рецепт Ингредиенты: мука пшеничная – 480-520 г; кефир – 490 мл; вода теплая – 375 мл; яйцо – 4 шт.; сахарный песок – 45 г; дрожжи сухие – 2 ч. ложки; масло сливочное – 125 г; соль – 2 щепотки. На форуме уже имеется не один рецепт блинов на кефире, например, эти, очень вкусные блины.:) Но не могу не поделиться рецептом заварных блинов, который нашла на днях на просторах инета. Кефир – 500 мл, куриные яйца – 2 шт., ванилин – на кончике ножа, растительное масло – 3 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 1 щеп., пшеничная мука – 400 г, пищевая сода – 1 ч. л. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Без дрожжевые пышные блины на кефире получаются воздушными, если при замешивании добавлять соду, загасив ее кипятком.
Толстые и пышные блины на кефире
Выпекать нужно с двух сторон до румяности. На 1 литр кефира Для приготовления классического варианта блинов на 1 литр кефира с содой потребуется больше времени, но зато выпечка получится пышной и мягкой. Рецепт блинов на 1 литр кефира включает совсем немного ингредиентов, которые есть в наличии у каждой хозяюшки. Сначала нужно смешать 1 л кисломолочного напитка, 4 яйца, щепотку соли, 100 г сахара. После этого всыпать около 2 стаканов просеянной муки. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны, которое нужно оставить постоять около получаса. В 30 мл холодной воды растворить 0,5 ч. Влить также 4 ст. Жарить нежные блины на кефире с двух сторон. Почему блины прилипают к сковороде и как с этим бороться Процесс приготовления блинов часто приносит неприятности в виде прилипания теста во время выпечки. Чтобы блинчики не прилипали, воспользуйтесь следующими советами.
Правильно выбрать сковороду Чтобы выпекать блинчики пп на кефире больше подойдет сковорода, имеющая низкие стенки. Но здесь куда важнее не форма посуды, а металл, из которого она сделана. На чугунной или алюминиевой сковороде со временем образуется жирная пленка, которая и препятствует прилипанию в процессе приготовления. Эта пленка также обеспечивает защиту металла от ржавчины, ее не смоешь за один раз. Для жарки блинов на просроченном или свежем кефире идеально подойдет самая старая сковорода, которая есть в доме, на ней уже образовалась пленка из жира, соответственно, блины не будут подгорать. Это проверено не одной хозяйкой. Хорошо разогреть сковороду Бездрожжевые быстрые блины на кефире обязательно прилипнут, если сковорода была недостаточно разогрета. Нужно ее смазать маслом и прогреть до того момента, пока не появится первый дымок. Только тогда можно наливать и выпекать первый блин. Добавлять растительное масло в тесто Этот ингредиент сделает его не таким постным, улучшит вкус и, главное, с ним выпечка не пригорает.
Соблюдать пропорции рецепта Слишком густое или слишком жидкое тесто обязательно пристанет к сковороде, поэтому в процессе приготовления важно соблюдать пропорции. Если смесь получилась слишком густой, можно влить молока или воды, а если слишком жидкой — всыпать муки. А почему рвутся блины на кефире? Не стоит сыпать в блинчики слишком много соды, иначе они получатся рыхлыми и будут порвутся, не говоря о том, что сода будет чувствоваться. Смазывать сковороду по необходимости Перед тем как жарить вкусные ажурные блины на кефире, сковороду необходимо смазать растительным маслом, используя кисточку, или кусочком сала. Если для смазки использовать сало, то небольшой кусочек нужно нанизать на вилку, так будет удобнее. В следующий раз потребуется, как только вы заметите, что выпечка стала с трудом отставать от сковороды.
Можно кушать со сметаной, вареньем или жаренным салом. Мы их готовим, когда у нас забой свежина или, когда в колядки готовим, много много жирной еды, также на масленицу пышныеблинынакефире пышныеблины блинынакефире пышныеблинырецепт рецептыдомашнейкухни вкусныепышныеблины Рецепт: Мука 550-600 грамм чтобы тесто было, как густая сметана Кефир 1 литр Сахар 2 столовые ложки Соль 0.
Растительное масло — 4 ст. Как печь блины: очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом: И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить: Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет — значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны. Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее Теперь снимаем со сковороды: и выкладываем стопочкой на тарелку: С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.
При желании сверху можно смазать сливочным маслом.
Тесто должно получиться по густоте как сметана средней жирности. Если тесто получилось очень жидким, то в него нужно добавить немного муки, а если очень густым, то его следует разбавить кефиром. Этап 2 — Приготовление блинчиков: Выставить слабый огонь на плите и хорошо разогреть чистую и сухую сковородку.
Затем смазать ее подсолнечным маслом. Помешать тесто, набрать половник и вылить в центр сковороды, затем аккуратно распределить его по поверхности в блин, помогая половником. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу.
Этап 3 — Украшение блюда: Блинчики можно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга.
Блинчики на кефире, которые всегда получаются
Лучше всего это делать в 5-6 приемов. Разбиваем все комочки — можно поработать венчиком или миксером. Блинное тесто должно быть густым, по консистенции, как густая сметана. Не нужно добавлять больше кефира, чем указано в рецепте и делать тесто жидким, иначе ваши блины при выпечке сильно поднимутся, но как только вы снимете со сковороды, они опадут.
Хорошенько разогреваем блинницу или чугунную сковороду. Смазываем ее небольшим количеством масла и вливаем по центру сковороды первую порцию теста — примерно половину половника. Тыльной стороной половника слегка размазываем тесто по дну, чтобы распределилось более-менее ровно.
По консистенции тесто чем-то напоминает тесто на оладьи , но оно не такое густое, а гораздо реже. Блины жарим на раскаленной сковороде, в сковороду добавив 1 столовую ложку растительного масла, и так на каждый блин нужно в сковороду лить масло. Но мама у меня не так делала, она брала кусок сала, нанизывала его на вилку, и этим салом смазывала сковородку. Выливать блины на сковороду удобно половником. Здесь еще самое главное чтоб блины не оказались сверху подгоревшими, а внутри сырыми, поэтому огонь нужно немного убавлять. Во время жарки на поверхности блинов появляется большое количество пузырьков, это признак того, что мы все сделали правильно. Жарим блины с обеих сторон, не люблю горелые или сильно прижаренные блинчики, поэтому они у меня получились светлые.
Блины нужно складывать стопочкой один на другой. Что касается картофеля, то его в блинах не чувствуется, а на вкус они получаются нежные. Можно конечно еще каждый блин смазывать сливочным маслом, но я не смазываю. Толщина блинов примерно получается 3-5 мм.
Лучше использовать специальную сковороду для блинов.
Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным. Этап 1 — Создание теста: Просеять 300 грамм пшеничной муки. В чистую емкость для взбивания вылить 2 куриных яйца, добавить 3 чайные ложки сахара, щепотку соли и пол чайной ложки ванильного сахара. Хорошо перемешать.
Добавить 250 миллилитров кефира. Добавить чайную ложку соды, перемешать и оставить на 5 минут.
В миске перемешать между собой соль, сахар, корицу, муку. Добавить масло. Соду погасить уксусом, затем отправить её в тесто. Всё взбить до получения однородной массы с пузырьками. Дать постоять в течение 10 минут. Нагреть сковородку на огне средней мощности, смазать её сливочным маслом. Заливать каждый блин в сковороду при помощи половника, обжаривать с каждой стороны до румяного цвета.
Пышные блины на кефире с кипятком: рецепт
Подготовьте необходимые продукты. Шаг 2 из 11 В просторную емкость вбейте яйца, всыпьте к ним норму сахарного песка, киньте щепотку соли. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Шаг 3 из 11 Возьмите венчик и старательно расколотите содержимое миски, чтобы получился однородный состав. Сыпучие ингредиенты при этом должны немного раствориться. Шаг 4 из 11 Кефир слегка подогрейте до теплого состояния, после чего влейте его в яичную массу, интенсивно перемешайте.
Приятного аппетита! Что вы предпочитаете готовить на завтрак или полдник?
Может быть вам испечь блины? Неплохая идея, правда? Такую выпечку любят многие. Но не всегда у всех хватает времени их приготовить. Поэтому предлагаю вам рассмотреть варианты быстрой выпечки толстых блинов на тесте с кефиром или простоквашей. Вкус у них ни чем не хуже, чем у всех привычных тонких. А вот времени на их создание уходит значительно меньше.
Состав продуктов в каждом из рецептов является легкодоступным и экономным. Конечно, их невозможно свернуть или начинить чем-нибудь, зато их можно очень вкусно поесть, поливая такими добавками, как растопленное сливочное масло, мёд, сметана, сгущёнка, варенье и прочее. Я вам настоятельно рекомендую, внимательно изучить нижеизложенные рецепты. Обязательно воспользоваться хотя бы пока одним из них. Вам понравятся такие блины, можете даже не сомневаться в этом. Готовьте с радостью! Ешьте с наслаждением!
Толстые воздушные блины на кефире с содой Они отлично смотрятся на любом столе, уходят всегда на ура.
Добавить чайную ложку соды, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить в смесь сначала 150 грамм просеянной пшеничной муки и перемешать, затем добавить еще 150 грамм муки и перемешать. Хорошо перемешать до однородности и отсутствия комочков. Добавить в тесто 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла. Тесто должно получиться по густоте как сметана средней жирности. Если тесто получилось очень жидким, то в него нужно добавить немного муки, а если очень густым, то его следует разбавить кефиром. Этап 2 — Приготовление блинчиков: Выставить слабый огонь на плите и хорошо разогреть чистую и сухую сковородку. Затем смазать ее подсолнечным маслом.
Добавить в тесто 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла. Тесто должно получиться по густоте как сметана средней жирности. Если тесто получилось очень жидким, то в него нужно добавить немного муки, а если очень густым, то его следует разбавить кефиром.
Этап 2 — Приготовление блинчиков: Выставить слабый огонь на плите и хорошо разогреть чистую и сухую сковородку. Затем смазать ее подсолнечным маслом. Помешать тесто, набрать половник и вылить в центр сковороды, затем аккуратно распределить его по поверхности в блин, помогая половником.
Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу.
Пышные блины на кефире — лучшие рецепты толстых блинов
Кефир – 500 мл, куриные яйца – 2 шт., ванилин – на кончике ножа, растительное масло – 3 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 1 щеп., пшеничная мука – 400 г, пищевая сода – 1 ч. л. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Мука 1 ст., кефир 1 ст., кипяток 1 ст., яйцо куриное 2 шт., сахар-песок 1 ст. л., соль 1 щепотка, масло растительное 30 мл., сода пищевая ½ ч. л. Тонкие блины на кефире с дырочками готовятся быстро и просто. Рассказываю, как приготовить пышные и вкусные дрожжевые блины на кефире с сухими дрожжами.
Тонкие заварные блины на кефире и кипятке с дырочками (проверенный рецепт)
- Пышные блины на кефире - Лайфхакер
- Толстые блины на кефире с дырочками - рецепт с фото
- Блины на кефире кружевные
- Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками
- Пошаговый фоторецепт
Кружевные блинчики на кефире
Тогда фото–рецепты блинов на кефире от наших читателей наверняка будут вам полезны. Блинчики на кефире: пошаговый рецепт с фото. Так же был рецепт тонких блинчиков на молоке с кипятком и даже делали их на сметане.
Толстые, пышные блины на кефире, рецепт с фото
Рецепт толстых пышных блинов на кефире 1. Подготавливаем удобную глубокую миску для замеса теста. Вбиваем в неё яйца. Насыпаем соль и сахар. На данном шаге можно добавить щепотку ванилина или чайную ложечку ванильного сахара. Для взбивания используем миксер или ручной венчик.
Взбиваем до однородной массы. Вливаем кефир, кислое молоко или ряженку. Продолжаем перемешивать венчиком до однородной консистенции. Вливаем растительное масло без запаха. Размешиваем до равномерного распределения.
Всыпаем соду. Перемешиваем и оставляем на 3-5 минут до образования пузырей.
Сода за это время вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет создать пышные блины.
Перед жаркой в тесто влейте небольшое количество масла, распределите его равномерно. Сковороду установите на верхний огонь, после разогрева смажьте маслом. Огонь слегка убавьте, но не очень сильно, блины должны жариться на нагреве выше среднего, иначе вы не добьетесь нужной пышности.
Жарятся эти блины очень быстро, поэтому внимательно следите за процессом готовки, чтобы избежать пригорания. Блин можете переворачивать, как только увидите наличие воздушных пузырьков на заготовке.
Вмешиваем муку в тесто. И в конце добавляем разрыхлитель или соду. Взбиваем веничком до полной однородности и появления пузырьков.
На хорошо разогретую сковородку наливаем немного масла, затем разливаем по сковороде половник теста. Нагрев убавляем до среднего — нам нужно, чтобы блин не только поджарился до золотистой корочки, но и пропекся внутри. Когда поверхность блина перестанет быть жидкой и на ней появятся дырочки, блин нужно проверить — насколько хорошо он поджарился снизу — потому что если прожарился слабо, то переворачиваться может плохо, морщиться и даже рваться. А вот если вы поддели блин с одного бока и увидели ровную коричневую корочку, значит, можно переворачивать.
К слову, некоторые хозяйки добавляют масло в кипяток вместе с содой, но это, как говорится, дело вкуса. Выпекайте блины на раскалённой сковороде — сначала с одной стороны, а затем с другой. Если вы не рассчитали время и голодные домочадцы уже стучат ложками по столу, а у вас на кухне ещё «конь не валялся», воспользуйтесь экспресс-рецептом приготовления блинов на кефире с кипятком: соедините в миске муку, кефир, яйца, растительное масло, соль, сахар и соду, расколотите их миксером до однородного состояния, разведите кипятком и становитесь к плите.
Блины на кефире: вкусные рецепты
вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками.
Толстые блины на кефире любят готовить на завтрак многие домохозяйки: времени требуется меньше
Шаг 2 Следом разбиваем пару куриных яиц в кефир. Шаг 3 Ингредиенты теперь следует перемешать, воспользовавшись венчиком. Смесь должна выйти однородной. Шаг 4 В получившуюся смесь из кефира и яиц подсыпаем небольшими частями муку, которую рекомендуется просеять. Шаг 5 Вмешиваем муку в смесь до получения блинного теста без комков. В готовое тесто доливаем немного растительного масла. Еще раз перемешиваем.
А если рецептура не предусматривает кислых продуктов, можно использовать пекарский порошок, который содержит пищевую соду, кислую соль и инертный наполнитель: сухой крахмал или муку.
Если прям вот кровь из носу охота влить уксуса, то уксус к жидким продуктам, соду к сухим. Можно муку соль сахар и соду замешать отдельно, потом вливать туда масло, воду, молоко, кефир, кровь девственниц, пот утконоса, слезы монашек, да что угодно. Уксус свернет вам молоко и вы получите кефир.
Хотите блины на кефире как у бабушки? Пошаговый фото рецепт поможет вам все повторить, и приготовить такие же. Поверьте, это просто и доступно каждому. Мы очень любим бабушкины толстые блины на кефире кушать на завтрак со сладким чаем и вареньем. А еще, многие любят толстые блины к салу, едят вместо хлеба. Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой.
Пластиковая может расплавиться. Перед началом готовки муку необходимо просеять, так она насытиться кислородом и блины будут более пышные. Сырую муку можно высушить в микроволновой печи.
Чтобы в тесте не было комков, можно использовать миксер. Помимо этого варианта, есть и другой. Он заключается в том, чтобы добавить сначала немного жидкой части к муке, а затем всю остальную.
После того как блины остынут, они прилипают друг к другу. Чтобы их расклеить, достаточно поставить блины в микроволновку на несколько секунд.