У одного производителя эксперты обнаружили видовую подмену: в консервах не нашли ДНК атлантической или тихоокеанской трески.
Печень трески
Об этом говорится в сообщении ведомства. При этом у экспертов не возникло претензий к вкусу образца — он оказался в полном соответствии с требованиями ГОСТа. В Рыбном Союзе причину подмены объяснили "безумным ростом цен на сырье".
Основываясь на результатах исследования органолептических показателей, эксперты выявили признаки частичной замены печени трески молоками в продукции ТМ «Капитан морей», «КитБай». Кроме возможной подмены печени рыбы на молоки эксперты обнаружили фальсификацию. Производители ТМ «Акватория», «Беринг», «Мурман-рыба», «Устькамчатрыба» указали на маркировке печень трески, однако в действительности в банке лежала печень минтая. Кроме того, производители торговых марок «Акватория» и «Устькамчатрыба» сообщили, что образцы продукции, закупленные для исследования, являются контрафактом, продаются под их торговыми марками, однако не являются продукцией данных производителей. Производитель ТМ «Устькамчатрыба» заявил, что делает консервы только из лосося, также на сайте есть отдельный раздел о контрафакте. По факту выявленных нарушений, Роскачество направило информацию о закупленной на маркетплейсе Ozon продукции «Уськамчарыба» в Роспотребнадзор ЦА , в Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю по месту регистрации производителя , а также в Россельхознадзор для рассмотрения и принятия установленных законодательством мер. Согласно данным, представленным Россельхознадзором, в отношении ООО «Устькамчатрыба» в компоненте ФГИС «ВетИС» «Меркурий» за период с начала 2023 года по настоящее время у данного изготовителя отсутствуют производственные сертификаты на продукцию «Печень трески натуральная».
Раньше же считалось, что витамин D важен только для крепости костей и профилактики рахита у детей и переломов у взрослых. И вот решить эти проблемы может всего лишь один продукт — печень трески. Это самый настоящий суперфуд. Тройная польза. Три главных витамина, которые нам нужны в начале весны Подробнее Правила умных покупателей Как на магазинной полке отличить суперфуд, в котором содержится несколько дневных норм витамина D, от бесполезной печени трески? Это не всегда просто, так как внешне баночки обычно оформлены в едином стиле — как говорится, похожи до степени смешения.
Отличить хороший продукт помогут следующие правила: Правило трех компонентов. Покупайте только печень трески в собственном соку — в рыбьем жире, которым она истекает. В составе такого продукта указаны только три компонента: кусочки печени, соль и пряности. Допускается отсутствие последнего ингредиента, но никаких других добавок быть не должно. Статья по теме Сколько стоит баночка сайры? Как правильно выбирать рыбные консервы Правило частицы «по».
Произведено из мороженного сырья, в связи с чем консистенция не отличается сочностью. Высокие значения показателей окислительной порчи жира особенно, перекисного числа. Фактическое содержание жира существенно меньше указанного в маркировке и характерного для печени трески согласно справочным данным. Банка с ключом. Большое количество печени в упаковке. Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А. Самую качественную печень трески выбрал «Росконтроль» Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел экспертизу консервированной печени трески пяти торговых марок, сообщает ИА ЕАОMedia. В лабораторию отправили консервы брендов «Беринг», «Вкусные консервы», Setra, «Морской котик» и «Морская радуга».
Печень трески
Лучше всего выбирать продукцию, произведенную в Мурманске. В этом городе вылавливают рыбу, а значит, продукт будет свежий. Перед покупкой можно потрясти банку. Если слышно бульканье, значит внутри много масла и мало печени. Следуя этим рекомендациям, можно распознать некачественный продукт еще в магазине, и отказаться от покупки, выбрав взамен печень трески высокого качества.
Важно отметить, что все перечисленные бренды заслуживают внимания и проведенный рейтинг основан на нашем мнении и отзывах потребителей. При выборе печени трески в консервах обязательно учитывайте собственные предпочтения вкуса и проверяйте состав и качество продукции. Топ-10 лучших брендов 1. Бренд1: это известный производитель высококачественной трески в консерве. Их продукты отличаются свежим вкусом и богатым ароматом. Компания использует только самые свежие и натуральные ингредиенты для своей продукции. Бренд2: у этого бренда широкий ассортимент трески в консерве, включая различные варианты приготовления и добавления специй. Их продукция пользуется большим спросом среди любителей рыбы. Бренд3: этот бренд предлагает высококачественную треску в консерве с добавлением оливкового масла. Они также используют специальные технологии для сохранения свежести и вкуса рыбы. Бренд4: известный своими инновационными подходами к производству трески в консерве, этот бренд предлагает уникальные вкусы и текстуру своей продукции. Бренд5: компания известна своими сбалансированными рецептами трески в консерве. Они используют только высококачественные ингредиенты и строгое контролируют качество своей продукции. Бренд6: этот бренд предлагает экологически чистую треску в консерве, выловленную в строго контролируемых районах. Их продукция имеет исключительно свежий вкус и высокую пищевую ценность. Бренд7: компания изготавливает треску в консерве с использованием традиционных рецептов и методов приготовления. Их продукция отличается аутентичным вкусом и непревзойденным качеством. Бренд8: этот бренд предлагает треску в консерве с добавлением различных приправ и специй.
Это либо печень минтая, либо молоки трески, либо смесь молок и печени. Например, в продукции четырёх марок — «Акватория», «Беринг», «Мурман Рыба», «Устькамчатрыба» — вместо печени трески в банки положили более дешёвую печень минтая. Семь производителей схитрили и даже не указали на упаковке биологический вид рыбы. Из них только в консервы «Хозяин Балтики» положили печень трески. Из 14 торговых марок только в продукции трёх марок — «Хозяин Балтики», Fish House и Polinet — оказалась настоящая печень трески.
Не оказалось в продуктах паразитов и следов антибиотиков. Ранее диетолог Марина Макиша в беседе с изданием «ПолитЭксперт» рассказала, как определить опасные консервы. Ошибка в тексте?
Росконтроль проверил качество консервированной печени трески
А чтобы покупатель не заметил разницы, фальсификат маскируют, добавляя в него побольше соли. Как не попасть на уловки изготовителей, выяснила « Самая полезная программа». Как определить качество печени трески по упаковке Чтобы проверить производителя на честность, в первую очередь нужно взглянуть на упаковку. Многие любители деликатеса считают, что лучше приобретать продукт в стеклянной таре, так как в этом случае сразу видно, что скрывается внутри.
Но эксперты предостерегают: через прозрачные стенки проходят солнечные лучи, которые способствуют быстрой порче товара. Читайте также Вкусно, как в детстве: как выбрать качественные шпроты для новогоднего стола «Ультрафиолет в любом случае воздействует на содержимое банки. Конечно, меняется цвет в первую очередь, то есть происходит почернение или выцветание и, конечно же, будет меняться вкус», — отменил пищевой технолог Александр Гришин.
Консервам в жестяных банках ультрафиолетовое излучение не страшно. Но сам продукт уже разглядеть не получится. Чтобы не нарваться на подделку, стоит обратить внимание на упаковку и найти три цифры.
На крышке банки первые три цифры во втором ряду — это ассортиментный знак или ассортиментный номер. Печень трески натуральная имеет шифр 010», — сообщил эксперт. Еще одно правило при оценке товара в магазине — обращать внимание на место производства.
Лучше всего, если на этикетке стоит пометка: «Сделано в море». Это значит, что печень обработали и закатали в банку прямо на корабле. Она самая свежая.
Или необходимо выбрать тот товар, который изготовлен близко к районам рыбной ловли. Там тоже печень трески выпускается. Вы должны смотреть, что производство должно быть расположено все-таки ближе к месту добычи данного сырья.
Потому что печень не подвергается длительному хранению и перевозкам», — предупредил специалист.
Содержание омега-3 ПНЖК. Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается см. Про печень по-мурмански "GoldFish" нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0.
На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов "setra" и "Рыбное меню" , но по факту оно подтвердилось лишь у "setra". А вот обещания производителя печени "Рыбное меню" оказались недостоверными — вместо заявленных 16. Качественная печень трески вкусна сама по себе и не нуждается в дополнительных добавках. Образцы из Исландии содержат в составе только печень и соль. В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню.
Свежая и замороженная ГОСТ разрешает изготавливать печень трески как из свежего, так и из замороженного сырья. В результате получаются два совершенно разных продукта. Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида без постороннего привкуса и запаха. Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет — от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке.
Цвет выделившегося жира — от соломенного до желтого оттенка. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным. Интервью о незаменимых полиненасыщенных жирных кислотах c доктором биологических наук, профессором Михаилом Гладышевым. Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке.
В нашем тесте принимали участие пять гостовских образцов натуральной печени трески "5 Морей", "АВАЧА", "Рыбарь", "Вкусные консервы", "Морской Котик" и две банки печени трески по-мурмански, тоже выпущенных по стандарту "Рыбное меню" и "GoldFish". О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя — "Рыбарь", "Морской Котик" и "GoldFish".
Видео — Детальный разбор консервы печень трески Как выбрать печень трески Воспользовавшись простыми рекомендациями, можно выбрать продукт высокого качества, даже не открывая банку с консервами: В первую очередь необходимо убедиться в том, что в банке находится действительно печень трески, а не другой, более дешевой рыбы. Для этого следует посмотреть на заводскую маркировку, которая всегда отпечатана на крышке.
Код в начале второго ряда должен содержать цифры — 010, которые соответствуют товару «Печень трески натуральная». Если этих цифр нет, значит, состав отличается. Рекомендуется покупать продукцию высшего сорта, даже если банка стоит на 20-50 рублей дороже.
Кроме этого, больше жира вытопится и из той печени, которая была заморожена, — объясняет Любовь Абрамова. Результаты исследования показали, что до опережающего стандарта Роскачества по массовой доле жира не дотянулись три ТМ. Справочно В действующем ГОСТе нет норматива на показатели «массовая доля жира» и «массовая доля твердой части печени ». Эксперты рассказывают, как выбирать рыбные консервы. Омега-3 Наталья Фадеева диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Печень трески — источник незаменимых для здоровья омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Омега-3 не синтезируются в организме, и мы можем получать их только с пищей. Эти жирные кислоты подавляют образование плохих липопротеидов, которые образуют холестериновые бляшки на стенках сосудов, и стимулируют образование хороших липопротеидов, которые легко выводятся из организма. Кроме того, эти кислоты обладают противовоспалительным действием, участвуют в регулировании тонуса сосудов и препятствуют образованию тромбов. Печень трески — продукт не регулярного питания из-за жирности и калорийности. Суточная норма кислот омега-3 — 1—1,5 г в день. Чтобы обеспечить организм этими жирными кислотами, достаточно ежедневно есть 5—10 г печени трески. Справочно — В настоящий момент отечественные производители, как правило, не приводят в маркировке сведения о содержании омега-3 жирных кислот. Однако в будущем отрасль планирует выносить информацию о содержании полиненасыщенных жирных кислот на этикетку.
Для этого необходимо разработать доступные и объективные методы определения содержания омега-3 жирных кислот. Кроме того, должна быть заинтересованность производителя приводить эту дополнительную информацию на этикетке. Это может быть обеспечено доведением до потребителя сведений о пищевой и биологической ценности консервов из печени трески путем рекламной кампании, специальных мероприятий, посвященных проблемам здорового питания, — уточняет Любовь Абрамова. Фосфор, витамины А и Е — Поскольку печень трески состоит в основном из жиров, в ней содержится большое количество жирорастворимых витаминов А, Е и Д, — рассказывает Наталья Фадеева. Норма витамина Е — 200 мг в сутки, это может покрыть 50—60 г печени трески. Адекватный уровень суточного потребления витамина D составляет 5 мкг, и печень является источником его активной формы. Кроме того, печень трески содержит достаточное количество макроэлемента фосфора. Печень трески полезна при витаминодефицитах А, Е и D.
При остеопорозе печень рекомендуется есть в сочетании с продуктами, богатыми кальцием. Кроме этого, печень трески рекомендуют при рахите, заболеваниях опорно-двигательного аппарата, мышечных дистрофиях, иммунодефицитах, при заболеваниях глаз, кожных заболеваниях.
Печень трески
Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвал лучшие. Все исследованные образцы консервированной печени трески безопасны по содержанию кадмия. Новости Новости компаний Контрольная закупка. консервы печень трески натуральная |видео. Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — 010.
Печень трески «Морской котик»:
- Лучшие рыбные консервы, рейтинг Роскачества
- Определена лучшая печень трески : Общество :
- Раздел навигации по сайту fishretail.ru
- Роскачество обнаружило фальсифицированные консервы «Печень трески» | Ветеринария и жизнь
Определена лучшая печень трески
Лидером рейтинга оказались консервы, которые сделаны в Исландии – «5 морей». – Эта печень с хорошими органолептическими показателями и достаточно небольшим процентным числом жира, – рассказали эксперты. В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист. В консервах 4 марок вместо печени трески обнаружили печень минтая. Консервы печень трески натуральная кусковая АТФ (Архангельский траловый флот), сделано в море,3 банки по 230 г. Эксперты Росконтроля попытались выяснить, какие консервы с печенью трески являются самыми безопасными из тех, которые представлены на полках российских магазинов.
Эксперты проверили консервы из печени трески и рассказали как выбрать качественный продукт
По этому показателю печень трески абсолютно не отвечает требованиям безопасности. Также эксперты отметили низкое содержание витамина А в данных консервах. Содержание витамина А и полиненасыщенных жирных кислот в составе этой печени сравнительно высокое. К достоинствам эксперты также отнесли и низкую цену за баночку. Но, рекомендовать печень трески от ТМ «Новый океан» к употреблению никак нельзя, так как из-за высокого содержания мышьяка в составе она не отвечает требованиям безопасности.
Поэтому со средней степенью нарушения эта торговая марка пополнила ряды черного списка. Беринг Превышено содержание мышьяка в составе консервов и этой торговой марки.
О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя —«Рыбарь», «Морской Котик» и «GoldFish». По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания.
История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. Среди исследуемых образцов такой оказался только один — печень трески по-мурмански «Рыбное меню». И действительно, по всем органолептическим показателям к нему претензий не было.
Единственное — он был уложен не плотно, как требует стандарт. Предприятия, находящиеся в приморских городах, как правило, используют охлажденное сырье, из которого тоже получается достаточно качественный продукт. Но бывают и исключения из правил. К первому у экспертов возникли замечания по вкусу, запаху и цвету, а ко второму — по вкусу и консистенции.
Если же производство расположено далеко от моря, можно не сомневаться — печень использовали замороженную. В этом случае вкус и консистенция продукта будут хуже, а польза — значительно меньше. Таким оказался образец печени трески торговой марки «Рыбарь», изготовленная в подмосковном Домодедово ООО «Дальпромрыба».
Один из образцов сразу же выделился на фоне других испытуемых своим названием. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». Паштет популярен у многих производителей, поскольку позволяет безнаказанно заменять одни ингредиенты на другие. Что же изготовил «Ультрамарин» в данном случае? Гистологический анализ выявил в составе образца гелеобразователь и фрагменты внутренних органов рыбы, предположительно — кишечника. Звучит не слишком аппетитно и к тому же не соответствует составу, заявленному в маркировке. За обман потребителя и использование сырья низкого качества товар занесён в Чёрный список Росконтроля.
Органолептические показатели образца торговой марки «Вкусные консервы» оказались далеки от совершенства. Эта печень имеет слишком плотную консистенцию. Отличается и её цвет: он светло-коричневый различных оттенков. Это обман потребителя, — уверена Ирина Аркатова, главный эксперт Росконтроля.
Целиковая — отменный продукт, который помещают в емкости в цельном виде. Кусковая — наиболее распространенная разновидность. Лучше всего подходит для готовки разных блюд. Место производства В России качественная печень производится в Мурманской или Архангельской области. Этот продукт зачастую готовят прямо на воде. Если производитель, например, из Москвы, лучше не рисковать: высока вероятность подделки. На заметку Для перекуса и праздничного салата: рейтинг крабовых палочек Состав Должен присутствовать небольшой перечень ингредиентов: сама печень, лавровый лист, специи, соль. Если есть консерванты или масло, лучше выбрать другой продукт. Маркировка Если указан «высший сорт» — это печень, приготовленная в море, а «Первый сорт» — береговой продукт — из замороженного сырья. Интересно Отзывы экспертов о печени трески Рассказывает Сергей Гордеев, бренд-шеф сети магазинов «Азбука Севера»: — Печень трески — всем знакомый продукт, который популярен благодаря ценнейшему составу.
Как выбрать хорошую печень трески
Лучшая печень трески – рейтинг производителей по контрольным закупкам Роскачества. Эксперты Росконтроля попытались выяснить, какие консервы с печенью трески являются самыми безопасными из тех, которые представлены на полках российских магазинов. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески.
В Роскачестве назвали три дешёвые консервы «Печень трески», куда положили реальную печень трески
Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым. В рейтинг лучших консервов с печенью трески вошли субпродукты, изготовленные в соответствии с требованиями и нормами ГОСТ. Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг Печень трески – это второй по популярности продукт после сайры в отделе с рыбными консервами. Нет яркого характерного вкуса, что хорошо для тех, кто не очень любит печень трески. Специалисты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и выявили лучшие.