Если это говяжья печень, тогда, конечно, предварительно снимаю все пленочки. В данной подборке вы найдете рецепты приготовления вторых блюд из говяжьей печени. Рецепты с фото подробно рассказывают, что можно приготовить из говяжьей печени и как правильно приготовить говяжью печень, и, что важно для современных хозяек, как приготовить говяжью печень в мультиварке. Приготовить из говяжьей печени можно паштеты, диетические котлеты или закуски, но самый верный способ кулинарной обработки этого субпродукта — обжарка в глубоком казане со смесью перцев, соли и лаврового листа. — Как приготовить блюда из печени быстро и вкусно узнаете на этой странице. — В каталоге 3 рецепта на любой случай и вкус!
Печень говяжья – 11 рецептов приготовления
Соль, перец Цены актуальны на февраль 2024 года Приготовление: С печени снять плёнки, вырезать сосуды и нарезать её тонкими слайсами. Совет от шефа: Чем светлее печень, тем моложе говядина и свежее продукт Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины. А яблоко нарезать тонкими дольками. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла 30 г и томить лук на минимальном нагреве.
Как только лук станет мягким, добавить яблоко, во время томления посолить и поперчить по вкусу.
Сразу вспоминается фуа-гра — печень специально откормленного гуся или утки, национальный французский деликатес. Как правило, паштеты намазывают на хлеб, но их можно и запечь в тесте — получится пирог.
Это жирный продукт, поэтому его хорошо дополнит что-нибудь кислое, например ягодный соус. Существует два способа приготовления паштета: из предварительно приготовленных и из сырых продуктов. Кратко расскажу про каждый.
Затем к готовому продукту добавьте специи, морковь и лук, жирные сливки, мякиш белого хлеба для нежности и обязательно увесистый кусок сливочного масла.
Растительное масло разогреваем в казанчике. В течение 5 минут обжариваем в нём лучок и ливер. Помешиваем компоненты, крышку оставляем открытой.
Достаём просеянную муку, засыпаем нужное количество в котелок мультиварки. Теперь перемешиваем всю массу. Мука придаст густоту и однородность соусу, в котором тушатся наши главные ингредиенты. Возьмём тарелку с нарезанным помидором и добавим красный овощ к нашему блюду.
Можно немного присолить. Потом активно перемешаем составляющие блюда. Закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо оставшиеся 9 минут. Пока готовится наше кулинарное творение, подготовьте сметану и чистую воду.
По прошествии 9 минут, открываем крышку мультиварки , выбираем режим «Тушение», ставим таймер на 50 мин. Добавим в котелок белоснежную сметану и нальём воды. Перемешаем, пробуем на соль, при ее не хватке — добавим.
Как приобрести хороший товар? Прежде всего надо обратить внимание его на внешний вид. Свежая печень имеет упругую и мягкую текстуру, влажную, ровную и блестящую поверхность. Пятна, повреждения и сгустки крови — признак некачественного продукта. Блюда, приготовленные из него, будут обладать горьким вкусом. Свежая печень имеет оттенок зрелой вишни. Продукт не должен обладать чересчур темной или слишком светлой окраской.
На поверхности товара не допускается наличие крупных кусков льда. Этот признак свидетельствует о том, что печень замораживали несколько раз. На данное обстоятельство указывает и оранжевая окраска.
Блюда из говяжьей печени
| И на диете может быть вкусно: говяжья печень по Дюкану | О том, как приготовить нежную говяжью печень, вы узнаете в следующем видео. |
| Говяжья печень в сметане - рецепт с пошаговыми фото | ne-dieta | Пошаговый рецепт от щеф-повара Василия Емельяненко по приготовлению нежной и сочной говяжьей печени без замачивания. |
| Рецепты блюд из говяжьей печени, тонкости и советы | MedAboutMe | 1. Говяжью печень очищаем от пленок и жилок и замачиваем на час в холодной воде. |
Разделы меню кулинарии
- Как приготовить говяжью печень – правила замачивания субпродукта и проверенные рецепты
- Выбор продукта
- Подбор рецепта:
- Как правильно подготовить продукт к переработке
- Подготовка говяжьей печени и рецепты блюд с говяжьей печенью
- Научите готовить говяжью печень!
Как вкусно приготовить говяжью печень: рецепт мягкой и сочной печени на сковороде
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Потомить овощи на растительном масле на слабом огне до мягкости. В миску или высокий стакан для блендера положить кусочки печени, лук и морковь. Разбить яйцо. Положить муку, специи и соль. Измельчить погружным блендером до получения однородной массы. В сковороде разогреть растительное масло. При помощи ложки выкладывать печеночную массу, формируя небольшие оладьи. Обжаривать их по паре минут с каждой стороны.
Попробуйте так Вместо муки в рецепте можно использовать манную крупу. В этом случае «тесто» нужно оставить на 10—15 минут, чтобы манка успела набухнуть. Шашлыки из печени Ингредиенты: 800 г говяжьей печени зачищенной , 1—2 болгарских перца, душистый перец, лавровый лист, соль, специи для мяса, молоко для замачивания, растительное масло для жарки при обжарке на сковороде. Приготовление Перец нарезать на ровные кусочки среднего размера. Молоко прогреть с лавровым листом и душистым перцем можно использовать любые добавки по вкусу, например пряные травы. Дать остыть. Печень нарезать на ровные и не слишком мелкие кусочки. Залить молоком с перцем и лавровым листом.
Убрать в холодильник на пару часов. Затем молоко слить, печень промокнуть, приправить специями и вместе с перцем нанизать на шпажки шампуры. Обжарить на гриле, мангале или обычной сковороде в последнем случае нужно хорошенько прогреть ее с растительным маслом. Посолить и сразу же подавать. Обратите внимание При использовании деревянных шпажек нужно предварительно вымочить их в холодной воде. Отбивные из печени Ингредиенты на 2—3 отбивные: 600 г говяжьей печени зачищенной и вымоченной в молоке , мука для панировки, соль, перец, масло для жарки. Приготовление Печень обсушить, нарезать на ломтики толщиной около 1 см слишком тонко резать не нужно. Положить их в пакет или свободно обернуть пленкой.
Слегка отбить молотком для мяса тут важно не перестараться. Обвалять отбивные в муке, приправить солью и перцем. Обжаривать на горячем растительном масле с двух сторон по 2—3 минуты, в зависимости от толщины кусочков.
При постоянном помешивании печень жарится до исчезновения влаги. В сковороду добавляется измельчённый лук, чеснок, зелень и все специи, за исключением чёрного перца. Через 10 минут тушения на слабом огне в сковороду вливается сметана, все компоненты солятся и перчатся. В 100 мл воды разводится мука, чтобы не образовывались комки, после чего раствор вливается в печень. Этот классический рецепт нежной печени многим известен как бефстроганов с луком, неотъемлемым ингредиентом которого является сметана. Больше материалов: говяжья печень в сметане Рецепт по-строгановски в мультиварке Появление мультиварок сделало жизнь современных людей ещё проще, поскольку нет необходимости в постоянном контроле за приготовлением.
Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;, Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!
На сливочном вкуснее, факт;, Кроме обычной панировки в муке или крахмале можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!. На нашем сайте есть множество рецептов, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, а здесь мы собрали самые классные.
Для соуса в мисочку выкладываем томатную пасту, добавляем к ней соевый соус и мед, размешиваем. Вливаем горячую воду и размешиваем до полного растворения меда. Получившимся соусом заливаем печень, перемешиваем и готовим под крышкой 5-7 минут. Готовое блюдо подаем вместе с отварным рисом.
Отбивные из печени говяжьей
Также обязательно добавляется мука. Она образует аппетитную корочку и запечатывает вкус внутри печени. Печеночные оладьи из говяжьей печени готовятся без муки. Чтобы масса получилась более вязкой, добавляются яйцо и кукурузный крахмал.
Выкладывать такие оладьи на сковородку лучше с помощью ложки. Его можно подавать в качестве намазки на хлеб, к гарниру, со свежими фруктами и овощами, с салатами и просто с соусами. Да как вам больше нравится.
Во Франции они являются неотъемлемой частью рациона на каждый день и на особые случаи. Плюс в том, что приготовить такую изысканную закуску проще простого. Ловите рецепт из говяжьей печени с грибами!
Достаточно адаптировать рецепт, уменьшив количество углеводов. Забегая наперед, скажу — печеночный кето торт получится очень вкусным. Безусловно перед подачей ему надо 2-3 часа постоять в холодильнике.
Отличным вариантом будет печеночный паштет из говяжьей печени с маслом. Иногда начинку смешивают с зеленью и чесноком. Я предлагаю вам классический рецепт, а вы уже поступайте на свое усмотрение.
Печеночные оладьи из говяжьей печени с рисом готовятся просто. Подавать их лучше в горячем виде с любимыми соусами, зеленью и салатом из свежих овощей. И это уже не говоря о том, что входит в те составы с консервантами, усилителями вкуса и ароматизаторами.
Я убеждена, что самый вкусный паштет из говяжьей печени получается именно в домашних условиях. Например, в моем меню частенько бывает паштет из говяжьей печени с морковью и луком. С добавлением сливочного масла он получается невероятно нежным и сочным.
Здесь мы собрали для вас вкусные рецепты печени говяжьей с фото. Готовьте вместе с нами и как можно чаще удивляйте своих гостей и близких необычными и полезными блюдами. Наша коллекция рецептов постоянно пополняется, так как наши кулинары, стараясь показать себя, постоянно готовят по новым рецептам. Какие-то из этих рецептов вы давно знаете, другие же рецепты станут для вас приятным сюрпризом.
Но мы точно уверены, что хоть один рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге. Полезные советы.
Тебе понадобится: 0,7 кг говяжьей печёнки, 1 лук-порей и 2 репчатых, пара морковок, по 50 г томатной пасты, майонеза и муки, 0,5 л воды. Приготовление: Измельчи и обжарь до готовности репчатый лук, печень и морковь, переложи в посуду для гуляша казан или другая сковорода с толстыми высокими стенками. Обжарь муку до золотистости, добавь немного воды, перемешай, чтобы избавиться от комочков. Соедини пасту, майонез и воду, вылей к муке, снова перемешай, отправь содержимое в казан с печенью на 10 минут на минимальный огонь. Досыпь колечки порея и выключи газ. Печень в сметане Фото: gorodkyshtim. Приготовление: Отправь на жарку луковые полукольца, а пока нарежь печень небольшими кубиками или полосками, смешай их с мукой, затем добавь к луку.
Через 10 минут влей сметану и протуши ещё 20 минут. Говяжья печень по-сельски Фото: ooosoup. Тебе понадобится: 400 г печёнки, 200 мл молока, 50 мл сметаны, 4 яйца, луковица, 1 ст. Приготовление: Обдай печень кипятком, сняв верхнюю плёнку, нарежь на маленькие кусочки, залей молоком и поставь в холодильник на 2-2,5 часа. Подсуши печенку при помощи бумажных полотенец и перемешай с мукой.
Кроме того, говяжья печень богата железом и белком. Железо — это ключевой компонент гемоглобина, помогающего переносить насыщенную кислородом кровь по всему организму. Белок необходим взрослым людям для построения, восстановления и поддержания мышечных тканей, а детям — для роста. Кроме того, белковая пища надолго насыщает, поэтому ее необходимо есть для поддержания здорового веса. Поэтому говяжью печень так ценят бодибилдеры и пауэрлифтеры — она дает много энергии во время тренировок, помогает нарастить мышцы и при этом не увеличить жировую прослойку. Может ли употребление печени навредить организму? Некоторое время назад в обществе был популярен стереотип о том, что печень лучше не есть, поскольку она выполняет фильтрующую функцию, а значит, может накапливать в себе токсины. Екатерина Каплун развенчивает этот миф и подчеркивает, что печень фильтрует вредные вещества, но не задерживает их в себе. При этом если корова была выращена на некачественном корме и подвергалась частому воздействию антибиотиков, ее мясо, в том числе и печень, лучше не есть. Екатерина Каплун нутрициолог Однако даже качественную печень некоторым людям следует есть с осторожностью. По словам эксперта, белковую пищу в целом стоит ограничивать людям с нарушением пуринового обмена. Пурины — это органические соединения, которые входят в состав нуклеиновых кислот и других важных для организма веществ. Конечным продуктом метаболизма пуринов является мочевая кислота, а нарушения обмена пуринов могут приводить к повышенной концентрации мочевой кислоты в крови. Как выбрать хорошую говяжью печень? Екатерина Каплун в первую очередь советует покупать мясо и печень в проверенных местах и узнавать, в каких условиях содержалось животное. При выборе свежей печени в первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид.
Блюда из говяжьей печени
| Как правильно приготовить говяжью печень? | Следующий рецепт о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой, сделав из нее отбивные. |
| Рецепты блюд из говяжьей печени, тонкости и советы | MedAboutMe | Так готовят говяжью печень в Венеции — мне этот рецепт очень нравится. |
| Как вкусно приготовить печень: советы по выбору и готовке | Этот рецепт говяжьей печени на сковороде – один из самых быстрых и бюджетных. |
| ПП говяжья печень - 13 рецептов | Многие хозяйки советуют приготовить говяжью печень на сковороде не только с одним луком, но и с добавлением такого кисломолочного продукта, как сметана. |
Рецепты вкусных блюд из говяжьей печени
Продукты доступные. Начинку всегда можно придумать из того, что есть в доме. Они сытные и вкусные. Мне кажется, я их могу лепить с закрытыми глазами. Но я знаю, многие - как начинающие, так и опытные хозяйки - их просто боятся.
Засыпьте печень обычной пищевой содой на 15 минут, потом хорошо-хорошо промойте, чтобы точно ничего не осталось. Я в шоке была, когда этот рецепт впервые увидела, но попробовала, и с тех пор только так и готовлю 28. И на большом огне жаришь, часто перемешивая, чтобы вся печень схватилась. И всё.
Печёночка, тушёная с различным соусами, оладьи, суфле, котлеты, отбивные, салаты, торты из этого субпродукта несомненно понравятся многим. Блюда, приготовленные из говяжьей печени по нашим рецептам, получаются нежными и необыкновенно вкусными, поэтому они несомненно понравится и Вам, и Вашим близким!
Например, паштет из вареной говяжьей печени. Я предлагаю вам свою версию котлет из говяжьей печени. Готовлю их обязательно со сметаной и хлебом, предварительно размоченным в молоке. В конце концов, это еще и очень вкусно.
Тем более, при желании его можно адаптировать и сделать полегче — например, приготовить из говяжьей печени с подливкой. Печеночный рулет из говяжьей печени должен успеть настояться в холодильнике, поэтому приходится заниматься им накануне вечером. Иногда для разнообразия я использую цветной лаваш. Сторонники правильного питания ее просто обожают. Готовят из нее разные блюда. В числе самых популярных ПП печеночные котлеты. Рекомендую непременно попробовать! В числе наиболее популярных - паштет, гуляш и заливное. А каким вкусным получается шашлык из говяжьей печени на мангале! Вам непременно надо его попробовать.
Но тут важно не пересушить деликатный ингредиент. Поэтому я предлагаю готовить такой шашлык с салом. Даже если вы его не слишком любите, потом можно его просто не есть — свое дело оно сделает. А все потому, что ее уникальные свойства и пользу невозможно переоценить. Не зря ведь печень включают даже в разные медицинские диеты. Главное только правильно выбрать качественный и свежий кусок. У него должен быть однородный красноватый оттенок и такая же однородная структура. Печень молодых телят нежнее, но при этом кажется более рыхлой.
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю
| Как пожарить говяжью печень на сковороде мягкой и сочной - 7 рецептов | Приготовил печень (говяжья от мираторг) в су-вид по этому рецепту, 90 мин 60 градусов. |
| Говяжья печень: лучшие диетические рецепты | Что и как приготовить из говяжья печень в нашем каталоге на сайте. |
Готовим печень говяжью вкусной и мягкой на сковороде с луком
Автор: Татьяна пятница, 23 июня 2017 г. Отбивные из печени - это очень вкусное и сытное блюдо, которое нравится многим. Особенно хорошо сочетается она с гречкой или картофельным пюре. Правда, чтобы печень получилась сочной, нежной и мягкой, важно знать некоторые секреты ее приготовления - их-то я сегодня и раскрою в этом рецепте.
Шаг 2. Овощи почистите и промойте. Лук нарежьте полукольцами. Морковь измельчите на крупной терке. Затем овощи обжарьте до мягкости в разогретом растительном масле, и треть этой массы отложите в отдельную миску. Шаг 3. Затем этот фарш по своему вкусу посыпьте солью с черным перцем.
Шаг 4. Сливочное масло размягчите в микроволновке, переложите к печеночному фаршу, и все хорошо перемешайте.
Технология изготовления фарша: куски печени вместе с луком провернуть в мясорубке несколько раз или измельчить в кухонном комбайне. Полученную массу переложить в глубокую тарелку и добавить вареный рис. Разбить в печеночную массу сырое куриное яйцо.
Перемешать все с помощью венчика или погружного блендера до однородного состояния. В финале посолить по вкусу, положить специи и пряности. В самую последнюю очередь нужно добавить молоко, а затем — еще раз качественно все перемешать. Несмотря на то, что получившийся таким образом фарш будет иметь жидкую консистенцию, готовые котлеты не станут чрезмерно жесткими. На дно сковороды нанести слой растительного масла.
Затем с помощью глубокой ложки или маленького половника выложить порции фарша небольших размеров. Жарить на медленном огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, после этого — 1-2 минуты с другой. Котлеты не должны хорошо прожариваться на сковородке. Цель — создать небольшую корочку на поверхности лепешек.
Чем меньше её, тем меньше минут. И еще, печень я режу как картофель фри, соломкой. А лук полукольцами 28.
Домашний паштет из говяжьей печени
- Что приготовить с говяжьей печенью: рецепты, с которыми у вас всё получится - Лайфхакер
- Как приготовить вкусную и нежную говяжью печень в сметанном соусе: простой рецепт
- Как вкусно приготовить печень: советы по выбору и готовке
- Как замочить говяжью печень?
- Начинка для пирожков из говяжьей печени: тонкости приготовления и рецепт
- Готовим печень говяжью вкусной и мягкой на сковороде с луком
Вторые блюда из говяжьей печени
Говяжья печень считается более постной в отличие от свиной. Рецепты из говяжей печенки с винном, томатном соусах с капустой, грибами и яблоками. 5 рецептов из печенки, которые вам захочется приготовить все и сразу! сметанном соусе станет отличным обеденным блюдом для всей семьи.
Рецепты из печени
Есть кусочек говяжьей печени, 100 гр. Я беременная и мне нужно её съесть, но вот что из неё сделать и как? Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. расскажет, как приготовить блюда из говяжьей печени по лучшим рецептам. Недостаточно только знать только то, как приготовить говяжью печень для пирожков, нужно понимать общие принципы приготовления такого блюда. В данной подборке вы найдете рецепты приготовления вторых блюд из говяжьей печени.
Подготовка говяжьей печени и рецепты блюд с говяжьей печенью
Тем, кто страдает от недостатка гемоглобина в крови, приготовленная печень говяжья, рецепты кулинаров с опытом помогут в этом, лучший продукт. Экзотический рецепт, как приготовить сочную говяжью печень, подойдет даже для праздничного стола. Говяжья печень считается более постной в отличие от свиной. Печеночные оладьи из говяжьей печени надолго избавят вас от голода, а также пополнят в организме запасы железа, витаминов А, D и Е. Для этого рецепта подойдет как свежая, так и замороженная печень.