Куркума из семейства имбирных используется как натуральный краситель, пищевая добавка и лекарственное растение.
Куркума (куркумин): Полное научное руководство
Нейротрофический фактор головного мозга BDNF называют одним из видов гормона роста. Специя повышает уровень BDNF. И тем самым защищает мозг от дегенеративных изменений, в том числе связанных с возрастом. Также специя благотворно влияет на функции эндотелия — слизистую оболочку сосудов, снижает уровень холестерина и сахара в крови, защищая организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Пользу куркума принесет и тем, кто часто сталкивается с диареей, спазмами в животе. Специя облегчает аномальные кишечные сокращения, считается натуральным гепатопротектором. Куркумин ценят и за антибактериальные свойства, называя его природным антибиотиком, который в отличие от привычных нам препаратов не разрушает микрофлору кишечника. Употребление куркумы помогает бороться с лишним весом с которым часто сталкиваются больные сахарным диабетом , так как она уменьшает тягу к жирной и сладкой пище. Кому нельзя куркуму?
Как и любой, даже самый полезный на первый взгляд продукт, куркуму можно употреблять далеко не всем. Если вы хотите использовать ее в лечебных целях, то мы рекомендуем предварительно обсудить этот вопрос с врачом. В особенности, если в данный момент постоянно принимаете медикаменты. Например, куркума плохо сочетается с препаратами-антикоагулянтами для разжижения крови , а также антацидами и противовоспалительными средствами приводит к падению артериального давления. Врача-диетолог Елена Соломатина дополнила список возможных противопоказаний.
Имбирь: обладает сильными противораковыми, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. К тому же он стимулирует процесс сжигания жира и дезинтоксикации. Куркума: самый сильный компонент рецепта и обладает противовоспалительным потенциалом. Обеспечивает удивительный эффект в борьбе с раком поджелудочной, яичников, молочной железы, предстательной железы, головного мозга и рака толстой кишки.
Сегодня куркуму можно встретить на полках супермаркетов, купить на рынке, базаре и даже гастрономических сайтах. При этом всегда есть риск купить старую или неоднородную по составу специю низкого качества с добавлением соли и прочих лишних ингредиентов. Чтобы не ошибиться в выборе, следуйте советам по выбору куркумы: Приобретайте куркуму в специализированных магазинах. Перед покупкой внимательно изучайте состав, указанный на упаковке. В качественной смеси отсутствуют сахар, соль и другие искусственные добавки. Обязательно обращайте внимание на дату изготовления. Приправу с истекающим сроком годности лучше оставить на полке. Приобретайте специю не на развес, а в закупоренных пакетах и банках. Так она дольше сохраняет вкус и аромат. Условия хранения. Чтобы сохранить вкус и аромат куркумы на более длительный срок, лучше всего переместить ее из магазинной упаковки в стеклянную тару. БАД «Куркумин»: польза или вред для здоровья? Сегодня на сайтах интернет-магазинов и полках аптек можно встретить БАДы с содержанием куркумина, который производители наделяют противовоспалительным, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Также они определяют ему роль в укреплении иммунитета, улучшении пищеварения, борьбе с холестерином.
На протяжении года пью куркуму после тренировок 1 марта 2023, 20:10 МСК Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Фитнес-тренер поделилась, как и почему употребляет специю. Каждый спортсмен хочет сделать свой рацион максимально полезным и эффективным для своего здоровья. С развитием культа правильного питания на рынке появляется всё больше пищевых добавок: протеин, BCAA, L-карнитин, коллаген, и так можно продолжать вечно. Фото: istockphoto. Существует много специй и трав, которые содержат огромное количество витаминов, помогают в ускорении метаболизма, хорошо восстанавливают мышцы и даже оказывают лечебное воздействие. Одной из таких специй считается куркума. Секреты куркумы Куркума — самая популярная специя в Индии. Её добавляют во все блюда традиционной кухни. Но её использование как специи обуславливается не только вкусовыми предпочтениями, но и лечебными свойствами, которые оказывает куркумин на наш организм. Своим опытом использования куркумы как спортивной добавки с нами поделилась тренер Маргарита Щукина.
Куркума и куркумин - разница и польза
| Куркума — польза и вред для здоровья после 50 лет, её применение | Куркумин Эвалар – первый1 в России легко усваиваемый Куркумин в мицеллярной форме. При его производстве используется сырье от ведущего производителя Индии – родины куркумы. |
| Куркумин (Куркума): польза, побочные эффекты и инструкция | Корень куркумы буквально напичкан природными биоактивными веществами полифенолами — диметоксикуркумином и бис-диметоксикуркумином. |
| Куркума и ЗОЖ: есть ли доказательства пользы? | это вид травы, относящейся к семейству имбирных и широко распространенный в тропической Азии. |
| Мода на куркумин: миф или реальность? | Противогрибковые свойства: Куркума и куркумин могут разрушать мембраны грибковых клеток и могут использоваться в сочетании с противогрибковыми препаратами для улучшения результатов (20, 21, 22). |
| Куркума — польза и вред для здоровья после 50 лет, полезные свойства и применение | Куркумой принято называть растение семейства имбирных, из корней и стеблей которого добывается натуральный желтый краситель — куркумин. |
Kurkuma Gid - все о куркуме
Куркума содержит куркумин, вещество с мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. В большинстве исследований использовались экстракты куркумы, которые стандартизированы и включают большое количество куркумина. Научное исследование куркумы показало, что куркумин является веществом в куркуме, которое дает специям многочисленные преимущества для здоровья. Статья об особенностях куркумы и куркумина, в чем заключаются их сходство и различие, а также польза и вред для здоровья. Куркумин, желтый полифенольный пигмент из корневища Curcuma longa L. (куркума), веками употреблялся в кулинарии как пищевой краситель.
Целебная куркума: мифы и реальность
Подобного потребления куркумина невозможно достичь, используя куркуму в качестве приправы к еде. Поэтому для достижения полного эффекта необходимо использовать экстракт куркумы, в котором куркумин содержится в значительных количествах. Как пить куркуму с водой, чтобы получить максимальную пользу. Ну а куркумин — природное соединение, входящее в состав корня куркумы, субстрат из разряда полифенолов.
7 причин есть куркуму каждый день
Примечательно, что такой путь нарушает способности рака мигрировать в соседние ткани. На моделях мышей показано, что куркумин подавлял метастазирование колоректального рака в легкие. Пока авторы продолжают исследования, однако благодаря своему открытию надеются на появление новых терапевтических возможностей против различных типов рака. Ранее пользу куркумина подтвердили против воспалений глаз. Природное соединение справлялось с симптомами без каких-либо побочных эффектов.
Куркумин помогает уменьшить интенсивность воспалительной реакции, предупредить и обратить вспять процесс потери синапсов, вызванный окислением нейронов. Подавление выработки ацетилхолинэстеразы. Ацетилхолин является важнейшим нейротрансмиттером, который отвечает за нормальное течение когнитивных процессов. При болезни Альцгеймера его уровень снижается за счёт высокой продукции ацетилхолинэстеразы. Приём куркумина препятствует её синтезу, благодаря чему развивается выраженный терапевтический эффект. К слову, таким же действием обладают все медикаменты, используемые для борьбы с болезнью Альцгеймера. Развивается она на фоне ряда факторов, среди которых: накопление токсинов, воспаление, повреждение дофаминовых нейромедиаторов в головном мозге. В ходе проведения научных исследований удалось установить, что куркумин повышает продолжительность жизни клеток головного мозга за счёт улучшения функции митохондрии. Параллельно происходит снижение интенсивности симптомов болезни Паркинсона, что возможно благодаря уменьшению потери дофамина. Клетки воспаляются и погибают. После оказания экстренной медицинской помощи нужно направить усилия на обеспечение нормального питания повреждённого участка головного мозга. Однако на фоне существующего воспаления и окислительного стресса в ранее ишемизированных тканях может развиться реперфузионный синдром. Приём куркумина помогает снизить риск возникновения реперфузионного синдрома, а также свести к минимуму негативное влияние инсульта на головной мозг. Его клетки быстрее восстанавливаются и регенерируют, снижается степень выраженности их окислительного повреждения на этапе восстановления кровотока. Не секрет, что процесс восстановления клеток головного мозга после перенесённого инсульта всегда сопровождается воспалительной реакцией. Куркумин помогает восстановить активность митохондрий, уменьшить интенсивность воспаления, сократить площадь отмирания тканей, снять с них отёк. Этот факт был доказан экспериментальным путём. Исследование проводилось на крысах. Вещество препятствует повреждению головного мозга токсинами, защищает нейроны от гибели, воспаления и получения травм. В целом, последствия любого острого повреждения головного мозга будут менее выраженными, если человек ранее регулярно потреблял куркумин.
Исследования показывают, что куркума может снизить рост новых кровеносных сосудов в опухоли и метастазы распространение рака. Кроме того, она способствует отмиранию раковых клеток. Многочисленные исследования выявили, что куркумин замедляет рост раковых клеток и сдерживает рост опухолей у животных. Способны ли большие дозы куркумина в сочетании с перцем помочь лечить раковые заболевания человека, еще не установлено. Но существуют некоторые признаки того, что куркумин может помочь предотвратить раковые заболевания. Преимущественно речь идет о раковых заболеваниях пищеварительной системы например, колоректальном раке. В ходе исследования 44 человека с повреждениями в ободочной кишке, которые могут преобразоваться в раковые, принимали по 4 грамма куркумина в течение 30 дней. Куркумин на сегодняшний день является одним из самых противоречивых средств для лечения рака. С одной стороны, трудно говорить о о его противораковых свойствах с уверенностью. А с другой — выглядит он многообещающе и привлекает внимание исследователей. Куркумин предотвращает болезнь Альцгеймера Болезнь Альцгеймера является одним из наиболее распространенных в мире нейродегенеративных заболеваний и основной причиной развития деменции. К сожалению, ни одного действенного способа лечения болезни Альцгеймера на сегодняшний день не существует. Поэтому речь может идти в первую очередь о ее предотвращении. Известно, что воспалительные процессы и окисление играют определенную роль в развитии болезни Альцгеймера. А куркумин является и противовоспалительным средством, и антиоксидантом. В ходе болезни Альцгеймера образуются амилоидные крахмальные бляшки. Как было установлено в ходе исследований, куркумин помогает очистить эти бляшки. Но это лишь предварительные результаты. Свойства куркумина предстоит исследовать, чтобы установить, может ли он замедлить течение болезни Альцгемера или даже обратить ее вспять. Куркумин борется с артритом Артрит воспаление суставов является весьма распространенным заболеванием. Существует несколько различных типов артрита, но большинство из них вызвано определенного рода воспалением в соединительных тканях. Поскольку, как было отмечено выше, куркумин обладает мощным противовоспалительным действием, разумно предположить, что он может помочь и при артритах. И исследования подтвердили это предположение. В ходе исследования было выявлено, что для пациентов с ревматоидным артритом куркумин даже более эффективен, чем противовоспалительное лекарство. В ходе других исследований была также обнаружена способность куркумина облегчать симптомы артрита. Куркумин эффективен при депрессии В ходе исследования 60 пациентов были разделены на три группы. Первая принимала прозак, вторая — куркумин, а третья — и прозак, и куркумин.
Не меньшим спросом пряность пользуется в Англии и США. Это растение перерабатывают, изготавливая из него крахмал. Цельные части растения используют при изготовлении ликеров. Используется для придания аромата блюдам. На вкус она менее острая, чем куркума круглая. Кроме этого, куркума богата минералами — калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. Полезные свойства куркумы Противовоспалительный эффект. Одним из главных преимуществ куркумы является ее способность уменьшать воспаление в организме. Это происходит за счет куркумина — основного активного компонента куркумы. Источник антиоксидантов. Благодаря витамину Е куркума обладает мощным антиоксидантным эффектом. Антиоксиданты защищают организм от пагубного воздействия свободных радикалов, разрушающих клетки. Польза для сердечно-сосудистой системы. Куркума содержит такие важные для здоровья сердца компоненты, как калий и магний. Они помогают уменьшить количество плохого холестерина в организме и снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Вредные свойства куркумы Несмотря на большое количество полезных свойств и незаменимых для организма компонентов, в некоторых случаях куркума может нанести вред. Начнем с того, что куркума относится к сильнодействующим пряностям, и, если вы принимаете лекарственные препараты, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить ее в рацион. Дело в том, что куркума может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, снижая или усиливая их действие. Например, в сочетании с препаратами для диабетиков она может вызвать резкое снижение уровня сахара в крови, а в сочетании с лекарствами для разжижения крови — спровоцировать кровотечение. Одним из основных противопоказаний являются заболевания желчного пузыря. Пряная специя может вызвать сокращение желчного пузыря, тем самым ухудшить течение заболевания.
Что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день в течение месяца?
Куркума и куркумин не усваиваются хорошо без небольшого количества жира. Секреты куркумы. Куркума – самая популярная специя в Индии. Куркумин — вещество, дающее корню куркумы его характерный желтый цвет, — помогает предотвратить когнитивный спад в пожилом возрасте, выяснили американские ученые. Куркума и куркумин – это продукты, получаемые с одного растения, корня куркумы, но абсолютно разные продукты с различным химическим составом и спектром действия.
Чем полезна куркума
Поэтому ее прием вместе с препаратами, разжижающими кровь, такими как варфарин или аспирин, может вызвать обильное кровотечение. Перед приемом любых добавок проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Влияние на почки В куркуме содержится оксалат. Это означает, что при употреблении в больших дозах она может способствовать образованию камней в почках у людей, которые уже находятся в группе риска. Может содержать глютен Некоторые добавки с куркумой могут содержать наполнитель на основе пшеницы.
Поэтому людям, чувствительным к глютену, следует дважды проверить состав ингредиентов и убедиться, что они покупают продукт у продавца с хорошей репутацией. Головная боль и тошнота При приеме добавок с куркумином могут возникнуть такие побочные эффекты, как головная боль и тошнота. Однако об этом сообщалось только при приеме дозы 450 мг и выше. Кожная аллергическая реакция Если у вас аллергия на куркуму и вы используете ее для ухода за кожей, у вас может возникнуть аллергический дерматит, отек, покраснение и зуд.
Чтобы избежать этого, рекомендуется провести патч-тест перед использованием куркумы на своей коже. Правила приема куркумы Существует норма потребления куркумина. Всемирная организация здравоохранения ВОЗ рекомендует до 3 мг куркумина на кг веса человека. Среднее ежедневное потребление куркумина в индийской культуре гораздо выше - от 60 до 100 мг на кг веса тела.
Для достижения наилучшего эффекта куркуму следует употреблять в сочетании с черным перцем. Важное соединение в черном перце - пиперин — повышает способность организма усваивать куркумин. Детям до 12 лет и беременным кормящим женщинам не следует принимать куркуму.
Этот процесс играет значительную роль в развитии многих возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, диабет, рак и др. Это естественный процесс во всех живых организмах. Существует баланс между антиоксидантами и свободными радикалами, которые помогают поддерживать правильную работу мозга. Если свободные радикалы переполняют организм, то возникают неблагоприятные изменения ДНК, липидов, белков и повышается риск развития хронических воспалительных заболеваний, таких как артрит или язвенный колит и болезнь Крона.
В лабораторных экспериментах антиоксиданты демонстрируют врожденную способность противодействовать окислительному стрессу, атакуя свободные радикалы. Это преимущество помогает уменьшить повреждение клеток и замедляет процесс старения. Есть вопросы по препаратам?
Более 2500 лет люди использовали куркуму как мощное природное средство для решения многочисленных проблем со здоровьем. На протяжении тысячелетий она применялась в китайской и индийской медицине в качестве природного средства от разных болезней. Большой интерес куркума вызывает и у современных ученых-медиков.
В период с 2006 по 2019 год было опубликовано более 9000 работ, посвященных удивительным свойствам основного действующего вещества «золотой специи» - куркумина. Волшебство куркумина Всеми целебными свойствами куркума обязана входящему в ее состав веществу — куркумину, который впервые был выведен из растения еще в начале 19 века, но всерьез за изучение его свойств взялись только спустя столетия, когда начался активный поиск новых молекул, способных подавлять воспаление и останавливать развитие инфекций. Особенно большой интерес сегодня вызывает потенциальная способность куркумина защищать клетки самых разных органов от злокачественного повреждения. Согласно результатам последних исследований, куркумин стимулирует рост новых нейронов мозга, а также является мощным защитником иммунитета от вирусов, грибков и бактерий. Он также способен оказывать действие, аналогичное действию антидепрессантов. Куркумин известен своими мощными противовоспалительными свойствами.
Но кроме этого, он улучшает и ускоряет обмен веществ, помогает при диабете, артрите, умеренных когнитивных расстройствах и депрессии, улучшает регенерацию печени. И это далеко не всё. Раньше с куркумой была серьёзная проблемка, так как её вещества почти не усваиваются из обычного порошка корня куркумы пряности. Чтобы немного улучшить усвояемость предпринимали способы её заваривать, добавлять перец, мёд, масло и другие ингредиенты, Сейчас существует 5 современных форм куркумина с высокой биодоступностью. Поэтому, если вы покупаете куркумин, то экстракт должен представлять из себя одну из этих форм: 1. Соединение куркумина с черным перцем Это стандартизированный 95-процентный куркумин или С3 в сочетании с биоперином или пиперином представляет собой простейшие биодоступные рецептуры куркумина.