На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки.
Рецепт блинов на кефире с дырочками
Самые вкусные блины на кефире — тонкие с дырочками, просто объедение. Тонкие ажурные блинчики на кефире: пошаговый рецепт. Заварные блинчики получаются ажурные с большим количеством дырочек. Тонкие блинчики на кефире с дырочками получаются такими из-за жидкого теста, и реакции соды с кефиром. Многим известно, что блины на кефире особенно нежные, а в этом рецепте, блинное тесто заваривается кипящим молоком с добавлением соды, что дает блинам особую ажурность в сотню маленький дырочек и невероятно аппетитную румяность. Печем тонкие блинчики с кружевными дырочками из 1 литра кефира без соды и разрыхлителя – проверенный годами рецепт.
Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции
- СУПЕР АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ С МИЛЛИОНОМ ДЫРОЧЕК | Пикабу
- Блины из ржаной муки
- Блины на кефире с дырочками
- Как испечь тонкие ажурные блины на кефире с дырочками?
- Рецепт блинов на кефире тонкие с дырочками
- Блины на кефире - проверенные и вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
Шаг 4. Включаем снова блендер, смешиваем муку, постепенно добавляя и вмешивая весь кефир. Шаг 5. Наливаем 2 столовые ложки растительного масла я использую подсолнечное. Шаг 6.
Осторожно засыпаем оставшуюся муку, перемешиваем, пока тесто не станет желаемой густоты в зависимости от густоты кефира может потребоваться больше или меньше муки. Шаг 7. Затем по своему желанию, добавляем ванильный сахар, эссенцию или экстракт. По консистенции тесто должно получиться сливочным, легко наливаться, но не очень жидким.
Шаг 8. Разогреваем сковороду на умеренном огне, блины на кефире нежнее, чем на молоке, их будет легче перевернуть, если использовать сковороду небольшого размера. Смазываем дно сковородки бумажным полотенцем, смоченным в небольшом количестве масла.
Заварные блины на кефире с кипятком — это аппетитный 30 мин. Блины — это удачный выбор для завтрака, перекуса и 35 мин. Тесто для курника — это простая и универсальная заготовка 80 мин. Дрожжевые оладьи на кефире — это вкусное и сытное кушанье 80 мин. Картофельные драники — это румяное и ароматное кушанье 40 мин. Блины на кефире — это простой в исполнении и вкусный 20 мин.
Остается добавить соду и добиться однородности теста. Можно мешать с помощью миксера. Каждая хозяйка знает, что в зависимости от кефира и пропорций тесто может быть разной консистенции. Его лучше всего сделать достаточно жидким, чтобы блинчики можно было получить тоненькие. Для этого может понадобиться самостоятельно регулировать количество муки, именно поэтому она засыпается небольшими порциями. Читайте также Есть множество рецептов блинов: на молоке, на кефире, с яйцами и без яиц, с дрожжами, заварные, на воде, тонкие и… Заварные блины на кефире с кипятком ажурные Многие хозяйки отмечают, что им тяжело сделать на кефире тонкие блины, намного проще получаются простые оладушки.
Именно они меня спасали сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования. Порыскала по своему блогу: рецептов блинов много, но на кефире и кипятке пока еще нет. А значит двойной повод полакомиться блинчиками и вас подразнить. Тем более масленица, вроде как, не за горами. О, а это уже тройной повод. Ребята, это судьба! Сразу скажу, что толстые блины я не люблю.
Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день
Тонкие вкусные блины с множеством дырочек. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Рецепты с пошаговым фото покажет, как испечь вкусные блины на кефире, с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые. Как испечь блины на кефире и молоке тонкие с дырочками. Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные.
Рецепт блинчиков на кефире с дырочками
Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров. Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Далее добавляем растительное масло, хорошенько перемешиваем и оставляем «отдохнуть» на 15-30 минут. В результате оно должно получиться консистенции сметаны средней густоты.
Если в тесто добавлено растительное масло, то сковороду нужно будет смазать только перед началом выпекания. Для выпечки лучше использовать небольшую толстостенную сковородку. Пока наше творение «отдыхает» необходимо её подготовить, для чего следует прокалить с солью и протереть насухо чистой салфеткой. Я использую чугунную сковородку.
Мыть сковороду перед выпечкой не рекомендуется. Ну вот, наше тесто «отдохнуло», и мы приступаем к выпечке.
Добавляем масло и ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто для блинов на кефире готово. Сразу приступаем к выпеканию. Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре. Маслом её можно и не смазывать. Тесто начнёт пузыриться и сразу будут появляться дырочки. Готовим блин, пока сторона не зарумянится, и переворачиваем на другую сторону. Выпекаем ещё меньше минуты.
Блин с верхней стороны получается не очень красивым, рисунок появится с нижней стороны.
Вот такие блинчики, в мелкую дырочку получаются Творог размять вилкой с сахаром и сметаной. Сметаны нужно совсем немного, иначе начинка получится слишком жидкой. А если у вас творог не сухой, можно обойтись совсем без сметаны. Добавить изюм. Завернуть блинчики по вашему усмотрению.
Новые видео-рецепты
- Как приготовить ажурные блинчики на кефире, пошаговый рецепт с фото
- Блины на кефире тонкие с дырочками - 9 пошаговых рецептов
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- Блины на кефире тонкие с дырочками — 11 вкусных рецептов | Кулинарушка - Вкусные Рецепты
Блины на кефире
Ничего страшного не случится, если вы добавите прокисший продукт. Лично я именно так и поступаю — не пропадать же добру, как говорится. Шаг 5. Перемешиваю содержимое кастрюли до однородной консистенции.
В итоге должна получится вот такая масса. Шаг 6. Небольшими порциями добавляю просеянную муку.
Снова всыпаю муку. Перемешиваю и т. И так до тех пор, пока вы не получите тесто, по консистенции не совсем жидкое, но и не густое.
Оно чем-то должно напоминать жидкую сметану. Ну или чуть гуще. Шаг 7.
Почему мы сделали её немного густоватой? Потому что сейчас будем добавлять кипяток. Только в нем сначала нужно растворить 1 ложку пищевой соды и только после этого влить в тесто.
И перемешать. На этом этапе вы увидите как сильно запузырится тесто. Именно это и сделает наши блинчики дырявыми.
Шаг 8. Последним шагом будет добавление растительного масла. У меня обычное подсолнечное, без посторонних запахов.
Снова все смешаем и оставим постоять минут 10-15. Надеюсь, что по фото вам понятно насколько жидким оно должно быть.
И потеря формы, и комкование налицо. В чём причина? Неужели в проценте жирности кисломолочной смеси? Объясните пожалуйста. Ответить Ирина Егор, огромное значение имеет жирность — вы правы.
Чем меньше жирности, тем легче они отлипают и переворачиваются. Поэтому и воду льем. Ответить Елена Спасибо за рецепт, беспроигрышный, уже несколько раз делала, и прямо одно удовольствие, очень хорошо переварачиваются, пропорции подобраны идеально, и самое главное вкусные и не сухие, а дальше, выбор каждого, кто как любит… Ответить Елена, рада, что у вас все получается! Это их не испортило, а наоборот. Ответить алла Ирочка, спасибо за рецепт. У меня тоже был кефир 3. Блинчики получились очень вкусные.
И хотя я их пекла для мужа в честь масленицы, а мне вообще их есть нельзя по причине избыточного веса, я все-таки умяла с огромным удовольствием несколько штук! Алла Королева Ответить Огромное спасибо! Особенно, за четкую «развесовку»!
Шаг 2 В горячий кефир разбиваем куриное яйцо, подсыпаем сахарный песок и соль. Шаг 3.
Количество калорий: 354 - 815 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: кефир, яйца куриные, мука, пшеничная мука, молоко. Самый популярный рецепт у пользователей: Блинчики ажурные.
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
Сода вступит в реакцию с кипятком. Дождитесь, когда она закончится — жидкость перестанет шипеть. Шаг 4 Интенсивно размешивая кефирно-яичную смесь, влейте в нее тонкой струйкой кипяток. Шаг 5 Добавьте в массу растительное масло. Снова хорошо перемешайте. Самым полезным считается оливковое масло. Выбирайте его. Шаг 6 Смешайте просеянную муку и кефирно-яичную смесь и тщательно размешайте тесто, чтобы не было комочков.
Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты.
Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей. Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово!
Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху. Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров. Пишите грамотно и интересно.
И сейчас конечно, печем блины как обычно. Наливаем тесто и распределяем ровно. Важный момент, чтобы получились вот такие красивые ажурные дырочки сковородка должна быть очень хорошо разогретой. Печем блины с одной стороны, затем переворачиваем на другую. Все как обычно. Я очень люблю помогать себе бамбуковой шпажкой, так удобно. И переворачиваю. Посмотрите, какие красивые дырочки Получаются. Блинчик очень ажурный. Обжариваем со второй стороны. Готовый блин снимаю на тарелку. Посмотрите, какой ажурный в дырочках получился блинчик. Дальше блины я пеку уже не смазывая сковородку растительным маслом. Очень важный момент - это конечно хорошо разогретая сковородка!
Блины «Кружевные» на кефире
Самые тонкие и ажурные блинчики всегда получаются именно из теста с кипятком. Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Как испечь блины на кефире и молоке тонкие с дырочками. Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные. Тонкие блинчики на кефире с дырочками получаются такими из-за жидкого теста, и реакции соды с кефиром. Так же был рецепт тонких блинчиков на молоке с кипятком и даже делали их на сметане.
Блины на кефире тонкие с дырочками — 11 вкусных рецептов
Блины — это удачный выбор для завтрака, перекуса и 35 мин. Тесто для курника — это простая и универсальная заготовка 80 мин. Дрожжевые оладьи на кефире — это вкусное и сытное кушанье 80 мин. Картофельные драники — это румяное и ароматное кушанье 40 мин. Блины на кефире — это простой в исполнении и вкусный 20 мин.
Блины на воде — это универсальный продукт для вашего 35 мин.
Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Получаются очень вкусными и мягкими. Отдельно, в муку добавляем соду и просеиваем в жидкие ингредиенты. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Начнётся реакция с содой, на поверхности появятся пузырьки. Масса должна получится в меру жидкой, хорошо растекаться по сковороде. Но мука разная и если вам покажется густовато, можно разбавить небольшим количеством воды. В конце наливаем растительное масло и начинаем печь. Сковороду надо обязательно прогреть и для первого блинчика слегка смазать растительным маслом. Зачерпнуть тесто половником, вылить на сковороду, растянув его по всей поверхности. Выпекать на огне чуть выше среднего, тогда сразу начнут появляться на поверхности дырочки.
Но если вы желаете совместить «два в одном» и приготовить на кефире тонкие блины, то его нужно будет разбавить кипяченой холодной водой также можно использовать для этой цели минералку. На кефире иногда готовят заварные блины — для этого муку «заваривают» крутым кипятком. Чтобы на выходе получились пышные, пористые блинчики, в тесто добавляется гашеная уксусом пищевая сода из расчета 1-2 чайные ложки на 1 литр кефира. В результате реакции соды с кислотой выделяется углекислый газ, который и насыщает тесто пузырьками. Обычно кефирные блины обжаривают на растительном масле, но для смазывания горячей сковороды можно использовать и сало, завернутое в чистую тряпичную салфетку или марлю. Блины на кефире: особенности приготовления Принцип выпекания толстых блинов немного отличается от техники приготовления тонких. Обжаривая блинчики на кефире, необходимо накрывать сковороду крышкой, но только в первый раз, когда вы налили тесто и распределили его равномерно по всей ее поверхности. Как только верхняя сторона блинчика «затянется», его можно смело переворачивать. При обжарке второй стороны сковорода остается открытой. В остальном все делается так же, как и при выпекании тонких блинов: Разогреваем сковороду на среднем огне.