рецепты выпечки на кефире с дрожжами, без яиц, с содой, корицей.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинчиков с рыбой
Растительное масло добавлять в тесто в конце приготовления Благодаря наличию масла в тесте блины не прилипают к сковороде. В результате в процессе обжаривания изделий, тратится меньше масла и блины получаются менее калорийными. Наливать тесто только в накаленную блинницу При использовании прогретой сковороды блины сразу начинают обжариваться, вследствие этого тесто впитывает меньше масла. Добавлять в тесто кипяток Горячая вода ускоряет процесс набухания клейковины из муки, в результате тесто получается более пластичным и не рвется при выпекании блинов. Тесто должно отдыхать Если тесто готовится без добавления кипятка, то для набухания клейковины требуется время. Поэтому тесто после приготовления должно отдохнуть не менее 20 мин. Перемешивать ингредиенты в тесте плавно Если тесто замешивать чрезмерно интенсивно, то блины могут получиться «резиновыми». Использовать куриные яйца, только если они указаны в рецепте Яйца придают блинам лишнюю жесткость, поэтому увеличивать их количество в рецепте не рекомендовано. Если яйца присутствуют в рецепте, то в тесто добавлять советуется только белок. Тогда блины получаются менее калорийными и с нужной текстурой. Температура кефира Для оформления теста советуется использовать кефир в теплом виде, тогда реакция с содой пройдет активнее и блины получатся более нежными.
Приятного аппетита! Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками Не у всех, кто пытался приготовить тонкие блинчики на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет, и блины у вас обязательно получатся, даже если вы новичок.
А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.
В тесто мы добавили масло, блины отлично выпекутся без подмазки. Снимая со сковороды блины, подмазываем их щедро маслом сливочным каждый блин , ну, или как вам нравится и как вы любите.
Складываем стопочкой на тарелку, выкладываем сверху и вокруг малину, припудриваем сахарной пудрой. Разбиваем сахар от Мистраль в кофемолке или ступке, добавляя по желанию ванильный сахар. Начинаем завтракать, полдничать или ужинать.
Постепенно добавить муку, постоянно размешивая тесто. Влить 1 столовую ложку растительного масла и снова все перемешать. Тесто готово. Консистенция должна быть как у жидкой сметаны.
Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов
Можно делать маленькие блинчики, а можно и большие, как вам больше нравится. Жарим блинчики на среднем огне. Толстые блинчики готовы!
Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния. Всыпать пищевую соду. Сразу же добавить теплый кефир. Для того чтобы тесто получилось без проблем, кисло-молочный продукт можно слегка подогреть.
Добавить в емкость муку. Делать это следует порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.
Под конец введите масло и дайте тесту постоять четверть часа. К слову, некоторые хозяйки добавляют масло в кипяток вместе с содой, но это, как говорится, дело вкуса. Выпекайте блины на раскалённой сковороде — сначала с одной стороны, а затем с другой.
Растительное масло — 4 ст. Как печь блины: очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом: И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить: Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет — значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны. Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее Теперь снимаем со сковороды: и выкладываем стопочкой на тарелку: С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков. При желании сверху можно смазать сливочным маслом.
Рецепт пышных блинов на кефире без дрожжей - как их делать легко и быстро в любой день
Как печь блины: очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом: И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить: Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет — значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны. Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее Теперь снимаем со сковороды: и выкладываем стопочкой на тарелку: С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков. При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите блины послаще — добавьте сахара по своему вкусу.
Они получатся весьма пышненькими и вкусными. Нет домашней простокваши? Не беда, магазинный вариант тоже подойдет.
Понадобится вот что: 1. В первую очередь вам нужно взбить растительное масло с яйцами, сахаром и солью. Сделать это можно миксером или венчиком. Затем подмесите сюда пол стакана муки и опять тщательным образом все перемешайте. После этого дополните тесто стаканом простокваши, потом все хорошенько перемешайте и добавьте стакан муки, снова перемешайте. Так делайте до тех пор, пока не закончится указанное в рецепте количество простокваши и муки и смесь не станет однородной.
Загасите соду при помощи уксуса, а потом добавьте ее в тесто и миксером все перемешайте. Получиться должно у вас воздушное тесто. Вот и все, можно приступать к выпечке блинчиков! Толстые блины мордовский рецепт Мордовские пышные блинчики отличаются от предыдущих наших рецептов, представленных в данной статье тем, что в их составе присутствует манка. Кроме нее вам потребуются еще ингредиенты, которые вы можете увидеть на картинке. Для начала молоко нужно достать их холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры, а потом потихонечку добавлять в него манку и при этом не прекращая мешать.
Потом вместите в получившуюся смесь растительное масло, яйцо, сахарный песок и соль. Все перемешайте. Затем не переставая мешать тесто, добавьте в него тонюсенькой струйкой горячую воду. Следующим шагом будет добавление дрожжей в вашу смесь. После того, как дрожжи будут добавлены, поставьте смесь на пару часов в тепло, чтобы дать манке разбухнуть. Только после этого можно будет добавлять муку.
Добавляйте ее потихоньку и при этом постоянно мешайте тесто. Ну а затем можно будет уже приступить к жарке блинчиков. Толстые блины классический рецепт Теперь мы хотим предоставить вашему вниманию классический вариант толстых блинчиков. Готовятся они на молоке. Для них потребуется вот что: 1. Сначала разбейте в миску яйца, а потом к ним же отправьте соль и сахарный песок.
Все хорошенько перемешайте. Потом в эту смесь добавьте стакан молока и вновь все взболтайте. Затем уже смесь можно дополнить мукой. Только предварительно ее нужно просеять и добавлять по чуть-чуть.
Готовьте на умеренном огне. Когда края станут румяными, подцепите их лопаткой и переверните блинчик. Обжаривайте с другой стороны буквально несколько секундочек, а затем снимите с огня. Повторите со всем тестом.
Блинчики на кефире без дрожжей и соды Блинчики по данному рецепту получаются не такими тонкими, как во всех предыдущих. Скорее, наоборот — в меру толстые, ароматные, румяные и очень нежные. Так как блинчики относительно пухленькие, нежность теста становится особенно заметной.
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан кипятка, 1 стакан муки, 2 яйца, 2 ст. Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром, добавь кефир с маслом и соль. Потом добавь просеянную муку, а за ней — соду. Влей в тесто крутой кипяток, продолжая постоянно помешивать. Жарь тонкие блины на сковороде с двух сторон. Ажурные блины на кефире Фото: sensatsiya. Тебе понадобится: 300 г муки, 500 мл кефира, 2 яйца, 2 ст. Приготовление: Взбей яйца с кефиром, солью и сахаром. Добавь просеянную муку с содой, и потом добавь горячую воду. Оставь тесто на полчаса, вмешай в него растительное масло и жарь блины на сковороде. Пышные блины на кефире Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 яйца, 300 г муки, 500 мл кефира, 100 мл молока, 2 ст. Приготовление: Слегка нагрей кефир и смешай его с маслом, сахаром и солью. Добавь муку и оставь тесто на 15 минут. Добавь яйца. Потом добавь горячее молоко, постоянно помешивая. В конце добавь соду и жарь блины на сковороде. Блины на кефире и сметане Фото: letsgophotos. Тебе понадобится: 80 г муки, по 75 мл кефира, сметаны и горячей воды, 1 яйцо, по 1 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйцо с кефиром и сметаной. Влей воду, перемешай и потом добавь масло, соль, сахар и соду. Добавь в тесто просеянную муку и жарь тонкие ажурные блинчики с двух сторон. Блины на кефире и молоке Фото: pulse.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Пышные блины на кефире без дрожжей. Никогда раньше не пёк специально толстые блины. Пышные и толстые блины с дырочками на кефире, как у бабушки. Не могу сказать, что они прям «толстые», как булка, но они и не тонкие, как те, что на молоке, поэтому я всё же отношу их к толстым, потому что один блинчик съел и уже чувствуешь, что голод начинает отступать. Выпекайте блины на раскалённой сковороде – сначала с одной стороны, а затем с другой.
Как испечь толстые блины на кефире?
- Состав / Ингредиенты:
- Как приготовить Пышные блины на кефире толстые с дырочками без дрожжей просто рецепт пошаговый
- Блины на кефире толстые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
- Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками
- Рецепт пышных блинов на кефире без дрожжей - как их делать легко и быстро в любой день
- Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов
Полезные свойства ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ)
Простокваша 4,0% жирности «мечниковская» 500 г, сахар песок 20 г, соль поваренная пищевая 3 г, масло подсолнечное с добавлением оливкового, altero 14 г, пшеничная мука, высшего сорта 300 г, яйцо куриное 106 г, вода 103 г, пищевая сода 2 г, масло подсолнечное. Не могу сказать, что они прям «толстые», как булка, но они и не тонкие, как те, что на молоке, поэтому я всё же отношу их к толстым, потому что один блинчик съел и уже чувствуешь, что голод начинает отступать. Кефир 2,5% 500 г, мука 300 г, яйца куриные 2 шт., сахар 2 ст. л., соль 0.5 ч. л., сода пищевая 1 ч. л., растительное масло 1 ст. л. Шаг 1 из 11 Подготовьте необходимые продукты.
Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
Тесто достаточно жидкое и сковороду даже не придется вращать, оно само растечется равномерно. Через 3-5 минут станет заметно, что края уже подрумянились. Это значит, что пора перевернуть блин с помощью плоской лопатки. Делать это просто, так как он толстый и не порвется. Жарим вторую сторону еще 3-5 минут и убираем готовый блинчик на тарелку. Для этого достаточно наклонить сковороду и подставить тарелку. Он сам в нее скатится. Остается растереть кусок сливочного масла по блину. Затем заливаем новую порцию теста в сковороду.
Смазывать ее растительным маслом уже не нужно. Толстые и пышные блины на кефире с дырочками готовы!
Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая печется почти за полчаса.
Не обошлась моя выпечка без эксперимента! Несколько блинов я испекла в мультиварке! В этом все преимущество быстрых кислых блинов по маминому рецепту.
Вкусных вам блинов желает Записная книжка Анюты! Блины на кефире получаются нежными и мягкими. Рецепт имеет множество вариаций, подходит для любителей и тонких ажурных блинчиков, и пышных.
Узнаем, как правильно готовить тесто на основе кисломолочного напитка, какие ингредиенты в него можно добавлять и что делать, чтобы блины не прилипали к сковороде. Блины из кефира — любимый рецепт для многих хозяюшек. С кисломолочным напитком выпечка получается более тонкой и ажурной, нежели та, которая приготовлена традиционным образом, на молоке.
Такой ингредиент дает и возможность «распушить» блюдо, сделать его похожим на оладьи, но только большого диаметра. Бездрожжевые тонкие блины на кефире выйдут ажурными, а вот готовить такую красоту совсем не сложно: есть несколько вариантов рецепта. Для такого варианта блинов тесто должно быть более густым, нежели на молоке.
Если вы хотите удивить близких самыми тонкими блинчиками, можно добавить немного минеральной воды если ее нет, подойдет и обычная кипяченая комнатной температуры. Без дрожжевые пышные блины на кефире получаются воздушными, если при замешивании добавлять соду, загасив ее кипятком. Сода гидрокарбонат натрия в тесте дает ему воздушность и пористую структуру.
На 1 литр жидкости достаточно будет 0,5—1 ч. Как вариант, можно приготовить блины на кефире с разрыхлителем Когда тесто на блины без соды или с ней будет готово, выпекать их следует в разогретой сковороде, обжаривая с одной, а потом с другой стороны до румяности. Дрожжевые тонкие блины требуют предварительного приготовления опары, точно так же, как и в случае с молоком.
Советы: Блины кефирные получатся тонкими и хорошо пропекутся, если наливать немного теста и тщательно распределять его по сковороде, вращая ее. В обязательном порядке нужно просеивать муку, что даст возможность получить более пышные и воздушные блинчики. Масло сливочное перед добавлением желательно растопить.
Кисломолочный напиток из холодильника нужно немного подогреть. Ни в коем случае не использовать сырую воду, только кипяченую.
Шаг 6 из 11 Следом добавьте в основной состав пищевую соду в указанных количествах и перемешайте. Поскольку в тесте присутствует кислая среда, гасить ее уксусом не нужно. Шаг 7 из 11 Муку заранее просейте через мелкое сито, чтобы она избавилась от возможного мусора. После небольшими порциями подсыпайте ее в жидкую смесь, параллельно перемешивая ложкой. Шаг 8 из 11 Теперь по тесту пройдитесь погружным блендером, тем самым полностью избавляя его от неразбитых комочков муки. Прикройте пленкой, отставьте на 20 минут, чтобы сода полностью вошла в контакт с кефиром.
Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только! Толстые блины на кефире оформляются быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если нет времени на долгое и утомительное выпекание тонких изделий, но есть желание насладиться блинной трапезой. Как испечь толстые блины на кефире? Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом.
Толстые ажурные блины на кефире и кипятке
Простокваша 4,0% жирности «мечниковская» 500 г, сахар песок 20 г, соль поваренная пищевая 3 г, масло подсолнечное с добавлением оливкового, altero 14 г, пшеничная мука, высшего сорта 300 г, яйцо куриное 106 г, вода 103 г, пищевая сода 2 г, масло подсолнечное. Пшеничная мука 200 грамм, кефир 250 миллилитров, куриные яйца 1 штука, масло растительное 60 миллилитров (30 мл. — в тесто, 30 мл. — для жарки блинов), сахар 1 ст. ложка, сода пищевая 1/2 чайных ложки, соль 1 щепотка. Подготовьте ингредиенты. Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой.
Толстые блины без дрожжей
Выпекайте блины на раскалённой сковороде — сначала с одной стороны, а затем с другой. Если вы не рассчитали время и голодные домочадцы уже стучат ложками по столу, а у вас на кухне ещё «конь не валялся», воспользуйтесь экспресс-рецептом приготовления блинов на кефире с кипятком: соедините в миске муку, кефир, яйца, растительное масло, соль, сахар и соду, расколотите их миксером до однородного состояния, разведите кипятком и становитесь к плите. Возможно, угощение получится чуть менее воздушным, но вкус блинчиков от этого не пострадает.
Как испечь толстые блины на кефире? Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций: Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут. При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов.
Следом тонкой струйкой влейте кипяток с разведённой в нём содой и хорошо взбейте тесто венчиком или вилкой. Под конец введите масло и дайте тесту постоять четверть часа. К слову, некоторые хозяйки добавляют масло в кипяток вместе с содой, но это, как говорится, дело вкуса.
В кружке с 50 мл. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу. Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте. Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде. Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем. Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые.