Хитин собираются получать из панциря саранчи (южноафриканской и краснодарской). Также биотехнологи надеются, что новую добавку получится применить в молочных продуктах и хлебобулочных изделиях. Из них делают хитин, из хитина исследователи выделяют биополимер хитозан, затем продают его компаниям, производящим БАДы: это вещество удерживает влагу и безопасно для употребления в пищу. Новости о результатах работы грантополучателей Российского научного фонда.
Science: хитин признан учеными полезным для обмена веществ
Хитиновый покров у членистоногих — это экзоскелет, который выполняет опорную и защитную функции. Скелет, только наоборот. Наружный скелет, похожий на скафандр или панцирь. По прочности он превосходит человеческие кости. Изнутри к нему прикрепляются мышцы. Такая твердая и нерастяжимая оболочка мешает некоторым членистоногим увеличиваться в размере, поэтому им приходится время от времени ее сбрасывать. Состав хитинового покрова Главная составляющая хитинового покрова — хитин от греческого «хитон» — одежда — полисахарид, который является основной составляющей экзоскелета членистоногих, некоторых беспозвоночных, а также может входить в состав клеточных стенок бактерий и грибов. По своему составу он схож с целлюлозой, и еще в недавнем времени был обсуждаем только в биологии. Выделен хитин был впервые из покрова тарантулов ученым А. Для разных видов хитиновый покров может быть пропитан либо солями кальция характерно для ракообразных , либо белком — это свойственно насекомым. Поэтому у раков панцирь очень твердый, а в классе паукообразных — мягкий.
А клещи, например, обладая мягким покровом, могут увеличиваться в размере в сотню раз.
Краснознаменская, д. Главный редактор: Карпова Наталья Алексеевна 8 8442 43-60-49 id-vpravda yandex. За достоверность информации в рекламных материалах несет ответственность рекламодатель. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые лицензии и сертификаты.
Механическая активация реагентов избавляет от необходимости расплавлять их и позволяет отказаться от использования растворителей и катализаторов.
Благодаря этому химические превращения полисахаридов можно проводить более экологически чистым и экономичным способом. Работы в этом направлении позволят создавать безопасные материалы биомедицинского назначения, для разработки которых полисахариды представляют большой интерес. С использованием искусственного интеллекта фармацевтический гигант — датская компания Novo Nordisk — выбрала самые реалистичные подходы для создания искусственной поджелудочной железы при помощи природоподобных технологий. Авторов-пионеров этих подходов компания пригласила напрямую поучаствовать в этих разработках. Уже сейчас ученые завершают успешные клинические испытания искусственной поджелудочной железы, позволяющей поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови пациентам с инсулинозависимым сахарным диабетом. В этой передовой разработке хитозан сыграл одну из ключевых ролей, став основой изоляционного материала, который позволяет защитить орган от отторжения иммунитетом пациента.
При этом методе конечный продукт реакции образуется в замороженном растворе веществ-предшественников.
Вот и получается, что едим мы колоссальное количество животных «насыщенных» жиров и хитин, который впервые и выделили-то из лапок тарантулов, только потом в грибах нашли. И это в лучшем случае, в худшем — плюс вся таблица Менделеева. Тем не менее отказываться от продукта необязательно. Его следует потреблять с осторожностью и в меру, осознавая все возможные риски. Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Science: ученые признали употребление хитина полезным для обмена веществ
К слову, хитин действительно трудно переваривается человеком. Однако и он может приносить и пользу, отмечали в Роспотребнадзоре: снижает всасывание жиров, уменьшая тем самым риск развития атеросклероза и всех его неблагоприятных последствий. Кроме насекомых хитин, кстати, содержится и в привычных грибах. В свою очередь диетолог филиала израильской клиники «Хадасса» в Сколково Анна Коробкина в беседе с изданием Lenta. По её словам, «в одном высушенном сверчке содержится 70 процентов белка.
Этот продукт особо ценен для тех, чья потребность в белке очень высока, например, для спортсменов. Получается, что выращивать сверчков, состоящих в большей мере из белка, выгодно».
При этом батарея в отличие от литий-ионной абсолютно экологична.
Если дальнейшие исследования подтвердят эффективность хитина, это может стать настоящим прорывом в науке. Ведь хитин в отличие от лития полностью биоразлагаем.
Об этом удивительном веществе, важном для грибов и для членистоногих, а также о том, в каких областях человек применяет хитин и продукты его превращения, и пойдет речь в сегодняшннй картинке дня. Хитин — а вовсе не целлюлоза — является самым распространенным органическим веществом в природе. Ежегодно в биосфере производится и разлагается около 10 миллиардов тон хитина. Любой, кто любит выходить на «тихую охоту» летом, сталкивается с хитином в разных формах: именно он, находясь в клеточных стенках плодовых тел грибов , придает им прочность и жесткость. Он же образует экзоскелеты членистоногих — и тех, кто сами не прочь подкрепиться плодовыми телами грибов, и тех, кто предпочитает попить кровь из грибника. Также хитин образует скелеты водных членистоногих, которых мы принимаем в пищу, — раков, крабов, креветок и омаров. Однако в природе хитин чаще всего встречается в виде композитного материала, свойства которого отличаются от свойств самого полимера. Так, например, в панцирях ракообразных хитин армирован карбонатом кальция — это и делает хитин прочнее, и понижает хрупкость неорганического материала.
Хитин, образующий экзоскелеты насекомых, связан с прочным белком склеротином см.
В этой передовой разработке хитозан сыграл одну из ключевых ролей, став основой изоляционного материала, который позволяет защитить орган от отторжения иммунитетом пациента. Несмеянова РАН с докладом «Криогенное структурирование как особый подход к получению перспективных пористых материалов на основе хитозана, а также других природных и синтетических полимеров».
При этом методе конечный продукт реакции образуется в замороженном растворе веществ-предшественников. Один подход позволяет получать криогели — гелевые матрицы с макропорами, часто губчатой структуры. В результате другого образуются криоструктураты — другие материалы с крупными порами, также с крупными порами, но не в виде геля.
Оба этих типа полимеров можно получать на основе хитозана. Свойства и строение таких материалов определяются типом и концентрацией соединений-предшественников, разновидностью используемого растворителя, температурными режимами процесса и его продолжительностью, присутствием растворимых и нерастворимых добавок, а также рядом других факторов. Такие полимерные криогели и криоструктураты, в том числе и на основе хитозана, в перспективе могут применяться в медицине.
Российские ученые представили свои разработки на основе хитина и хитозана
Специалисты изучили причины этого явления и обнаружили, что хитин вызывает вздутие кишечника, которое, в свою очередь, активизирует иммунный ответ, заставляющий клетки желудка увеличивать выработку хитиназ. Чтобы стать хитозаном, хитин претерпевает 4 стадии: депротеинизация, деминерализация, обесцвечивание и деацетилирование. Только после этого хитин становится хитозаном. «Кроме того, взрослые насекомые содержат хитин, являющийся неперевариваемой субстанцией. Хитин скапливается в легких или кишечнике, активирует иммунные клетки, в конечном счете может вызвать рак, привести к воспалительным и респираторным. Кроме того, это также привело к активации клеток, которые регулируют жировые лучше изучить выявленные механизмы, учёные нарушили способность некоторых мышей вырабатывать фермент AMCase, снижая их способность переваривать хитин. Хитин, который содержится в белке насекомых, стимулирует полезную активность в кишечнике и помогает замедлить набор веса. «Кроме того, взрослые насекомые содержат хитин, являющийся неперевариваемой субстанцией. Хитин скапливается в легких или кишечнике, активирует иммунные клетки, в конечном счете может вызвать рак, привести к воспалительным и респираторным.
Какие продукты содержат хитин
Исследователи провели эксперименты на мышах, лишенных кишечных бактерий. Их кормили пищей с высоким содержанием жиров и хитина. Специалистов интересовало влияние этого вещества на ожирение. Оказалось, что мыши, которые ели хитин, но не могли его расщепить из-за отсутствия ферментов хитиназы, набирали меньший вес.
Кроме того, у них наблюдалось наименьшее количество жировых отложений.
В результате активизируется иммунный ответ, а клетки желудка увеличивают выработку хитиназы. Примечательно, что этот процесс происходит без участия микробиоты кишечника. Более того, в группе мышей с микробиотой кишечника диетический хитин изменял бактериальный состав нижнего отдела желудочно-кишечного тракта.
Предполагается, что бактерии кишечника подобным образом адаптировались к хитинсодержащим продуктам.
Где содержится хитин Полимер хитин содержится в экзоскелетах беспозвоночных, стенках клеток грибов, панцирях ракообразных, членистоногих, оболочке моллюсков, а также в хитиновых пластинах на крыльях насекомых. Он также присутствует в растениях в виде компонентов их клеточных стен — в табаке, помидорах, пшенице и других растениях. Он играет важную роль в качестве структурного компонента: придает стенам жесткость, защищает клетки от механических повреждений и патогенных микроорганизмов. Используется, как и целлюлоза, в природных композитах вместе с другими компонентами, такими как лигнин, для образования жестких и прочных материалов, например древесины. Продукты с высоким содержанием хитина Рассмотрим, в каких продуктах содержится хитин: Раки и креветки. Чем темнее окраска раков и креветок, тем больше полисахарида в них содержится. Более темные виды черная тигровая креветка содержат порядка 2 грамм на 100 грамм мяса. Грибы содержат высокую концентрацию — до 10 мг. Китовый хрящ.
Китовый хрящ — наиболее известный источник хитина. Он часто используется в качестве добавки в пищевые продукты, такие как соусы и консервы. Крабы и лангустины. Пауки являются необычным, но очень богатым источником хитина. Среднее количество его составляет около 2—4 грамм на 100 грамм мяса. Земляные черви. Кузнечики и саранча. Полезные свойства хитина и его влияние на организм Хитин оказывает благотворное воздействие на организм: Укрепление иммунной системы. Стимулирует продукцию цитокинов, играющих ключевую роль в иммунитете. Снижение уровня холестерина в крови.
Связывает и удаляет из организма избыточный холестерин, снижая его уровень в крови. Предотвращение развития рака. Обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки от повреждений, что способствует предотвращению развития рака. Признаки нехватки хитина в организме Признаки нехватки полисахарида распознаются по следующим симптомам: Кожа. Один из первых симптомов — появление проблем с кожей, таких как сухость, зуд, покраснения, экзема и акне. Углевод нужен для процесса пищеварения благодаря своей способности связывать жиры и улучшать работу кишечника. Нехватка может приводить к запорам, диарее и другим проблемам пищеварительной системы. Хитин помогает укрепить хрящи и связки, что уменьшает риск травм, артрита и других заболеваний суставов. Его дефицит приводит к болезням суставов, ограничению подвижности и повышенному риску травм. Входящие в состав полимера лютеин и зеаксантин важны для защиты глаз от ультрафиолетовых лучей и снижения риска возникновения катаракты.
Нехватка их в организме приводит к ухудшению зрения, появлению катаракты и другим проблемам со зрением.
Всасывания жира не происходит. Экспериментально установлено, что для потери веса необходимо употреблять по 2,4 г хитозана в сутки. Он имеет замечательную совместимость с живой тканью. Ученые заметили, что благодаря этому веществу раны затягиваются быстрее.
Оказалось, что кислая смесь хитина ускоряет заживление травм после ожогов разной степени. Но изучение этой способности хитина продолжаются. И главный пример этого — раковины моллюсков. Исследователи, изучив эту способность хитина, возлагают большие надежды на это вещество в качестве компонента для восстановления костной ткани. Рекламируя новую пищевую добавку, производители повторяли, что она способствует снижению веса и холестерина, предотвращает остеопороз, гипертонию, язву желудка.
Но, понятно, употребление хитина в пищу не началось в конце прошлого века. Этой традиции, как минимум, несколько тысяч лет. Жители Ближнего Востока и Африки с незапамятных времен потребляют саранчу, как полезное и питательное блюдо. Упоминания о насекомых в роли пищи есть на страницах Старого Завета, в записях древнегреческого историка Геродота, в древнеримских анналах, в книгах исламистов и в сказаниях ацтеков. У некоторых народностей Африки традиционным блюдом считалась сушеная саранча с молоком.
На Востоке была традиция преподношения насекомых мужу в качестве наивысшего дара. В Судане лакомством считали термитов, а изюминкой званых ужинов у ацтеков были вареные муравьи. По поводу подобных гастрономических вкусов ныне существуют разные мнения.
Какие продукты содержат хитин
Исследователи из Медицинской школы Вашингтонского университета (Сент-Луис) установили, что хитин (содержащийся в панцирях насекомых, ракообразных и грибов) благотворно влияет на обмен веществ. Ученые изучили воздействие хитина на пищеварение и выяснили, что это вещество может снизить риск ожирения. В данном разделе вы найдете много статей и новостей по теме «хитин». Так, например, в панцирях ракообразных хитин армирован карбонатом кальция — это и делает хитин прочнее, и понижает хрупкость неорганического материала.
Учёные хотят положить в еду россиянам хитин из панциря саранчи
Ведущий исследователь-разработчик лаборатории биополимеров НГАУ Олег Сороколетов знает, как много пользы можно получить из таких личинок. Приходится верить на слово: корреспонденту "РГ" личинок не досталось не то что в жареном, но и в сыром виде. Не было свежих. Оказывается, через несколько месяцев хранения жир, который содержится в личинках львинки, прогоркает.
В ответ Олег Сороколетов демонстрирует образец мушиного жира - похоже на кусочек сливочного масла. В личинках около пятидесяти процентов белка и довольно много жира. Новосибирск - единственный российский город за Уралом, где ученые всерьез взялись за тропическую муху.
Но не спешите ехать сюда с целью заказать в ресторане цокотух: в России и в Европе черная львинка не сертифицирована как пищевой продукт. Есть-то можно, тут каждый сам себе хозяин. Но торговать этими насекомыми как едой нельзя, пока это только кормовая добавка для сельскохозяйственных животных.
Двуногие ждут, глотая слюнки. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов в последние год-два одобрило производство еды из сверчка домового, большого и малого мучного хрущака, саранчи перелетной. Говорят, черная львинка на подходе.
И вот тогда мы, сибиряки, и развернем уже полученные патенты. Например, на колбасу с добавлением личинок черной львинки - такой патент у студентов НГАУ уже есть. На вкус никак не влияет, "Докторская" как "Докторская", а экономически выгодно - не буду рассказывать почему, это ноу-хау.
Кстати, никакой брезгливости личинки у меня не вызвали: на вид они вполне пригодны в пищу. Олег Сороколетов говорит, что долго уговаривать пока еще никого из гостей не пришлось: даже робкие девушки охотно поедают личинок ради эффектных снимков для соцсетей. Хитин и меланин Между тем белок из насекомых - дело серьезное, это совсем не баловство.
Первое: его производство не наносит вреда экологии. Тогда как наши любимые коровы вместе с молоком производят метан - газ, разрушающий озоновый слой. Ученые считают, что коровьи фермы больше "виноваты" в создании парникового эффекта, чем автотранспорт.
Второе: можно с большой долей уверенности предположить исследования на этот счет еще впереди , что для человека личинки полезнее говядины. Представьте, какой мощный потенциал роста. Микроклимат для мух вещь важная, все параметры контролируются автоматикой.
Но куда им до львинок. Стимулирующие свойства кормовых добавок из насекомых уже описаны - Олегу Сороколетову известны результаты их использования и для растений, и для животных. Эффект потрясающий.
Были и, так сказать, частные эксперименты: умирающая от старости собака, которой в корм стали добавлять личинки, встала на лапы, легко перенесла операцию под общим наркозом и прожила еще год. Кстати, от спортсменов, которые ради рекордов готовы есть что угодно, в лаборатории не успевают отбиваться. А вот насчет дешевизны еды из насекомых - тут, оказывается, ничего подобного.
Материалы на основе хитина и его производного, хитозана, отлично впитывают жидкости, способствуют заживлению, активны против некоторых вирусов и опухолей, но практически не токсичны для клеток человека. Поэтому ученые разрабатывают на основе хитина и хитозана средства доставки лекарств, медицинские покрытия для ран и материал для хирургических швов, перспективные препараты и БАД. Кроме того, эти вещества могут найти применение в косметологии, ветеринарии, пригодиться для изготовления биосенсоров и биопестицидов. На мероприятии выступили ведущие исследователи хитина, которые рассказали о создании искусственной поджелудочной железы при помощи искусственного интеллекта и природоподобных технологий и о новых способах производства материалов для биомедицины на основе хитина и хитозана: более экологичного и экономичного подхода для работы с полисахаридами, а также о получении гелей и пористых структур при помощи криогенной заморозки. Доктор химических наук Татьяна Акопова из Института синтетических полимерных материалов им. Ениколопова РАН представила доклад «Возможности механохимических подходов при получении материалов на основе хитина и хитозана».
Она рассказала о том, что происходит в полисахаридах, если воздействовать на них реагентами, которые активируются механическим путем. Это направление связано как с экологическими требованиями по безопасности технологических процессов, так и с новыми возможностями разрабатываемых подходов в области органического синтеза.
История править В 1821 году француз Анри Браконно , директор ботанического сада в Нанси , случайно обнаружил в грибах вещество, нерастворимое в серной кислоте. Он назвал его фунгин [4]. Чистый хитин впервые выделен из внешних оболочек тарантулов. Термин был предложен французским учёным А. Одье, исследовавшим наружный покров насекомых , в 1823 году. Структура хитина была открыта в 1929 году Альбертом Хофманном. Распространение в природе править Хитин входит в состав экзоскелета насекомых , в частности пчёл Сбрасываемый старый личиночный прицеплен к дереву и новый бесцветный хитиновые экзоскелеты цикады обыкновенной при переходе из нимфы в стадию имаго Хитин — один из наиболее распространённых в природе полисахаридов.
Ученый подчеркнул, что в настоящее время работа направлена на получение биологического материала из панциря креветок, однако в дальнейшем они будут применять разработанную универсальную методику для получения пластика из хитина, содержащегося в любых других продуктах. Данная методика позволяет создавать крупные трехмерные объекты. До настоящего времени ученым удалось наладить производство небольших продуктов, таких как игровые кубики и контейнер для яиц.
Следующий этап разработки — создание удобрений на основе хитина и исследование влияния обогащения почвы этим веществом на рост растений на примере гороха.
Продукт, который почти никому нельзя: врачи объяснили, как грибы могут угробить организм
Как выяснили ученые, хитин вызывал у мышей вздутие кишечника, что активировало иммунный ответ — именно он заставил клетки желудка увеличить выработку ферментов хитиназ. У нас вы можете купить капсулы Хитина хитозана из Китая по самой выгодной цене и со 100% гарантией качества. В этом вопросе я доверяю учёным, а они против употребления насекомых, поскольку в них содержится токсичное вещество хитин. При этом хитин может вызвать аллергию и является опасным для детей до семи лет и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, добавила врач. На протяжении долгого времени продукт считался «лесным мясом», но оказалось, что белка в них всего 3%. Кроме того, он плохо усваивается организмом, так как содержит хитин. Находка самого древнего образца хитина за всю историю послужит причиной множества исследований и создания новых материалов, которые будут ориентированы на улучшение качества и усовершенствование прежних условий жизни человечества.
Воронежские ученые получили мощное антибактериальное средство из инжира и хитина
и гидроксильные группы. Биотехнологи начали разработку пищевой добавки на основе хитина, полученного из панциря саранчи. Она сможет заменить традиционные наполнители из отходов мясной промышленности, которые. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science, хитин, вещество, содержащееся в экзоскелетах крабов и насекомых, может снизить риск ожирения, сообщает "Юность Сибири". Компания «Биолаборатория» начала печь хлеб, в составе которого есть личинки мухи черная львинка. Находка самого древнего образца хитина за всю историю послужит причиной множества исследований и создания новых материалов, которые будут ориентированы на улучшение качества и усовершенствование прежних условий жизни человечества.