Значительный дефицит белокочанной капусты в России привел к усиленному росту стоимости овоща, 6 декабря сообщает пресс-служба информационно-аналитической платформы EastFruit.
Хрусткая капуста! Солим и квасим капусту в апреле 2024 - лучшие и худшие даты
Как отмечают российские фермеры, несмотря на прохладную весну, сезон реализации ранней капусты в крае начался на неделю раньше, чем в прошлом году. Целью данного исследования является анализ состояния производства капусты белокочанной в РФ и в мире в аспекте продовольственной безопасности. В России хозяйки предпочитают использовать пекинскую капусту в свежем виде для приготовления различных салатов и украшения основных блюд. Сразу два рекорда России планируют установить гости открытого гастрономического фестиваля зеленых щей "Ивановский капустник" – на самое большое корыто для рубки капусты и на самое большое количество "рубильщиков". Россельхознадзор запрещает ввоз в Россию семян от одного из нидерландских отправителей, говорится в сообщении ведомства. капуста — самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и Факты.
По тегу “Капуста” найдено:
По мнению аналитиков, они сами спровоцировали их рост на некоторые позиции, к примеру, на сахарный песок. Он подорожал из-за ажиотажного спроса, а отнюдь не из-за того, что в РФ он в дефиците. Из-за него, кстати, крупные торговые центры ввели ограничения на его отпуск в одни руки.
Сигнальный — это небольшой необитаемый остров в составе Малой Курильской гряды, он находится в 3,7 км от японского острова Хоккайдо. Акватория Сигнального богата водорослями комбу, которые ценятся в Японии. Токио оспаривает принадлежность этого острова, поэтому в договорах между странами с 1981 года не указывалось ни русское, ни японское его название, а только координаты.
Дешевле капуста станет летом, когда соберут новый урожай. Об этом в эфире заявил специалист ростовского референтного центра Россельхознадзора Владимир Косов. А в Ростовской области и Краснодарском крае, в общем на Северном Кавказе, вырастили обычный урожай. Но часть капусты от наших производителей отправили в среднюю полосу. А значит, для своих осталось меньше. Если судить по валовому сбору, то в прошлом году в целом по стране капусты было произведено в два раза меньше. Ценовой паритет, потому что капуста с прошлогоднего урожая почти закончилась, а новая еще не успела созреть, - пояснил Косов. Цена на белокочанную понизится, когда в продаже появится капуста из-за рубежа.
Он имеет кисло-соленый вкус с яркими ароматическими нотами. Соленая капуста может быть и хрустящей, и нежной, в зависимости от времени ферментации. Квашеная капуста — это продукт, который получается в результате брожения. Хрустящие кочаны капусты можно использовать для приготовления салатов, супов и других блюд.
Капуста с 1 января в России подорожала на 85,29%
Ферментация помогает снизить уровень антипитательных веществ и повысить усвояемость витаминов и минералов, содержащихся в капусте. Увеличивается уровень витамина С Кроме того, ферментация помогает сохранить и увеличить количество витамина C, содержащегося в сырой капусте, а также способствует образованию витаминов группы B, включая фолиевую кислоту. Это происходит благодаря деятельности микроорганизмов, перерабатывающих сахара. Таким образом, блюдо благотворно влияет на состояние иммунитета, здоровье кожи и нервной системы, а также на общее состояние организма. Квашеную капусту можно не всем Несмотря на пользу, капусту рекомендуется ограничить или исключить людям с некоторыми хроническими заболеваниями.
Квашеная капуста содержит много соли, поэтому блюдо следует употреблять небольшими порциями людям, страдающим гипертонией или заболеваниями почек. А пациентам с язвенной болезнью, воспалениями в кишечнике или синдромом раздраженного кишечника стоит от него полностью отказаться. Умеренность — залог здоровья В целом, как и любой другой продукт, употреблять квашеную капусту стоит умеренно. Если ограничений по здоровью нет, в день рекомендуется съедать 100—150 граммов — такая порция восполнит потребность организма в витамине С примерно на треть и не перегрузит его.
Закуска хорошо сочетается с блюдами, богатыми белками, например, нежирными сортами мяса, бобовыми. Если дополнить квашеную капусту овощами, например запеченной свеклой, кабачками, морковью, то организм получит удвоенную порцию витаминов и минералов.
И это будет обусловлено не только сезонным фактором. Влияние на капустные цены окажут расходы на хранение, возрастающий спрос и дефицит предложения.
Плеханова: - По динамике цен на плодовоовощную продукцию это лето действительно было необычным. Главным фактором удорожания на этот раз стало топливо. Еще одна причина - удорожание иностранных семян и запчастей. На динамику по рынку повлияла и инициатива отдельных ритейлеров, которые взяли на себя обязательство сохранять низкие цены и путем поддержания летних цен или их незначительного повышения пытались компенсировать будущие убытки.
Тренд на рост цен сохранится. Особенно на скоропортящуюся продукцию: необходимость усиления обогрева в теплицах постепенно повысит цены на томаты, огурцы и зелень. Вячеслав Чеглов, профессор базовой кафедры торговой политики Российского экономического университета имени Г. Плеханова: - Воспоминания о некотором снижении цен весной 2023 года, конечно, греют душу.
Но его можно объяснить тем, что в зимний период цены на многие позиции овощей были загнаны необоснованно высоко. По принципу: "Новый год все спишет". Да, дефляционные ожидания на рынке овощей и фруктов в августе не оправдались по ряду причин. И были они, на мой взгляд, необоснованными.
Основная причина - шоковый эффект рубля. Затраты на импорт резко выросли, и на рынок поступила продукция по уже поднявшимся закупочным ценам. Что касается отечественных производителей, то у них выросли затраты.
В нынешнем сезоне ситуация несколько меняется.
В результате цены на эту продукцию выросли, а объемы отгрузок на внешние рынки снизились более чем в два раза. Слава «Славе» Как бы там ни было, но рынок капусты в России остается одним из самых крупных по объему рынков овощей. Под белокочанную в стране отводится 115 — 120 тысяч гектаров. Каждый год соотечественники съедают примерно 3 миллиона 400 тысяч тонн капусты.
Основной производитель белокочанной в стране — Центральный федеральный округ, там собирают около четверти всего урожая. На втором месте — Приволжский округ, на третьем — Северо-Кавказский. Нас не догнали Дальний Восток и Урал. Долгое время во всех статотчетах подчеркивалось: самая высокая урожайность белокочанной — в Ленинградской области.
При среднестатистической урожайности 300 центнеров с гектара наши поля дают от 600 центнеров и выше. Были такие уникальные плантации, на которых фиксировалась урожайность 1200 центнеров. В обороте сейчас десятки сортов и гибридов. В прошлом остались те времена, когда ставку делали в основном на отечественный сорт «Слава» в обиходе прозванный «Слава КПСС».
Сорт был, конечно, отличный. При всей любви капусты к воде он неплохо переносил недостаток влаги. Не боялся низких температур, давал высокую урожайность, созревал быстро, не создавал проблем при транспортировке. Был один серьезный недостаток: непродолжительность хранения — от уборки до января.
Перешли на сорта длительного срока хранения. На те, что могут лежать до нового урожая, но мало подходят для квашения. Особенно в домашних условиях. Хотя капуста «Слава», между прочим, никуда и не делась.
В государственный реестр селекционных достижений ее внесли под официальным полным названием «Слава 1305» восемьдесят с лишним лет назад — в 1940 году.
Эксперт Роскачества отметила, что продукт хранится в холодильнике. При этом снимать пленку нельзя, ведь так листочки будут быстро жухнуть, поэтому убрать упаковку стоит только перед применением в пищу. После того как капуста будет разделана, нужно промыть листочки и вырезать жилки. Съесть такую заготовку следует за пару часов, пока она не испортилась, при этом вкус качественного продукта должен быть мягким и нежным. В России хозяйки предпочитают использовать пекинскую капусту в свежем виде для приготовления различных салатов и украшения основных блюд.
Комментарии
- Последние новости
- Популярные рецепты
- Россия и Япония договорились о промысле морской капусты
- Япония и Россия согласовали добычу морской капусты у Южных Курил
- Другие новости
Краткая характеристика рынка капусты
- Ивановцы смогут нарубить щей на два рекорда
- В Геленджике обсудят перспективы зернового рынка.
- Почему дорожает капуста в России
- Материалы рубрики
- АГРОНОВОСТИ.РФ
Анализ рынка капусты в России: ценовые войны
На Дагестан приходится более 25% от всего объема производства капусты в России. Японские рыбаки получили разрешение на добычу морской капусты в районе острова Сигнальный у южной части Курильских островов, пишет ТАСС со ссылкой на агентство Kyodo. В Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР) назвали капусту одной из самых затратных для выращивания культур и привели несколько причин, которые влияют на ее стоимость.
В 2023 году в России сбор лука, моркови, капусты и свеклы превысил прошлогодние показатели
Раз капуста сейчас продается импортная, то очевидно, что выросший курс доллара привел к ее удорожанию. 3. При высадке рассады нужно соблюдать определенную густоту размещения растений на участке, которая зависит от плодородия почвы и сорта капусты. последние новости по теме на сайте АБН24. Россельхознадзор пресек незаконный ввоз в Астраханскую область 37 тонн капусты и лука. Квашеная капуста содержит много соли, поэтому блюдо следует употреблять небольшими порциями людям, страдающим гипертонией или заболеваниями почек.
НОВОСТНЫЕ СЕРВИСЫ CSORT
- Эксперт объяснил резкий рост цены на капусту
- «Капуста по 300 рублей за кило»: рост цен неприятно удивит
- Производство овощей выросло в России
- Последние новости
- Более 700 тонн капусты собрали в Дагестане за 2023 год - Зори Табасарана
- Возьмите на заметку
Капуста с 1 января в России подорожала на 85,29%
| Капуста – последние новости | капуста — самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и Факты. |
| «Капуста по 300 рублей за кило»: рост цен неприятно удивит - МК | По данным Федеральной таможенной службы, за июнь белокочанной капусты было завезено в Россию 13 тысяч тонн. |
| Более 700 тонн капусты собрали в Дагестане за 2023 год - Зори Табасарана | Цены на гречку в 46 субъектах Российской Федерации снизились на 0,1-4,3%. В целом за период с 22 по 28 августа 2023 г. инфляция, по оценке Росстата, составила 0,03%, а с начала августа – 0,23% (в прошлом году в августе в РФ фиксировалась дефляция). |
| В РФ зафиксирован новый скачок цен на капусту и лук | На сегодняшний день капуста в России предлагается уже в среднем на 44% дешевле, чем в конце ноября предыдущего года. |
| В России резко подорожали морковь и капуста | Однако в 2021 году капуста в России начала дорожать в середине ноября, причём темы роста цен удивили даже самих фермеров. |
Аграрии назвали несколько причин, почему капуста стала самым дорогим продуктом из борщевого набора
Продолжает дешеветь и капуста в Татарстане: с начала октября средняя розничная цена составляет 26,89 рубля за килограмм. Об этом сообщает РИА «Новости» со ссылкой на данные, собранные компанией «Эвотор». «Средняя цена одного килограмма квашеной капусты в несетевой рознице в ноябре составила в России 127 рублей, что на 34% больше, чем в прошлом году», — сообщили в компании. Ретейлеры столкнулись с нехваткой белокочанной капусты и резким ростом цен на нее, морковь и свеклу. По капусте фиксируется ещё больший провал, сокращение в продажах на 12,3%; сладкого перца — на 7%, репчатого лука — на 3,2%, огурцов — на 1,4%. Если такая тенденция будет сохраняться, то вполне может сложиться такая ситуация, что капуста в России может стать.
«Хаос нарастает во всём»: в Волгограде капуста за месяц подорожала на 450%
По его словам, с этой проблемой столкнулись многие регионы. Местные хозяйства производили тысячи тонн, там были сотни гектаров под эту культуру, но сейчас все эти территории перешли в черту города, по ним или проходят трассы, или там построены дома и коттеджи. Сегодня Питер, наверное, только процентов на 20 обеспечивает себя капустой. Московская область в похожей ситуации, насколько я знаю. Вот и получается, что еще несколько лет назад мы не знали, куда капусту деть, а теперь не знаем, где ее взять», — говорит Иван Пиреев. Среди других условий, которые привели к постепенному росту цен, он называет погодные условия. Засуха требует обильный полив, но все равно капуста сложно растет. За жарой обязательно идут вредители — бабочки, гусеницы, тля. Для борьбы с ними нужны очень сильные препараты, которые мы также закупаем за рубежом. Это дорогие препараты. Я знаю, что у многих урожай капусты погиб из-за погоды и вредителей».
Курица улетела в цене, потому что долго стояла на месте. Курятина — это дешевое мясо для бедных. Ее цена зависит от цены кормов. А корма для производства — это зерновые. Стоимость зерновых долго стояла, потом начала расти. В результате стали дорожать корма и все остальные компоненты, необходимые для производства курятины. Производители мяса птицы, долго державшие цены на минимуме, были вынуждены их поднять. То есть это некая реакция на общую негативную конфигурацию рынка.
Поэтому курица и взлетела в цене. Капуста ближайшей весной может стоить уже 300 рублей за кило. Фото: Наталья Мущинкина — Остановимся на ценах на плодоовощную продукцию. Ее стоимость в России традиционно осенью идет вверх. Почему помидоры и огурцы дорожают? Зубец: — Цены на эти продукты растут в осенне-зимний сезон каждый год. Не думаю, что этот год будет исключением из правил. На стоимость плодоовощной продукции влияет отсутствие в России мощностей по хранению.
Наши аграрии могут вырастить большое количество капусты, моркови, яблок. Но проблема в том, нужны овощехранилища, которые стоят кратно дороже, чем инвестиции в поле, в трактора и в удобрения. Недостаток мощностей по хранению — это главный драйвер роста цен. Еще в 2021 году правительство озаботилось вопросом: «почему капуста и морковка продаются по 200 рублей за 1 кг»? Вырастить-то мы ее можем, но вот хранить мы ее не умеем. Думаю, в этом году история повторится. Россияне увидят помидоры по 400 рублей, огурцы по 350—400 рублей, ну и весь остальной ассортимент овощей и фруктов по таким запредельным ценам, ценам для богатых. Все потому, что проблемы с хранением никуда не делись.
В принципе задача решаемая. Но для этого нужен жесткий контроль со стороны государства. При отсутствии политической воли в марте-апреле капуста у нас будет продаваться по 300 рублей за килограмм. Притормозить с покупками — В российских магазинах за год заметно изменились цены на бытовую технику и электронику. Запасов импортной техники на складах становится все меньше, как и запчастей. Нас ждет новая волна подорожания этой продукции? Янин: — Большая трансформация этого рынка связана с февральскими событиями 2022 года, санкциями и последующим исходом зарубежных компаний. Ряд производств прекратили работу внутри страны, некоторые бренды остановили официальные поставки техники в Россию.
Но если уходят официальные поставщики, значит, возникнут посредники, которые на этом заработают, делая свою наценку. В долгосрочной перспективе будет происходить уход от привычных брендов и переход к другим. Этот процесс уже идет. Потребители сравнивают цены и видят, что продукция, которая у них была всю жизнь на кухне, теперь стала стоить космических денег. Потребители ищут альтернативы, которые остались на рынке: китайские, турецкие, белорусские, российские торговые марки. Темпы подорожания будут зависеть от поведения потребителей. Если они притормозят с покупками, то аппетиты продавцов и производителей будут немного сдержаннее.
Ростовская область. Отметим, что по наиболее высоким ценам реализовывалась правильно упакованная капуста. О том как правильно выбрать и купить сетку овощную , смотрите в видеоролике, представленном ниже: Краснодарский край. Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр" www. При частичном или полном использовании материалов, активная гиперссылка на данную статью обязательна.
Дальше идут помидоры и свекла с морковкой подробнее см. Причины «овощной инфляции» понятны. Конец зимы и начало весны — то самое время, когда запасы в овощехранилищах кончаются, до нового урожая еще далеко, а на прилавках царствует импорт. Есть и тепличные овощи. Но они тоже дорогие: электричество нынче влетает в копеечку.
В России резко выросла цена на квашенную капусту
Производство овощей борщевого набора выросло в России по сравнению с прошлым годом, сообщили в пресс-службе Минсельхоза России. Целью данного исследования является анализ состояния производства капусты белокочанной в РФ и в мире в аспекте продовольственной безопасности. Продолжает дешеветь и капуста в Татарстане: с начала октября средняя розничная цена составляет 26,89 рубля за килограмм. В то же время белокочанная капуста подорожала на 2,8%, морковь — на 1,9%, бананы — на 1,7%, свекла столовая — на 1,5%, репчатый лук — на 1,1%, огурцы и яблоки — на 1%, сливочное масло и черный чай — на 0,5%, творог и поваренная соль — на 0,4. Цены на гречку в 46 субъектах Российской Федерации снизились на 0,1-4,3%. В целом за период с 22 по 28 августа 2023 г. инфляция, по оценке Росстата, составила 0,03%, а с начала августа – 0,23% (в прошлом году в августе в РФ фиксировалась дефляция).