Термощуп (или термометр для мяса) – это кухонный прибор, с одной стороны оборудованный циферблатом, с другой стороны металлической иглой с заостренным концом. Термощуп для мяса Levenhuk F30, беспроводной. Недавно приобрели кухонный термометр (термощуп), но инструкция как определить температуру готового блюда к нему не прилагалась. Простой и удобный механический термометр для мяса оборудован твердым щупом длиной 11 см. Этой длины вполне достаточно даже для очень крупного куска, запекающегося в духовке.
Для чего нужен термощуп в духовых шкафах
Есть складная ножка, магнит для крепления, например на холодильник. Питание осуществляется с помощью батарейки типа ААА в комплекте. Термометр-таймер оборудован термощупом из нержавеющей стали, его длина 13 см. Щуп крепится к корпусу с помощью армированного провода длиной 1 м. Такой прибор даёт возможность контролировать температуру приготовления блюд, степень прожарки мяса, готовность рыбы и т.
Среди плюсов можно отметить то, что термометр позволяет измерять температуру на расстоянии вплоть до нескольких метров.
Он не контактирует с пищей, поэтому, его не нужно мыть. К недостаткам относят высокую стоимость изделия, а также то, что могут быть определенные погрешности в проведении измерений. Чтобы правильно подобрать это изделие, нужно точно понимать, для чего оно будет применяться, а также предварительно изучить инструкцию. Термометры с жаропрочным циферблатом Принцип работы термометра с жаропрочным циферблатом заключается в том, что спица вставляется в середину куска мяса так, чтобы он располагался в области видимости. Он компактный и удобный.
Спица достаточно тонкая, поэтому ее просто воткнуть в кусок мяса. Она подходит даже для крупных кусков, так как спица просто уходит в сторону. Электронный термометр для гриля Это изделие характеризуется тем, что для его работы требуется батарейка-таблетка. Стоит отметить, что градусы на электронном табло отображаются в реальном времени. Спица у него достаточно длинная и тонкая, однако корпус пластиковый и боится нагрева.
Он идеально подходит для приготовления шашлыка на гриле, так как есть возможность очень удобно следить за температурой внутри мяса. Кроме того, его можно использовать при приготовлении йогуртов, а также темперирования шоколада. Термометр для запекания мяса Это очень удобное и функциональное изделие, так как спица соединена жаропрочным шнуром с циферблатом, который выносится за пределы области нагрева. Сигнал при этом посылается на основное устройство.
А если такой клипсы нет, можно использовать вместо нее шарик из фольги. Только проследите, чтобы наконечник щупа, чувствительный к температуре, выступал из толщи шарика. Как использовать щуп термометра для мяса Если вы измеряете температуру крупного мясного блюда, рекомендуем делать это в нескольких местах, так как одни структуры мяса нагреваются быстрее других. Воткните щуп в самую толстую часть мяса и доведите до центра куска. Медленно вытаскивайте и считайте самую «холодную» внутреннюю температуру. После этого протестируйте другие локации. Важно: для этой методики нужен именно моментальный термометр, который измеряет температуру со скоростью не более 1 секунды например, цифровой карманный термометр SNS-100. Большинство термометров реагируют гораздо медленнее, со скоростью 2-3 секунды. Вот еще два варианта, как измерить температуру толстого куска мяса: 1 Вставьте щуп термометра сбоку под углом.
Данный кухонный инструмент особенно полезен в процессе приготовления стейков или ростбифов, вкусовые качества которых меняются при отклонении температуры даже на 1-2 градуса. Термощупы для жидкостей Для некоторых жидкостей также разрабатываются специальные модели термощупов. Существуют и модификации для вина. Прежде такие устройства напоминали собой штопор, в который была встроена шкала. Современные же приборы просто крепятся к бутылкам и спустя некоторое время предоставляют показания температуры на дисплее. То есть пользователь может обойтись без прямого контакта с целевой средой. В работе с супами, компотами и другими напитками необходимости использовать специальный кулинарный термометр для жидкости может и не быть. Эту функцию заменит тот же инфракрасный щуп, определяющий температуру поверхностей на расстоянии. Разница лишь будет в точности данных, которые имеет значение скорее для чувствительных винных напитков. Модели для духовки Распространены и отдельные модели для замера температуры в духовках. Их оставляют внутри шкафа, пока фактически не будет достигнут определенный режим. Этот способ контроля может использоваться или как проверка корректности действия самой духовки, или как самостоятельное средство отслеживания температуры, если такой опции конкретный прибор не предусматривает вовсе. И напротив, кулинарный термометр может понадобиться для измерения отрицательных температур. По такому же принципу его применяют в работе с холодильниками и морозильными камерами. В обоих случаях модели будут отличаться наличием специальных корпусов, которые позволят противостоять агрессивным тепловым и холодным средам.
Лучшие термометры для мяса: Независимый ТОП-5
Цена таких термометров окажется существенно выше, а сфера применения весьма специфична. Ими можно без труда замерить температуру пустой посуды например, когда рецепт подразумевает обжаривание на определенной температуре. Также он пригодится для приготовления блюд, которые нельзя прокалывать термометром-щупом например, чтобы не испортить их внешний вид. Дистанционное управление и передача показаний В цифровую эпоху мы наблюдаем появление множества гаджетов, оснащенных дополнительными функциями и позволяющих передавать данные на компьютер или мобильное устройство планшет или смартфон. Не стали исключением и кулинарные термометры. Самая простая функция, доступная даже для недорогих электронных моделей, это наличие таймера и подача звукового сигнала при достижении заданной температуры. Практическая польза очевидна: с помощью такого термометра можно засечь нужное время приготовления либо контролировать температуру продукта дистанционно.
Достаточно выставить нужную температуру перед началом приготовления — и устройство сообщит вам с помощью звука писка о том, что температура внутри куска мяса достигла необходимых значений. Повар, таким образом, может спокойно заниматься другими делами вместо того, чтобы стоять у плиты в ожидании момента, когда пришла пора выключить огонь или убавить нагрев. Более сложные устройства способны передавать данные измерений на смартфон со специальным приложением. Принцип тот же: повар получает оповещение при достижении заданной температуры, при этом он может находиться на значительном удалении от самого термометра. Эта функция наверняка пригодится тем, кто привык готовить блюда на уличном гриле и хочет свободно перемещаться по дачному участку. Наиболее «продвинутые» модели таких термометров позволяют подключать сразу несколько щупов, считывающих показания независимо друг от друга.
Наконец, несколько независимых щупов позволят приготовить несколько блюд на разных температурных режимах. Это очень удобно, если в компании или большой семье не сложилось единого мнения относительно того, насколько хорошо должен быть прожарен стейк. Что же касается приложения-компаньона, то его функциональность может быть существенно расширена дополнительными возможностями, упрощающих процесс приготовления. Некоторые приложения в реальном времени рисуют график изменения температуры, другие снабжены набором рецептов, позволяющих повару автоматически установить наиболее подходящую температуру для приготовления разных типов мяса. Дополнительные функции Что касается дополнительных функций и возможностей помимо перечисленных выше , то их у термометров можно найти не так и много. Практически все цифровые термометры могут отображать температуру по шкале Цельсия либо по Фаренгейту.
Некоторые устройства допускают возможность калибровки корректировки показаний , с помощью чего можно исправить ситуацию в случае, если прибор начал слегка «врать». Некоторые кулинары калибруют даже механические термометры об этом есть немало видеороликов на Youtube. Ряд механических термометров, рассчитанных на специфическое использование, имеют специальные пометки на табло, позволяющие пользователю легче считывать данные. Так, например, если вам нужен специальный термометр для контроля температуры молока для кофе, то есть смысл обратить внимание на модели, в которых нужная температурная зона будет выделена специальным цветом они так и называются: «термометр бариста». Однако стоит помнить, что в большинстве случаев это будут нишевые устройства, специально разработанные для решения специфических задач. Выводы Кухонный термометр — не просто полезный, а жизненно необходимый гаджет, способный оказать неоценимую услугу всем, кто увлекается кулинарией.
Не стоит прибегать к использованию термощупа слишком часто: делая проколы, вы провоцируете вытекание сока, вследствие этого мясо может получится слишком сухим. Как выбрать термометр с щупом Существует два типа термометров для еды — механические и электронные цифровые. Вторые считаются более практичными и удобными, поскольку имеют небольшие габариты и показывают максимально точную температуру. Такие устройства могут измерять степень готовности не только мясных, но даже жидких и других блюд.
Какие еще критерии важны при выборе термощупа: диапазон температур должен составлять хотя бы 60-120 градусов; прибор должен быть влагоустойчивым, иначе он не прослужит вам долго; удобно, если термометр для мяса будет иметь небольшой дисплей на верхушке стержня; для занятых хозяек идеальным выбором станет устройство со звуковым сигналом, которое будет само отслеживать готовность продукта и сигнализировать о том, что блюдо пора снимать с огня. Термощуп для мяса от лучших производителей Каждый кухонный термометр для пищи имеет определенные отличия. Основывать свой выбор стоит на цели, для чего приобретается устройство. Ниже перечислены самые популярные, качественные модели термощупов: Polder THM-515.
Имеет скромный функционал, позволяет отслеживать температуру готовности мясных блюд, гарниров, выпечки, карамели.
Артур Температура кипящей воды 98с. Самая низкая цена на АлиЭкспресс: Подходит для измерения температуры воды, кофе, чая, молока и прочих жидкостей; для измерения температуры при приготовлении мяса, овощей, сыра, выпечки и прочих продуктов; детского питания. Измерительный щуп выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Максимальная точность определения температуры достигается через 20 секунд.
Имеется защитный колпачок. Дисплей можно повернуть кверху, либо перевернуть полностью.
Необходимы для складских зон, холодильных и морозильных камер. Они не специализированы для ресторанов - подойдут обычные термометры для помещений. При выборе термометра для морозильных камер особенно низкотемпературных обязательно учитывайте диапазон температур. Вы должны вести журнал Журнал учета температурного режима холодильного оборудования согласно СанПин 2. Помогают проверить, достигнута ли определенная температура воды при мойке. У нас такие используются редко, все привыкли доверять данным посудомоечных машин. Да и в США, Европе чаще используются стикеры-индикаторы для проверки.
Лучшие кухонные термометры
Что такое термощуп или термозонд? Как пользоваться термощупом? Для измерения температуры к этим приборам подключают термометр для мяса со щупом ТСМ 50М и ТСП Pt100, позволяющие измерять температуру непосредственно в мясных изделиях. Tescoma термощуп на маркетплейсе Tescoma 5 предложений от 5 поставщиков по ценам от 619 ₽ до 5 680 ₽ Оперативная доставка в Москве!
Термометры для мяса: особенности, виды, выбор, правила использования
Длинный щуп в виде шила. Используется для приготовления крупных кусков мяса, например буженины или целой птицы. Короткий стержень в таком деле не подходит, так как с ним невозможно достать до центра куска. При выборе такого щупа следует отдать предпочтение наиболее прочной модели, так как ненадежное острие может согнуться или застрять в кости, испортив и блюдо, и сам прибор. Щуп в виде вилки. Таким приспособлением удобно не только измерять температуру, но и переворачивать продукт в процессе готовки.
Но будьте внимательны, двойной щуп может оставить лишние отверстия, и тогда вытечет слишком много сока. При выборе длины щупа не забывайте, что температура мяса измеряется именно в середине продукта, поэтому ориентируйтесь на то, что ваш кусок по размеру должен соответствовать половине длины стержня. Материал изготовления Лучшим материалом для стержня является нержавеющая сталь, она легко моется, не подвержена коррозии и устойчива к повреждениям и перепаду температур. Термостойкость корпуса Следует выделить 2 вида термометров по типу корпуса: разборные со съемным щупом и устройства со встроенным градусником. Преимущество первых заключается в том, что прибор можно легко разобрать и помыть щуп, не повреждая электронику, а вторые отличаются своей компактностью и более просты в уходе.
Дополнительные возможности: Встроенная память. С ней можно легко увидеть температуру последнего измерения, рассчитать оптимальное время готовки следующего блюда, а также настроить свои персональный режим. Единицы измерения.
Термощуп или термозонд представляет собой металлический датчик температуры, по виду похожий на иглу. С помощью него можно определить готовность мяса, особенно при запекании больших кусков для тонких кусков использовать не рекомендуется. Больше не нужно доставать мясо из духовки и протыкать ножом, проверяя, не осталось ли оно полусырым. Режим приготовления с помощью температурного зонда позволяет установить желаемую температуру в центре куска, зачем духовка отключится автоматически. Рассмотрим, как пользоваться, на примере духового шкафа Asko : Выньте металлическую заглушку гнездо для зонда расположено в переднем верхнем углу на правой стенке духовки. Штекер зонда вставьте в гнездо и воткните зонд в середину самую толстую часть куска мяса.
Электронные надежнее и проще в использовании, поэтому, конечно же, стоит отдавать предпочтение именно им.
Если у вашей духовки есть или предполагается термощуп, пользоваться нужно только им. Если же такой функции не предусмотрено, можно рассмотреть и другие варианты, но в этом случае рекомендуем проконсультироваться с производителем. Строго говоря, только специализированные щупы для духовок способны в полной мере справляться со своей задачей, так как остальные просто измеряют температуру и все. А встроенные модели координируют работу духовки и защищают ваше блюдо от недостатка или избытка жара. Особенности термощупов Gaggenau Термощуп для духовки Gaggenau — трехточечный, он измеряет температуру в трех различных точках блюда, что позволяет добиться оптимальной точности. Для того, чтобы убедиться, что все блюдо приготовилось полностью, рассматривается только самое низкое значение температуры. Кабель, с помощью которого термощуп подключается к духовке — длинный, тонкий и гибкий, что упрощает подсоединение и использование. Идеальная точность определения температуры — особая гордость Gaggenau. Такой пищевой термометр позволяет вычислить время приготовления пищи. В дальнейшем расчет времени корректируется, становясь все более и более точным.
Еще один важный плюс — автоматическое отключение нагрева при достижении заданных температур. Это позволяет не проводить время у духовки, наблюдая за тем, когда же приготовится ваше блюдо, а просто заниматься своими делами, понимая, что нагрев прекратится самостоятельно, как только все будет готово.
Далее нужно синхронизироваться. Последующий выбор предустановленных программ осуществляется на смартфоне. Интересно то, что помимо вида мяса и степени прожарки, можно выбрать отруб часть туши , которую планируется готовить. Прогресс приготовления отображается на экране смартфона в виде круговой диаграммы или графика. О готовности блюда сигнализирует смартфон.
Что такое термометр для мяса: как работает, кому нужен, как выбрать лучший
Почему вам нужно купить термометр для мяса, как приготовить стейк с его помощью и как определяется прожарка стейков? Описание наиболее популярных термометров для мяса, достоинства и недостатки. Чтобы использовать термометр для несмываемого мяса, вставьте термометр как минимум на два дюйма в центр самой крупной мышцы или самой толстой части сырого мяса. Модели с термощупом зачастую оснащены держателем-клипсой, позволяющей закрепить устройство в нужной позиции. Во время подбора длины термощупа, следует помнить о том, что показатели температуры снимаются в средней части приготавливаемого мяса.
Рейтинг лучших термометров для мяса на 2024 год
| 11 лучших термощупов - Рейтинг 2023 | Недавно приобрели кухонный термометр (термощуп), но инструкция как определить температуру готового блюда к нему не прилагалась. |
| 11 лучших термощупов - Рейтинг 2023 | Термощуп для духовки Gaggenau — трехточечный, он измеряет температуру в трех различных точках блюда, что позволяет добиться оптимальной точности. |
Рейтинг 5 лучших термометров со щупом
Рейтинг термощупов для мяса: ТОП лучших кухонных моделей по качеству и цене. Работает термощуп так: выбираете режим запекания, вставляете термощуп в мясо. Термощуп для мяса – устройство для измерения и контроля температуры блюда из свинины, говядины, баранины, конины, курицы, индейки, рыбы и других мясных компонентов. Tescoma термощуп на маркетплейсе Tescoma 5 предложений от 5 поставщиков по ценам от 619 ₽ до 5 680 ₽ Оперативная доставка в Москве! Универсальный, многофункциональный термощуп для мяса, состоящий из пластикового корпуса с сенсорной панелью управления и информативным дисплеем, жаростойкого провода, а также стального наконечника, стойкого к образованию коррозии.
Термометр для мяса: как выбрать и пользоваться
Виды измерительных кухонных термометров Контактные термометры делятся на две группы: Механические приборы — наиболее простой вид устройств, у которых показания определяются по шкале. Щупы такого типа используют для мяса, жаренного на сковороде и запеченного в духовке, так как они имеют короткую длину, и компактны. Цифровые электронные приборы, в которых измерения отображаются на дисплее. Оборудование электронного типа точное, скоростное, практичное и имеющее широкий диапазон измерений. По этой причине такие устройства для измерения показателей являются самыми хорошими и популярными.
Популярные модели термометров разделяются на разборные приборы, имеющие съемный щуп и устройства со встроенным градусником.
Weber iGrill Mini 7220 Миниатюрный экземпляр термощупа известного бренда, относящийся к товарам высокой ценовой категории. Термостойкий пластиковый корпус с металлическими элементами оснащен сильным магнитом для надежной установки оборудования в духовках, на гриле и посуде. Измерительный наконечник присоединяется к самому прибору, а второй его конец вставляется в готовящееся блюдо непосредственно перед началом измерения.
Есть возможность синхронизации аппарата с телефоном через Bluetooth на расстоянии не более 50 метров. Это позволяет удаленно произвести все настройки, а также ознакомиться с полученным результатом через специально разработанное приложение, в котором можно найти много новых рекомендаций, рецептов, дополнительных возможностей. Термометр со щупом Weber Подходит для работы с грилем. Удаленная работа с устройством через телефон, планшет, подключенный к интернету.
Надежный магнит на корпусе для фиксации. Высокий максимальный предел замеряемой температуры. Продуманное, понятное приложение для работы. Высокая стоимость.
Сравнительная таблица В таблице, представленной ниже, можно найти дополнительные параметры по каждой модели термощупа, а также их среднюю стоимость.
А если такой клипсы нет, можно использовать вместо нее шарик из фольги.
Только проследите, чтобы наконечник щупа, чувствительный к температуре, выступал из толщи шарика. Как использовать щуп термометра для мяса Если вы измеряете температуру крупного мясного блюда, рекомендуем делать это в нескольких местах, так как одни структуры мяса нагреваются быстрее других. Воткните щуп в самую толстую часть мяса и доведите до центра куска.
Медленно вытаскивайте и считайте самую «холодную» внутреннюю температуру. После этого протестируйте другие локации. Важно: для этой методики нужен именно моментальный термометр, который измеряет температуру со скоростью не более 1 секунды например, цифровой карманный термометр SNS-100.
Большинство термометров реагируют гораздо медленнее, со скоростью 2-3 секунды. Вот еще два варианта, как измерить температуру толстого куска мяса: 1 Вставьте щуп термометра сбоку под углом.
Больше не нужно доставать мясо из духовки и протыкать ножом, проверяя, не осталось ли оно полусырым.
Режим приготовления с помощью температурного зонда позволяет установить желаемую температуру в центре куска, зачем духовка отключится автоматически. Рассмотрим, как пользоваться, на примере духового шкафа Asko : Выньте металлическую заглушку гнездо для зонда расположено в переднем верхнем углу на правой стенке духовки. Штекер зонда вставьте в гнездо и воткните зонд в середину самую толстую часть куска мяса.
Если были установлены функции, программирующие время работы прибора, они обнулятся. На дисплее загорятся предустановленная температура духовки и температура зонда.