Одна молекула сахарозы — это молекула фруктозы + молекула глюкозы. Сахароза менее сладкая, чем фруктоза, но более сладкая, чем глюкоза (2). Исследования неоднократно демонстрировали вредное воздействие высокого потребления фруктозы 2,3,4. В данной статье мы поговорим о том, чем отличаются глюкоза, фруктоза и сахароза, и обязательно расскажем, что из них более полезно/вредно. В статье рассмотрено потребление глюкозы, фруктозы, лактозы и сахарозы при высоком уровне сахара в крови с целью его снижения, профилактики ожирения.
Польза и вред фруктозы, чем отличается от сахарозы
Усвоение фруктозы организмом происходит без участия инсулина, без резкого повышения глюкозы в крови. Чтобы употребить вредное количество фруктозы из фруктов, придется очень-очень сильно переесть. Фруктоза – вредна ли она для здорового человека?
Чем сахароза, фруктоза и глюкоза отличаются друг от друга
Чаще всего выбор делается в пользу фруктозы. Настолько ли она безвредна и стоит ли отказываться от сахара в ее пользу? Ответы на вопросы узнавали наши эксперты. Фруктоза и сахар: что из себя представляют и в чем разница Для начала определим точно, что же такое фруктоза и чем отличается от сахара. Но сначала о последнем, ведь далеко не каждый имеет правильное представление о нем. Это — углевод, состоящий из фруктозы и глюкозы, легко растворим в воде. Правильнее называть его сахароза считается полисахаридом. Фруктоза — моносахарид, то есть обладает более простой структурой. Обычно входит в состав сахарозы и называется фруктовым сахаром.
Тому есть ряд причин: Сахара по праву можно назвать «пустыми» калориями, они не содержат клетчатку, полезные витамины, минералы, антиоксиданты и другие микроэлементы. Сложные углеводы медленнее усваиваются, поэтому вы будете дольше не испытывать чувства голода. Это важно на диете, так как трудно постоянно ходить голодным и не сорваться. Также нужно не забывать о важности белков и жиров — их минимальная норма примерно 1 и 0,8 г на кг веса соответственно, и эту норму нужно учитывать при планировании меню. Получается, что хотя сахара при условии дефицита калорий не влияют на эффективность похудения, слишком большое их количество включать в рацион не нужно, лучше большую часть получать из сложных углеводов. Остается лишь определить ту норму, которая будет максимально безопасной с точки зрения здоровья. Например, если на диете у вас рассчитана норма 1500 ккал, 150 из них то есть 37,5 г можно получить из простых углеводов. Вывод: совершенно необязательно полностью исключать все простые углеводы в том числе сахар на диете, но при этом нужно контролировать их количество. То же самое можно сказать про режим поддержки веса и набор массы. Из пунктов, приведенных в первом разделе, остается разобраться с риском развития диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Исследования доказывают, что не непосредственно сахара, а общий профицит калорий приводит к ожирению, что и является фактором риска упомянутых заболеваний. И именно комплексное похудение, а не простое снижение количества сахаров в рационе является самым важным предписанием для предупреждения диабета исследования по теме: 1 , 2 , 3 , 4 , 5. При этом значительно увеличилось количество людей с диагнозом диабет.
Если постоянно добавлять в пищу и напитки значительные количества сахара, может возникнуть жировой метаморфоз печени и другие значительные осложнения. Следует помнить, что все это не касается фруктов. Употребляя в пищу фрукты, просто невозможно переесть фруктозы. Играют свою роль и индивидуальные особенности человеческого организма. Здоровые и активные люди способны перенести больше сахара, чем неактивные, чей рацион богат углеводами и высококалориен. Чем опасно преобразование фруктозы в жир? Когда фруктоза преобразуется в печени в жир, он состоит из частиц «плохого» холестерина очень низкой плотности VLDL-холестерина. Разумеется, не весь жир выходит, часть его может остаться в печени. Это может привести к схожему с алкогольной жировой дистрофией печени заболеванию — неалкогольному стеатозу неалкогольному жировому гепатозу — Non-Alcoholic Fatty Liver Disease NAFLD , являющемуся на Западе растущей проблемой со здоровьем, тесно связанной с расстройствами метаболизма. Исследования показывают, что пациенты с ожирением печени употребляют в 2-3 раза больше фруктозы, чем средний человек. К каким заболеваниям может привести употребление сахара Инсулин — очень важный гормон человеческого организма. Он позволяет глюкозе сахару в крови достигать клеток через ток крови и «сообщает» клеткам о том, что надо начинать сжигать глюкозу, а не жир. Избыток глюкозы в крови высокотоксичен и является одной из причин таких осложнений диабета, как слепота. Одним из последствий метаболической дисфункции, вызываемой неправильным питанием, является то, что инсулин перестает работать так, как ему следует. Клетки становятся «резистентными» сопротивляющимися к нему. Это состояние известно под названием инсулиновой резистентности и считается ведущим фактором многих заболеваний, в числе которых — метаболический синдром, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и в особенности диабет второго типа. Многие исследования показывают, что употребление сахара тесно связано с инсулиновой резистентностью, в особенности когда сахар употребляется в больших количествах. Инсулиновая резистентность может развиться в диабет второго типа Когда клетки организма становятся резистентными к оказываемому инсулином эффекту, бета-клетки в поджелудочной железе начинают вырабатывать его больше.
Раньше считалось, что фруктоза является заменителем сахара при диабете, так как для её проникновения в клетки не нужен инсулин, в отличие от глюкозы. Недостаток белка-переносчика, активируемого инсулином, или нечувствительность клеток к нему приводит к накоплению в крови сахара, что опасно для всех систем организма, а для поджелудочной железы и печени вообще губительно. Разбираемся подробнее, что же такое фруктоза и есть ли отличия между фруктами и порошковой формой. Молекула сахара сахароза состоит из глюкозы и фруктозы, поэтому нельзя сказать, что фруктоза это какая-то отдельная замена привычного нам сахара. Глюкоза — главный источник энергии для всех клеток. Все углеводы крупы, овощи, бобовые, молочные продукты распадаются в организме до глюкозы. Поэтому организм не нуждается в дополнительной глюкозе из сахаросодержащих продуктов. Фруктоза используется только клетками печени, остальные ткани не умеют с ней работать. При избыточном потреблении фруктоза перегружает печень и способствует развитию ожирения. Но атомы фруктозы расположены в пространстве не так, как у глюкозы, поэтому свойства этих углеводов отличаются. Из-за таких различия в форме молекул, глюкоза и фруктоза по-разному ведут себя в организме. Например, благодаря особой форме фруктоза сильнее возбуждает рецепторы на нашем языке, отвечающие за сладкий вкус, поэтому она кажется более сладкой, чем глюкоза. Но по той же самой причине фруктоза не может проникнуть в большинство клеток нашего организма и единственный орган для ее переработки это печень, которая и так сильно перегружена в современном мире. Как только глюкоза поступает в кровь, поджелудочная железа вырабатывает соответствующее количество инсулина. Этот гормон управляет процессом переноса глюкозы из крови в клетки. Но когда в кровь поступает фруктоза, транспортная система, которая занимается переносом глюкозы, ее не узнает, так что инсулин не вырабатывается. Поэтому, чтобы попасть в клетку, фруктозе нужны собственные ворота, которых больше всего в клетках печени. Печень поглощает большую часть фруктозы и превращает ее в сложный углевод гликоген и в жиры триглицериды. Это важные источники запасной энергии в организме. Небольшое количество фруктозы преобразуется в глюкозу — этот процесс называется глюконеогенез.
Врач Русанова назвала мифом мнение о полезности фруктозы в сравнении с сахарозой
При этой патологии пациентов беспокоят вздутие, диарея и боли в животе после употребления как сладких продуктов с добавлением фруктозы или сахара, так и фруктов и ягод. Также у части людей может встречаться более низкий уровень содержания специального белка, участвующего во всасывании фруктозы. Это препятствует полному всасыванию фруктозы в кишечнике. Остатки фруктозы вызывают брожение в толстой кишке, вздутие и боли в животе, расстройство стула. Факт: и фрукты и фруктоза будут вредны людям с наследственной непереносимостью фруктозы или нарушением ее всасывания.
При появлении неприятных симптомов после употребления продуктов с фруктозой необходимо обратиться к гастроэнтерологу для уточнения диагноза. Миф 9. Главное отличие цельнозерновых продуктов с углеводами в том, они перерабатываются более медленно, не вызывая резкого выброса инсулина, содержат клетчатку, замедляющую поступление в кровь глюкозы и полезные витамины и микроэлементы. Напротив, в белой муке высшего сорта содержится мало клетчатки и полезных веществ.
Преобразование сложных углеводов в глюкозу может происходить быстрее или медленнее в зависимости от процента содержания различных видов крахмалов. Быстрее всего наш организм получает глюкозу из картофеля, на втором месте рис и на третьем фасоль. Поэтому диетологи рекомендуют ограничивать картофель и рис, а также продукты из белой муки. Превышение нормы потребления продуктов со сложными углеводами проводит к повышенному употреблению глюкозы и появлению избыточного веса.
Предупредить это поможет сбалансированное питание. Подробнее о сбалансированном питании читайте в других наших статьях в блоге. Рекомендации по употреблению сладких продуктов и напитков По мнению ученых, врачей и диетологов здоровым людям среди сладких продуктов лучше отдавать предпочтение тем, которые содержат сахар или сахарозаменители, но не фруктозу. Необходимо ограничение потребления сахара, по данным ВОЗ до 6 чайных ложек в день.
Эта норма подходит здоровым людям без лишнего веса, при этом сладкие фрукты и овощи можно есть в достаточном количестве. Рекордсмены по количеству содержащегося сахара или фруктозы: конфеты, зефир, шоколад, варенья, джемы; лимонады и соки; печенье, кексы, торты, пирожные, хлопья для завтрака; молочные продукты; алкогольные напитки; полуфабрикаты и соусы. Потребление сахара выше нормы увеличивает калораж питания. Поэтому средняя калорийность дневного рациона для людей с обычной физической нагрузкой не должна превышать 2000 калорий.
Заменять сахар искусственными подсластителями и сахарозаменителями в первую очередь рекомендуется по медицинским показаниям людям с лишним весом, ожирением печени, диабетом и метаболическим синдромом. Рекомендации по использованию сахарозаменителей Не использовать в качестве сахарозаменителя фруктозу. Лучшим вариантом из натуральных подсластителей для замены сахара, считается стевия.
Она предохраняет печень от действия токсических веществ; способствует выработке серотонина гормона счастья и антиоксидантов, которые повышают сопротивляемость организма к неблагоприятным внешним воздействиям. Для утилизации глюкозы необходим гормон инсулин, который синтезирует поджелудочная железа. При избытке сахара глюкоза превращается в жиры энергетический запас организма. Потребность в глюкозе повышается при физических и умственных нагрузках, эмоциональном возбуждении, стрессе. Нехватка глюкозы восполняется при распаде жиров, белков мышц и внутренних органов. Особенно чувствителен к нехватке глюкозы головной мозг. Скорость, с которой продукт преобразуется в глюкозу, называется гликемическим индексом. Чем быстрее расщепляется продукт, и глюкоза попадает в кровь, тем индекс выше. Продукты с высоким индексом вызывают нагрузку на поджелудочную железу и нарушение регуляции уровня глюкозы. Резкое повышение ее уровня может привести к развитию комы, длительное к ожирению и диабету. Тяжелые последствия часто связаны с превышением рекомендованных норм потребления сахара. Надо помнить, что сахар содержится во многих продуктах: газировке, соках, конфетах, хлебе, йогурте, кетчупе, майонезе, колбасе, полуфабрикатах, алкоголе.
Также на упаковке должны обязательно быть указаны сырье, из которого он изготовлен, пищевая ценность, год изготовления и дата фасовки. Сколько сахара можно съедать в день? Норма потребления сахара зависит от пола, веса и возраста: в среднем женщинам рекомендуют съедать не больше 25 граммов сахара в день 5 чайных ложек , мужчинам — 36 граммов в день 7 чайных ложек. Существует ли зависимость от сахара? Привыкание к сахару происходит очень быстро. Почувствовав сладкий вкус во рту, мозг выделяет один из "гормонов счастья" — дофамин. Отказ от сладкого все переносят по-разному, а особенно невезучие испытывают настоящую ломку, как при отказе от наркотика. Сахар может вызвать зависимость, подобную наркотической Фотография Wayhomestudio, Freepik Любовь Станкевич "Механизм действия сладкого действительно чем-то напоминает некоторые наркотики. И подобно им отказ провоцирует "ломку" — организм резко лишается источника быстрых углеводов, к которым привык. А совсем лишать себя углеводов нельзя — это основной источник энергии для нашего организма" С ней согласна и Антонина Балаева. По ее словам, при потреблении сахара в организме вырабатывается дофамин и эндорфины. Опиоиды — внутренние наркотики, вещества, которые вырабатываются организмом для снятия боли, как физической, так и эмоциональной. Дофамин вырабатывается в предвкушении удачи, победы", — пояснила она. Поэтому эксперты не рекомендуют резко отказываться от сладкого — лучше пересмотреть режим дня и заменить источник углеводов. Читайте также Пять лучших рецептов тонких блинчиков на Масленицу "Тут как нельзя кстати пригодятся сложные углеводы, которые усваиваются медленнее и обеспечивают долгое насыщение. К ним, например, относятся макароны, рис, картошка и хлеб. Рецепты домашнего хлеба в духовке Также эффективны физические упражнения: считается, что регулярные занятия спортом обладают тем же эффектом, что и сладкое. Это не так мало, как может показаться — например, в стандарт легко помещается плитка хорошего темного шоколада и многие другие продукты", — сказала эксперт. Что будет, если отказаться от сахара на неделю или месяц? Полностью отказаться от сахара невозможно — он содержится во многих продуктах. Однако отказ от добавленного сахара принесет некоторые плюсы. Полностью исключить потребление сахара невозможно Фотография Freepik "Пропадет постоянное чувство голода, которое тем выше, чем больше сахара человек потребляет — сахар провоцирует аппетит. Снизится уровень глюкозы в крови — это покажут анализы. И, возможно, снизится вес", — сказала Антонина Балаева.
Вы будете больше хотеть есть и, как следствие, переедать. Увлечение фруктозой может пагубно сказаться на суставах. Если вы испугались слова «фруктоза», спешим вас успокоить! Не следует бояться, при условии, что вы употребляете фруктозу в содержащих ее ягодах, фруктах и овощах, а не в виде порошкового продукта. Чтобы принести ощутимую пользу организму, ешьте овощи и фрукты по сезону. Используйте обычный сахар, если вы хотите добавить сладости в тесто, просто следите за дозировкой. Ни похудеть, ни оздоровиться фруктоза вам точно не поможет. Видео 1. Жаббарова С. The Facts on Fructose, сайт 3.
Сахар: вред и польза для организма. В каких продуктах больше сахара, чем вы думали?
| Что скрывается за мнимой пользой фруктозы? | Чем вредна фруктоза. Употребление сахара, входящего в состав сладких напитков, значительно увеличивается с каждым годом. |
| Василенко В.В. Сласти, сахара и подсластители / | В состав сахарозы входят фруктоза и глюкоза. |
| Что лучше — фруктоза или сахар? - Продукты. Польза и вред | Фруктозу рекомендуют применять в качестве добавки в рационе вместо сахарозы людям, страдающим диабетом. |
| Польза и вред фруктозы | Большинство фруктов содержат от 40 до 55 процентов фруктозы (есть некоторые различия: 65 процентов в яблоках и грушах; 20 процентов в клюкве), а столовый сахар (он же сахароза) состоит 50/50 из глюкозы и фруктозы. |
| Фруктозу связали с диабетом и жировой болезнью печени: Наука: Наука и техника: | Но польза от такой замены в рационе весьма спорная, ведь основное отличие фруктозы от сахарозы заключается в их действии на организм. |
Поиск нужного исследования
- Фруктоза: польза и вред для организма, отличие от сахара, сколько можно в день при диабете
- #биология | Что делает сахар с человеческим организмом? -
- Многоликий сахар
- Отличия фруктозы от сахара чем отличаются, что слаще и в чем разница
- Что такое сахар?
Что такое сахарозаменители и нужны ли они здоровым людям?
Сахароза — из нее целиком состоит сахар, который производится из сахарного тростника и сахарной свёклы. Нельзя говорить сугубо о вреде или пользе фруктозы, сахарозы и глюкозы вне контекста: если человек переедает, избыток калорий будет откладываться в виде жира, слишком большие его запасы обязательно приведут к проблемам со здоровьем. Так что фруктоза для диабетиков – это польза и вред одновременно, если необдуманно потреблять ее. Да фруктоза вредна в больших количествах, но вы ни когда не съедите то количество фруктов при которой может наступить вред, даже рядом не приблизитесь, т.к. из-за пищевых волокон насыщение наступит гораздо раньше. Фруктоза — простой сахар, придающий сладость фруктам и меду, однако сейчас мы получаем ее в основном из сахарозы, или столового сахара. самый сладкий из сахаров, в 1,5 раза слаще сахарозы и в 3 раза - глюкозы, что позволяет пищевикам достигать тех же вкусовых эффектов меньшим количеством вещества.
Сахароза, лактоза, фруктоза: Какая "оза" самая не вредная?
Речь идёт именно о свободных сахарах — моносахаридах, к которым, например, относятся глюкоза и фруктоза, и дисахаридах (сахароза, или столовый сахар). Сахароза – это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Выбирая между тем, сахароза или фруктоза, а также любые другие заменители сахара будут применяться, необходимо помнить о том, что у данного компонента имеются и определенные недостатки. Чем отличается фруктоза от сахара и полезнее ли потреблять фруктозу или она также вредна для организма, особенно диабетиков.
Что представляют собой фруктоза и сахароза
- Глюкоза, сахароза, лактоза, фруктоза - применение в рационе для снижения уровня сахара в крови
- Сахарозаменитель: вред или польза?
- Безопасная норма и дозировка фруктозы в день
- Сахар: вред и польза для организма. В каких продуктах больше сахара, чем вы думали?
Сахар или фруктоза? Что выбрать?
| О вреде сахарозы | Те, кто говорят о вреде сахара, чаще всего упоминают сахарозу: чистый сахар из сахарной свеклы или сахарного тростника. |
| Фруктоза и глюкоза: в чем их отличие, калорийность, применение | Вредные vs полезные сахара. Итак, существуют разные виды сахаров (в медицине все соединения и полезные и нет, называют сахарами, это и сахароза, и глюкоза, и фруктоза). |
| Можно ли заменить сахар фруктозой | Чем вредна фруктоза. Употребление сахара, входящего в состав сладких напитков, значительно увеличивается с каждым годом. |
| Отличия фруктозы от сахара чем отличаются, что слаще и в чем разница | Про вред сахара уже знают все. |
| Сравниваем фруктозу и сахар | Важные отличия | Чем вредна фруктоза. Употребление сахара, входящего в состав сладких напитков, значительно увеличивается с каждым годом. |
Что такое сахарозаменители и нужны ли они здоровым людям?
Вред сахарозы обусловлен в основном фруктозой. Алексей Мельников: Что вреднее – глюкоза или фруктоза? Фруктоза — простой сахар, придающий сладость фруктам и меду, однако сейчас мы получаем ее в основном из сахарозы, или столового сахара. Однако, проходя оборот через печень, фруктоза превращается в сахарозу. Фруктоза — это тот же сахар, который в натуральном виде содержится во фруктах, но, в отличие от сахарозы, её перерабатывает только печень.
Что такое фруктоза, где содержится фруктоза, сколько фруктов можно есть в день
Зато этот сахарозаменитель противодействует микробам, разрушающим зубную эмаль. Поэтому его добавляют в пасты и жвачки. Сорбит добавка Е420 в два раза менее сладкий, чем сахар. Его используют для приготовления мясных изделий, полуфабрикатов, жевательных резинок.
Избыточное потребление, больше 20 г в день, может привести к болям в животе и вызвать диарею [ 4 ]. Эритрит добавка Е968 в десять раз слаще сахара. Содержится в грибах, фруктах и овощах, а также в ферментированных продуктах — соевом соусе и вине.
Мужчинам рекомендуется употреблять не более 0,66 г на 1 кг массы тела, а женщинам — не более 0,8 г на 1 кг. При превышении этой дозы вещество может вызвать слабительный эффект. Стевия добавка Е960 в 200 раз слаще сахара.
Считается, что это наиболее безвредный из естественных сахарозаменителей. У стевии специфический привкус, она противопоказана людям с низким давлением. Инулин — это пребиотик, то есть компонент пищи, который стимулирует рост и жизнедеятельность микрофлоры кишечника.
Добавка укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, однако при передозировке может вызвать диарею. Лучше воздержаться от потребления этого заменителя сахара во время приема антибиотиков, так как он снижает эффективность лекарств [ 5 ]. В этот список можно включить и цельные натуральные продукты, такие как мед, меласса или агава.
По вкусу они могут заменять собой сахар, однако набор калорий может остаться прежним. Последнее исследование Американского колледжа кардиологии доказывает: искусственно подслащенные напитки могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания.
Так, на 100 г данного вещества приходится 380 ккал, а на такое же количество его природного соединения с глюкозой — 399 ккал. Однако, при этом фруктоза в 1,5-2 раза слаще столового сахара. Гликемический индекс фруктозы значительно ниже, нежели у сахара. Это означает, что фруктоза в натуральном виде намного медленнее усваивается организмом и не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Последних два отличия и являлись основной причиной популярности фруктозы среди людей, больных сахарным диабетом, и среди тех, кто страдает ожирением или склонен к нему. Несмотря на одинаковую со столовым сахаром калорийность для получения выраженного сладкого вкуса фруктозы необходимо в 1,5-2 раза меньше. Но польза от такой замены в рационе весьма спорная, ведь основное отличие фруктозы от сахарозы заключается в их действии на организм.
Попадая в основой фильтрующий орган, фруктоза превращается в триглицериды, являющиеся свободными жирными кислотами или, проще говоря, жирами. В процессе расщепления фруктоза принимает участие в окислении и синтезе глюкозы. Преобразование фруктозы в жир представляет особую опасность для организма. Так, систематическое ее употребление может стать причиной жирового гепатоза, привести к развитию патологических процессов в печени, общему ожирению и другим проблемам со здоровьем. Кроме того, фруктоза не стимулирует выработку инсулина, являющегося своеобразным «индикатором» насыщения в организме. Именно поэтому продуктов, изготовленных на основе фруктозы, человек может съесть намного больше, что впоследствии приведет к чрезмерному отложению жира и увеличению массы тела. Также при поступлении фруктозы в организм не происходит выработка лептина — гормона, отвечающего за ощущение сытости.
Также фруктоза опасна для людей, которые не могут генетически усваивать ее. Это проявляется во вздутии живота, болях, ослаблении стула. Это серьезный дискомфорт в животе, который возникает у людей после употребления определенного количества фруктозы. Сейчас такой же сезон с яблоками — в них содержится много фруктозы, и люди, злоупотребляя яблоками, могут испытывать этот дискомфорт, при этом думая, что яблоки — это полезно», — отметила Поташева. Яблоки действительно полезны, но при чрезмерном употреблении вред окажется гораздо сильнее пользы. Чем фруктоза отличается от рафинированного сахара Рафинированный сахар не будет вызывать вздутие живота, фруктоза — будет. Однако она дает меньший инсулиновый ответ, чем рафинированный сахар. Польза и вред будут зависеть от конкретного человека, который будет это есть.
С продуктами, содержащими фруктозу, стоит быть осторожными еще и по той причине, что клеткам нашего организма фруктовый сахар фактически не нужен. Кроме того, он значительно быстрее, чем глюкоза, превращается в жир. Съели вы, скажем, обычную конфетку — в крови поднялся уровень глюкозы. Вы походили, подвигались — глюкоза сгорела. После того как вы съели печенье с фруктовым сахаром — он поспешит превратиться в жир, а сжечь жировые отложения будет куда сложнее, чем глюкозу. В долгосрочном эффекте приводит к развитию метаболического синдрома и ряда прочих заболеваний ожирение, жировая дистрофия печени, воспаление, синдром раздраженного кишечника. Метаболический синдром включает невосприимчивость к инсулину, нарушение толерантности к глюкозе, гиперинсулинемию, гипертриацилглицеролемию и гипертензию. В исследовании, проведенном группой ученых из Медицинского колледжа Джорджии, выявили связь рациона, богатого фруктозой, высокого давления, уровня сахара, инсулиновой резистентности и воспалительных факторов, связанных с болезнями сосудов и сердца, в анализе 559 подростков 14-18 лет. Избыточное потребление фруктозы ведет к повышению содержания жиров в организме, особенно в печени, а также увеличивает уровень циркуляции триглицеридов, которые повышают риск закупорки артерий и сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые ученые связывают жировые прослойки в печени с резистентностью к инсулину, когда клетки начинают слабее обычного реагировать на инсулин, истощая поджелудочную железу до такой степени, что она теряет способность адекватно регулировать содержание глюкозы в крови. Ричард Джонсон из Колорадского университета в Денвере предположил, что вырабатываемая в результате метаболизма фруктозы мочевая кислота также повышает резистентность к инсулину. В свою очередь, резистентность к инсулину считают главным фактором, способствующим ожирению и диабету второго типа, причем эти три нарушения часто происходят вместе.
Сравнение фруктозы и сахара — что более вредно для здоровья
В состав меда входит фруктоза, что делает этот подсластитель непригодным для людей с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью. Про вред сахара уже знают все. Чтобы употребить вредное количество фруктозы из фруктов, придется очень-очень сильно переесть. Многим известно, что фруктоза и глюкоза – «две стороны одной медали», то есть составляющие сахарозы. Фруктоза – вредна ли она для здорового человека? Выбирая между тем, сахароза или фруктоза, а также любые другие заменители сахара будут применяться, необходимо помнить о том, что у данного компонента имеются и определенные недостатки.