Также ненасыщенные жиры можно встретить в продуктах животного происхождения, например в семге и сале, где они сочетаются с насыщенными жирами. Разобрались, где найти полезный жир, который не только насытит, но и поможет снизить вес. Разобрались, где найти полезный жир, который не только насытит, но и поможет снизить вес. В здоровом рационе, необходимом для здоровья и красоты, обязательно нужны продукты с высоким содержанием здоровых жиров. Продукты с содержанием полезных жиров следует употреблять в ограниченном количестве, от вредных необходимо отказаться.
Топ 10 самых жирных и калорийных продуктов в мире
Иначе получается избыток жирной пищи, как следствие - дисбаланс макро и микроэлементов, дисбаланс вызывает иммунные нарушения, а, следовательно, и онкологию. С пищевыми привычками бороться трудно, не зря их считают психологической и даже наркологической проблемой. Есть даже такой термин — пищевое пьянство. Это зависимость от вкусовых раздражителей. В Европе есть такая система - продуктовый светофор. В магазинах маркируют продукты по степени их опасности для здоровья. Красное — опасное, туда идут колбаса и кондитерские изделия.
Зелёное — натуральное и полезное. А жёлтое — частично переработанное, не такое вредное, и не такое полезное. В России тоже некоторые супермаркеты делают что-то похожее.
Трансжиры Это растительные масла, искусственно переведённые из жидкого состояния в твёрдое. Появились в начале прошлого столетия как заменитель сливочного масла. Широко используются в пищевой промышленности из-за длительного срока хранения и дешевизны. Это самый вредный тип жиров, и их употребление действительно грозит проблемами с сердцем и сосудами, развитием диабета. Большое количество трансжиров содержится в фастфуде, кондитерской продукции вафлях, печенье, тортах , маргарине, спреде, шоколадной пасте, майонезе, чипсах, попкорне, глазированных сырках, снеках, готовых завтраках и даже мороженом. Увлекаться жареной во фритюре пищей, в том числе полуфабрикатами наподобие наггетсов и рыбных палочек, тоже не рекомендуется.
При длительном нагревании в обычном растительном масле появляются трансжиры.
Они богаты витаминами, жирными Омега 3, 6 и 9 кислотами, содержат антиоксиданты , которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, продлевают молодость и замедляют процессы старения. Наибольшей биологической ценностью отличаются жиры из растительного масла холодного отжима. В отличие от липидов животного происхождения, растительные легко усваиваются и благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, способствуя полноценному и правильному пищеварению. На что еще влияют растительные жиры: улучшают метаболизм — при правильном количестве в рационе способствуют снижению веса обновляют клетки, укрепляют мышечную ткань и активизируют рост у детей снижают уровень вредного холестерина и служат профилактикой атеросклероза повышают эластичность сосудов, ускоряют регенерацию крови и предупреждают образование тромбов витамин Е способствует хорошему состоянию волос, ногтей и кожи витамины А, Е и D улучшают усвояемость жирорастворимых витаминов участвуют в производстве гормонов укрепляют иммунитет, помогают быстрее справиться с вирусами и воспалительными процессами налаживают работу нервной системы, борются со стрессом и налаживают хороший сон Растительные жиры приносят организму только пользу, а вот сделать их вредными мы можем сами.
Это происходит в двух случаях. Во-первых, когда мы употребляем жиры бесконтрольно. С одной стороны, мы можем превысить необходимую суточную норму и спровоцировать прибавку веса. С другой — намеренное исключение жиров из рациона заставляет организм искать ресурсы энергии в самом себе и забирать ее из мышц.
Он используется в качестве заменителя дорогого молочного жира. Это вещество искусственного происхождения, получают которое в основном из дешевых растительных масел. Но, в результате реакции гидрогенизации при получении саломасов, могут образовываться побочные продукты, превращаясь в опасные соединения — трансжиры. Практически все продукты рациона человека, за исключением сахара, меда, соков, алкоголя, содержат жиры. Наибольшие количества жиров — более 40 г на 100 г продукта — содержат масла, маргарины, сало, свиной шпик, орехи, семечки, жирная свинина, мясо утки, рыбий жир, печень трески, сырокопченые колбасы, майонез, белый шоколад.
Какие жиры полезны и в каком количестве?
К тому же у молодой баранины нет специфического запаха. А если употреблять ее в больших количествах, это может привести к нарушениям работы щитовидной железы — из-за низкого содержания йода в баранине. Кроме того, постоянное употребление баранины может вызвать нарушения в работе желудка особенно при повышенной кислотности и кишечника при склонности к застойным процессам. Другой неприятный момент — жир в баранине более тугоплавкий, чем у других сортов мяса, что требует большего количества пищеварительных ферментов. Поэтому баранину не рекомендовано употреблять при панкреатите. Свинина К сожалению, свинина оказалась на самом дне мясного рейтинга. Давайте сперва посмотрим на то, чем она может быть полезна, а потом перейдем к «ложке дегтя». Свинина — самое жирное а значит, и самое вредное мясо. Но в свинине предостаточно насыщенных жиров, от которых быстро толстеют. Кроме того, в больших количествах свинина нарушает липидный профиль крови, что плохо для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. То есть если у вас уже есть проблемы, если повышен уровень холестерина, если в семье были сердечно-сосудистые заболевания, то вы в группе риска и вам нужно быть со свининой очень осторожным.
Если ничего похожего вы ни у кого из близких родственников не наблюдали, серьезный вред свинина вам не нанесет. Но это совсем не значит, что можно на нее налегать, — всё из-за того же обилия насыщенных жиров.
При избытке насыщенных жиров повышается уровень холестерина, накапливается лишний вес. Они увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Про самую рациональную пропорцию жиров животного и растительного происхождения я вам ещё сегодня обязательно расскажу. Ненасыщенные Ненасыщенные жиры содержатся в основном в растительных продуктах и рыбе. По своей структуре они имеют двойные и тройные связи между атомами. Поэтому такие липиды легко окисляются на воздухе и разрушаются при тепловой обработке. Ненасыщенные жирные кислоты получили название Омега 3, Омега 6 и Омега 9.
Помните я писал классную и подробную статью про льняное масло и рыбий жир? Эти жиры делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные — это Омега 9. Они могут вырабатываться в организме, поэтому не относятся к незаменимым. Эти кислоты укрепляют иммунитет, нормализуют усвоение глюкозы, снижают уровень холестерина, ускоряют обменные процессы. Но при чрезмерном употреблении с пищей могут накапливаться. Полиненасыщенные Омега 6 имеют больше связей между атомами. Они относятся к незаменимым, так как не вырабатываются в организме.
Кроме того, источниками скрытых жиров выступают также глазированные сырки, кофе со сливками, шоколадная или арахисовая паста, молочный коктейль, майонез и соусы на основе майонеза, сырный соус, шоколад и шоколадные конфеты. Орехи полезны витаминами и хорошими жирами для здоровья сердца и сосудов. Правда, и при их употреблении важно соблюдать меру. Так, в макадамии количество жиров может достигать 77 граммов на 100 граммов продукта. Менее жирными являются кешью и арахис: в них соответственно 42 и 52 грамма жира. Сегодня их использование в качестве приправы к салату стало модным. Однако и семечками не стоит злоупотреблять. Обычный подсолнечник почти 51 грамм жира, тыквенные семечки — около 49, а популярные сегодня конопляные и льняные семена — 48 и 42 грамма соответственно. В чем опасность скрытого жира Наибольшую опасность среди скрытых жиров несут трансжиры, их количество стоит свести к минимуму.
Поэтому их нужно употреблять, но в ограниченном количестве. При избытке насыщенных жиров повышается уровень холестерина, накапливается лишний вес. Они увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Про самую рациональную пропорцию жиров животного и растительного происхождения я вам ещё сегодня обязательно расскажу. Ненасыщенные Ненасыщенные жиры содержатся в основном в растительных продуктах и рыбе. По своей структуре они имеют двойные и тройные связи между атомами. Поэтому такие липиды легко окисляются на воздухе и разрушаются при тепловой обработке. Ненасыщенные жирные кислоты получили название Омега 3, Омега 6 и Омега 9. Помните я писал классную и подробную статью про льняное масло и рыбий жир? Эти жиры делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные — это Омега 9. Они могут вырабатываться в организме, поэтому не относятся к незаменимым. Эти кислоты укрепляют иммунитет, нормализуют усвоение глюкозы, снижают уровень холестерина, ускоряют обменные процессы. Но при чрезмерном употреблении с пищей могут накапливаться. Полиненасыщенные Омега 6 имеют больше связей между атомами.
Врач назвал самые канцерогенные продукты питания
Нужно быть внимательным, так как есть «обманки»: например, если говорить о кукурузном масле, которое, казалось бы, имеет растительное происхождение, выбором в пользу здоровья оно все-таки не будет, поскольку получают его в результате многоступенчатой обработки с нагреванием и другими видами воздействия. К тому же в нем содержится в основном омега-6 — это вещество связано с воспалительными процессами и может негативно влиять на сердце и сосуды, когда превышает норму. То ли дело авокадо: здесь каждый кусочек уже в сыром виде будет служить источником полезных природных жиров. Плюс ко всему помимо мононенасыщенных жирных кислот в первую очередь это олеиновая кислота он содержит витамины E, C, K, а также витамины группы B, калий, лютеин, фолиевую кислоту и клетчатку. Противовоспалительное действие и защита от повышения холестериновой «нагрузки» — эффект от них будет таким.
Оливковое масло Добавляя его в свои блюда, нужно помнить, что 1 грамм жиров — это порядка 9 ккал в случае с оливковым маслом калорийность чуть меньше, но незначительно ; правда, это компенсируется тем, что оно, «поставляя» в организм полезные мононенасыщенные жиры, а также антиоксиданты, витамины Е и К, помимо прочего снижает уровень холестерина, а также помогает поддерживать в норме уровень сахара в крови. Обращать внимание на пометку «extra virgin» советуют неслучайно: масло этой категории получают за счет механического отжима, не подвергая его обработке. Это значит, что в нем сохраняются все те полезные вещества, которые присутствовали в плодах изначально. Готовить на нем не следует — это превращает масло в канцероген; лучше с его помощью дополнять вкусовые качества тех продуктов, которые приготовлены, например, на пару.
Основная жирная кислота - это мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой. Это также преобладающая жирная кислота в оливковом масле, связанная с различными преимуществами для здоровья. Они также являются отличным источником клетчатки, и исследования показали, что они могут снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП «хорошего». Одно исследование показывает, что даже несмотря на то, что они содержат много жиров и калорий, люди, которые едят авокадо склонны весить меньше и иметь меньше жира на животе, чем те, кто этого не делает. Они являются отличным источником калия и клетчатки и, как было доказано, имеют большую пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы. Сыр Сыр невероятно питательный. Это имеет смысл, учитывая, что на один толстый ломтик сыра уходит целая чашка молока. Это отличный источник кальция, витамина B12, фосфора и селена, а также содержит множество других питательных веществ.
Он также очень богат белком: один толстый ломтик сыра содержит 6,7 грамма белка, столько же, сколько стакан молока. Сыр, как и другие молочные продукты с высоким содержанием жира, также содержит мощные жирные кислоты, которые связаны со всеми видами преимуществ, включая снижение риска диабета 2 типа. Резюме: сыр невероятно питателен, и один ломтик содержит такое же количество питательных веществ, как и стакан молока. Это отличный источник витаминов, минералов, качественных белков и полезных жиров. Темный шоколад Темный шоколад - один из тех редких продуктов для здоровья, который имеет невероятный вкус. Он также настолько богат антиоксидантами, что является одним из самых высоко оцененных продуктов среди протестированных, даже превосходит чернику. Некоторые из содержащихся в нем антиоксидантов обладают мощной биологической активностью и могут снижать артериальное давление и защищать холестерин ЛПНП в крови от окисления. Исследования также показывают, что люди, которые едят темный шоколад 5 или более раз в неделю, менее чем вдвое реже умирают от сердечных заболеваний по сравнению с людьми, которые не едят темный шоколад.
Есть также некоторые исследования, показывающие, что темный шоколад может улучшить работу мозга и защитить вашу кожу от повреждений при воздействии солнца. Резюме: Темный шоколад богат жиром, но богат питательными веществами и антиоксидантами. Он очень эффективен для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. Целые яйца. Однако новые исследования показали, что холестерин в яйцах не влияет на холестерин в крови, по крайней мере, не у большинства людей. То, что у нас осталось, - это один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Цельные яйца богаты витаминами и минералами. Они содержат понемногу почти всех необходимых нам питательных веществ.
Имбирь относится к так называемым «горячим» продуктам. Он обеспечивает отличную секрецию и кровоснабжение желудка, тем самым ускоряя обмен веществ в организме. Благодаря высокому содержанию эфирных масел имбирь усиливает метаболизм, что способствует быстрейшему сгоранию жировых клеток. Кроме этого, имбирь улучшает состояние кожи, делая ее молодой и красивой.
Белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи — это неизменные помощники в борьбе с лишним весом. Белокочанная капуста работает как щетка в организме, тем самым очищая его от шлаков. Брокколи — кладезь витаминов и микроэлементов. Основной из них — индол-3-карбинол, нормализующий обмен эстрогенов — женских половых гормонов.
Цветная капуста находится на втором месте после брокколи по содержанию витаминов. Капуста — низкокалорийный продукт, поэтому ее можно употреблять в пищу практически без ограничений. Огурцы — эффективное средство для похудения, однако, как и большинство других продуктов растительного происхождения, они имеют сезонный характер и максимальную пользу приносят именно в период своего естественного созревания. Их рекомендуют употреблять в пищу на той стадии зрелости, когда плоды еще небольшие, твердые, хрустящие, а семена не развились окончательно.
Кожицу с огурцов по возможности не счищают, так как именно в ней сконцентрирована большая часть витаминов и минеральных веществ. Огурцы оказывают на организм человека диуретический эффект, что в сочетании с низкой калорийностью делает их незаменимым продуктом для питания людей, борющихся с лишним весом. Эта пряность используется в борьбе с лишним весом сравнительно недавно, но уже успела себя зарекомендовать как прекрасное жиросжигающее средство. Корица снижает уровень сахара в крови, тем самым замедляя аккумуляцию жиров.
Грейпфрутовая диета — это не миф. Исследователи из клиники Скриппса обнаружили, что те, кто съедал полгрейпфрута в течение 12 недель, похудели в среднем на 1,5 кг. Благодаря своим химическим свойствам этот цитрус, буквально напичканный витамином С, уменьшает уровень инсулина, что способствует снижению веса. Этот удивительный фрукт — самый активный убийца жиров в организме.
Впрочем, кокос — это не такой уж суперфуд, как его ещё совсем недавно представляли в рекламе. Его вполне можно заменить другими полезными жирными продуктами. Жиры в составе кокоса — это смесь лауриновой, миристиновой, пальмитиновой, каприловой, каприновой, стеариновой кислот. Усваиваются они по-разному, поступая прямиком в печень, где преобразуются в кетоновые тела Научные исследования показывают, что подобные насыщенные жиры лучше подавляют аппетит и помогают людям с ожирением потреблять меньше калорий. К тому же они подстегивают обмен веществ, заставляя организм тратить до 120 калорий в сутки.
Однако, если вы не страдаете лишним весом и не гонитесь за массивной мускулатурой, то и налегать на кокосовое масло не имеет смысла. Но в рацион его, определенно, стоит включить. Жирный йогурт и сметана Цельный йогурт в целом не так страшен, как его малюют. Как и любой кисломолочный продукт, он содержит полезные бифидобактерии, которые улучшают работу кишечника и в целом отлично подходит для борьбы с ожирением и болезнями сердца. Но это не относятся ко всем этим многочисленным обезжиренным йогуртам на прилавках, которые подаются как диетический продукт, хотя при этом доверху набиты сахаром и искусственными добавками.
Вот их-то как раз следует избегать.
Топ-19 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ
Как правило, самые опасные скрытые жиры — это трансжиры, количество которых рекомендуют свести в рационе к минимуму. Таблица процентного содержания жиров в продуктах питания. Правильные жиры можно получить из продуктов питания, таких как: авокадо, оливковое масло, жирные сорта рыбы и орехи. Много полиненасыщенных жиров в орехах (миндальных, грецких, макадамии), авокадо. В норме от суточного калоража не больше 30% должно приходиться на жиры, но по статистике, доля жирных продуктов в общей калорийности пищи россиян составляет от 30% до 45%. Ненасыщенные жиры – где их искать?
Ученые определились с самым полезным для сердца продуктом, где много жиров
Также поставщиком белка являются злаковые. Жиры Жиры — основное депо энергии. Кроме этой функции жиры защищают внутренние органы от механического повреждения, от охлаждения или перегревания, способствуют всасыванию витаминов А,Д,Е,К. У жиров есть еще одна важная функция. Они являются основным материалом для синтеза стероидных гормонов и фосфолипидов — основного компонента клеточной стенки. К стероидным гормонам относят половые гормоны. При дефиците жиров в питании развивается их дефицит, что приводит к нарушению половой функции и бесплодию. При нарушении баланса потребляемых жиров появляется риск развития атеросклероза.
Помните, что жиры не повышают сахар в крови. Жиры состоят из жирных кислот ЖК , которые в свою очередь делятся на насыщенные и ненасыщенные. Вот так выглядит классификация жирных кислот: Насыщенные ЖК имеют животное происхождение и в результате их метаболизма в организме образуется «вредный» холестерин, повышение которого приводит к атеросклерозу. Таким же негативным влиянием на организм обладают транс-жиры ТЖ. ТЖ образуются при нагревании до высокой температуры любых жирных кислот. Источником ненасыщенных ЖК являются растения и рыбий жир. Ненасыщенные жиры препятствуют развитию атеросклероза и являются составляющей «хорошего» холестерина.
Особое значение имеет соотношение в рационе Омега ЖК. Наиболее полезными являются Омега 3 ЖК — они снижают холестерин, придают эластичность кровеносным сосудам, предупреждают образование тромбов, оказывают антиоксидантный эффект, улучшают состояние связок, обладают противовоспалительным действием. Поэтому в рационе человека оптимальное соотношение Омега 3 и 6 ЖК должно приближаться 1:4. О Холестерине Холестерин в организме синтезируется из насыщенных жирных кислот и уксусной кислоты продукта распада углеводов. Это так называемый эндогенный холестерин. Часть холестерина поступает в организм экзогенным путем с продуктами животного происхождения экзогенный холестерин. Холестерин играет важную роль в организме.
Он является провитамином D3, служит исходным веществом для образования половых гормонов, гормонов надпочечников, участвует в образовании желчных кислот. Пожилым людям и лицам, предрасположенным к атеросклерозу, рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, не исключая их полностью из рациона. Витамины и микроэлементы Нельзя забывать также о витаминах и микроэлементах, источником которых являются продукты как животного, так и растительного происхождения. Витамины играют важную роль в биохимических процессах. Они являются кофакторами для ферментов, то есть активаторами химических реакций. При дефиците витаминов нарушаются функции органов и систем. Витамины, содержащиеся в продуктах растительного происхождения, очень чувствительны к термической обработке, поэтому важно употреблять эти продукты в сыром виде.
В организм витамины поступают двумя путями: экзогенный с пищей и эндогенный синтезируются в кишечнике. Большинство поступает только с пищей. Важен и тот факт, что некоторые из них имеют очень короткий срок пребывания в организме, быстро разрушаются, поэтому их необходимо потреблять ежедневно. Название витаминаФункцияСодержание в продуктахНормы потребления в сутки.
Мононенасыщенные — это Омега 9. Они могут вырабатываться в организме, поэтому не относятся к незаменимым. Эти кислоты укрепляют иммунитет, нормализуют усвоение глюкозы, снижают уровень холестерина, ускоряют обменные процессы. Но при чрезмерном употреблении с пищей могут накапливаться. Полиненасыщенные Омега 6 имеют больше связей между атомами.
Они относятся к незаменимым, так как не вырабатываются в организме. Выполняют важные функции: улучшают состояние кожи, снимают воспаление, нормализуют свертываемость крови. Полиненасыщенные кислоты Омега 3 поступают в организм только с пищей. Они являются самыми полезными и необходимы для нормального функционирования всех органов. Эти кислоты укрепляют мембраны клеток, ускоряют процессы регенерации, улучшают работу нервной, репродуктивной и иммунной систем. Трансжиры Это разновидность насыщенных жиров, искусственно модифицированных и переработанных. Ссылку на статью про данный вид жиров я дал вам выше. Обязательно почитайте. Употреблять их нельзя!
Они очень вредны для здоровья, так как повышают уровень холестерина именно «плохого холестерина» ЛПНП , ухудшают обмен веществ , увеличивают риск ожирения и сердечно-сосудистых патологий.
Ненасыщенные жиры содержатся в мясе, молочных продуктах, пальмовом и кокосовом масле, а также в масле ши. Если вы выбираете продукты животного происхождения, то отдайте предпочтение фермерской говядине, нежели замороженному мясу. Мононасыщенные жирные кислоты можно получить из растительных масел, орехов, авокадо, ими богаты оливки и семена. Полиненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах, жирной рыбе и морепродуктах.
Медики утверждают, что правильные жиры, наоборот, ускоряют метаболизм, участвуют в правильном функционировании всех органов, в пищеварении; также диетический жир способен активировать специальный белок PPAR-альфа, который сжигает жиры в подкожной области и предотвращает скопление жира в печени. Ниже перечислены наиболее питательные и полезные продукты: Авокадо. Он богата жирами, углеводами, основная жирная кислота, которая в нем содержится — это олеиновая, которая преобладает также и в оливковом масле. Авокадо является источником калия и минералов, а также клетчатки. Авокадо повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень холестерина ЛПВП.
Темный шоколад.
Именно рыба холодных морей используется для производства пищевых добавок омега-3. ВОЗ рекомендует включать рыбу в рацион не реже трех раз в неделю.
Это далеко не весь список продуктов, в которых есть необходимые нам полезные и незаменимые жиры. В него еще входят оливки, красная икра, желток куриного яйца, соевые бобы и соевый сыр тофу. Также много полезных жиров содержится в семенах чиа и ростках пшеницы.
Однако мало знать, в каких продуктах содержатся полезные жиры, важно еще принимать эти жиры правильно. От рыбы, пролежавшей в морозильной камере несколько месяцев, пользы немного: в процессе хранения жиры расщепляются и окисляются6, что делает рыбу просто едой, а не источником полезных веществ. Компания «Эвалар» предлагает пищевые добавки, которые помогут вам ежедневно получать необходимое количество полезных жиров для нормализации питания и поддержания здорового образа жизни.
МСТ масло содержит жирные кислоты, которые перевариваются организмом легче, чем другие жиры. Курсовой прием рекомендован для: повышения энергии и выносливости; восполнения недостатка питательных веществ; поддержания правильного баланса БЖУ при диетах. Взрослым рекомендуется принимать по 1 столовой ложке 8 мл масла МСТ в день во время еды.
В период высоких нагрузок дозировку можно увеличить до 3 столовых ложек до 24 мл в день. Продолжительность приема — не менее 1 месяца. Курс можно продлить.
Тройная Омега-3 950 мг Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 регулируют работу сердца, сосудов и головного мозга7, способствуют поддержанию здоровья суставов, укрепляют кожу, волосы и ногти8. Каждая капсула Тройной Омега-3 Эвалар содержит 950 мг омега-3 исключительно высокой степени очистки норвежского производителя Pronova Pure. Принимайте по 1 капсуле в день не менее 1 месяца, чтобы обеспечить себя нужным количеством омега-3 в сутки.
Актуализировано: 28. Влияние на риск системы кровообращения.
15 продуктов, богатых полезными жирами
Разобрались, где найти полезный жир, который не только насытит, но и поможет снизить вес. Ненасыщенные жиры – где их искать? Вот 10 невероятно полезных для здоровья продуктов с высоким содержанием жира. В таблице перечислены продукты, в которых содержится больше всего жиров без учёта пользы для здоровья.
Диетолог Поляшова: Подтаивание жира из шашлыка полезно для ЗОЖ
Диетологи рекомендуют убрать из рациона жирную свинину, мясные полуфабрикаты, например, сосиски, колбасы — самые популярные источники насыщенных жиров. Трансжиры Они встречаются очень во многих продуктах: от выпечки до напитков. По своему происхождению могут быть натуральными и искусственными. Первый вид ферментируется некоторыми животными, поэтому может содержаться в продуктах животного происхождения. Искусственные трансжиры образуются путем гидрогенизации, которая превращает жидкие масла в твёрдую массу. Такое изделие может быть дешёвым аналогом хорошего сливочного масла.
Учёные самых разных областей знания сходятся во мнении, что трансжиры очень опасны для здоровья. Их потребление может привести к развитию заболеваний сердца, сосудов, стать причиной ожирения и даже онкологических заболеваний. Всегда обращайте внимание на состав того, что покупаете в продуктовом: если где-то присутствуют гидрогенизированные масла — значит, употреблять такую еду крайне не рекомендуется. Свести потребление трансжиров к минимуму можно, отказавшись от всех фасованных продуктов с большим сроком годности. Минимизируйте потребление маргарина при приготовлении еды.
Откажитесь от жареной еды в кафе, ресторанах, так как они могут быть приготовлены на масле плохого качества. ТОП 7 источников здоровых жиров Знания о том, какие жиры полезны, а какие — нет, помогут вам грамотно составить рацион. Только в этом случае процесс похудения не нанесёт организму вред. Некоторые продукты позволяют сжечь жир и ускорить метаболизм. Список продуктов с полезными жирами: 1.
Кокосовое масло Популярный продукт с высоким содержанием полезных жиров. Лауриновая кислота, которая есть в составе кокосового масла, оказывает противогрибковый, антибактериальный эффект. Благодаря большому содержанию антиоксидантов имеет противовоспалительное действие. При проблемах с сердцем также рекомендовано потребление данного масла. Оно способствует понижению уровня холестерина.
Ввести такой вид масла в рацион можно, добавив его к йогурту, каше или смузи. Помимо этого, на нём можно готовить любую выпечку. Вообще, прекрасная альтернатива любому другому маслу. Орехи Наибольшее количество полезных липидов находится в миндале, грецких орехах, орехах пекан. Их содержание может изменяться в зависимости от вида, но именно эти сорта наиболее полезны для работы сердца.
Растительные источники омега-3 помогают минимизировать риск развития заболеваний сердца, сосудов. Также они оказывают положительное влияние на психическое здоровье.
Большая часть важнейших аминокислот делает яйца невероятно простым для переваривания продуктом. И белки, и желтки одинаково важны для здоровья, так что ешьте яйца целиком. Фасоль В фасоли много белка, антиоксидантов, витаминов и минералов, которые крайне полезны для мозга и мышц. Фасоль медленно переваривается, поэтому вы дольше будете чувствовать сытость, а значит, будете эффективнее сбрасывать вес. Покупайте консервированную фасоль, которую куда проще использовать — добавляйте ее в супы или салаты, смешивайте с коричневым рисом и овощами на пару. Чечевица Высокое содержание клетчатки делает чечевицу невероятно сытным продуктом. К тому же она ускоряет процесс похудения и снижает уровень холестерина. Важнейшие минералы, присутствующие в чечевице, принесут вам серьезную пользу.
Добавляйте ее в суп или используйте как гарнир. Сочетайте чечевицу с курятиной или индейкой, чтобы получилось особенно аппетитно. Арахисовое масло В арахисовом масле содержится нужный для мышц белок и полезные жиры. Арахис помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Выбирайте версию с нормальным содержанием жира — в обезжиренном масле жир заменяют на сахар. Тофу Тофу делают из свернувшегося соевого молока, прессуя получившиеся сгустки в небольшие прямоугольники. Это прекрасный вариант для вегетарианцев. Тофу можно готовить множеством способов, к примеру, запекая его на гриле. Лапша соба Японская лапша из гречневой муки может быть прекрасной альтернативой обычным макаронам. В собе содержится больше белка, чем в обычной пшеничной лапше, к тому же приготовить ее можно в два раза быстрее.
Вы можете промывать собу после приготовления, чтобы удалить излишки крахмала и сделать вкус более приятным. Лапша будет хорошо сочетаться с соусом или горячим бульоном. Хлеб из пророщенных зерен Далеко не все разновидности хлеба идеально подходят для похудения, потому что многие из них содержат слишком много углеводов. Тем не менее хлеб из пророщенных зерен вполне полезен. Делайте из него бутерброды, добавляя авокадо, лук, шпинат и томаты. Это будет прекрасный способ увеличить количество белка в диете.
Заменять животный жир растительным Использовать растительные масла в салатах и готовке. Например, оливковое или рапсовое масло. Полезные свойства животных жиров Несмотря на риски, животные жиры в разумных количествах полезны для здоровья.
Укрепление иммунитета Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в синтезе простагландинов, регулирующих иммунитет. Работа мозга и нервной системы Жирные кислоты входят в состав оболочек нервных волокон и клеток головного мозга. Гормональный фон Холестерин - предшественник в биосинтезе половых гормонов, кортизола, витамина D. Профилактика заболеваний Омега-3 жирные кислоты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов. Вредные эффекты избыточных животных жиров: ожирение Избыточные животные жиры способствуют отложению жировой ткани и набору лишнего веса. Это связано с их высокой калорийностью. Сердечно-сосудистые заболевания Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, что приводит к атеросклерозу и риску инфарктов и инсультов. Диабет Избыток животных жиров нарушает чувствительность клеток к инсулину, что может спровоцировать диабет 2-го типа. Заболевания печени Переваривание большого количества жиров создает повышенную нагрузку на печень, что приводит к ее заболеваниям.
Проблемы ЖКТ Трудно перевариваемые жиры могут стать причиной дисбактериоза, запоров, болей и воспалений в кишечнике. Животные жиры при похудении Для похудения необходимо ограничивать потребление животных жиров. Уменьшение калорийности Исключение жирных продуктов из рациона снижает общую калорийность и запускает сжигание жира. Правильный ужин На ужин лучше выбирать постную рыбу, овощи, крупы. Не стоит есть жирное мясо и сыр перед сном. Замена жиров Можно заменить часть животных жиров на полезные растительные - оливковое, льняное, кунжутное масло. Физическая активность Усилить сжигание жиров помогает аэробная нагрузка - быстрая ходьба, бег, плавание.
На самом деле, мы можем получить эти витамины только с жиром. Больше всего от их дефицита страдают сторонники строгих диет, чаев для похудения и т. Как получить оптимальное количество витаминов, не перебарщивая с жиром?
Подсчитайте примерно, сколько жира вы потребляете ежедневно и сравните с таблицей. При покупке обратите внимание на количество жира, указанное на этикетке. Если дневная порция жиров оказалась слишком большой, замените самые жирные продукты овощами и кашами. Среди жиров животного происхождения выбирайте рыбу и кисломолочные продукты. Полезные вещества, содержащиеся в жирах, получаются легче, если максимально разнообразить порцию: разные виды мяса, рыбы, растительные масла, орехи. Данная статья носит информационный характер.
Содержание жиров в продуктах питания
Во многие продукты добавляют омега-3 кислоты, от чего они становятся еще полезнее. Где не содержатся полезные жиры, а только вредные аналоги, которые просто откладываются на животе и бедрах. (Low Carbs High Fat — «меньше углеводов, больше жиров») и кето-диеты, которые подвинули по популярности все остальные.
8 самых полезных жирных продуктов: не отказывайтесь от них
Самым калорийным и содержащим больше всего жирных кислот продуктом является сало, в 100 г которого содержится 800 килокалорий и 95 г жиров. Продукты, которые в основном содержат эти более полезные жиры, имеют тенденцию быть жидкими при комнатной температуре. Нежирные молочные продукты: йогурты, кефир, творог, простокваша — по мнению специалистов, помогут сбросить лишний вес и уменьшить количество вновь усвояемых жиров. Основные продукты, в состав которых входят насыщенные жиры — свиное сало, сливочное масло, яйца, мясо. продукты с высоким содержанием жиров готовить нужно при небольшой температуре.