Кроме того, арахис полезен бодибилдерам и тяжелоатлетам, так как в нём много белка, являющегося строительным материалом для мышц.
Аллергия на арахис и орехи
| Диетолог предупредила об опасности арахиса | В прошлом 2023 году в лаборатории филиала исследовали 265 проб арахиса общим весом более 11 тыс. тонн, поступивших из Индии, Бразилии, Аргентины, Турции, Судана, ОАЭ и Египта. |
| Калужанам рассказали, чем нельзя кормить белок | Белка по кличке Рокки попыталась достать висящий на натянутой леске арахис. |
Белка чистит арахис
При этом у здоровых эти последовательности участвовали только в «сборке» других классов антител. То есть для возникновения аллергии оказалось недостаточно «узнавать» белок арахиса. Клеткам для этого нужно переключиться с производства неаллергенных классов антител на IgE. Пока в качестве спасения от аллергии на арахис предлагается использовать метод, аналогичный тем, что используются при ингаляционных аллергиях например на пыльцу. Суть заключается в том, что пациент принимает аллерген долгое время в очень низких дозах, и иммунная система к нему привыкает. Тем не менее, первые испытания показали, что даже крошечные количества арахисового белка провоцируют сильную аллергическую реакцию, и такое лечение подходит не всем. В качестве альтернативы другие исследователи возлагают надежды на ингибиторы антител к арахисовым белкам. В данном случае они должны связываться с IgE, но не приводить к активации тучных клеток.
Употребление арахиса улучшает память и внимание, слух, повышает потенцию, нормализует функцию нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов. Так же не надо забывать что фолиевая кислота способствует обновлению клеток.
Американскими учеными в результате проведенных исследований, выяснили, что арахис содержит очень много антиоксидантов — веществ, которые защищают клетки организма от влияния вредных свободных радикалов. Максимальными антиоксидантными свойствами в арахисе обладают полифенолы — соединения, очень схожие по химическому составу с антиоксидантными компонентами красного вина. Именно эти компоненты служат для профилактики болезней сердца, ишемии, сосудов, атеросклероза, раннего старения, а также от образования злокачественных опухолей. При сравнении антиоксидантного действия арахиса с другими продуктами, выяснилось, что он стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой, а уступает только гранату, который содержит больше всего веществ-антиоксидантов.
Причем растительные источники белка тоже надо разнообразить — так организм сможет получить из пищи все незаменимые аминокислоты. Но животные продукты вполне могут быть заменены в рационе другими источниками белка», — рассказала порталу «Здоровое питание» Маргарита Провоторова, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Белок протеин — один из трех основных макроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма как жиры и углеводы. Его называют главным строительными материалом всех клеток. Белки состоят из аминокислот, бывают животными и растительными. Их отличие — в содержании аминокислот.
Арахис лат. Аrachis hypogaеa , известный как земляной орех, является травянистым однолетним растением, относящимся к семейству бобовых. Его съедобные части, плоды, обычно называются орехами. Арахис богат белком, жирными кислотами, витаминами группы В, витамином Е, минеральными веществами, включая магний, фосфор, цинк и железо.
Бактерия побеждает аллергию на арахис
"пустышку"-плацебо. Арахис является одним из наиболее опасных пищевых аллергенов, который может вызвать фатальные реакции при попадании в организм. — Белок нельзя кормить миндалем, арахисом и косточками вишни, вместо этого лучше предложить зверькам грецкие орехи, бананы или свежие яблоки. Ученые Астраханского госуниверситета имени В. Н. Татищева специально для региона вывели новые сорта арахиса: «Самарканд», «Болд» и «Вирджиния». В жареном солёном арахисе калорий чуть больше: на 100 г 599 ккал, 28 г белков, 52 г жиров и всё те же 8 г углеводов.
Калужанам рассказали, чем нельзя кормить белок
В самых тяжелых случаях развивается анафилаксия - острая, угрожающая жизни реакция. Для некоторых пациентов с аллергией бывает опасно даже находиться рядом с кем-то, кто решил перекусить снеками из соленых орешков: вдыхание даже микроскопических фрагментов продукта способно вызвать опасные последствия. Выраженность и тяжесть симптомов у разных людей зависит не только от индивидуальных настроек иммунной системы, но и от того, на какие именно компоненты в составе аллергена сформировалась гиперчувствительность. Арахис и орехи имеют сложный состав и включают разнообразные белковые компоненты молекулы , отличающиеся по биохимическим характеристикам и функциям, которые они выполняют при жизни растений. Например, белки запаса семян и белки-переносчики липидов не разрушаются при нагревании и устойчивы к действию пищеварительных ферментов. Если гиперчувствительность иммунитета вырабатывается к таким молекулам, то очень высок риск развития тяжелых и крайне тяжелых реакций. Другие белки в составе арахиса и орехов неустойчивы и быстро разрушаются при кулинарной обработке или в процессе переваривания. К ним относятся, например, PR-10-протеины. Аллергическая реакция, выработанная исключительно к таким молекулам, проявляется значительно легче.
Кроме того, и арахис, и орехи содержат белковые компоненты, сходные по структуре и функциям с молекулами других видов растений. Это значит, что возможно формирование перекрестных аллергических реакций. Например, аллергия на пыльцу березы, главным компонентом которой является PR-10 протеин, может приводить к появлению симптомов при употреблении сырого арахиса и фундука. А гиперчувствительность к белкам-переносчикам липидов LTP арахиса и орехов может вызывать реакцию на некоторые фрукты, овощи, злаки, пряности, вдыхание пыльцы деревьев и сорных трав. Поэтому при диагностике аллергических заболеваний очень важно определять сенсибилизацию уровень специфических антител класса Ig E не только к определенным аллергенам, но и к отдельным компонентам молекулам в их составе. Молекулярная диагностика помогает составить более точные рекомендации, как избежать контакта с опасными для здоровья продуктами.
Рамона Хо Ramona Hoh из Стенфордского университета и ее коллеги предположили, что в случае аллергии на еду встреча антител, тучных клеток и антигенов должна происходить где-то в желудочно-кишечном тракте. Чтобы это проверить, они использовали образцы биопсии желудка и двенадцатиперстной кишки 19 пациентов, страдающих аллергией на арахис. Они выяснили, что в образцах этих тканей количество клеток, производящих IgE, у аллергиков выше, чем у людей, у которых аллергии нет.
В-клетки с «неправильными» антителами могут накапливаться в ткани двумя путями. Первый подразумевает постоянное пополнение их числа извне, а второй — трансформацию уже живущих в ткани клеток, так что они переходят с производства одних иммуноглобулинов на другие. Чтобы определить какой из этих путей виноват в аллергии на арахис, исследователи нашли ближайших родственников клеток, которые синтезируют IgE в кишечнике. По результатам иммуносеквенирования ими оказались их соседи, кишечные В-клетки, специализирующиеся на выработке антител IgA. Это говорит о том, что в выработке IgE виноваты в основном не «мигранты», а перепрофилировавшиеся местные В-клетки. Авторы статьи не только проанализировали репертуары В-клеток отдельных людей, но и сравнили их между пациентами.
Это маркер тяжелых аллергических проявлений.
А, например, другой маркер - Ara h 8 - «отвечает» за легкую форму аллергии. Грецкий орех, миндаль также вызывают серьезные аллергические реакции. Продукты с содержанием арахиса широко используются в США. В результате число детей с аллергией на этот плод в Америке выросло за последние годы в несколько раз. Заболевание стало одной из главных причин смертности среди больных, страдающих пищевой аллергией. Ежегодно в США от анафилаксии - мгновенной аллергической реакции организма - на арахис умирают 100-200 человек. В медицине описан случай, когда поцелуй человека, поевшего арахисовую пасту, вызвал сильную аллергическая реакцию у партнера, чувствительного к этому плоду.
Что уж говорить о переливании донорской крови… В России в пищевой промышленности в большей степени применяется не арахис, а орехи. Кроме того, еще недавно россиянки, стараясь увеличить лактацию при грудном вскармливании, ели грецкие орехи. В период, когда не было лечебных смесей, в качестве диетического продукта использовался миндаль. Его давали грудным детям в виде молока в качестве подкормки. Эти факторы повлияли на то, что в России появилось много детей с аллергией на орехи. Как избежать аллергии на орехи Сегодня производители выпускают многие продукты, содержащие орехи и арахис, например: шоколад, хлебобулочные и кондитерские изделия и др. Эти многокомпонентные пищевые изделия могут вызывать серьезную аллергию.
Тем более что арахис и орехи термостабильны, то есть термическая обработка не снижает, а усиливает их аллергенные свойства.
Большое количество растительного белка в рационе может улучшить качество сна. Об этом свидетельствует исследование ученых из Гарвардской школы общественного здравоохранения. В свою очередь эндокринолог Наталия Тананакина посоветовала для уменьшения тревожности и угнетенности включить в свой рацион сырой миндаль или бразильский орех, так как они содержат цинк и селен.
Диетолог назвала безопасную дозу арахиса в день
Высокое содержание белка в ядрах арахиса позволяет использовать этот продукт в качестве заменителя животного белка в вегетарианских диетах. Кроме арахиса, белком богаты (по мере убывания количества белка) миндаль, кешью, кедровый орех и фундук. Современное исследование показало, что арахис содержит очень много полезных жиров и белков.
Ожирение у дегу
- NL International
- Аллергия на арахис станет излечимой
- Арахис – один из самых опасных аллергенов
- Какие орехи белкам давать нельзя
- Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе!
- Что такое CRISPR?
Упорная белка стала канатоходцем ради арахиса
Новости и СМИ. Обучение. Как и другие бобовые, арахис содержит так называемые антинутриенты – лектины (тип белков) и фитиновую кислоту, которые могут препятствовать усвоению кальция, железа. Ученые сообщают, что все дело в белке арахиса агглютинине (PNA).
Ученые выяснят, как арахис убивает аллергиков
Поэтому диагностика сенсибилизации к отдельным компонентам арахиса очень важна и позволяет обосновать показания к элиминационной диете. Аллергические реакции на арахис являются основной причиной летальных исходов, связанных с анафилаксией к пищевым аллергенам. Известно, что тяжесть реакции зависит от сенсибилизации к определенному или нескольким аллергокомпонентам арахиса. Симптомы аллергии на арахис Симптомы могут появиться в течение нескольких секунд после приема внутрь, с пиком в течение первых 30 минут, но могут быть отсроченными с задержкой до 2 часов. Симптомы следует интерпретировать в контексте анамнеза пациента. Это значит, что симптомы тогда имеют отношение к пищевой аллергии, когда прием пищи происходит в соответствующие временные рамки, ожидаемые для пищевых аллергических реакций.
Основными органами-мишенями аллергической реакции на арахис являются кожа, желудочно-кишечный тракт и дыхательные пути. Симптомы, связанные с кожей, включают крапивницу, ангионевротический отек и иногда ухудшение существующей экземы. Респираторные симптомы могут проявляться повторяющимся кашлем, затруднением дыхания, одышкой и хрипами. Кроме того, при анафилаксии поражаются сердечно-сосудистая и центральная нервная система, при которых снижение снабжения тканей кровью и кислородом приводит к остановке сердца и потере сознания. Нужно учесть, что обжаривание арахиса или его подсушивание на сковороде, в духовке при высоких температурах повышает аллергенность продукта.
Диагностика Диагностика пищевой аллергии на арахис основывается на анамнезе пациента и физическом осмотре. Наличие экземы в анамнезе важно, так как это значительный фактор риска сенсибилизации к арахису. Кожные пробы являются предпочтительным методом тестирования у пациентов с анамнезом пищевой аллергии. Кожный прик-тест проводится путем нанесения капли экстракта арахиса на кожу, обычно на руку или спину. Положительный результат тестирования указывает на сенсибилизацию к арахису и может предсказать вероятность будущей реакции.
Фото: Jonathan Windham Растджи и его коллеги используют селекцию растений и генную инженерию для создания менее аллергенных сортов пшеницы и арахиса. Их цель - увеличить количество вариантов питания для людей, страдающих аллергией. Что касается пшеницы, исследователи сосредотачиваются на группе белков, называемой глютеном. Глютен в хлебной муке делает тесто эластичным. Глютен также способствует жевательной текстуре хлеба.
Но глютен может вызвать иммунную реакцию у людей с целиакией. Кроме того, у других наблюдается чувствительность к глютену, отличная от целиакии, что приводит к множеству неблагоприятных симптомов. Исследователи пытались вывести сорта пшеницы с более низким содержанием глютена. Отчасти проблема заключается в сложной природе генетики глютена. Информация, необходимая для производства глютена, встроена в ДНК клеток пшеницы.
Но глютен - это не отдельный белок, это группа множества разных белков. Инструкции, необходимые клеткам для выработки отдельных белков глютена, содержатся в разных генах.
Она строится. В 2022 году исследователи обнаружили эпитоп, связанный с аллергией на арахис. Именно здесь на сцену вышла мРНК. В результате нескольких успешных испытаний на мышах ученые обнаружили, что лечение наночастицами значительно повысило толерантность животных к арахисовому белку.
Сахар, который находится в сочном корме, станет причиной развития диабета. Перестают кормить грызунов зерном злаковых культур. Животным дают только сено и немного сочной травы. После того как дегу сбросят вес, начинают вводить привычный рацион. Аллергия у грызунов Беспорядочное кормление белок арахисом может вызвать аллергию. У грызунов появляются признаки респираторного заболевания, изменяется волосяной покров, снижается активность. Аллергию можно распознать по следующим симптомам: обильное отделение слизи из носа; отмечается слёзоточивость; веки отекают; на слизистой заметен клейкий экссудат; ветеринар может диагностировать конъюнктивит; слышатся хрипы; белка дышит с открытым ртом; появляются отёки на мордочке, на ступнях; белке больно ходить; может отекать область вокруг клоаки; интенсивно, клочками, выпадает шерсть; появляются залысины по всему телу; на коже обнаруживается сыпь; дегу испытывает зуд, чешется, травмирует кожу когтями; на месте травм появляются коросты; снижается водный баланс кожи; она становится сухой, шелушится. Данные симптомы схожи с признаками инфекционных заболеваний, гельминтозов. Необходимо правильно идентифицировать аллергию, проанализировать, после каких продуктов у животного началась реакция.
Аллергию может вызвать не только арахис или другой корм.