Иван-чай широколистный Chamaenerion latifolium Семейство Кипрейные Onagraceae Место сбора: Магаданская обл., Среднеканский р-он, пос. Верхняя Буюнда Время сб.
Кипрей. Иван-чай
4. Европейцы настолько любили Иван-чай, что экспорт его из России в Европу составлял сотни тысяч пудов в год, и был на втором месте по доходам в казну, превышая доходы от пеньки и льна. Иван-чай широколистный (кипрей широколистный) – травянистое растение, ареалом которого являются северные регионы Северного полушария, арктические и субарктические зоны. чай (кипрей) неприхотливое многолетнее растение, которое встречается во всех регионах России.
Разновидности иван-чая
| It's not the site you're looking for | Это невысокий вид иван-чая, вырастающий до 50 см. Он растет в Ставропольском крае, на Западном Кавказе, в Адыгее. |
| Что такое иван-чай и почему он снова в моде? | Классификация растения Иван-чай широколистный. Род: Иван-чай < семейство: Кипрейные < порядок: Миртоцветные < класс: Двудольные < отдел: Цветковые. |
| Иван-чай широколистный (Epilobium latifolium) - PictureThis | Иван-чай широколистный. |
Иван-чай: где растет, как хранить и заваривать?
Кипрей узколистный в роду Epilobium наиболее известен в народе своими лекарственными свойствами, другие представители, к примеру, мелкоцветковый или иван-чай широколистный, в качестве целебных используются мало. Иван-чай богат танином, пектином и флавоноидами, поэтому считается самым эффективным противосполительным средством растительного происхождения. Довольно сложно описать все полезные вещества, которые имеет в своем составе иван-чай широколистный. Растет иван-чай в основном на сухой, не слишком-то плодородной земле, предпочитая северные широты. Иван-чай – растение, являющееся сильным природным воды и настаивайте чайнике в течение • систематизирует внутриклеточные обменные. На фоне новостей об уходе из России американского производителя сладких напитков, тема иван-чая моментально стала топовой.
Эксперт рассказала о пользе иван-чая для организма
целебное применение ивановой травы. Сейчас в Сургутском ботаническом саду акклиматизируются арктоус альпийский, бузульник сибирский, иван-чай широколистный, баранец арктический, змеевик большой, мак югорский и другие. Иван-чай – (он же копорский чай, кипрей, огненная трава, скрыпник, плакун) – многолетнее, похожее на куст высотой от 50 см, травянистое растение семейства Кипрейные. После включения иван-чая в перечень сельхозпродукции его производители смогут претендовать на все существующие меры господдержки для растениеводов.
Когда собирают иван-чай для сушки на зиму
Если вам не нужны такие объемы сырья, то можно поступить проще. Процесс ферментации проводить в деревянном или фанерном ящике, положив туда обжатые цветочные кисти, и накрыв влажной тканью для повышения влажности. Далее как в первом случае. И способ еще более простой. Каждую цветочную кисть прокрутить между ладонями, как это делали при добывании огня древние люди, затем сложить в целлофановый пакет и выдержать в тепле 8-10 часов. Далее расстелить, подвялить и сушить в духовке при температуре 100 градусов. Ну а уж если вы на даче совсем расслабились, я хочу сказать обленились, что не зазорно, особенно в выходные , нарвите цветочных кистей в целлофановый пакет, обомните его тщательно и положите на ферментацию. Далее как в предыдущем случае. В заключительном этапе высушенное сырье перетирают руками. Хранить в закрытой таре можно до двух лет.
Заваривать следует как чай из расчета 1 чайная ложка на стакан кипятка, и пить по неполному стакану от двух до пяти раз в день. Я, правда, всегда заготавливаю по разному, но принцип заготовки идентичен. На видео в конце, после сушки, видны в небольшом количестве светлые листья. Более светлые чем все остальные. Это говорит о том, что я их недокрутил, сок они не начали выделять в нужном количестве, и ферментацию полноценно не прошли. Я их повытаскивал, от них пользы мало. Но вообще у меня обычно получается намного лучше видимо на камеру то-ли торопился то-ли волновался, фиг знает. Можно например в тазике их как тесто не мять. А сразу небольшими порциями крутить в ладонях, и прям так «колбасками» ложить в какую то посуду, и ферментировать сутки.
Либо как и говорилось ранее, через мясорубку. Мясорубка желательно ручная должна быть. Через мясорубку, если честно лучший Иван-чай который мне удалось попробовать. А способов попробовал не мало. И с цветами, и с стеблями, и тд и тп. Особенно эффектной выглядит готовая гранулированная заварка перемешанная с целыми цветами этого же Иван-чая или с другими растениями. После сбора листьев и их завяливания, для получения гранулированного Иван-чая сырьё нужно пропустить через мясорубку, на которую устанавливается сетка с крупными отверстиями. Этим гранулам из листьев Иван-чая нужно около суток для ферментации. Для этого сложите их слоем 7-10 см, укройте влажным полотенцем, марлей или неплотной крышкой.
Если заготовок много, то используйте подходящие контейнеры, если немного, то просто стаканы, например. Не оставляйте процесс без присмотра, потому что время может варьироваться. Гранулы из зеленых должны стать темно-зелеными или почти черными, в зависимости от того, заварку какой насыщенности и вкуса вы хотите получить для чая. Гранулированный высушенный Иван-чай Соедините гранулированную заварку с высушенными цветами Иван-чая. Кстати, можно добавить и другие цветы или растения и получить любой чай, какой пожелаете. Например, с липовым цветом, с мятой и т. Пуэрная блинность И вновь август, и вновь пора сбора мощного уральско-тагильского чая, Иван-чая. Еду на плантацию, УРА! На сей раз всё прошло, я бы даже не побоялся этого слова, …идеально.
Растения в тени высоких плотных кустарников. Не очень люблю собирать чай на открытых полях. Как правило, в таких местах лист покрыт крошечными отверстиями, прожженными микро-лупами капель дождя или росы. Это из класса полезных путевых заметок, что ли. И вообще сегодня день открытий и модернизации. И вновь на помощь к нам приходит всеми любимый, крайне великолепный Мистер Чайный Блин. Итак, по сути... Раскладываю стаф слоем эдак пять сантиметров в тени на проветриваемой лоджии. При периодическом потряхивании и перемешивании лист готов к работе через буквально пару-тройку часов.
После изготовления, блины были отправлены под пресс на три дня для чудо-превращения. Сыграем в контрасты. Так выглядит мега-лепёшка после непосредственно её создания: А так — спустя время… Ммм… Полный разбор блинов прошёл абсолютно безболезненно, незатруднительно в какой то мере даже приятно… Этот необыкновенный фруктово-кислый пронизывающий аромат листьев… Далее сушка и очередное немыслимое чудо-превращение на сей раз в цвете. Чай получился действительно красивый и мощный. Его я буду непременно варить, насколько безжалостно настолько и крепко. И в довершении очередной чудо-трансформэйшн. Они прекрасны, не правда ли…!!! А купированные побеги начнут куститься, и к началу цветения, листьев на растениях будет гораздо больше чем обычно. Заварки лучше положить чуть больше, чем индийского, примерно в полтора раза.
Листья кладутся на дно посуды, можно добавить любых других трав по желанию, таких как ромашка, чабрец, мята, зверобой, липа и т. Можно положить сахар по вкусу. Не рекомендуется смешивать кипрей с индийским чаем и другими, ему подобными, так как вкус получается не очень приятный. Всё это дело заливается кипятком, лучше немного подождать после закипания чайника, чтобы закончилось бурление и заливать. Иван-чаю требуется больше времени для заваривания по сравнению с индийским. Листья не сразу погрузятся на дно, и цвет тоже будет меняться постепенно. Это нормально. Если кипрейный лист правильно заготовлен, он дает ровный, золотисто-желтый, прозрачный взвар приятного запаха и слабого вяжущего вкуса. Он может долго стоять и не портиться, его можно заварить прямо в термосе и пить в течении дня тёплым, а можно и заварить на весь день в чайнике и употреблять холодным.
Интересно, что вкусовые качества «копорки» при хранении заметно улучшаются.
К тому же Министерство сельского хозяйства обещает обеспечить дополнительными возможностями российских производителей чая, чтобы они могли полностью удовлетворить потребности страны в чайной продукции. Основная доля на внутреннем рынке и так принадлежала компаниям с российским капиталом.
Теперь важно грамотно выстроить его продвижение и позиционирование. В России национальными напитками всегда были квас, чайный гриб и иван-чай. Сегодня нужно найти грамотный маркетинговый ход, чтобы иван-чай покорил российский рынок.
В качестве примера можно привести «Боржоми». После того, как этот напиток стали разливать в алюминиевые банки, он приобрел новый, свежий дизайн и стал позиционироваться молодежным. Если придумать что-нибудь подобное с иван-чаем, то перед напитком откроются новые широкие перспективы.
Он вполне может занять свою долю на рынке. Инициативы по его продвижению начали предприниматься еще 5 лет назад. Например, Свердловская область начала выращивание самого иван-чая.
Но пока он используется лишь как классический напиток.
Свойства кипрея имеют противопоказания при: аллергии, тромбозе, варикозном расширении вен, диарее и нарушениях работы ЖКТ. Длительное употребление Иван-чая вызывает побочные эффекты - расстройство желудка. Советы, рекомендации Кипрей пьют в качестве настоя при воспалении простаты: 1.
В термос засыпьте одну столовую ложку сушеных листьев кипрея и залейте 0,5 л кипятка. Отвар настаивается полчаса. Принимается за 30 минут до еды, 4 раза в день по 100 мл. Укреплять иммунитет можно весь год, принимая Иван-чай утром и вечером.
Заваривается он просто. Щепотку заготовленного сырья засыпьте в бокал, залейте кипятком и накройте крышкой. Через десять минут пейте полезный ароматный отвар с вареньем, медом, выпечкой и будьте здоровы! Заключение Подводим итог.
Самостоятельная заготовка кипрея легко заменит привычные тонизирующие напитки на ароматный, полезный антиоксидантный! Главными достоинствами Иван-чая являются: 1. Лечебные и вкусовые свойства. Уникальный состав природного продукта, усиливающий процесс регенерации клеток, оказывающий противовоспалительное, омолаживающее действие на организм.
Если мы говорим о пользе для здоровья, то, прежде всего, уникальность этого растения в высокой концентрации биологически активных веществ, которые мы называем антиоксидантами. Это флаваноиды, аскорбиновая ксилота, каратиноиды, монодисахариды. Вещества разного химического строения, но обладающие одним важным свойством. Они служат мощной защитой организма от вредных химически активных веществ, которые носят название свободные радикалы или оксиданты.
Эти частицы вызывают целый букет болезней: от неврозов до онкологии. Образуются в избыточном количестве в нашем организме, во-первых, под воздействием сильных источников энергии. Это электромагнитное излучение, проникающая радиация. Затем влияние оказывают токсиканты, которые попадают в наш организм с воздухом, с пищей, с водой.
И наконец, они образуются под воздействием различных стрессовых факторов. Особенно полезен иван-чай для жителей мегаполисов, которые находятся в зоне риска возникновения таких патологий, для работников вредных производств, для пассивных курильщиков и для людей, которые подвержены стрессовым воздействиям. Напитки на основе иван-чая незаменимы как средство профилактики. Конечно, это не лекарство.
Кроме того, богат иван-чай и соединениями железа, магния кобальта и других элементов, которые он поглощает из почвы. Поэтому он способен устранять дефицит этих элементов и служить средством профилактики, в частности, ослабленного иммунитета. Какие еще области использования иван-чая есть? Ученые из Вологодской молочно-технологической академии имени Верещагина долгие годы занимались оценкой и попытками культивирования иван-чая, как кормовой культуры.
Они установили, что по комплексу своих свойств, он не уступает традиционным кормовым культурам и может быть использован в питании животных. А в нашем университете были проведены предварительные исследования, позволяющие рассматривать иван-чай как овощную зеленную культуру. Молодые побеги иван-чая богаты белком, причем по содержанию они стоят на одном уровне с такими культурами как горох, фасоль, бобы, соя. Наши исследования показали, что этот белок сбалансирован, он содержит все незаменимые для человека 10 аминокислот, которые не синтезируются в нашем организме и обязательно должны поступать с пищей.
С учетом других преимуществ иван-чая можно смело рекомендовать такую продукцию как основу для салатов, особенно в конце весны, начале лета, когда организм в этом нуждается. Вообще среди многолетних культур зеленных очень мало: щавель, ревень, спаржа. Последняя - не очень популярна, а в первых двух присутствую оксолаты, и это не всем показано. А иван-чай может стать интересной культурой.
Иван-чай собирают руками Фото: Александр Дыбин И как он по вкусу? Во время исследования мы делали опытные образцы: свежие побеги, консервированные, соленые, маринованные. Во время дегустаций, он понравился, как закуска. Даже на своем огороде можно заложить небольшую плантацию иван-чая, ранней весной накрыть пленкой и ко второй половине мая будет полный парник зелени.
Она остается молодой до середины лета. Те, кто пробовал ее во время наших исследований, сравнивали ее с руколой, многие говорят, что даже приятнее на вкус.
Миф и правда об иван-чае
- Разновидности Иван-чая
- Иван-чай широколистный
- Иван-чай: где растет, как хранить и заваривать?
- ГБУЗ НСО Каргатская ЦРБ
- ИВАН - ЧАЙ ШИРОКОЛИСТНЫЙ/ХАМЕРИОН ШИРОКОЛИСТНЫЙ
- Иван-чай широколистный (Epilobium latifolium) - PictureThis
Вредные объекты
В России более распространен узколистный, особенно на Урале и Алтае. В высоту это растение достигает до 200 сантиметров, а его цветы представляют собой пышную розовую кисть. Иван-чай богат фосфором, калием, марганцем, кальцием, титаном, цинком, натрием, медью, магнием, селеном, железом, молибденом и бором, а также витаминами A, B1, B2, B5, B6, B9, C и PP. Напиток отличается мягким медовым вкусом с карамельными или фруктовыми нотками. Его золотистый цвет схож с зеленым чаем. Также он способен бороться с новообразованиями, улучшает пищеварение и снижает вес. Напиток отлично подходит для снижения уровня тревоги или стресса, повышения работоспособности и продуктивности, нормализации сна, восстановлениям после болезни, очищения организма, поддержки здоровья микрофлоры кишечника, улучшения работы иммунной системы и при авитаминозе.
Считается, что иван-чай оказывает благоприятное влияние на здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние кровеносных сосудов и способствует профилактике инсульта и инфаркта. Ежедневно можно выпивать по одной чашке такого напитка. А мне иван-чай нравится. Не слушайте, люди, тех, кто просто злится от того, что наш чай не хуже импортных. Я брала иван-чай не раз и не нашла ничего плохого в нем.
Плоды у иван-чая представляют собой продолговатые коробочки, в которых находятся мелкие семена, покрытые пухом. Иван-чай цветет с июня по август, а плодоносит с июля по сентябрь. Иван-чай размножается семенами, которые легко распространяются ветром.
Семена иван-чая могут прорасти, даже если пролежат на поверхности почвы несколько лет. Всходы иван-чая появляются в апреле-мае, когда температура почвы достигает 10-12 градусов. Всходы иван-чая имеют две семядоли и один простой лист. Всходы иван-чая нуждаются в регулярном поливе и рыхлении почвы. Цветки иван-чая имеют диаметр около трех сантиметров и расположены на верхушке стебля. Цветки иван-чая имеют четыре лепестка, восемь тычинок и один пестик. Цветки иван-чая могут быть розовыми, фиолетовыми или белыми, в зависимости от вида растения.
Про сбор вроде бы все сказал и ничего не упустил, поэтому переходим ко второму этапу — завяливанию листа. Завяливание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях начинается с завяливания листа иван-чая. Завяливание необходимо, чтоб лист потерял часть своей влаги и стал при этом мягким, как бы эластичным, потеряв хрупость свежего листа. Время завяливания различно. Оно зависит от влажности листа, влажности в помещении, от погоды во время сбора, от самого листа и его возраста. Примерно можно сказать, что это займет от 5 до 24 часов. Важно: как только собрали достаточное количество чайного листа, надо скорее приехать домой и выложить лист из мешков. Дело в том, что если лист находится в мешке или в куче, он начинает достаточно быстро «загораться». Признак такой: если вы опустите руку глубоко в мешок, в самую кучу листа, то почувствуете тепло. Технология изготовления иван-чая должна быть выверена по времени, чтобы не допустить того, чтоб лист загорелся. Поэтому быстрее высыпаем лист из мешка на чистую поверхность ровным слоем примерно 4-6 см и приступаем к завяливанию. Идеальное место для того, чтобы рассыпать лист — под навесом на улице: и проветривается, и прямых солнечных лучей нет, и не промокнет в случае дождя. Время от времени лист надо обязательно ворошить. Если не ворошить, то часть листа может загореться, а часть просто высохнуть. Главный критерий готовности листа — его внешний вид, а не конкретное время завяливания. Лист должен быть мягким, но не сухим. Он должен быть податливым для скручивания, а не хрупким. Признак того, что вы начинаете передерживать лист, — его подсыхающие края. Это также может быть признаком того, что вы плохо или редко ворошите листья. Скручивание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях на втором этапе подразумевает скручивание чайного листа. Это самый трудоемкий и достаточно ответственный этап. Во время скручивания происходит разрушение клеточной структуры листа, выделение сока, который потом участвует в ферментации. В домашних условия применяют несколько способов скручивания. Скручивание руками на столе Скручивание руками — очень трудоемкий процесс. Зато вы получаете чай, обладающий одним из тех главных качеств чая, о которых рассказывает китайский чайный канон. Это свойство связано с красотой чайного листа, которым вы можете любоваться как высушенным, так и после заваривания и испития чая. Я бы сказал, листовой чай — это уже совсем другой уровень чаепития, для понимающих. А если объяснить по-простому, то очень приятно на самом деле видеть то, что ты пьешь. Мы с Юлей пока такого чая делаем немного, и стоит он дороже всего. Я немного отвлекся. Итак, технология изготовления иван-чая скручиванием состоит в следующем. Чайный лист высыпают на поверхность стола и начинают сминать. Процесс очень похож на то, как будто вы тесто месите. Время от времени требуется прерывать смятие и разбирать полученные клубочки, для того чтобы скручивание проходило равномернее.
Как бы тщательно вы ни старались собирать листья, все равно в мешке окажется сор. Его придется отсортировывать на всех последующих этапах. Чтобы сориентироваться, сколько нужно собрать листа, запомните простое соотношение: 5 кг свежего листа дадут примерно 1 кг готового сухого чая. Про сбор вроде бы все сказал и ничего не упустил, поэтому переходим ко второму этапу — завяливанию листа. Завяливание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях начинается с завяливания листа иван-чая. Завяливание необходимо, чтоб лист потерял часть своей влаги и стал при этом мягким, как бы эластичным, потеряв хрупость свежего листа. Время завяливания различно. Оно зависит от влажности листа, влажности в помещении, от погоды во время сбора, от самого листа и его возраста. Примерно можно сказать, что это займет от 5 до 24 часов. Важно: как только собрали достаточное количество чайного листа, надо скорее приехать домой и выложить лист из мешков. Дело в том, что если лист находится в мешке или в куче, он начинает достаточно быстро «загораться». Признак такой: если вы опустите руку глубоко в мешок, в самую кучу листа, то почувствуете тепло. Технология изготовления иван-чая должна быть выверена по времени, чтобы не допустить того, чтоб лист загорелся. Поэтому быстрее высыпаем лист из мешка на чистую поверхность ровным слоем примерно 4-6 см и приступаем к завяливанию. Идеальное место для того, чтобы рассыпать лист — под навесом на улице: и проветривается, и прямых солнечных лучей нет, и не промокнет в случае дождя. Время от времени лист надо обязательно ворошить. Если не ворошить, то часть листа может загореться, а часть просто высохнуть. Главный критерий готовности листа — его внешний вид, а не конкретное время завяливания. Лист должен быть мягким, но не сухим. Он должен быть податливым для скручивания, а не хрупким. Признак того, что вы начинаете передерживать лист, — его подсыхающие края. Это также может быть признаком того, что вы плохо или редко ворошите листья. Скручивание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях на втором этапе подразумевает скручивание чайного листа. Это самый трудоемкий и достаточно ответственный этап. Во время скручивания происходит разрушение клеточной структуры листа, выделение сока, который потом участвует в ферментации. В домашних условия применяют несколько способов скручивания. Скручивание руками на столе Скручивание руками — очень трудоемкий процесс. Зато вы получаете чай, обладающий одним из тех главных качеств чая, о которых рассказывает китайский чайный канон. Это свойство связано с красотой чайного листа, которым вы можете любоваться как высушенным, так и после заваривания и испития чая. Я бы сказал, листовой чай — это уже совсем другой уровень чаепития, для понимающих. А если объяснить по-простому, то очень приятно на самом деле видеть то, что ты пьешь. Мы с Юлей пока такого чая делаем немного, и стоит он дороже всего. Я немного отвлекся. Итак, технология изготовления иван-чая скручиванием состоит в следующем.
Иван-чай — зелёное золото России. Как правильно сушить листья Иван-чая
Иван-чай широколистный, Кипрей широколистный, Хаменерион широколистный, Хаменериум широколистный. Иван-чай широколистный Chamaenerion latifolium. Довольно сложно описать все полезные вещества, которые имеет в своем составе иван-чай широколистный. Иван-чай широколистный. Ch. latifolium (L.) Sweet, (Epilobium latifolium L.). Произрастает в Приамурье, Охотии, на Камчатке, Командорских островах, средних и северных островах Курильской гряды. Иван-чай широколистный, Кипрей широколистный, Хаменериум широколистный, (Chamaenerion latifolium (L.) Th.
"Зеленое золото" России: как в Ярославской области выращивают иван-чай
Иван-чай широколистный. Иван-чай широколистный (Chamaenerion latifolium) представлены фотографии, сделанные участниками проекта ГИФ, даны ссылки на видео, представлены занимательные истории и другая информация об этом объекте живой природы. Иван-чай широколистный[3], или Кипрей широколистный[4] (лат. Активно используются цветки, стебли и листья иван-чая в народной медицине в качестве поддерживающего средства при лечении многих заболеваний.
Сбор и сушка иван-чая
Среди прочих там был господин Савелов а не его крепостной как написано в Википедии коего специально отрядили "Дабы хитрость Китайскую разведать по делу чая изготовления". Просидев в Китае полтора года посольство возвратилось домой. Савелов всему не всему, но кой чему в Китае обучился , главное технологии ферментации, и начал эксперементировать с Российскими растениями. Полноценной замены Китайскому чаю ни он ни кто в дальнейшем так и не нашел, но похожесть по внешнему виду получить смог. Итак в Гатчине, а имение его находилось именно там в 1776 году началось сначало небольшое, а потом распространившееся на всю Россию производство так называемого "Копорского чая". Что именно он представлял из себя опишу чуть ниже, но по мнению его пробовавших вид был тот, вкус не тот. Но зато цена производителей радовала до беспредельности. Производства фунта копорского чая обходилось в 5 копеек, в отличии от минимальных вышеупомянутых 4.
Как правило его мешали с какой либо частью настоящего чая и выдавали за оригинал. В живую , в чистом виде именно как Русский чай никто и никогда до современности его не продавал. Производство для поддельщиков настолько было выгодным, что уже к 1814 году при импорте 3. Ни Наполеоновское нашествие, ничто не могло остановить производство подделки. В 1816 году не выдержало терпение у купцов Чайной Гильдии. В ответ на прошение к Государю Императору оригинал прошения находится в РГИА с рецензией рассмотреть кабинет министров на заседании 6 июня 1816 года принимает постановление о запрещении подмешивать копорский чай к Китайскому и выдавать его за настоящий. Правда толку как от любого постановления не влекущего наказания было чуть меньше чем никакого.
Следующее постановление было издано тогдашним кабмином в 1819, потом в 1824 и в 1827 с известным одинаковым результатом. К 1831 году импорт настоящего чая составлял 7 миллионов фунтов в год, продажи в России 17 миллионов фунтов. Пусть цена и снизилась до 3 рублей за фунт реализации, но суммарно производители контрафакта получали в год больше 20 миллиардов рублей чистой прибыли на современные деньги. В 1833 году выходит "Сельский полицейский устав для государственных крестьян" где в разделе "Общие меры по сохранению народного здравия" говорится-"Запрещается употребление Копорского Иван-чая как одного, так и в смеси с китайским. Равным образом запрещается и сбор самой травы, из которой копорский чай составляется". Толку как понимаете это также не принесло. Как производили подделку мошенники так продолжали.
Но тут на их беду случилось страшное. Если на простой люд в России как обычно было всем плевать, то отношение к "Непростым" особам было совсем иное. Надо сказать что в те времена даже Государю Императору прогуляться в одиночку по улице или зайти в кофейню откушать чашечку чая было делом обычным. Так вот, в феврале 1845 году Московский Генерал -Губернатрр Щербатов Алексей Григорьевич как то откушал осетринку под графинчик водочки в прекрасном ресторане ЯРд и запил все это удовольствие чашечкой хорошего Китайского чая. Оказавшись дома почуствовал себя "не очень". Слетевшиеся врачи установив что больной потреблял, промыли желудок и все прочее что в таких случаях делается. Полиция проведя дознание сначала обвинила ресторатора в продаже заведомой подлелки, но как оказалось чай который закупал ресторан поступал напрямую из Англии, именно чтобы избежать возможных махинаций.
По Высочайшему распоряжению создается "Комиссия по выявлению злоупотреблений в чайной торговле". Материалы ее работы в полнейшей сохранности находятся в РГИА и составляют целый фонд из 1317 томов. Открылось страшное. Наши хитромудрые торговцы дабы сбить покупателей с толку экспотрировали как бы в Англию кипрей, но не доезжая до Англии , когда прямо в море, когда на берегу его смешивали с обычным Китайским чаем , паковали и как настоящий Китайский продавали опять в Россию. Выводы были совершенно однозначные. Не только продажу, но и изготовление и хранение и сбор кипрея запретить. Что и было сделано причем полностью и под страхом ареста, ссылки и лишения имущества.
Вышло два постановления кабинета министров и было создано Врачебно-Полицейское управление для контроля и наказания. В принципе с до революционной историей кипрея можно было бы покончить, хотя конечно рецидивы подделок еще случались. В одной из таких историй в году отметился известный по своим мемуарам адвокат Кони, выступающий Государственным Прокурором на процессе братьев Савельевых Ивана и Петра, продававших копорский чай под видом настоящего фирмы братьев Савельевых, но только Игнатия и Павла. Мошенники были сосланы в Сибирь. Оканчательно добило производство копорки строительство и ввод в эксплуатацию Суэцкого канала, массовое выращивание чая в Индии, а также в разы снижение таможенных пошлин. Цена чая снизилась и риски перестали окупаться. Наступил новый век, прошла революция, о кипрее вспоминали только как о давнем курьезе.
В 1932 году в журнале Работница вышла о нем статья где вкус его описан так-"Хотя по виду копорский чай нередко был похож на китайский, но он был неприятен на вкус, его настой имел зеленоватый, грязно-жёлтый цвет и оставлял на стенках стакана тёмный осадок". Подобные статьи с аналогичными отзывами публиковались даже во время ВОВ например в журнале Природа за 1944 год. Ни о каком создании института изучения кипрея никто даже не заикался. Знал ли о кипрее Гитлер история умалчивает, в прочем села Копорье немцы так и не захватили, хотя не сильно и пытались. Как не пытались захватить сам Ленинград. В 70-80 годах были проведены исследования медицинского применения кипрея, а также в 1984-88 годах применение его как кормовой культуры. Ни о каком чисто пищевом значении и речи не шло, несмотря на постоянные проблемы с питанием, а тем более с качественным чаем в СССР.
Кипрей до 1991 года оставался уделом травников и любителей старины. Так откуда же взялись сотни фантастических фактов о кипрее описываемые в тысячах статей что в печатных журналах что в интернете? Не торопитесь, все будет. Был и есть мир его дому такой товарыщ, назовем его Акакий Акакиевич, кто захочет по приведенным ниже данным без труда найдет его настоящее имя, не побоюсь этого слова фанат Кипрея.
Почти вся его площадь занята ивняком. Территорию нужно очищать под новые растения, а это серьезный физический труд. Этим летом ученые проводят уже не первый субботник. Сейчас, когда помощь особенно нужна, волонтеров практически нет.
Исследователи надеются, что на призыв откликнутся хотя бы человек десять. Пока что, в основном, на подмогу приходят студенты. Это большая физическая работа. Нужно не просто спилить ивняк, а выкорчевывать корни, расчистить кусты, чтобы земля была идеальной. Потом уже будем делать композиции и грядки, и все высаживать, — рассказал научный руководитель Сургутского ботанического сада. Компенсацией за физический труд станет возможность первыми вдохнуть аромат альпийских лугов и горных тундр и сфотографировать приполярные цветы. Сейчас в Сургутский ботанический сад можно приходить и на экскурсии. Но записываться нужно заранее, и проводят их не так часто.
К тому же часть растений, возможно, не переживет акклиматизацию, так что увидеть их удастся потом только на Приполярном Урале. Субботник состоится 28 августа с 10 до 13:00. Мы в свою очередь с администрацией и депутатами всегда активно поддерживаем это направление. В нашем ботаническом саду теперь есть цветы и растения, которые дети раньше изучали только по страницам учебника биологии.
Однако производить его стали только во время правления Екатерины II. Потом кипрей начал распространяться в Европе и стал там популярным даже в Азии. Состав и витамины иван-чая Иван-чай имеет богатый химический состав, так как в него входят железо, фосфор, калий, кальций, титан, марганец, цинк, натрий, медь, селен, магний, молибден, бор.
Калорийность 100 граммов кипрея — 103 ккал. Пищевая ценность продукта: белки — 4,6 грамма; жиры — 1,8 грамма; углеводы — 31,68 грамма. Как собирать кипрей? Кипрей узколистный начинает расцветать в последних числах мая, тогда и можно начать сбор этого растения, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай произрастает в европейской части и в основном на открытых территориях, так как нуждается в хорошем освещении. У кипрея обычно собирают верхние листочки, они не должны быть сухими и поврежденными насекомыми. Цветок этой целебной травы не имеет столько полезных свойств, сколько листья, поэтому лепестки можно просто добавить сверху в отвар как добавку.
Как правильно заваривать и пить иван-чай? Чтобы сохранить множество полезных свойств иван-чая, его нужно правильно заварить.
Вместе с листом в ваш мешок для сбора может попасть сорная трава, непригодный желтый лист, поврежденный, зараженный, поеденный насекомыми, личинки насекомых, сами насекомые и даже помет птиц.
Открою небольшой секрет. Как бы тщательно вы ни старались собирать листья, все равно в мешке окажется сор. Его придется отсортировывать на всех последующих этапах.
Чтобы сориентироваться, сколько нужно собрать листа, запомните простое соотношение: 5 кг свежего листа дадут примерно 1 кг готового сухого чая. Про сбор вроде бы все сказал и ничего не упустил, поэтому переходим ко второму этапу — завяливанию листа. Завяливание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях начинается с завяливания листа иван-чая.
Завяливание необходимо, чтоб лист потерял часть своей влаги и стал при этом мягким, как бы эластичным, потеряв хрупость свежего листа. Время завяливания различно. Оно зависит от влажности листа, влажности в помещении, от погоды во время сбора, от самого листа и его возраста.
Примерно можно сказать, что это займет от 5 до 24 часов. Важно: как только собрали достаточное количество чайного листа, надо скорее приехать домой и выложить лист из мешков. Дело в том, что если лист находится в мешке или в куче, он начинает достаточно быстро «загораться».
Признак такой: если вы опустите руку глубоко в мешок, в самую кучу листа, то почувствуете тепло. Технология изготовления иван-чая должна быть выверена по времени, чтобы не допустить того, чтоб лист загорелся. Поэтому быстрее высыпаем лист из мешка на чистую поверхность ровным слоем примерно 4-6 см и приступаем к завяливанию.
Идеальное место для того, чтобы рассыпать лист — под навесом на улице: и проветривается, и прямых солнечных лучей нет, и не промокнет в случае дождя. Время от времени лист надо обязательно ворошить. Если не ворошить, то часть листа может загореться, а часть просто высохнуть.
Главный критерий готовности листа — его внешний вид, а не конкретное время завяливания. Лист должен быть мягким, но не сухим. Он должен быть податливым для скручивания, а не хрупким.
Признак того, что вы начинаете передерживать лист, — его подсыхающие края. Это также может быть признаком того, что вы плохо или редко ворошите листья. Скручивание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях на втором этапе подразумевает скручивание чайного листа.
Это самый трудоемкий и достаточно ответственный этап. Во время скручивания происходит разрушение клеточной структуры листа, выделение сока, который потом участвует в ферментации. В домашних условия применяют несколько способов скручивания.
Скручивание руками на столе Скручивание руками — очень трудоемкий процесс. Зато вы получаете чай, обладающий одним из тех главных качеств чая, о которых рассказывает китайский чайный канон. Это свойство связано с красотой чайного листа, которым вы можете любоваться как высушенным, так и после заваривания и испития чая.
Я бы сказал, листовой чай — это уже совсем другой уровень чаепития, для понимающих. А если объяснить по-простому, то очень приятно на самом деле видеть то, что ты пьешь. Мы с Юлей пока такого чая делаем немного, и стоит он дороже всего.