раньше они у меня никогда не получались, пока не попались мне на глаза эти "10 рецептов лучших блинов на кефире".
Тонкие блины на кефире с дырочками
Несмотря на неприглядный состав, блины получаются очень нежными! Блинчики на кефире и кипятке по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными и тоненькими. Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. Блины, приготовленные на кефире, выходят нежными и мягкими, легко отстают от сковородки и хорошо переворачиваются. Шаг 3. Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены.
2. Ажурные заварные блины на кефире и воде
- Блины на кефире будут еще нежнее, если добавить его в тесто | Еда на любой вкус
- Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
- Рецепт блинов на кефире с дырочками с видео и фото пошагово | Меню недели
- Добавьте это к муке – и получатся идеальные блины: совет повара
Разучилась печь блины
Если у вас не получаются и рвутся блины или их вкус оставляет желать лучшего, нужно проанализировать рецепт, технологию замешивания и выпекания. Спасибо за рецепт, блины получились именно такими, как я люблю но внесу свои "три копейки": у меня был 1,5% кефир, но не смотря на это после первого блиночка, я поняла, что тесто густовато, поэтому я добавила еще 1 стакан кипятка. Не получаются у меня. Если блины на кефире не получаются, рвутся или прилипают к сковородке, нужно понять причину этого явления. Рецепт блинов на кефире несколько отличается от приготовления обычных блинчиков. Блины на кефире получаются более нежными и не резиновыми после остывания, даже бархатистыми, а все дело в том, что в рецепте есть творожный сырок!
10 лучших рецептов блинов на кефире
Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке. Если у вас не получаются и рвутся блины или их вкус оставляет желать лучшего, нужно проанализировать рецепт, технологию замешивания и выпекания. Если вы хотите приготовить идеальные блинчики на кефире, то стоит придерживаться некоторых простых правил.
Тонкие блины на кефире, с дырочками!
Отдельно, в муку добавляем соду и просеиваем в жидкие ингредиенты. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Вливаем крутой кипяток только что вскипевшую воду , быстро всё перемешиваем и добавляем растительное масло. Снова перемешиваем до распределения масла оно должно полностью исчезнуть с поверхности теста.
Сковороду хорошо разогреваем и перед выпечкой первого блинчика смазываем растительным маслом, при помощи силиконовой кисточки.
Потом добавьте масло и снова хорошо перемешайте. Хорошо прогрейте сковороду и смажьте ее маслом.
Вылейте половником немного теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Готовьте на умеренном огне. Когда края станут румяными, подцепите их лопаткой и переверните блинчик.
Обжаривайте с другой стороны буквально несколько секундочек, а затем снимите с огня. Повторите со всем тестом.
Добавьте это к муке — и получатся идеальные блины: совет повара 27. А почему бы немного не поэкспериментировать? Поэтому стоит разобрать несколько ингредиентов, которые можно добавить в муку во время приготовления блинов, чтобы получить отличный аромат и вкус. Картофельное пюре Вместо обычной муки можно добавить немного картофельного пюре. Оно не только придает блинам более нежную текстуру, но и делает их более насыщенными по вкусу. Достаточно добавить небольшое количество картофельного пюре к тесту и наслаждайтесь результатом.
Вливаю весь и сразу. Шаг 4. Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки. Муку кладите всю и сразу. Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный. Все кто пробует, готовят только так. Тесто будет как густая сметана, теперь самое время заварить его кипятком. Шаг 5. В кипяток всыпаем соду, и хорошо перемешиваю, получаем мутную водичку, но это не страшно. Это важный секрет приготовления, благодаря чему у вас получится замечательный результат. Кипяток, это когда чайник только вскипел. Шаг 6. Можно оставить на минут 10, отдохнуть. А можно сразу жарить. Обязательно вливаем растительное масло, оно позволит нам не смазывать сковороду, после ее нагревания. Но для первого блинчика, я все равно смазываю, чтобы он не прилипал и не был комом, так как она может недостаточно хорошо подогреться. Шаг 7.
Блины на кефире: особенности приготовления
- Что делать, чтобы сохранить целостность блинов на кефире
- Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото
- Разучилась печь блины
- Не получаются блины на кефире, что нужно добавить в тесто
- Блины рвутся на сковороде
- Тонкие блины на кефире с дырочками
Блины на кефире: вкусные рецепты
Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы на разогретую сковороду вылить совсем небольшое количество — тогда блины будут тонкими, а не плотными. Тесту обязательно нужно дать немного постоять. Не спешите сразу выпекать блины. Мука и разрыхлитель должны напитаться, набухнуть, глютен вступит в полную силу. Сковорода должны быть хорошо разогрета, но не перекалена. При этом надо не забыть ее смазать маслом непосредственно перед тем, как наливать тесто. Если сковорода разогрета как надо, в момент, когда вы выливаете на нее тесто, оно не начнет сразу запекаться, и вы успеете его равномерно распределить. Это можно сделать с помощью специальной палочки для раскатки блинов, или просто наклонить сковороду в нужную сторону.
Когда сковорода перегрета, тесто схватывается слишком быстро, и не успевают формироваться и лопаться воздушные пузырьки, блин получается более плотным. Используйте специальную блинную сковороду. Не жарьте блины на сковороде, которую вы часто используете для других блюд. У нее может быть повреждено антипригарное покрытие или образуется нагар, из-за которых тонкие блины не переворачиваются и рвутся. Почему не получаются пышные блины? Многие помнят этот рецепт наших мам и бабушек и пытаются повторить. Эти блины больше похожи на оладьи за счет того, что становятся пышными и толстыми.
Одним таким блином можно наесться — настолько сытными они получаются. Но для их приготовления также нужно учитывать нюансы.
Шаг 3 Взбить яйца с помощью миксера. Они должны увеличиться в 2. Шаг 4 Влить во взбитые яйца кефир комнатной температуры и перемешать массу с помощью венчика. Шаг 5 Заранее просеять муку, чтобы исключить попадание комочков в тесто. Добавить к муке пищевую соду и частями добавлять муку во взбитые яйца с кефиром. Не стоит торопиться и добавлять всю муку сразу.
После каждого добавления муки тесто нужно тщательно перемешивать венчиком, чтобы мука полностью распределялась в жидкости и не образовывала комочков. Таким образом добавить всю муку в тесто для блинов. Использование кефира комнатной температуры обусловлено ещё и тем, что при добавлении муки в холодную жидкость очень сложно добиться однородной массы без образования комочков. Если вы планируете печь блины позже, то на данном этапе можно хорошо закрыть тесто крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. В таком виде тесто может храниться в холодильнике в течение одних суток.
На фото в рецептах, всегда выставляют красивые ажурные блинчики. Существуют некоторые секреты, чтобы получились отличные блины на кефире. Что нужно добавить в тесто для блинов на кефире В книгах и интернет ресурсах с рецептами блинчиков, всегда выставляют красивые картинки. Хозяюшки, выбирая рецепт, надеются на такой же результат. К сожалению, не всегда выходит то, что написано в рецепте.
Ведь помимо самого рецепта, нужно знать некоторые хитрости, что бы получились ажурные красивые блины. Блинчики прилипают к сковороде и рвутся Многие хозяюшки сталкиваются с тем, что блины на кефире когда переворачивают начинают рваться. Иногда причина совсем не понятно. Ведь делали все по рецептуре, а происходит совершенно не то. Тесто может рваться если недостаточно добавить муки в тесто. Это также касаться и яиц. Также, причиной может стать большое количество сахара или растительного масла. Такая проблема может произойти если нарушается последовательность замеса теста.
Чтобы определить степень прожарки — достаточно посмотреть на его край.
Если он приобрел золотистый оттенок, то блинчик готов. Самое главное правило — это сковорода должна быть хорошо разогрета. В противном случае будет прилипать к сковороде. Чтобы блины не остывали можно накрывать чистым полотенцем, это позволит оставаться горячими до начала трапезы. Складывать нужно на тарелку подходящего диаметра. В том случае если у Вас блины с маслом, то оно способно стекать мимо тарелки. Существует много способов подачи блинов: их можно сложить треугольниками, половинками или скатать в трубочку. А вот и видео: Ну что, дорогие мои гурманы и сладкоежки, теперь вы знаете все простой рецепт блинчиков — пора бы готовиться и к Широкой масленице! Как же я обожаю эти проводы зимы!
Веселое гулянье и обилие яств!
Ошибки при приготовлении блинов на кефире
Объяснение причины, почему рвутся блины на кефире или молоке при жарке. Тонкие блинчики на кефире: получаются мягкие, нежные и ажурные. Блины на кефире не так популярны, как классические, на молоке, однако, не менее вкусны и даже немного интересней: благодаря основному компоненту во вкусе появляется приятная кислинка с легким сливочным оттенком. Блинчики на кефире и кипятке по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными и тоненькими. Рецепты блинов на кефире обычно переходят к нам от бабушек и мам. Тонкие блины на кефире без добавления соды сможет приготовить даже неопытный кулинар.
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
Блинчики на кефире всегда получаются еще более нежными и мягкими, чем блинчики на молоке. Сделаем и на кефире по этому рецепту Типа оладок получаются по вкусу? Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные. Рецепты блинов на кефире обычно переходят к нам от бабушек и мам.
Почему не получаются тонкие кружевные блины?
- Чугунная сковорода и никакой соды. Как приготовить блины на кефире
- Почему рвутся блины???
- Приготовление
- ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ / Самый удачный рецепт заварных блинов (блинчиков)
- Блины на дрожжах