В меню новых заведений, как и во всех ресторанах сети, фирменные бургеры по рецептам шеф-поваров, стейки, горячие закуски, салаты и напитки от «Мираторга». Российский агрохолдинг «Мираторг» инициировал внутреннее расследование на производстве после публикации в Сети о находке покупателем иглы в стейке производства.
АПХ «Мираторг» увеличил суточную мощность производства порционных стейков в 2 раза
Стейк говяжий Мираторг — заказать в сервисе Яндекс Еда с доставкой от 30 минут. Агрохолдинг «Мираторг» начал производство колбасы на заводе в Санкт-Петербурге, рассказал его представитель Дмитрий Сергеев. Агрохолдинг «Мираторг» начал производство колбасы на заводе в Санкт-Петербурге, рассказал его представитель Дмитрий Сергеев. Производитель мяса «Мираторг» рассматривает варианты развития своей сети ресторанов «Стейк & Бургер» через франшизу, пишет «Ъ». David Tadevosian/ Shutterstock Тиражирование.
Кто кормит мясом всю Россию
Набирает силу скандал с главой "Мираторга", который в довольно хамской форме призвал россиян стать патриотами, покупая отечественные продукты. В 2010 году агропромхолдинг «Мираторг» начал реализацию проекта по запуску производства высококачественной говядины. ИА «Ореанда-Новости» Российская компания «Мираторг» повысила цену стейков и отрубов примерно на 10%. Компания "Мираторг" запустила новую линейку премиальных стейков наивысшего качества – Signature. Москвич заказал стейки в столичной сети магазинов «Мираторг» и во время приготовления заметил в мясе большую иглу.
«Мираторг» начал выпуск новогодних стейков
RSS Кто кормит мясом всю Россию Ресторатор, владелец первого неклассического стейк-хауса в Петербурге , по нашей просьбе пишет путевые заметки из Брянска, куда отправился изучать крупнейшего производителя говядины в России. В нашем ресторане Red. Последнюю компанию невозможно не знать — столько ее продукции лежит сейчас на полках продуктовых супермаркетов: от стриплойна до бычьего хвоста. Для понимания всех тонкостей технологии выращивания и кормления бычков, мы попросились в «Мираторг» на экскурсию на их новый завод и фермы. Для справки, чтобы понимать масштабы предприятия: объём производства — 100 голов в час, при выходе на проектную мощность планируется производить 400 000 голов в год, то есть 130000 тонн говядины в год в убойном весе. Общая площадь холдинга — 45 тысяч квадратных метров, количество сотрудников — более 800 человек. Оказалось, что до города-героя Брянск из Санкт-Петербурга не так-то просто добраться. Более 1000 километров с пересадкой в Москве, бессонная ночь в поезде, который, как мне казалось, был готов каждую минуты слететь с рельс — и всё ради того, чтобы я мог увидеть самый крупный завод по убою и переработке крупного рогатого скота КРС в России. Сразу хочу отметить, что фактически именно рогатого скота на фермах «Мираторга» и нет, так как бычки породы блэк ангус самих рогов не имеют.
Приехав на вокзал города Брянск, мы сели в микроавтобус и сразу поехали на ферму «Валуец», где нас встретил руководитель, фермер и просто очень хороший человек с говорящей фамилией Буйволов Виктор Петрович. Каждая ферма, которых в Брянской области у холдинга больше сорока штук — это целая отдельная система площадью более 7000 гектаров, на которой трудится около 30 человек. Эти люди день за днём обслуживают огромную территорию и 7000 поголовья.
Стейки из этих магазинов имеют хорошие органолептические показатели и показатели свежести мяса. По результатам исследования свиные стейки "Билла" и "Мясновъ" были включены в чёрный список "Росконтроля", а купленное в "Карусели" мясо "сомнительной свежести" попало в список товаров с замечаниями.
К покупке были рекомендованы стейки из магазинов "Глобус", "Мираторг", "Ашан" и Selgros.
По его словам, часть стада холдинга действительно выращивается в Калининградской области, но потом отправляется на докорм и убой в Брянскую область. Это первичное производство — самое сложное и самое длительное из всего процесса, — пояснил Линник. Почему в Брянске мы начали проект? Там создается крупная инфраструктура — убой и переработка, огромный мясоперерабатываюший комплекс. Мы должны его наполнить, и там как раз производится мясо. Но качество мяса закладывается в Калининграде».
По словам Линника, коровы для произведенной в Брянске говядины выращиваются не только в Калининградской области.
Новинки Мираторга: розовая телятина— диетическое мясо восьмимесячных телят мясомолочных пород, а также высококачественная мраморная говядина Matured beef — и премиальные стейки сухого вызревания Dry age особенно заинтересовали представителей сегмента ресторанов высокой кухни. Холдинг также разработал расширенную линейку замороженных полуфабрикатов для сегмента быстрого питания и стрит-фуда: куриные котлеты, стрипсы и наггетсы, свиные и говяжьи котлеты для бургеров, сырные наггетсы, луковые кольца, томленое мясо и топинги для пиццы из свинины и курицы.
Раздел навигации по сайту meatinfo.ru
- "Росконтроль" рассказал, какие свиные стейки попали в чёрный список
- Цена на стейки из говядины выросла на более чем 10%
- Компания «Мираторг» провела расследование после инцидента с иглой в стейке
- Курсы валюты:
Год санкций: «АРПИКОМ» и «Мираторг» подвели итоги
Как отметили специалисты, свиные стейки "Глобус", Selgros, "Мираторг" и эскалоп свиной "Ашан" соответствуют требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и. В меню новых заведений, как и во всех ресторанах сети, фирменные бургеры по рецептам шеф-поваров, стейки, горячие закуски, салаты и напитки от «Мираторга». Михаил Александрович, сын великого Ширвиндта, рассчитывал приготовить, как он пояснил в видеоролике «МИРАТОРГ – ХУДШИЙ СТЕЙК?!» на своем авторском YouTube-канале. Житель Москвы сообщил в соцсетях о металлической игле, якобы найденной в стейке от «Мираторга». Стейк Мираторг Мраморный Tender Pork из шейки охлажденный 280г. Решил провести битву стейков рибай 2х производителей и выяснить, какой же рибай вкуснее, дешевле, качественнее.
«Мираторг» планирует начать развивать по франшизе свою сеть ресторанов «Стейк & Бургер»
К началу мастер-класса в импровизированном зрительном зале под открытым небом не осталось мест. Дмитрий рассказал любителям стейков, какой толщины отруб необходимо выбрать для жарки, почему не стоит покупать свежую мраморную говядину и как на ощупь определить степень готовности мяса. В остальном, по словам шефа, для приготовления идеального стейка не нужно никаких хитростей. Правильно разогретая сковорода, гриль или мангал.
Не солить и не перчить в начале. Закрыть стейк - зажарить до золотистой корочки с двух сторон и дальше дожарить до нужной прожарки. Либо на среднем огне, либо на сильном более чаще переворачивать.
Дать ему отдохнуть 2-3 минуты, добавить приправы, специи и подавать на стол. Всё просто, и у вас будет идеальный стейк. Никаких хитростей.
Главное внимательность и любовь к своему делу», — объяснил шеф. По словам бренд-шефа бургерной Сергея Гриднева, бургеры от «Мираторга» имеют свою специфику. Отличия кроются как в процессе приготовления, так и в ингредиентах: используется булочка собственного приготовления «Бриошь», которая предварительно обжаривается на гриле до хрустящей корочки; котлета из охлаждённого мясного фарша, а не замороженная, как у большинства сетей быстрого питания; натуральные соусы.
При данной прожарке в мясе сохраняется оптимальный баланс полезных микроэлементов, «правильных» жиров и витаминов. При дальнейшем нагреве все эти вещества подлежат разрушению во вред здоровью человека. Политика нашей компании направлена на то, чтобы пропагандировать прожарку именно такого уровня», — объяснил бренд-шеф.
Спасибо, что были с ней терпеливы и баловали сладостями и фруктами. Дети не должны находиться в зонах боевых действий, но благодаря вам и другим добрым людям, которых мы встретили на пути, моя дочь почувствовала себя королевой в секторе Газа. Мы не встретили ни одного человека, который не относился бы к нам с добротой, заботой и любовью.
Я всегда буду вам благодарна, потому что моя дочь не уехала отсюда с какой-либо стойкой психологической травмой. Я буду помнить ваше доброе поведение, несмотря на трудную ситуацию, в которой вы оказались, и тяжелые потери, которые вы понесли в Газе.
Летом они содержатся на выпасных пастбищах, зимой — на зимних. Есть сеть водопровода с обогревом, плюс есть стационарные кормушки. Дополнительно установлены ветрозащиты, выносится подстилка, то есть создаются животным комфортные условия. Они круглый год дышат, едят, получают удовольствие. Еще один интересный момент — это электронные идентификаторы. Каждый из нас имеет паспорт, а для животных паспорт — это электронный чип, в котором содержится информация, где он родился, кто его мамка, папка. Соответственно, мы можем отследить, где была допущена ошибка в производстве. Я считаю, это очень важно.
Вообще я много лет работал в колхозах, и если сравнить производство тех далеких советских времен и сегодняшнее производство, то это, как говорится, две большие разницы. Содержание животных было другое, отношение к животным было другое, честно скажу, жутко вспомнить те времена. Когда мы животных закрывали, не кормили должным образом, иногда не поили, особенно в девяностые годы. А здесь компания вложила всё что можно в то, чтобы содержать их, чтобы животные комфортно себя чувствовали, чтобы меньше было стресса для них. Что для вас значит работать в компании «Мираторг»? Работа в компании очень важна для меня. Я родился на этой земле, вырос, здесь же я полюбил животных, закончил брянский сельхозвуз, работал в местных колхозах и с приходом компании перешел в нее работать руководителем фермы. Тут я смог реализовать свой жизненный опыт, знания, проявить себя. Сам учился и подчиненных учил. Для меня очень важно, что в моём подчинении все местные люди, мои земляки.
В первую очередь потому, что я их знаю с детства и знаю, с какой ответственностью они подойдут к работе. Я ими горжусь, и они тоже горды своей работой и рады, что есть у нас работа, что каждой семье компания дала определенный заработок. С приходом компании в Брянскую область жизнь на глазах стала меняться. Ведь «Мираторг» — один из крупнейших работодателей в регионе.
Поголовье размещено на более чем 100 фермах и пастбищах в экологически благоприятных районах от Калининграда до Тулы.
Общее число скота этой породы превышает 850 тысяч голов. Чтобы попасть в этот грейд, говядина должна отвечать семи параметрам: мраморность выше грейда Prime, разветвлённость рисунка мраморности выше средней, толщина внешней жировой прослойки не выше 2 см, увеличенный размер зоны рибай, высокая категория мышечной формы по EUROP, и, помимо всего перечисленного, отбор каждого стейка должен проводиться вручную.