А вы знаете как выглядит Иван Чай? Иван-чай собирали и пили очень давно, но особенно активно его начали производить с конца XVIII века — когда в Российской Империи сформировался рынок китайского чая. «Копорский чай» или как его ещё называли «Кипрей», вызывал нездоровую зависть не только у китайцев, но и у многочисленных представителей торговых династий Старого и Нового света. Таким образом, название «Иван чай» имеет свои исторические корни и связано с мифологическими и религиозными представлениями народов.
Немного об Иван Чай - почему он так называется/ Иван Чай/ Ivan Chee
Положите две-три столовые ложки заварки в предварительно ополоснутый горячей водой чайник. Залейте кипятком, закройте крышку. Дополнительно чайник можно обернуть полотенцем. Дайте настояться напитку 10—15 минут. Иван-чай готов к употреблению.
Готовить напиток также можно и из свежего кипрея. В этом случае листья требуют предварительной подготовки. Собранные свежие листья промыть и дать высохнуть Положить кипрей на дно кастрюли, залить водой, довести до кипения. Кипятить на малом огне в течение пяти минут.
Затем снять и дать настояться еще 15 мин. Напиток готов. Кроме традиционных способов заваривания на воде кипрей можно готовить на молоке, добавлять ягоды или кусочки фруктов для придания напитку пикантных ноток. Также настоять иван-чай можно и в прохладной воде для получения прохладительного напитка.
Поэтому для мужчин, занимающихся тяжелым физическим трудом, сон на такой подушке помогает эффективно восстановить силы. То, что иван-чай оказался именно «мужской травой», выяснили уже в 1970-1980-х годах. Группа советских специалистов из Всероссийского онкологического центра РАМН из сырья соцветия иван-чая, собранного в фазе массового цветения, получила препарат ханерол. По спектру своей активности он близок к антиметаболитам, способным бороться со злокачественной опухолевой тканью, особенно свойственной предстательной железе. Ханерол успешно прошел клинические испытания и в СССР его стали массово использовать в онкологической урологии. Спустя десятилетие австрийская целительница Мария Трэбэн объявила на всю Европу, что нашла радикальное средство для лечения любых проблем предстательной железы, включая аденому простаты. Лечение она осуществляла при помощи настоек кипрея мелкоцветкового. А ведь это фактически и есть обычно заваренный иван-чай.
Кампания раздула скандал, якобы русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна для здоровья. Это- та самая Ост-Индская кампания которая подсадила на опиум всю Юго-восточную Азию.
Компания добилась таки своего, был снижен закуп Русского чая, а после революции, в России 1917 года, когда Англия вошла в военный блок «Антанта» закуп «Кипрея» или Копорского чая в России был прекращён полностью и Копорье разорилось. Но прошло время и традиции наших предков постепенно стали возвращаться в лоно русской земли И вот, совсем недавно, люди вспомнили об этом целебном напитке. После длительного перерыва, произвели по старым рецептам и взяли с собой, в кругосветную регату, моряки барка «Крузенштерн». Известный путешественник-одиночка Ф. Русский «Кипрей» или изнанка кофейной бодрости Что нужно, что бы возродить этот прекрасный, ароматный и исконно русский продукт нашей земли и составить здоровую конкуренцию тем компаниям, которые распространяют псевдочаи на территории России? В ближайшее время нужно ввести «Иван-чай» в пищу людей, исключив или на первом этапе ограничив потребление субтропических чаев и кофе, где имеется избыточное содержание кофеина, который для русского человека может применяться очень ограниченно из-за особенностей исторических особенностей организма. Еще академик И. Павлов установил, что кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга и повышает двигательную активность. Однако большие дозы его могут привести к истощению нервных клеток. Алкалоиды чая усиливают сердечную деятельность.
Сокращение миокарда становиться более интенсивным и учащенным. Благодаря этому, по всем органам и тканям, поступает больше крови и они получают усиленное питание. В результате человек ощущает как бы прилив сил, у него улучшается настроение, обостряются все органы чувств. Однако подобные подъемы духа естественно сопровождаются усилением расхода энергии, что чаем не компенсируется, потому что, хотя по химическому составу это и богатое растение, человеку для нормальной деятельности надо в 2-3 раза больше. НО… кофеин, как и другие стимуляторы центральной нервной системы, противопоказаны при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертонии и атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и просто в пожилом возрасте. В механизме действия кофеина важную роль играет то, что он угнетает фермент фосфодиэстеразы. При этом, внутри клеток, накапливается циклический аденозинмонофосфат, под влиянием которого усиливаются метаболические процессы в разных органах и тканях, в том числе, и в мышечной ткани, и в центральной нервной системе.
При этом, внутри клеток, накапливается циклический аденозинмонофосфат, под влиянием которого усиливаются метаболические процессы в разных органах и тканях, в том числе, и в мышечной ткани, и в центральной нервной системе.
Но бумажный стаканчик чая или кофе не считается на дистанции допингом. Одновременно кофеин связывается с рецепторами мозга, вытесняя аденозин, который в норме уменьшает процессы возбуждения в мозге. Замещение его кофеином приводит к стимулирующему эффекту. Однако при длительном применении этого алкалоида, как и других наркотиков, действие его постепенно снижается. И от подкрашенного кипятка нередко переходят к чашечке настоящего чая чайная ложка заварки на 0,15-0,2 литра кипятка запиваемого в три приема с интервалами 1,5-2 минуты. Затем к утренней чашечке дневная, а потом и третья, потому что при отсутствии кофеина, накопившийся аденозин занимает все доступные рецепторы мозга, резко усиливая процессы торможения, появляются утомление, сонливость, депрессия, снижается артериальное давление и возникают другие неприятные ощущения. Вот почему на Востоке чай пьют за час до еды или через два часа после еды, и без всяких приправ и сладостей, которые стимулируют выделению содержащей много кальция слюны и прочих пищеварительных сред, богатых ферментами и витаминами. Иван-чай, Кипрей или Копорский чай — знакомый незнакомец в природной среде Цветет «Иван-чай» с середины июня до конца августа.
Цветки раскрываются от 6 до 7 часов утра, привлекая множество пчел. Это и неудивительно, ведь «Иван-чай» одно из лучших растений медоносов. Подсчитано, что с гектара «Кипрейного» угодья зарослей Иван-чая пчелы могут запасти до тысячи килограммов меда. Кстати, кипрейный мед, по утверждениям знатоков, самый сладкий, а если мед свежий — самый прозрачный. Кроме нектара, пчелы снимают с цветков «Иван-чая» свой «хлеб» — Пергу. Семена «Иван-чая» созревают в августе. Созревшие семена с пухом вылетают из плодов-коробочек. Над зарослями «Иван-чая» и далеко вокруг, летает пух — как будто распороли несколько перин.
Семена «Иван-чая» отличаются удивительной летучестью — ветер уносит их за десятки километров. В качестве лекарственного сырья используют цветки, листья, реже корни «Иван-чая».
Иван-чай: от подделки китайского чая до национального напитка
Вместе с эндокринологом Ингой Алиханян рассказываем, в чем заключается польза и вред иван-чая для мужчин, женщин и детей, а также поделимся интересными рецептами. по названию селения Копорье, где было много этой травы. Надеюсь,вам было интересно узнать откуда к нам пришел знаменитый Иван-чай и почему его когда-то запрещал сам правитель Российской империи, ведь знать правду и не черпать свои суждения из воображения маркетологов всегда полезно!
Иван-чай. Забытые традиции.
Скручивание листьев Иван-чая Это самый трудоемкий и достаточно ответственный этап. Во время скручивания происходит разрушение клеточной структуры листа, выделение сока, который потом участвует в ферментации. В домашних условиях применяют несколько способов скручивания. Чайный лист высыпают на поверхность стола и начинают сминать. Процесс очень похож на то, как будто вы тесто месите. Время от времени требуется прерывать смятие и разбирать полученные клубочки, для того чтобы скручивание проходило равномернее. Лист скручивают до такого состояния, пока он не выделит достаточное количество сока и не начнет прилипать к рукам. Берем несколько листочков и прокатываем их между ладонями до тех пор, пока листья не дадут сок. Технология изготовления иван-чая этим способом имеет очень существенный недостаток, который заключается в том, что безвозвратно губится целостность листа, а на выходе получается молотый чай, который некоторые продавцы неправильно называют «гранулированный». Ферментация Это самый творческий и загадочный процесс.
Ферментация, по сути, это окисление чайного листа. Сок чайных листьев вступает в реакцию с кислородом, и под действием микроорганизмов, которыми насыщены листья, начинается брожение. После нее лист иван-чая обретет свойства, присущие классическим красным чаям: появится выраженный цвет настоя, вкус и запах. Ферментируют иван-чай следующим образом. Скрученный лист плотно укладывают в емкость слоем не больше 20 см. Сверху емкость надо закрыть влажной тканью и поставить в темное теплое место. Идеальная температура для ферментации — 23-25 градусов. Критерием готовности ориентировочно может служить изменение травяного запаха листа на приятный цветочный запах. Различают три степени ферментации чая — легкую, среднюю и глубокую.
При легкой ферментации листья ферментируют до первых признаков фруктово-цветочного запаха 3—6 часов. Заваренный чай имеет мягкий вкус и нежный, но сильный аромат. Чай средней ферментации 10—16 часов получается с ярко выраженным ароматом, умеренно терпким вкусом с легкой кислинкой. Чай глубокой ферментации 20—36 часов — терпкий, без кислинки, со сравнительно легким ароматом. Сушка Высушить иван-чай надо так, чтобы отправленный на выдержку, а потом на хранение, он не заплесневел. Иными словами чай должен быть сухим, очень сухим. При смятии листа пальцами он должен крошиться. Сушить на солнце надо так: сначала выставляем чай под прямые солнечные лучи — останавливаем ферментацию и удаляем большую часть влаги, потом убираем под навес на досушку. Можно накрыть тканью.
Сушить в сушилке надо при температуре не более 70 градусов. Лучше всего раскладывать на поддонах совсем тонким слоем.
Даль зафиксировал и народную поговорку: «Копорское крошево и кисло и дёшево». Репутация копорского чая оставалась невысокой и в XX веке. Так, в популярном советском журнале отмечалось: «Хотя по виду копорский чай нередко был похож на китайский, но он был неприятен на вкус, его настой имел зеленоватый, грязно-жёлтый цвет и оставлял на стенках стакана тёмный осадок» [8]. Настой так же оказывает седативное и противосудорожное действие [2] ,обладает кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием, обладает слабым снотворным и легким слабительным эффектом. Анненков упоминает, что листья Иван-чая употребляют от запора,головной боли, порошком сухих листьев присыпают раны от озноба,от эмфиземы лошадиного запала [4]. Отдельные авторы советуют кипрей для лечения аденомы [9].
В соке кипрея содержится много ферментов,которые запускают определённые биохимические процессы в листьях, в результате чего иван-чай меняет свой цвет на более тёмный, приобретает приятный вкус и аромат. Количество витаминов и полезных веществ в процессе ферментации увеличивается в несколько раз. После сушки листья ещё раз мяли [10]. Другой вариант: листья подвяливали в тени, накрыв тканью, затем их мяли деревянным вальком, руками, при помощи льняных полотенец и др. С 13 мг Кальций 110 мг Железо 1. Польза и вред кипрея Иван-чая Копорский чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом. В кипрее узколистном также обнаружено большое количество растительных волокон, полимеров целлюлозы,лектины,витамин С от 90 до 588 мг на 100 г сырой травы; то есть в 5—6 раз больше, чем в лимонах , сахара,органические кислоты,пектин,флавоноиды и следы алкалоидов. Среди микроэлементов, обнаруженных в растении, следует упомянуть о довольно большой концентрации железа,меди и марганца.
Кроме того, обнаружены калий,кальций,литий и другие элементы. Содержит пирролизидиновые алкалоиды. После ферментации алкалоиды в чае распадаются и поэтому его можно пить ежедневно.
Пройдя этап измельчения, полученное сырьё проходит этап ферментации. Ферментация — это окислительный процесс, который происходит внутри чайного листа, под действием собственных ферментов. Процесс ферментации является самым важным составляющим, в результате которого получается настоящий сибирский Иван-чай. В процессе ферментации изменяется биохимический состав листа, начинает меняться его цвет с зелёного на коричневый, а запах приобретает оттенки фруктового аромата. Именно по запаху и цвету листа контролируется его ферментация, которая может длиться от 12 до 36 часов. Если за эти часовые рамки выйти, лист закиснет и заплесневеет. Для того чтобы, получившийся чай хранить долгое время, после процесса ферментации его необходимо высушить, так как при сушке снижается влажность листьев, что и влияет на длительность хранения чая.
Правила заваривания Иван-чая Важно научиться правильно заваривать отвар из кипрея. Ассортимент вкусов иван-чая BioNergy подобран с учетом сочетания полезных свойств каждого ингредиента. Чабрец, мята, бадан, цветки василька, измельченные ягоды клюквы, лист смородины - это невероятно полезные травы и ягоды, наделяющие напиток насыщенными ароматами природы.
Иван-чай обладает противовоспалительным и антибактериальным действиями. Также он стимулирует иммунитет. Аскорбиновой кислоты в нём содержится больше, чем в лимоне. Очень много витамина С в иван-чае содержится в конце цветения, в августе. Заваренный иван-чай можно спокойно хранить в холодильнике несколько дней. На самом деле, из-за большого содержания в иван-чае дубильных веществ он просто не портится. Это касается ферментированного иван-чая без добавок.
Однажды у нас был случай. Мы пришли из похода и забыли помыть термос с остатками заварки иван-чая. Термос я открыла спустя несколько недель.
Иван-чай: от подделки китайского чая до национального напитка
Название копорский чай или иван чай, скорее всего, происходит от древнего «копръ» обозначающего «душистое растение». Еще в старину иван-чай считался полезным и целебным растением и постепенно стал набирать популярность. Иван-чай так называют потому что, Иван-это самое распространённое Русское имя, а чай так как из него можно приготовить чай. Напиток на основе иван-чая с древних времен называли в Европе «русским», а на Руси «копорским» чаем. Во-первых, было интересно, почему оно так называется, во-вторых, Иван чай часто считали сорняком, бесполезным растением, и самое большее, на что он годился, так это на корм овцам и козам. С названием «Копорский» теперь мне всё вроде бы стало понятно, но вот почему чай назвали «Иваном»?
Народные названия Иван-чая
- Немного о растении иван чай
- Курсы валюты:
- Иван чай (Кипрей)
- Иван-чай - полезные и лечебные свойства, как его заваривать правильно?
Кипрей - значение символики
За границей «Иван-чай» называли Русским чаем! С названием «Копорский» теперь мне всё вроде бы стало понятно, но вот почему чай назвали «Иваном»? Еще Иван-чай называется КИПРЕЙ УЗКОЛИСТНЫЙ. Наши предки называли иван-чай «эликсиром молодости», который может вылечить почти от всех болезней.
История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней
Валерий Иванович живет в городе Городец. Это старинный город, в нем по пути из татарской ставки от хана, отравленный медленным ядом, скончался святой Александр Невский. И сейчас там восстанавливается церковь Архангела Михаила, где, как раз, его отпевали. И вот там, благодаря Валерию Ивановичу, был восстановлен национальный напиток иван-чай. Что этот напиток может дать, он сейчас вам и расскажет. Когда я занялся иван-чаем, я не думал, что эта тему будет настолько интересной, я не думал, что такие будут соприкосновения и контакты с будущим, прошедшим и настоящим.
Альберт Николаевич рассказал уже, что Александр Невский, 1240 год, отбил у крестоносцев-немцев это Копорье, и тогда же кто-то из монахов стал производить этот чай. Это место находилось недалеко от Финского залива, и однажды туда зашло английское судно. Англичане попробовали, и этот чай им понравился. С этих пор они начинают закупать его тысячами пудов и вывозить в Англию: вся Англия пьет русский чай. Кто меня толкнул на этот чай?
Я знал, что им занимаются, все знали, что им занимаются — был такой иван-чай: из Городца везли в Одессу, продавали, мы все пили этот иван-чай, но почему конкретно я стал этим заниматься — я не знаю до сих пор! Кто меня толкнул на это дело — не знаю. А потом, когда я изучил историю иван-чая, понял. Смотрите, что получается: Копорье Александр Невский отвоевал у немцев, а родина у великого князя — Переславль-Залесский! А окончил он свой путь в Городце.
А если сравнивать Переславль-Залесский с Городцом — оказывается, Юрий Долгорукий организовал их, оба города, в 1152 году. Связь какая интересная! Святой благоверный князь Александр Невский тут везде присутствует! И я думаю: как я оказался вот в этом окружении? Копорский чай.
Мы знаем, как его изготовляли. Везде присутствовала печь, русская печь. То есть он там проходил ферментацию и досушивался. Но когда, начав заниматься этим чаем, когда исследовать его мне помогли академики, то Маленков Андрей Юрьевич сказал: «Это — Божий дар! Это такое растение, в котором есть все для того, чтобы человек долго жил и не болел!
Ну, естественно, есть разница, потому что общество развивается по спирали, технология растет по спирали — понятно все. Отличается вот чем: отличается тем, что чтобы вовремя прекратить процесс ферментации ферментация — это процесс биохимический, в этом процессе участвуют аэробные бактерии, которые живут на воздухе мы всегда наш чай ставили в печь при высокой температуре, и все дрожжи и бактерии исчезали. И фиксировался чай в той стадии, которая нужна: и вкусный чай, и хороший, и целительный вот в этой стадии. В печи-то 100 градусов, а 100 градусов — это губительная температура не только для бактерий, но и для аминокислот, витаминов группы B и прочее, прочее. И, конечно, мы не получаем того, что мы должны получить.
Мы сегодня знаем, что для того, чтобы получить все целительные свойства этого напитка, необходима сушка не больше 55-60-ти градусов, не выше! И то — не дольше двух часов! Дальше идет расщепление, дальше то, что создала природа, создала процесс ферментации, мы теряем. И мы сделали очень просто. Мы, когда считаем, что ферментация закончена, пропускаем чай через гранулятор.
И в процессе грануляции воздух, то есть среда обитания аэробных бактерий, выжимается, и бактерии прекращают свою работу. И сушим при 50-ти градусов! Боже мой, что ты там Емельянов натворил! Весь мир, индийцы, китайцы? Ну, Альберт Николаевич вручил мне, конечно, медаль в Большом театре.
Слава Богу, мне было очень приятно, за то, что мы, деревенские люди, сделали такое дело, получили патент. Но самое-то ценное, что именно эта технология дала возможность сделать такой уникальный напиток — копорский, а сейчас — городецкий. В этом году на берегу Городца мы открываем чайную, там будет подаваться городецкий чай. А 12-го числа, в день города, открывается церковь Архангела Михаила, где отпевали Александра Невского. И к этому событию мы выпустим чай «Александр Невский».
Ну, есть же чай «Принцесса Нури», да? А почему не может быть чай «князь Александр Невский»? Целительность этого чая. Все вы знаете одну пословицу, но расшифровать — не сможете. Чай попил — совсем ослаб».
Так вот эта пословица, если мы говорим о чае — индийский, китайский — говорит о его возбуждающей функции. Ну, как это: «чай попил — совсем ослаб» и возбудился? Нет, эта пословица пришла с иван-чаем. Иван-чай стоит на втором месте после валерьянки. И если на ночь выпивать его, да с медочком кипрейным, то есть белый такой мед, который с иван-чая пчелка взяла, то сон — замечательный!
Сон замечательный, организм отдыхает, а раз организм отдыхает, то он набирается сил! Чай попил — совсем ослаб! У нас в Нижнем есть Пушкино, Болдино. Еду к пушкинистам, они говорят: «Валерий Иванович, это конечно русский чай, иван-чай».
Заваренный иван-чай можно спокойно хранить в холодильнике несколько дней. На самом деле, из-за большого содержания в иван-чае дубильных веществ он просто не портится. Это касается ферментированного иван-чая без добавок. Однажды у нас был случай.
Мы пришли из похода и забыли помыть термос с остатками заварки иван-чая. Термос я открыла спустя несколько недель. И очень удивилась, что на заварке совсем нет плесени... Тогда я наглядно убедилась в том, что иван-чая может долго не портиться. А обычный чай действительно нельзя хранить больше суток.
Несколько лет назад напиток оказался на пике славы, но сегодня его востребованность сходит на нет. Интересно, что такие подъемы и спады популярности кипрея происходили и раньше. Фото: shedevrum. Маркетологи сумели выдать множество мифов за правду. Так, иван-чай никогда не был исконно русским достоянием, поскольку растет он во многих странах как обычный сорняк. Его не поставляли на Запад в промышленных масштабах как русскую диковинку. А во время Второй мировой войны никто не уничтожал «секретную лабораторию», где из иван-чая якобы делали целебный эликсир, продлевающий жизнь, поскольку никакой лаборатории попросту не было. По-английски иван-чай называется fireweed, что означает «огненный сорняк». А Джон Толкин упомянул кипрей в трилогии «Властелин колец» как цветущее растение, что проросло на месте пожара в Старом Лесу близ Шира. Фото: unsplash. Говорят, чай из кипрея «изобрел» дворовый человек из царскосельской вотчины помещика Савелова еще при Екатерине II. Каким-то образом крепостного занесло в Китай — скорее всего, в качестве уполномоченного лица в составе русского посольства. Оттуда он привез идею, как заменить непомерно дорогой в ту пору черный чай отечественной травой. Иван-чай в народе заготавливался на зиму похожим способом его завяливали, скручивали и сушили , отчего по виду почти не отличался от китайского оригинала. Все это привело к афере необычайного масштаба, поскольку другие купцы позаимствовали копорскую идею и стали подмешивать кипрей к чаю, чтобы увеличить объем дорогого продукта с помощью дешевого аналога. Более того, они рискнули экспортировать подделку в другие страны.
Миф третий: «Иван-чай много пить нельзя» Иван-чай, он же кипрей, узколистый — это многолетнее травянистое растение, а не кустарник и не дерево, в отличии от растений семейства «камелия». Даже по химическому составу иван-чай очень сильно отличается от китайского и индийского чая. Последние содержат большое количество кофеина, который в большом количестве разрушает мозг и имеет отрицательное влияние на организм, поэтому надо помнить, что китайский и индийский чай — это скорее лекарство. Иван-чай не содержит кофеин от слова «совсем» и относится к пищевым растениям, которые можно употреблять в пищу регулярно. О пользе зелени исследований в свободном доступе множество. Классический иван-чай от компании BRONSKI Миф четвёртый: «Иван-чай никогда не сравнится по вкусу с индийскими и китайскими чаями» Правильнее сказать, что эффект и последствия от этих напитков будут разные. Никогда с иван-чая не впасть в состояние «чайного опьянения», не стать вам при системном употреблении настоев и отваров из кипрея «чайным пьяницей», хотя для листьев кипрея можно использовать абсолютно все способы обработки, присущие китайским и индийским чаям. Это позволяет получать светлые чаи, улуны, красные чаи и даже подобие пуэров, а также привычный чёрный чай. Но отличие, конечно, будет: в первую очередь, в чаях из кипрея никогда не будет неприятной вяжущей терпкости, присущей чаям из камелии. При правильном приготовлении чая из кипрея узколистного можно получить чай с богатейшей палитрой вкусов: от разнообразия фруктовых ноток до насыщенного вкуса чернослива, от лёгких ноток хлеба до терпкого вкуса мёда. Гранулированный иван-чай более насыщенный и более яркий по вкусу, чем листовой Миф пятый: «Всё равно чай из камелии по пользе не сравнить с иван-чаем». Переубеждать никого не станем — пусть каждый сам выбирает, какой чай ему кажется более полезным, но заметим, что в чаях из камелии практически отсутствует марганец— очень важный элемент для работы всех систем организма человека.
Откуда появился Иван-чай на самом деле? Почему запрещали?
Когда-то Иван-чай был традиционным напитком для России, он упоминается в исторических хрониках Руси XII века. Из Иван чая приготовляют так называемый капорский чай. Обсуждается, почему название "иван-чай" получило такое распространение и закрепилось в русском языке.
Иван-чай. История, польза, как заваривать
Кто-то называет его Иван-чай, кто-то кипрей, кто-то копорский чай — ботанический словарь Н.И. Анненкова насчитывает несколько десятков названий. Почему иван-чай? Кто-то называет его Иван-чай, кто-то кипрей, кто-то копорский чай — ботанический словарь Н.И. Анненкова насчитывает несколько десятков названий. вопрос интересный. С названием «Копорский» теперь мне всё вроде бы стало понятно, но вот почему чай назвали «Иваном»?