Для непрофессиональных поваров нож для шинковки капусты с двумя лезвиями станет отличным подспорьем. Купить Нож-шинковка для капусты Satoshi, два острых лезвия, ручная шинковка для овощей по низкой цене в интернет-магазине OZON с доставкой (500214878).
Шинковки для капусты в Москве
Затем капусту можно разрезать пополам, чтобы удобнее выполнять шинковку. Режим шинковки Суперпрактичный нож с двумя лезвиями имеет две различные ширины лезвий: широкое и узкое. Вам следует выбрать лезвие в соответствии с желаемой шириной нарезки. Чтобы получить более тонкую нарезку, используйте узкое лезвие, а для более грубой нарезки — широкое лезвие. Популярные статьи Какие «расходники» для дома стоит покупать в Фикс Прайс: рекомендации и отзывы читателей 4. Техника шинковки Поместите половину капусты на ровную поверхность и начинайте шинковать ножом с легкими движениями вдоль рабочей поверхности ножа. Постепенно сдвигайте капусту в сторону, чтобы шинковка была равномерной. Удерживайте нож за рукоятку и следите за пальцами, чтобы избежать возможных травм. Техника безопасности Важно соблюдать технику безопасности при использовании ножа. Убедитесь, что пальцы находятся в безопасной зоне от лезвий и рукоятки ножа. Никогда не отклоняйте лезвие в сторону от себя и не работайте ножом быстрыми и неуправляемыми движениями.
Следуя этим техникам и приемам использования специального ножа с двумя лезвиями для легкой шинковки капусты, вы сможете быстро и легко нарезать капусту и приготовить ваше любимое блюдо. Секреты использования Использование специального ножа с двумя лезвиями для легкой шинковки капусты может показаться сложным на первый взгляд. Однако, с некоторыми советами и секретами, вы быстро освоите его и сможете готовить вкусные блюда с использованием этого инструмента. Режьте капусту на плоской поверхности Для лучшего контроля над ножом и безопасности рекомендуется резать капусту на плоской поверхности, например, на разделочной доске. Это поможет вам удерживать нож правильно и сократит риск срезать себе палец. Подготовьте капусту для шинковки Перед тем как приступить к шинковке, удалите внешние листья капусты и ополосните ее в холодной воде. Затем, разрежьте капусту пополам и удалите у черешка жесткую часть, чтобы облегчить процесс шинковки. Удерживайте нож правильно При использовании ножа с двумя лезвиями, важно найти оптимальное положение руки. Удерживайте нож в рабочей руке таким образом, чтобы указательный и большой палец были на обухе, а безымянный и средний пальцы — на рукояти. Это поможет вам более точно и комфортно управлять ножом в процессе шинковки.
Передвигайте нож рукой, а не запястьем Основное движение при шинковке капусты должно происходить за счет передвижения руки, а не запястья. Это обеспечит вам большую стабильность и точность в работе, а также предотвратит возможные травмы запястья. Используйте низкое оборудование со специальным ножом Для удобства и безопасности вам понадобится низкое оборудование, на которое можно положить капусту при шинковке. Например, специальная шинковка, насадка на миксер или ножницы для шинковки. Это облегчит вам задачу и уменьшит риск просечь пальцы. Регулируйте толщину шинковки Нож с двумя лезвиями позволяет регулировать толщину шинковки капусты. Если вы хотите получить более тонкие ломтики — просто уменьшите давление на нож при проведении им по поверхности капусты. Если же вам нужны более плотные шинки — увеличьте давление. Будьте внимательны При работе с любым острым инструментом, особенно при наличии двух лезвий, необходимо быть предельно внимательными.
Включаем питание прибора и толкателем пропускаем капусту через движущуюся шинковку. Без труда и за считанные минуты вилок капусты превратится в ровную красивую соломку для квашения капусты. На нашем сайте есть подробная статья, в которой не только детально описаны все способы шинковки и нарезки разных видов капусты для различных блюд, но и представлены тематические шпаргалки в формате видео и фото. Во многих рецептах капусту требуется мелко нарезать. Или, выражаясь профессиональным языком, нашинковать. Мелконарезанная капуста используется для многих блюд. Однако многие хозяйки не знают, как правильно нарезать этот овощ. Красиво нарезать капусту — важный навык, который непременно пригодится молодой хозяйке. Блюда из свежей и кислой капусты обогащают привычный рацион витаминами, минералами и другими полезными веществами. Если овощи нашинкованы красиво, ровно и тонко, блюдо можно включать в рацион детей и пожилых людей. Свежие салаты достойно украсят праздничный стол, если ответственно подойти к нарезке овощей. Для чего тонко шинковать капусту Конечно, порезать овощи можно любым способом, например, толстыми ломтиками, большими кусками. Однако профессиональные повара утверждают, что капусту нужно шинковать по возможности тонко, потому что: Так она лучше усваивается, и ее удобнее пережевывать. Это очень важно для детей, пожилых людей, а также для тех, у кого проблемы с желудком и зубами. Изящная нарезка выглядит очень красиво и презентабельно, особенно в салатах по-корейски. Тот, кто владеет секретами правильной шинковки, справится с нарезкой большого объема гораздо быстрее, чем тот, кто режет кое-как. Когда опытная хозяйка быстро и аккуратно режет любые овощи с использованием профессиональных секретов, у нее намного меньше шансов порезаться. Современная промышленность выпускает различные приспособления, которые облегчают работу домашних хозяек и позволяют справиться с шинковкой за пять минут. Блюда с нашинкованной капустой Тонко нарезанная капуста используется для приготовления многих вкусных и полезных блюд, например: свежих салатов; салатов по-корейски; супов, щей и борщей; домашней консервации имеется в виду всеми любимая квашеная капустка, а также сборные овощные салаты в стеклянных банках ; капустных блинчиков и пирогов; солянки; тушеных овощей. Каждая хозяйка знает о том, что блюда из овощей очень вкусны и питательны. Их можно есть и в будни, и в праздники. А на Новый год и на 8 Марта, когда свежих овощей с грядки уже не найдешь, редкое семейство не ставит на стол хрустящую капусту домашнего квашения. Однако овощ в любом виде не рекомендуется употреблять кормящим матерям, потому что он может вызывать образование газов у малыша. Также этот овощ по той же причине не рекомендуется употреблять тем, кто перенес операцию на брюшной полости, и людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Полезные советы Правильно резать овощ для квашения или приготовления супов салатов — дело нехитрое, эту работу может освоить любая начинающая хозяйка. Оканчивать поварские курсы необязательно. Для того чтобы лучше понять сам процесс, достаточно один — два раза посмотреть на работу «шефов» в ресторане или скачать в интернете обучающее видео с пошаговыми рекомендациями. Также следует иметь в виду, что у профессиональных кулинаров свои секреты: Перед шинковкой не следует мыть кочан. Если его помыть, нож будет скользить, и процесс нарезки существенно затормозится. Достаточно просто снять верхний слой листьев. Для нарезки лучше всего подходит деревянная разделочная доска, изготовленная из твердых и прочных пород дерева, например, из дуба. Не стоит использовать для этой цели стеклянные и керамические доски. Они красиво выглядят в интерьере, но на самом деле такие доски непрактичны. Нож во время контакта со стеклом или керамикой постепенно становится тупым, и заточить его потом будет очень сложно. Осуществлять шинковку следует в одном направлении быстрыми, но не резкими движениями. Капусту режут непосредственно перед приготовлением. Если ее нарезать «впрок» и надолго оставить, из нее выделится сок. Любые овощи, лишенные сока, становятся сухими и невкусными. Нож для нарезки должен быть острозаточенным. Не стоит бояться острых ножей. Умелые повара утверждают: чем острее нож, тем меньше вероятность порезаться. Это объясняется очень просто. Когда хозяйка использует тупой нож, ей приходится прикладывать большие физические усилия для нарезки. А с острым ножом все получается без усилия, легко и изящно. Для шинковки необходимо иметь отдельный нож.
Нож с двумя лезвиями — не исключение. Охват рукояти производится всей ладонью, указательный палец заводится немного за обратную сторону полотна. Это способствует наиболее удобному удержанию ножа, что позволит не уставать руке при резе. Процесс шинкования выглядит так: Подготовьте чистую, хорошо освещённую горизонтальную поверхность — кухонный стол, идеальный вариант. Следует очистить капусту от вялых листьев и разрезать вилок на две части. Если он большой режьте на четыре. Затем, правильно ухватив нож, производите движения вниз и вперёд одновременно. При работе применять много усилий нет необходимости. Повторяйте режущие движения до завершения капустного куска. По окончании работ промойте изделие под водой и протрите тряпкой. Правильный ухват ножа с двойным лезвием. Шинковать продукт рекомендуется поперёк волокон, таким способом сохранится больше сока в нарезке. Нож реально — универсален и многофункционален. Он подойдёт для различных овощей и фруктов. Ручная Ручная шинковка является доступной альтернативой профессиональной капусторезки. Она имеет специальную терку и желоб, выполненные из дерева или экологически чистого высокопрочного пластика, а также разделочную доску. Конструкция снабжена одним или несколькими режущими лезвиями, регулируемыми вручную по наклону и высоте. Настраиваемое расположение позволяет производить измельчение в нужных размерах. Ручная шинковка для капусты отлично справляется со всеми твердыми видами овощей. Овощерезка доступна по цене, ее легко точить, моется в теплой воде. Как правильно шинковать капусту ножом: инструкция с видео Правильно подобранный нож — это половина кулинарного успеха. Но каким же именно ножом лучше всего пошинковать капусту для засолки красиво и тонко? Абсолютно не обязательно выбирать дорогостоящий супермодный инструмент, вполне сгодится проверенный годами кухонный резак. Но есть несколько условий, которым должен отвечать правильный нож для шинковки капусты: Лезвие должно быть длинным, чтобы им без труда можно было разрезать вилок пополам, а затем шинковать по всей длине, упирая конец клинка в разделочную доску. Это позволит снизить нагрузку на руку и регулировать ширину соломки. Следует выбирать нож с довольно широким, хорошо заточенным, а главное — прочным стальным лезвием, которое будет выступать под рукояткой. Острый конец клинка — это обязательное условие для шинковки капусты. Также лезвие не должно быть фигурным волны, зубцы , оно должно иметь ровную линию заточки. Вот теперь, когда вы смогли подобрать идеальный инструмент, можно приступать к нарезке капусты для закваски. А как это делать правильно, вам расскажет наш профессиональный повар в подробном видеоуроке. С коробом Следующий вариант — шинковка для капусты деревянная с коробом: Устройство представляет собой корпус, в котором закреплены 3-4 лезвия из прочной инструментальной стали. Короб и доска выполнены из твердых пород древесины бук, дуб, ясень. Расположение лезвий можно настраивать вручную, поднимая, опуская их и меняя угол наклона резки. Терка для капусты не скользит по рабочей поверхности, а группа лезвий обеспечивает хорошую производительность.
Это существенно облегчает работу, потому что повар будет прикладывать гораздо меньше усилий для шинковки капусты и сможет обработать большой объем овоща. Нож Рома Инструмент, представляющий собой универсальное приспособление за счет наличия острого лезвия, отверстия с шинковочной кромкой, серрейтора, называется нож Рома. Он особенно популярен среди домохозяек, потому что обладает следующими свойствами: обычного ножа — острого, но отрезать им удобно только неширокие куски продуктов; шинковочного приспособления — отверстие в лезвии позволяет быстро переработать большой кочан капусты; чистящий рыбу инструмент — серрейтором легко снять даже самую мелкую чешую. Нож «Рома» Кроме этого, рядом с рукоятью расположена открывалка для бутылок, а лезвие с гладкой заточкой оснащено выступающим вперед острым кончиком им будет удобно нарезать, например, зубчик чеснока. Изготавливают такие ножи из нержавеющей стали, ручка его пустотелая, на ее конце имеется небольшая петелька — можно хранить инструмент в подвешенном состоянии. Недостатком ножа Рома является невозможность проведения длительной работы по шинковки капусты — вес его очень легкий, приходится прилагать усилие, поэтому рука очень быстро устает. Как выбрать нож для резки капусты, их преимущества и недостатки Выбирать нож для резки капусты нужно с учетом следующих нюансов: ширина лезвия — оптимальный вариант 90 мм, но и 80 будут удобны в работе; острота лезвий — если речь идет о ноже с двумя лезвиями, то наточить их самостоятельно будет достаточно тяжело; из какого материала изготовлена рукоять — лучше, если она будет пластиковой, что не даст ей скользить в ладони во время работы; есть ли на конце клинка выступ с заостренным кончиком — это добавляет удобства в работе; присутствует ли ограничитель между ручкой ножа и его лезвием — это обеспечивает безопасность процесса. Преимуществами использования для шинковки капусты специального ножа являются: быстрота нарезания овоща; простейший уход, возможность мытья в горячей воде с моющим средством и в посудомойке; абсолютная безопасность во время работы; может применяться для нарезки любых других продуктов питания; компактность, в отличие от кухонного комбайна. Единственный недостаток подобного инструмента, который выделяют потребители — его стоимость. Ручная шинковка для капусты — достойная альтернатива ножу Ручная шинковка для капусты представляет собой конструкцию, по принципу работы напоминающую обычную мясорубка времен СССР. Она оснащена желобом, который изготавливается из пищевого пластика. Дополняет комплектацию разделочная доска. Ручная шинковка имеет несколько лезвий, есть специальный механизм, который позволяет регулировать их высоту. Это дает возможность шинковать капусту полосками разных размеров и в ширину, и в длину. Смотрите на видео о ручной шинковке для капусты: Насадка из комбайна К кухонному комбайну идет специальная насадка для шинкования капусты. Она представляет собой круг с бортиками, внутри которого расположены два острых лезвия. Есть возможность самостоятельно регулировать расстояние между лезвиями и тем самым «на выходе» получать шинкованный овощ разной толщины. Такая насадка не только облегчает работу хозяйки, но и делает процесс шинковки безопасным. Изготавливается из нержавеющей стали, поэтому для очистки можно просто сполоснуть насадку теплой водой и высушить. Приспособление может пригодиться для шинковки и других овощей — моркови, свеклы, а также фруктов типа яблок — получатся слайсы тонкие ломтики. Насадка из комбайна для шинковки капусты Овощерезка для капусты с коробом Представляет собой деревянный корпус, на поверхности которого расположены лезвия. Они могут регулироваться, а уже нашинкованная капуста выходит в короб и не разлетается по всему столу. Овощерезка с коробом практична и удобна в использовании — не скользит по рабочей поверхности, не требует приложения больших усилий. Изготавливается приспособление из твердых пород дерева, покрывается специальным раствором — срок службы его долгий, поверхность не растрескивается. Уход за овощерезкой стандартный: ее можно мыть теплой водой с добавлением моющих средств. Обязательно нужно тщательно высушивать инструмент перед отправкой на хранение. Шинковка механическая На обычные ручные мясорубки в продаже имеются специальные насадки в виде неполного конуса с лезвиями на поверхности. Изготавливаются из нержавеющей стали, могут быть представлены в большом ассортименте — меняется величина и форма отверстий. Для использования насадка надевается на мясорубку, во время кручения ручки нужно поворачивать свободной рукой и конус вокруг своей оси. Потребители отмечают, что такое приспособление неудобно в применении, поэтому подходит только для обработки малого объема овощей. Как резать капусту специальным ножом Резать капусту специальным ножом нужно с соблюдением следующих правил: Берут нож в руку таким образом, чтобы указательный палец располагался на рукоятке, большой — на боку, а все остальные — снизу. Лезвие, в процессе шинковки, должно перемещаться вперед и назад, не отрываясь от поверхности капусты. Шинковать овощ нужно строго поперек волокон, чтобы не допускать большого сокотечения. Для удобства перед началом процесса вилок капусты стоит разрубить на две части. Если он слишком большой, то на четыре. Каждый раз после окончания нарезки капусты по плоскости нужно отрывать нож от поверхности кочана, заносить его снова и повторять движения вперед-назад, «сползая» вниз. Смотрите на видео о том, как пользоваться специальным ножом для капусты: Соблюдая эти рекомендации, невозможно нарезать овощ крупными кусочками. Как пользоваться шинковкой для капусты Ручной шинковкой для капусты терка деревянная с коробом или пластмассовая нужно пользоваться следующим образом: Разрезать кочан капусты на 2-4 части в зависимости от его размера. Предварительно с него снимают верхний слой листьев. Протереть шинковку тканевой салфеткой, смоченной в крепком солевом растворе — так происходит обеззараживание поверхности. Взять терку в левую руку и удобно упереть ее в рабочую поверхность. Можно воспользоваться большим тазом, но в таком случае шинковка упирается в переход дно-бортик. В правую руку взять фрагмент кочана капусты и совершать плавные движения сверху вниз. Прилагать больших усилий не надо, резкие рывки недопустимы. Как заточить нож для шинковки капусты Заточить нож для шинковки капусты можно напильником с алмазным покрытием, наждачной бумагой с минимальной абразивностью «нулевка». Сначала лезвие точится с наружной стороны — та, которая обращена непосредственно к капусте. При этом напильник располагается параллельно основному лезвию ножа. А для устранения металлической пыли и заусенец нужно обработать мелкоабразивной наждачной бумагой лезвие изнутри. Если заточить требуется нож с двумя лезвиями, то их можно на клинке развернуть в удобное положение как правило, они крепятся на заклепках. Собирается нож в обратном порядке. Как рубить овощ обычным ножом, как его держать Даже если специальный нож в кухонном арсенале отсутствует, можно воспользоваться обычным и рубить овощ следующим образом: Взять в руки инструмент таким образом, чтобы на рукояти сверху располагался только указательный палец, а все остальные — внизу. Разрезать кочан на 2 части, удалить кочерыжку. Нарезать капусту вдоль на полосы шириной 3-4 см каждая. Каждую из получившихся полос нашинковать в тонкую «лапшу». Такой способ не безопасен, нужно внимательно следить за расположением свободной руки — она держит вилок капусты, но при этом пальцы слегка подогнуты, чтобы исключить ранение пальцев. Что сколько стоит Стоимость ножей для шинковки капусты и специальных шинковок не очень высокая: нож с двумя лезвиями — 200-500 рублей; нож Рома — 130-150 рублей; терка с лезвиями — 400 рублей в среднем; механические шинковки — от 1500 рублей. Рекомендуем прочитать статью о подставке для ножей.
Лучшие овощерезки: особенности выбора и топ моделей 2021 года
Производитель указывает, что прибор подходит для шинковки капусты, нарезки и чистки рыбы, разделки костей, легкой нарезки ананасов. Преимущества и недостатки При использовании специального ножа для шинковки, хозяйки отмечают следующие достоинства его работы. Нарезать тонко капусту можно более оперативно, чем при применении обычного ножа. К тому же хозяйке не приходится прилагать особые усилия. Это более безопасный вариант, исключающий появление травм. В отличие, например, от комбайна, специальное приспособление не занимает на кухне много места. Легко моется. Может использоваться и для остальных продуктов.
Пожалуй, из недостатков стоит выделить только стоимость ножа. В целом она небольшая, но выше, чем цена стандартного ножа. Однако с учетом того, что не предназначенный для шинковки нож в скором времени может затупиться, прийти в негодность при работе с капустой и потому требует частой замены, то покупка специального инструмента оказывается выгоднее, чем ежегодная замена обычного ножа. Правила использования При работе с ножом надо научиться правильно держать прибор. Следует обхватить его ладонью таким способом, чтобы указательный палец лег на рукоятку, большой — на бок, а остальные пальцы оказались снизу. В процессе работы острие должно перемещаться вперед и назад, не поднимаясь от плоской поверхности. При использовании специального топорика с встроенными лезвиями — а именно этот вариант выбирается для резки капусты чаще всего — сначала нужно разрубить вилок на две половины и двигать прибором вперед и вниз, занося топорик над продуктом.
Секреты использования этого ножа: Острые лезвия: Нож оснащен двумя острыми лезвиями из высококачественной стали. Острые лезвия обеспечивают легкую и точную шинковку капусты без необходимости прилагать большого усилия. Эргономичная ручка: Нож имеет удобную эргономичную ручку из прочного пластика. Ручка легко лежит в руке и обеспечивает комфортное использование ножа даже в течение продолжительного времени. Многофункциональность: Нож не только шинкует капусту, но и может использоваться для нарезки других овощей и фруктов. Это позволяет экономить время на кухне и упрощает подготовку продуктов.
Легкость использования: Нож с двумя лезвиями обеспечивает быструю и эффективную шинковку капусты. Просто удерживайте нож за ручку и легким движением протягивайте его через капусту, получая равномерные и тонкие ломтики. Для удобной работы на кухне рекомендуется использовать специальные инструменты, такие как специальный нож с двумя лезвиями для легкой шинковки капусты. Этот инструмент не только упрощает задачу по приготовлению пищи, но и позволяет сэкономить время и силы. Техника и приемы использования Специальный нож с двумя лезвиями для легкой шинковки капусты — это эффективный инструмент, который позволяет быстро и легко нарезать капусту для приготовления различных блюд. Ознакомьтесь с некоторыми техниками и приемами использования этого ножа ниже.
Заточка ножа Перед использованием ножа необходимо удостовериться, что его лезвия острые. Острое лезвие обеспечивает более точную и легкую шинковку капусты. Если нож тупой, вам может потребоваться заточка с помощью точилки для ножей. Подготовка капусты Прежде чем приступить к шинковке капусты, ее необходимо хорошо промыть и удалить внешние слойки. Затем капусту можно разрезать пополам, чтобы удобнее выполнять шинковку. Режим шинковки Суперпрактичный нож с двумя лезвиями имеет две различные ширины лезвий: широкое и узкое.
Вам следует выбрать лезвие в соответствии с желаемой шириной нарезки. Чтобы получить более тонкую нарезку, используйте узкое лезвие, а для более грубой нарезки — широкое лезвие. Популярные статьи Какие «расходники» для дома стоит покупать в Фикс Прайс: рекомендации и отзывы читателей 4. Техника шинковки Поместите половину капусты на ровную поверхность и начинайте шинковать ножом с легкими движениями вдоль рабочей поверхности ножа. Постепенно сдвигайте капусту в сторону, чтобы шинковка была равномерной. Удерживайте нож за рукоятку и следите за пальцами, чтобы избежать возможных травм.
Техника безопасности Важно соблюдать технику безопасности при использовании ножа. Убедитесь, что пальцы находятся в безопасной зоне от лезвий и рукоятки ножа. Никогда не отклоняйте лезвие в сторону от себя и не работайте ножом быстрыми и неуправляемыми движениями. Следуя этим техникам и приемам использования специального ножа с двумя лезвиями для легкой шинковки капусты, вы сможете быстро и легко нарезать капусту и приготовить ваше любимое блюдо. Секреты использования Использование специального ножа с двумя лезвиями для легкой шинковки капусты может показаться сложным на первый взгляд. Однако, с некоторыми советами и секретами, вы быстро освоите его и сможете готовить вкусные блюда с использованием этого инструмента.
Крепко удерживайте кочан при шинковке не подушечками пальцев, а всей кистью, и следите за положением пальцев во избежание порезов. Специальный топорик Представляет собой приспособление с пластиковой ручкой и металлической пластиной, оснащенной несколькими острыми лезвиями. Шинковать с помощью этого прибора рекомендуется поперек волокон. Возможность пораниться при использовании топорика сведена к минимуму, достаточно иметь лишь небольшую сноровку, чтобы быстро измельчить кочан капусты. Кухонный комбайн блендер В комплект практически любого такого помощника входит специальный диск для шинковки. Капусту необходимо предварительно разрезать на части и удалить кочерыжку, а затем положить подготовленный овощ в специальную колбу и нажать кнопку. Весь этот процесс занимает считанные минуты. Ручная шинковка терка Является наиболее простым и доступным кухонным гаджетом, с помощью которого можно достаточно быстро и легко порубить белокочанный овощ. Попросту говоря, это овощерезка с различными специальными вставками для шинковки капусты, нарезки ее соломкой или кубиками.
Бывают и деревянные терки более старого «поколения», но принцип их работы тот же. Предлагаю вам в копилку мастер-класс по нарезке капусты квадратиками обычным ножом на тот случай, если под руками не оказалось терки. Если вы являетесь счастливыми обладателями или наследниками ручной шинковки, я готов пошагово рассказать и показать с помощью фото и видео, как использовать чудо-овощерезку. Вымытый предварительно и очищенный от верхних испорченных листьев овощ разрезаю на 4 части. Шинковать можно прямо на разделочной доске или взять какую-нибудь подходящую емкость и установить туда терку. Главное, чтобы она устойчиво стояла, во чтобы вы не измельчали капусту. Держите шинковку свободной рукой, а рабочей непосредственной шинкуйте. Начинаем измельчать капусту, перемещая ее по насадке и двигаясь в одном направлении — сверху вниз. Используя вот такую вставку с маленькими ножами мы получаем почти капустную крошку, которая прекрасно подойдет для приготовления как первых блюд, так и салатов.
Если же заменить эту вставку на безножевую, то вы сможете без труда нашинковать капусту для квашения или засолки. Как правильно порезать пекинскую капусту на салат Как вырастить краснокочанную капусту и в чём её особенность? Пекинская капуста — это популярный продукт традиционных азиатских и классических свежих салатов. Её востребованность возраста не только за счет приятного вкуса и текстуры, но и благодаря огромной пользе, в частности большому содержанию витамина С. Именно поэтому пекинскую капусту чаще используют в свежем виде, ведь при термообработке витамин С разрушается. Этот овощ очень сочный, нежный, хрустящий, что-то между салатными листьями и молоденькой белокочанной капустой. Большинство рецептов предписывают нарезать пекинскую капусту тонкой соломкой или кубиками. Соломку можно сделать при помощи различных шинковок: ручных и электрических. Ну а поскольку салаты мы готовим, как правило, в небольших количествах, рациональнее нарезать этот сорт капусты вручную острым ножом: Снимаем верхние испорченные листья и промываем овощ в прохладной воде.
Стряхиваем с вилка капли воды и приступаем к нарезке. Срезаем острым довольно большим ножом нижнюю часть капусты с плотными частями и маленькой кочерыжкой. Затем переворачиваем вилок срезом вниз и разрезаем капусту напополам вдоль. Половинку капусты укладываем плоской частью на доску и, придерживая одной рукой, режем ее: По всей длине на довольно широкие полосы по 2-3 см толщиной, после этого нарезаем капусту поперек мелкими брусочками или шашечками. Если же вы хотите получить соломку, то шинкуем половинку кочана поперек тонкими полосками 0,3-1 см. Подробную статью по нарезке пекинской капусты можно почитать на нашем сайте. Ну и как всегда пошаговое видео руководство от нашего шеф повара.
Он обязательно должен быть идеально заточенным, без изъянов и ржавчины.
Ручка у обычного ножа должна быть удобной и не скользкой. Обязательно прочитайте как выбрать капусту для резки в домашних условиях. Кстати, можно тереть, сечь капусту на деревянной тёрке старого образца, или воспользоваться другими современными приспособлениями девайсы, лайфхаки для шинковки. Читайте, смотрите и выбирайте чем удобнее резать капусту и все способы шинкования капусты, а также безопасные приемы шинкования капусты. Как шинковать капусту специальным ножом, на шинковке, кухонном комбайне для квашения или для борща? Как правильно шинковать резать капусту ножом соломкой и чем измельчить твердую капусту на засолку вручную. Чтобы безотходно нашинковать капусту, возьмите специальный ручной нож для нарезки капусты, как в видео ролике показали. Как пользоваться, работать шинковочным ножом для капусты.
Видео как работает шинковка для капусты, инструкция и форма нарезки ручной шинковкой Как нашинковать капусту на шинковке терке мелко.
Поиск товаров
ᐅ Купить Шинковки в интернет каталоге Boxberry от 30 рублей. 84 товара в наличии. Специально для шинковки капусты разработан нож с двумя лезвиями, расположенными посередине рабочей поверхности. По сути, он представляет собой мобильную терку с рукоятью. ᐅ Купить Шинковки в интернет каталоге Boxberry от 30 рублей. 84 товара в наличии.
Шинковочный нож для капусты с двумя лезвиями: какой выбрать для рубки
Смотрите на видео о ручной шинковке для капусты: Насадка из комбайна К кухонному комбайну идет специальная насадка для шинкования капусты. Она представляет собой круг с бортиками, внутри которого расположены два острых лезвия. Есть возможность самостоятельно регулировать расстояние между лезвиями и тем самым «на выходе» получать шинкованный овощ разной толщины. Такая насадка не только облегчает работу хозяйки, но и делает процесс шинковки безопасным. Изготавливается из нержавеющей стали, поэтому для очистки можно просто сполоснуть насадку теплой водой и высушить. Приспособление может пригодиться для шинковки и других овощей — моркови, свеклы, а также фруктов типа яблок — получатся слайсы тонкие ломтики. Насадка из комбайна для шинковки капусты Овощерезка для капусты с коробом Представляет собой деревянный корпус, на поверхности которого расположены лезвия.
Они могут регулироваться, а уже нашинкованная капуста выходит в короб и не разлетается по всему столу. Овощерезка с коробом практична и удобна в использовании — не скользит по рабочей поверхности, не требует приложения больших усилий. Изготавливается приспособление из твердых пород дерева, покрывается специальным раствором — срок службы его долгий, поверхность не растрескивается. Уход за овощерезкой стандартный: ее можно мыть теплой водой с добавлением моющих средств. Обязательно нужно тщательно высушивать инструмент перед отправкой на хранение. Шинковка механическая На обычные ручные мясорубки в продаже имеются специальные насадки в виде неполного конуса с лезвиями на поверхности.
Изготавливаются из нержавеющей стали, могут быть представлены в большом ассортименте — меняется величина и форма отверстий. Для использования насадка надевается на мясорубку, во время кручения ручки нужно поворачивать свободной рукой и конус вокруг своей оси. Потребители отмечают, что такое приспособление неудобно в применении, поэтому подходит только для обработки малого объема овощей. Легкий способ шинковать капусту ножом для чистки овощей Многие люди любят капусту на столе, но не каждому нравится ее нарезать ножом. Есть специальные ручные шинковки, но они нарезают толстовато и подходят для основательной заготовки капусты. При этом все разлетается вокруг.
Для тех случаев, когда нужно нашинковать немного капусты на салат или для закваски существует простой и легкий способ с использованием ножа для чистки овощей. В народе его называют нож-экономка. Итак, идея такова. Есть капуста. Требуется приготовить из нее салат. С помощью ножа тонко и равномерно нашинковать ее очень сложно.
Даже если нож тонкий и остро наточенный нужна хорошая сноровка и внимательность при этой работе. Автор видеоурока, проходя мимо экономки, которую используют для чистки картошки, пришел к идее, что ее можно приспособить для другой важной работы. Посмотрите товары для изобретателей. Ссылка на магазин. Как показано на видео, строгать экономкой капусту очень удобно. Срезанные ломтики капусты получаются очень тонкие и нежные.
Ничего не разлетается по сторонам, так как приспособление это очень маленькое. Работа очень быстрая, простая и приятная. Остается накрошить капусты побольше, добавить в нее необходимые ингредиенты и все! Приятного аппетита! Ее и ножем 5 секунд нашинковать. Основная нагрузка идет когда квашение начинается.
Капуста осенняя жесткая, качаны огромные. Такой овощечисткой один велок весь день резать будешь. Электроника для самоделок вкитайском магазине. Овощерезка недорогая в отличии от комбайна, тру на ней всё и морковь на борщи и капусту, единственное-лук нельзя, он много сока выпускает, его вручную только. Natali s овощерезка есть. Я на ней марковку терла.
А капусту руками. Люблю, когда очень тоненькая и длинненькая соломка получается. А вот хлеборезка -это интересный вариант. Думаю может получиться как раз соломка отличная. Спасибо за идею. Vasily velikanov рада что идея вам понравилась.
Я имела ввиду хлеборезку и сыро-резку. Там же выставляется ширина получаемой нарезки, как раз как вам нужно тонко или толсто, а потом поперёк режете и всё. Тоже люблю салатики наструганные руками, но работала много и тяжко, поэтому резала только машинками капусту, а сейчас дома только руками. Но, помощников электрических очень люблю, хорошо выручают. Stellavita natali s не будешь. Я и не знала, то это лезвие для картошки-всегда шинковала капусту.
Большие кочанвы. Конечно, дольше, чем простым ножом но результат того стоит Читайте также: Тефлон или керамика: какое покрытие мультиварки лучше? У меня есть такая штука, я ей только картошку чистила. Вот здорово, теперь буду и капусту шинковать. Там кстати сверху ещё тёрка для чеснока! Алёна — то ещё чудо.
Татьяна маматова. Можно не только чистить овощи и кожуру фруктов киви, яблоки , но и нарезать соломкой для салатов огурцы или для тушения морковь, кабачки и т. Nikiforova irina у меня нет для чеснока, но есть выступ для глазков правда чтобы им воспользоваться надо руку наизнанку вывернуть. Надо новую купить, а эту выкинуть. Совет нереально полезный и спасибо автору за это! Елена морозова огромное спасибо за ваш совет!
Пользуюсь такой чистой лет 16, а ни разу не додумалась шинковать им капусту. Классно, быстро и удобно. Спасибо еще раз! В прошлый раз при чистке ножом 3 килограмма морковки на сок, целая кухня и я, были желтые на этот раз 1. Anastasia kutuzova супер метод — спасибо! Я раньше не любила возиться с капустой, именно потому, что ее не так просто шинковать а с вашим методом — просто замечательно и легко и даже весело это делать.
Вы не сказали, что другая сторона для корейской моркови. Также можно длинной соломкой нашинковать перец болгарский, свеклу варенную и сырую , огурец. Светлана валеева для удобства, кладите овощ на стол и придерживайте одной рукой, а другой строгайте. Вам понравится. Там чуть- чуть сноровки надо. В тот же капустный салат, этой же теркой, перчик тонюсенькими длинными полосочками — очень красиво получается. Желаю успехов vasily velikanov здорово, спасибо вам!
У меня есть такой инструмент для моркови, огурцов я использую гладкое лезвие, а такое именно внутри этой штуковины у меня хранится, не знала куда бы его применить, теперь знаю благодаря вам. Капусту шинкую когда нет времени в электрической овощерезке , а когда есть ножом просто. Но теперь попробую так. Валентина германовна огромное спасибо! Пусть и они порадуются вашей находке и шинкуют капусту без проблем! Марина уткина отличный способ, давно шинкую такой шинковкой. Только автор не сказал и не обратил особое внимание , что эта шинковка должна быть именно с мелкими зубчиками.
У многих есть такие, но гладкие, вот ими не пойдёт, а с зубчиками на ура, отлично! Я продаю такие ножи 5 лет методом демонстрации. За это время не одну тонну овощей изрезал. По тому же принципу, что вы резали капусту легко резать лук. Так безопаснее и удобнее. Теперь надо приобрести ради шинковки. Тоненькая шинковка тоже хороша хавва багдалова спасибо огромное за совет, обязательно попробую, моя мечта так тонко и красиво нарезать капусту, находка для левши, так как специальная капусторезка приспособлена для работы правой рукой.
Natalie v спс. Есть свои плюсы. Я использую овощерезку бернер. Она у меня больше 10 лет и резцы настолько острые — что я поражаюсь что такое вообще возможно. А пластик ее просто неуязвим. Вот значит немецкое качество. Там можно так нашинковать капусту — что она будет светится.
Зазор поверхностей можно регулировать. И нашинковать капусту даже грубо — если надо. Каждой хозяйке известно, что нарезка капусты дольками или кубиками выполняется несложно. А вот измельчение тонкой соломкой требует немало усилий и времени. Лучшим помощником будет специальный нож для шинковки капусты. Необходимо знать, как его выбрать, а также как использовать. Нужно соблюдать правила безопасности, чтобы не травмироваться.
Инструменты для резки В современных магазинах представлен большой выбор приспособлений, необходимых для быстрой нарезки овощей, включая капусту. Самым простым считается шинковка в виде терки. Это пластмассовая или деревянная дощечка со встроенными лезвиями. Количество их может быть разным. Приспособления позволяют получать длинную и тонкую соломку. Востребованы шинковки с пластиковыми контейнерами для сбора нарезанных продуктов. Есть устройства с насадками.
Положительные отзывы можно встретить о ноже-шинковке «Хозяюшка». Приспособление удобное и безопасное, с ним ускоряется работа. Также популярны товары Dexam и Peterhof. Облегчает процесс кухонный комбайн. Но его заменить можно и другими устройствами. Например, хозяйки применяют хлеборезки и чистки для картофеля. Соломка, изготовленная таким методом, нежная и мягкая.
Пользоваться специальными топориками могут не все, так как для этого требуется сноровка. Нож для шинковки капусты позволяет тонко нарезать, только он должен подходить под некоторые требования. Характеристики ножа Инструмент может стоить и недорого, главное, чтобы он был качественным. В посудных магазинах можно встретить большое количество ножей. Многие из них используются для нарезки овощей. Подойдет специальный нож для шинковки капусты, который надо тщательно заточить. Лезвие должно быть широкое, а также иметь выступ для рукоятки.
Нож для шинковки капусты должен иметь острый кончик. Для этого не может применяться приспособление, используемое для резки хлеба. Инструмент не должен иметь оригинальную форму лезвия. Правила использования Чтобы не допустить порезов и травм, необходимо правильно использовать нож для шинковки капусты. Как пользоваться им? Его надо держать всей ладонью так, чтобы указательный палец был на рукоятке, большой - сбоку, а другие - внизу. При работе кончик инструмента двигается лишь вперед и назад, не отрываясь от доски.
По направлению нож может двигаться так, как удобно хозяйке. Но надо учитывать, что если приспособление направляется от себя, то с движением вперед он уходит вниз. При резке овоща в свою сторону нож направляется вниз. Особенности нарезки Перед работой надо разрезать кочан пополам. А если он большой, то на четыре части. Потом каждую часть режут на дольки поперек жилок, которые есть на листе, так, чтобы получалась стружка длиной около 8 см. Готовый продукт нарезают соломкой, применяя нож.
По ширине стружка должны быть 3 мм. Создание сильно узких полосок делает капусту дряблой, из-за чего она теряет вкус. Желательно использовать супер-нож для шинковки капусты. Это безопасно и быстро. А если требуется обработать много овощей, то лучше воспользоваться кухонным комбайном. Быстрая шинковка Сейчас в магазинах продают нож с двумя лезвиями для шинковки капусты, который облегчает процедуру. Во время приготовления блюда, для которого нужно много порезанных продуктов, тратится много времени.
Используя элементарные правила шинковки, вы сможете ускорить процедуру. Сначала надо освоить захват продукта.
Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями 29 см Артикул: 130640 Тонкий и прочный нож-шинковка для овощей и фруктов будет полезен на любой кухне и станет для вас отличным помощником при шинковке капусты и других овощей.
С помощью этого ножа легко нашинковать крупный кочан капусты всего за несколько минут, очистить овощи от кожуры любой толщины. Материал: лезвие изготовлено из нержавеющей стали, удобная ручка выполнена из прочного пластика.
Рукоять из палисандра обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов мастеров суши и сашими - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома". В корзину Нож Samura Harakiri Сантоку, 175 мм, черная рукоять Нож сантоку — японская модель, адаптированная для российского пользователя.
По функционалу клинок схож с европейским шефом, но отличается особенностями конструкции. Он более компактный и легкий, лезвие широкое по всей длине, а кончик опущен на одну линию с режущей кромкой. Благодаря этому зазор между режущей кромкой и доской при нарезке минимальный, а кончик можно вовсе не отрывать от поверхности. Сантоку особенно удобно работать в вертикальной плоскости — движениями вверх-вниз. Клинок подходит для разделки птицы и рыбы, нарезки мяса, гастрономии, овощей, фруктов, шинковки капусты, грибов, зелени.
Это универсальный клинок, который пригодится для ежедневной готовки и способен справиться с большинством задач на кухне. Нож из коллекции Samura Harakiri отличается легким весом и оптимальным балансом формы и содержания. Сравнительно низкая цена обеспечена применением недорогих материалов и массового производства. При этом изделие практичное, технологичное и с долгим сроком службы. Тонкое лезвие произведено из японской стали AUS-8 — одной из самых востребованных в мире.
Отличается высокой устойчивостью к появлению коррозии, твердостью закалки 58 HRC и бритвенной заточкой режущей кромки на водных камнях. Лезвие долгое время не нуждается в правке и заточке. Рукоять из ABS-пластика не скользит даже во влажной ладони. Материал жаропрочный, гигиеничный, безопасный для здоровья. Классический черный цвет сочетается с другими столовыми приборами и гармонично вписывается в интерьер кухни.
Специальный нож для резки капусты
Шинковка для капусты Как правильно шинковать (резать) капусту ножом соломкой и чем измельчить твердую капусту на засолку вручную. Нож-шинковка для овощей два лезвия MyPads A157-224 ручная шинковка капусты и с удобной ручкой. Шинковка капусты с помощью ножа с двумя лезвиями обеспечит вам быструю и удобную обработку овоща. Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями: как правильно пользоваться. Нож с двумя лезвиями. Шинковать капусту ножом для шинковки капусты, внешне смахивающим на миниатюрный топор с 2 лезвиями, довольно просто и комфортно. Рукоять изготавливается из пластика. Помимо удобного пользования, нож для шинковки капусты с двумя лезвиями отличается безопасностью, так как его наружные края затуплены, а режущее лезвие расположено посередине изделия.
Свежие рецепты
- Шинковка для капусты электрическая бытовая: особенности выбора и отзывы специалистов
- Нож ЧЕМПИОН для шинковки капусты с двумя лезвиями @nikolaykonditer — Video | VK
- Двойной нож для резки капусты - Будущему агроному
- Цена на шинковку для капусты
- Навигация по записям
- Как шинковать капусту — читать на
Повар показал, как резать и шинковать капусту ножом быстро и не порезаться
2) Нож-шинковка для капусты 26х6 см с двумя разборными лезвиями из нержавеющей стали 155 мм, деревянная ручка. Устройства для шинковки и резки: обычный нож, специальный нож для капусты с двумя лезвиями, электрошинковка, овощерезка, мясорубка, слайсер и другие, а также как нарезать капусту тонкой соломкой и блюда с нашинкованной капустой. Помимо удобного пользования, нож для шинковки капусты с двумя лезвиями отличается безопасностью, так как его наружные края затуплены, а режущее лезвие расположено посередине изделия.
Как правильно и быстро нашинковать капусту и не порезаться
Если сравнивать это изделие с кухонным ножом, то у него масса преимуществ. Нож с двумя лезвиями позволяет комфортно работать и эффективнее справляться с поставленной задачей. Специальный нож для капусты. Универсальный инструмент Frico Fru-044 Изделие, которое включает в себя сразу три разнообразных лезвия. Первое предназначено для капусты, второе для нарезки овощей и третье для получения соломинок. Помимо этого изделие оснащается дополнительными элементами, которые позволяют выполнить те или иные задачи. Универсальное устройство. Характеристики специального ножа Для ножа используется три разновидности стали — это нержавеющая, с добавлением примесей хрома, листовая. Очень тяжело поддаётся заточке высокоуглеродистая сталь. Сделать это самостоятельно в домашних условиях практически нереально без специального оборудования, навыков и знаний. Данная разновидность дольше сохраняет остроту, но материал более тупее.
Нержавейка никак не реагирует на водную среду, что позволяет пользоваться изделием в любых условиях и оно не заржавеет. Для такого ножа необходимо постоянно производить заточку. Это их основной недостаток. Особенно если речь идёт о нержавеющей стали. Другие варианты обладают своими особенностями. К примеру, нож с примесями хрома очень острый, но найти его сложно. Ножи из нержавеющей стали. Как нашинковать капусту Как шинковать капусту ножом. Для того чтобы это сделать каких-то особенных навыков не требуется. Достаточно соблюдать ряд простых правил как шинковать капусту ножом: для начала изделие помещается в ёмкость глубокую.
Выбрать вертикальное положение; очистить капусту от кожуры и листьев и хорошо его промыть под проточной водой. Слишком большие кочерыжки лучше разрезать на две части; уложить на основание и двигать овощ взад и вперёд.
На этом элементе устанавливается несколько лезвий, которые имеют особую заточку, чтобы шинковать овощи.
Все эти элементы изготавливаются из нержавеющей стали. Существуют модели, которые дополнительно оснащены контейнером, куда падает готовый продукт. Прежде чем выбрать изделие, нужно обратить внимание на качество материала, компанию производитель и гарантийный срок.
Тёрка для капусты. Многофункциональный кухонный комбайн Кухонный комбайн обладает широким набором функциональных возможностей. На рынке их огромное количество, от самых дорогих до дешёвых моделей.
Благодаря специализированному диску, можно с лёгкостью нарезать овощи. Перед покупкой нужно обратить внимание на электрический моторчик и его производительность. Необходимо чтобы была встроена система автоматического отключения при перегреве, блокиратор случайного включения.
Сам корпус изготавливается из пластикового материала, куда помещается чаща. Дорогие изделия строятся на основе закалённого материала. Кухонный комбайн.
Металлический топорик для капусты Изделие состоит из нескольких элементов, к которым крепится острое лезвие. Ножей на основании несколько, все они обладают высоким качеством и особенной заточкой. Ножи направлены под чётким углом и поэтому порубить крупные куски овощей не получится.
На рынке можно найти множество производителей, которые предлагают свои уникальные приборы. Некоторые топоры для капусты выполнены полностью из стали. Топорик для капусты.
Ножи с двумя лезвиями Довольно похожее изделие на предыдущий вариант. Отличительной особенностью является то, что рукоятка здесь сбоку. Пластмассовая конструкция включает в себе несколько сильно заточенных лезвий, которые расположены под углом и имеют особенный способ заточки.
Такое специализированное изделие позволяет справиться с шинковкой.
Шинковка из нержавейки — это наиболее долговечный вариант, ведь материал изготовления является одним из самых прочных, не подвержен окислению, коррозии, не ломается и не растрескивается. Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали — это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции. Особенно продуктивно изделие, если надо нарезать много кочанов. Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом. Хотя встречаются и высококачественные изделия с пластиковым корпусом. Разновидности ножей Выбирая нож для резки капусты, каждый ориентируется на собственные приоритеты. Кому-то удобно шинковать обычным лезвием, не испытывая при этом никаких трудностей, а кто-то давно приобрёл специальный нож, которым тонко нарезается и капуста, и другие овощи.
Разберёмся в востребованных разновидностях для нарезания этого овоща. Тёрка Имеет форму прямоугольной дощечки, изготовленной из пластика или дерева, на ней в один или два-три яруса располагаются лезвия. Выпускаются модели со встроенным коробом, в который удобно собирается нарезанная соломка овоща. Нужно отрезать кусок капусты и натереть его на тёрке. Ей можно пользоваться для измельчения и других овощей картофеля, моркови. Существенным недостатком являются однообразные движения, требующие затраты немалых сил. Поэтому тёрка больше подходит для небольшого количества капусты, например, в салат на пару порций. Нож-топорик с двумя лезвиями Ручной прибор завоёвывает одобрение людей.
Он имеет вид кухонного топора, в металлическую часть которого встроены два горизонтальных лезвия, между ними находится тоненький просвет, регулирующий толщину нарезания овоща. Рукоять изготавливается из пластика. Помимо удобного пользования, нож для шинковки капусты с двумя лезвиями отличается безопасностью, так как его наружные края затуплены, а режущее лезвие расположено посередине изделия. С таким прибором для нарезки, засолка капусты на зиму превращается в простой и необременительный процесс, а мелкоизмельченный вкусный квашеный продукт может слишком быстро закончиться. Джичен нож шинковочный Использование этого кухонного атрибута также направлено на мелкую и быструю нарезку капусты. Внешне он напоминает простой нож, но имеет три лезвия — по нижнему и верхнему краю, а также посередине. Нижнее и среднее лезвия предназначены для шинкования, а верхнее с зазубренными краями — для качана. Такой нож для капусты имеет резкий заострённый кончик, помогающий фиксировать лезвие.
Выполняется из нержавеющей стали.
А на Новый год и на 8 Марта, когда свежих овощей с грядки уже не найдешь, редкое семейство не ставит на стол хрустящую капусту домашнего квашения. Однако овощ в любом виде не рекомендуется употреблять кормящим матерям, потому что он может вызывать образование газов у малыша. Также этот овощ по той же причине не рекомендуется употреблять тем, кто перенес операцию на брюшной полости, и людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Полезные советы Правильно резать овощ для квашения или приготовления супов салатов — дело нехитрое, эту работу может освоить любая начинающая хозяйка. Оканчивать поварские курсы необязательно. Для того чтобы лучше понять сам процесс, достаточно один — два раза посмотреть на работу «шефов» в ресторане или скачать в интернете обучающее видео с пошаговыми рекомендациями. Также следует иметь в виду, что у профессиональных кулинаров свои секреты: Перед шинковкой не следует мыть кочан.
Если его помыть, нож будет скользить, и процесс нарезки существенно затормозится. Достаточно просто снять верхний слой листьев. Для нарезки лучше всего подходит деревянная разделочная доска, изготовленная из твердых и прочных пород дерева, например, из дуба. Не стоит использовать для этой цели стеклянные и керамические доски. Они красиво выглядят в интерьере, но на самом деле такие доски непрактичны. Нож во время контакта со стеклом или керамикой постепенно становится тупым, и заточить его потом будет очень сложно. Осуществлять шинковку следует в одном направлении быстрыми, но не резкими движениями. Капусту режут непосредственно перед приготовлением.
Если ее нарезать «впрок» и надолго оставить, из нее выделится сок. Любые овощи, лишенные сока, становятся сухими и невкусными. Нож для нарезки должен быть острозаточенным. Не стоит бояться острых ножей. Умелые повара утверждают: чем острее нож, тем меньше вероятность порезаться. Это объясняется очень просто. Когда хозяйка использует тупой нож, ей приходится прикладывать большие физические усилия для нарезки. А с острым ножом все получается без усилия, легко и изящно.
Для шинковки необходимо иметь отдельный нож. Ни в коем случае нельзя использовать его для нарезки хлеба, мяса, рыбы и других продуктов. После каждого приготовления нож нужно протирать насухо и хранить в специальной подставке для ножей, в вертикальном положении. Если хранить ножи в горизонтальном положении, они быстрее тупятся. Салат свекла морковь чипсы Нарезка овоща для квашения Квашеная капуста — поистине народное блюдо в России. Это прекрасная закуска, а также отличная витаминная добавка в щи и борщи. Конечно, можно приобрести квашеную капусту на рынке или в супермаркете, но в этом случае нельзя быть на сто процентов уверенным в качестве продукта. Поэтому многие любители хрустящего овоща предпочитают домашнюю консервацию.
Обычно капусту квасят в октябре, а поздние сорта — в ноябре. В банки добавляют также мелко нарезанную морковь и немного ягод клюквы. Капустная нарезка для квашения имеет свои особенности. Если нарезать ее грубо, толстыми ломтями, она не пропитается рассолом. Поэтому к шинковке овощей для домашней консервации необходимо подходить с особой ответственностью. Обычно в семье квасят сразу большой объем, поэтому лучше всего использовать для шинковки специальные приспособления. Они значительно облегчают процесс приготовления домашних заготовок. Нехитрое приспособление для шинковки больших объемов может сконструировать самостоятельно любой домашний мастер с умелыми руками.
Его можно изготовить из самой обыкновенной разделочной доски. У доски должна быть удобная ручка. В центре доски закрепляется металлическое приспособление, состоящее из двух остро заточенных металлических пластин. Резать кочаны с помощью такой «шинковки» очень удобно. Одной рукой хозяйка держит за ручку доску таким образом, чтобы она упиралась в стол. Другой рукой она берет половину или четверть кочана и делает движения, как будто трет ее на терке.