Сельдерей обладает прекрасным мочегонным действием, что способствует ликвидации мочевой кислоты, а в результате – и избавлению от болевых ощущений в суставах.
Что такое сельдерей — польза и вред, полезные свойства растения и противопоказания
Выделяют три вида сельдерея — листовой, корневой и черешковый. Последний является самым распространенным, его используют при приготовлении различных блюд и употребляют как самостоятельный продукт. Растение считается диетическим и помогает при похудении. Несмотря на невысокую калорийность, сельдерей насыщает организм полезными микроэлементами.
Они помогают справиться со многими нарушениями в женском организме, заметно улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Постоянное употребление сельдерея в пищу возвращает здоровье и цветущий внешний вид. Сок из сельдерея полезен и мужчинам, и женщинам При отсутствии тяжёлых заболеваний противопоказаний при умеренном употреблении сельдерея нет. Людям с варикозным расширением вен и любыми кровотечениями нельзя увлекаться соком, так как он способствует расширению сосудов. Также стоит воздержаться от чрезмерного употребления сельдерея беременным женщинам, людям с камнями в почках, а также страдающим холециститом, панкреатитом и эпилепсией. Использование В кулинарии сельдерей используют не только в свежем виде, добавляя в салаты. Все части растения подходят и как составляющие мясных и овощных блюд, и в качестве самостоятельного гарнира.
В тушёном и жареном виде часть витаминов и питательных веществ теряются, тем не менее ценность таких блюд остаётся высокой. Листья сельдерея не только придадут изысканный вкус, но и украсят блюдо В диетическом питании применяют сок из всех частей сельдерея, но многим не нравится его своеобразный вкус. В таких случаях можно добавить его к любому другому соку. Сушёные листья и корни используют как пряную ароматическую добавку к различным блюдам. Популярные сорта листового сельдерея Производители семян сегодня предлагают довольно много самых разных сортов листового сельдерея. Наиболее популярные из них: Парус — среднеспелый листовой сельдерей. Техническая спелость сорта наступает на 73—80-й день от начала всходов. Зелёные листья на длинных пустотелых черешках собраны в полуприподнятую розетку. Сорт ценен отличным вкусом и ароматом зелени, устойчивостью к цветушности, длительным хранением и высокой урожайностью, которая составляет 3,2—4,7 кг с 1 м2; Ажур — раннеспелый листовой сорт для использования в свежем и сушёном виде. Крупные вертикальные розетки тёмно-зелёных листьев и черешков готовы к сбору на 75—80-й день от всходов.
Вес одного растения — около 85 г, а урожайность с 1 м2 составляет 2,6—2,8 кг. Сорт отличается очень хорошим вкусом и ароматом, а также способностью быстро отрастать после срезки; Афина — среднеспелый листовой сорт. Сбор зелени начинают на 78—80-й день от начала всходов. Розетки ярко-зелёных листьев имеют средние размеры и отличные вкус и аромат. С 1 м2 площади можно собрать 1,8—2,1 кг зелени; Захар — среднеспелый листовой сорт используется для употребления в свежем виде и всех способов переработки. Срезать зелень начинают через 150—160 дней после всходов. Листья с сильнорассечёнными краями на узких черешках собраны в полуприподнятые розетки средней величины. Ценность сорта составляют отличные вкусовые качества и аромат, а также высокая урожайность — с 1 м2 собирают до 2,4 кг зелени; Самурай — высокоурожайный среднеспелый сорт. Зелень с отличным вкусом рекомендована для всех видов использования. Вертикальная крупная розетка листьев достигает в высоту 65 см и веса 640 г.
К сбору урожая можно приступать на 75—82-й день от начала всходов.
Это касается стеблей, листьев. Что касается именно вреда корня сельдерея, то отдельно выделить что-то конкретное не могу, поэтому его рассматривать не будем. Для беременных и кормящих женщин При беременности не стоит включать в рацион сельдерей в больших количествах, особенно в третьем триместре. Из-за высокого содержания апиола он усиливает приток крови к мышцам матки и может вызвать усиленные сокращения и даже преждевременные роды. При переработке сельдерея в кишечнике могут избыточно образовываться газы, а это лишний дискомфорт для будущей матери. Кормящим женщинам сельдерея в рационе стоит избегать из-за слишком активных эфирных масел в составе. Эфирные масла могут вызвать аллергические реакции у малыша. При почечной недостаточности Сельдерей рекомендуют ограниченно употреблять при почечной недостаточности — из-за содержания калия и фосфора.
Ни в коем случае нельзя совмещать его с диуретиками, потому что сельдерей сам по себе имеет мочегонный эффект, и это будет двойной удар по почкам. При наличии камней в почках противопоказан сок сельдерея, так как он может спровоцировать движение камней. При повышенной кислотности желудка Людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендуется употреблять в пищу свежий сельдерей без термической обработки. При этом в отварном или тушеном виде овощ можно употреблять без каких-либо ограничений. Как выбрать сельдерей В продаже можно встретить разные виды сельдерея. Корневой клубень : продается без черешков, он долго хранится, лучше всего выбирать клубни без видимых повреждений, чистые, без следов гнили и плесени. Хранить его можно в холодильнике в отсеке для овощей либо в прохладном и сухом месте по аналогии с картофелем. Черешковый стебли : обычно расфасован в защитные пластиковые пакеты с открытым верхом. Может продаваться на вес.
Обращайте внимание на оттенок — в норме он светло-зеленый, нежный, сами стебли хрустящие, упругие, не вялые. Листовой: продается в горшочках с небольшим количеством грунта и в защитных пакетах. Так он дольше хранится, при необходимости его можно высадить в более просторный горшок и получить зеленый сад на окошке.
Мочегонный эффект овоща помогает предотвратить отечность и быстро сократить объемность фигуры. Клетчатка убирает все ненужные отложения на стенках желудка. После этого проще наладить метаболизм. Сельдерей в народной медицине В народной медицине используются не только корнеплод, черешки или листья, но и семена растения. Они эффективны при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализуют артериальное давление. Кроме того, регулярное употребление способствует лучшему кроветворению и препятствует образованию анемии.
При лечении болезней суставов сокращаются боли и воспалительные явления. Разновидности сельдерея. Что полезнее: корень, стебель, листья? Сельдерей бывает листовым, черешковым и корневым. В зависимости от разновидности меняется направление их использования. Для приготовления овощного супа-пюре или салата лучше подходит черешковый. Он содержит минимальное количество калорий, зато есть клетчатка и витамины в большем количестве. Листья обладают приятным ароматом, вызывающим аппетит. Это стимулирует пищеварение.
В листьях много микроэлементов и витаминов. Их можно использовать в различных салатах, добавлять в качестве зелени в супы и горячие блюда. Излишки листьев можно высушить на зиму как пряность. Корни сельдерея готовят в отварном и жареном виде, добавляют в салаты. Норма потребления сельдерея Специалисты считают, что сельдерей при отсутствии противопоказаний можно употреблять в различном виде ежедневно. При этом следует учитывать его специфичность и не превышать рекомендуемую норму. Вред и противопоказания к употреблению сельдерея При всей полезности овоща от него следует отказаться, если у вас выявлены заболевания следующих органов: щитовидная железа;.
Все про сельдерей. Полезные свойства. Кому запрещен Польза и вред сельдерея для мужчин и женщин
Несколько стеблей сельдерея после тренировке в фитнес-клубе помогут восполнить дефицит электролитов в крови, уровень которых резко падает при высокой физической активности. В чем польза для мужчин В состав овоща входят андростероны — это гормоны, которые повышают потенцию. Также регулярный прием стеблей способствует: устранению симптомов простатита; повышению либидо. Несколько веков назад сельдерей применялся в качестве афродизиака, который стимулирует половую функцию.
Что за растение сельдерей? Сельдерей относится к многочисленному семейству зонтичных, к которому принадлежат также петрушка, морковь и укроп. Известно около двадцати его видов, распространенных по всему миру. Но мы, говоря «сельдерей», подразумеваем сельдерей пахучий Apium graveolens. Родина сельдерея — Средиземноморье, его дикие формы до сих пор растут в тех местах. Сельдерей использовали с незапамятных времен: в Древнем Египте его выращивали в лекарственных целях, а в Древней Греции и Риме сельдерейными листьями венчали триумфаторов.
Ни на что другое дикий сельдерей не годился, потому что был горек, а стебли его волокнисты. Сначала его разводили на огородах как ароматическую травку, а затем занялись селекцией и в XVIII веке получили наконец современный, съедобный вариант сельдерея. В настоящее время существуют три его культурные разновидности: корневая, черешковая и листовая. Корневой сельдерей отличается сочным круглым корнеплодом серо-белого цвета, от нижней части которого отходят многочисленные боковые корни. Перед употреблением их срезают, однако на корнеплоде остаются отметины, как на очищенной от баобабов планете Маленького Принца. Листовая форма образует густую щетку довольно крупных нежных листьев, напоминающих гигантскую петрушку. У черешкового сельдерея листьев меньше, но зато у каждого длинный, толстый и сочный черешок. Иногда черешки присыпают землей, и они получаются белыми. Белый сельдерей нежнее зеленого и дольше хранится, поэтому ценится выше.
Соответственно сельдерей помещают и среди корнеплодных растений рядом с морковью и репой, и среди пряных по соседству с петрушкой и укропом. И конечно, это салатный овощ. Почему «сельдерей»? Слово «сельдерей», как уверяют нас этимологические словари, заимствовано в XVIII веке из немецкого языка. Как в русском названии появился звук «д» — непонятно. Но безусловно, оно не имеет отношения к слову «сельдь», образованному от древнеисландского sild еще в XV веке. Чем полезен сельдерей? Сельдерей доступен круглый год, однако вкуснее и полезнее всего в сезон — с сентября по апрель. И корнеплоды, и листья содержат аскорбиновую кислоту, провитамин А, витамины В1, В2 и РР, соли калия, кальция и фосфора, органические кислоты.
Практически все части растения используют как мочегонное средство.
Высокое содержание витамина С помогает укрепить иммунитет, витамин К и кальций укрепляют кости, а калий и магний защищают сердечно-сосудистую систему. Употребление сельдерея нормализует давление, улучшает пищеварение и способствует снижению холестерина. Многочисленные исследования подтверждают, что сельдерей обладает противовоспалительным действием и полезен при артрите и ревматизме. Также стебли сельдерея оказывают мягкий мочегонный эффект, служат для профилактики заболеваний мочевыводящих путей и помогают выводить токсины. Многие приписывают сельдерею свойства афродизиака и отмечают его положительное влияние на репродуктивную систему. Полезен сельдерей и для кожи — противовоспалительный эффект способствует борьбе с прыщами.
Вред и противопоказания Сырой сельдерей очень вреден для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. В тушеном или отварном виде сельдерей переваривается и усваивается гораздо легче. Стоит помнить и о возможной индивидуальной непереносимости продукта.
Главную пользу сельдерея раскрыли эксперты Роспотребнадзора О положительных качествах сельдерея и его возможных противопоказаниях рассказали специалисты территориального ведомства в своем тг- канале. Выделяют три вида сельдерея — листовой, корневой и черешковый. Последний является самым распространенным, его используют при приготовлении различных блюд и употребляют как самостоятельный продукт. Растение считается диетическим и помогает при похудении.
Сельдерей: польза и вред
Для этого их очень сильно измельчают или сушат, что значительно удлиняет время хранения продукта. Сушеный сельдерей, применение которого в первую очередь очень удобно, служит отличной вкусовой, ароматической добавкой к соусам, супам, гарнирам, мясу, рыбе, его часто применяют для засола и мариновки огурцов, баклажанов, кабачков. Чтобы дольше хранить свежие черешки, они помещаются в холодную воду и в таком виде в холодильник. Можно побаловать себя в зимнее время, приготовив сельдерей маринованный.
Польза и вред при таком способе готовки практически полностью сохраняются. Чаще всего для приготовления отбираются корневые сорта, но хозяйками используются также листовые и стеблевые маринованные закуски. Напитки из сельдерея Вариацией того, как использовать корень сельдерея в кулинарии с лечебной целью или для поддержания молодости, здоровья, профилактики многих заболеваний является ежедневное употребление чая и сока из овоща.
Они являются хорошими мочегонными средствами, чаще всего эти напитки используются для: контроля весовых показателей тела; очищения организма от вредных веществ; борьбы с вздутиями живота, запорами. Чай из сельдерея будет эффективным дополнением к очищающей диете. Пить его советуется утром натощак, в холодном или теплом виде.
Оптимальное употребление — курсами по 2-3 недели и перерывом в месяц. Готовится чайный напиток следующим образом: стебли моются, мелко нарезаются; литр воды доводится до кипения; 3-4 измельченных черенка помещаются в кипяток, огонь уменьшается; чай варится 5-10 минут; жидкость снимается с огня, остужается, настаивается 10-15 минут. Чтобы усилить пользу и эффективность чая, добавляется лимон, имбирь, сахар по вкусу.
В свежем соке сохраняется вся польза и вред сельдерея стеблевого, его готовка, употребление не вызывают особых трудностей и временных затрат. При наличии соковыжималки весь процесс займет несколько минут, необходимо просто поместить очищенные стебли в чашу для измельчения. Диетологи советуют пить сок перед едой утром натощак 100 граммов сока или по 2-3 большие ложки 3 раза в день.
Чтобы разнообразить вкусовые качества напитка можно делать коктейли с добавлением другой зелени, овощей, фруктов. Использование сельдерея в косметологии Косметологи, отвечая на вопросы о том, полезен ли сельдерей для женщин, отмечают его положительное действие на кожу, ногти, волосы. Для улучшения состояния роговых и волосяных частей овощ чаще применяется в виде пищи или напитков.
Чтобы зрительно подтянуть, очистить кожу, вернуть ей молодость, гладкость, ровный оттенок, готовятся лосьоны для протирания и маски. Для всех типов кожи подходит очищающий тоник, приготовленный путем заливания измельченного овощного черенка кипятком, настаивания на протяжении 3-4 часов, сцеживания. Полезен для красоты сушеный корень сельдерея, применение которого в качестве скраба поможет обновить верхний эпидермис, вывести загрязнения.
Из свежего сока делается марлевый компресс, который накладывается на чистое лицо на 15-20 минут. Маска из сельдерея для сухой, нормальной кожи готовится из перетертых стеблей растения, измельченной овсянки, сливок, растительного масла.
Благодаря тому, что он умеет расслаблять гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, сельдерей знает как понизить давление в артериях. Это тот редкий случай, когда листовая зелень не является противопоказанием к употреблению больным с подагрой и ревматизмом, а наоборот. Он эффективен против рака и болезни Альцгеймера. Эта овощная культура замечательно регулируют работу мочевыделительной, половой и пищеварительной системы человека. Его рекомендуют для очищения не только ленивого кишечника, но и крови от токсинов и шлаков. Сок сельдерея используют для лечения аллергии, кожных болезней.
В смеси со сливочным маслом 1:1 им пользуются как ранозаживляющей и противовоспалительной мазью. А употребляя сельдерей в пищу, мы излечиваем воспаление в любых тканях и клетках, в том числе клетках мозга.
На что обращать внимание? Зачем пользоваться солнцезащитным средством? Противопоказания к употреблению сельдерея Дамам в период ожидания ребёнка не следует увлекаться сельдереем, а в 3 триместре его строго-настрого исключают из рациона питания беременных.
Он имеет свойство усиливать кровообращение и стимулировать маточные сокращения, поэтому чтобы не спровоцировать преждевременные роды , сельдерей нельзя включать в меню. В период лактации листовой сельдерей тоже советуют исключить или ограничить, так как он содержит эфирные масла, которые могут влиять на вкус грудного молока и могут не понравиться маленькому гурману. Мочегонные и желчегонные свойства сельдерея могут быть опасны для людей с камнями в почках или желчном пузыре, так как способны спровоцировать движение крупных камней и привести к блокаде протоков. Он противопоказан при гиперацитозном гастрите и язвенной болезни ЖКТ. Не рекомендуется употреблять сельдерей пациентам с эпилепсией , при тромбофлебите, маточных кровотечениях, заболеваниях щитовидки.
Одним из главных полезных свойств сельдерея по праву считается его способность подавлять патогенные бактерии, вызывающие гнилостные процессы в кишечнике. Сельдерей обладает мочегонным эффектом, за счёт наличия грубых пищевых волокон налаживает пищеварение, нормализуя перистальтику кишечника. В сельдерее присутствует биофлавоноид апигенин, снижающий чувство тревожности и успешно борющейся с образованием злокачественных опухолей. Мнение о том, что сельдерей весьма полезен для увеличения мужской силы, не имеет под собой достаточных оснований. Иногда возможно усиление потенции у тех, кто страдает аденомой простаты. Сельдерей, являясь мочегонным растением, помогает наладить процессы мочеиспускания, поэтому и повышается сексуальное желание. Вред сельдерея Сельдерей содержит эфирные масла, которые могут спровоцировать возникновение аллергических реакций. При наличии камней в почек следует воздержаться от применения сельдерея, так он способен вызвать движение камней.
Польза и вред сельдерея
За счет внушительного содержания клетчатки сельдерей оказывает благотворное воздействие на пищеварительный процесс, в частности на перистальтику. Сельдерей доступен круглый год, однако вкуснее и полезнее всего в сезон — с сентября по апрель. Dl-3nбутилфталид сельдерея предупреждает развитие когнитивных нарушения при хронических состояниях гипоксии/гиперкапнии у больных хроническими обструктивными заболеваниями легких.
Значение слова «сельдерей»
| СЕЛЬДЕРЕЙ • Большая российская энциклопедия - электронная версия | В этом ролике мы расскажем что такое сельдерей и чем он полезен, также вы узнаете о вреде который он может нанести вашему организму! |
| Что такое сельдерей: обзор, правила употребления и технология выращивания | Фактически же, употребление сельдерея дает чистые положительные калории, при этом пищеварение потребляет лишь небольшую часть потребляемых калорий. |
Все про сельдерей. Полезные свойства. Кому запрещен Польза и вред сельдерея для мужчин и женщин
Как правило, листовой сельдерей не привлекает к себе особого внимания, благодаря своемe скромному виду. Различают сельдерей корневой, черешковый и листовой. Конечно, неуверенные в себе мужчины жадно употребляют сельдерей перед любовными свиданками — это афродизиак.
Сельдерей: чем полезен и кому нельзя
Зелень сельдерея показана пациентам с кардиопатологиями. Благодаря тому, что он умеет расслаблять гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, сельдерей знает как понизить давление в артериях. Это тот редкий случай, когда листовая зелень не является противопоказанием к употреблению больным с подагрой и ревматизмом, а наоборот. Он эффективен против рака и болезни Альцгеймера.
Эта овощная культура замечательно регулируют работу мочевыделительной, половой и пищеварительной системы человека. Его рекомендуют для очищения не только ленивого кишечника, но и крови от токсинов и шлаков. Сок сельдерея используют для лечения аллергии, кожных болезней.
В смеси со сливочным маслом 1:1 им пользуются как ранозаживляющей и противовоспалительной мазью.
Но помимо семян, травники активно используют и другие части растения. При обморожениях Этот старинный сибирский рецепт предлагает лечить обморожение отваром сельдерея. На литр воды понадобится примерно 150 г любой части овоща. В еще теплый но не горячий отвар опустить обмороженные конечности и подержать около получаса. Затем ополоснуть холодной чистой водой, промокнуть мягким полотенцем или смазать гусиным жиром. Эту процедуру лучше делать на ночь, укутав обмороженные участки в тепло.
В некоторых случаях лечение придется продолжать в течение 14 дней. При нарушениях сна Измельченный корень сельдерея залить кипятком на 50 г овоща полтора литра воды и настоять не меньше 8 часов. Процедить и употреблять трижды в сутки перед едой по чайной ложке. При гиповитаминозе Чистый сок сельдерея может стать хорошей альтернативой аптечным мультивитаминам. Весной и детям, и взрослым полезно принимать перед едой по чайной или столовой ложке свежего сока. При диабете Людям с сахарным диабетом полезно пить перед каждой трапезой 2-3 ложки сельдерейного отвара.
Из соцветий образуются округлые плоды коричнево-бурого цвета, 1,5-2 мм в диаметре. У корнеплодного сельдерея корень шаровидный либо округло-плоский, мясистый; у черешкового и листового — корневая система мочковатая. Свойства и происхождение: Родиной этой культуры является Средиземноморье. Встречается практически на всех континентах, за исключением Антарктиды. Издавна считается, что сельдерей благоприятно воздействует на пищеварение и нормализует обмен веществ. В Европе первыми об этой культуре узнали итальянцы, затем она стала популярной в Англии и во Франции. Сельдерей выращивали как пищевое ароматическое растение. Видовое название этого растения походит от латинского «graveolens» gravis — «сильный, резкий» и olens — «пахнущий». Английское celery, французское celeri, немецкое sellerie, шведское, норвежское и финское seller, эстонское sella и русское сельдерей восходят к греческому названию «selinon». Существует три разновидности сельдерея: листовой, черешковый и корневой.
Сельдерей: история, любопытные факты и лайфхаки Сельдерей: история, любопытные факты и лайфхаки Поделиться: Распечатать 5698 Сельдерей бывает листовой, черешковый и корневой. Листовой добавляют в салаты, первые и вторые блюда, часто используют в сыром виде. Черешковый используется так же, как и листовой, но его можно употреблять не только в сыром виде, но и жарить, варить и запекать. Корневой можно использовать самостоятельно, как гарнир, или для приготовления первых и вторых блюд. География Растет сельдерей на всех континентах, кроме Антарктиды, но и там он с легкостью может быть выращен в горшочке. А в городе Портадж, штат Мичиган, есть музей сельдерея. В одном из отелей Чикаго родилась традиция размешивать стебельком сельдерея Кровавую Мэри, с тех пор сельдерей является постоянным спутником этого коктейля.
Сельдерей – польза, вред и противопоказания к употреблению
Сельдерей – разновидность травянистого растения, состав которого богат минералами, а также витаминами, необходимыми для организма. Сельдерей среди своих других овощей-сородичей, занимает особое место, так как на протяжении всего года хранит в себе множество особо ценных для человеческого организма биологически активных элементов. Что такое сельдерей? Сельдерей – это корнеплод, тесно связанный с петрушкой и пастернаком. Сроки и способы посадки сельдерея, особенности ухода за растениями.
В Роспотребнадзоре рассказали, чем опасен и полезен сельдерей
Растение является малокалорийным продуктом, кроме этого в нём содержится клетчатка, которая помогает контролировать чувство голода. И в заключении хочется сказать, что сельдерей полезен весь целиком, но самая ценная из всех его частей — это корень, который добавляется в состав лекарственных препаратов для лечения почек и печени, а также его используют для усиления половой функции. Чем полезен сельдерей для женщин? Что касается милых дам, сразу хочется сказать, что в состав сельдерея входит диетическая клетчатка, поэтому его можно смело использовать для борьбы с лишними килограммами. Его можно есть столько, сколько душа пожелает, так как в 100 граммах зелени содержится всего 16 килокалорий. Кстати, существует даже специальная диета, в которую входит суп из сельдерея. Эффект от растения ошеломительный, так как он не только помогает избавиться от вредных веществ, которые накапливаются в организме, но и от отеков. Кроме того, сельдерей помогает женщинам при болезненных менструациях и климаксе. Все части сельдерея содержат вещество, под названием апиол растительный аналог женского гормона эстрогена , которое стимулирует сокращение эндометрия внутреннего слоя матки.
Кстати, учёные доказали, что благодаря антиоксидантам, те, кто регулярно добавляет в пищу это растение, выглядят здоровее, чем те, кто сельдерей вообще не употребляет [19]. Это можно заметить по волосам , по состоянию кожи и ногтей. Сельдерей незаменим для женского пола: он помогает при гормональных сбоях, предотвращает боли, слабость и плохое настроение в критические дни. Если после 35 лет проводить курс лечения по четыре раза в год семенами сельдерея, то климакс вы даже не заметите. Рецепт на заметку: половинку чайной ложечки семян растения заливаете одним стаканом кипятка. Средство ни в коем случае нельзя кипятить, только настаивать в течение девяти часов. Употребляется настой по одной столовой ложке четыре раза в сутки. Полный курс лечения составляет двадцать семь дней.
Чем ещё полезен сельдерей? Наверное, каждому из вас очень интересны универсальные полезные свойства сельдерея. Так вот, не будем вас томить и все расскажем по порядку: Сельдерей исцеляет патологии сосудов и сердца ; Помогает предотвратить инфекционные болезни; Отлично подходит в качестве профилактического средства от атеросклероза ; Успокаивает нервную систему; Избавляет от болезней почек, мочеполовой системы и от гипертонии ; Хорошо влияет на пищеварительную систему; Помогает предотвратить развитие гнилостных процессов в кишечнике; Уменьшает воспалительные процессы и боль при таких заболеваниях, как гастрит и язва желудка в сельдерее, также как и в капусте, присутствует противоязвенный витамин U ; Помогает облегчить усвояемость белков. Помимо всего, это растение обладает отрицательной калорийностью, то есть человеческий организм при переваривании сельдерея тратит намного больше энергии, чем получает. Именно поэтому сельдерей при диетическом питании станет вашим верным помощником. Сельдерей также полезен и для деток, особенно если его добавлять в пищу в весенний период, ведь именно так можно предотвратить гиповитаминоз. Сельдерей для похудения Сельдерей очень низкокалорийен и может быть ценным продуктом, который поможет вам похудеть благодаря своему огромному списку активных веществ, витаминов и минералов, а также благодаря способности регулировать липидный жировой обмен. Одним из основных преимуществ сельдерея является то, что он богат питательными веществами, антиоксидантами, электролитами, витаминами и минералами - и всё это с очень небольшим количеством калорий.
Чем полезен сельдерей? В наши дни его выращивают почти на всех континентах, родом он со Средиземноморья. В России популярность этого растения связана с именем Екатерины II. При ней венками с сельдереем украшали дома и головы, подражая древним грекам и римлянам и не подозревая о его вкусовых качествах.
Растение любит влагу и не боится морозов, поэтому хорошо себя чувствует даже на севере России.
Продукт способен менять вкус грудного молока, поэтому его употребление во время лактации лучше отложить. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, нельзя употреблять зелень из-за выраженного мочегонного эффекта. Крупные камни могут проникнуть в мочеточник и закупорить проход. Кроме того, продвижение камней вызывает сильную боль. При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка в стадии обострения сельдерей противопоказан — даже в малых дозах он ухудшает состояние из-за повышенного содержания клетчатки. Выращивание и уход Корневой и черешковый сельдерей отличаются длительным периодом роста, поэтому для их выращивания подходит рассадный метод. Семенной материал быстро теряет всхожесть и долго прорастает.
Это значит, что без предпосевной обработки не обойтись. Семена замачивают в теплой воде на сутки, затем заворачивают в марлю или тонкую хлопковую влажную ткань и дожидаются проростков. В теплой среде они появляются через неделю. Далее семена помещают в холодильник на 14 дней. Ранний листовой сельдерей сеют прямо в грунт, у поздних сортов вегетационный период составляет 80-100 дней, поэтому их выращивают через рассаду. Основные правила успешной культивации сельдерея: Зелень корневого сельдерея не срезают. В противном случае сформируется не округлый корнеплод, а «мочалка» из корней. Высокое окучивание корневой разновидности не практикуют, чтобы не спровоцировать рост боковых корней.
После появления корнеплода над поверхностью грунт отгребают и зачищают корневые отростки для создания округлой формы.
Для большей пользы и вкуса к средней величины пучку стеблей добавляют еще 5—6 помидоров, 2—3 болгарских перца и некоторое количество белокочанной капусты — как на обычный суп. А минус — как у любых диет: действуют они недолго и если переборщить, могут навредить организму, которому кроме овощей требуются и белки, и жиры, и углеводы, и разнообразие витаминов с минералами. Похудательный эффект растения подтверждают и эксперты. Ученые из трех университетов Кореи, например, недавно провели исследования на мышах. На первом его этапе опыты in vitro этот термин означает исследования в пробирке показали хороший результат. Оказалось, что экстракт сельдерея обладает так называемыми антиадипогенными свойствами — то есть, подавляет накопление излишнего жира в жировых клетках. После этого ученые перешли к исследованиям in vivo — на живых лабораторных животных. И убедились, что введение экстракта в рацион мышей, которых специально кормили калорийной пищей, заметно тормозило увеличение массы тела, а также процент жира в его составе и вес печени испытуемых. Кому сельдерей вреден?
Избыток биоактивных веществ, которые содержатся в этом овоще, а также выраженные желчегонный и мочегонный эффекты делают сельдерей не самым безобидным продуктом. Медики рекомендуют пациентам первым делом проверить, нет ли у них камней в почках или желчном пузыре — и только тогда в повышенных дозах употреблять как сок, так и сам сельдерей. У этого продукта печальная репутация среди врачей-нефрологов: он способен спровоцировать почечную колику — могут сдвинуться камни. А это не только очень больно, но и грозит госпитализацией и попаданием на операционный стол. При наличии оксалатных камней в почках и подагры от сельдереевого сока и вовсе лучше отказаться. Щавелевая кислота в его составе способна вызвать рост камней и приступы заболевания. С осторожностью стоит пить сок сельдерея и беременным, особенно в третьем триместре. Из-за высокого содержания вещества под названием апиол, который известен своим воздействием на тонус гладкой мускулатуры, это может усилить приток крови к мышцам матки. Что чревато не только усиленными сокращениями, но даже преждевременными родами.