Нож для чистки рыбы от чешуи видео. Отзыв "Русский булат". 12+. пластиковый нож-скребок для чистки рыбы Рыба – это продукт, который содержит множество полезных веществ. Маленький нож удобен для очистки от чешуи, филейный - для разделения на филе, японский традиционный нож - для нарезки рыбы. Чистить чешую с только что выловленной рыбы.
Отзывы, вопросы и статьи
- Ножи для чистки рыбы: виды, обзор производителей, выбор и использование
- Как чистить рыбу от чешуи ножом — практические советы
- Как легко очистить рыбу от чешуи: 5 лайфхаков от шеф-поваров
- Купить нож с шипами для чистки чешуи рыбы TUOTOWN Fisher FI02
Рыбочистка "Cleanfish"
Рабочей поверхностью подобных устройств может выступать любой инструмент или его часть , которая сможет достаточно надёжно цепляться за чешуйки и производить их удаление. Причины, по которым создаются подобные устройства, могут быть самыми разнообразными. Самая распространённая — это, конечно же, нежелание покупать специализированный инструмент, которым будут относительно редко пользоваться. С другой стороны, скорость работы даже электрических рыбочисток может быть недостаточной для обработки, например, большого количества мелкой рыбы. Некоторые альтернативные решения являются очень эффективными как с финансовой точки зрения, так и с точки зрения производительности. И вовсе необязательно, чтобы подобные приспособления применялись для каких-то коммерческих целей. Ведь часто бывает так, что рыбак может поймать несколько килограммов «мелочи», чистить которую даже полуавтоматическими средствами очень долго. В этих случаях на помощь приходят другие способы чистки рыбы. Рассмотрим их детально. Самостоятельное изготовление скребка Если под рукой не окажется специального скребка для чешуи, а работать ножом нет никакого желания, можно сделать инструмент для очистки самостоятельно из материалов, которые всегда есть под рукой.
Самым простым способом реализации подобного устройства является скребок, сделанный из крышек от пивных бутылок. Для его изготовления необходимо 2 или 3 крышки, несколько мелких гвоздей и удобная деревянная планка длиной 20—30 см и толщиной 5—10 мм. Крышки просто прибиваются к одному из концов деревянной планки при помощи гвоздей, а сама планка выступает в роли ручки. Сделать подобное приспособление можно буквально за несколько минут, а его эффективность будет не хуже, чем у скребка в виде щётки. Простейший скребок для удаления чешуи, изготовленный своими руками. Для удобного удержания скребка в руках можно использовать в качестве ручки ненужную малярную кисть. Скребок для рыбы, изготовленный из пробок и малярной кисти. Стационарная рыбочистка Для очистки большого количества мелкой рыбы можно использовать рыбочистку, изготовленную из электродвигателя, закреплённого стационарно. В качестве рабочей поверхности можно использовать обыкновенное сверло.
Канавки по бокам сверла обладают достаточно острыми краями, вращательное движение которых будет хорошо поддевать чешую. Мощность двигателя и частота его вращения не играют особой роли. Лучше, даже если устройство будет не слишком мощное, чтобы не представлять опасности для того, кто будет с ним работать. Самодельный прибор для очистки мелкой рыбы. В отличие от заводской портативной рыбочистки, которая перемещается вдоль закреплённой тушки, данное устройство работает по обратному принципу. В нём рыба перемещается относительно рабочего инструмента. Вода под давлением Совершенно оригинальное решение, использующие энергию струи воды от портативного компрессора для автомойки. При этом чистку можно произвести непосредственно в месте ловли. Давление, которое развивает портативная мойка, может достигать 10 МПа 100 атмосфер , в то же время давление тупой стороны кухонного ножа составляет от 1 до 5 МПа.
То есть струя воды может прекрасно заменить кухонный нож. Дополнительным плюсом подобного метода является то, что вода будет действовать сразу на всю чешую по ширине тушки, то есть очистить рыбу можно буквально за один проход. Очистка чешуи при помощи портативной автомойки.
На разделочной доске ее осталось довольно много. Нож в виде скребка оказался проще и удобнее. Учтите, такие модели могут быть целиком металлические, а могут иметь пластиковую ручку. В этом случае нож легче по весу, удобнее лежит в руке, а стоит при этом немного дешевле!
Ручные инструменты Для удаления чешуи можно применить обычный нож с тонким лезвием, удерживая тушку за хвост. Работу начинают с хвостовой части, перемещаясь к голове. Рекомендуется позаботиться о том, чтобы чешуйки не разлетались по всей кухне, не попадали в слив кухонной раковины. Небольшую тушку можно поместить в полиэтиленовый пакет, а слив закрыть сеточкой. Крупную рыбу часто чистят руками, используя ноготь большого пальца. Но это не самый удобный и безопасный вариант. Яндекс картинки В список лучших механических приспособлений входит специальная чистка, напоминающая по форме расческу для волос. Рабочей частью таких приспособлений является металлическая пластина с небольшими шипами или зубчиками. Такое приспособление подходит для любых разновидностей морской и речной рыбы. Можно использовать небольшие терки с мелкими отверстиями, ножи для чистки овощей. Рыбу с плотной и мелкой чешуей рекомендуется предварительно облить кипятком. Электрическая бытовая рыбочистка Удобны и эффективны в применении электрические устройства бытового назначения. Они востребованы у любителей рыбалки, владельцев рыбных магазинов, на предприятиях общественного питания. Яндекс картинки Домашние рыбочистки могут получать энергию от сети, встроенных аккумуляторов, даже автомобильного прикуривателя. Покупка такого устройства целесообразна, если приходится часто чистить разную рыбу дома или непосредственно на рыбалке. Независимо от модели электрические аппараты для удаления чешуи просты, безопасны, весьма эффективны в эксплуатации. Часто приспособления имеют защитный экран, который исключает разброс чешуек. Виды ножей для чистки рыбы от чешуи Есть много моделей ножей, предназначенных для удаления чешуи с рыбы. Характерным признаком, объединяющим все приспособления, является наличие зубчиков на одной из частей режущего профиля. Ножи для чистки рыбы обладают определенными техническими параметрами: применение твердой нержавеющей стали показатель твердости колеблется от 55 до 60 единиц ; длина лезвия и ручки средняя; клинок не очень широкий, в меру гибкий. В продаже есть много оригинальных ножей для чистки рыбы от разных производителей. Важно понимать, что ножи для чистки и разделывания рыбы имеют принципиальные отличия. Нож для чистки рыбы с контейнером для чешуи Приспособление с отдельной емкостью для сбора чешуи позволит обеспечить порядок на кухне, сэкономит время на уборке помещения. В процессе обработки рыбной тушки снятая чешуя остается в закрытом контейнере. Требуется периодически освобождать емкость от отходов. Яндекс картинки Особых конструктивных особенностей такие ножи не имеют. Рабочий орган с шипами или зазубринами дополнен небольшой емкостью для чешуи. Приспособление отличается простотой использования, пластиковый контейнер без особого труда отмывается, не сохраняет запах рыбы. Единственным недостатком приспособлений с контейнером является небольшой период эксплуатации. Из строя выходят пластиковые детали чаще всего ручки , неспособные выдерживать серьезные механические нагрузки. Нож с гибким лезвием Бюджетное приспособление является классическим решением для чистки рыбы.
Все рыбочистки объединяет принцип работы, но у каждого производителя есть своя «фишка». При выборе важно учитывать размеры чешуи рыбы — нож с маленькими зубчиками не справится с чешуйками крупного размера. В то же время высокие зубчики не сделают работу чисто на тушке с маленькой чешуей и мелкой рыбешкой. Несколько зубчатых лезвий ускоряют процесс — одно снимает чешую, второе подчищает. Но с крупными высокими чешуйками они не справятся, тут удобнее работать с однорядными высокими зубцами, поднимающими и срезающими чешую. Чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне, придумали нож для чистки рыбы с контейнером, в который собираются все отходы. После работы достаточно вытряхнуть содержимое в мусорное ведро. Критерии выбора: острые зубчики; твердая нержавейка, устойчивая к коррозии. Рыбочистки с пластиковым корпусом дешевле, но менее прочные и быстро выходят из строя. Долговечность также зависит от качества стали, используемой для лезвий. Ножи для разделки рыбы Разделочный нож нужен, чтобы отрезать голову и хвост рыбы, сделать надрезы для удаления внутренностей, нарезать тушку на порционные куски. Здесь необходим надежный и практичный помощник: с твердым, прочным и прямым лезвием длиной от 15 до 30 см зависит от размера рыбных тушек ; с широким основанием, чтобы одним махом отрубать голову и хвост; с заостренным кончиком для вспарывания и насечек; полностью изготовленный из нержавеющей стали, чтобы не доставлять проблем в мытье и исключить впитывание запахов; с упором, предупреждающим соскальзывание указательного пальца. Нередко нерабочую сторону клинка дополняют зубчиками, превращая ее тем самым в рыбочистку. Конечно, с крупным чешуйкам справиться не получится, но соскрести небольшую чешую или очистить кожицу можно. Рыбные слайсерные ножи выделяются удлиненным волнообразным лезвием с застроенным концом. Рельефы предотвращают прилипания нежной мякоти, способствуя более аккуратному и гладкому срезу. Отдельно стоит выделить нож-потрошитель. Если тушка маленькая, то с задачей вспарывания брюшка справится обычный ножик, но для крупных пород удобнее использовать профессиональные рыбные ножи для потрошения. У них закругленное по типу полумесяца лезвие длиной в районе 16 см. Для нарезки сырой рыбы традиционно используют японский ножик с клинком в форме ивового листа. Особенная заточка ножа для сашими позволяет резать, не меняя направления.
Профессиональная рыбочистка/ Нож для чистки рыбы от чешуи/ Цвет МИКС
FACKELMANN Нож для чистки рыбы рыбочистка Nirosta, 20 см, нож для удаления чешуи, стальной нож. Нож для чистки рыбы ромб из нержавеющей стали. электрический нож для рыбы Этот кухонный гаджет для чистки рыбьей чешуи пригодится тем, кто обрабатывает большое количество тушек.
Total Kitchen Goods (遠藤商事株式会社)
Положи рыбу в пакет и проводи все манипуляции внутри. Правильно действовать так: взять ее за хвост, чтобы голова была внизу. Резкими движениями проводи ножом в направлении, противоположном росту чешуи. Сначала очищаются бока, потом — брюхо. После еще раз хорошо помой тушку. В воде Опусти рыбу в таз с водой или в наполненную раковину. Так чешуя тоже не будет разлетаться. Дальше действуй точно так же, как и в предыдущем способе. Чулком Понадобится острый нож. Он аккуратно вводится в разрезы около головы между чешуей и кожей, и она снимается целиком, будто чулком.
Это довольно длительный процесс, но точно гарантирующий то, что ничего не будет лететь по сторонам. С помощью кипятка Таким методом можно очистить рыбу от чешуи быстро и просто. Опусти ее в кипяток на несколько секунд. После этого чешуйки отходят очень быстро.
Куча брызг, вокруг чешуя, руки исколоты... А ведь рыба в рационе человека - важный продукт и употреблять её в пищу необходимо.
Чтобы почистить, судака кладут на дно мойки, включают холодную воду горячую используют иначе и чистят чешую ножом против ее роста. Чтобы облегчить задачу, начинают от головы, захватывая по 1-2 см поверхности. Сложнее всего удалить участок жесткой чешуи возле самой головы, но затем процесс пойдет легче.
С помощью рыбочистки Рыбочистка — специальный скребок с перфорированной поверхностью. Выпуклые острые края металлической накладки позволяют быстро почистить судака от чешуи. Приспособление можно приобрести в хозяйственном магазине или изготовить самостоятельно из приколоченных к деревянной дощечке жестяных крышек. Вместо рыбочистки удобно использовать и картофелечистку. Чтобы чешуя не разлеталась, тушку лучше поместить в большой полиэтиленовый пакет или погрузить в таз с водой. Рыбочисткой совершают поступательные движения вдоль тела рыбы от головы к хвосту и обратно. Инструментом можно выполнять и круговые движения, если так легче снимать чешую. Терка Терка для овощей способна заменить рыбочистку. Использовать нужно ту сторону или насадку, где есть перфорация с торчащими острыми заусеницами.
Полукруглые отверстия с задачей не справятся. Использовать терку нужно так же, как простую рыбочистку: поместить судака в воду и энергично растереть его кожу. Шланг высокого давления Сильный напор воды не счистит чешую окончательно, но удалит часть ее. Убрать оставшиеся чешуйки с кожи судака в домашних условиях будет проще: они приподнимутся в своих гнездах и оторвутся от шкуры. Шланги высокого давления в домашних условиях применяют в мойках и поливальных установках. Струю нужно направлять от хвоста к голове, против роста чешуи. Обвариваем тушу кипятком Использование горячей воды для чистки рыбы помогает быстро удалить слизь с кожи. При ошпаривании судака чешуйки теряют связь с кожей, и снять их становится совсем легко.
В некоторых моделях в лезвии имеются овальные углубления, способствующие образованию в процессе работы воздушных карманов, которые не дадут прилипнуть кусочкам отрезанной рыбы. Гибкость лезвий дает возможность еще и отделять мясо от костей или снимать тонкую кожу. Специальный нож имеет широкое и длинное до 300 мм и толстое лезвие. Режущая кромка у него острая, а тыльная сторона острия скругленная. Эта модель прекрасно разбирает рыбу на части и применяется в приготовлении восточных блюд. Еще один вид ножа — скребок. Зубчатые плоскости способствуют аккуратному захвату и соскребанию чешуи. Модель может быть прямой и изогнутой. А расположение зубцов по периметру — несколькими рядами или по одному краю. Нож, имеющий контейнер, чем-то напоминает овощечистку. Снабжен металлическим лезвием. К верхней его части прикреплена емкость, имеющая крышку для сбора чешуи. Электрический нож наиболее практичный из всех моделей. К нему прилагается инструкция, поясняющая принципы пользования и технику безопасности. У разных производителей технические характеристики разнятся. Преимущества: Прочность и надежность движущейся рабочей части; Антискользящее покрытие водонепроницаемого корпуса; Низкий уровень шума при большой мощности; Козырек или контейнер не позволяет разлетаться брызгам и мусору; Маленький вес; Наличие дополнительных аккумуляторов, что позволяет работать при отсутствии электросети к примеру, на пикнике ; Прост в помывке и удобен в хранении. Читайте также: Как гладить стирать и гладить шелк Как правильно чистить рыбу от чешуи На природе никто не обращает внимание на разлетающуюся при чистке чешую, а вот, находясь дома, каждый старается подобрать оптимальный способ очистки рыбы, чтобы потом не пришлось отмывать кухню. Огромное значение придается удобству инструмента, в особенности при частой чистке рыбы. Чтобы правильно почистить рыбу, вам понадобятся: разделочная доска; большой пакет или глубокий таз; перчатки; кулинарные большие ножницы. Не стоит себя ограничивать старыми моделями — производители не стоят на месте, внедряя новшества, опираясь на позитивный опыт. Тщательно промойте тушку. Используйте специальную доску, отделенную вами для работы с рыбой. Если у вас подобной нет, то чтобы разделочная доска не пропиталась рыбным запахом, застелите ее бумагой, а еще лучше пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Сначала необходимо избавиться от плавников с помощью кулинарных ножниц. Из плавников и головы можно сварить вкусную уху, так что не торопитесь от них избавляться. Плавники часто бывают острыми, поэтому их удаляют в первую очередь. Аккуратно надрежьте брюшко по всей длине. Делайте это аккуратно, нужно оставить целым желчный пузырь. Если же вы повредили желчный пузырь, чтобы рыба не стала горькой, быстро промойте место, куда попала желчь соленой водой. Удалите жабры и глаза. И еще раз промойте рыбу. Слизь можно смывать по мере необходимости под проточной водой. Чтобы аккуратно избавиться от чешуи, необходимо поместить тушку в полиэтиленовый пакет. Метод не самый удобный в исполнении, зато отходы останутся в пакете. Еще одним вариантом аккуратной чистки рыбы является погружение ее в воду. Лучше всего подойдет глубокий таз. Этот метод очень удобен. В обоих случаях процесс одинаковый. Рыбу нужно держать за хвост. Голова рыбы должна лежать в направлении от вас. Резкими движениями против роста чешуи очищайте тушку ножом. По окончании очищения, помойте рыбу еще раз. Чтобы избежать выскальзывания из рук, многие домохозяйки натирают тушку солью. Чтобы рыба не была скользкой, используйте соль. Советы по чистке рыбы Приобретение полуфабрикатов — не самый лучший выбор. Свежие морепродукты полезнее, да и чистить их гораздо легче. Главное — соблюдение технологии. Если использовать хороший клинок тот же «Бернер» , можно достичь впечатляющих результатов за короткое время. Чистка рыбы Избавляйтесь от чешуек прямо у водоема если продукт не куплен в магазине. Действуйте аккуратно, не пропускайте ни одной чешуйки. Приобретите разделочную доску. Перед началом процедуры поместите рыбину в холодную воду, добавив туда немного уксуса.
Ножи для обработки рыбы
Приспособления для чистки рыбы от чешуи. Чистить рыбу довольно хлопотно. Соскабливание ножом Чистить рыбу лучше на деревянной доске. Специализированные ножи для чистки рыбы (механические или с электроприводом) оснащены острыми краями и удобными рукоятками. Предлагаем вам специальный нож из нержавеющей стали для чистки рыбы, который облегчит процесс её приготовления. Рыбочистка, нож металлический для чистки рыбы, приспособление для снятия чешуи, скребок для очистки щуки, окуня, карася.
Виды и особенности ножей для рыбы
- Профессиональная рыбочистка, нож для чистки рыбы от чешуи, скребок для чистки рыбы
- _Чистим рыбу правильно
- ЛУЧШИЙ НОЖ ДЛЯ ЧИСТКИ РЫБЫ. ОБЗОР СПЕЦСРЕДСТВ. - YouTube
- Как выбрать рыбочистку
- Лучшие электрические рыбочистки
Узнайте, как чистить рыбу: 18 лучших способов
пластиковый нож-скребок для чистки рыбы Рыба – это продукт, который содержит множество полезных веществ. Однако чистка цельной тушки рыбы предполагает и удаление чешуи. Инструмент для чистки рыбы СССР. 2999 р. Складной нож ножик перочинный выкидной выкидуха период СССР в ремонт 1 45.
Как правильно чистить рыбу ножом с контейнером для чешуи
Чищу вот такой самопальной чистилкой, предварительно ошпарив рыбу кипятком на 4-5сек в зависимости от размера , в тазике с водой, который ставлю в ванной. Всё удобно. И вода под рукой, и чешуя вся остаётся в тазике.
Вода для ополаскивания рук. Подготовка свежей рыбы к разделке — пошаговая инструкция с фото Первое, что надо сделать, это промыть рыбу под напором воды. Особенно это касается крупных экземпляров как у меня — это был Карп весом в 2 кг. Смыв грязь с тушки, убрав салфеткой слизь, загляните в рот рыбе, купленной на рынке, — не осталась ли наживка в виде кукурузины или чего-то другого.
Не отрезайте её! Ведь в процессе чистки Вам придётся держаться за неё, иначе скользкая тушка будет норовить выскользнуть на пол. А теперь — основные варианты и этапы! Что за вопрос? Конечно, для того чтобы готовить и комфортно съедать блюдо. Но, кстати, чешую иногда вообще не снимают.
Ведь она иной раз может усилить вкус блюда. А ещё сохраняет питательные вещества. Вы догадались? Но я не только про уху. Ведь так поступают и при готовке на пару или при тушении. Блюда получаются ароматными и насыщенными.
В этой ситуации чистка ограничивается потрошением и процеживанием бульона, если это уха. Вариант 2 Чистую тушку кладём на разделочную доску. Чтобы Вы не получили ранений даже от малюсенького плавничка, вооружайтесь ножницами. Надо срочно обрезать всё, что может вызвать травму. Можно и ножом это делать, делая надрезы. Но я люблю ножницами — так рыба целее.
Какая чешуя у рыбины? Каких она размеров? Если попался мелкий экземпляр, возьмите тушку в свободную руку, подденьте чешую ножом у хвоста и, прижав лезвие почти плоско, начните движения ножа в сторону головы. Если рыбина крупная, как у меня, держите её на разделочной доске, прихватив за жабры. Очищайте резким движением, продвигаясь ножом или тёркой против роста чешуин от хвоста к голове. Аккуратно, ведь ваша левая рука совсем рядом!
Проведя рукой по поверхности, Вы убедились, что ни одной чешуинки не осталось? Пора приступить к разделке брюшной полости. Но перед этим тщательно промойте рыбину, чтобы чешуя не попала с доски внутрь. Тушка лежит на доске. Свободной рукой можно обернуть её бумажным полотенцем или ещё чем-то делаем ножом или ножницами надрез вдоль брюшка. КСТАТИ: Не прижимайтесь чересчур ножом к рыбине, иначе её поверхность повредится или брюшная полость вскроется, что нежелательно.
Подходит для рыбы меньших размеров. Тонкое лезвие подходит для рыбы меньших размеров. Материалы изготовления рукоятки Удобная рукоять — важный элемент ножа. Разделывание рыбы — процесс, усложняющийся наличием скользкой чешуи. Нож должен характеризоваться не только отменным лезвием, но и рукояткой, прочной и не выскальзывающей из рук при работе с мясом. Большое значение придается материалу. Благодаря прочности и хорошему сцеплению с ладонью обеспечивается удобная работа и минимизируется опасность получения повреждений. Исторически сложилось, что основным материалом служило дерево. Современные производители отдают предпочтение резине и пластику. Деревянные рукояти красивы и долговечны, но имеют недостаток — попадание влаги делает их скользкими с вытекающими опасными последствиями.
Их тяжело отмывать, и запах рыбы прочно впитывается в них. Резина и пластик в этом отношении имеют существенные преимущества. Филейный нож с рукоятью из этих материалов имеет отличное сцепление, что позволяет надежно его удерживать. Его легко отмывать от рыбных остатков и запахов. В изготовлении применяют оргстекло, кость, мрамор, а резьба, кожа и камни используются в качестве украшений. С эстетической точки зрения они великолепны, но на практике неудобны, использовать их можно в виде декора кухни. Некоторые модели имеют гарду — упор, защищающий от соскальзывания и случайных порезов. Особенно удобна эта защита при работе с крупными сортами, где требуются усилия при чистке и разделке. Рекомендации по использованию Хороший нож для рыбы эффективен в умелых руках. В работе нужно придерживаться нескольких нюансов: Фиксируйте рыбу.
Для этого хороша доска с зажимом. При отсутствии защитных экранов или контейнеров пользуйтесь объемным целлофановым пакетом; Периодически смывайте слизь, а рыбу обрабатывайте солью — она не будет выскальзывать; Первыми удаляют острые плавники с использованием перчаток; Сухую чешую обдают кипятком или предварительно замачивают тушку; Скребок двигается от хвоста расположенного к себе к голове. Скребок двигается от хвоста расположенного к себе к голове. Как правильно ухаживать за ножом: Обязательное удаление остатков в месте стыка лезвия и рукояти после работы; Моют инструменты вручную сразу после использования, отдельно от общей посуды; Применяются мыльный раствор и специальные чистящие средства для посуды; Промыв клинок, следует протереть его насухо мягкой тканью; Сода, уксус или лимонный сок помогут избавиться от запаха; Регулярно затачивайте инструмент; Хранятся ножи отдельно друг от друга. Моют инструменты вручную сразу после использования, отдельно от общей посуды.
Это тот случай, когда для легкой очистки будет полезно применить один из лайфхаков: ошпаривание кипятком, чистку под водой.
Как чистить горбушу? Горбуша имеет небольшие и мягкие чешуйки. Тем не менее, их нужно удалять даже в том случае, когда вы планируете просто засолить рыбку. Как почистить горбушу от чешуи быстро и эффективно? Поставьте рыбу в холодильник на полчаса. Замороженную тушку чистите, когда она разморозится наполовину.
Старайтесь не мочить горбушу. Возьмите за хвост и легонько поскребите рыбу по направлению к голове. Не прилагайте больших усилий, чтобы чешуйки не разлетались. После чистки срезают плавники, удаляют жабры. При необходимости можно снять шкурку с помощью тонкого и длинного филейного ножа, поддев ее у хвоста. Им же отделяют филе рыбы.
Как чистить скумбрию? Скумбрия принадлежит к тем редким рыбам, которые не нуждаются в чистке перед приготовлением. Вместо чешуи у нее тонкая кожица, которую, как правило, не снимают. Нужно лишь срезать плавники, отделить голову и вынуть потроха, а дальше разделать по своему усмотрению. Как чистить минтай? Минтай — очень популярная морская рыба.
Она доступная, полезная, содержит минимум костей и очень легко чистится. Ее чешуйки настолько мелкие и нежные, что многие вовсе их не замечают. Но все же правильно будет почистить минтай перед приготовлением. Для этого удаляют острые плавники, а затем, придерживая тушку за хвост, соскребают чешую против роста. Лучше всего чистить минтай в слегка замороженном виде под струей проточной воды. Как чистить карпа?
Карп — это искусственно выведенная рыба, одомашненный сазан. Его мясо сладковатое на вкус и высоко ценится в кулинарии. Рыбка имеет крупную плотно сидящую кожуру, но при этом легко чистится: Опустите карпа в подкисленную уксусом воду пересохшие чешуйки плохо отстают от кожи. Срежьте ножницами все плавники, кроме хвостового. Вставьте палец под жабры для фиксации тушки. Большим пальцем другой руки заберитесь под чешую у хвоста.
Плавно водите им под чешуей, двигаясь к голове рыбины. Проделайте то же самое с противоположной стороны. Чешуя будет легко сниматься, не разлетаясь в стороны. А специальная терка для данной рыбы исключит головную боль над вопросом — как почистить карпа , если его много, а свободного времени в обрез. Также в кулинарии чешую нередко снимают вместе с кожей. Для этого нужен длинный и тонкий нож с острием.
Им проникают под шкурку рыбы у хвостовой части и аккуратно двигают по всей длине. Затем пласт шкурки срезают. Процедуру повторяют, пока вся кожа не будет снята. Как удалить жабры у карпа?