая, главное — чтобы она была хорошего качества, желательно от домашней птицы или животинки.
Почему — объясню.
Масло 30 г или 2 ст. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть. Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар 30 г или 2 ст. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.
Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности. Просеиваем муку 200 г в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт. Перемешиваем тесто.
Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков. Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем. Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто.
Толстые дрожжевые блины без опары На дрожжах готовят тесто и для толстых деревенских блинов, которые подают без начинки. Хоть и не сладкие, но они вкусны сами по себе! Щедро сдобренные сливочным маслом такие блины хороши и с чаем, и с супом. Готовятся быстро и съедаются с такой же скоростью.
Блины с начинкой, нежные Мули
Проверенные пошаговые рецепты блинов с начинками с фото. Сытные начинки из мяса, курицы, рыбы, грибов, овощей, зелени и сыра и десертные блинчики с творогом, сухофруктами, орехами, ягодами. Заверните начинку в блинчики и подавайте к столу. Во-первых, необходимо замесить тесто и испечь тонкие блины, во-вторых, подготовить начинку, и в-третьих, аккуратно завернуть начинку в блины и при необходимости обжарить получившиеся конвертики на растительном масле. Мука-150 гр - Молоко-300 мл - Кипяток-150 мл - Яйцо-2 шт - Растительное масло-50 мл - Сахар-2 ст/л - Соль-0,5 ч/л Получается 9 блинов Для начинки - Ветчина - Сыр - Сливки-30.
Идеальные блинчики с мясом! Тонкие блинчики с сочной мясной начинкой!
Завернутые блинчики с начинкой из грибов, сыра и курицы. Самое удачное тесто для блинчиков и наши любимые десерты из блинов! 18 рецептов простых и вкусных начинок с курицей, творогом, сыром, грибами, фаршем, рисом, яйцом, ягодами, шоколадом. тесто для блинов с творожной начинкой. Отставляем посуду с тестом и даем ему постоять 20 минут.