Вадим Дробиз в эфире НСН посчитал снижение градуса водки чисто техническим вопросом.
Лучшая водка в России
В описании особых свойств «Русской водки» указано, что процент должен быть 37. Однако если снизить крепость законно, то может измениться ассортимент. К примеру, ранее нелегальными производителями водка делалась крепостью 37. Поскольку вкус получался совсем другой, необычный, спрос на нее значительно рос.
При необходимости добавляются дополнительные ингредиенты. Для фильтрации часто используется кварцевый песок. Из просеивающего резервуара смесь поступает в фильтр, где происходит отделение осадка. Промывка повторяется.
На этом этапе используются угольные фильтры. Эстеры и альдегиды могут быть удалены. Это обуславливает сенсорные характеристики напитка. Процесс промывки можно повторить несколько раз, пока не будут получены подходящие параметры. Готовую смесь оставляют настаиваться не менее чем на два дня. Владелец пивоварни не раскрывает секретов своего рецепта, но опытные переработчики говорят, что оптимальной является одна неделя. Сначала бутылки проверяют на прочность и удаляют пыль.
Затем бутылки подаются на автоматизированную линию для наполнения. Наконец, бутылки закупориваются и этикетируются.
Сергей Рябухин, член Совфеда: «В Польше и в Финляндии уже давно 37,5, потому что акциз берется с градуса.
Таким образом они делают продукцию дешевле, и она вытесняет наших отечественных товаропроизводителей». Но это на Западе готовы на градусах экономить, а у нас такое не работает. На российских прилавках пойди поищи водку 38 градусов — хотя ее и так уже можно производить.
Вадим Дробиз, директор Центра исследований рынков алкоголя: «Этого практически никто не делает, потому что нет спроса на эту продукцию. Это вбито в головы, в сердца, в души потребителя мужского пола, что водка должна быть 40 и более градусов». Но наркологи уверяют, что проблема как раз в градусах.
Заниженные обороты на этикетке психологически будут только раззадоривать аппетиты любителей горячительного.
К слову, если вспомнить о рейтинге наиболее пьющих стран, то Россия в нем находится на третьей позиции. Первые два места отданы Бельгии и Германии. Один бельгиец за год может выпить 12. По данным экспертов, в течение нынешнего года практически в два раза увеличились поставки французского коньяка в РФ, иностранного вина — в 1.
Водка в следующем году может потерять в градусе
Предлагаемые поправки должны решить эту проблему. Эксперты уверены, что понижение градуса позволит сэкономить на производстве напитка. Помимо этого, выяснилось, что вкус 37,5-градусной водки гораздо мягче обычной, передает ИА Nation News.
Думаю, большинство наших сограждан согласятся с великим учёным». Первые партии 50-градусной водки появятся на прилавках уже 1 мая, полностью перейти на новый стандарт российские спиртзаводы должны перейти к 1 сентября. Чтобы не допустить резкого роста цен на продукцию, производителям позволят снизить качество очистки спирта.
Мамшев и Ахметшин были задержаны в апреле 2017 года после того, как оперативники провели у них проверочные закупки фальсификата. Сообщалось, что в ходе обысков у них было изъято 36 тонн спирта и 10 тонн готовой к реализации продукции.
В райсуде Мамшев и Ахметшин свою вину признали, в связи с чем их дело рассмотрели в особом порядке — без проведения судебного следствия. В ВС они не пытались добиться оправдания, но назвали приговор «излишне суровым» и попросили назначить им условные сроки. В ее определении отмечается, что, согласно УПК, особый порядок возможен лишь «при условии, что обвинение, с которым согласился подсудимый, подтверждается имеющимися в деле доказательствами». А если есть сомнения по поводу доказательств, то дело необходимо рассматривать в общем порядке, чтобы во всем разобраться. Так, в ВС посчитали неполной экспертизу изъятой спиртосодержащей жидкости: «Критерии, по которым указанные жидкости представляют опасность для жизни и здоровья, в приговоре не раскрыты. В некоторых случаях выводы мотивированы только отсутствием маркировки, либо сделаны по причине недостаточной крепости, по запаху, что вызывает сомнение».
В начале 1869 года Дмитрий Менделеев был очень близок к открытию одного из фундаментальных законов природы — периодического закона химических элементов. Однако, на завершающем этапе работы все пошло не так.
Он не мог расположить известные химические элементы таким образом, чтобы они отражали изменения своих свойств, связанных с увеличением атомного веса. Уставший ученый на некоторое время уснул за столом и увидел во сне ту таблицу, которую не мог создать в реальности. Проснувшись, Менделеев быстро зафиксировал увиденное во сне, изучил схему и понял, что это именно то, к чему он пытался прийти в течение последних трех дней. Эту историю можно найти во многих справочниках и журналах, посвященных истории науки, а также ее можно услышать от школьных учителей химии. Миллионы людей верили и продолжают верить в нее, даже не подозревая, что это есть ни что иное, как миф. Начнем с того, что Менделеев никогда не упоминал о "чудесном сне" ни в своем дневнике, ни в письмах к своим друзьям. Однако, есть информация от его друга, известного геолога и профессора Санкт-Петербургского университета Иностранцева. Менделеев однажды сказал ему следующее: "Мне снилось, как я составляю таблицу, но у меня ничего не получалось, потом я проснулся, сделал кое-какие записи и снова лег спать.
Наутро я доработал таблицу, внеся лишь одну незначительную поправку". Позже Иностранцев часто рассказывал эту историю своим ученикам, говоря о том, "какое психологическое воздействие оказывает на мозг интенсивная работа". По-видимому, первыми источниками мифа был именно Иностранцев и его ученики. Менделеев никогда не подтверждал этого при работе с другими учеными или во время контактов с прессой. Более того, некоторые его высказывания полностью противоречат гипотезе о том, что таблица была создана сразу. К примеру, отвечая на вопрос корреспондента о происхождении таблицы, ученый отметил, что думал над ней в течение 25 лет.
Понижают градус: белорусы стали пить меньше водки и выбирают другой алкоголь
Коньяки попали в бан Беларусь запретила ввоз продукции "Араратского коньячного завода". Вдобавок наложено вето на реализацию, хранение и транспортировку этих армянских спиртных напитков. Причина столь суровых мер — несоответствия пищевой продукции предприятия требованиям техрегламентов Таможенного союза. Если конкретнее, в алкоголе обнаружены красители. Речь о фруктово-ягодном полусладком вине "Айрум". Там нашли азорубин Е122 и сочли это за признаки фальсификации продукции.
Трезвый взгляд: 7 мифов о водке, в которые пора перестать верить Некоторые из заблуждений пересказывают из поколения в поколение, а другие появились относительно недавно. Одни не выдерживают критики, а другие и вовсе могут быть опасны для здоровья. Крепкий алкоголь даёт кратковременный согревающий эффект, расширяя сосуды. Кровь лучше циркулирует по телу, но это приводит к быстрой теплопотере. Даже если зайти с мороза в дом, прежде чем "согреваться", лучше подождать, пока температура тела нормализуется.
Так организм получит меньше нагрузки, а алкоголь будет выводиться быстрее, чем на морозе. Александр Рогожкин До XII века на Руси увеселялись орусом аналог пива , питным мёдом, забродившим берёзовым соком, или берёзовицей, сикерой от слова "секира", в смысле "сносит голову" , сделанной из кваса, фруктового сока и мёда. После Крещения Руси из Византии привезли вино. До XIV века пили его, а также медовые напитки. Этот напиток впервые на Руси попробовали при Дмитрии Донском, но массовым продуктом он не стал. Слово "водка" wodka, woda , по документам Сандомирского воеводства, придумали поляки. К середине XVII века водка появилась в русских кабаках, но по вкусу была скорее ржаным самогоном и называлась хлебным вином, градус же варьировался. Пушкин и Кутузов, кстати, пили Цимлянское игристое вино. Сорокаградусный стандарт закрепили в 1886 году в Уставе о питейных сборах и акцизах. Через десять лет изобрели метод ректификации, тогда водка и приобрела известный вкус.
Но только в СССР в 1936 году был окончательно закреплён рецептурный стандарт водки.
Водка — один из самых популярных крепких напитков мира Чем хорошая водка отличается от «плохой»? Классическая водка — алкогольный напиток, состоящий всего из двух ингредиентов — этилового спирта и воды. Ее трудно испортить, если оба компонента качественные. Такой напиток практически не имеет вкуса и запаха, легко пьется, а после его употребления в разумных количествах не наступает похмельный синдром. Другое дело — фальсификаты, изготовленные из низкопробного сырья с нарушением технологии. Именно они чаще всего вызывают нарекания потребителей. Более того: употребление нелегально произведенного алкоголя может быть опасно для жизни. Возможна и такая ситуация: выходит хорошая водка, ее «раскручивают», а потом, чтобы удешевить производство, начинают использовать спирт худшего качества или экономить на очистке.
От продукции таких производителей, как и от фальсификата, лучше отказаться. Тем более что ассортимент качественной продукции огромный, и мы попробуем вас в нем сориентировать. Хорошая водка — чистая, как слеза, и прозрачная, как горный хрусталь Слагаемые хорошей водки: на что обращать внимание Качественный спирт Для изготовления водки используют спирт, полученный методом ректификации. В отличие от дистиллята, он не сохраняет вкус и аромат исходного сырья, поэтому в первую очередь нужно смотреть, насколько хорошо он очищен, а не из чего сделан. Идет на изготовление массовой бюджетной водки. Идет на изготовление большинства видов водки, в том числе и премиум. Используется для изготовления качественной водки с высокой степенью очистки. В последние годы на рынке появился еще один вид спирта — «Органик». Он производится по такой же технологии, как и «Альфа», но из экологически чистого зерна, выращенного, сохраненного и переработанного без применения химии.
Самый известный российский бренд, использующий для своей водки органик-спирт — «Чистые росы» Саранского ЛВЗ.
Куда-то исчезло «Московское», «Рижское», другие сорта. Осталось одно «Жигулёвское», на которое даже не посчитали нужным клеить этикетку — в магазин шли не за каким-то определённым сортом пива, а за пивом вообще. Было множество пивных ларьков, где пенный напиток продавали на розлив — по 22 коп. Существовали и более престижные пивбары, где пиво стоило куда дороже, но обстановка там была поприличней. Статья по теме 100 грамм с прицепом. Помогало ли подорожание водки в борьбе с пьянством?
Попытка умерить всенародную тягу к спиртному с помощью минеральной воды и безалкогольных напитков и вовсе выглядела смешной. А вот замену пробитой антиалкогольным указом бреши в крепком ряду спиртных напитков нашли быстро. Достаточно было на несколько градусов понизить их крепость. Так взамен настоек крепостью 30 градусов и выше, которые разрешалось покупать только с 11 утра до 7 вечера, появились 27-градусные настойки «Стрелецкая», «Имбирная» и им подобные, мерзкий вкус которых, должно быть, помнят дожившие до настоящего времени потребители. ЛТП в помощь Увеличилось и количество медвытрезвителей. К лету 1974 года их открыли более полутора тысяч. Главной задачей медвытрезвителей, которые были подразделениями органов внутренних дел, считалось «содержание лиц, находящихся в состоянии средней степени алкогольного опьянения, вплоть до их вытрезвления».
Но у сотрудников вытрезвителей, как и у работников других советских организаций, был план, который необходимо выполнить, а ещё лучше — перевыполнить. Поэтому нередко в вытрезвитель попадали не только те, кто шатающейся походкой брёл по улице или от кого попахивало спиртным, но и люди вполне трезвые.
Как выбрать хорошую водку
В Минске начались съемки комедийного сериала «Повышая градус Повышая градус (2023)» про трех женщин, решивших заработать на производстве своей водки. Информация от Национального статистического комитета показывает, что белорусы, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, стали понижать градус. Существует много гипотез и предположений, почему градус водки должен быть именно на уровне 40º. В обзоре от команды собрана лучшая водка в России 2024 года. Совершенно необязательно, что производители будут массово делать водку 37, 5 градусов.
Российские парламентарии предлагают снизить градус водки
Комментарии читателей интернет-портала размещаются после предварительного просмотра модерации. Содержание комментариев является частным мнением граждан, их написавших, и может не совпадать с мнением Администрации интернет-портала. Администрация интернет-портала не несет ответственности за содержание комментариев.
Как отмечают эксперты, за последний год почти вдвое выросли поставки в РФ французского коньяка. В 1,6 раза вырос импорт иностранных вин.
При этом, по информации Минздрава, потребление алкоголя в стране снизилось до 10,3 литра на взрослого человека в год.
Менделеева на том основании, что его докторская диссертация называлась «О соединении спирта с водой». В действительности Менделеев не участвовал в создании или усовершенствовании водки. Лишь некоторые его работы могли быть впоследствии опосредованно использованы для производства водки: докторская диссертация «Рассуждение о соединении спирта с водой», в которой изучалось взаимодействие этилового спирта при его смешивании с водой и последствия этого взаимодействия; Дополненный перевод немецкой книги «Theorie und Praxis der Gewerbe. Нand- und Lehrbuch der Тechnologie v. Johannes-Rudolf Wagner» в русском переводе — «Технология по Вагнеру» , вышедшей в Лейпциге в 1858 году, третий выпуск которой 1862 года был посвящён производству виноградного вина, пива и спирта.
Также в работах Д. Менделеева нет каких-либо данных о том, что им изучались биохимические свойства спиртоводных растворов различных концентраций и физиологическое действие данных растворов. По сути, работа Менделеева «О соединении спирта с водой» относится к метрологии [19]. Установление же традиционного сорокапроцентного отношения спирта к воде стало результатом не исследований Менделеева, а работы чиновников, округливших значение ранее принятого эталона крепости полугар в 38 градусов. Выдача патента на водку «Московская особенная», согласно работе Бориса Родионова, была в принципе невозможна, так как в то время этот напиток именовался «казённым вином» [20] [21]. Появление 40-градусной водки[ править править код ] До появления в России спиртометров крепость водно-спиртовой смеси «хлебного вина» измерялась так называемым отжигом. Если из подожжённого вина выгорала ровно половина, то такое вино называлось « полугаром ».
Впоследствии, когда крепость стала измеряться спиртометрами, министр финансов Российской империи М. Рейтерн предложил округлить это число до сорока. Причин было две: удобство подсчёта объёмов произведённого вина и поступающих акцизов , и своего рода запас «на усушку и утечку» с тем, чтобы потребитель в любом случае гарантированно получал привычные 38 «полугарных» градусов. Предложение было принято, и норма в 40 объёмных процентов градусов была закреплена в Уставе о питейных сборах, утверждённом 6 декабря 1886 года. Следует заметить, что речь шла только о нижнем пределе крепости, а вовсе не о строгом соответствии этому показателю [20] [22] [23]. Появление современной водки[ править править код ] Техническая революция XIX века потребовала производства в больших количествах практически чистого этилового спирта, который использовался в химической индустрии, медицине и парфюмерной промышленности. Плакат «Книга вместо водки», СССР , 1929 год Русские водочные заводчики на основе высокоочищенного спирта, разведённого водой, начали в небольших количествах выпускать так называемое «столовое вино», не содержащее никаких добавок, которое можно считать технологически и по составу прообразом современной водки.
Ситуация резко изменилась в 1890-е годы, когда российское правительство решило вернуть себе монополию на продажу крепкого алкоголя, от которой ранее отказалось на волне реформ 1860-х годов. Одним из главных аргументов в пользу возврата к государственной монополии было то, что государство брало на себя обязательство продавать только «чистое вино», то есть смесь ректификованного спирта с водой почти без добавления естественных примесей — эфиров, альдегидов и сивушных масел. В результате монополия была восстановлена и постепенно, начиная с 1 января 1895 года, распространена практически на всю территорию Российской империи. Разработка технологии изготовления «гигиенически чистого» вина была поручена специально созданному Техническому комитету, в состав которого вошли учёные М. Кучеров , В. Вериго и другие. В результате были созданы технологии изготовления современной водки, дошедшие практически без изменений до настоящего времени.
Данный спиртной напиток назывался «казённым вином» [20] [21]. В 1914 году в связи с началом Первой мировой войны в России был введён « сухой закон », который пришедшее к власти в 1917 году советское правительство продлило до 1924 года. В 1936 году в СССР был принят государственный стандарт , в соответствии с которым чистая водно-спиртовая смесь получала наименование «водка».
Таким образом, в заметной мере мягкий вкус водки является критерием её чистоты хотя существуют и примеси, так или иначе маскирующие горечь. Водка может производиться с разными ароматом и вкусом. Ароматизаторами могут быть красный перец, имбирь, фруктовые ароматы, ваниль , шоколад без подсластителя , корица. Фраза «вкус водки» или « дегустация водки» встречается в рекламе, рецептах приготовления, а также в бытовых разговорах. Вкус водки объясняется различными примесями, оставшимися в ней по причине недостаточной очистки, в первую очередь — сивушные спирты, сложные эфиры и альдегиды. О содержании примесей может свидетельствовать и возможный резкий запах. Водка высшей очистки, то есть не содержащая почти ничего, кроме этанола и воды, приобретает характерный сладковатый привкус, свойственный разбавленным растворам спиртов. Вкус проявляется в виде остаточного ощущения во рту непосредственно после выпитой рюмки. Вкус в сочетании с закусками. Водку, как правило, закусывают. Закуски могут быть холодными например, огурец или грибы и горячими например, щи или борщ. Закускам посвящены отдельные разделы в меню ресторанов и кулинарных книгах. Также водку запивают различными напитками, например, натуральными соками , компотами или рассолами , иногда газированными напитками различной степени качества, и даже пивом. Регламент ЕС допускает использовать любое пищевое сырьё растительного происхождения зерно, картофель, свёкла и прочее. Вода — второй важнейший компонент водки, от качества которой зависят вкусовые качества водки. До смешивания с зерновым спиртом вода проходит несколько стадий очистки: отстаивание, аэрацию, фильтрацию через кварцевый песок. Она должна быть совершенно прозрачной, бесцветной, с минимальным содержанием солей, её не кипятят и не дистиллируют. Технология производства водки была разработана Техническим комитетом при Департаменте неокладных сборов в 1890-е годы и практически в неизменном виде дожила до настоящего времени. Сначала готовят смесь воды и спирта-ректификата, т. Затем сортировка проходит механическую фильтрацию и фильтрацию сквозь активированный уголь. В некоторых случаях, в особенности для водок класса «премиум» осуществляется ещё и дополнительная обработка полученного продукта — молоком, яичным белком, серебром и т. ГОСТ допускает использование многочисленных добавок, улучшающих вкусовые качества водки; такие водки относятся к классу «водок особых» [35]. Готовую водку разливают, укупоривают и этикетируют. Пищевая ценность 100 г водки — 235 ккал. Контроль качества и безопасности производится хроматографическим методом, а также путём дегустации. В разделе не хватает ссылок на источники см. Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. В денежном выражении крупнейшим рынком водки является США.
Понижают градус: белорусы стали пить меньше водки и выбирают другой алкоголь
как некоторые коньяки и виски - тоже "идут" намного "мягче". Водка "GRADUS" приготовлена по классической технологии лучших водок из высококачественного спирта "Альфа". Водка премиум класса от Сордис! Среди них и те утверждения, что он впервые увидел свою периодическую систему во сне, а также, что именно он решил присвоить водке степень крепости в 40 градусов. В Минске начались съемки комедийного сериала «Повышая градус Повышая градус (2023)» про трех женщин, решивших заработать на производстве своей водки. Объяснили тем, что именно так прописано в ГОСТах на водку – что напиток этот должен иметь крепость от 37, 5 до 56 градусов.
Градус цен крепчает. Водка, бренди и коньяк станут дорогими для россиян
Там они смешиваются с помощью специального оборудования. При необходимости добавляются дополнительные ингредиенты. Для фильтрации часто используется кварцевый песок. Из просеивающего резервуара смесь поступает в фильтр, где происходит отделение осадка. Промывка повторяется. На этом этапе используются угольные фильтры. Эстеры и альдегиды могут быть удалены. Это обуславливает сенсорные характеристики напитка. Процесс промывки можно повторить несколько раз, пока не будут получены подходящие параметры.
Готовую смесь оставляют настаиваться не менее чем на два дня. Владелец пивоварни не раскрывает секретов своего рецепта, но опытные переработчики говорят, что оптимальной является одна неделя. Сначала бутылки проверяют на прочность и удаляют пыль. Затем бутылки подаются на автоматизированную линию для наполнения.
Вступление в силу идеи российских депутатов назначено на июль следующего года. По словам Вадима Дробиза, занимающего должность руководителя Центра исследований федерального и регионального рынков, на смену привычного алкоголя может прийти «новая водка» с необычным вкусом.
Напиток оказался более мягким, поэтому спрос на такой товар был очень большим.
В компании пояснили, что снижение объемов производства на своих площадках временное. Разлив крепкого алкоголя выйдет на прежний уровень с появление прошлогоднего спроса у европейских импортеров. В управление «Руст» заверяют, что рост продаж в России компенсируют временные потери по экспорту в ближайшее время.
Примем к сведению: 1. В "Кулинарном словаре" Похлёбкина В.
Водочные "градусы" — это объемные проценты. Для этой концентрации он приводит данные Дж. Гилпина 1792 и Гей-Люссака 1824. В 1887 г. Никогда, ни при каких обстоятельствах Менделеев не предлагал "узаконить" сорокаградусную водку.
Больше не страна водки. Назван главный алкоголь России
В обзоре от команды собрана лучшая водка в России 2024 года. Внести в закон поправки и изменить минимальную крепость водки необходимо для снятия противоречий между законом и ГОСТом, утверждают парламентарии. «Потребление водки все равно осталось примерно на уровне 2021 года. Водка приготовлена на основе пшеничной водки с добавлением острого мексиканского перца Хабанеро и секретного ингредиента, который добавляет во вкус нотки бекона.
Меню сайта
Вопрос о том, почему водка имеет крепость 40 градусов, обычно сводится к работе Менделеева. Сенаторы предложили понизить минимальный объем содержания этилового спирта в водке до 37,5%. Они производили нелегальную водку из нелегального спирта, но еще и воровали в этом спирте у потребителей нелегальной водки по три градуса. В России предложили законодательно снизить минимальный градус водки до 37,5%, пишут «Известия». Помимо этого, выяснилось, что вкус 37,5-градусной водки гораздо мягче обычной, передает ИА Nation News. Его суть в том, что водкой теперь предлагается считать напитки крепостью от 37,5 до 56 градусов.