"Фанагория", одна из крупнейших виноделен России, собрала в 2023 году более 36 тысяч тонн винограда, что на 22% ниже показателей прошлого года, на урожай. Личная страница Игорь. Виноградные регионы России и мира 23 Ноября 2019, 12:20:32 Новости Раздел Сообщений Последний ответ Новости на форуме 220 Сообщений 19 Тем Правила форума. Виноградные регионы России и мира - Виноградные регионы России и мира, форум виноград.
За Россию Виноградную!
Виноградные регионы России и мира, форум виноград. Виноградные регионы России и мира, форум виноград. Keywords: саженцы, описание, виноград, фото, сорт, виноград эверест отзывы. В Вертячье приезжали специалисты из Краснодара, Мичуринска, ну а сам Бородин ездил за опытом в Волгоград и другие виноградные регионы России. Уход за виноградом.
enjoyyourlife.ru
- Общий анализ
- Можно ли оставлять урожай на впервые начавших плодоношение саженцах
- Виноградные регионы - Виноградные регионы России и мира
- Виноградные регионы - Виноградные регионы России и мира
Французское шато в липецких широтах — Экономика
| Интернет-банк РСХБ | Юг», в Новороссийске потери урожая винограда в результате разгула стихии предварительно оценивали в пределах 20-40%. |
| : Виноградные регионы - Виноградные регионы России и мира | Если это Ваш первый визит на форум о винограде, рекомендуем почитать справку. |
| Виноград - Дачный форум: дача, сад, огород, цветы. | Виноград в северо-западных регионах. |
| ВИНОГРАД ЦЕНТР | Каждый сорт винограда лучше себя чувствует в различных климатических условиях, а изменение температуры и сезонные изменения влияют как на рост и созревание винограда, так и на качество производимого вина. |
| Второй российский винодельческий форум завершил работу | Description:Виноградные регионы России и мира, форум виноград. |
Виноград, сад и огород
По мере повышения температуры эти винодельческие регионы могут даже расшириться на север в регионы, которые сейчас недостаточно теплые для виноделия. Но места, где уже жарко, такие как винодельческие регионы в Италии, Испании и Австралии могут вовсе исчезнуть, потому что винограду будет слишком жарко в новых условиях. Под угрозу исчезновения могут попасть целые сорта вина. Больше статей на Shazoo.
Вы одним из первых узнаете о новых сервисах нашего сайта. Хотите узнать побольше о вашем знакомом, собеседнике, однокласснике, партнере или о любом другом человеке? Его IP адрес, месторасположения, интернет провайдера, какой он использует браузер и операционную систему? Все это вы сможете узнать, используя "2IP шпион". Мы постоянно работаем над усовершенствованием старых и добавлением новых сервисов.
Кыш, пернатые! Статья «Защита от птиц винограда, или Кыш, пернатые» написана мной пять лет назад и ничуть не устарела. Только добавилось 5 лет опыта. Главная тема — защита от птиц урожая , который нам так нелегко достался. Или даже если легко это конечно не о нас — но все равно жалко. Опубликована данная статья в журнале… Выбор неукрывных сортов винограда. Выйти из укрытия. Статья Выйти из укрытия! Статью об интересном и перспективном сорте форме винограда Загадочный Тверской условное название , растущим на ее винограднике близ Твери, написала специально для этого блога наблюдательный и вдумчивый виноградарь Ольга Михайлова. За это я ей очень признательна. Статья публикуется впервые.
В результате прохождения мезоциклона 13-15 августа в Краснодарском крае в 33 населенных пунктах подтопило более 2 тыс. Наиболее значительно пострадали Темрюкский район, Анапа, Новороссийск и Славянский район.
Заморозок на винограднике. Замена виноградных рукавов
Виноград в июне. Виноград Альбано. Глера сорт винограда. Сорт винограда Италия. Сорт винограда Италия фото. Кортезе сорт винограда. Мускат Голодриги виноград. Сорт винограда Кортезе вино. Альбариньо сорт винограда. Виноград подарок Белоруссии Калугина.
Виноград подарок Винокурову. Виноград Крым. Виноград подарок Запорожью. Сорт винограда Albarossa. Барбера сорт винограда. Сорт винограда Nebbiolo. Кариньян сорт винограда. Долина Мозель в Германии виноградники. Виноградники Рислинг в Германии.
Рислинг виноград. Долина Рейна виноградники. Виноград Фронтиньяк. Фронтиньяк гри виноград. Винный виноград. Виноград бордовый. Фиано сорт винограда. Сорт винограда Fiano. Катарратто Бьянко сорт винограда.
Кислые сорта винограда. Виноград сорт Чили. Виноград Марсело. Узбекистан рынок виноград. Сорта винограда средней Азии. Виноград рута. Капелюшный Виноградарь. Гибридные формы Капелюшного в. Виноград русский ранний.
Кишмиш Лучистый. Виноград кишмиш Лучистый. Кишмиш Запорожский. Кишмиш Велес. Виноградники Франции шампань. Виноградник в провинции шампань. Провинция шампань Франция. Виноградники Бургундии. Виноградники сент Эмильон.
Виноградные плантации во Франции. Бордо Франция виноградники. Вино виноградники Франции. Виноград z-10. Виноград регион.
Но места, где уже жарко, такие как винодельческие регионы в Италии, Испании и Австралии могут вовсе исчезнуть, потому что винограду будет слишком жарко в новых условиях. Под угрозу исчезновения могут попасть целые сорта вина. Больше статей на Shazoo.
Ответственность за содержание любых рекламных материалов, размещенных на портале, несет рекламодатель. Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов. Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
В этом году из-за дождей уборку винограда в «Фанагории» начали раньше. На данный момент предприятие обработало 330 га виноградников. Как сообщал сайт «Деловая газета.
Итоги выставки Сады и Виноградники России и СНГ 2022
| Заморозок на винограднике. Замена виноградных рукавов | В этом году в Крыму из-за аномальных условий погоды соберут винограда на 25 тысяч тонн меньше, чем ожидалось. |
| Анализ сайта vinforum.ru | Всё о винограде и виноградарях. |
| Все сайты рунэта .ru .su .рф | Уход за виноградом. |
«Мои лучшие сорта винограда»
Все секреты выращивания винограда в Подмосковье и в северных регионах России от виноградаря Николая Сидорцова. виноградные регионы россии и мира виноградные регионы россии и мира, форум виноград. Semrush Rank: 9,515,222 Categories: Forum/Bulletin Boards, Personal Vehicles. "Фанагория", одна из крупнейших виноделен России, собрала в 2023 году более 36 тысяч тонн винограда, что на 22% ниже показателей прошлого года, на урожай. Осы и виноград. Виноград в северо-западных регионах.
Изменение климата ставит под угрозу 85% виноградных регионов мира
Хотите узнать побольше о вашем знакомом, собеседнике, однокласснике, партнере или о любом другом человеке? Его IP адрес, месторасположения, интернет провайдера, какой он использует браузер и операционную систему? Все это вы сможете узнать, используя "2IP шпион". Мы постоянно работаем над усовершенствованием старых и добавлением новых сервисов. Как зарегистрированный пользователь нашего сайта вы первый будете в курсе всех изменений.
По словам замминистра, ситуация по сбору винограда в настоящем году хуже, чем в прошлом, поскольку в начале января в Крыму зафиксированы аномальные морозы.
Из-за аномальных погодных условий в январе этого года пострадали персик, алыча, частично слива и виноградники», — пояснил Полюшкин.
Дагестан с его более сложным рельефом поделен на несколько виноградарских районов. На юге региона, где климат достаточно теплый, виноградники не укрывают. При этом погодные условия позволяют культивировать сорта с любым сроком созревания. В основном это технический виноград. В предгорьях на высоте до 600 метров выращивают сырье для столовых и десертных вин.
Здесь также нет нужды укрывать виноградники. В северных предгорьях виноградники приходится укрывать, поскольку морозы здесь порой достигают -25 градусов. По площадям и объемам производства виноградарство Дагестана на втором месте в стране. Общая площадь виноградников составляет 21 тыс. Среднегодовой урожай — около 140 тыс. Наиболее известными предприятиями региона являются завод шампанских вин в Махачкале и завод игристых вин в Дербенте.
На Ростовскую область и Ставропольский край совокупно приходится около 12 тыс. Потребление свежего винограда в нашей стране колеблется в пределах 400—430 тыс. С учетом того, что собственное производство не превышает 65—75 тыс. Иными словами, сельское хозяйство и виноградарство в частности не справляются с удовлетворением внутренних потребностей России в винограде и вине. Согласно данным статистики, современные показатели отрасли примерно втрое ниже, чем в 1984 году, то есть в период ее наибольшего расцвета. Таким образом, можно смело утверждать, что потенциал российского виноградарства еще очень далек от раскрытия.
У нас есть и свободные площади для посадки, и не удовлетворённый спрос на рынке. Учитывая состояние отрасли, правительство неоднократно предпринимало попытки простимулировать садоводство и виноградарство в РФ, в том числе расширение площадей под виноградниками. Однако на пути развития отрасли стоят две серьезные проблемы — дефицит средств и дефицит высококачественного посадочного материала. При общей потребности хозяйств не менее 7 млн саженцев в год, отечественные селекционеры могли обеспечить не более половины от этого числа. А ведь по подсчетам аналитиков, реальный спрос то есть фактическая потребность может составлять около 20 млн. Долгое время недостающий материал хозяйствам приходилось закупать в Италии, Сербии, Франции и других странах.
Однако в связи с девальвацией рубля и общим ухудшением дел в российской экономике использование импортного посадочного материала стало весьма накладным. Еще одной проблемой иностранных саженцев является их плохая приспособленность к отечественным климатическим условиям. Отдельной проблемой является быстрое изменение климата, с которым отечественная культура виноградарства не всегда способна совладать. С одной стороны фиксируется так называемое «глобальное потепление», которое теоретически позволяет выращивать виноград в более северных районах. Однако рука-об-руку с ним идет процесс усиления континентальности климата. То есть зимой чаще случаются критически низкие для винограда температуры, в том числе в традиционных виноградарских регионах.
Этот процесс вынуждает хозяйства более придирчиво и осмотрительно подходить к выбору сортов для посадки. Любительское виноградарство и садоводство Как ни крути, но для жителей регионов севернее 50-той параллели виноград всегда был южным привозным фруктом. Лишь очень немногочисленные энтузиасты пытались выращивать его в центральных и северных районах европейской части, не говоря уже о Сибири. Однако в последние 10-15 лет ситуация постепенно начала меняться. Всё больше садоводов-любителей пробуют выращивать виноград у себя на даче. Благодаря этому сегодня увидеть виноградные лозы можно в садах не только жителей Северного Кавказа, но практически повсеместно в европейской части вплоть до 60 параллели.
Несколько менее распространено северное виноградарство в Сибири и на Дальнем Востоке из-за более резко-континентального климата. Однако даже там находятся любители этой южной ягоды. Если же говорить о южных регионах, то здесь виноград выращивают практически все, у кого есть собственный клочок земли. Как уже говорилось в начале, эта ягода может употребляться и в свежем виде, и в переработанном, а потому очень и очень популярна. Весь виноград из собственного сада, который не был съеден в натуральном виде, отправляется на переработку. Многие жители южных регионов ежегодно делают десятки литров домашнего виноградного вина для себя и своих друзей.
Не гении места Клеймо сорта Занудство с регионами Про тренды мы уже поговорили, про стили и разные типажи гостей тоже. Сейчас будет скучно. Винные карты еще можно составлять с учетом географического происхождения вина и сортового разнообразия. Так, в принципе, и делают чаще всего. Иногда просто по странам, а если в них много вин, то и по регионам. Иногда по сортам.
Бывает даже совмещают оба подхода. Все, казалось бы, просто и удобно, но не для такого дотошного человека, как я. Давайте разбираться. Не гении места В какой вообще момент времени это кому-то стало важно? Я вот не уверен, что знаю, к какому сорту относится малина у меня на даче и не сильно запариваюсь по сорту оливок в масле. Вы, кстати, знали, что ячмень тоже бывает разных сортов?
Вам пиво из какого больше нравится? Если бы мы дружно сели в машину времени и отправились на пару веков назад, то, пообщавшись с виноделами и тогдашними знатоками вин, поняли бы, что сортам они не придавали значения. Да-да, помним из школы и про рислинг, и про пино нуар, но с большой уверенностью можно сказать, что вина не позиционировали по сортам. То была эпоха владычества «терруарной концепции». Словосочетание «сортовые характеристики» имело отношение к агрономии и ботанике. И лишь во второй половине XX века виноделие вышло на уровень, когда сорта стали достигать бокала.
Далее встает классический вопрос о курице и яйце: что было раньше — узнаваемый аромат совиньона или упоминание его на этикетке? Я представляю себе такую картину. В эпоху зарождения качественного виноделия в развивающихся странах виноделы быстро поняли, что ставить на терруар бессмысленно. Никто не знает, где находится Долина Лимари и в чем особенность климата Паарля.
Поливал через низ не чаще одного раза в неделю. Почка долго не открывалась, но потом уверенно пошел росток. Упал за два дня до планового полива, полил раньше, сразу когда росток начал падать,ситуацию это не поправило.
Французское шато в липецких широтах — Экономика
Многие считают самыми "виноградными" регионами России Крым и Кубань, однако эксперты говорят, что выращивать лозы можно даже в средней полосе нашей страны. Много хорошего для родной Латвии, для России, Молдовы и других стран, для всех нас, а главное — для ВИНОГРАДА— сделал Гунвальдис Весминьш, замечательный селекционер, прекрасный ученый. Форум является площадкой для обсуждения стратегий и сценариев развития винного рынка России в меняющихся условиях госрегулирования и господдержки винодельческой отрасли. Герой России Расим Баксиков и председатель Общественной палаты Республики Татарстан Зиля Валеева во время VI Международной. Садовый Мир. Новости для дачников и садоводов. Интересные факты, советы, оригинальные идеи для дачи и сада.
Изменение климата ставит под угрозу 85% виноградных регионов мира
| - Виноградные регионы - Виноградные регионы России и мира | Если это Ваш первый визит на форум о винограде, рекомендуем почитать справку. |
| Все секреты выращивания винограда в Подмосковье и в северных регионах России от виноградаря Николая Сидорцова. | |
| Vinforum: Виноградные регионы - Виноградные регионы России и мира | Новости рынка виноделия в России и мире: нормы и законодательство, рейтинги, карта винодельческих регионов, объемы рынка, информация о виноделах и виноградарях, терруарах, зонах и регионах производства вина. |
| Виноградные регионы - Виноградные регионы России и мира | Виноградные регионы России и мира. |
| : новости спорта - Чемпионат | ПОЛЬЗА ВИНОГРАДА (виноградные рецепты). |
vinforum.ru - Виноградные регионы - Виноградные регионы России и мира
Мичурин и получил первые межвидовые гибриды. Потом его дело продолжил Я. Теперь и Вы сможете продолжить дело дедушки Мичурина. Успехов Вам!
Указанная информация охраняется в соответствии с законодательством РФ и международными соглашениями. Частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на iz. Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
Второй российский винодельческий форум завершил работу Скопировать ссылку В ходе сессий и заседаний были подняты ключевые вопросы развития винодельческой отрасли и определена стратегия ее дальнейшего развития. Статус России в качестве винной державы был закреплен впервые федеральным законом «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации», что вызвало опережающий рост винодельческой отрасли. Во всех винных регионах страны идет работа над увеличением площади действующих виноградников, строятся и запускаются новые винодельни, создаются энотуристические кластеры, ведется работа над совершенствованием системы дистрибуции российского вина. Весь возможный максимум сопровождающих рост отрасли вопросов обсуждался в рамках работы РВФ 9 и 10 ноября 2023 года в Москве, на площадке отеля Radisson Collection. Как и в прошлом году, Форум вновь объединил виноделов, виноградарей, дистрибьюторов, закупщиков торговых сетей и ресторанов, журналистов и блогеров. Основным фокусом деловой программы стало общее желание игроков рынка изменить глобальное представление о качестве и конкурентоспособности российского вина. Отрадно видеть, что Российский винодельческий форум стал главной площадкой для консолидации усилий отрасли в ее желании развиваться согласно самым высоким стандартам», —отметил советник Президента Российской Федерации, ответственный секретарь Оргкомитета Форума Антон Кобяков. Главной темой пленарной сессии «Вино России: курс на долгосрочную поддержку и стратегическое развитие» стало определение основных направлений поддержки отрасли и повышение ее эффективности.
Будьте осторожны Отзыв о сайте Metallobazav. Заказывал у них арматуру для строительства своего дома, всё было выполнено точно в срок и по приятной цене. Менеджеры компании всегда были на связи, отвечали на все мои вопросы и помогли определиться с выбором продукции. Доставка также прошла без проблем, водитель приехал вовремя и помог разгрузить машину. В общем, я остался доволен сотрудничеством с «Металлобазой Волхонка» и рекомендую их всем, кто ищет надежного поставщика металлопродукции. Отзыв о сайте Msk-vertical. По крайней мере на форумах хорошие отзывы о них. В общем, выбрала именно Вертикаль для строительства своего родового гнезда. У меня много работы, времени ездить на участок нет. Но я все контролируют по телефону. Пока такого чтобы игнорировали или не выходили на связь не было. Прораб даже фотки в телеграмм кидает, чтобы я не волновалась. Отзыв о сайте Newstaff. Нахожусь в штате компании Newstaff уже полгода. Обязанности - выкладка товара, контроль сроков годности, смена ценников. Коллектив очень дружный, все профессионалы своего дела. Зарплата стабильная "белая", плюс ежемесячные премии. Оформили официально по ТК РФ, со всеми отчислениями. Условия комфортные, на рабочем месте проводят обучение. Есть возможность карьерного роста. Уютный домик с современным дизайном и всеми удобствами, красивая природа вокруг, тишина и спокойствие - идеальное место для отдыха от городской суеты.
Отзывы, жалобы, вопросы о сайтах
- Винзавод «Фанагория» из-за непогоды потерял 20% урожая винограда
- Информация о сайте vinforum.ru
- Новости в России и мире - ТАСС
- Информация о сайте vinforum.ru
Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.
Почему северный виноград? Да потому что чем севернее, тем ягода вкуснее и полезнее: в условиях северного климата, в результате реакции на холод увеличивается содержание биологически активных лечебных компонентов в ягодах, в соке, кожице ягод, которые активизируют ген долголетия человека. И главное настало время, когда потребность в продуктах питания растительного происхождения необходимо решать за счет растений, не нуждающихся в химических средствах защиты. Промышленный виноградник в 1 га был заложен в 2016 году. Он включает морозостойкие сорта раннего созревания для широт Тульской области. В винограднике отрабатывается агротехнология по возделыванию винограда и выращиванию саженцев для закладки виноградников.
Выйти из укрытия. Статья Выйти из укрытия! Статью об интересном и перспективном сорте форме винограда Загадочный Тверской условное название , растущим на ее винограднике близ Твери, написала специально для этого блога наблюдательный и вдумчивый виноградарь Ольга Михайлова.
За это я ей очень признательна. Статья публикуется впервые. Фотографии автора. Просьба при цитировании или копировании давать активную ссылку на этот ресурс. С уважением, Олёна… Формировка винограда. Часть 3. Виноградная беседка на севере. Здесь приведен авторский не сокращенный , а даже расширенный вариант.
Для государственных регуляторов рынка очень важно учитывать — сколько стоит эта необходимая потребителю по объему доза относительно минимальной МЗП , девиантной ДЗП , средней СЗП — а точнее реальной зарплаты чистыми на руки. Он покупает не бутылку водки, а будущую степень опьянения и удовольствия. Он покупает физический размер дозы в том или ином виде алкоголесодержащей продукции, а не продукцию или ТМ это все уже вторично, хотя бизнес с помощью маркетинга и выдвигает их на первый план.
Поэтому, исходя из наличия у него денег, он и покупает необходимую объемную дозу либо в легальной, либо в нелегальной рознице; либо в водке, либо в пиве; либо в самогоне, либо в аптечной настойке... ОН покупает дозу в том, на что собрал денег. Ему никогда не заменят 50 г эстетического коньяка Хеннесси необходимые ему 0,5 л водки для достижения нужного психоэмоционального состояния, если это обычный нормальный человек.
Научить получать человека такое же удовольствие от ЗОЖ, как от алкоголя — из области несбыточных мечт вроде коммунизма. Наше население способно к самоорганизации в любом случае и найдет для себя выход из такой ситуации самостоятельно. Введение же подобных ограничений в период экономических реформ или кризисов, даже тактически ухудшающих жизнь населения пример СССР в 1987 — 1990 и далее , дает синергетическое наложение проблем и кризисов друг на друга и еще больше дестабилизирует психологическую, идеологическую и экономическую ситуацию в государстве».
Россия исторически никогда не спивалась и не сопьется, никогда не примет культуру трезвости как базовую, борись за это государство всеми силами или не борись вовсе. В лучшем случае — стремление к умеренному потреблению при повышении качества жизни до уровня близкого к Западной Европе. Россия никогда не пила на среднюю душу населения больше, чем Западная Европа в среднем.
В России на генном уровне заложен собственный механизм самосохранения. Борьба с алкоголизацией населения и нелегально- суррогатным рынком — одно из правил игры государства и общества с собственным населением. Борьба эта абсолютно бесполезна при низком уровне и качестве жизни основной части населения как сегодня в России, например.
Никогда в России уровень потребления на душу не только не был 18 л спирта в год, но и не превышал 13,5 л в самые худшие времена — в 90-е г. Показатель 18 л был взят в 2008 году руководителем Роспотребнадзора с потолка ВОЗ это уровень потребления в Люксембурге на тот момент для начала в ноябре 2008 года антиалкогольной кампании в России сразу после обрушения цен на нефть и газ после кризиса в октябре 2008. Антиалкогольная кампания и позднее Концепция по борьбе со злоупотреблением в 2010- 2020 были на самом деле большой социальной ширмой или завесой, которая прикрывала истинные цели антиалкогольной кампании: фискальную и административную Фискальная цель представляла собой срочное изъятие дополнительных денег у населения в виде повышенных акцизов с алкоголя в условиях выпадающих в бюджете поступлений от нефти и газа.
Роспотребнадзор объявил Россию самой пьющей страной в мире, а по рекомендации ВОЗ в этом случае на первом месте резкое повышение ставок акцизов для повышения цен на легальный алкоголь ради снижения его потребления населением. В итоге была в 2010 году была проведена успешная реформа на пивном рынке, и в 2012- 2014гг проведена акцизная реформа в секторе крепкого алкоголя, которая с треском провалилась и стала причиной создания глобального рынка кустарного производства и нелегальной розничной торговли. Административная цель преследовала максимальное сокращение числа операторов алкогольного рынка в 2-3 раза для укрупнения рынка и в интересах вызывающих у государства доверие крупных и средних компаний.
Антиалкогольная кампания в 2008 — 2020 позволила всё это провести под флагом борьбы с алкоголизацией.
Иногда просто по странам, а если в них много вин, то и по регионам. Иногда по сортам. Бывает даже совмещают оба подхода. Все, казалось бы, просто и удобно, но не для такого дотошного человека, как я. Давайте разбираться. Не гении места В какой вообще момент времени это кому-то стало важно? Я вот не уверен, что знаю, к какому сорту относится малина у меня на даче и не сильно запариваюсь по сорту оливок в масле. Вы, кстати, знали, что ячмень тоже бывает разных сортов? Вам пиво из какого больше нравится?
Если бы мы дружно сели в машину времени и отправились на пару веков назад, то, пообщавшись с виноделами и тогдашними знатоками вин, поняли бы, что сортам они не придавали значения. Да-да, помним из школы и про рислинг, и про пино нуар, но с большой уверенностью можно сказать, что вина не позиционировали по сортам. То была эпоха владычества «терруарной концепции». Словосочетание «сортовые характеристики» имело отношение к агрономии и ботанике. И лишь во второй половине XX века виноделие вышло на уровень, когда сорта стали достигать бокала. Далее встает классический вопрос о курице и яйце: что было раньше — узнаваемый аромат совиньона или упоминание его на этикетке? Я представляю себе такую картину. В эпоху зарождения качественного виноделия в развивающихся странах виноделы быстро поняли, что ставить на терруар бессмысленно. Никто не знает, где находится Долина Лимари и в чем особенность климата Паарля. Зато все знают, что лучшие вина делают в Бордо, Бургундии и Шампани!
Давайте же всем расскажем да помогут нам винные журналисты! Угадай мелодию Сама идея «международных» сортов пошла от желания делать «свое бордо» в любой точке мира. Первая волна такого распространения случилась еще в XIX веке. Тогда сорта расселились по миру, а уже в XX веке их стали упоминать на этикетках и продвигать более современными орудиями маркетинга. Так мы постепенно узнали, что за каждым вином стоит какой-то сорт или сортовой ассамбляж. Имена сортов появились на контрэтикетках и в винных картах. Появилась, на первый взгляд, удобная концепция для изучения, понимания и даже оценки вина. Признаюсь, это удобство в свое время подкупило и меня. Но это так не работает. Во-первых, существует гигантское количество сортов с невыраженными сортовыми характеристиками.
Во-вторых, при таком подходе не учитывается фактор условий произрастания и винодельческих практик. Даже если взять все тот же совиньон блан. Мы любим или не любим не просто совиньон, а совиньон, сделанный по определенной технологии из винограда, выращенного в определенных условиях. Просто виноделы по всему миру теперь пытаются искать похожие условия произрастания и используют похожие винодельческие практики. А вот завтра начнут его делать по-другому, и мы поменяем свое отношение кардинально. Клеймо сорта Едем дальше, к винным картам. Давайте сначала поговорим про необходимость указывать сорта для каждого вина. Я искренне убежден, что в карте нужно отмечать только то, что сам производитель выделяет на этикетке, либо то, что поможет гостю в выборе вина, а не усложнит этот процесс. Нужно ли писать рядом с шабли, что это шардоне? Похоже ли оно на прочие вина из этого сорта?
Скажет ли кто-то «а, ну раз оно из шардоне, тогда возьму! Не думаю. Конечно, персонал должен быть готов к вопросам о сортах, если они не написаны, но это не значит, что нужно всю эту информацию вываливать в винную карту. А то давайте мы туда еще и месяцы выдержки в дубе напишем, содержание кислот и рейтинг по Паркеру! Еще бывает такое, когда сомелье составляет карту по принципу деления на сорта винограда. Очень неудобный подход. Во-первых, он подталкивает к созданию крупных разделов по разным сортам иначе визуально будет просто некрасиво , а это часто не оправдано реальным разнообразием. Во-вторых, если вся наша карта — это блоки из, например, десяти сортов, то кажется, что у нас не так много выбора. В-третьих, мы автоматически лишаем себя удовольствия работать с ассамбляжными винами и сортами, которые не представлены широко. Пирамида трендовых сортов В основании пирамиды находятся сорта, относящиеся к самым массовым и медленно сменяющимся трендам, в середине — все для более продвинутых пользователей, но и более подвижные.
Отмечу, что высокая степень снобизма обычно уводит коммуникацию от сортовой в терруарную или идеологическую, поэтому настоящие винные «гуру» редко отталкиваются от сортов. Как же в итоге учитывать сорта при создании винной карты? Нужно представить себе три случая, когда они играют какую-то роль, и попробовать понять, насколько они учтены: 1. Суперпопулярные сорта Здесь мы учитываем сорта как устойчивые бренды. Они на слуху и дают ощущение уверенности в том, что мы не получим в бокале «неизвестно что». Популярность — понятие относительное. Если бы была классификация «попсовости», то 1er Grand Cru Classe получили бы шардоне, мерло, каберне sic! Во второй класс отправились бы пино нуар, совиньон блан, рислинг, темпранильо, мальбек, шираз, а у нас в стране, возможно, и саперави. Остальное уже не «супер» популярно. Сорта, определяющие стиль Есть группа сортов, за которыми закрепился узнаваемый органолептический профиль.
Это чуть больше касается белых сортов. Помимо упомянутого гевюрцтраминера мы четко представляем, что ждать от муската, рислинга, торронтеса и все того же совиньона. Многие думают, что знают, какое должно быть шардоне, но здесь опять речь идет об определенных технологиях выдержка на осадке и в дубе. С красными сложнее, может быть, только пино нуар рождает в голове какие-то бледные образы, дальше, как показывает практика, в головах очень смутные представления.
Виноград северных широт России
Виноградные новости. От винограда худеют? По результатам недавно проведенных исследований американскими учеными было установлено, что виноград способствует избавлению от излишнего веса. Анализ производства виноградного виноматериала и переработки винограда в России (2017-2022). В закарпатском райцентре Виноградов православный священник открыл.