Главные сахалинские новости за день от Врач-диетолог Сергей Обложко рассказал, что избыточное употребление сахара вредит здоровью, поэтому стоит снижать норму его употребления и обращать внимание на продукты со скрытым содержанием этого простого углевода. Основной источник ненасыщенных жиров в средиземноморской диете — оливковое масло. Ранее психолог рассказал, о чем свидетельствует излишняя тяга к сладкому.
В каких продуктах есть скрытый сахар и чем его можно заменить
Еда - 24 октября 2021 - Новости Тюмени - Официальный источник свежих новостей и интересных статей о здоровье и профилактике различных заболеваний. В них сахар добавляется в процессе приготовления, часто выступая главным ингредиентом. Сахар в рационе современного человека: исключить нельзя оставить. Выделим основным источники скрытого сахара. В результате излишки сахара вызывают перегрузку органа и превращают избыточную фруктозу в жир.
Врачи назвали источник самых опасных жиров и сахара в холодильнике
Компонент почти всех кондитерских изделий, переработанных продуктов, полуфабрикатов; галактоза — часть молочного сахара лактозы. Содержится в молоке. Менее сладкая, чем обычный сахар. Получают из проросших зёрен солода ячменя, ржи, других зерновых. Присутствует в томатах, в пыльце и нектаре ряда растений. Иными словами, сахар — это не только сахарный песок или рафинад, но и ряд других веществ, содержащихся в меде, фруктах, овощах, злаках и даже молоке. Природные и добавленные сахара Все сахара, которые поступают в организм с пищей, можно разделить на две большие группы — природные содержащиеся в необработанных пищевых продуктах и добавленные в процессе переработки промышленной или домашней. Всемирная организация здравоохранения ВОЗ использует термин «свободные сахара»: помимо добавленных к ним относятся сахара, естественно содержащиеся в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков.
Какой сахар вреден для здоровья? Все сахара, вне зависимости от своего источника, воздействуют на организм одинаково. В умеренных дозах сахар полезен и даже необходим. Вреден именно избыток сахара: он вызывает ожирение, кариес, диабет второго типа. Необходимую для нормальной деятельности организма норму сахара нужно получать из природных источников сахара: овощей, фруктов, круп, молока, орехов. Кроме сахаров в них содержатся растительные белки, клетчатка, витамины и микроэлементы. Природные источники, как правило, содержат меньше сахара.
Например, чашка свежей клубники будет содержать 7 грамм сахара, а пакетик с фруктовыми закусками со вкусом клубники — целых 11 грамм. А вот свободные сахара — лишние сахара.
Избыток сахаров в первую очередь фруктозы оказывает негативное влияние на печень", — добавила специалист. Диетолог призвала обращать внимание и на скрытые источники сахара, к которым относятся хлеб, полуфабрикаты, каши быстрого приготовления, мюсли, сухие завтраки, консервированные продукты, йогурты, соки и алкогольные напитки. В них сахар на этикетке часто может быть указан иначе например, инвертный сироп, глюкоза, нектар агавы, гидролизированный крахмал, концентраты фруктового сока, кокосовый сахар, сгущенный сок тростника и т.
Ранее врач перечислил часто употребляемые россиянами продукты, которые ведут к резкому скачку сахара в крови.
Вы можете испытывать трудности с засыпанием или просыпаться ночью из-за дискомфорта в животе. Избыточный вес Поздний ужин может привести к избыточному потреблению калорий, особенно если вы выбираете высококалорийные продукты. Это может привести к набору лишнего веса. Проблемы с пищеварением Пища, съеденная перед сном, остается в желудке дольше, что может вызвать проблемы с пищеварением, такие как изжога или кислотный рефлюкс.
Плохое качество сна Когда вы едите поздно вечером, ваше тело продолжает работать над обработкой пищи, вместо того чтобы отдыхать и восстанавливаться. Это может привести к плохому качеству сна.
Но врачи уверяют, что этого недостаточно, поскольку сахар активно применяют в пищевой промышленности и он есть даже в тех продуктах, где его ожидаешь увидеть меньше всего. Например, сахар входит в состав большинства консервированных продуктов : зеленого горошка, кукурузы, фасоли и других. Всё потому, что сахар является природным консервантом. Кроме того, его часто используют в пищевой промышленности, чтобы добиться нужной консистенции продуктов и стабилизировать вкус. Например, в колбасах и сосисках может содержаться до 20 чайных ложек сахара на килограмм продукта. И те, кто старается сократить употребление сахара, в первую очередь отказываются от этих продуктов. Но мало кто обращает внимание, что сахар входит в состав даже некоторых видов черного цельнозернового хлеба — его добавляют, чтобы ускорить процессы брожения, — отметила Екатерина Кашух.
В соевом соусе сахар тоже есть. Как и в любом другом — например, в каждой столовой ложке обычного кетчупа не меньше 1 чайной ложки сахара. По словам эксперта, сахар есть также в кисломолочных продуктах с вкусовыми добавками — сладком йогурте, кефире, творожке или творожной массе. Чтобы вычислить искусственный сахар, нужно сравнить состав этого продукта с тем, где никаких добавок нет. Дело в том, что сухофрукты часто вымачивают в сахарной воде или сиропе — для придания им привлекательного товарного вида. И может оказаться так, что сухие и не очень красивые сухофрукты окажутся полезнее, чем ровные и яркие, — объяснила Екатерина Кашух. Если его точное содержание не указано, что бывает часто, нужно обратить внимание, на каком месте он стоит в составе. Логика проста: чем ближе сахар к началу, тем больше его в продукте. Кроме того, сахар в составе могут замаскировать под другими названиями или эквивалентными ингредиентами: глюкоза, глюкозно-фруктозный или инвертный сироп, патока или мальтодекстрин, кукурузный, виноградный, фруктовый, кокосовый сахар, ячменный солод и мальтоза.
Чем заменить сахар Если избыток сахара так вреден, то чем тогда его можно заменить? Специалисты обращают внимание на то, что выбор сахарозаменителя зависит от того, для чего именно он вам нужен: борьбы с сахарным диабетом, лишним весом или для простой заботы о здоровье. В любом случае нужно в первую очередь посоветоваться с врачом — возможно, смысла убирать сахар из рациона нет.
Пресс-центр
| В каких продуктах содержится много сахара, как есть меньше сахара - 16 ноября 2023 - 116.ру | Даже без прямого потребления сахара и десертов употребление продуктов из белой муки, быстрых каш и белого риса может привести к проблемам. |
| «Хороший» и «плохой» сахар: специалисты — о правильном питании | Текст научной работы на тему «Источники добавленного сахара и их возможное значение в формировании ожирения и избыточной массы тела». |
| Сахар = истощение витаминов и минералов | «Как и все источники калорий, сахар можно употреблять в рамках здоровой сбалансированной диеты при активном образе жизни», – рассказала Medical News Today доктор Элисон Бойд – директор Sugar Nutrition UK. |
| В каких продуктах больше всего скрытого сахара - 24 октября 2021 - 63.ру | В региональном Роспотребнадзоре рассказали, почему стоит сократить количество употребляемого сахара, а также какие продукты есть нежелательно. |
| Эндокринолог Ладыгина: Продукты со скрытыми сахарами — худшие враги пациентов с диабетом | Сахар является источником быстрой энергии для организма, однако его избыточное потребление может привести к энергетическому дисбалансу и повышенному риску развития ожирения. |
Плохая привычка
- О сахаре в продуктах питания - Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской област
- Обезжиренные и низкокалорийные йогурты
- Пресс-центр
- Врач Ерусланова: частый пропуск завтрака чреват сахарным диабетом, а поздний ужин – инфарктом
- Почему количество сахара нужно сократить: рекомендации Роспотребнадзора
- Врачи назвали источник самых опасных жиров и сахара в холодильнике
Влияние нутриентов на гликемию
- САХАР В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ — Костюковичская центральная районная больница
- Для продолжения работы вам необходимо ввести капчу
- В каких продуктах есть скрытый сахар и чем его можно заменить
- Продукты с повышенным содержанием сахара предложено выделять визуально
Диетолог Сефер назвала незаметно повышающие уровень сахара в крови продукты
Главная. Новости. Последствия избыточного потребления сахара. Врач-диетолог Сергей Обложко рассказал, что избыточное употребление сахара вредит здоровью, поэтому стоит снижать норму его употребления и обращать внимание на продукты со скрытым содержанием этого простого углевода. Врач-эндокринолог Антонина Гуреева перечислила симптомы, которые указывают на излишнее содержание сахара в организме.В беседе с порталом «МедикФорум» во вторник, 6 июня, специалист предупредила, что чрезмерное потребление сахара может спровоцировать. 10 продуктов, в которых сахара больше, чем кажется: если вы стремитесь снизить вес и пересматриваете рацион, помните о сахаре в этих продуктах. Почему продукты с добавленным сахаром привлекают нас настолько, что если отказаться от них на два дня, возникает раздражение?
Пресс-центр
Самый простой способ избежать скрытого сахара в продуктах — внимательно проверять количество калорий и изучать состав. Кроме того, необходимо как можно реже питаться готовой едой и полуфабрикатами. Важно помнить, что для того чтобы скрыть наличие сахара в продукте, на этикетке указывают эквивалентные ему ингредиенты: ячменный солод, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, мальтодекстрин; мальтоза и др.
Так чт — готовьте смузи дома.
Другой пример — минеральная вода. В магазине же старайтесь изучат этикетку. Соленые крекеры Возможно, вы удивитесь, но соленые ароматизированные продукты тоже могут содержать добавленный сахар? Крендели, печень, крекеры… Эти продукты вместе с большим количеством добавок могут содержать и сахар.
Иными словами, они сильно влияют на уровень глюкозы в крови. Темный шоколад от веганов Тот факт, что продукт не содержит животных источников жиров и отличается содержанием высокой доли какао, еще не означает, что в нем нет сахара. Единственное различие между темным шоколадом и прочими видами шоколада — в высоком содержании какао. Что же касается вопроса соотношения сахара — никакой существенной разницы нет.
Ранее LIVE24 перечисляло 5 простых привычек питания, которые быстро помогают восстановить мышечную массу после 40 лет.
Добавленный сахар — где содержится? Типичные продукты, содержащие существенное количество добавленного сахара — это сладости конфеты, шоколад, сладкая выпечка, мёд, варенье и сладкие напитки.
В них сахар добавляется в процессе приготовления, часто выступая главным ингредиентом. Определённая доля креативности позволяет изменить рецептуру продукта так, чтобы уменьшить цифру содержания добавленных сахаров — без уменьшения общего содержания углеводов: 1. Варенья и джемы — до 60 г сахара на 100 г. Проваренные в сахаре фрукты по определению содержат значительное количество добавленного сахара.
Кроме этого, быстрые углеводы содержатся и в самих фруктах в виде фруктозы.
Среди симптомов диабета - "необъяснимое" ухудшение зрения. Некоторые пациенты отмечают, что "картинка" вдруг стала размытой. Сильный аппетит и частое мочеиспускание организм старается избавиться от избытка сахара в крови - также тревожные признаки. Не стоит игнорировать и резкий набор или уменьшение веса, слабость, долго не заживающие ранки, сильную жажду, независимо от выпитого. Кроме того, повышение глюкозы в крови иногда приводит к повреждению нервной системы - диабетической нейропатии.
Комментарии
- Сахар и здоровое питание
- Вы точно человек?
- Начните трапезу с овощей
- Сахар и здоровое питание
Перечислены скрытые источники сахара, которых лучше избегать
| Сахар: вред и польза для организма. В каких продуктах больше сахара, чем вы думали? | Узнайте, что относится к основным источникам добавленного сахара и возьмите под контроль количество потребляемого сахара. |
| В каких продуктах больше всего скрытого сахара - 24 октября 2021 - 74.ру | Чтобы нормализовать уровень сахара, в день необходимо употреблять от 25 до 40 г растительных волокон. |
| Названа еда, которая губит сосуды и вызывает диабет даже при отказе от сахара | В региональном Роспотребнадзоре рассказали, почему стоит сократить количество употребляемого сахара, а также какие продукты есть нежелательно. |
Вкусно, но не полезно: ученые нашли в ресторанных десертах рекордное количество сахара
Важно знать: при избыточном потреблении сахара высок риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, атеросклероза, заболеваний печени и нарушений в работе эндокринной системы. Избежать излишнее употребление сахара можно, если следить за своим рационом. Ученые обнаружили, что потребление слишком большого количества сахара изменяет метаболизм здорового человека и повышает риск сердечно-сосудистых. Врач-диетолог Сергей Обложко рассказал, что избыточное употребление сахара вредит здоровью, поэтому стоит снижать норму его употребления и обращать внимание на продукты со скрытым содержанием этого простого углевода.
Углеводы в питании: чем опасен сахар
Жир проникает в ток крови, где забивает просвет артерий или хранится вокруг внутренних органов как неприглядный «спасательный круг». Желание похудеть должно сопровождаться отказом от лишнего сахара — и это шаг номер один, еще до начала занятий спортом. Рост опасности сердечных заболеваний Болезни сердца — причина большинства смертей при таких факторах риска, как нездоровое питание, курение и малоподвижный образ жизни. Однако есть и другие условия, увеличивающие риск сердечно-сосудистых заболеваний — высокое потребление сахара. Нагрузку на сердце увеличивают диабет 2 типа и избыточный вес. Сахарный детокс: как поэтапно очистить организм Угроза подагры Это довольно мучительная форма артрита провоцируется переизбытком мочевой кислоты в организме. Одним из факторов опасности возникновения подагры является повышенное потребление сахара, так как мочевая кислота образуется как побочный продукт при метаболизме фруктозы. Подагра особенно болезненна, так как вызывает образование острых кристаллов, откладывающихся в суставах. Когда-то считавшаяся болезнью королей и богачей, сегодня она затрагивает всех, кто пользуется доступом к сытной и сладкой пище. Не случайно количество заболевших подагрой удвоилось за последние несколько десятилетий.
Снижение умственных способностей Как ожирение, так и диабет являются факторами риска снижения умственных способностей и болезни Альцгеймера, так что это еще одна причина указать пальцем на сахар в качестве основной проблемы. Точный механизм связи между сахаром и ограничением интеллектуальных способностей окончательно не изучен, но несколько исследований подтвердили эту связь. Одно из них обнаружило, что у крыс, питающихся большим количеством сахара, притупились эмоции и ухудшилась память. Другое исследование на людях определило зависимость между питанием, включающим много кукурузного сиропа с обилием фруктозы, и сниженной работой мозга в области гиппокампа. Любовь к сладостям: вредная привычка или симптом болезни?
Если инициативу поддержат законодатели, производителям придется понести дополнительные расходы на реализацию новых требований. Печать на упаковках дополнительной информации потребует увеличения затрат на производство. Не исключено, что нововведения коснутся и продавцов.
Возможно, их обяжут визуально отделять излишне сладкие товары от аналогов на полках магазинов, как происходит сейчас с молочными продуктами с содержанием заменителя молочного жира и без такового.
Так называют тот сахар, о котором и никогда не подумаешь, что он может находится в том или ином продукте. К самым популярным источникам сахара в России специалисты относят сам сахар в чистом виде, конфеты и шоколад, другие кондитерские изделия, джем и варенье, а также мед. Если говорить не о самых популярных продуктах, в которых содержится сахар, а о тех, где его наличие нельзя и заподозрить, то к таковым можно отнести: белый хлеб, зерновые батончики, консервированные фрукты и овощи, йогурт, соусы и заправки для салатов, крупы и даже макароны. Сахар не всегда обозначается надписью «Сахар», о нем могут говорить такие надписи: гидрозилированный крахмал, глюкоза, дестроза, золотой сироп, инвертный сироп, карамель, пальмовое масло, пальмовый сахар, сироп рисовых отрубей, солодовый сироп, тростниковый сахар, турбинадо, финиковый сироп, фруктоза, цуканат, ячменный солод.
ГИ эффективно отражает то, насколько пища увеличивает в крови уровень сахара после потребления еды. Сахар и вес тела Эпидемиологические исследования взрослых, подростков и детей неоднократно выявляли четкую обратную зависимость между потреблением сладкого и массой тела или ИМТ , а также между общим потреблением с жирами. Другими словами, люди, получающие большую часть энергии калорий из сахара, как правило, меньше страдают ожирением, чем те, кто извлекает ее из других компонентов питания. Часто имеется обратная связь между уровнями потребления сахара и жиров любители сахара, как правило, едят меньше жира. Кроме того, углеводы, включая сахара, регулируют аппетит и способствуют сытости. Исследование ВОЗ, проведенное с участием 140000 подростков в возрасте 10-16 лет из 34 в основном европейских стран, изучало взаимосвязь между излишним весом и ожирением и физической активностью и особенностями питания. У подростков 31 из 34 стран была выявлена внушительная отрицательная корреляция между употреблением сладостей и шоколада и ИМТ. Более высокое потребление сладостей было связано с меньшим риском набора лишних килограммов. Кроме того, не было установлено никакой связанности между употреблением безалкогольных напитков и избыточным весом. Эти результаты частично могут быть следствием влияния сопутствующих факторов: дети с излишним весом и ожирением, возможно, уже сократили потребление сладостей и шоколада; к тому же они, как правило, склонны скрывать свое пристрастие к сладкому, поэтому фактическое его потребление часто бывает больше демонстрируемого. Другие исследования показали, что наиболее высочайшее потребление подслащенных напитков не содержащих алкоголь и фруктовых соков связано с более высоким индексом массы тела или прибавкой в весе. В связи с противоречивостью данных, трудно конечно делать однозначные выводы о наличии прямой связи между употреблением безалкогольных подслащенных напитков и увеличением веса тела. Увеличение веса наблюдается в том случае, когда количество энергии, поступающей с пищей и напитками, превышает израсходованное в процессе обмена веществ и деятельности. Таким образом, трудно установить связь между ожирением и потреблением какого-то определенного продукта, питательного вещества или ингредиента. Переизбыток калорий не важно, из какого источника может привести к избыточному весу, если человек не сможет израсходовать их.
Сахар и здоровое питание
Сахар есть, но он называется по-другому На этикетке мы встречаем несколько десятков названий, по сути обозначающих сахар. И если глюкозу или фруктозу опознать довольно легко, то иногда формулировки оказываются настолько туманными, что только эксперту под силу разобраться в терминах. Например, декстроза — это сахар, полученный из кукурузы, левулоза — второе название фруктозы фруктового сахара , а меласса черная патока — побочный продукт производства сахара. Исследования показывают, что дети с максимальным потреблением сахаросодержащих напитков с большей вероятностью страдают избыточным весом или ожирением, чем дети, мало потребляющие сахаросодержащих напитков.
Организации по охране здоровья настоятельно советуют ограничить употребление сахара, как в чистом виде, так и в составе кондитерских изделий, сладких напитков, подслащенных продуктов йогуртов, творожных масс и т. Однако эти рекомендации не распространяются на естественный сахар в составе цельных фруктов. Самый простой способ избежать скрытого сахара в продуктах — внимательно проверять количество калорий и изучать состав.
Кроме того, необходимо как можно реже питаться готовой едой и полуфабрикатами. Важно помнить, что для того, чтобы скрыть наличие сахара в продукте, на этикетке указывают эквивалентные ему ингредиенты: ячменный солод, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, мальтодекстрин; мальтоза и др. Как читать этикетку Чем выше в списке находится ингредиент, тем его больше.
Но обратите внимание: в продукте может быть сразу несколько источников сахара. Например, на этой этикетке их сразу пять: инвертный сахарный сироп, сахар, глюкозный сироп, мед и патока.
Когда из фруктов выжимается сок, практически удаляется вся клетчатка. А это сокращает время усвоения углеводов в разы. Что говорить о пакетированных соках, в которые добавлен рафинированный сахар.
Картофель сам по себе имеет высокий гликемический индекс из-за содержащегося в нем крахмала. Его стоит добавлять в меню в крайне ограниченном количестве, лучше в запеченном виде. И ни в коем случае не в кипящем масле 4-е место - сладости с сахаром и мороженое.
Зачем пользоваться солнцезащитным средством? Проблема первая: слишком много калорий Для покрытия всех потребностей человека в углеводах вполне можно обойтись без сахара, только за счет сложных углеводов питания крупы, овощи и простых сахаров из фруктов, ягод. Потребление сахара вредит организму, это давно доказано многими научными исследованиями. Исключение его из рациона или резкое ограничение до 20-30 г в сутки пойдет человеку только на пользу. Связан вред сахара с тем, что он поставляет калории в избыточном количестве, и современный человек с его не столь активным образом жизни просто не расходует их в таком объёме. В 100г сахара содержится около 385 ккал, а многие люди могут употреблять до 150-200 г сахара в день с напитками, блюдами и как добавку к пище. Этот объём калорий заменяет собой полностью один прием пищи из первого, второго и десерта.
Учитывая то, что сладкие напитки и десерты, конфеты и другие блюда с сахаром употребляют в дополнение к основному рациону к чаю, как перекусы — калории поступают в объёме, превышающем нормативы. Чистые углеводы и провокация расстройств пищевого поведения Кристаллический сахар поставляет в тело только калории, он не дает минералов, витаминов или полезных веществ, только чистые углеводы. Без критического пересмотра питания подобный объём этого вещества 100-150г в сутки и более грозит прибавкой массы за 3-5 лет на 7-10 кг и более. Помимо этого, за счет легких углеводов, активно потребляемых людьми, формируются резкие колебания глюкозы в крови. Она сначала резко повышается за счет активного всасывания сахара в кишечнике, а затем также резко снижается. Изменение ее концентраций стимулирует особые участки мозга, где расположен центр голода и насыщения. Организм плохо переносит колебания глюкозы, поэтому подает сигналы к потреблению питания, чтобы держать уровень углеводов стабильно высоким. При расщеплении избытка поступающих углеводов могут формироваться свободные радикалы, опасные для клеток соединения, которые повреждают их структуры и приводят к гибели. Если они воздействуют на центр голода в мозге, происходит стимуляция аппетита. Человек начинает есть больше, чем нужно.
При чувствительности к лактозе и глютену нужно исключить все эти компоненты из собственного рациона. Вы должны сознавать, что получаете гораздо больше вреда, чем пользы. Так что любое безглютеновое печенье может содержать в своем составе глюкозный сироп, а какое-нибудь безлактозное молоко — добавленный сахар. Так что снова повторю — внимательнее читайте состав. Бульоны Сейчас очень популярны костные отвары. Фруктовые напитки В большинство фруктовых напитков для того, чтобы улучшить вкус и аромат, добавляется сахар.
Никакой пользы в таком фабричном питье нет. Так чт — готовьте смузи дома. Другой пример — минеральная вода. В магазине же старайтесь изучат этикетку. Соленые крекеры Возможно, вы удивитесь, но соленые ароматизированные продукты тоже могут содержать добавленный сахар?