КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: сайт, контакты, адрес, телефон, описание, E-mail, сфера деятельности | Каталог выставки ПРОДЭКСПО-2023. Три медали завоевали костромские сыровары на Всероссийском сырном фестивале «», который проходил в подмосковном городе Истра. Продукция завода реализуются не только в Буе и Костромской области, но и далеко за ее пределами.
Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни
Ивановский сыровар Павел Кабанов выступил спикером на Всероссийском фестивале сыра в Костроме и рассказал о сыроварне как туристическом объекте, сообщает ивгорадминистрация. В Костроме открылся Дом сыровара В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. Сегодня в деревне Будихино Костромского района открылась авторская сыроварня.
В Костромской области открылась авторская сыроварня
Организатором события традиционно выступал Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. Главная тема конференции — «Производство сыра, масла и другой молочной продукции в современных условиях». Победителям конкурса вручены награды и сертификаты. Костромские сыры снова на высоте!
В товарной линейке 17 видов сычужных сыров, более 30 видов рассольных сыров, а также мягкие итальянские сыры - «Моцарелла», «Буррата», «Рикотта» и др. Только в 2018 году предприятиями выпушено 11 новых видов сыров. В целях развития производства молокоперерабатывающие предприятия постоянно осуществляют модернизацию. За последние годы сыродельными предприятиями Костромской области в модернизацию вложено порядка 400 млн рублей. В сентябре 2018 года состоялось открытие новой сыроварни «Келарь» в Макарьевском районе. Объем инвестиций составил порядка 70 млн рублей.
Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. Сегодня состоялся заинтересованный разговор специалистов», — подчеркнула модератор круглого стола, исполнительный директор Союза городов Золотого кольца Наталья Булах. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом.
В Подмосковье производители привезли 482 образца сыра. Сыры оценивало авторитетная комиссия, в составе которой 50 экспертов молочной отрасли из России, Швейцарии, Франции и Италии. По итогам конкурсных испытаний лучшим сыром с добавками признан «Воскресенский с пажитником», произведенный ООО «Воскресенский сыродел» в Костромской области. Предприятие удостоено золотой медали престижного конкурса. Производством сыров в Костромской области занимаются 12 предприятий и индивидуальных предпринимателей. В 2018 году они произвели свыше трех тысяч тонн продукции, что в полтора раза больше, чем в 2014 году.
Ивановский сыровар рассказал коллегам, как привлечь туристов сырным мармеладом
| В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока | Сегодня в деревне Будихино Костромского района открылась авторская сыроварня. |
| Презентация книги М.О. Антоновой «Костромские сыроделы Комиссаровы» | В Доме Костромского сыровара в торговом зале за стеклом можно будет увидеть, как созревает сыр. |
| Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции | Праздник его величества сыра отмечают в Костроме. На фестиваль съехались производители и фермеры со всей страны, а также охотники за лучшими сортами. |
| Реставрация и сыр | За первые пять месяцев 2023 года в Костромской области произведено 2,2 тыс. тонн сыра, что на 10% превысило предыдущий показатель. |
Курсы валюты:
- Заявка на подбор тура
- Обратите внимание
- "Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023 | Видео
- Сыроварня Келарь
- Ивановский сыровар представил на фестивале сыра мармелад, мороженое, кофе и стейки
Новости Костромы
- Новости Костромы
- Обратите внимание
- В Костроме наладили производство итальянских сыров
- Другие города России
Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале
Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. Праздник его величества сыра отмечают в Костроме. На фестиваль съехались производители и фермеры со всей страны, а также охотники за лучшими сортами. За первые пять месяцев 2023 года в Костромской области произведено 2,2 тыс. тонн сыра, что на 10% превысило предыдущий показатель.
В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню
Мы на фестивале "Сыр. Костромские сыроварни» впервые на этом фестивале соревновался с более чем 400 сыроваров со всей страны. В рамках фестиваля состоялся конкурс «Лучший сыр России 2020». В конкурсе приняли участие 170 сыроварен, которые представили около 712!!! В качестве жюри конкурса были представлены 80 сырных и винных экспертов... В качестве жюри конкурса были представлены 80 сырных и винных экспертов из России, Франции, Бельгии и Швейцарии. На конкурс от нас был заявлена новинка — сыр «Трюфель».
Сыр обладает просто невероятно ярким и незабываемым ароматом и плотным сливочным зрелым вкусом. Ещё бы! Ведь при его изготовлении используется настоящий итальянский черный трюфель. И неудивительно, что такой сыр сходу завоевал золотую медаль в номинации «Сыры с добавками». И вдвойне приятно, что на дебютном для нас фестивале, мы были удостоены такой почетной наградой. ПродЭкспо 2020.
Снова успех! Впервые представлены сыр «Трюфель» с натуральным трюфелем, сыр «Сусанин» в честь национального героя Костромы, и сыр «Романовъ» в честь царской династии вышедшей из Костромской земли. На второй для нас выставке мы продолжили традицию удивлять большим количеством новинок. Впервые представленный сыр «Трюфель», в отличие от конкурентов, содержит кусочки натурального итальянского трюфеля, который придает ему невероятный вкус и аромат. Второй новичок, полутвердый сыр «Сусанинъ», отсылает нас к народному герою Костромского края Ивану Сусанину, подвиг которого известен даже ребенку. Сыр имеет очень зрелый, но в тоже время и очень понятный сливочный вкус с легким сладковатым привкусом, в котором посетители отметили Маасдамные нотки.
Возраст его не менее двух месяцев. Сыр «Романовъ» продолжает «историческую» линейку сыров и является твердым выдержанным не менее 4-х месяцев сыром. На этикетке сыра мы изобразили облик молодого Михаила Романова, с историей которого Кострома связана неразрывно. Именно его защищал Иван Сусанин, когда завел польских лазутчиков в непроходимые болота. И именно в Костроме началось правление династии Романовых. И в завершение — сыр «Старая Кострома», который олицетворяет собой весь наш сыродельный опыт.
Черный цвет головы с изображением старого города сразу привлекает внимание, а темно-желтый цвет теста с небольшими глазками и густым сливочным ароматом вызывает непреодолимое желание его попробовать. Такой сыр выдерживается не менее 4-х месяцев, и мы старались его сделать так, чтобы у вас не осталось сомнений, почему Кострома называется Сырной столицей.
За последние годы сыродельными предприятиями Костромской области в модернизацию вложено порядка 400 млн рублей. В сентябре 2018 года состоялось открытие новой сыроварни «Келарь» в Макарьевском районе. Объем инвестиций составил порядка 70 млн рублей. Качество костромской продукции подтверждают золотые и серебряные медали конкурсов на лучшую продукцию престижных международных выставок.
В этом году Кострома запантентовала товарный знак «Кострома — сырная». Информация о предприятиях, упомянутых в статье:.
Для детей старше 16 лет. Адрес электронной почты: vesti ivtele. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об интеллектуальной собственности.
На ней значится, что «реставрация памятника архитектуры проведена в 2023 году ресторатором и отельером Метельковым Алексеем Александровичем». Сначала мы подумали — надо же, в кой то век указали реставратора! Ан нет, только ресторатора.
Ресторан «Сыровар», Кострома, проект интерьера — Александр Волков.
Музей «Историческая Сыроварня»
- "Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023
- Стало известно, кто заразил сальмонеллёзом 50 сотрудников костромской сыроварни
- В Костромской области открыли новую сыроварню
- Задать вопрос
- Telegram: Contact @snegur_kstrm
ИСТОРИЯ КОСТРОМСКОГО СЫРОВАРЕНИЯ
| В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню | Cыроварня «Келарь» при Макариево-Унженском монастыре располагается в Костромской области, на высоком берегу реки Унжи. |
| В Костромской области открылась авторская сыроварня | Фестиваль сыра прошел 1-2 июля в Костроме, среди его участников было более 50 сыроделов из разных регионов России. |
| «Воскресенский сыродел» в Костромской области запустил новый цех | Дом костромского сыровара начал работу летом этого года. |
В Костроме открылся Дом сыровара
Чтобы моцарелла была несоленая, а рикотта нежная, итальянские специалисты проводили мастер-классы для костромских сыроделов. М.О. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала. Продукция завода реализуются не только в Буе и Костромской области, но и далеко за ее пределами. Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы».
Стало известно, кто заразил сальмонеллёзом 50 сотрудников костромской сыроварни
Здание, которое долгое время находилось в неудовлетворительном состоянии, реконструировано за счет средств костромского предпринимателя. Новый туробъект в обновленном здании создан в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства». На его реализацию по результатам конкурса предоставлена государственная поддержка в сумме 3 млн рублей. Комплекс включает сыроварню, ресторан и сырную лавку. На средства гранта приобретены холодильные камеры для сыроварни, витрины для сырной лавки, специальное оборудование для экскурсий и мастер-классов. В сыроварне гостям продемонстрировали процесс производства сыра и провели дегустацию.
Это наша порода, которая выведена специально для этой местности, обладает уникальными характеристиками.
Эти сыры настолько молоды, что едва успевают проявить легкий оттенок сливочного букета с изящными штрихами цитрусов. Практически сразу после приготовления сыры попадают на кухню ресторана. Меню, где почти каждое блюдо идеально в сочетании с оливковым маслом, соусом песто, воздушной чиабаттой, а также сладкими томатами и авокадо.
Именно отсюда поступают в ресторан «Сыровар» отменные сыры, которые потом повара используют для приготовления блюд. Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра.
Такой проект стал привлекательным для туристов и позволил привлечь внимание к культурным и историческим достопримечательностям Иванова. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом», - сообщили в пресс-службе Администрации г.
Грант «Агростартап» помог молодому фермеру из Костромского района открыть крафтовую сыроварню
сырной столицы России, итальянские секреты, уникальную рецептуру потомственных сыроваров и свежее натуральное молоко. В 1880 году в этом здании из красного кирпича была открыта первая в Костроме гостиница с водопроводом «Большая Московская». Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году.