Только немцам, похоже, укроп по вкусу – Самые лучшие и интересные новости по теме: Еда, Россия, путешествия на развлекательном портале Но лучше избегать соседства укропа с сельдереем, морковью и иными зонтичными растениями. Но лучше избегать соседства укропа с сельдереем, морковью и иными зонтичными растениями.
Посадка и уход за укропом в открытом грунте
Выбирая участок под посадку укропа, нужно отдать предпочтение освещенным грядкам, хотя растение может развиваться и в полутени. Перед посевом укропа нельзя известковать почву и вносить в нее золу, такие меры могут привести к тому, что растения окрасятся в красный цвет. Чтобы укроп не вытягивался первые 7-10 дней после входов, температуру снижают, открывая окно, или выносят растения на балкон. При этом добавляя укроп в супы и салаты в последний момент как украшение или дополнение, мы не задумываемся, насколько он полезен. Однако многие владельцы огородов не уделяют должного внимания процессу выращивания укропа, поэтому часто пряная трава вырастает как зря. Укроп является полезно зеленью, которая может приносить значительную пользу и другим растениям, самой почве, обогащая ее.
Новости по теме: укроп
От появления всходов до уборки зелени проходит около 40 дней. Укроп через рассаду Этот метод нужен для выращивания поздних сортов, получения своих семян и самой ранней зелени. При посеве в парнике или дома на балконе свежий укроп к столу можно срезатьуже во второй половине мая. В начале апреля семена посейте в рассадные ящики по такому же принципу, что и в открытый грунт, только плотнее. При появлении первого настоящего листочка сеянцы рассадите в кассеты с ячейками 5х5 см. Не забывайте поливать всходы. На постоянное место можно высаживать растения в фазе 3—5 листьев в начале мая. Рассада укропа Можно ли вырастить укроп дома зимой? Несмотря на легкость выращивания укропа, зимой в квартире его зелень так просто не получишь. Такой укроп к Новому году будет намного дороже покупного.
Когда же световой день увеличится, можно вырастить укроп без досветки. Оптимальное время посева для комнатного выращивания — с середины февраля до начала сентября. Специалисты рекомендуют для комнатных условий сорта: Каскеленский, Армянский-269, Узбекский-243. Как получить много зелени укропа? Многие по старинке считают, что специально искать и сеять сорта укропа не нужно, потому что на огороде и так полно укропа-самосейки из опавших семян. В наших условиях полноценные семена могут дать только скороспелые растения. Но у них короткий 7—10 дней период от начала уборки зелени до цветения, поэтому даже такой небольшой урожай нужно убирать быстро и через каждые 2—3 недели подсеивать новые семена. С появлением новейших сортов, которые не зацветают до 10 недель, частые пересевы уже не нужны.
Агротехника выращивания укропа огородного Для хорошего развития надземной массы укроп требует легкой, хорошо аэрируемой почвы с высокой водопроницаемостью. Растения не выносят застоя воды. При застойных явлениях листья от черешков к основанию листовой пластинки имеют красноватый оттенок, и растения значительно замедляют прирост надземной массы. При повышенной кислотности всходы семян запаздывают, и рост надземной массы ограничивается. Укропу необходимы почвы с нейтральной реакцией кислотности. Укроп малотребователен к условиям выращивания. Всходы при посеве сухими семенами появляются на 10-20 день и в первый период 10-12 дней растут медленно. При разреженном стоянии заметно угнетаются сорняками. Посев необходимо поддерживать в чистом состоянии, почву влажной и рыхлой. Укроп любит освещенные места. Даже легкая тень вызывает вытягивание растения с низкой облиственностью стеблей, бледный цвет листьев. Нельзя при подготовке под укроп известковать почву и вносить золу. Предшественники и совместимость с другими овощными культурами При выращивании в культурообороте хорошими предшественниками под укроп являются огурцы, капуста, томаты, бобовые, свекла. Нельзя выращивать укроп после петрушки, сельдерея, моркови. Укроп можно выращивать вторым оборотом после раноубираемых культур раннего картофеля, чеснока, лука, ранней капусты. Хорошо развивается в загущенных посадках с другими овощными культурами шпинат, салаты, лук, чеснок, капуста. Лучшая совместимость с огурцами и кабачками. Подготовка почвы Укроп — ранняя культура. Поэтому почва готовится к посеву в осенний период. Участок освобождают от остатков предшественника и сорной растительности. На тучных почвах вносят только фосфорно-калийные удобрения. Это связано со способностью укропа накапливать нитраты.
Добавлять его в соусы, маринады, соления и квашения начали только после XVI века. Зато теперь применение укропа не знает границ. В ход идут все наземные части: семена, стебли и листья. Свежей зеленью укропа посыпают готовые блюда. Зелень и плоды используют при засолке огурцов и помидоров, приготовлении маринадов и квашении капусты. Поскольку это ароматическое растение, его применяют для отдушки разных продуктов. Например, зонтики укропа вместе с листьями кладут в бутылку с уксусом и настаивают две недели, периодически встряхивая. Таким уксусом хорошо приправлять салаты из свежей кочанной или цветной капусты и огурцов. А на укропном настое мелко нарезанную свежую зелень заливают небольшим количеством кипятка и настаивают два часа можно замешивать тесто. Укроп препятствует перенасыщению организма солями, поэтому его полезно добавлять к пересоленной пище. В Швеции укроп кладут даже в некоторые сладкие блюда. Однако во всем нужна мера, и людям с пониженным давлением все-таки не стоит злоупотреблять укропом. Как использовать укроп на кухне? Чтобы укроп проявил себя во всей красе, нужно знать некоторые тонкости. Если в блюдо добавляют семена укропа, то делают это в самом начале готовки, причем лучше их предварительно обжарить на сухой сковородке. Дело в том, что семена укропа раскрывают свой аромат только после тепловой обработки. А вот зелень, даже сушеная, при нагревании выдыхается, поэтому ее кладут в самом конце кулинарного процесса. Чтобы зелень была ароматнее, не стоит крошить ее на деревянной доске — только на фарфоровой или керамической. Как заготавливать и хранить укроп? Укроп убирают, когда высота растения не превышает 20—35 см. Стебли отделяют от листьев, разрезают на кусочки длиной 5—7 см и сушат отдельно. Сушить зелень нужно в тени, разложив тонким слоем и время от времени переворачивая. Сушеную зелень хранят в плотно закрытой посуде, стеклянной лучше темной или фарфоровой, чтобы ее не касались солнечные лучи. Сухой укроп четвертого и пятого годов хранения считают самым целебным. Для засолки и квашения используют соплодия, и укроп для этой цели убирают в период созревания семян, когда большая их часть буреет.
В качестве самообразования периодически посещаю курсы на тему декоративного садоводства, слежу за специализированными выставками. Свободное время стараюсь посвящать многочисленным зеленым питомцам. Влюблена в вариегаты, дома коллекционирую прекрасные синнингии и сенполии. На даче, помимо работы на грядках и в теплицах, ухаживаю за своими любимицами — лилиями. На досуге занимаюсь различными видами вышивки и декупажа. Релаксирую при разгадывании японских кроссвордов. Отдаю предпочтение печатным книгам, не отрицая удобства цифровых аналогов. Люблю готовить, собираю необычные рецепты, совершенствуюсь в искусстве карвинга. С удовольствием делюсь своим опытом и прислушиваюсь к советам. Нашли ошибку? Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света. Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная цианистоводородная кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых картофеля, баклажанов, помидоров — соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно. От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год если сорт очень понравился. А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков». Перегной — перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность это нужно для повышения активности микроорганизмов. Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет — в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли. У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить. В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные лунные, цветочные и т. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай. И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия.
Укроп – трава древнейших времен
Следуя этим простым, но эффективным советам, вы сможете вырастить свежий укроп с быстрыми всходами уже в начале августа Укроп — это одно из самых популярных и ароматных растений, которое добавляют в качестве приправы во многие блюда. Он является полезным источником витаминов и микроэлементов. В конце июля — начале августа важно правильно посадить укроп, чтобы получить быстрые всходы. Для того чтобы ускорить прорастание семян укропа, первым шагом стоит правильно их подготовить. Заливаем семена горячей водой примерно 50 градусов и оставляем на сутки.
В парфюмерно-косметическом производстве эфирное масло семян укропа используют при изготовлении зубных паст, одеколонов, кремов. Все органы укропа содержат полезные вещества, но особенно много их в свежих листьях.
Укроп — типичное растение длинного дня. При его продолжительности 10-14 часов формируется только вегетативная часть растений нарастание листовой массы. В генетической памяти укропа зафиксировано, что удлинение светового дня свыше 14 часов является признаком завершения развития. Поэтому с превышением 14 часового дня растения ускоренно формируют генеративные органы цветы, соцветия, плоды, семена. Ранней весной и с наступлением осени, когда продолжительность светового периода колеблется в пределах 10-14 часов, наиболее оптимальный период для развития надземной вегетативной массы. Из-за продолжительного дня летом укроп может сразу уйти в цветение.
Учтите это при посеве в поздние сроки ранних сортов с коротким вегетационным периодом. Так как именно в свежей зелени содержится наибольшее количество эфирных масел и других полезных веществ, желательно на огороде создать конвейер получения урожаев свежего укропа. Достичь этого можно разными способами: повторяя посев одного сорта через 10-12 дней, регулируя получение свежей зелени посевом сортов разной скороспелости, совмещая периодичность посева и сорта укропа. Сроки посева укропа По наступлению биологической спелости укроп делится на ранние, средние и поздние сорта. Регулируя получение свежей зелени сортами, используйте следующий прием: в марте-апреле и в июле-начале августа в зависимости от региона высевайте только поздние сорта в принятой периодичности, в конце мая — начале июня переходите на посев ранних сортов. Такая стратегия вкупе с сортовой особенностью поможет иметь свежую зелень на столе и соцветия для использования при переработке продукции весь теплый период.
Причем самосев, даже при наступлении холодов, обеспечит еще один урожай зелени. Сорта укропа огородного Укроп можно убирать одно- и многократно в технической на зелень и в биологической спелости на семена в соцветиях. Вегетационный период ранних сортов длится от всходов до уборки на зеленую массу 32-55 дней, а до фазы зеленого зонтика 55-70 дней. Средние сорта имеют период вегетации соответственно 35-55 и 56-99 дней. Поздние сорта формируют зеленую массу, пригодную для уборки в течение 38-52 дней, а для зимних заготовок 62-104 дня. Семена укропа.
Средние сорта укропа Ханак, чешский сорт с крупной приподнятой розеткой приземных листьев; Каскеленский и Борей формируют листья с сизоватым оттенком; Лесногородский, отличается устойчивостью к болезням; Узоры — имеет ярко выраженную зеленую окраску листьев; Салют — формирует крупные розетки и боковые побеги, что обеспечивает значительный урожай зелени и ее многократную уборку. Интересен тем, что в Средней полосе России не зацветает, а дает только зелень, но при многократном посеве на одном месте заболевает.
Растут они круглый год. В 2022-м в теплицах компании вырастили 261,7 тонны зеленных культур.
Кстати, в 2022-м на Ставрополье владельцам тепличных хозяйств, занимающимся овощами закрытого грунта, предоставили господдержку по краевой программе "Развитие сельского хозяйства". Три сельхозпроизводителя получили 20,6 миллиона рублей из регионального бюджета. Мы предоставили предприятиям субсидии и получили стабильный рост производства тепличных овощей и листовых салатов. Раньше наши жители часто задавали вопрос: "Почему выращиваемые в регионе овощи отправляются в столицу, а дома их не купить?
Однако за несколько лет ситуация изменилась. Сейчас, в холодный сезон на полках лежат наши огурцы, помидоры, зелень, - отметил губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров. Также в регионе производят сухую зелень. Над этим работает предприятие в Новоселицком районе.
Преимущественно здесь выращивают укроп, хотя частично посевные площади отдали под кориандр. В этом сезоне для сушки с 239 гектаров собрали 58,4 тонны зелени.
Достаточно вспомнить окрошку на кефире. Или вареники с творогом и укропом.
Укроп едят только в России? Впрочем, укроп присутствует не только в русской кухне. Эта трава также востребована в Болгарии, Сербии, Швеции и Канаде. Другое дело, что в двух последних укроп в основном используется в паре с лососем.
И, кажется, уже во всем мире полюбили горчичный соус с укропом из IKEA. Шашлык с овощами и зеленью. Legion Media «Да, укроп также распространен в Швеции, но Россия в этом плане более сумасшедшая. Я встречал укроп с шашлыком и вообще с чем угодно», - пишет наш читатель Джонатан.
Во французской кухне повара активно используют фенхель - ближайший родственник укропа, правда, они предпочитают тушить клубни и зелень растения. В итальянской кухне семена фенхеля добавляют в маринады для овощей, а также при приготовлении десертов и пряных напитков. Почему в России едят много укропа? Вареники с жареным луком и укропом.
Legion Media Во-первых, укроп обладает ярко выраженным ароматом и делает любое блюдо более сочным. Например, свежий укроп добавляют в пельмени, чтобы начинка из фарша стала сочнее.
Фото по запросу Укроп
В настоящее время растение укроп является излюбленной культурой всех без исключения дачников и огородников. Укроп не терпит тесноты, поэтому его выращивают с междурядьями в 2530 см и 8-10 см между растениями в ряду. Садоводам-любителям точно надо знать, как вырастить укроп, каким должен быть уход за этим растением.
Чтобы укроп рос зелёным и здоровым: боремся с проблемами растения
Есть ли у укропа лечебные свойства? Укроп используется для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы, а также для нормализации дыхания, активизации лактации у кормящих женщин и для снижения уровня холестерина и глюкозы. Как отмечают в Роскачестве, эстрогенные свойства экстрактов укропа позволяют применять данное растение для лечения первичной дисменореи и нарушений менструального цикла. Укроп используют в составе препаратов от золотистого стафилококка, кишечной палочки, синегнойной палочки и некоторых видов сальмонеллы. Что полезнее: укроп или петрушка? Оба растения могут принести пользу для организма при их грамотном употреблении.
Так, например, укроп содержит куда больше марганца, а именно 1,3 мг, в то время как в петрушке содержится всего 0,16 мг.
Так, собственник вспахал землю и уничтожил укроп, в котором содержалось остаточное количество пестицидов. Ранее «МК-Челябинск» сообщал, что в мясной продукции южноуральского производителя нашли антибиотик. В Южноуральске были отобраны пробы из бескостной замороженной лопатки свинины, в которых оказалось лекарственное вещество — бензилпенициллин. Производитель нарушил требования, и партия продукции весом почти в 8,2 тонны была выпущена в оборот. Популярное за сутки.
Высевать семена не прямо, а зигзагообразно. Так растения получат больше пространства для развития. Не надо поливать укроп после посева — иначе семенам будет труднее прорасти. Нашли ошибку в тексте?
Дренажный слой создают из кирпичного боя. Можно использовать для этой цели и керамзит.
Опрыскивание из пульверизатора проводится каждые 2-3 дня. Очень полезны подкормки древесной золой. Кроме нее, стоит применять и комплексные минеральные составы.
Болезни и вредители Опасность представляет пероноспороз. При поражении такой инфекцией листья покрываются грязно-желтыми пятнами. В запущенном состоянии листва буреет и высыхает.
Болезнь развивается быстро. Подручных средств защиты не существует; в начальной стадии растение обрабатывают биопрепаратами. При запущенном поражении придется использовать химикаты.
Часто укропные посадки страдают от мучнистой росы. Все пораженные кусты убирают. Более или менее здоровые — обрабатывают луково-горчичным отваром либо густым раствором мыла с добавкой йода.
В самых сложных случаях применяют сильнодействующие реагенты. Важно знать и народные средства от тли. Вернее, убрать ее можно даже сильными препаратами, но едва ли такое решение будет безопасно и практично.
Это подручное средство не только очень эффективно, но и безвредно. А также часто рекомендуют золу или табачный настой. Если замечены желтые личинки, значит, укроп ест морковная муха.
Она особенно активно действует в прохладных влажных местах. От этого насекомого хорошо помогают полынный и томатный настои. Если растение темнеет, велика вероятность, что это фомоз.
Белый налет преимущественно связан с поражением мучнистой росой. Фомозная инфекция может затронуть даже корни укропа. Мучнистая роса особенно часто развивается на фоне высокой влажности.
Пораженные кусты гибнут примерно за неделю. Употреблять их в пищу нельзя. Возможные проблемы Если укроп чернеет на грядках и сохнет, то виной тому почти гарантированно уже упомянутый фомоз.
Причина, по которой растение вянет, может быть и иного рода. Иногда она связана с поражением фузариозом либо вертициллезным увяданием. То же самое бывает связано и с тлей, и с зонтичной молью.
А вот если растение синеет, разобраться с проблемой бывает куда сложнее, потому что она толком нигде не описана; про покраснение, пожелтение и почернение материалы есть, про посинение — нет. Если в какой-то год была глобальная неудача, главное, что нужно делать в следующем сезоне, это приобретать качественные семена и заботиться о состоянии земли.
Возьмите на заметку
- Пряный букет
- Укроп: посадка и уход в открытом грунте
- Вы точно человек?
- Кустовой укроп: даем советы для хорошего урожая
Укроп. История укропа. Интересные факты. Применение укропа
Укроп чувствителен к теплу и быстро начинает цвести. Так что его короткая жизнь летом не должна удивлять. К счастью, новые семена прорастают успешно, поэтому вы вполне можете собирать два урожая и более при последовательных посадках каждые две недели. Большинство насекомых-вредителей избегают укропа, но гусеницы могут представлять проблему для молодых растений. Если в почве велика популяция корневых нематод, то укроп отреагирует общим пожелтением растений.
Листья укропа Начинайте собирать вкусные и ароматные листья, когда растения достигают 15 см в высоту. Срезайте необходимое для приготовления количество зеленой листвы в любое время в течение вегетационного периода, пока не откроются похожие на зонтики цветочные грозди. Укроп быстро теряет вкус. Используйте его свежим как можно скорее после сбора.
Вы можете высушить листву укропа, подвесив растение вверх корнями в теплом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Как и в случае с другими пряными травами, при сушке яркий запах теряется. Чтобы сохранить самый настоящий свежий аромат укропа, сделайте в блендере пюре из листьев укропа с небольшим количеством воды. Заполните формочки для льда полученной смесью и быстро заморозьте.
Переложите кубики в пластиковые пакетики, которые плотно закрываются, и снова верните в морозилку. Один кубик придаст восхитительно свежий аромат любому блюду. Семена укропа Если вы хотите собрать семена укропа, дайте укропу расти без обрезки, пока оно не зацветет. Когда растение разовьет семенные коробочки, подождите, пока они приобретут коричневый цвет, срежьте весь зонтик и положите в бумажный пакет.
Осенью семена укропа сажают с октября по ноябрь, перед заморозками, чтобы они не успели прорасти. Под зиму укроп сажают для того, чтобы весной как можно раньше получить первую зелень. Подсев можно производить в течение всего сезона. Подготовка почвы Подготавливать почву к посадке семян укропа нужно в несколько этапов: Осенью глубоко перекопать землю и внести удобрения перегной, коровяк или птичий помет из расчета половина ведра на 1 кв. В качестве минеральных подкормок использовать суперфосфат или калийную соль 200 г и 150 г на 1 кв.
Весной тщательно прорыхлить грядки, чтобы к семенам свободно поступали жидкость и воздух. За пару дней до посадки семян в почву полить грядки. После подготовительных мероприятий можно приступать к посадке семян укропа выбранного сорта. Выбор сорта Выбирая сорт укропа для посадки, нужно внимательно изучить его характеристики. Дело в том, что одни сорта дают обильную зелень, а другие формируют цветоносы и предназначены для сбора семян.
Виды этой культуры различают не только по назначению, высоте куста и форме цветков, но и по срокам созревания. Раннеспелые сорта К ним относятся такие: Грибовский от всходов до первой уборки листьев проходит 30-45 дней. Культура нетребовательна к погодным условиям: даже в холодное лето кусты дают много качественной зелени. Сажать семена этого сорта можно, начиная с апреля и завершая июлем, несколько раз. Высота розетки Грибовского укропа достигает 25 см.
Листовой вес одного растения достигает 1 кг. Сорт устойчив ко многим заболеваниям и вредителям. Дальний от всходов до уборки — 38-40 дней. Это урожайный сорт: с 1 кв. Укроп Дальний выращивают в промышленных масштабах для продажи.
Особенность сорта — наличие на листьях воскового налета. Дальний устойчив к возбудителям заболеваний, стойко переносит ливни, не полегая. Редут первый сбор — через 1,5 месяца после прорастания семян. В течение сезона с 1 кв. Раннеспелые сорта быстро формируют соцветия-зонтики: они образуются быстрее, чем созревают листья.
Именно поэтому с них нельзя собрать большое количество зелени. Среднеспелые сорта Популярными представителями этой группы являются такие: Амазон. Культуру рекомендуется сеять в конце апреля-начале мая. Первый сбор зелени осуществляется примерно через 1,5 месяца после всходов семян. Семена этого сорта высаживают в почву после того, как она прогреется до 8 градусов и более.
Листья можно собирать через 1,5 месяца с момента прорастания семян. Общий вес лиственной массы — до 4 кг с 1 кв.
Итак все просто: перед посевом намачиваем семена, обеспечиваем хорошую освещенность и своевременный полив, однократно подкармливаем. Совет: не допускайте пересыхания почвы. Иначе укроп пойдет в цвет, а нам требуется от него нежная зелень.
Для получения семян целесообразно выращивать раннеспелые сорта укропа Грибовский, Зонтик , так как, например в Нечерноземной зоне позднеспелые сорта не вызревают без укрытия осенью под пленку. Посев в этом случае может проводиться под зиму или ранней весной. Выделяют отдельную грядку или участок. Сбор зелени с этой грядки не проводят совсем или в ограниченных количествах. Перед посевом за 2-3 дня семена намачивают в воде, меняя ее 3-4 раза в сутки.
После этого их раскладывают на мешковину и подсушивают. В подготовленную грядку высевают ленточным или рядовым способом с расстоянием в 30-40 см. Норма посева 1-2 г на 1 м. Глубина заделки 2-3 см. После прорастания семян в фазе 3-4 настоящих листочков укроп прореживают, оставляя между растениями расстояние в 10 см.
Если посев загущенный прореживание продолжают по мере появления новых всходов. Уход заключается в регулярных и обильных поливах, прополке, рыхлении и подкормках. Всего делают две подкормки. Первую, когда появятся 2-3 настоящих листочка. Вторую - во время закладки центральных зонтиков.
Подкормку проводят комплексными удобрениями в соответствии с нормами их применения. Поскольку семена легко осыпаются, уборку проводят при их массовом побурении в центральном зонтике, который и срезают первым, а остальные оставляют для созревания. Зонтики раскладывают в помещении на бумаге или мешковине для просушки и дозаривания или подвешивают "вверх ногами" с надетыми на них бумажными пакетами. Затем обмолачивают, а семена еще раз просушивают. Нормальной считается урожайность с одного куста 5-8 г семян, а с одного кв.
Сколько требуется семян решает сам огородник и проводит посев в соответствующих объемах. Хранить семена лучше в стеклянной посуде в сухом прохладном помещении. При правильном хранении семена укропа сохраняют всхожесть 3-4 года. Укроп ценен не только высоким содержанием эфирных масел, имеющих стойкий аромат, но это еще и целый кладезь витаминов В1, В2, С, Р, РР, провитамина А , каротина, фолиевой кислоты, что предопределяет его регулярное употребление в пищу. В большом количестве в нем содержатся сахара, белки, соли кальция, железа, фосфора, столь необходимые нашему организму.
Поразительный факт: в свежих листьях укропа содержится витамина С в 4-5 раз больше, чем в плодах лимона или апельсина. Зелень, семена, эфирное масло укропа применяют по всему миру. Его используют при солении и мариновании огурцов, томатов, патиссонов, для изготовления маринадных заливок, пряной и маринованной сельди, творожной массы и плавленого сыра. Эта пряность входит в состав многих ароматических смесей. Семена используют для отдушки кондитерских изделий, начинок, печенья, чая, уксуса.
Укропом в свежем, замороженном и консервированном виде сдабривают мясные, рыбные, грибные, холодные закуски, салаты, винегреты. Пикантный ароматический оттенок придает он холодным и горячим супам, отлично сочетается с горячими блюдами из говядины и телятины, свинины, баранины, курицы, индейки, утки, дичи, рыбы. Укропом ароматизируют кисломолочные блюда, соусы, начинки для пирогов. Зонтики укропа молочной спелости, а также семена используют в качестве специй в соления и маринады в домашнем консервировании. Заготовку зелени укропа впрок проводят общепринятыми способами для овощных и пряных трав.
Как самостоятельное блюдо употребляют молодую зелень или готовят салат с маслом и лимоном. Очень вкусен салат из укропа и черемши: 50 г зелени укропа, 100 г листьев черемши, сметана по вкусу. Зелень промыть, нашинковать. Добавить соль, заправить сметаной. Украсить листьями салата.
Картофель с укропом: молодой некрупный картофель тщательно промыть не чистить , отварить в подсоленой воде до готовности, заправить растительным или сливочным маслом, выложить на блюдо, обильно посыпать измельченными листьями укропа. Укроп отличается своими лекарственными свойствами и в этом смысле заметно выделяется среди овощных и пряных трав. Его свежая зелень весьма к месту в диетическом питании при ожирении, гастрите, метеоризме, при заболеваниях почек, желчного пузыря, печени.
Многие по старинке считают, что специально искать и сеять сорта укропа не нужно, потому что на огороде и так полно укропа-самосейки из опавших семян. В наших условиях полноценные семена могут дать только скороспелые растения. Но у них короткий 7—10 дней период от начала уборки зелени до цветения, поэтому даже такой небольшой урожай нужно убирать быстро и через каждые 2—3 недели подсеивать новые семена. С появлением новейших сортов, которые не зацветают до 10 недель, частые пересевы уже не нужны. Укроп достаточно посеять рано весной и второй раз в начале июля, и свежая зелень будет у вас до заморозков.
Как правильно срезать укроп? Убирать зелень лучше несколькими приемами, тогда ваша маленькая плантация будет работать около 2 месяцев. С части посадок срезать всю листовую розетку при достижении высоты 20—25 см, оставив при этом точку роста, чтобы через 10—14 дней растение заново отросло. На другом пятачке убирать по нескольку листиков с каждого растения каждый день. Растения с семенными зонтиками выдергивайте с корнем. На освободившиеся места посейте сидераты. Сушеный укроп Промойте, обсушите и мелко порубите зелень укропа. А дальше выберите любой из варинтов: разложите по порционным силиконовым формочкам и заморозьте.
В морозилке зелень укропа хранится месяцами и не теряет полезных свойств; Замораживание укропа на зиму перемешайте с солью из расчета 4:1 на 1 кг укропа 250 г соли , плотно уложите в банку. Дайте выделиться соку, а когда зелень осядет, доверху добавьте новую, укупорьте и уберите в холодильник. Хранить можно около 10 месяцев; Зимнее хранение укропа в стеклянной банке засушите в солнечную безоблачную погоду под навесом или в проветриваемом помещении до ломкости. Хранить сушеный укроп можно в стеклянных банках в сухом темном месте до 1 года. Укроп в цветниках Еще совсем недавно представить себе пряные растения в цветниках могли только смельчаки.
Посадка и уход за укропом в открытом грунте
В народе фенхель называют аптечным укропом, за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства. Нельзя сеять укроп и в затененных местах: растения вытянутся и побледнеют. В кулинарии укроп незаменимое растение, его применяют для приготовления различных пряностей. Это растение невероятно функционально, ведь укроп универсален и является одним из самых питательных и низкокалорийных продуктов, доступных всем.
Почему в России так любят укроп (ФОТО)
Помогает укроп и гипертоникам, потому как активные вещества, содержащиеся в этом растении, способствуют расширению сосудов. Вас ждут стоковые изображения в HD по запросу «Укроп» и миллионы других стоковых фотографий, трехмерных объектов. Поскольку растение обладает желчегонным действием, эффективен укроп для лечения печени и желчного пузыря.
Посадка и уход за укропом в открытом грунте
Укроп является полезно зеленью, которая может приносить значительную пользу и другим растениям, самой почве, обогащая ее Дачники обычно выращивают у себя на участке укроп, так как эта зелень не только ароматная, но еще и полезная. Однако при выращивании укропа многие начинают жаловаться, что он занимает большую часть участка, активно распространяется. На самом деле это даже очень хорошо. Источник фото: Фото редакции Укроп способен осуществить оздоровление почвы на дачном участке, а также отгонять различные болезни. Благодаря тому, что растение добывает себе питание с большой глубины, то оно даже выполняет роль сидерата.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии.
Сетевое издание «МК в Питере» spb. Санкт-Петербург, ул.
Укроп малотребователен к условиям выращивания. Всходы при посеве сухими семенами появляются на 10-20 день и в первый период 10-12 дней растут медленно.
При разреженном стоянии заметно угнетаются сорняками. Посев необходимо поддерживать в чистом состоянии, почву влажной и рыхлой. Укроп любит освещенные места. Даже легкая тень вызывает вытягивание растения с низкой облиственностью стеблей, бледный цвет листьев.
Нельзя при подготовке под укроп известковать почву и вносить золу. Предшественники и совместимость с другими овощными культурами При выращивании в культурообороте хорошими предшественниками под укроп являются огурцы, капуста, томаты, бобовые, свекла. Нельзя выращивать укроп после петрушки, сельдерея, моркови. Укроп можно выращивать вторым оборотом после раноубираемых культур раннего картофеля, чеснока, лука, ранней капусты.
Хорошо развивается в загущенных посадках с другими овощными культурами шпинат, салаты, лук, чеснок, капуста. Лучшая совместимость с огурцами и кабачками. Подготовка почвы Укроп — ранняя культура. Поэтому почва готовится к посеву в осенний период.
Участок освобождают от остатков предшественника и сорной растительности. На тучных почвах вносят только фосфорно-калийные удобрения. Это связано со способностью укропа накапливать нитраты. При близком залегании подземных вод под укроп с осени готовят грядки.
Для хорошего развития надземной массы укроп требует легкой, хорошо аэрируемой почвы с высокой водопроницаемостью. Поэтому семена выдерживают 2-3 дня в теплой воде, сменяя ее каждые 4-6 часов, а затем высушивают в комнате до сыпучести. Проращивание ускоряет появление всходов на 10-12 дней, всходы появляются на 7-8 день. При посеве сухими — на 15-20 день.
Застой жидкости приводит к потере характерного аромата. Оптимальный расход воды составляет 20-30 л на 1 м2. По этой причине, кстати, настоятельно рекомендуется организовать хороший дренаж. Подкармливать укроп в вегетационном периоде, в том числе и летом, нет никакой необходимости. Все удобрения нужно заложить, прежде чем посадят семена или рассаду.
Исключение составляет ситуация, когда кусты развиваются крайне медленно. В этом случае стандартная агротехника позволяет добавлять небольшие количества удобрений. Желтеющие кусты обычно означают недостаток азота. Но увлекаться им нежелательно. Пропалывать и рыхлить укроп необходимо сразу после его укоренения.
Избавляться от сорняков на раннем этапе следует почаще; затем, когда растение укоренится, эту процедуру проводят каждые 14 дней. Рыхлить посадки надо на 5 см в глубину. От рыхления надо отказаться на достаточно сыпучих участках. Часто рекомендуется полить для быстрого роста мочевиной. Вместо нее иногда применяют и коровий навоз, и крапивный настой.
Ускорить развитие можно и иными способами — часто для этого посадки нужно прореживать. Стеснение вредно сказывается даже на этом в целом неприхотливом растении. Важную роль играет и регулярное разрыхление — вероятно, многие случаи плохого роста связаны именно с ним. Юные растения вполне можно пересаживать при прореживании. Но взрослый укроп пересадке не подлежит в принципе, даже если есть острая необходимость.
Все равно он такую процедуру едва ли переживет; и даже с молодой порослью надо спешить, пока она не завяла. Активизировать рост может помочь и нашатырный спирт он же водный раствор аммиака. Такая подкормка действует долго и помогает обеспечить пышность растений. Однако надо всегда помнить, что это потенциально опасный даже в низкой концентрации химикат. Под действием нашатыря почва закисляется, что повышает риск поражения растения патологическими грибками.
При обработке необходимо использовать средства индивидуальной защиты; более щадящие способы поддержки — использование борной кислоты либо дрожжей. В борной кислоте иногда изначально замачивают семена. Внекорневую подкормку проводят при цветении и при бутонизации. Дрожжи используют для разрыхления грунта, что очень важно на глинистых участках. Разводить их надо довольно сильно.
Такие подкормки проводятся ровно каждые 2 недели. Выращивание в других условиях В теплице Правильно выращивать зимой укроп — значит, зарывать семена на глубину до 1,5-2 см. Через каждые 14-20 дней требуется досевать семена, иначе стабильного нового урожая не обеспечить. Внесение удобрений должно производиться периодически.