Зачем промывают и замачивают рис перед варкой. Любой рис следует промывать перед готовкой от пыли и грязи. Вопреки всем утверждением кулинаров, промывка риса никак не повлияла на липкость зерен после приготовления.
Как правильно промывать рис?
Именно крахмал придает этому блюду его знаменитую кремовость. Полезно ли промывать рис? Считается, что промывание риса перед приготовлением уменьшает количество мышьяка, тяжелого металла, который рис может поглощать из воды на полях, где он выращивается. В коричневом рисе содержание мышьяка выше, чем в белом, поскольку отруби и зародыши остаются неповрежденными, а именно в них и содержится большая часть мышьяка.
Хотя может показаться, что мышьяк можно смыть, это не так просто. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, промывание риса оказывает лишь минимальное влияние на содержание мышьяка в готовых зернах. Но есть и хорошие новости.
Эти питательные вещества содержатся в основном в отрубях и зародышах риса, а поскольку в коричневом рисе они остаются нетронутыми, то вероятность их сохранения после промывки и варки выше. Кроме того, коричневый рис содержит больше клетчатки и белка. Что будет, если не мыть рис?
Пропорции воды и риса При варке пропаренного риса или риса для плова очень важно правильно соблюдать пропорции воды и риса, чтобы получить идеальный результат. Какие же пропорции следует использовать? Для пропаренного риса рекомендуется использовать пропорцию 1 к 1.
Вода не должна быть слишком горячей или кипятком, так как это может сделать рис слишком мягким и клейким. Лучше всего использовать прохладную воду. Для риса в плове пропорция воды и риса может быть немного другой.
Часто используют пропорцию 1 к 2, то есть на 1 стакан риса добавляют 2 стакана воды. Отличие в том, что рис в плове должен быть более рассыпчатым, а не клейким. Также при готовке риса можно добавить немного соли, чтобы придать ему вкус.
Обычно добавляют примерно половину чайной ложки соли на 1 стакан риса. Соль помогает подчеркнуть вкус риса и сделать его более насыщенным. Мыть ли рис перед готовкой?
Варка риса является важным этапом при приготовлении многих блюд. Для получения идеально рассыпчатого риса, как китайского, так и пловного, необходимо его промыть. По-восточному готовить рис следует с тщательной промывкой.
Промывка помогает удалить крахмал, который покрывает каждое зернышко. Благодаря этому рис становится менее клейким и получается рассыпчатым после варки. Солить рис при его промывке не следует.
Соль может способствовать склеиванию зернышек и ухудшению вкуса блюда. Поэтому лучше солить рис уже после его готовки. Если рис для плова или другого блюда должен быть очень рассыпчатым, то его следует промывать, пока вода не станет прозрачной.
В этом случае пропорции между рисом и водой могут быть разными, в зависимости от предпочтения и опыта приготовления. Для любителей сварить крихматый и клейкий рис, промывку можно не проводить или проводить кратковременно. Если рис был пропаренным или относительно чистым, то его можно промыть один-два раза в холодной воде, хорошо перемешивая.
Для промывки одного стакана риса подойдет около одного литра воды. Вывод: перед готовкой рис следует мыть, чтобы удалить крахмал и получить рассыпчатую консистенцию. Однако, если нужен клейкий или кремообразный рис, промывку можно проводить меньшее количество раз или не проводить вовсе.
Стакан риса — половина стакана воды Настоящие любители риса знают, что для его приготовления нужно точно придерживаться пропорций. Стакан риса следует варить в половине стакана воды. Но не все знают, почему именно такое соотношение риса и воды.
Виды риса могут быть разными: рассыпчатыми или клейкими. Клейкий рис содержит больше крахмала, что делает его густым, похожим на клейстер. Рассыпчатый рис содержит меньше крахмала и после варки образует отдельные зерна.
Мыть рис или не мешать — вот в чем вопрос. Настоящий рисоман обычно промывает рис перед варкой. При промывке риса нужно хорошо промыть его холодной водой, чтобы удалить пыль и лишнее крахмал- вещество, которое может сделать рис неклейким и рассыпчатым.
Причин может быть несколько: не тот рис — для гарнира лучше взять длиннозерный рис, так как в нем меньше всего крахмала, зерна не будут слипаться; слишком много воды — излишки воды могут привести к перевариванию риса, он станет слишком мягким, кашеобразным; время варки — перебор с временем может привести к перевариванию риса и его слипанию; различные виды риса требуют разного времени для достижения оптимальной текстуры; перемешивание, когда оно не нужно — слишком интенсивное перемешивание риса во время варки может привести к высвобождению крахмала, как следствие, к слипанию зерен. Подготовка Перед приготовлением рис нужно промыть под холодной водой. Это помогает избавиться от лишнего крахмала и пыли, которая есть на зернах.
Промывать нужно любой рис, вне зависимости от его вида. Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его стоит промыть примерно пять-шесть раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Также, чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30 минут или час.
Тогда время приготовления сократится в полтора-два раза. В этом случае при варке лучше уменьшить количество воды. Для приготовления молочной каши, ризотто или риса для суши используется круглозерный белый рис с большим содержанием крахмала.
Его тоже стоит промыть, но будет достаточно двух-трех раз.
Хотя этот аспект особенно актуален в регионах, где процесс обработки риса не всегда проводится достаточно тщательно, не стоит забывать и о другом важном факторе. Недавние исследования показали, что рис может содержать микропластик, образующийся из-за широкого использования пластика в процессе производства. Промывка риса имеет потенциал снизить содержание микропластика на до 20 процентов, что делает этот этап приготовления необходимым для заботы о своем здоровье. Кроме того, промывка риса позволяет удалить опасный для здоровья человека элемент - мышьяк.
Рис, как культурное растение, абсорбирует мышьяк во время своего роста, и его концентрация в зернах может варьироваться в зависимости от места выращивания, сорта риса и способа приготовления. Согласно исследованиям, промывка риса способна удалить до 90 процентов мышьяка, который может присутствовать вместе с пылью и другими примесями на поверхности зерен. Таким образом, этот этап приготовления риса играет роль в снижении вредных веществ, которые могут попасть в наш организм при употреблении продукта. Тем не менее, стоит отметить, что промывка риса также имеет свои негативные стороны.
Как правильно замачивать и промывать перед варкой рис для плова + рецепт вкусного плова
Жидкость сливают, отмеряют полную столовую ложку риса и варят 4 минуты без масла и соли. Кашу едят до 7. Оставшуюся крупу снова заливают кипяченой водой и ставят в холодильник. Рисовый завтрак повторяется ежедневно, пока банка не опустеет. От еды и напитков воздерживаются в течение 3 часов после приема риса. Соблюдают здоровое питание, исключают сладкое, копченое, жареное.
Пьют большое количество воды. Чистка суставов, кишечника, сосудов с помощью риса Рисовая диета избавит от солей в суставах за 2 месяца, очистит кишечник за 20 дней, а сосуды — за 14 суток. Такой метод отличается от предыдущих тем, что используется вымоченная, но не вареная крупа: 50 г риса замачивают на 5 суток в теплой воде. Каждый день промывают злак и меняют воду. Принимают размоченную крупу несколько раз в день по 1 ст.
После приема не пьют 2 часа. Во время курса возможно появление мышечных болей. Симптом указывает на то, что соли покидают организм. Рисовая вода для очищения организма Отвар риса — средство, которое официальная медицина рекомендует при отравлениях. Вода предотвратит множество проблем со здоровьем: при болях в желудке, вздутии, метеоризме каждое утро выпивают 1 ст.
Для приготовления отвара крупу заливают водой в соотношении 1:7. Кипятят на медленном огне 6 часов. Принимают в течение месяца. Рисовый квас, кисель, мука для очищения Для профилактической очистки кишечника используют рисовый квас: 4 ст. Добавляют 2 ст.
Настаивают 3 дня при комнатной температуре. Еще один вариант мягкого очищения — кисель на основе риса. Его применяют 2 раза в неделю. Он оказывает общеукрепляющее и очищающее действие. После чего все отваривают до кисельной вязкости.
Дальше выводы сделаете сами - нужно или не нужно... Лучший рецепт приготовления риса: 1 ст риса залить 1,5 ст. И 12 минут дать постоять под крышкой. При этом рецепте рис никогда не склеивается. Хотя, стоит заметить, что круглый рис, в отличие от длиннозёрного, склеивается чаще и если вы не настолько профессиональный варщик риса, то можно его и промыть до варки.
Прежде всего нужно правильно подготовить продукт к приготовлению. Нужно ли промывать рис перед варкой? Ответ однозначный — да. Хотя есть и исключение из правил: рис не промывают, когда готовят ризотто. Зачем промывать рис перед приготовлением? Есть две причины: Промывка риса позволяет избавиться от ненужного мусора и примесей, которые могут быть в крупе. Хотя рис преимущественно продают фасованным, до попадания на прилавки он хранится в складских помещениях, где на крупу попадает пыль и другие загрязнения. Промывание риса водой гарантирует удаление крахмала с поверхности зерен, поясняют авторы издания «Кулинарная наука, или Научная кулинария» Илья Лазерсон и Федор Сокирянский. Во время варки высвободится меньшее количество крахмала, и вероятность склеивания риса снизится. Кулинар и эксперт по приготовлению риса из Lundberg Family Farms Мэтт Слэм отмечает, что процесс промывания крупы придает готовому блюду рассыпчатую текстуру. Эксперт отмечает, что это относится ко всем сортам и размерам риса. Зачем промывать рис перед и после варки: NUR. KZ Что будет, если не промыть рис? В таком случае нарушится консистенция блюда.
Сколько варить рис Рекомендуемое время, опять же, всегда можно глянуть на упаковке. Но тут гораздо больше нюансов, которые могут влиять на результат. В среднем, время варки шлифованного риса — 12-18 минут. Если вы используете горячую воду всыпаете рис в кипяток и варите рис в классической пропорции с водой 1:2, скорее всего, 12-13 минут будет вполне достаточно. Когда вы сразу всыпаете рис в холодную воду и используете чуть больше жидкости, время варки может составить 15-18 минут. В случае с бурым рисом процесс займет от 25 если вы заранее его замачивали до 35-40 минут. Что добавить к рису Для приготовления классного гарнира из риса достаточно лишь воды и соли. Однако, чтобы разнообразить привычный вкус, можно слегка поэкспериментировать с добавками. Бульон Самый простой способ сделать обычный рис вкуснее — варить его не на воде, а на бульоне. Это может быть как овощной, так и куриный бульон. Если бульон интенсивно приправлен, обязательно немного уменьшите количество соли при варке. Используйте бульон так же, как и воду. Время варки тоже будет аналогичным. Куркума А если вы хотите придать не только вкус, но также цвет и аромат, можно добавить специи. Куркума и шафран придадут рису привлекательный желтый оттенок. При желании можно добавить и другие любимые специи. Специи лучше всего прогреть, смешать с рисом, а после добавить жидкость. Натуральные красители Приготовить необычное блюдо можно с добавлением натуральных красителей — свёклы, шпината, шафрана. Для максимально насыщенных оттенков лучше всего окрашивать уже сваренный рис. Просто добавьте немного сока свёклы, шпината и приправу с шафраном, прогрейте и подавайте. Чернила каракатицы Если хотите подать к столу черный рис, можно добавить в процессе варки чернила каракатицы. На 200 грамм риса понадобится 8 грамм чернил, чтобы получить интенсивно черный цвет. Сливочное масло Еще один классный ингредиент, который делает рис вкуснее — сливочное масло. Его можно добавлять как в уже готовый рис, так и одновременно с водой и солью на начальной стадии варки. Масло делает рис более ароматным и менее липким. Как варить рис в кастрюле или сотейнике После предисловия пора уже перейти к делу. Давайте детально разберем, как приготовить идеальный рис на плите в кастрюле или сотейнике. Дня начала тщательно промойте рис. Если у вас короткозерный, понадобится около 2 минут, чтобы вода стала прозрачной. Если длиннозерный — достаточно 30-45 секунд. Всыпьте хорошо промытый рис в кастрюлю или сотейник. Добавьте горячую воду для простых белых сортов риса 2 части воды на 1 часть крупы и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания уберите огонь до минимума, прикройте крышкой и оставьте вариться на 12 минут. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 5-10 минут. На заметку: если у вас пропаренный или длиннозерный рис, и вы хотите получить рассыпчатый гарнир, поместите между крышкой и кастрюлей полотенце подойдет и бумажное.
Промывание риса до и после варки: нужно ли это делать?
Рис также нужно промывать, чтобы избавиться от микропластика: его становится меньше на 20-40 процентов. Вот несколько причин, почему стоит промывать рис перед приготовлением. Для приготовления ½ ст. промытого риса 12 часов настаивают в 1 л холодной кипяченой воды. В отличие от макарон отваренный рис промывать не только не нужно, но и вредно — он будет слипаться в комки и потеряет часть своей питательной ценности. Поэтому так важно тщательно промывать рис, а еще лучше замачивать, чтобы все вредные вещества вымылись из крупы.
Как правильно варить рис? Секреты идеального блюда и главные ошибки
Время и количество раз зависит от вида и сорта риса. Для риса башмаки достаточно три-четыре раза поменять воду, для белого шлифованного лучше всего повторить процедуру пять-семь раз, при этом замочить на несколько часов до приготовления. Импортный длиннозерный рис очень часто подвергается специальной обработке средствами, поэтому его необходимы мыть более тщательно и долго. Есть таки блюда, где необходимы клейкие свойства риса, но при многоразовом промывании вымывается крахмал, который и отвечает за вязкость. Для того, чтобы приготовить идеальный ризотто или пудинг, в диски дополнительно добавляется рисовая мука. Долго промывать обогащенный рис не стоит, так как это может вызвать потерю его полезности. Для приготовления суши рис нужно промывать очень много раз, так как эксперты в этом деле утверждают, что тщательно промыть рис обладает более ярким вкусом. Коричневый рис нуждается не только в тщательном промывании, но и закаливание не менее, чем на три часа.
Перед тем, как варить рис, необходимо тщательно слить воду. Промывание риса после варки На это влияет само блюдо и сорт риса, из которого оно было приготовлено.
Туда же рецепты плова засыпают в растопленный жир , паэльи - везде сыпят сухой рис. Так что просто пользуйтесь рецептами и будет вам счастье. Похожие вопросы.
Добавьте горячую воду для простых белых сортов риса 2 части воды на 1 часть крупы и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания уберите огонь до минимума, прикройте крышкой и оставьте вариться на 12 минут. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 5-10 минут. На заметку: если у вас пропаренный или длиннозерный рис, и вы хотите получить рассыпчатый гарнир, поместите между крышкой и кастрюлей полотенце подойдет и бумажное. Оно поможет впитать лишнюю влагу с крышки и рисинки не будут слипаться. Готовый рис обязательно слегка разрыхлите вилкой перед подачей. При желании дополните сливочным маслом. Если вы готовите рис сорта Арборио, лучше всего варите по технологии ризотто, даже если планируете просто подать его в качестве гарнира. Держите под рукой горячий бульон или воду. Влейте небольшое количество жидкости в сотейник или кастрюлю с рисом и дайте ей впитаться. После снова добавьте немного жидкости. Варите рис таким образом до готовности. Как варить рис в сковороде На плите можно приготовить отличный рис не только в кастрюле или сотейнике, то в сковороде. Этот вариант удобен, если вы хотите сразу сделать полноценное блюдо с добавлением в крупу овощей, мяса или морепродуктов, например. Для начала обжарьте в небольшом количестве масла специи, овощи или курицу, например. После всыпьте промытый рис, добавьте соль и влейте горячую воду. Тут пропорции жидкости могут варьироваться, в зависимости от количества добавок. Воды в сковороде должно быть примерно на 1 см. Накройте крышкой после закипания и варите на медленном огне минут 15. Перед подачей разрыхлите, дополните при желании зеленью. Можно и чистый рис приготовить таким способом. Например, нагрейте небольшое количество растительного масла или растопите кусочек сливочного. Всыпьте промытый и обсушенный рис и обжарьте на среднем огне пару минут, постоянно помешивая. После добавьте горячую воду и доведите до кипения. Всыпьте соль, прикройте крышкой и варите рис 10-12 минут до готовности. Как варить рис в мультиварке Техника — настоящая выручалочка для занятых хозяек. Варка риса в мультиварке может занять чуть больше времени, но самое главное — за процессом совершенно не нужно следить. Первым делом промойте рис, пока вода не будет прозрачной. Добавьте горячую воду и соль. При желании можно положить еще кусочек сливочного масла. Установите программу "Рис" или "Крупы". Время зависит от мощности вашей техники, но обычно составляет 15-25 минут учитывайте, что отсчет начинается сразу, еще до закипания жидкости. После окончания программы рис готов. Если у вас дикий или нешлифованный рис, залейте его предварительно водой минимум минут на 20. После обсушите и выложите в чашу мультиварки.
Подготовка риса к варке Чтобы блюдо получилось нужной консистенции и приятного вкуса, рекомендуется предварительно подготовить зерно: Сначала рис следует промыть. Промывают крупу под холодными струями проточной воды, пока жидкость не перестанет быть мутной. Это позволит избавиться от лишнего крахмала и сделать блюдо более рассыпчатым. Если у вас мало времени на приготовление, предварительно зерно можно замочить на 30—40 минут — так довести его до готовности получится быстрее. Также профессионалы советуют замачивать необработанный рис. Это позволит избавиться от фитиновой кислоты, которая мешает усваиваться полезным микроэлементам. Чтобы рис получился ароматным, его рекомендуют чуть обжарить перед приготовлением. Для этого в кастрюлю, где он будет вариться, нужно добавить немного сливочного масла, высыпать крупу и, постоянно помешивая, прокалить её в течение 3—5 минут. Если хотите получить рассыпчатый гарнир, перед тем как отваривать рис, в воду рекомендуется класть 1 столовую ложку подсолнечного масла. Оно предотвратит выделение крахмала, благодаря чему зёрнышки не склеятся. Нужно ли промывать рис перед варкой Если речь идёт о приготовлении гарнира, повара рекомендуют предварительно промывать крупу. Это позволит: Избавиться от мусора. Покупатели не могут проконтролировать, в каких условиях хранилось зерно. Оно может содержать посторонние элементы и пыль. Вымыть лишний крахмал.
Правда ли, что пропаренный рис не нужно мыть перед приготовлением?
Не все знают о том, зачем на самом деле нужно промывать рис. Сначала рис следует промыть. Промывают крупу под холодными струями проточной воды, пока жидкость не перестанет быть мутной. "Рис необходимо замочить на ночь в холодной воде, а утром тщательно промыть проточной водой. Вы можете повторно использовать воду после варки или промывки риса для мытья пластиковых контейнеров от грязи и запахов.
Нужно ли промывать сваренный рис
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Калмыкии» mk-kalm.
В то время как средне- или крупнозернистый рис промывают для уменьшения склеивания зерен. Для приготовления рассыпчатого гарнира, плова или заготовки в качестве начинки в другие блюда, рис немного недоваривают, промывают, а затем доготавливают. Приготовление в пароварке или мультиварке не требует дополнительного промывания. Не промывайте полностью сваренный рис, иначе полезные зерна утратят вкусовые качества и станут водянистыми. Как промывать рис правильно Вкусовые качества блюд из риса напрямую зависят от правильности его промывки перед приготовлением.
Чтобы сварить идеальный рис, нужно придерживаться определенных правил: Промывайте рис в бутилированной или очищенной воде. Не используйте проточную воду из крана, в ней могут содержаться посторонние запахи или вещества, которыми обрабатывают трубы. При промывке рис может впитать их, что повлияет на качество сваренного продукта. Используйте для промывания риса воду нужной температуры. Это зависит от сорта используемых зерен: обработанные сорта риса моют теплой водой, дорогие сорта жасмин, бурый и красный рис промывают в холодной воде. При этом рис басмати достаточно лишь обдать водой. Одной промывки риса недостаточно.
Уделите этому процессу время и мойте зерна до тех пор, пока они не отдадут все примеси, то есть пока вода не станет прозрачной. Замочите рис при необходимости.
Во-вторых, пропаренный рис на производстве уже подвергся специальной термической обработке, поэтому он и предназначен для использования в рассыпчатом виде. Эта его особенность исключает необходимость промывания продукта после варки. В подобной процедуре просто нет необходимости. Она может только навредить, делая гарнир водянистым, а его вкус — пустым.
Поэтому для пропаренного риса существует основное правило: до приготовления его надо мыть, а после варки — нет. Обязательное условие Все, кто хоть немного знаком с кулинарией, знают, что перед тем, как начинать варить, рис надо промывать. Эта процедура занимает немного времени, но дает уверенность в чистоте готового блюда. Это только на первый взгляд кажется, что рисовые зерна абсолютно чистые. В заблуждение иногда вводит их белоснежный цвет, который частично обусловлен шлифовкой, а также наличием в поверхностном слое крахмала. На самом деле любая крупа несет с собой грязь.
Чтобы в этом убедиться, надо просто засыпать ее в миску, а потом добавить немного воды и хорошенько размешать. Жидкость сразу станет мутной. Отчасти это — крахмал, но в основном имеют место механические загрязнения, полученные в результате производства, хранения и транспортировки. Для их удаления влажную обработку необходимо провести неоднократно. Считается достаточным 7 раз залить нужное количество крупы водой, а затем слить ее после тщательного размешивания. Первые 3-4 раза можно использовать горячую жидкость, а на заключительных этапах — холодную.
Рассыпчатый продукт У разных кулинаров свое представление о том, как правильно варить рассыпчатый рис. Каждый из предлагаемых вариантов на практике подтверждает свое право на существование. Для примера можно рассмотреть один из них. Для работы потребуется кастрюля из нержавейки, а также 200 грамм риса, 300 миллилитров воды, немного соли и 30 грамм масла животного. Далее необходимо поочередно выполнять следующие действия: Первым делом крупу надо промыть. Процедуру повторить 7 раз, как это советуют японские повара.
Засыпать в кастрюлю рис. Залить его теплой водой. Крышку перевернуть обратной стороной и уплотнить ее полотенцем, чтобы не выходил пар. Сверху можно даже установить небольшой груз Сделать самый сильный огонь и выждать 3 минуты.
Почему многие считают, что нужно мыть рис перед тем, как его отварить или пожарить? В одних семьях принято промывать проточной водой рис перед приготовлением, а в других — нет. Но нужно ли мыть рис на самом деле или это просто привычка?
Брита Лундберг, фермер из калифорнийской рисоводческой компании Lundberg Family Farms, объясняет , что, хоть шлифованный рис выглядит чистым, на его поверхности есть сверхтонкий порошок крахмальных остатков. Он образуется в результате трения зерен риса во время обработки и упаковки. Затем, когда белый рис проходит дополнительный этап удаления шелухи, зародыша и отрубей в отличие от коричневого риса, где зародыш и отруби остаются , по ее словам, «это обнажает крахмальный эндосперм или внутреннюю часть ядра, которая является более мягкой» и, следовательно, более подвержена разрушению при упаковке. Именно поэтому белый рис обычно требует более тщательного промывания. По словам Эрика Хуанга, шеф-повара ресторана Pecking House в Бруклине Нью-Йорк , промывка помогает сохранить рис в виде отдельных зерен, создавая более пушистую текстуру. Как правильно промыть рис Один из популярный способов промывки риса выглядит так: поставьте емкость с рисом под кран с холодной водой и перемешайте рис руками по кругу. Как только вода начнет переливаться через край, выключите воду.
Нужно ли мыть рис перед готовкой еды — научная точка зрения
Чтобы удалить мышьяк, Янулевич посоветовала несколько раз промыть рис и варить его в большом количестве воды. Как правильно промывать и нужно ли замачивать рис для приготовления плова? Вопреки всем утверждением кулинаров, промывка риса никак не повлияла на липкость зерен после приготовления. Способ промывки риса очень прост: взять стакан риса и хорошо промыть его под холодной проточной водой. Чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить склеивание, перед приготовлением рис нужно тщательно промыть. Зачем промывают и замачивают рис перед варкой. Промывание риса в холодной воде перед приготовлением — кулинарный ритуал, над которым многие не задумываются.
Почему важно промывать рис перед готовкой
Узнайте, почему промывка риса имеет большое значение для вашего здоровья и безопасности пищи. Главным образом необходимо уяснить: нужно ли после варки промывать рис или в этом нет необходимости? Узнайте ниже как промыть рис, потому что очистка риса помогает удалить чрезмерный крахмал. При таком методе рекомендуется промывать рис перед приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала и другие примеси, которые могут повлиять на вкус блюда. Поэтому промывать рис нужно для того, чтобы удалить тальк, который использовался для обработки риса.