Мастер-класс провел Денис Руденко, винный эксперт, критик, автор обозрения Ежедневный Винный Телеграф, преподаватель винных школ.
Ежедневный винный телеграф — официальный Телеграм-канал
Ежедневный винный телеграф. Денис Руденко судья международных винных конкурсов, член Союза сомелье и экспертов России, преподаватель школ сомелье, винный журналист, дегустатор. Рекомендует Денис Руденко — винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье и судья международных дегустационных конкурсов. Добро пожаловать на канал Денис Руденко (Ежедневный винный телеграф) (25881894) на RUTUBE. Он на ежедневной основе ведет блог о вине и обо всем, что связанно с ним. Видео Винный телеграф канала Andrey Tarakanov. Редактор винного сервиса Invisible рассказывает, как хакнуть винную систему: какое вино и где лучше покупать, в какие заведения ходить и что еще поможет сэкономить.
Денис Руденко (Ежедневный винный телеграф)
| Винный телеграф | По вашим многочисленным просьбам, знаменитый винный эксперт, преподаватель школ сомелье, автор проекта "Ежедневный винный телеграф" Денис Руденко побывал аж в трех магазинах сети Магнит. |
| Аналитика Телеграм канала Ежедневный винный телеграф | | Добро пожаловать на канал Денис Руденко (Ежедневный винный телеграф) (25881894) на RUTUBE. |
Денис Руденко - Винный телеграф
А это, конечно, подогрело разговоры о порошковом вине: вот, значит, оно на самом деле существует, раз его теперь запретили! Так есть в действительности порошковое вино или нет его? Мы спросили об этом винного блогера и преподавателя школ сомелье Дениса Руденко, ведущего «Ежедневный винный телеграф» ». И нам кажется, его ответ исчерпывающий. Такое явление, как «порошковое вино», существует только в представлении обывателей Людям это видится так: сначала кто-то высушивает вино до состояния порошка. Потом, когда приходит время, кто-то берет этот порошок, разводит его водой, добавляет туда спирт, какие-нибудь минимальные химические компоненты вроде ароматизаторов и загустителей — и получается то, что продается в магазинах под видом дешевого вина. Это глубочайшее заблуждение — невозможно высушить вино, чтобы получить из него порошок, как и невозможно высушить воду, чтобы из нее получить порошок. В вине содержится около 400 летучих веществ, отвечающих за его аромат. И как только ты начнешь вино выпаривать, все это бесследно улетит и испарится. Поэтому того вина, про которое обыватель вычитал в желтых газетах, того, которое делается из винного порошка, разбавленного водой и спиртом, — не существует.
И существовать не может, наука физика запрещает. Все вино, которое продается в наших и не наших магазинах, — это обычное натуральное виноградное вино самого разного качества: хорошее, среднее, плохое или очень плохое. Но какого бы оно ни было качества — это натуральное вино, сделанное из винограда. В редких случаях, я бы даже сказал в крайне редких, в вино могут быть добавлены ароматизаторы — натуральные или синтетические.
Оказывается, можно. Только не выпариванием, а сгущением. Существует группа веществ, которые называются циклодекстринами: это олигомеры глюкозы, в отдаленном смысле напоминающие, образно говоря, очень мощный крахмал.
Если мы возьмем ягодный компот, нагреем его и добавим туда крахмал, что у нас получится? Правильно, кисель. А циклодекстрины способны за счет инкапсуляции, включения в свою внутреннюю структуру молекул многих веществ, не просто интенсивно сгущать многие жидкости и летучие вещества, но и доводить их практически до состояния твердого «мармелада». То есть, в принципе, с помощью этих веществ возможно сделать некий «винный мармелад», затем его мелко-мелко нарезать, превратив в крошку. И тогда да — выйдет некий очень условный винный порошок. Который, если его высыпать в воду и размешать, обратно превратится в «вино» — очень разбавленное, без аромата и с очень слабым собственным и сильно искаженным вкусом. У циклодекстринов есть свой вкус — едва уловимый, сладковатый.
По сути, это будет не вино, а напиток, напоминающий вино. Вообще, его можно даже не разбавлять, а просто есть как порошок. У этого продукта, помимо крайне сомнительного качества, есть еще один недостаток: себестоимость несколько долларов за бокал. И бутылка такого порошкового вина обойдется покупателю в значительную сумму — 1000—2000 рублей.
В этой статье мы рассмотрим лучшие места для приобретения красного сухого вина из различных уголков мира. Отражение искусства: Инновации и традиции вина от Catena Zapata 23 февраля 2024 Catena Zapata - символ выдающегося качества и безграничной страсти к созданию великолепных вин. Производитель, уже более чем век распахивая двери в мир искусства виноделия, удивляет и вдохновляет ценителей элитного шампанского.
Эта статья приглашает вас погрузиться в мир инноваций и традиций легендарного дома Catena Zapata, предлагая возможность купить вина с выгодной скидкой на сайте винного бутика Витрина Вин. Италия в каждой капле: La Piu Belle 2018 и его влияние на элегантность и утонченность вина 22 февраля 2024 La Piu Belle 2018 — это истинное воплощение элегантности и утонченности. Это вино олицетворяет в себе дух и культуру Италии, а каждая капля восхищает своим уникальным влиянием на вкус и аромат. Давайте вместе погрузимся в мир La Piu Belle 2018 и рассмотрим, как это вино влияет на проявление элегантности и утонченности, и, конечно, как его можно приобрести со скидкой на сайте винного бутика "Витрина Вин".
Для того, чтобы подчеркнуть одновременно и молодость персонажа и древние корни рода хоббитов для производства вина использовался виноград со старых лоз. Этикетка, на которой изображены дома хоббитов и подъезжающий к ним Гэндальф, намекает, что именно с этого вина стоит начинать знакомство с винами серии. Галадриэль досталось белое вино из региона Бордо — удивительно, но не так много любителей вина знают, что этот прославленный винный регион хорошо делает не только красные вина. Традиционными сортами для белых вин являются Совиньон Блан, Семийон и Мюскадель, которые в хорошем исполнении способны к достаточно длительному хранению не теряя яркости и свежести.
Лес этикетки также отсылает к лету, свежести и прохладе.
Какие вина можно покупать в магазинах Магнит
Итоги Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT Russia 2024. Новости винного мира. — «Ежедневный винный телеграф» Дениса Руденко. Ежедневный Винный Телеграф Ежедневный Винный Телеграф 9 сентября 2011. 2-й выпуск обзора хороших вин на полках торговых сетей. На сей раз знаменитый винный эксперт, преподаватель школ сомелье, автор проекта "Ежедневный винный телеграф" Денис Руденко: https. Ну и не забывайте про Ежедневный Винный телеграф Дениса Руденко, где еще больше ответов на винные вопросы. Галадриэль досталось белое вино из региона Бордо — удивительно, но не так много любителей вина знают, что этот прославленный винный регион хорошо делает не только красные вина.
Как не переплачивать за вино
Все о винах мира, детально, глубоко и серьезно. Меня часто спрашивают зачем оно вообще нужно, потому что в интернете об этом написано как минимум два десятка различных версий, одна глупее другой. До 1905-1908 годов все бутылки дулись вручную, через стеклодувную трубку. И тем не менее не проходит месяца, чтобы мне не прислали ссылку на нее с вопросом: "а что за вино у него на столе, можно сейчас опознать или нет? В самом деле, глядя на эту бутылку трудно себе представить, что на столе у генерала совсем не вино, а минеральная вода. Да-да, просто минеральная вода.
В те лихие времена, когда... Мало кто знает, но именно интенсивное развитие этой отрасли привело к изобретению механической прялки, а позднее и полноценного ткацкого станка. В английской промышленности появились первые машины и фабрики. Изобретенная Уаттом паровая машина настолько увеличила производительность, что через 40-50 лет 1820 году в Великобритании работало 3200 паровых машин... Именно в эти годы происходила осада Ла Рошели, командовал которой кардинал Ришелье...
На протяжении большей части XIX и начала XX века в качестве реакции на массовое злоупотребление алкоголем в США множились и набирали силу самые разнообразные группы пропагандистов «трезвого образа жизни» — христианские общества воздержания, женские движения, гражданские объединения и политические структуры. В XIX веке Америка активно употребляла крепкий алкоголь, прежде всего джин, виски и ром. Применение акцизных марок позволяет государству своевременно обнаруживать товары, не оплаченные акцизным сбором, а покупателю гарантирует контроль государства за количеством и, косвенно, за качеством подакцизного товара. Акцизные марки в виде печатей, бирок, ярлыков и медальонов появились даже раньше, чем почтовые марки.
Оптимальной считается температура 14-15 градусов Цельсия или 57-58 градусов Фаренгейта, если вы читаете нас из Штатов. При постоянной нормальной влажности. Правила подачи вина на самом деле различаются для игристых, белых и розовых и красных. Но это уже другая история.
Свою продукцию на Черноморском Винном Форуме представили 32 компании из 10 стран региона, среди них производители вин, национальные ассоциации, импортеры. Вниманию посетителей Форума было представлено более 150 наименований вин и несколько видов крепких алкогольных напитков из стран Черноморского региона. В работе Форума приняли участие более 700 человек, в том числе представители российских компаний — импортеры, дистрибьюторы, ритейлеры, представители ресторанного бизнеса, СМИ, винные эксперты, а также частные клиенты, ценители хороших вин, представители посольств и международных организаций.
Быстро, комфортно, безопасно доставили экипажи в три-четыре человека на юг, повозили по винодельням в горах, лесах и тд и вернули обратно. Почти на две недели машины стали домом для участников автопробега. Лично я после пяти тысяч км готов снова ехать на этой машине. Бодрая, ладно скроенная, вместительная. Удобная в управлении. Порадовало, что не все кнопки на панели сенсорные - все же бывает, что инноваций у подобных машин с лихвой. А вот беспроводная зарядка в дороге для журналиста - просто мед с сахаром. Один из участников пробега Анатолий Шкуратов тоже остался под хорошим впечатлением от первого опыта знакомства с китайским автопромом. Так-то он ездит на БМВ, потому, отправляясь в дорогу, ожидал от не премиального автомобиля всякого. Но оказалось, что Чери не просто хорошо выглядит, но и достаточно динамичен и очень хорошо ассистирует в дороге см.
Российский критик Денис Руденко оценил воронежское вино
| Любители вина в Telegram выбирают фирменную сеть винотек «Фанагория» | #ценообразование Может ли сейчас импортное вино стоить ₽300 на полке, задалась вопросом винный академик Олеся Рябова. |
| Ежедневный винный телеграф — телеграмм канал | Ведущий одного из самых посещаемых русскоязычных блогов о вине "Ежедневный винный телеграф", главный редактор портала "". |
Первый Черноморский Винный Форум: начало положено
Среди более чем 20 книг, написанных Робинсон, особенно популярны «Винный эксперт за 24 часа» и «Как дегустировать вино». Денис Руденко В прошлом программист. Также создал свою 20-бальную шкалу оценки вин. А кто вдохновляет вас?
Ozon сообщает, что наибольший рост спроса в уходящем году на маркетплейсе продемонстрировали ручные дробилки для винограда. Стоит такая штука в районе пятеры. Счастливые обладатели популярного девайса в комментариях на «Озоне» отмечают, что штука годится не только для каберне-совиньона, но и для смородины, рябины и сливы без косточек. Так что скоро виноделами у нас станут не только друзья Путина, но миллионы простых россиян, переоборудовавших под винодельни свои кухни и лоджии. Вино и около Определенно самый технически подкованный канал про вино. Стас Лобанов — обладатель диплома WSET и винный академик, поэтому про терпены, инокуляции и прочие полифенолы он может говорить часами. Теоретическая база подкрепляется емкими дегустационными заметками и подборками вин.
Читать на свежую голову, делать конспекты и заучивать наизусть перед экзаменами. Цитата: Меня всегда корежит от рассуждений про «эволюцию вкуса» к вину — теории будто бы вкусы любителей вина развиваются от неких «базовых» стилей к «высоким» и «благородным». Все это чушь собачья и примитивное проявления снобизма. Основы вкусовых предпочтений заложены в нас на генетическом уровне и затем могут корректироваться окружением, в том числе культурным, и личным опытом. Гастрономия и вино Профессор кислых щей Лучше Ани Кукулиной теорию и историю мировой гастрономии не знает никто. При этом она не только все знает, но еще и умеет написать в простой и понятной форме, что даже самым далеким от кухни читателям захочется узнать, откуда пошли ферментации в Noma и когда же Ферран Адрия снова откроет El Bulli. Аня может докопаться до таких вещей, о которых вы даже и не слышали ассоциация пробиотиков и пребиотиков? Вы серьезно? Это вам не роллы сравнивать и коктейли из «Хорошей девочки» обсуждать. Цитата: Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics ISAPP на прошлогоднем конгрессе договорилась об общем определении, что такое ферментация для еды.
Теперь они сообщили об этом миру через одно из изданий издательского дома Nature почтеннее и пафоснее в естественных науках ничего нет. Звучит так: foods made through desired microbial growth and enzymatic conversions of food components, в foods входят и жидкости. Пользуйтесь, если кому нужно. Нестабильность Сашу Сутормину знают все почитатели натуральных вин, ведь именно она в свое время продвигала RAW с их фирменным стилем и антиснобским подходом. На канале акцент в первую очередь на рестораны и гастрономию, в том числе и высокую, и мировую, но и без винных откровений не обходится.
Поэтому пейте со вкусом, хорошей закуской и в меру. Выбор там очень большой, и без опытного кависта не обойтись. К счастью, помимо Дениса Руденко, которого не так просто застать в супермаркете, там есть свои кависты - и очень хорошие. Обращайтесь, они всегда вам помогут.
Но если в вашем магазине их нет, вот советы Дениса. Более подробно можно посмотреть на видео, ссылка внизу. Начнем с белых вин и с дорогой Франции. Конечно, цена немалая, но и скидка в 700-900 рублей тоже. И вот эти позиции вполне могут быть рекомендованы: Шлосс Рагендорф, новинка в сети. Белое сухое австрийское - хорошо созревшее с оттенком цветов и сухофруктов, достаточно полное и плотное. Шато де ла Ботюнье из долины Луары. Идеально подходит ко всем морепродуктам - особенно к устрицам, если вы можете себе их позволить. Но креветки и мидии тоже сойдут.
Аустриан Пеппер: да, недешево, но вино очень яркое, приятное и запоминающееся: Про австрийский Хагн мы уже не раз говорили. Денису нравится и грюнер вельтлинер, и рислинг, а цена на них в Карусели вполне адекватная: Белое сухое Ла Пьюма Пекорино. Вино 2017-го года чуть-чуть уже начинает уставать, но пока еще очень приятное, округлое, тельное и отлично подходит к сырам.
Для презентации "Танца огня" так переводится название рома выбрали бар с говорящим названием "Котельная". Где же ещё топить за международный бизнес, как не здесь? Кубинско-кубанский ром уже можно купить в Ателье Абрау. Кажется, это первый довольно заметный фест в регионе.
Сегодня здесь нет и десятка лицензий, но постепенно в вино втягивается все больше игроков. Обещают пригласить всех виноделов края и топовых экспертов из мск. Будут мастер-классы и дегустации. Пока что информации на канале организаторов не густо. Билеты можно купить по ссылке ниже.
Любители вина в Telegram выбирают фирменную сеть винотек «Фанагория»
Большая часть линеек представлена эксклюзивно и ее нельзя найти в других розничных магазинах или крупном сетевом ритейле. Кроме того, для облегчения выбора в каждой винотеке сети работают профессиональные кависты. Они регулярно проходят обучение и могут рассказать об особенностях той или иной линейки, посоветовать вино, исходя из вкусовых предпочтений.
Программа Черноморского Винного Форума включала обзорную дегустацию вин из десяти стран региона Азербайджана, Армении, Болгарии, Греции, Молдовы, России, Румынии, Сербии, Турции, Украины , а также мастер-класс об особенностях виноделия в странах Черноморского региона с дегустацией десяти вин из автохтонных, знаковых сортов винограда каждой из десяти представленных на Форуме стран. Мастер-класс провел Денис Руденко, винный эксперт, критик, автор обозрения Ежедневный Винный Телеграф. Свою продукцию на Черноморском Винном Форуме представили 32 компании из 10 стран региона, среди них производители вин, национальные ассоциации, импортеры.
Вы узнаете, в каких на самом деле регионах люди впервые научились изготавливать вино, где хранятся самые древние артефакты, связанные с виноделием, и где можно найти старинные экземпляры вин, датируемых 17 веком. Правда ли, что человек научился изготавливать вино задолго до того, как были изобретены колесо и гончарный круг? Все это и многое другое вы узнаете 7 февраля в Интеллектуальном клубе "Тель-Авив".
На протяжении большей части XIX и начала XX века в качестве реакции на массовое злоупотребление алкоголем в США множились и набирали силу самые разнообразные группы пропагандистов «трезвого образа жизни» — христианские общества воздержания, женские движения, гражданские объединения и политические структуры. В XIX веке Америка активно употребляла крепкий алкоголь, прежде всего джин, виски и ром. Применение акцизных марок позволяет государству своевременно обнаруживать товары, не оплаченные акцизным сбором, а покупателю гарантирует контроль государства за количеством и, косвенно, за качеством подакцизного товара. Акцизные марки в виде печатей, бирок, ярлыков и медальонов появились даже раньше, чем почтовые марки. Одной из старейших форм акцизной... В реальной жизни за каждым превращением "того кто был никем" в "того кто стал всем" сокрыты и условия для этого, и самое главное — годы упорного труда. От упадка к возрождению Наша история начинается с небывало холодной зимы 1955-1956 годов. Тогда во французских винных регионах Бордо и Каор погибли почти все виноградники сорта Мальбек. Некогда из Мальбека делали знаменитое «черное вино» Каора, ввоз которого в Россию для церковных нужд со времен Петра Первого породил у нас спрос на так называемый «кагор»... Проект "Пятничные рекомендации" отвечает. Сеть магазинов "Пятерочка" до сегодняшнего дня не попадала в обзоры проекта "Пятничные рекомендации" по той причине, что винная полка ее мне казалось преимущественно очень плохой. Но, совершенно внезапно, в последнее время на ней стали происходить какие-то совершенно невероятные метаморфозы - раз от разу я все больше замечаю очень симпатичных вин, при том по удивительно низкой цене - в сегодняшнем обзоре мы ни разу не выйдем за пределы 800 рублей... Американский концерн Warner Bros. Серия состоит из четырех сортов вина - одного белого и трех красных, при этом два вина происходят из Франции, а два других - из США. Общий объем произведенного вина - 24 тысячи бутылок - по 6000 бутылок для каждого из 4 персонажей книги и одноименной кинотрилогии - Арагорна, Фродо, Гэндальфа и Галадриэли...
Российское вино защитят законом
Канал автора «Ежедневный винный телеграф» в Дзен: Все о винах мира, детально, глубоко и серьезно. Мастер-класс провел Денис Руденко, винный эксперт, критик, автор обозрения «Ежедневный Винный Телеграф», преподаватель винных школ. Выбор покупателя» приняли участие несколько тысяч подписчиков Telegram-каналов «Такое Вино», «Вино и Люди», «Вино и скидки», «Ежедневный винный телеграф», Doctor Wine, «1-й Образовательный канал Игоря Черского» и WineRetail. винный критик, судья международных конкурсов. Он на ежедневной основе ведет блог о вине и обо всем, что связанно с ним. Статья автора «Ежедневный винный телеграф» в Дзене: Это может показаться невероятным, но появившиеся в достаточно глубокой древности, два древних земляных вала в южной Бессарабии, которые нам.
Ежедневный винный телеграф Дениса Руденко.
Денис Руденко винный. Денис Руденко вино блог. Канал винный Телеграф Дениса Руденко. Технология приготовления вина сортового Рислинг. Сервировка портвейн. Из каких бокалов пьют портвейн фото. В чем подают крепленое вино. Как накрыть стол под портвейн. Вино Франция бордеаукс. Бордо Франция вино.
Вино бордо красное. Вино красное бордо Франция. Денис Руденко винный эксперт вина Пятерочка. День Зинфандель. Международный день вина Зинфандель National Zinfandel Day. Международный день вина «Зинфандель» картинки. Вино и ягоды. Как называются дегустаторы фруктов и ягод. Пастеризация вина.
Пастеризация и обработка вина серой. Вино Комрат Саперави. Саперави молдавское вино. Саперави вино красное Молдова. Вино Comrat Саперави. Тесты про вино. График винных экспертов. Дача вино вечер. Вино в большом городе.
Шикарное, вкусное, ароматное домашнее вино. Винный вечер Италия. Недопитая бутылка вина. Закрывает бутылку. Остатки вина. Початая бутылка. Бутылка с вином. Бутылка красного вина. Открытая бутылка вина.
Вино на столе. Винный бутик. Винный прилавок. Винный магазин. Выкладка вина. Вино Вдохновение. Вино из бочки.
Правда ли, что человек научился изготавливать вино задолго до того, как были изобретены колесо и гончарный круг? Все это и многое другое вы узнаете 7 февраля в Интеллектуальном клубе "Тель-Авив".
Денис Руденко — винный эксперт, член Союза сомелье и экспертов России, винный критик, судья национальных и международных винных конкурсов, основатель и ведущий крупнейшего дегустационного винного клуба в России "750ml", автор популярного обозрения "Ежедневный винный телеграф".
В чем подают крепленое вино. Как накрыть стол под портвейн. Вино Франция бордеаукс. Бордо Франция вино.
Вино бордо красное. Вино красное бордо Франция. Денис Руденко винный эксперт вина Пятерочка. День Зинфандель. Международный день вина Зинфандель National Zinfandel Day.
Международный день вина «Зинфандель» картинки. Вино и ягоды. Как называются дегустаторы фруктов и ягод. Пастеризация вина. Пастеризация и обработка вина серой.
Вино Комрат Саперави. Саперави молдавское вино. Саперави вино красное Молдова. Вино Comrat Саперави. Тесты про вино.
График винных экспертов. Дача вино вечер. Вино в большом городе. Шикарное, вкусное, ароматное домашнее вино. Винный вечер Италия.
Недопитая бутылка вина. Закрывает бутылку. Остатки вина. Початая бутылка. Бутылка с вином.
Бутылка красного вина. Открытая бутылка вина. Вино на столе. Винный бутик. Винный прилавок.
Винный магазин. Выкладка вина. Вино Вдохновение. Вино из бочки. Фотосессия с бочками.
Фотосессия на бочке. Девушка бочка. Акции на вина. Скидка на вино. Акция на вино в ресторане.
Такой курс рассчитан на приятное времяпрепровождение, на нем не грузят сложной теорией, продажами и сервисом. Проходить его лучше просто для себя. Дальше я подробнее расскажу про аккредитацию, дегустационную базу и курсы для профессионалов и любителей. Некоторые школы аккредитованы международными винными организациями. В России такая аккредитация есть только у старых и крупных школ: «Энотрии», «Академии вина», Wine State. Некоторые курсы там в 1,5—2 раза дороже, чем аналогичные в школах поменьше. У «Энотрии» есть международная аккредитация MSI. Но цена выше не только из-за аккредитации — эта школа старая и престижная. Можно искать школу с аккредитацией и целенаправленно переплачивать.
Но только если хотите сдать международные экзамены вроде WSET и работать за границей. Российским работодателям аккредитация не важна. Дегустационная база — это количество и качество бутылок, которые откупорят на занятиях. За курс студенты дегустируют 60—150 образцов вин. Я слышала, что в школах попроще экономят на дегустационной базе, чтобы продавать курсы дешевле. Но я считаю, за это стоит переплачивать. Во время дегустаций у меня обострились вкус и обоняние. Я научилась анализировать и запоминать вина, отличать стили, сорта винограда и вино из разных регионов. Чтобы понять шабли, на курсах я пробовала пять образцов от разных производителей На дегустации должно быть несколько экземпляров вина изучаемого сорта или стиля.