Попробуйте вкуснейшую татарскую выпечку с нашими лучшими рецептами. тортов, булочек, пирогов, пирожков, кремов, рогаликов.
татарская выпечка
Татарская кухня Рецепты татарской кухни Татарская выпечка. Татарская кухня очень богата разнообразными блюдами и изделиями к чаю. Татарская кухня.» на канале «Техника Фокусов и Манипуляций» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 27 июня 2023 года в 22:07, длительностью 00:07:09, на видеохостинге RUTUBE. самое знаменитое блюдо татарской кухни, очень вкусное и питательное. Традиционная татарская кухня включает первые блюда (супы и бульоны), вторые блюда, приготовленные из различных видов мяса, печеные изделия с соленой начинкой, разнообразные виды сладкой выпечки, которые подают к чаю, сладости и напитки. Среди потребителей заслуженным вниманием пользуются мучные изделия, изготовленные по традиционным рецептам татарской кулинарии. Среди потребителей заслуженным вниманием пользуются мучные изделия, изготовленные по традиционным рецептам татарской кулинарии.
Татарские пироги
| Татарский пирог бэлиш (балиш) - 8 рецептов как его готовить | Cладости (татарская кухня) Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. |
| Татарские пироги, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро | Просмотрите доску «татарская выпечка» пользователя kristi_vakkasova в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «еда, рецепты еды, выпечка». |
| Катлама – татарский пирог с кортом (Tatar Cake with Red Dry Cottage Cheese) | Балиш – рецепт татарского пирога с очень сочной начинкой, в которую во время выпечки добавляют бульон. |
Кош теле татарча
Базой татарской кухни была и есть основная сельскохозяйственная продукция региона — зерновые и скот. Фрукты и овощи используются реже, хотя некоторые из них — лук, морковь, хрен, репа, тыква, яблоки, малина, смородина — довольно популярны. Леса являются источником активно используемых в кулинарии диких ягод, орехов, щавеля, мяты. А вот грибы в татарской кухне почти не используются. Наиболее популярные виды мяса — говядина и баранина, относительно популярна конина. Молоко используется для приготовления различных молочных продуктов — творога, сметаны и т. Птицеводство в местном хозяйстве также широко распространено, потому курятин, гусятина и яйца — тоже популярные ингредиенты татарской кухни.
Активно используется мед. Блюда татарской национальной кухни можно разделить на пять главных категорий: горячие супы, основные блюда, тестяные блюда, сытная выпечка и десертная выпечка. В зависимости от используемого бульона, татарская традиционная кухня подразделяет супы на мясные, куриные, рыбные, овощные и грибные. Нередко в супы добавляется лапша, зерновые, овощи — по отдельности или в разных комбинациях. Пожалуй, самая популярная комбинация — суп с домашней лапшой и кусочками вареного мяса или курицы. Супы подаются как с хлебом, так и с различными булочками и пирожками.
Праздничное и церемониальное для татар блюдо пельмени обычно подается вместе с бульоном, в котором пельмени варились. Основные блюда, как правило, основаны на смешивании мяса, зерновых и картофеля. Одним из старейших блюд, которым славится татарская традиционная кухня, является бэлиш — большой пирог с начинкой из жирного мяса и, как правило, какой-нибудь крупы. Другие популярные татарские блюда — тутырма кишка, начиненная печенью и пшеном , плов, куллама, бишбармак, казылык. Типичным татарским блюдом «на каждый день» является отваренное в бульоне мясо или курица, которое подается с овощами лук, морковь, перец и гарниром картофель, рис. Особенности татарской кухни заключаются еще и в чрезвычайно широком выборе блюд из теста.
Используется как пресное, так и дрожжевое тесто. Хлеб татары традиционно выпекают из ржаной муки, хотя сегодня набирает популярность и пшеничный. Своеобразной татарской версией блинов являются кабартма и кыймак. Ну, а всевозможных пирогов и пирожков татарская кухня знает даже не десятки, а сотни — перечислять их можно очень долго. Чрезвычайно популярна как выпечка с жирной мясной начинкой, так и выпечка из сдобного и сладкого теста. Наиболее популярные татарские напитки — это айран кисломолочный продукт, являющийся смесью кислого молока с холодной водой , позаимствованный у русских квас, компот из сухофруктов в особенности, из кураги.
Традиционным напитком, символизирующим гостеприимство, является чай — татары пьют горячий, крепкий чай, нередко добавляя в него молоко.
Тонкие блины на молоке с дырочками — это простой и 30 мин. Блины на молоке — это необыкновенная по вкусу 50 мин. Блины — это удачный выбор для завтрака, перекуса и 35 мин.
Тесто для курника — это простая и универсальная заготовка 80 мин. Дрожжевые оладьи на кефире — это вкусное и сытное кушанье 80 мин. Картофельные драники — это румяное и ароматное кушанье 40 мин.
Стоит только хоть раз принести в присутственное место наши печеньки, как те, для кого они выпекались, "подсаживаются" на него, как на наркотик. А однажды врач в поликлинике, бросив прием, бежала за моей мамой по коридору, чтобы записать рецепт. Вот такое чудо-печенье я выкладываю сегодня для вас, поварята. К сожалению, идея - поставить рецепт на сайт - пришла мне тогда, когда тесто уже было готово, поэтому фотографий его приготовления нет, но, поверьте, рецепт настолько легкий, что с ним справится и новичок. Ингредиенты Фируза-ханум 28 августа 2018 года 48009.
Татарские пироги — вкусно и полезно Татарская кухня славится вкуснейшей выпечкой, особенно превосходны пироги, которые могут быть с мясной и сладкой начинкой. Разнообразные рецепты традиционных татарской выпечки порадуют поклонников полезного и вкусного питания. Ароматные сладкие пироги хороши как в будний, так и в праздничный день. Заказав любимую выпечку, вы сможете порадовать членов семьи, друзей и коллег. Вам быстро доставят до дверей горячие, благоухающие пироги с изумительным вкусом. Сладкая выпечка готовится по традиционным татарским рецептам. Опытные кондитеры выпекают пироги с воздушным тестом и ароматной начинкой. В специальной плите они поднимаются, приобретают аппетитную румяность и становятся необычайно воздушными, аппетитными и сочными внутри.
Татарская национальная кухня: ТОП 8 вкусных блюд
Татарские пироги рецепты. Татарская выпечка занимает большую часть татарской кухни и отличается разнообразием форм, а главное — начинок. Всего рецептов кухни Татарская: 99 Подбор рецептов по ингредиентам. Рецепты татарской несладкой выпечки, как приготовить перемячи, эчпочмак, кубите в домашних услвоиях, пошаговое описание с фото и видео. Татарская выпечка #татары #татарскаявыпечка #выпечка #пироги created by Zilfiia_idrisova with Zilfiia_idrisova’s оригинальный звук. Кош теле татарча с пошаговыми фото и видео, реальными отзывами.
Татарская выпечка с мясом
Мы дружили семьями. Наши матери обменивались кулинарными рецептами. Так в нашу семью попали мазурки. Если у южных крымских татар свадебным блюдом является Чак-чак, о котором не знает разве что спепоглухонемой, то "Татарские мазурки" являются свадебной выпечкой у северных татар, причем, рецепт мазурок мало, кто из других народностей знает. В сети же он появился с середины 2000-х годов, благодаря мне я когда-то опубликовала рецепт на одном из кулинарных сайтов, предварительно забив в Яндексе название печенья и получив нулевой результат , после чего мои мазурки стремительно распространились в сети.
Его начинка состоит из отварного риса, яйца, корта сушеного творога , изюма, кураги и чернослива.
Для изготовления губадии используется дрожжевое, или пресное тесто. Это блюдо одно из самых вкусных в татарской кухне. Готовится по праздникам, большим торжествам. К пирогу обычно подаётся чай. Сметанник Очень нежный, вкусный пирог, состоящий из дрожжевого теста и сметаны, взбитой с яйцами и сахаром.
Подается он обычно на десерт, с чаем. Сметанник буквально таит во рту, поэтому, порой, даже не замечаешь, как съедаешь его. Талкыш келяве По виду можно сравнить со сладкой ватой, но делаются они из меда. Это маленькие плотные пирамидки, однородные по массе, с необыкновенным медовым ароматом. Сладкие, тают во рту — одно сплошное удовольствие.
Очень оригинальное блюдо! Коймак Татарские оладьи, готовящиеся из дрожжевого или пресного теста. Коймак может быть сделан из любого вида муки: пшеничной, овсяной, гороховой, гречневой. Подают его с маслом, сметаной, медом или вареньем. Татарский хлеб Кабартма Приготовленное из дрожжевого теста блюдо, жареное на сковороде или в духовке под открытым огнем.
Обычно едят в горячем виде, со сметаной, или вареньем. Икмэк Ржаной хлеб, готовящийся на хмелевой закваске с добавлением отрубей и меда. Выпекается в духовке около 40 минут. Едят его со сметаной или маслом. Татарские напитки Кумыс напиток из конского молока, беловатого цвета.
Приятный по вкусу, сладковато-кислый, хорошо освежает. Кумыс может получаться разным — в зависимости от условий производства, процесса закваски и времени приготовления. Бывает крепким, оказывая слегка опьяняющее действие, а бывает послабее, с успокаивающем эффектом. Является общеукрепляющим средством.
Тесто делается просто - пачку маргарина 200 г. Тесто сделать заранее. Потом в пакетик и занимаемся мясом, картофелем. Картофель долго держать в воде не рекомендую, так как потом долго не будет пропекаться внутри. Далее на тесто накладываем начинку- картофель кубиками, мясо кубиками, лук, перец, соль, семена укропа.
Ингредиенты: пресное тесто готовое, магазинное — 0,8кг; изюм — 350г; корт заводского производства или домашний — 200г; рис — 800г; яйца — 6шт. В этом варианте пирога упрощен не только набор продуктов, но и само приготовление. Схема: Рис отваривается в большом количестве воды до готовности можно до состояния альденте, применимое к макаронным изделиям — уже почти готовы, но еще похрустывают на зубах. То есть рис должен быть рассыпчатым и немного недоваренным, чтобы при выпекании он не превратился в вязкую кашу. Изюм перебирается, промывается под горячей водой экономит время, требуемое для предварительного замачивания. Его можно смешать с курагой, если таковая есть в наличии, но это вовсе не обязательно. Сваренные вкрутую яйца очищаются, мелко рубятся. Большой кусок раскатывается в пласт и укладывается на смазанную форму. На этот пласт выкладывается слоями начинка в такой последовательности: рис, красный творог корт , рис, яички, рис, изюм. Сверху начинка поливается растопленным маслицем и накрывается пластом, который раскатывается из оставшегося теста. Края защипываются.
ВЫПЕЧКА.Национальная.
| Балиш (бэлиш) – 8 рецептов, как приготовить татарский пирог | простые и вкусные рецепты с ингредиентами и пошаговыми фотографиями. |
| Татарские традиции доставка еды в Москве | Татарская выпечка сама по себе очень вкусная. |
| Сладкая губадия: многослойный татарский пирог с творогом и изюмом | Качество и оригинальность татарской выпечки, как и всей татарской кухни, признано во всем мире. топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические Вкусные и быстрые беляши из. |
| Татрская выпечка, перемячи, эчпочмак, кубите, рецепты | доступные продукты - простое приготовление - выпечка без дрожжей - 5 видов супов - 8 уроков. |
Кош теле татарча
Татарские закуски Их присутствие на столе, особенно во время праздничных застолий, является обязательным атрибутом трапезы. Чаще всего закуски готовят на основе мяса. Кызылык — один из главных деликатесов татарской кухни. В свое время наличие этого блюда на столе служило показателем состоятельности и щедрости хозяина. Сыровяленую колбасу готовят из конины двумя способами — из вареного или вяленого мяса. Калжа готовится из говядины, конины или баранины. Подготовленное и сдобренное специями мясо заворачивают в виде рулета, жарят на сковороде, а затем тушат до готовности вместе с овощами и бульоном. Подают в охлажденном виде. Вырезку по-татарски обжаривают в жире и подают к столу вместе с тушеным луком, морковью или вареным картофелем. Татарские сладости Татарская народная кухня известна изделиями из сдобного и сладкого теста. Многие традиционные сладости тюркских народов подверглись изменениям и усовершенствованиям.
В результате татарские сладости стали оригинальными блюдами, которые подают по торжественным случаям. Среди популярных сладостей выделим: чак-чак — кусочки теста с медом обжаривают во фритюре, украшают орехами, изюмом, шоколадной крошкой; кош-теле — печенье, обсыпанное сахарной пудрой; талкыш келяве — слакое изделие из меда, приготовленное в виде пирамидки; губадия — закрытый многослойный пирог, с начинкой из изюма, чернослива, творога со сливочным маслом, яиц, количество слоев должно быть нечетным, пирог подают к свадебному столу; сметанник — пирог из дрожжевого теста, на основе сметаны, взбитых с сахаром яиц, имеет очень нежную текстуру; коймак — татарские оладьи, которые готовят из различных видов муки пшеничной. Татарский хлеб Кабартма и икмэк — таковы названия двух видов татарского хлеба. Кабартму готовят из дрожжевого теста и жарят на растительном масле. Икмэк пекут из ржаной муки. В татарских традициях всегда воспитывалось бережное отношение к хлебу. Детей учили подбирать каждую крошку. И сегодня икмэк — одно из самых почитаемых блюд, без которого не проходит ни один обед, будь он повседневным или праздничным. Для приготовления используют закваску с отрубями и медом. Пекут хлеб в духовом шкафу.
Татарские напитки Самые популярные напитки у татар — это кумыс, айран, катык, чай, шербет. Они не только вкусные и питательные, но и полезны для здоровья. Кумыс — освежающий и приятный на вкус напиток, который получают путем брожения молока кобылицы. Он бывает разной степени крепости и концентраций сахаров. Кумыс богат витаминами группы В, в том числе фолиевой кислотой, магнием, кальцием, никотиновой кислотой. Он способствует улучшению пищеварения, укреплению костной ткани, активизации иммунитета, укреплению нервной системы.
Не пирог, а мечта! И представь, ты это сделаешь сама! Да, естественно без молочки, без глютена и без сахара! Губадия Королева национальной кухни! Просто сказочно вкусный пирог! Обожаете губадию и ущемлены от отсутствия возможности вкусить в полезном варианте? Приготовьте этот замечательный пирог, который по вкусу не будет отличаться от обычного, только если в лучшую сторону! Тарт Хрупкое, тающее во рту песочное тесто идеально гармонирует с нежной ароматной начинкой с летним послевкусием. Этот тарт завоевал сердца всех учеников курса и их родных.
Иногда в начинку добавляют немного курдючного сала. Готовятся эчпочмаки из пресного или дрожжевого теста. Особенность этого блюда в том, что начинка кладется в тесто в сыром виде. В нее обязательно кладется соль и перец. Пекутся треугольники в духовке около 30 минут. Подаются к столу с подсоленным и поперченным наваристым мясным бульоном. Перемячи Пирожки, жареные на сковороде с большим количеством масла, или специального жира. Готовятся из пресного или дрожжевого теста с мясной начинкой обычно это говяжий фарш с мелко порезанным луком, молотым перцем. Имеют округлую форму. Очень сытное и вкусное блюдо! Подается на стол со сладким чаем. Кыстыбый Представляют собой лепешки с картошкой. Лепешки готовятся из пресного теста на сильно нагретой сковороде, без масла. Отдельно готовится картофельное пюре, которое потом кладется небольшими порциями в каждую лепешку. Кыстыбыйки получаются очень мягкими, нежными, сытными и невероятно вкусными! Употребляют их обычно со сладким чаем. Балеш Вкуснейший, сытный пирог из картошки и мяса утки, или курицы. Готовится преимущественно из пресного теста. Начинку кладут в большом количестве. В небольшое отверстие сверху во время приготовления периодически добавляют жирный мясной сок. Каким бы ни был балеш по размеру — это всегда настоящий праздник! Татарские закуски Кызылык Другое название — конина по-татарски. Это сырокопченое конское мясо в виде колбасы , высушенное по специальной технологии, с добавлением специй, соли. Считается, что благотворно влияет на мужское здоровье, придает силу и энергию. Калжа Один из популярных видов традиционной закуски, состоящей из мяса баранины говядины, или конины , посыпанного сверху специями, чесноком, солью, перцем и политого уксусом.
Мелко измельчаем 200 г грецких орехов, добавляем 100 г сахара и перемешиваем. Так же при помощи мясорубки измельчаем 250 г кураги. Начинка готова, переходим к тесту. В миску всыпаем 450 г муки, выкладываем 200 г сливочного масла, и руками перетираем в мелкую крошку. Добавляем щепотку соли, 60 г сахара и 1 ч л разрыхлителя, перемешать до однородности. В сухих ингредиентах делаем небольшое углубление и вливаем 150 г молока, замешиваем песочное тесто.
Сладкая губадия: многослойный татарский пирог с творогом и изюмом
На каждый квадратик выкладывайте немного ореховой начинки, равномерно распределяйте ее по площади теста и аккуратно, максимально плотненько сворачивайте рулетик. ШАГ 7. Рулетики с орехами выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте печенье "Бармак" около 20-30 минут при 180 градусах. ШАГ 8. Готовое печенье необходимо остудить и обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Поэтом губадия подается теплой: иначе масло будет неприятным на вкус.
Готовится губадия по оригинальному рецепту, поэтому если и хотите отведать эту вкусноту, то где как не в Казани? Найти губадию можно в кафе с национальной татарской едой, в Доме чая и во многих едальнях на Баумана. Кыстыбый Еще одна вкуснятина — кыстыбый — обжаренная пресная лепешка, начиненная картофельным пюре с луком. Как признаются многие кулинары, особая технология заключается в приготовлении теста: на выходе оно должно быть тонким и хрустящим, чего не так просто добиться. А картошечки внутри должно быть ровно столько, чтобы она не вылезала наружу. Кыстыбый также следует искать в меню, где отдельным списком подается национальная татарская еда. Татарский чай Ну и напоследок к татарской выпечке и особенно десертам отлично подойдет татарский чай с молоком.
Это смесь черного и зеленого чая с чабрецом, ромашкой, мятой и шалфеем. Очень вкусный и нежный аромат оказывает успокаивающий и противовоспалительный эффект. Такой чай опять же можно попробовать в кафе с национальной татарской кухней. А также купить в чайном магазине. Ну и не забудьте купить такой чай в качестве сувенира! Приятного аппетита!
Выглядит хворост очень забавно, тесто закручивается спиралью перед обжаркой на сковороде. В основном, конечно, это базовые ингредиенты, которые почти всегда можно найти у себя на кухне. Тогда этот рецепт точно для вас!
Восточная сладость чак-чак - это сладкое мучное изделие, запеченное в духовке и политое медовым сиропом. Приготовьте и порадуйте детвору! Десерт получается удивительно вкусным и сытным.
Приготовьте баурсак - побалуйте себя сладеньким! А с этим рецептом чебуреков на сковороде вы сможете их легко и дома приготовить. Смотрим и запоминаем!
Все это - татарская губадия с рисом и изюмом, приготовить которую я вам и предлагаю. Вам понравится!
Хрустящие снаружи и сочные внутри. Вкуснейшие Беляши Вкусные и пышные беляши с мясом на основе дрожжевого теста Беляши Читайте также: Затяжное печенье: что это такое и как его готовить Они вкусны с пылу, с жару, когда масло ещё шкворчит на сковороде, а ты уже завариваешь ароматный кофе, чтобы порадовать себя хрустящим беляшом. Их можно приготовить из любого мяса, но обязательно в большом количестве масла, чтобы они практически утопали в нем. Давайте жарить! Заварное тесто для мантов Чтобы приготовить заварное тесто для мантов, потребуется стандартный продуктовый набор — мука, яйцо, вода, соль и растительное масло. Тесто, замешанное данным способом, получается эластичным. Оно прекрасно держит внутри начинку. Тесто не рвется, отлично сохраняет форму мантов.
Одно из условий: вода — это кипяток. Начинка для мантов с картофелем и тыквой Для приготовления сочной начинки подготовим картофель, тыкву и лук. Данные ингредиенты очистим: картофель — от кожуры, тыкву — от кожуры и семечек, лук — от шелухи. Далее компоненты начинки измельчим. Состав разнообразим молотыми специями. Подробности — в этом рецепте с фото. Начинка для мантов с фаршем, тыквой и картофелем Для начинки потребуется мякоть говядины и свинины. Измельчим мясо в мясорубке, а потом дополним измельченным картофелем и натертой тыквой. Молотые специи «подчеркнут» вкус начинки. Начинаем готовить.
Манты с говядиной и тыквой Для домашних мантов возьмем тесто, которое подходит для лепки пельменей. Начинка — это прокрученная мякоть говядины, дополненная тыквой, луком и специями. Вот подробности приготовления мантов с говядиной и тыквой. Манты с капустой и говядиной Для того, чтобы приготовить домашние манты с начинкой из капусты и говядины, можно использовать тесто, замешанное на воде с яйцом. Капусту мелко нашинкуем, немного потомим на сковороде вместе с луком, а затем соединим с фаршем из говядины. Вкус начинки «отрегулируем» молотыми специями и солью. Лепить манты можно любой формы, как… Классическое тесто для мантов Практически для каждого вида теста для таких изделий как пельмени, манты, вареники требуется стандартный набор продуктов: мука, вода, яйцо. Секрет нашего классического теста — это время замеса и правильные пропорции ингредиентов. С таким тестом манты всегда получаются вкусными, начинка сохраняется внутри сочной и смачной. Соус Татарский Простой татарский соус подходит для жареных во фритюре морепродуктов.
Лучше подготовить его за несколько часов до того, как вы начнете его использовать. Но если времени на охлаждение нет, подавайте сразу. Хранится татарский соус до 3 дней в холодильнике. Шурпа с говядиной в мультиварке Процесс приготовления домашней шурпы будет происходить в мультиварке — кухонном девайсе, который значительно облегчает готовку. Сварим шурпу в два этапа: сначала подготовим мясную основу для кушанья, а затем уже загрузим в мультиварку овощи и картофель. Манты с говядиной и салом Для наших мантов с начинкой из говядины, дополненной свежим салом и измельченным картофелем с луком можно взять пельменное тесто, замешанное на воде с яйцом. Охлажденную говядину прокрутим вместе с подмороженными кусочками свежего свиного сала, соединим получившийся фарш с картошкой и луком. Подойдет смесь молотых перцев. Такое… Манты со свининой и шампиньонами Для того, чтобы приготовить вкусные домашние манты с начинкой из свинины и шампиньонов, можно использовать пельменное тесто, замешанное на воде или молоке. Свинину для начинки прокрутим в мясорубке, а потом дополним измельченными шампиньонами, зеленым луком и специями.
Готовить будем на пару. Постное тесто для мантов Применение хлебопечки, кухонного комбайна или стационарного миксера со специальной насадкой упросит вашу задачу при замесе теста. Манты замороженные Предлагаем вам впрок заморозить такое вкусное изделие как манты. Для готовки нам потребуется пельменное тесто и предпочитаемая вами начинка. Для теста смешиваем муку с солью, добавляем яйцо, растительное масло и воду. Месим тесто до эластичного и упругого состояния, а дальше действуем согласно предложенным кулинарным шагам. Манты с картошкой и мясным фаршем Манты с начинкой из измельченного картофеля, дополненного мясным фаршем, луком, специями, получаются сочными и сытными. Тесто можно пельменное, замешанное по вашему любимому рецепту или приобрести уже готовое. Манты с курицей и картофелем Тесто для мантов можно замесить также как и на пельмени. Нужно всего лишь смешать муку с солью, добавить яйцо, растительное масло и воду.
Замешиваем из данных ингредиентов тесто. На время приготовления начинки оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на полку холодильника до использования. Займемся начинкой.
Рецепты приготовления татарских домашних оригинальных мясных и сладких пирогов
рецепт по книге советских времен. разных блюда (например, если сравнить татарский и казахский). Главная Рецепты Десерты и выпечка Татарская выпечка – 9 вкусных рецептов татарской кухни. Инструкция по приготовлению. Самая вкусная татарская выпечка в Москве — пироги и пирожки с доставкой: эчпочмак, сметанник, вак-бэлиш, элеш, губадия, зур бэлиш, чак-чак. Рецепты приготовления татарских домашних оригинальных мясных и сладких пирогов. Главная Рецепты Десерты и выпечка Татарская выпечка – 9 вкусных рецептов татарской кухни.
Сладкая губадия: многослойный татарский пирог с творогом и изюмом
Самый популярный рецепт у пользователей: Итальянский пасхальный каравай Pinza Triestina. Популярные рецепты.
Его на самом деле не так просто найти в кафе.
Ну а если он там и есть, то стоит в два-три раза дороже, чем в магазине. Например, «Талкыш Калеве» есть в Доме национальной татарской кулинарии. Но ценник там ого-го.
Найти такое лакомство можно в сети супермаркетов «Бахетле». Их разбросано довольно много по Казани. Жаль, что «Талкыш Калеве» быстро теряет форму без холодильника, так что если домой ехать далеко, лучше попробовать это лакомство на месте.
По приезду десерт потеряет вид. Печется в разных вариантах из дрожжевого или песочного теста. Отличается кардинально тем, что готовится с говядиной и за основу берется бездрожжевое тесто.
В некоторых рецептах в эчпочмак добавляется капуста. В кафе или ресторанах эчпочмак подается вместе с говяжьим бульоном. Получается действительно очень вкусно, питательно и самое главное — по-домашнему.
Как и любят все русские! Однако если русские закрывают пирожок, то татарский элеш внутри очень сочный, сделанный из песочного теста с нежной курочкой внутри.
Тесто вымешивается до тех пор, пока оно не начнет хорошо отставать от рук и стенок посуды.
Накрытое полотенцем оно оставляется на некоторое время пока будут подготавливаться остальные продукты. Как и губадия с кортом, этот рецепт пирога включает приготовление крошки: сливочное маслице 100г смешивается с мукой 200г и перетирается до образования крошки. Рис отваривается обычным откидным способом: в большом количестве подсоленной воды до готовности с последующим откидыванием на дуршлаг.
Нашинкованный лук обжаривается вместе с фаршем на сковороде практически до готовности. Подсаливается по вкусу. Сваренные вкрутую яйца очищаются и мелко рубятся.
Изюм перебирается, заливается горячей водой, откидывается на дуршлаг по истечении 15-20 минут. Ингредиенты для начинки готовы. Большая часть раскатывается в тонкий пласт, который выкладывается в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом края должны свисать с формы.
На дно, покрытое тестом, выкладывается начинка слоями в следующей очередности: рис, корт, рис, фарш, рис, яичная крошка, рис, изюм.
Даем выстояться дрожжевому тесту, делим его на две неодинаковые части, то есть одна больше другой. Из большей части раскатываем, размером немного больше сковородки, круг и кладем в нее, не забыв смазать маслом. Выкладываем на тесто слой риса, охлажденного заранее, за ним мясной фарш и снова рис, затем крутые рубленые яйца. Сверху на все это выкладываем сухофрукты, удалив с них косточки и вымыв в кипятке и холодной воде. К начинке добавляем охлажденное масло, до этого растопив его. Раскатываем в круг остатки теста, кладем сверху и соединяем с нижним слоем, защипнув их. Намазываем наше блюдо маслом и 35-40 минут запекаем в разогретой духовке.
Кубете - татарская выпечка, фото пирога и начальный этап В том случае, если вам захотелось скушать чего-то сытного и вкусного, идите на кухню и готовьте пирог с картошкой и мясом. Для него понадобятся следующие продукты. Для пирога: двухсотграммовая пачка маргарина, половина стакана молока и столько же сметаны, три стакана муки, столовая ложка уксуса. Для начинки: половина килограмма говяжьего мяса, три картофелины, две луковицы, 150 грамм бульона, один яичный желток для смазки, перец, соль. Готовим мясо. Нарезаем мелко, перчим, солим, маринуем несколько часов в холодильнике. Тем временем занимаемся тестом, тем более что оно также должно постоять немного. Берем миску и высыпаем в нее муку, два стакана, на терке трем маргарин, который до этого заморозили.
Можно и масло вместо него, на вкусе это никак не отразится. Перетираем маргарин с мукой до крошки.