Рассмотрим, чем полезны и вредны блины для здоровья. Конечно, блины не подходят для еды на каждый день, вследствие высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в виде полуфабрикатов.
Вред и польза блинов
Например, если есть блины на завтрак, они могут обеспечить организм необходимым запасом энергии. В среднем в 100 граммах блинов содержится 230 килокалорий, шесть граммов белка, 20 граммов углеводов и 10 граммов жира. Эти составляющие необходимы человеку, чтобы оставаться активным и бодрым. Более того, блины — хороший источник витаминов и минералов: в одной порции содержится 20 процентов суточной нормы кальция, 15 процентов фосфора, железо, витамины В1, В2 и фолиевая кислота. Как и во всяком сложном блюде, польза и вред блинов напрямую зависит от рецепта и ингредиентов, которые используются для их приготовления», — добавляет диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова. Особенно внимательно надо относиться к блинам с начинкой: важно следить за ее составом и свежестью. Хранить такие блины дольше одного дня не рекомендуется. Как блин сделать лучше Правильнее всего готовить блины самостоятельно — так получится и количество ингредиентов отрегулировать, и отследить их свежесть.
Блины могут обеспечить организм целым рядом важных питательных веществ.
Так в 100 г блинов содержится 230 ккал, 6 г белка, 30 г углеводов и 10 г жира. Углеводы и жиры, обеспечивают нас энергией, помогая поддерживать активность и хорошее настроение. Как правило, блины не подходят для еды на каждый день, вследствие высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в виде полуфабрикатов. Как и во всяком сложном блюде, польза и вред блинов напрямую зависит от рецепта и ингредиентов, которые используются для их приготовления. Блины с начинками с припеком таят в себе дополнительные опасности, связанные с составом и сроком хранения. Употреблять в пищу их следует непосредственно после приготовления и нельзя длительно хранить. Как минимизировать вред от блинов? Правильнее всего готовить блины самостоятельно.
Незначительные изменения рецептуры позволят уменьшить содержание жиров, калорий и избежать ненужных добавок. В некоторых рецептах используют мучные смеси с различными добавками.
Именно это, считает историк кулинарии Александр Прокофьев , придает им неповторимый вкус.
Бессмысленно экономить калории на блинах», — утверждает он. Однако если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то увлечение блинами может спровоцировать обострение. Кроме того, поскольку блины готовятся с использованием большого количества масла, они увеличивают нагрузку и на поджелудочную железу.
Если вы следите за весом и подсчитываете калории, блинами тоже не стоит увлекаться, иначе придется долго сбрасывать набранные за неделю килограммы. Чтобы не навредить организму, достаточно отказаться лишь от наиболее сложных в приготовлении и тяжелых по составу видов блинов. Это, прежде всего, традиционные «красные» блины с добавлением большого количества сдобы — желтков и масла, а также «царские» блины с добавлением сливок.
Такая пища точно тяжела для желудка, и лучше без нее обойтись. Традиционные пшеничные блины, в состав которых входит в основном мука, молоко или кефир и иногда яйца, будут менее тяжелыми для организма. А еще вы можете обратить внимание на диетические рецепты блинов.
Детям до 3 лет противопоказана любая жареная пища. С 1,5 года можно пробовать давать ребенку постные бездрожжевые блины, без начинки, на воде. Начинать лучше с одного блинчика и понаблюдать за реакцией детского организма. Для того чтобы блины получились менее вредными, необходимо уменьшить концентрацию жиров в их составе. То есть использовать обезжиренное молоко, молоко с низкой жирностью или воду. Пшеничную муку можно заменить на муку с более низким гликемическим индексом или добавить к ней перемолотые овсяные хлопья, содержащие клетчатку. К крупам с низким гликемическим индексом можно отнести киноа, дикий рис, со средним — булгур, полбу, рис басмати, рис красный. Снизить вред блюда для здоровья поможет использование муки из мультизлаков — смеси пшеничной как основного связующего компонента и овсяной, гречневой или рисовой муки.
При приготовлении желательно добавить в тесто для блинов немного растительного масла. Оно поможет блинам не пригорать, избавит от необходимости добавлять масло в сковороду, а значит, уменьшит образование канцерогенных веществ в момент приготовления. Не стоит также забывать, что если к блинчикам добавить начинку в виде икры, сгущенного молока, сметаны и т. Сделать блюдо сытным и в то же время менее вредным можно с использованием в качестве начинки куриной грудки или грудки индейки, нежирного творога с ягодами, рубленых яиц с зеленью или тушеных овощей. Статья по теме Бывают ли блины полезными?
Блины: лучшая мука, калорийность, польза и вред
В муке — витамин В, который эффективнее любого антидепрессанта. Блины фигуре не помеха, если вы съели их до обеда. А еще горячие блины согревают весь организм: пока вы едите, он сам себя греет. Так что ешьте и не бойтесь поправиться.
Эксперт также посоветовала не добавлять сахар в тесто для блинов, а вместо молока использовать минеральную газированную воду. Чтобы использовать его по минимуму, готовить лучше на хорошей антипригарной сковороде. А масло на неё не лить, а наносить специальной кисточкой», — отметила она.
Врач порекомендовала исключить использование сахара и масла, чтобы не провоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Из начинок собеседница издания посоветовала ягоды, бананы, груши, козий сыр, творог, куриную грудку, паровую рыбу, грибы, морковь, шпинат. Доктор порекомендовала употреблять по одному-два блина в день. Ранее шеф-повар рассказал, как сделать мраморные и банановые блины.
Поделиться Комментарии Блины можно есть не всем. Врач-терапевт клиники «Интро» Ирина Головина объяснила , кому следует отказаться от этого блюда. В первую очередь избегать употребления блинов необходимо людям с ожирением, сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта ЖКТ , особенно в период обострения, и повышенным уровнем холестерина в крови. Также с осторожностью нужно есть это блюдо тем, кто страдает холециститом, панкреатитом или циррозом печени.
Как есть блины и не толстеть — мнение диетолога из Приморья
Витаминно-минеральный состав, калорийность, полезные и вредные свойства блинов. Но нам, диетологам, нравится меньше всего то, что блины состоят из пшеничной муки высшего сорта. Готовьте блины чаще, ведь они очень полезные! В яйцах — витамин D, который поддерживает иммунитет, витамин A полезен для зрения, костей и волос.
🥞Есть блины и не вредить здоровью на Масленицу. Как найти идеальный баланс
Блины можно считать полезными, если они приготовлены в домашних условиях. Сколько блинов можно съесть без опаски, как их хранить и делать полезными, рассказал главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова. Витаминно-минеральный состав, калорийность, полезные и вредные свойства блинов. В преддверии широкой Масленицы главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова рассказала РИА «Новости» о том, как правильно готовить и есть блины.
Что происходит с организмом, когда вы едите блины?
Если не можете ее найти, то возьмите цельнозерновую пшеничную, но тонкого помола. Крупные отруби тяжелые, и из-за них блины не получаются такими воздушными. Хотя и для такой муки есть лайфхак — измельчите ее в кофемолке до "пыльной" консистенции. В 100 г пшеничной цельнозерновой муки содержится дневная норма селена. Этот минерал необходим для поддержания иммунитета, производства ДНК и здоровья щитовидной железы. Также в продукте есть практически все витамины группы B, которые помогают нам бороться со стрессом. Присутствует в муке и редкий цинк, который необходим для крепкого иммунитета и участвует в выработке гемоглобина.
Также в состав традиционных блинов входят витамины группы В, положительно влияющие на метаболизм, нервную, эндокринную и иммунную системы; витамин Е, улучшающий состояние кожи; такие элементы, как калий, натрий, магний, железо и фосфор. При этом следует помнить, что блины, купленные в магазине, заметно отличаются от испеченных в домашних условиях. В частности, в магазинных блинах содержится большое количество ароматизаторов, разрыхлителя, консервантов, соевого порошка и усилителей вкуса.
Поэтому готовить блины лучше самостоятельно. Блины богаты простыми углеводами, поэтому их можно считать полноценным и сытный приемом пищи. За счет яиц и молока в их составе достаточно легкоусвояемого животного белка, необходимого для роста и восстановления клеток. Витамины же, содержащиеся в яичном желтке, помогают в работе клеточной мембраны, синтеза аминокислот и поддерживают уровень метаболизма.
Чем полезны блины? Польза блинов и их компонентов Блины, появляющиеся на столах у любой семьи, не реже раза в год, являются исконно русским блюдом. Но стоит при этом подчеркнуть, что блины — это не только лишь вкусная, но к тому же и очень полезная пища. Поэтому, готовьте их чаще! Вы спросите, а чем полезны блины?
Похоже, вы используете устаревший браузер, для корректной работы скачайте свежую версию 5 марта 2021, 11:30 Необычные блины: что нового и полезного приготовить на Масленицу Мария Курсакова — о здоровых заменителях блинных ингредиентов и разнообразных топпингах к масленичной неделе КУРСАКОВА Мария Сертифицированный повар, кондитер растительной кухни и гастрономический журналист В следующий понедельник начинается, пожалуй, самая вкусная неделя в году — масленичная.
Пухлые, тонкие, кружевные, с хрустящей "юбочкой" блины традиционно пекут из белой муки, яиц, молока, растительного масла, белого сахара и соли. Вкусно, но тренд на ЗОЖ здоровый образ жизни и растительную кухню привнес новые идеи — как сделать традиционное блюдо русской кухни еще и полезным. Вместо белой муки Наша привычная мука постоянно подвергается критике, потому что проходит сильную промышленную обработку. Во-первых, это химический процесс, и продукт перестает быть натуральным. Во-вторых, в нем остается мало полезных веществ. Но если заменить всего лишь этот главный ингредиент, то блюдо уже получится намного полезнее.
🥞Есть блины и не вредить здоровью на Масленицу. Как найти идеальный баланс
Очень полезны для организма блины, в которых будет содержаться большое количество клетчатки. Блины с овощами и большим содержанием клетчатки являются самыми полезными для организма, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Кроме того, в домашних условиях следует больше уделять внимания тому, чтобы начинка блинов было более полезной. Оптимальной начинкой для блинов станет красная рыба, икра, богатая полезными жирами.
Раскрыт секрет самых полезных блинов
А масло на неё не лить, а наносить специальной кисточкой», — отметила она. В качестве начинок в блины лучше добавлять творог, натуральный йогурт без добавок, джемы без сахара, нежирную рыбу и зелень. Ранее врач-гастроэнтеролог, диетолог, кулинарный блогер Нурия Дианова в беседе с ФАН рассказала, что при диабете стоит воздержаться от употребления ягод годжи.
Чтобы хорошо подготовиться к празднику, мы поговорили с врачом-диетологом Анной Мелехиной о пользе и вреде блинов. Из какой муки лучше готовить тесто?
На каком масле лучше жарить блины? С чем их лучше есть? Анна Мелехина врач-диетолог Классические блины не содержат ничего крайне опасного или вредного. Здесь нет какого-то невероятного количества сахара, нет трансжиров, поэтому я вообще не говорила бы о том, что это какой-то вредный продукт.
Но нам, диетологам, нравится меньше всего то, что блины состоят из пшеничной муки высшего сорта.
Freepik Вес и количество имеют значение Собеседница «360» также обратила внимание на вес блинов, которые могут получиться от 35 до 100 граммов — легковесными или толстыми и тяжелыми. В зависимости от их исходного размера за один прием можно съесть от двух до четырех блинов, но не больше. При правильном подходе к своему здоровью лучше каждое утро на завтрак делать два или три тонких блинчика, чтобы не переесть. Важно правильно подать угощение. Самой неправильной историей Дианова назвала привычку есть блины со сгущенкой. Такой варианты, по ее словам, можно чуть-чуть подкорректировать. Врач предложила взять два или три блинчика, 50 или 100 граммов пятипроцентного зерненного творога и фрукты: фруктовый салат, один банан, свежее или запеченное яблоко.
В беседе с "Аргументами и фактами" врач пояснила, что блины запрещены людям с непереносимостью глютена. Кроме того, они могут навредить страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта - например, панкреатита, холецистита и цирроза. По словам Мамонтовой, из-за высокого гликемического индекса блины противопоказаны людям с избыточным весом и сахарным диабетом, особенно 2 типа.