Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. Многие люди «перегибают» с употреблением соли: если часто есть её в больших количествах, то рано или поздно вы заработаете хроническое повышенное давление.
Диетологи назвали 4 сигнала, что вы съели слишком много соли
Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль. Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов. Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу. Некоторые продукты питания с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с другими, маскирующими соленость ингредиентами, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, необходимо обращать внимание на этикетки.
Отказываться от соли полностью нельзя. Организм выводит натрий и хлор с мочой и потом, поэтому поступление их извне должно быть обязательным.
Если человек ликвидировал соль из своей жизни, то концентрация ионов натрия в сыворотке крови снижается, и чтобы восстановить ее, организм начинает выводить «лишнюю» воду. Объём крови уменьшается, концентрация ионов приходит в норму, а давление на стенки сосудов падает. По данным ученых, предел выживания при полном исключении соли из рациона — 10-11 дней. Нехватка может привести к различным неприятным последствиям. Вот лишь некоторые: Заболевания сердечно-сосудистой системы. Депрессивные состояния.
Недостаток натрия может привести к вялости, апатии, характерные для депрессии.
Это весьма существенно и даже сравнимо с эффектом от приёма некоторых препаратов. Екатерина Серебренникова также рассказала, что в связи с увеличением объёма жидкости в организме и влиянием на диурез объём мочи, образуемый за определённый промежуток времени из организма могут вымываться некоторые полезные вещества — например, кальций. Дефицита не будет Однако полностью отказываться от соли нельзя ни в коем случае, и к этому никто не призывает. По мнению Марии Шакиной, главного врача медицинского центра "Капитал—Полис", хлорид натрия сам по себе жизненно необходим для поддержания водного баланса. Если соли недостаточно, у человека может наступить обезвоживание, ухудшиться работа опорно—двигательного аппарата, нервной системы", — подтверждает это мнение Екатерина Кашух, гастроэнтеролог лаборатории "Гемотест". Впрочем, по мнению Дарьи Кулешовой, при полноценном и разнообразном рационе у современного человека вряд ли может развиться дефицит натрия, даже если он не будет досаливать пищу.
Как конкретно они будут следить за тем, чтобы именно вы не съели больше положенного, пока непонятно, но ясно одно: солить надо в меру. Что за рекомендованные нормы, в каких продуктах есть соль, но вы об этом не догадываетесь, и почему нельзя обойтись совсем без соли, нам рассказали диетологи. Почему нам нужна соль? Взрослому человеку, по данным Роспотребнадзора, в день нужно получать 1,3—1,6 грамма натрия. Без него невозможна нормальная работа организма. Сбалансированное содержание натрия зависит от правильной работы почек.
Самостоятельно вырабатывать этот элемент наш организм не может, но при регулярном употреблении соленой еды натрий накапливается в организме и восполняет собственный недостаток. Дефицит натрия возникает при больших физических нагрузках, диарее и рвоте, ожогах или обморожениях, при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, и при приеме мочегонных препаратов. Натрий участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Его недостаток как и избыток негативно отражается на работе многих органов и систем. В организме человека обычно содержится от 70 до 110 г натрия. Из них треть — в костях, две трети — в жидкости, мышечной и нервной тканях.
Натрий в составе соли помогает контролировать артериальное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны употреблять соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови. Наталья Игнатова — врач-гастроэнтеролог гастроэнтерологического отделения «Новой больницы». Сколько соли можно есть в сутки?
Чем грозит чрезмерное потребление соли
Клиника гипернатриемии в Лабораторные данные отравления солью. Даже у выживших наблюдались тяжелые последствия на уровне центральной нервной системы. Одна мать сообщила, что ее трехлетний ребенок с массой тела м. Оптимальная скорость коррекции гипернатриемии не установлена. Star рекомендует постепенно снижать плазменный уровень натрия до нормы в течение 48—72 ч.
Исследования говорят, злоупотребление соленым особенно опасно людям с сердечной или почечной недостаточностью, гипертонией. Кроме того, чрезмерное увлечение соленым — прямой путь к вымыванию из организма магния, кальция и калия. Но помимо поваренной соли, запасы натрия содержатся во многих других несоленых продуктах. К тому же соль в тех или иных порциях содержится почти во всей готовой пище, даже в сладостях.
Многие пищевые добавки также богаты натрием. Вот и получается: если все подсчитать, в сутки большинство из нас употребляет намного больше макроэлемента, чем того требует организм. Понятное дело, мы не можем повлиять на химический состав выпечки или колбас, но все же существует много хитростей, с помощью которых можно ограничить употребление соли, а значит и натрия. Как избегать лишней соли: практичные советы Читайте этикетки продуктов Если вы стараетесь снизить количество соли, употребляемой в сутки, то обязательно должны обращать внимание на этикетки продуктов, в частности на химический состав пищи. Вас должно интересовать два компонента — собственно соль и натрий. Чем их больше в пище, тем хуже. Откажитесь от пищи быстрого приготовления Еда из разряда «просто добавьте кипятка» — это плохой выбор для людей, желающих ограничить употребление соли. Супы и пюре быстрого приготовления обычно содержат не только чистую поваренную соль, но и много пищевых добавок, в составе которых содержится натрий.
Одни говорят, что надо солить, другие — не надо. Например, Александр Мясников считает, что от соли нужно избавиться, потому что в сегодняшней пище ее и так много, даже больше чем положено. Сколько врачей, столько и мнений. Каждый человек должен принять решение сам, кому верить.
И все же полный отказ от соли сделал бы нашу жизнь пресной. Это вполне логично, поэтому мне не нравится, когда из нас пытаются сделать дураков", — отметил Алексей Ковальков. Солевая каторга Приговоренных к смерти отправляли на соль. Еще в те времена, когда не было урана, страшные язвы покрывали тела несчастных.
Они кашляли и задыхались. Соль — едкое вещество, поэтому одежда быстро превращалась в лохмотья прямо на людях. Холод и плохое питание снижали иммунитет. Все хорошо в меру Старые доктора говорили: все, что слишком — все нехорошо.
В процессе приготовления пищи, переработки или обработки этих продуктов используется соль и другие натриесодержащие вещества. Редко кто просто досаливает готовое блюдо или поливает пищу соевым соусом. Обычно соль добавляют в воду, в которой варятся овощи, посыпают солью жарящееся мясо, закладывают соль в супы и соусы. Между тем, натрий тесно связан с повышенным кровяным давлением. В человеческом организме он играет роль регулировщика силы жидкостных и кровяных потоков. Употребляя много соли, ты повышаешь нагрузку на свои артерии, сердце, мозг, заставляешь давление подниматься, ухудшаешь собственное самочувствие. Позволим себе маленькое отступление: кровяное давление также тесно связано с излишним весом, недостатком физических упражнений и избыточным употреблением спиртного. Понижения давления можно добиться, перейдя на диету, богатую сырыми овощами и фруктами.
Калий - естественный "противник" натрия в деле борьбы за давление. Калий в изобилии содержится в картофеле и батате особенно - в кожуре, поэтому лучше всего есть картошку "в мундире", не очищая ее , шпинате, брокколи, бананах, тыкве, манго, кураге, изюме, черносливе, апельсиновом и грейпфрутовом соке, сухих бобах и горохе. Молоко и йогурты - также отличный источник калия и содержат меньше натрия, чем сыр.
«Чем больше ешь, тем больше хочется» – врач рассказала, какие риски для здоровья несет скрытая соль
Слишком много натрия в рационе питания приводит к задержке жидкости, что впоследствии вызывает хроническое вздутие живота. Сейчас распространено мнение, что эта проблема влияет только на желудок, но на самом деле, избыток соли может вызывать застой воды в разных частях тела. Это называется отеками. Появление отечности. Взгляните на свои руки и ноги, а также лицо, особенно после сна. Опухание конечностей и лица, невозможность снять кольца с пальцев может свидетельствовать об избытке соли. Из-за большого потребления натрия, ваш организм удерживает больше воды, чем обычно. Это приводит к отечности.
Такое состояние не стоит запускать, оно требует медицинской помощи. Нарушения в работе мозга. Ученые обнаружили, что пожилые люди, которые придерживались питания с добавлением большого количества соли и малоподвижного образа жизни, имели снижение умственных способностей по сравнению с теми, кто этого не делал. Замутненность сознания, плохая концентрация и память, нарушение когнитивных функций является следствием воспаления. Оно обычно имеет место, когда вы потребляете слишком много натрия. Если вы не будете пить достаточное количество воды, это может вызвать обезвоживание организма, что негативно скажется на деятельности головного мозга. Читайте также: Продукты питания для улучшения работы мозга.
Натрий отвечает за баланс жидкости в организме. Однако, если у вас есть избыток соли, вам потребуется больше воды, чтобы организм функционировал должным образом. Если вы испытываете сильную жажду, это значит, что водно-солевой баланс нарушен. Если вы не будете выпивать достаточное количество жидкости, чтобы утолить эту жажду, вы получите обезвоживание. Риск остеопороза. Каждый раз вместе с мочой вы выводите кальций из организма. Несмотря на то, что это естественный процесс, если употреблять соленую пищу, в итоге можно избавиться от слишком большого количества кальция.
Недостаток этого вещества может привести к остеопорозу. Таким образом, если вы едите много соли, то скорость истощения внутриклеточных запасов кальция может увеличиться.
Например, мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат ее около 3-4 г. Людям на бессолевой диете стоит учитывать эти моменты. Почему чем больше соленого ешь, тем больше хочется? Соль стимулирует мозг так же, как сигареты и наркотики. Таким образом, чем больше вы едите соленой пищи, тем сильнее вы ее хотите. Почему чрезмерное употребление соли может вредить здоровью? Основной риск — рост артериального давления риск сосудистых катастроф. От переизбытка соли могут формироваться заболевания печени и почек, атеросклероз.
Также большое количество натрия приводит к вымыванию кальция. Это грозит размягчением костей и зубов. У большинства людей почки не могут справиться с избытком натрия в крови. По мере накопления натрия организм удерживает воду, чтобы разбавить натрий. Это увеличивает как количество жидкости, окружающей клетки, так и объем крови в кровотоке. Увеличенный объем крови означает больше работы для сердца и большее давление на кровеносные сосуды. Какие патологии могут развиться при разовом употреблении большого количества соли?
Понижения давления можно добиться, перейдя на диету, богатую сырыми овощами и фруктами.
Калий - естественный "противник" натрия в деле борьбы за давление. Калий в изобилии содержится в картофеле и батате особенно - в кожуре, поэтому лучше всего есть картошку "в мундире", не очищая ее , шпинате, брокколи, бананах, тыкве, манго, кураге, изюме, черносливе, апельсиновом и грейпфрутовом соке, сухих бобах и горохе. Молоко и йогурты - также отличный источник калия и содержат меньше натрия, чем сыр. Но вернемся к соли. Переедание соли может привести к усиленному вымыванию кальция из организма. Это означает, что начнутся проблемы с зубами, кости станут хрупкими, нормальная работа нервной системы и мышц нарушится. Кальций также отвечает в организме за свертываемость крови и влияет на нормальное регулирование веса. Так что решай сама - что лучше - хорошенько посолить свою цветную капустку в процессе варки или насладиться ее естественным вкусом.
Специалисты рекомендуют не потреблять в пищу более 2400 мг натрия. Это эквивалентно 6 граммам соли.
Вы же не будете считать солеными, например, сладости.
А соль в них есть. Хоть и не в рекордных количествах — исследование Роскачества показало, что в сладких шоколадных шариках для завтрака соли около 0,3—1 грамма на 100 граммов. Куда больше ее водится в сосисках и колбасах, в майонезе и соусах на его основе, в сырах и даже в хлебе.
Чем вредна соль — Употребление избыточного количества соли приводит к задержке жидкости в организме, набору веса, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. Чтобы вывести лишнюю жидкость, организму нужно приложить дополнительные усилия. Однако если на этикетке есть информация о количестве натрия, то содержание соли можно вычислить, умножив его на 2,5.
И не стоит забывать, что далеко не все продукты, богатые натрием, соленые на вкус.
Чем опасно избыточное употребление соли
Однако чем больше человек употребляет поваренной соли, тем больше он склонен к повышению артериального давления. Сегодня много говорят о вреде соли на организм, однако это верно лишь в случае чрезмерном ее употреблении. Однако, когда мы съедаем слишком много соли, это может негативно сказаться на нашем здоровье. Вполне возможно в рационе есть слишком много соли.
Что будет, если есть слишком много соли? Врач перечислила 10 проблем
| Что происходит с вашим телом, когда вы едите слишком много соли | В первую очередь будут появляться отеки и многие другие признаки избытка соли в организме. |
| Чем опасна соль для человека? | Если постоянно есть слишком солёную пищу, организм начнёт подавать человеку недвусмысленные сигналы, заметив которые, тот определённо должен перестать класть много соли в пищу, а то и вовсе — обратиться к врачу. |
| Пресс-центр | Всегда есть возможность ограничить себя в продуктах с высоким содержанием соли, Отказаться от досаливания готовой пищи. |
| Терапевт рассказал, кому не стоит злоупотреблять солёными закусками - Новости Калининграда | Больше всего соли едят в Казахстане и Таджикистане — 5,98 и 5,4 грамма натрия в день соответственно. |
| Смертельная доза поваренной соли для человека - сколько это? | Что делать, если человек съел много соли. При малейшем подозрении на развитие острого солевого отравления следует немедленно вызывать скорую помощь. |
Что произойдет с организмом, если отказаться от соли
В одном килограмме колбасы безопасная доза соли считается 50 миллиграммов. появится отечность, мешки под глазами. Еда - 28 марта 2021 - Новости Самары - Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. Этот показатель, впрочем, для многих является недостижимым — многие продукты, которые есть в нашем рационе, содержат гораздо больше соли. Съев бургер или хот-дог, можно запросто превысить рекомендуемую дневную норму потребления соли.
Сколько в граммах: почему употребление лишней соли может быть полезно для организма
Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму. Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды. В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах — возможно развитие атеросклероза.
Частое мочеиспускание Мы уже упоминали о том, что избыток соли в пище вызывает задержку влаги в организме. Но с другой стороны, когда в тканях накапливается слишком много натрия, почки активизируются и пытаются как можно быстрее вывести из организма излишки химического элемента. В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью. Вздутие живота Вздутие живота — это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия. Дело в том, что соль способствует скоплению в кишках частиц не переработанной пищи. Через некоторое время эти комки начинают загнивать, что сопровождается образованием пузырьков газа.
Избавиться от проблемы можно с помощью сорбентов и пробиотиков, а также отказавшись от лишней соли. Нарушение концентрации Если вы вдруг обнаружили, что стали рассеянными или раздражительными, вам трудно удерживать внимание и подводит память, вполне возможно, что виновником всего этого является соль. А точнее, ее избыток в вашем теле. Американские ученые проанализировали состояние нескольких сотен женщин, употребляющих разное количество соли. Оказалось, что любительницы очень соленого чаще страдают когнитивными расстройствами.
Стоит также обращать внимание на вид потребляемой соли.
Сейчас на прилавках магазинов можно встретить множество её разновидностей: гималайскую, кельтскую, крымскую, сванскую, кошерную и так далее. Однако, по словам Татьяны Тарадеевой, врача—терапевта "Инвитро", однозначно ответить на вопрос, какая соль полезнее, сложно, поскольку у каждой из них есть свои преимущества. Розовая соль, известная как гималайская, тоже содержит дополнительный набор полезных минералов — калий, кальций, магний, железо. К тому же она придаёт особенный вкус продуктам. Розовый оттенок у неё возникает из—за железа в составе.
Но и повышенный уровень может угрожать здоровью. Часто говорят, что соль есть вредно, так ли это мы сейчас разберемся. Всемирная организация здравоохранения говорит, что норма соли для взрослого человека в день - не более 5 граммов, или 2 грамма натрия. Младенцам до года не следует съедать больше 1 грамма соли, потому что их почки еще не полностью развиты и не смогут ее переработать. Если ребенок находится на грудном или искусственном вскармливании — он получает все необходимое количество минералов в том числе и натрия из грудного молока или смеси. Когда малыш начинает знакомиться с домашней едой, не стоит добавлять в нее соль или использовать бульонные кубики и другие специи, в которых может быть много соли.
Она уточнила, что смертельной дозой для человека станет 71 миллиграмм на 1 килограмм веса человека. Специалист посоветовала также пристально следить за употреблением обычной соли, смертельная доза которой составляет 3 грамма на 1 килограмм тела. Так, если постоянно есть соль, то у человека могут развиться гипертония, болезнь почек и начать размягчаться зубы или кости. Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург сообщил , что избыток соленой рыбы, чипсов и мяса в рационе негативно сказывается на работе почек.
Что будет если съесть смертельную дозу поваренной соли?
Есть ли необходимость отказываться от соли? Можно ли без последствий для здоровья отказаться от соли и какие последствия это понесет для организма? Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. Если есть много соли, это может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и когнитивным нарушениям. В одном килограмме колбасы безопасная доза соли считается 50 миллиграммов. С этими продуктами мы порой съедаем слишком много соли. Еда - 28 марта 2021 - Новости Самары -
6 признаков, что вы едите много соли
Некоторые продукты питания с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с другими, маскирующими соленость ингредиентами, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, необходимо обращать внимание на этикетки. Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста. Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания.
Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды. В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах — возможно развитие атеросклероза. Частое мочеиспускание Мы уже упоминали о том, что избыток соли в пище вызывает задержку влаги в организме. Но с другой стороны, когда в тканях накапливается слишком много натрия, почки активизируются и пытаются как можно быстрее вывести из организма излишки химического элемента. В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью. Вздутие живота Вздутие живота — это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия.
Дело в том, что соль способствует скоплению в кишках частиц не переработанной пищи. Через некоторое время эти комки начинают загнивать, что сопровождается образованием пузырьков газа. Избавиться от проблемы можно с помощью сорбентов и пробиотиков, а также отказавшись от лишней соли. Нарушение концентрации Если вы вдруг обнаружили, что стали рассеянными или раздражительными, вам трудно удерживать внимание и подводит память, вполне возможно, что виновником всего этого является соль. А точнее, ее избыток в вашем теле. Американские ученые проанализировали состояние нескольких сотен женщин, употребляющих разное количество соли. Оказалось, что любительницы очень соленого чаще страдают когнитивными расстройствами. Другие опасности Помимо всего сказанного, избыток соли влияет и на рН организма — делает его более кислым.
Нарушение кислотно-щелочного баланса сопровождается снижением иммунитета, хронической усталостью и нарушением концентрации. Если в организме накапливается слишком много натрия, чтобы избавиться от лишнего, почкам приходится работать с удвоенной силой.
Но мы съедаем гораздо больше. А накопление натрия негативно влияет на кожу, волосы и зубы, утверждают эксперты портала Eat This, Not That! Что будет, если есть соль в неумеренных количествах? Вот четыре негативных последствия такого рациона.
Сердцу не понравится Одно из частых последствий увлечения соленой едой — высокое кровяное давление, которое провоцирует различные сердечно-сосудистые заболевания. Дело в том, что когда натрий попадает в кровоток, то превращается в своеобразную губку, увеличивая объем жидкости в организме. Давление на стенки сосудов увеличивается, они становятся более хрупкими.
В результате реализации проекта средняя продолжительность жизни увеличилась с 68 лет в 1970-х годах до 81 года к 2010-му. Более того, за это время более чем в 7 раз снизилась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В Финляндии и сейчас на упаковках многих продуктов производители размещают наклейки «Осторожно! Много соли! В Европе и США средний житель потребляет около 10 граммов соли в сутки. Один из главных мировых лидеров по потреблению соли, согласно подсчетам лондонского Университета Королевы Марии от 2019 года, — Китай, где традиционно употребляют множество ферментированных продуктов и добавляют к ним соевый соус. Там показатель сильно различается в зависимости от региона, но в целом по стране всегда превышает 10 граммов.
Чтобы исправить ситуацию, в 2019 году власти Китая при поддержке ВОЗ запустили программу Healthy China 2030 «Здоровый Китай к 2030 году» , одна из целей которой — снизить потребление соли. Власти сделали ставку на просвещение населения — о вреде соли рассказывают в школах, а в сельские общины приезжают специалисты, которые учат меньше солить пищу. Для покупателей даже создали мобильное приложение FoodSwitch, через которое можно узнать состав продукта, в том числе содержание в нем натрия. Также власти призвали производителей соевых соусов уменьшить содержание соли в своих продуктах. Однако жители России могут составить конкуренцию даже китайцам — в среднем россияне потребляют 12 граммов соли на человека в день. В то же время заболевания сердца и сосудов — самая распространенная причина смерти в РФ, за 2020 год они унесли жизни более 900 тыс. Власти страны и эксперты обращают внимание на вред соленых продуктов и информируют население о способах снижения соли в пище. С 2019-го Минздрав РФ снизил норму потребления соли в соответствии с рекомендацией ВОЗ — до 5 граммов в сутки ранее было 11. Нормами Минздрава руководствуются многие предприятия общепита.