Telegram channel Новости Москвы logo.
Мушмула с узбекским куртом: guilty pleasure Евгения Цыганова
- Ресторан Folk
- В центре Москвы произошел пожар в ресторане китайской кухни
- Почему Цветной бульвар — это новые «Патрики»
- На Цветном бульваре горит ресторан «Folk»
- Что заказывать
Бюро Static Aesthetic оформило ресторан Folk в Москве
В центре Москве горит ресторан «Folk» 3 декабря 2022 37 На Цветном бульваре в центре столицы в здании, где располагается ресторан «Folk», возник пожар. Предполагается, что пожар начался в подсобном помещении. Спасатели уже приступили к тушению огня.
Мы все вместе создаем и решаем. Пинский — это наш стратегический партнер, который активно участвует в проекте, но не в микро-менеджменте.
Не будет никаких электрических плит, и все будут готовить на открытом огне, на теппане и т. В проекте с нами будет работать очень сильный шеф Миша Самонов, с которым мы работали еще в LuckyGroup. Там он был бренд-шефом по суши всей ресторанной группы. Делаем проект тоже с Пинским.
Получится небольшое классное место максимум на 40 посадок с дизайном от сестер Сундуковых. Третий проект будет тут же, за стеной от Folk. Хотим сделать небанальную Францию, более интересную и съедобную, чем классическая версия. А это непросто.
Четвертый — это пока секрет... Мы хотим воспеть водочный гедонизм. Чтобы потребление водки было связано с чем-то гастрономичным, светлым и приятным. Ведь у нас обычно люди пьют, чтобы загасить депрессию, а она от этого только усиливается.
А мы хотим, чтобы люди получали позитив. Пять рюмок очень хорошей водки в крутой атмосфере с классной идеей и едой помогут тебе расслабиться и раскрыться. Например, в «Царскую охоту» или «Гранд Кафе Dr. Правда, сейчас в Живаго поменялась атмосфера и публика.
Раньше приходили солидные ребята, обсудить дела и выпить водки. А сейчас более демократичная аудитория, которая водку не пьет. А это уже совершенно другая атмосфера... Там любят необычные проекты...
А дальше хочется заняться масштабированием, запустить сетевые проекты и зарабатывать деньги.
Наш Гордон Рамзи. Еще Владимир — модный шеф в модном магазине в модном ресторане Buro Tsum. Этот ресторан вошел в упоминания «Гида Мишлен — 2021». Вот такой яркий человек отвечает в Folk за концепт еды. Чтобы окончательно создать вам образ команды вдохновителей, скажу, что партнерами выступили Антон Пинский, ресторатор с феноменальным чутьем вспомните, как вы пытались забронировать столик в AVA , и Дмитрий Романов, бывший операционный директор Lucky Group, одной из самых модных и успешных ресторанных групп Москвы. Такая долгая прелюдия к тому, какая яркая, бьющая энергией еда вас встретит в Folk. Это ресторан для людей, которые не боятся экспериментов. Здесь вымачивают аджику в оливковом масле, лаймы держат в расстойке 40 дней, традиционная долма превращается в гиганскую долму с сибасом, каре ягненка обваливают в фисташках, а виноград для него жарят на гриле. Бесконечно вкусные лепешки с фисташковой крошкой делают на мацони.
Шашлык из языка. Лахмаджун с сыром и трюфелем.
Дело не в расстоянии, а в идее — мы приглашаем команды, которые делают по-настоящему интересные, уникальные проекты. И, справедливости ради, они не первые наши гости из Владивостока: месяцем раньше в Amber приезжал Егор Анисимов и команда легендарной Zuma с премьерой своего сета кайсеки, созданного с использованием двух нейросетей. Это был невероятный гастрономический опыт, за который мы ребятам очень благодарны. И что очень показательно, ни разу за этот год шефы не ехали к нам за деньги. Для меня это значит, что у нас получилось сделать рестораны, где всем кайфово — повара получают удовольствие от того, что готовят вместе с нашей командой, от наших гостей, разбирающихся в хорошей еде и благодарных за новые впечатления. Все проекты, которые вы сейчас открываете, — штучные, качественные, без претензии на тотальную экспансию на волне существующего успеха. Чем обусловлена такая осторожная тактика? Мы с моим партнером Вениамином Ивановым пока пользуемся только ей — время такое.
Мы открыли бы очередное место в Москве только при полном совпадении концепции, локации и потребности рынка. Если раньше мы были более легкими на подъем и было больше гостей, то сейчас приходится аккуратно двигаться. Как возникла идея замиксовать в Folk восточную, марокканскую, кавказскую кухни и почему выбор пал именно на это направление? Мы сами любим грузинскую и армянскую еду: хорошие хинкали, хачапури, аджапсандал. Недавно читал статью крупного маркетолога про тренды, и там как раз один из пяти упомянутых — ближневосточная, ливанская, греческая кухни. Мы эту национальную составляющую почувствовали еще два года назад. Обычно рестораны кавказской кухни — этакие простые забегаловки, а хотелось открыть модное, по-настоящему стильное место с кавказским направлением. И у нас с нашим партнером Антоном Пинским это получилось. Подтверждение тому — третье место в московском ресторанном рейтинге Where To Eat 2022. Ресторан Folk У вас же здесь не только Кавказ, но и арабские мезе, лахмаджуны… Идея была в том, чтобы собрать весь Восток в одном месте и посмотреть, что выстрелит?
Сперва хотели делать чисто кавказское заведение, но потом к нам присоединился Владимир Чистяков, и в ходе мозгового штурма идея трансформировалась в то, чтобы делать этнический ресторан, в котором превалируют кавказское и восточное направления. Расширение географии уменьшило ограничения, позволило нам сделать такое меню, которое может все время меняться, дало возможность использовать множество разных продуктов и специй. Если ограничить шеф-повара рамками грузинской или армянской кухни, он в какой-то момент застынет — а тут появился простор. Лаваш с пастрами, бочковые огурцы, айран с зеленью Чирбули-шакшука Скрембл, пастрами, томат на углях, кавказская зелень Сырный пончик из печи, мусс из кизила, фисташки, пармезан Что привнес в эту историю шеф, пришедший в Folk летом? Александр Лощинин — очень крутой и очень комфортный, а ему комфортно с нами.
Пожар в ресторане Folk в центре Москвы потушили
| Архивы Новости - Folks | Ресто-бар | «Переоткрыть» эти региональные кухни удалось ресторану Folk, который стартовал весной 2022 года на Цветном бульваре. |
| На Цветном бульваре загорелся ресторан «Folk» — на месте пожара идет эвакуация | Очевидцы сняли кадры пожара в ресторане на Цветном бульваре. |
| В центре Москве горит ресторан «Folk» | Ресторан Folk по адресу Москва, Цветной бульвар, 2, метро Трубная — узнать подробнее, +7 495 189 88 88. |
| Ресторан «Folk» | Деловой портал В марте 2022 года на Цветном бульваре открылся ресторан Folk, совладельцем которого стал шеф-повар Владимир Чистяков. |
| Пожар в ресторане Folk в центре Москвы потушили | 360° | В Москве загорелось здание с кондитерской «Кафе Пушкинъ» и рестораном «Турандот» на Тверском бульваре, 26, сообщили РБК в пресс-службе ГУ МЧС России по Москве. |
Folk — Номинация «Рестораны» — премия «Сделано в России — 2023»
1 марта день рождения празднует Folk – флагманский проект молодой ресторанной группы Folk Team, придуманной Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым. фоторепортаж на Folk, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Цикл автобиографичных гестбартендингов ресторана Folk подхватит шеф-бармен Dr. о вечерам – в четверг, субботу и воскресенье и гости ресторана могут наслаждаться живым выступлением фолк-трио «Крапива»: девушки в народных костюмах задают настроение вечера.
Добро пожаловать!
- Дмитрий Романов: «Хотим сделать 5 проектов в Москве, а потом двигаться дальше…»
- Вакансии компании
- Этнопост в Folk
- Компания «Алтэк» — новые горизонты для команды Folk Team
Планы на выходные 26 – 27 ноября: вечеринка AfterHalloween, выставка в Peak и бранч в Folk
Folk Team привлекла опытных и грамотных специалистов компании «Алтэк» для оборудования ресторана испано-португальской кухни «Padron» профессиональной кухонной техникой. Винная карта ресторана оживет и заговорит голосом шеф-сомелье Дарьи Верещагиной, которая собрала и записала увлекательные истории вин из раздела Coravin. Telegram channel Новости Москвы logo.
Ресторан «Folk»
Кухня получилась яркой и нескучной, а вскоре команда обещает представить и завтраки. Кофейные напитки для ресторана сделали победители главных кофейных чемпионатов Лиля Гадельшина и Богдан Прокопчук Эрна. Бар возглавил шеф-бармен Руслан Мингазов. Коктейли в карте самые разные — с кордиалами из ткемали, фейхоа и тархуна, с травяными ликерами, лимонным курдом, маком и халвой. Карта поделена на разделы: Dairy, Fruits, Nuts, Herbs, которые рекомендуем хорошо изучить заглянув в Folk.
Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации. Ответственность за содержание любых рекламных материалов, размещенных на портале, несет рекламодатель. Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов.
Фото Никита Крючков «Каменная облицовка барной стойки изготовлена без видимых стыков — как намек на горные массивы Кавказа. Рядом, как и положено, водопад. Его визуализируют стеклянные полки подвесного бара — ручная работа по нашему проекту в исполнении витражной мастерской Fresh Glass». Стеклянные полки бара, дизайн Static Aesthetic, производство — витражная мастерская Fresh Glass.
Начало в 22:00. Билеты можно приобрести по ссылке. Адрес: 3-я ул. По предварительной регистрации до 22:30 билет можно приобрести за 100 рублей. Правда, их количество строго ограничено. Адрес: Blanc, Хохловский пер. Это дичь, корнеплоды, грибы, облепиха, хурма», — размышляет на тему шеф-повар ресторана Андрей Шмаков. Именно эти ингредиенты стали основой новых блюд, в которых сочетаются знакомые вкусы русской кухни, современные гастрономические тенденции и изящные подачи. Адрес: Театральный проезд, д. В течение трех недель в ресторане будут подавать сет «Сибирский экспресс» от бренд-шефа Луиджи Маньи, который поддерживает концепцию фестиваля, посвященной русской кухне. Сет «Сибирский экспресс» из 4 блюд, как тот самый поезд из волшебного путешествия по Северному полюсу, предлагает «прокатиться» по российским регионам — кладезям гастрономических редкостей. Начинается все с кренделя — старинной выпечки, которую любили на Руси и не только. Крендель, он же витая булка в форме буквы «В», как описывал ее историк В. Похлебкин, часто появлялся на страницах русской литературы и отчасти стал метафорическим символом. Адрес: ул. Малая Бронная 20а Бранч у печи: гастроли «Яблоки печем» 26 и 27 ноября этнические бранчи Folk продолжит самый колоритный ресторан Красной поляны — «Яблоки печем». Впервые в своей истории «Яблоки» выезжают на гастроли, чтобы приготовить в печи Folk томленую полбу с тартаром, деревенские пироги, домашние драники и другие блюда по семейным рецептам основательницы ресторана Геры Митрош и ее команды. Уютное патио с большим каменным столом у дровяной печи на выходные станет сердцем ресторана. С 9 утра и до 15 шеф-повар «Яблоки печем» Андрей Хохлов будет запекать здесь томаты в душистой сванской соли, которые нужно есть непременно с поджаренным луковым хлебом, ароматным маслом и бальзамическим уксусом. Печь песочные киши с уткой, грибами, кедровыми орехами и пармезаном и фирменные пироги с наливными яблоками. На два дня меню необычное меню завтраков Александра Лощинина в Folk дополнят хрустящие драники с яйцом пашот, слабосоленым лососем и сметаной по рецепту бабушки Нины, мамы хозяйки ресторана. И полба от шефа, приготовленная на манер ризотто с пармезаном и тартаром из говядины.
Пожар произошёл в ресторане на Цветном бульваре в Москве
В этом году почётное первенство в номинации «Лучший ресторан в отеле» завоевал ресторан Hoffmann, расположенный в пятизвёздочном отеле Crystal House Suite Hotel&SPA в центре. Очевидцы 3 декабря сообщили о возгорании ресторана Folk в центре Москвы на Цветном их словам, с первого этажа здания валит черный дым. На минувших выходных свой первый день рождения отпраздновал ресторан Folk, ставший для столицы настоящим культурно-гастрономическим феноменом. В центре Москвы на Цветном бульваре загорелся ресторан Folk, сообщил источник в главном управлении МЧС России по столице. Подробная рецензия на Folk на Moscow Restaurants. В веренице вывесок есть новости столичного общепита – проект Folk от Антона Пинского, Дмитрия Романова и Владимира Чистякова.
Пожар в здании с ресторанами на Цветном бульваре в Москве потушили
Открытие: Ресторан Folk — актуальная этническая кухня dr. Ресторан актуальной этнической кухни Folk, японский проект-шкатулка Amber, познакомивший Москву с форматом hidden gem. Основатели ресторанной группы Folk Team Дмитрий Романов и Вениамин Иванов впервые дают совместное интервью. Ресторан Folk от бывшего операционного директора Lucky Group Димы Романова и шеф-повара Артёма Чудненко (Alice) откроется на Цветном бульваре в «Легендах Цветного».