Преимущества куриных яиц для организма Все мы знаем, что куриные яйца – универсальная и вкусная пища. Несколько крупных исследований не сошлись в выводах о пользе и вреде ежедневного употребления яиц. Вредно ли есть яйца каждый день? Отвечаем на один из самых популярных запросов поисковиков.#Доктор24 #Москва24 #яйца Подпишись на Доктор 24 https://www.y. Употребление яиц: полезно или опасно?
Доктор Мясников назвал основную пользу куриных яиц
Основную пользу куриных яиц для организма человека в эфире программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1» назвал врач и телеведущий Александр Мясников. Врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева сообщила, что куриные яйца помогут пожилым людям поддержать мышечную массу, а также укрепят иммунитет. Куриные яйца – один из наиболее доступных, полезных и простых продуктов, но немногие знают, полезно ли пить сырые куриные яйца и как правильно это делать, чтобы не заразиться инфекционными болезнями. Куриные яйца для здорового человека — весьма ценный и питательный продукт, при соблюдении здравой умеренности в их потреблении. Если говорить о способах употребления продукта, то польза сырых куриных яиц намного выше жаренных или вареных. Вред куриных яиц Главный вред куриных яиц – возможное наличие в них опасного микроба – сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф.
Почему нужно есть яйца каждый день: доводы ученых
| Диетолог сообщила о пользе куриных яиц для пожилых людей: Питание и сон: Забота о себе: | Если не превращать поедание яиц в образ жизни, вы получите из них всю необходимую пользу, а вреда не получите. |
| Вред и польза куриных яиц, вредно ли есть вареные яйца каждый день | Польза куриных яиц для кожи. Куриные яйца чаще всего едят на завтрак. Белок и желток в составе яиц благоприятно влияют на организм. |
| Миф: яйца - польза или вред? - Все о еде и ее приготовлении - | и микроэлементов. |
| Чем полезны сырые куриные яйца для мужчин и женщин: можно ли пить? | Если не превращать поедание яиц в образ жизни, вы получите из них всю необходимую пользу, а вреда — нет. |
| Куриные яйца: польза и вред для взрослых и детей | Статья MAJOR CLINIC | Преимущества куриных яиц для организма Все мы знаем, что куриные яйца – универсальная и вкусная пища. |
Сколько яиц можно есть в день?
Кроме того, в яйцах содержится лецитин, который хорошо действует на когнитивную функцию мозга и улучшает память. Мясников отметил, что это продукт содержит холестерин с протеинами высокой плотности, защищающими организм от развития атеросклероза. В день при этом съедать можно не более трех яиц, продолжил он.
В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.
Курицы-несушки откладывают по одному реже два яйцу один раз в сутки, самые полезные — яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус. Калорийность куриного яйца Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.
Например, женщине массой 50—55 кг с низкой физической активностью на завтрак достаточно будет двух яиц. Мужчине же весом 90 кг, который занят физическим трудом, омлета из четырех яиц будет мало, нужно дополнить такой прием пищи клетчаткой овощами и сложными углеводами цельнозерновой хлеб, например », — говорит гастроэнтеролог, терапевт, врач общей практики Надежда Малышева. Одновременно в яйце есть аллергенный белок — овомукоид, поэтому нужно быть осторожным при аллергии на данный продукт.
Желток же — источник жиров, фосфора и жирорастворимых витаминов. Обычному здоровому человеку в неделю можно съедать 5—6 яиц», — добавляет гастроэнтеролог, диетолог, врач превентивной и антивозрастной медицины Анна Киселева. Миф 2. Желток менее полезен, чем белок Очень часто девушки, сидящие на диетах, исключают из своего питания желток, потому что боятся, что смогут от него набрать лишний вес. Они могут выпивать в сыром виде только белок или только из яичного белка делать омлет. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то я рекомендую употреблять 2—3 яйца в неделю. В принципе яйца входят практически во все диеты и разрешены при всех заболеваниях», — говорит Анна Киселева.
Эксперт также добавляет, что очень важен способ приготовления яиц. Если у человека повышен холестерин, то лучше вместо того, чтобы жарить, яйца отварить или сделать омлет. Но давайте разберем. Были проведены исследования, где мужчина питался в «Макдоналдсе», но с дефицитом калорий, и худел. Почему на диете едят только белок? Например, если человек следит не только за поступающей в организм энергией калориями , но и за количеством белка в рационе, тогда бывает так, что недостаток белка можно закрыть яичным белком. Желток содержит пигменты— каротиноиды, лютеин, которые предотвращают заболевания глаз макулярную дегенерацию и катаракту.
Холин стимулирует умственную деятельность и регулирует уровень инсулина в крови. В желтке есть антиоксиданты. Если же стоит задача увеличить количество белка в пище, то белок яйца для этого очень подходит. В данном случае ежедневно можно употреблять два белка и один желток», — добавляет диетолог Анна Киселева. Миф 3. Особенно когда нет времени готовить завтрак, казалось бы, что может быть проще, чем размешать яйца в стакане и выпить за пару секунд.
Лимит превышен: почему нельзя есть много яиц и что от этого будет
Например, знаете ли вы, что обычное куриное яйцо можно считать суперпродуктом номер один для тех, кто мечтает похудеть? Куриные яйца давно стали предметом обсуждения широкой аудитории — от медиков-диетологов до обычных граждан. В чем основная польза яиц. Куриное яйцо — один из самых питательных продуктов на планете. Согласно исследованию Техасского университета (США), яйца вызывают чувства сытости, благодаря чему человек употребляет меньше калорий. Яйца: польза или вред? считает Хелен Бонд из Ассоциации Диетологов Британии.
Яйца: пользы больше, чем вреда?
А это, как известно, приводит к атеросклерозу и различным заболеваниям сердца. Однако, холестерин, поступающий с пищей по-разному «откладывается» в сосудах. Так, самым «вредным» пищевым холестерином, является содержащийся в продуктах глубокой промышленной переработки колбасные изделия, мясные деликатесы, кондитерские изделия, сладкая выпечка, готовые сухие завтраки, чипсы и сухарики , и в меньшей степени это относится к холестерину из сырьевых продуктов яйцо, птица и др. Таким образом, если питаться правильно, это органическое соединение не будет вредным, а будет выполнять свои прямые функции — поставлять в организм полноценный белок и «полезные» жиры, а также витамины. Яйца могут нанести вред организму человека, если потреблять их в большом количестве и без термической обработки. При злоупотреблении больше двух куриных яиц в день они способствуют повышению уровня «плохого» холестерина.
Например, холин и омега-3 — питательные вещества, необходимые для структуры и функционирования мозга. Другими словами, употребление яиц в пищу также играет роль в поддержании психического здоровья. Кожа и волосы будут вам благодарны. Яйца являются достойным источником как белка, так и биотина — витамина группы В, которые способствуют росту волос. Также яйца богаты антиоксидантами — они борются со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток, вызывая признаки старения. Вам будет легче похудеть. Уточним: омлет на завтрак каждое утро не означает, что вы гарантированно сбросите несколько килограмм.
Яйца подходят для всех типов волос и помогают улучшить структуру волос. Белок используют для нейтрального и жирного типа кожи, а желток для нормального и сухого. Эти компоненты яйца можно использовать в качестве самого средства или добавлять в маски эфирные масла, отруби, мякоть ягод и фруктов в соответствии с типом кожного покрова. Куриное яйцо вред и противопоказания Вред от употребления яиц состоит не только в количестве их поглощения в сутки, но и от их обработки, способа получения и употребления. К примеру, употребление сырого продукта несет в себе огромный риск заражения сальмонеллезом. А если употреблять инкубаторские яйца, то есть вероятность, что у человека снизится иммунитет, будет нарушена микрофлора кишечника. Дело в том, что в инкубаторах, куриц, как правило, кормят антибиотиками, а они соответственно, попадают под скорлупу и остаются там, проникая в организм человека. То же самое происходит с нитратами, которыми обрабатывают корма для птицы на промышленных предприятиях. Желательно полностью отказаться от жареных яиц, тем более с майонезом и всевозможными соусами промышленного производства. Придется отказаться от употребления яиц при наличии мочекаменной и желчнокаменной болезни. Они могут стать причиной появления колик. Абсолютным противопоказанием является диагноз «цирроз печени» и «гепатит». Как выбрать и хранить куриные яйца Обращайте внимание на маркировку. Буква «Д» говорит о том, что это диетическое яйцо, полученное от курицы не позднее недели. Маркировка «С» говорит о том, что срок хранения яйца — 25 дней. Существуют категории, которые характеризуют вес яиц. Затем идет маркировка от 1 до 3, чем больше маркировка, тем меньше вес яйца. Домашние яйца рекомендуется приобретать исключительно у проверенных людей, где есть гарантия, что куры выращиваются на натуральных кормах. Откажитесь от покупки яиц с трещинами. Хранить их нужно в холодильнике, не более 25 дней. Перед употреблением яиц, их следует тщательно мыть, так как достоверно известно, что все они имеют бактерии сальмонеллы.
Второе: вовремя не открыли импорт в должном объеме", - объяснил президент. Путин отметил, что нужно было вовремя принять решение в рамках ЕврАзЭс. Однако сейчас уже принят ряд решений по импорту яиц из других стран, в частности, из Турции и Белоруссии. Это сбой в работе правительства. Глава государства пообещал, что в ближайшее время ситуация с ценами на куриные яйца и куриное мясо в стране будет исправлена. Напомним, 13 декабря Минсельхоз заявил, что цены на куриные яйца должны стабилизироваться в течение месяца. Статья Развернуть 14 декабря 2023, 12:12 Отметим, что в 2023 году было принято решение о совмещении форматов прямой линии Владимира Путина и его ежегодной пресс-конференции.
Куриные яйца — их польза и вред
| Почему нужно есть яйца каждый день: доводы ученых | Некоторые ученые считали, что из-за насыщенных жиров куриные яйца способствуют развитию сердечных заболеваний. |
| Гастроэнтеролог Незванова рассказала, чем полезны сырые яйца и кому нельзя их пить | DOCTORPITER | Всё про куриные яйца, их состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о куриных яйцах. |
| Можно ли есть на завтрак одни яйца? Отвечают врачи | Врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева сообщила, что куриные яйца помогут пожилым людям поддержать мышечную массу, а также укрепят иммунитет. |
| Вредно ли есть яйца каждый день и вредны ли яйца из-за холестерина | Преимущества куриных яиц для организма Все мы знаем, что куриные яйца – универсальная и вкусная пища. |
Куриные яйца. Польза вред яиц.Чем полезны яйца-свойства состав! Как выбрать и хранить.
Желток яйца средних размеров содержит 213 миллиграммов этого вещества. Но хорошо это или плохо для организма, пока до конца не ясно. Принято считать, что поступающий с пищей холестерин повышает уровень липопротеинов низкой плотности ЛПНП в крови. ЛПНП называют «плохим» холестерином, так как с ним связаны атеросклеротические нарушения в организме. Именно из-за высокого содержания холестерина врачи обычно советуют пациентам из группы риска не есть много яиц. Однако не так давно выяснилось, что пищевой холестерин способствует подъему уровня как «плохого», так и «хорошего» холестерина в крови липопротеинов высокой плотности, ЛПВП. При этом негативный эффект в основном связан с сатурированными жирами, как правило, присутствующими в продуктах, богатых холестерином. Однако в яйцах сатурированных жиров немного, поэтому в настоящее время ученые согласились на том, что их влияние на уровень «плохого» холестерина в крови клинически незначительно. Кроме того, китайские ученые разработали способ снижения содержания холестерина в яйцах. В своей публикации в журнале PLOS ONE в июне 2014 года они описали позитивный эффект, оказываемый экстрактом растения альфальфа люцерна полевая , который добавляют в корм курам-несушкам, на процент холестерина в яйцах, которые они несут. Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний The American Heart Association в настоящее время рекомендует здоровым людям ограничивать объем пищевого холестерина 300 миллиграммами в день.
Это означает, что, по крайней мере, одно яйцо в день никакого вреда здоровью не причинит. Тем же, у кого есть склонность к диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, специалисты советуют просто есть яйца пореже, хотя бы через день. Бактериальное заражение Если яичный холестерин оказался не столь опасным, как об этом принято думать, то связанные с яйцами вспышки сальмонеллеза — явление очень распространенное и причиняющее вполне реальный вред здоровью. Поскольку яйца покидают организм птицы через то же отверстие, что и фекалии, риск проникновения внутрь, через поры в скорлупе, патогенных бактерий, в первую очередь сальмонеллы, довольно высок. Кроме того, бактериальное заражение содержимого может произойти в случае присутствия патогенов в репродуктивном тракте птицы до стадии формирования скорлупы.
Их регулярное добавление в рацион ассоциируется с редкой частотой развития сердечно-сосудистых расстройств. Чтобы получить все описанные выше компоненты, яйца рекомендуется употреблять вместе с желтком, а не есть белок в чистом виде. Яйца — это уникальный источник белков, витаминов и минеральных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности человека.
Нормализует показатели холестерина в крови Яйца содержат высокие уровни холестерина. Однако исследования демонстрируют , что они не вызывают повышение концентрации холестерина в крови. Холестерин, содержащийся в яйцах, является диетическим. Печень не трансформирует его в эндогенный холестерин и повышения его уровня в крови не происходит. При приёме яиц наблюдается повышение уровня «полезного» холестерина в крови — липопротеинов высокой плотности ЛПВП. Американские исследователи установили прямую связь между высокой концентрацией ЛПВП и низкой частотой встречаемости сердечно-сосудистых заболеваний, включая фатальные катастрофы инфаркт миокарда. На фоне включения яиц в диету регистрируется снижение числа триациглицеридов ТАГ , являющихся «плохим» холестерином. Подобная тенденция позволяет защитить все сосуды в организме от внедрения кристаллов холестерина и развития атеросклероза.
Атеросклероз — это основная причина манифестации таких патологий, как: ишемическая болезнь сердца, хроническая ишемия головного мозга, инсульты и инфаркт миокарда. Яйца нормализуют показатели липидного обмена и являются эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Поддерживают работу головного мозга Все яйца — это богатый источник холина. Он трансформируется в организме в ацетилхолин и позитивно сказывается на скорости передачи импульсов между нервными и мышечными клетками, способствует улучшению памяти. При достаточном поступлении холина в организм реже регистрируются нейродегенеративных отклонения, например, болезнь Альцгеймера. Как утверждают специалисты Университета Северной Каролины США , холин также необходим для построения мембран всех клеток в организме, включая нервные. Яйца — важный поставщик холина в организм человека, который поддерживает здоровье центральной нервной системы. Улучшают здоровье глаз Лютеин и зеаксантин, имеющиеся в составе желтков яиц, препятствуют развитию дегенеративных процессов в глазном яблоке, частота встречаемости которых повышается с возрастом.
Также они улучшают зрение, преимущественно в ночное время суток. Лютеин и зеаксантин — мощные антиоксиданты. Они накапливаются в сетчатки глаза и снижают вероятность появления катаракты и возрастной дегенерации жёлтого пятна. Не менее значимая роль отводится витамину A. Дефицит данного биологического вещества — главная причина развития слепоты во всех странах мира.
ЛПНП называют «плохим» холестерином, так как с ним связаны атеросклеротические нарушения в организме. Именно из-за высокого содержания холестерина врачи обычно советуют пациентам из группы риска не есть много яиц. Однако не так давно выяснилось, что пищевой холестерин способствует подъему уровня как «плохого», так и «хорошего» холестерина в крови липопротеинов высокой плотности, ЛПВП. При этом негативный эффект в основном связан с сатурированными жирами, как правило, присутствующими в продуктах, богатых холестерином. Однако в яйцах сатурированных жиров немного, поэтому в настоящее время ученые согласились на том, что их влияние на уровень «плохого» холестерина в крови клинически незначительно. Кроме того, китайские ученые разработали способ снижения содержания холестерина в яйцах. В своей публикации в журнале PLOS ONE в июне 2014 года они описали позитивный эффект, оказываемый экстрактом растения альфальфа люцерна полевая , который добавляют в корм курам-несушкам, на процент холестерина в яйцах, которые они несут. Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний The American Heart Association в настоящее время рекомендует здоровым людям ограничивать объем пищевого холестерина 300 миллиграммами в день. Это означает, что, по крайней мере, одно яйцо в день никакого вреда здоровью не причинит. Тем же, у кого есть склонность к диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, специалисты советуют просто есть яйца пореже, хотя бы через день. Бактериальное заражение Если яичный холестерин оказался не столь опасным, как об этом принято думать, то связанные с яйцами вспышки сальмонеллеза — явление очень распространенное и причиняющее вполне реальный вред здоровью. Поскольку яйца покидают организм птицы через то же отверстие, что и фекалии, риск проникновения внутрь, через поры в скорлупе, патогенных бактерий, в первую очередь сальмонеллы, довольно высок. Кроме того, бактериальное заражение содержимого может произойти в случае присутствия патогенов в репродуктивном тракте птицы до стадии формирования скорлупы. Существует мнение, что при длительной термической обработке варке в течение 5-10 минут все микробы на поверхности яйца погибают. Но чтобы минимизировать риск бактериального заражения, эксперты советуют следующее: - купленные яйца ни в коем случае не нужно мыть перед помещением их в холодильник на хранение — смоется защитная пленка, покрывающая скорлупу и увеличится риск проникновения бактерий внутрь. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением и обязательно теплой водой.
Куриные яйца содержат в себе легкоусвояемый белок, незаменимые жирные кислоты омега-3, лецитин, холин, витамины A, D, E, K, PP, группы B, минералы: железо, медь, цинк, ценные аминокислоты и другие вещества, необходимые организму. Часть из этих полезных веществ выступает в качестве строительного материала для тканей, мышц, костей и волос. Содержащиеся в яйцах микроэлементы укрепляют иммунитет, снижают частоту простуд, поддерживают тонус кишечника, помогают бороться с избыточной массой тела и ожирением, пишет портал pronews. Как и в любом другом вопросе, в случае с количеством яиц в рационе нужно соблюдать меру. Доктор Роса-Антонио, исследователь в области пищевых веществ, возглавивший группу ученых, назвал точное количество продукта, которое нужно употреблять, чтобы чувствовать себя комфортно.
Диетолог рассказала о пользе куриных яиц для пожилых
Вся польза куриных яиц для здоровья сердца и предотвращения болезней. Начнем с того, что именно куриные яйца могут быть опасны для употребления из-за сальмонеллеза. Чем полезны куриные или перепелиные сырые яйца для здоровья человека. Некоторые ученые считали, что из-за насыщенных жиров куриные яйца способствуют развитию сердечных заболеваний. Еда - 25 октября 2022 - Новости Перми -
Сколько яиц можно есть, полезен ли желток, холестерин, сырые яйца и другие ответы.
Куриные яйца, польза и вред которых постоянно обсуждаются в сравнении с перепелиными, при правильном хранении и приготовлении не только очень вкусные, но и полезные. Начнем с того, что именно куриные яйца могут быть опасны для употребления из-за сальмонеллеза. Подводя итог, можно с уверенностью сказать – в случае яиц польза для здоровья явно перевешивает возможные негативные последствия, если, конечно, речь не идет об аллергиках. 26.10.23 — Специалист сравнил самые популярные варианты продукта — куриные и перепелиные яйца. Куриные яйца – один из наиболее доступных, полезных и простых продуктов, но немногие знают, полезно ли пить сырые куриные яйца и как правильно это делать, чтобы не заразиться инфекционными болезнями.
Куриные яйца. Польза вред яиц.Чем полезны яйца-свойства состав! Как выбрать и хранить.
Однако, даже учитывая это, каждый день есть одинаковую пищу даже тогда, когда она является полезной, не следует. В статье доктора Сьюзан Робертс требование к разнообразию описывается достаточно хорошо. Ее смысл сводится к тому, что никакой продукт не содержит оптимального количества питательных веществ, позволяющего обеспечить организм всем необходимым. Однако, употребляя разнообразную пищу, шансы получить каждый элемент в нужном количестве возрастают. Отсутствие разнообразной пищи позволяет не пресыщаться одними блюдами, вкус которых быстро надоедает, а также получать сбалансированное количество питательных элементов и веществ. Ежедневно употреблять куриные яйца либо какой-либо другой продукт в пищу не рекомендуется.
Главное, необходимо соблюдать умеренность. Яйца, включенные в общий список покупок, обязательно должны быть дополнены другими продуктами. Как правильно выбирать куриные яйца? На полках современных магазинов в широком ассортименте представлены яйца, упакованные в картонные, пенопластиковые, пластиковые коробки. Это озадачивает покупателя, который теряется среди подобного разнообразия, не имея понятия, какие лучше.
Потребитель, как правило, начинает сравнивать продукт по известности, цвету, размеру, цене и бренду. Данный подход не совсем верен. Производятся яйца по-разному, что делает одни лучше других. Наличие маркировки «Омега-3» на картонной упаковке говорит о том, что курам давали корм с содержанием водорослей либо рыбьего жира, льняного семени. Будучи незаменимой жирной кислотой, то есть выработка которой не происходит в организме, Омега-3 может поступать только вместе с пищей.
И если выбирать яйца, содержащие данную жирную незаменимую кислоту, то они станут полезной добавкой к рациону, которая вкуснее тунца и прочих продуктов. Натуральные яйца стоят дороже, но и экологично чисты. Курам, несущим их, дают корм, в котором отсутствуют какие-либо удобрения и пестициды. Кроме того, этих птиц не пичкают гормонами и разнообразными антибиотиками.
И это при поедании 3-4 яиц в неделю, а насколько рискуют люди, которые съедают по два яйца ежедневно? Считается, что риски возрастают примерно в 5 раз. Правда, всё это относительно. В данном случае математике не стоит безоговорочно доверять. Не учитывались также пристрастие к курению и уровень артериального давления. Таким образом, проведённое исследование нельзя считать достаточно объективным.
Но доказан ли в итоге вред куриных яиц? Стоит ли отказаться от их употребления совсем или сократить потребление до минимума? И как влияет на организм яичный белок? Состав куриного яйца Чтобы аргументированно говорить о вреде и пользе куриных яиц для человека, нужно разобраться с составом. Как мы уже отметили, сырое яйцо состоит из двух основных составляющих: жидкого белка и более плотного желтка. Вся эта неоднородная субстанция заключена в оболочку в виде скорлупы. Яичный белок полезен для организма. В нём содержится протеин, который легко усваивается, поэтому яйца регулярно включают в свой рацион люди, занимающиеся спортом. В желтке более богатый состав.
И вот результат. По мнению специалистов, все дело в наличии в яйцах каротиноидов - лютеина и зеаксантина. Эти вещества способны влиять на прогрессирование расстройства. Соединения можно также встретить в подстилающем пигментном эпителии, сосудистой оболочке глаза, радужке, хрусталике и цилиарном теле части средней оболочки глаза. Вывод однозначен: 2-4 яйца в неделю уместно и полезно включать в свой рацион.
Идеальным источником витаминов и минералов по-прежнему остается свежая растительная пища - фрукты, овощи, орехи - и яйца тут конкурировать не могут. Но усвояемость различных составляющих яиц зависит от предварительной температурной обработки. Есть мнение, что усвояемость яичного белка и жиров улучшается при температурной обработке, т. С другой стороны, многие витамины при температурной обработке разрушаются. По этим причинам, обычно рекомендуют употреблять куриные яйца после минимальной температурной обработки - "яйца всмятку". Усвояемость яиц зависит не только от температурной обработки, но и от того, с чем их есть. Сами по себе яйца усваиваются за 1-3 часа всмятку - 1-2 часа, крутые или яичница - 3 часа. В сочетании с овощами, зеленью, свежевыжатыми соками - усвоение яиц улучшается. Молочные продукты и крахмалистые овощи ухудшают усвоение яиц. А с мясом яйца будут перевариваться значительно дольше и усвоятся значительно хуже. Например, омлет с беконом с колбасой, сосками и т. Вывод об усвояемости яиц: Приготовленные всмятку, яйца усваиваются почти полностью и достаточно быстро. Но только, если есть их отдельно или в сочетании с овощами, зеленью и натуральными соками. Фактически, речь идет о свойствах отдельных витаминов и минералов, а не о свойствах яиц в целом! Польза яиц для сердечно-сосудистой системы. Говоря о пользе яиц для сердца и сосудов, имеют в виду пользу содержащегося в яйцах витамина E. При этом, не учитывают влияние "плохого" холестерина. Впрочем, про холестерин мы поговорим отдельно. Польза яиц для профилактики рака. Опять же, речь о воздействии витамина E и лютеина антиоксидант. Гормоны, содержащиеся в яйцах, оказывают прямо противоположное воздействие. Но о гормонах - ниже вред яиц - гормоны. Польза яиц для зубов и костей. Сочетание витамина D и фосфора укрепляет зубы и костную ткань. Польза яиц для зрения. Яйца содержат набор веществ, полезных для глаз - сера, лютеин, цистеин и аминокислоты. В то же время, данные вещества достаточно распространены и в других продуктах. Вывод по пользе яиц для профилактики различных заболеваний: Речь идет о теоретической пользе яиц, обусловленной содержанием в них определенных витаминов и минералов. Никто не проводил исследований о реальном воздействии употребления яиц на состояние сердечно-сосудистой системы, зрения, костей и зубов, заболеваемость раком. То, что подается как непреложные факты, является лишь ничем не доказанными теоретическими рассуждениями, которые могут оказаться как правильными, так и ложными. Это лишь предположение, выдаваемое за истину! Одни говорят, что яйца лучше усваиваются после температурной обработки, другие - что полезнее употреблять их сырыми. На самом деле, противоречия тут нет. Денатурированные "мертвые", прошедшие температурную обработку белки, жиры и углеводы усваиваются организмом одним способом, а живые продукты - другим: Вареное яйцо будет усвоено вне зависимости от того, голоден человек или нет. При этом, для его переваривания организм должен будет потратить некоторые ресурсы - синтезировать ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы для усвоения их организмом. Сырое яйцо при условии, что оно не смешано с другими продуктами будет усвоено лишь в том случае, если его составляющие необходимы человеческому организму. В этом случае расщеплением белков, жиров и углеводов займутся ферменты, содержащиеся в самом яйце. Ферментов человеческого организма требуется совсем мало - они играют роль катализатора, запускающего процесс "самопереваривания" яйца. Если же человек не голоден и ему не требуется ничего из состава яйца, то организм не создаст ферменты-катализаторы и яйцо не переварится вообще и будет выведено через некоторое время. Как видите, сырая пища усваивается лишь тогда, когда она нужна организму, и на ее усвоение тратится значительно меньше энергии и ресурсов, чем на усвоение вареной пищи. На этом основываются сторонники сыроедения. Но вернемся к сырому яйцу. В пользу сырых яиц можно сказать следующее: Сырые яйца усвоятся лишь тогда, когда организм в них нуждается, значит, не приведут к ожирению. Живые белки, жиры и углеводы, содержащиеся в сырых яйцах, несомненно обладают большей пищевой ценностью, чем денатурированные. В сырых яйцах все витамины и микроэлементы сохранятся в целости. Вышеперечисленные достоинства сырых яиц позволяют говорить об их пользе для лечения различных заболеваний, вызванных дефицитом некоторых аминокислот, жиров, витаминов и других полезных веществ, содержащихся в яйцах. Например, есть мнение, что сырые яйца оказывают положительное влияние на мужскую потенцию и способность к оплодотворению, а также на женскую фертильность, поскольку поставляют организму "детали", необходимые для синтеза гормонов. Но есть два "но": Про одно "но" употребления сырых яиц все знают - это опасность заражения сальмонеллезом. А про второе "но" мало кто задумывается - это гормоны и антибиотики в куриных яйцах, которые в сыром виде сохраняются не хуже, чем витамины и другие полезные вещества. Полностью сохранившие свою активность в сырых куриных яйцах, гормоны и антибиотики, которыми пичкают кур, оказывают самое пагубное воздействие на человеческий организм. Вывод о пользе сырых куриных яиц: О польза сырых куриных яиц можно говорить лишь в том случае, если это совершенно свежие яйца от здоровых деревенских кур. В противном случае, вред от гормонов и антибиотиков в сырых яйцах может перевесить пользу. К сожалению, этим дело не ограничивается. Не заразиться сальмонеллезом при употреблении куриных яиц достаточно просто: не следует есть сырых или плохо проваренных яиц, следует мыть руки после соприкосновения с сырыми яйцами. Вот только при таком подходе польза от яиц снижается - ведь наиболее полезны яйца всмятку или сырые, от здоровых деревенских кур. При длительной температурной обработке, необходимой для уничтожения сальмонеллы, уничтожаются также многие витамины и другие полезные составляющие, а усвоение яиц ухудшается на переваривание сваренного вкрутую яйца или яичницы уходит 3 часа. Но даже недолгая температурная обработка уничтожит часть микробов, что значительно снизит вероятность заболевания. То есть, яйца всмятку намного безопаснее, чем сырые. При наличии хорошего иммунитета, Ваш организм справится с сальмонеллой и Вы не заболеете.