Невероятно нежное и воздушное тесто на кефире и молоке Inst:@svetik_rezepte #тесто #дрожжевоетесто. Для этого необходимо по-особому приготовить тесто на кефире. Если да, предлагаю приготовить универсальное дрожжевое тесто на кефире. Просто кефир в тесте служит неким разрыхлителем и благодаря естественным природным процессам брожения тесто становится с пузырьками.
Тесто на кефире для пирожков — быстрое пирожковое тесто как пух
5Готовое тесто раскатываем в большую лепешку толщиной примерно 4-5 см. 6Нарезаем не очень узкими полосками, которые затем ещё разрежем на небольшие прямоугольники или даже ромбики. Кефир ½ ст., яйцо куриное 1 шт., соль 1 щепотка, сахар-песок 2 ст. л., масло сливочное 50 гр., сухие дрожжи ½ ч. л., мука 2 ст. Как приготовить вкусное тесто на кефире? Полстакана кефира немного нагреваем и подсыпаем сухие компоненты: дрожжи. Пышные лепешки на кефире: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ. Хворост на кефире получается другим: пышным и довольно мягким за счет кефира и соды, которые, вступают в химическое взаимодействие, разрыхяют тесто, делают его пористым. Кефир для теста лучше брать покислее, идеально подходит простоявший в холодильнике день-другой.
Быстрое дрожжевое тесто на кефире без яиц (видео рецепт)
- Хворост на кефире мягкий и пышный: рецепт с фото
- 12 лучших способов приготовить пышки на кефире
- Пышный пирог на кефире в духовке
- Тесто на кефире для пирожков, жаренных на сковородке
- Пышный хворост на кефире
Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые
Никаких сложных замешиваний, никакого многочасового ожидания - всё очень просто, быстро и вкусно. В данном разделе собраны самые популярные рецепты теста на кефире с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусное тесто на кефире для духовки и сковороды!
Его можно нарезать и приготовить торт, сделать Тирамису или любой другой десерт. А можно просто разрезать его на кусочки и попить чай, без каких-либо дополнений. В приготовлении он достаточно прост. Достаточно следовать четко каждому шагу в рецепте. Тогда у вас точно получится самый вкусный бисквит. Забирайте рецепты себе в социальные сети или закладки. Пусть они всегда будут под рукой, когда это будет нужно. Готовьте вместе с нами, а впечатлениями делитесь в комментариях.
Заходите к нам почаще! До скорых встреч!
Насыпьте ванилин. Больше, чем указано в рецепте не добавляйте, иначе тесто будет горчить. Венчиком и миксером слегка взбейте.
Засыпьте весь сахар. Взбивайте до пышной пены слегка желтоватого цвета. Процесс займет около двух минут. Влейте кефир, затем растительное масло. Еще раз тщательно взбейте, чтобы все компоненты соединились воедино. В муку добавьте разрыхлитель.
Просейте через сито, для насыщения кислородом. Отправьте в тесто.
Объем емкости составляет 250 мл. Но в рецепте состав напишу в граммах и миллилитрах. Что приготовить для замеса теста: 250 мл кефира 1 ч.
Для начала приготовить опару. В миску всыпать сухие дрожжи или раскрошить свежие. К ним добавить столовую ложку сахара и 2 столовых ложки теплой воды. Нужна также и мука, но тоже не более ложки. После перемешивания компонентов смесь станет похожей на густые сливки.
Тем самым получим нужное состояние смеси на этом этапе. Смесь прикрыть салфеткой и поставить минут на 10-15 в теплое место. За это время опара станет слегка пузыриться. Где пузырьки будут лопаться и появляться снова. Но это при условии, что приобрели не просроченный продукт.
Поэтому перед покупкой обратите внимание на дату изготовления и срок годности. Как только масса «оживет» можно добавить и другие продукты, каждый в своей очередности. Первым нам понадобится теплый кефир. Именно теплый, а не горячий. Теплая среда даст дальнейший рост тесту на дрожжах.
Кефир греем либо в микроволновке, либо в сотейнике на газу. Сюда подойдет и уже слегка закисший молочный продукт. Часто случается, когда в пакете остается понемногу. При согревании такой продукт слегка створожится, но это нам нисколько не помешает. Итак, вливаем кефир и перемешиваем.
На поверхности сразу же появятся пузыри. После чего всыпать в массу соль и ввести взбитое вилкой яйцо. Массу перемешать ложкой, а лучше взбить венчиком. Миксером в данном случае пользоваться не обязательно. Хотя его и можно использовать при включении маленькой скорости.
Муку просеять через сито, чтобы избавить ее от возможного сора и насытить кислородом.
Тесто на кефире для пирожков — быстрое пирожковое тесто как пух
Мука пшеничная 450 г, сахар 105 г, кефир 250 мл, дрожжи сухие быстродействующие 20 г, яйцо 2 шт., масло сливочное 100 г, масло растительное 1 ст. л. Кефир достать из холодильника за 30 минут до приготовления. Уверена, что все знают, как готовить тесто на кефире.-10. Слишком простое тесто, чтобы вы не захотели его повторить. Самое важное в маффинах на кефире – тесто правильной консистенции. Готовим лепёшки на кефире – пышные, вкусные и лёгкие.
Пышный хворост на кефире
Также в тесто добавляют немного сахара, независимо от будущей начинки. Для пышных пирожков в кефир кладут соду или разрыхлитель. В отличие от дрожжей, они действуют моментально, так что ждать нужного эффекта не придется. Разнообразить рецепт теста можно сметаной или простоквашей. Начинкой для пирожков на кефире чаще всего служит картофель или капуста. Также можно использовать мясной фарш, грибы, печень, вареные яйца, зелень и пр. Для сладкого блюда внутрь пирожков кладут повидло, фрукты, ягоды и творог. Готовое блюдо принято подавать со свежей сметаной.
Вымешанное на кефире с творогом тесто накройте полотенцем, не вынимая из миски, и поставьте отдохнуть минут на 20-30. Затем выложите его на хорошо присыпанную мукой поверхность и вылепите пирожки. Их начинка может быть как сладкой, так и мясной. Лепёшечки для пирожков раскатываем не толще 0,7 см и не тоньше половины сантиметра. Жарят их на стальной или чугунной сковороде, в хорошо прогретом растительном жиру, до лёгкого зарумянивания с обеих сторон. В 50 мл тёплой водички разведите до полного растворения чайную ложку сахара и раскрошенные пальцами прессованные дрожжи. Накройте и оставьте на срок до 20 минут. На небольшом огне полностью распустите сливочное масло, после чего остудите его. Хорошо прогрейте кефир. Яйцо слегка всколотите вилкой вместе с солью и введите в кефир. Затем сюда же добавьте растопленный сливочный жир, ванильный и оставшийся обычный сахар, перемешайте. Сахарный песок должен полностью раствориться в кефирной смеси. Добавьте в смесь подошедшие дрожжи, размешайте и замесите тесто, досыпая помалу муку. После этого переложите тесто в достаточно большую кастрюлю или небольшое ведро и, накрыв крышкой, оставьте для «подъёма» на два часа. Чтобы тесту было легче подниматься, смажьте дно и особенно бока ёмкости растительным маслом. Примерно через час слегка обомните его руками и дайте снова подойти. Из готового воздушного теста «как пух» на кефире можно выпекать любые сдобные изделия. Но учтите чем меньше жирность, тем реже будет тесто и поэтому количество муки нужно будет увеличить. В излишне тёплой, а тем более в горячей они погибнут и не поднимутся. Поэтому при использовании такового, рецептурную норму дрожжей следует немного увеличить.
Тесто готово! Видео рецепт Дополнительная информация Тесто на кефире как пух без дрожжей — прекрасное тесто, которое отлично подходит как для жареных, так и для печеных в духовке пирожков. Готовится оно очень быстро и просто, работать с ним — одно удовольствие! Голосуй, сохраняй и делись с друзьями.
Пирожки и булочки, получаемые благодаря взаимодействию кисломолочного продукта с разными пекарскими компонентами, отличаются пышной текстурой, румяной поверхностью, прекрасным вкусом и долго не черствеют. Тесто легкое, как пух на кефире Тесто мягкое, как пух на кефире можно приготовить в двух различных вариациях: с дрожжами и без дрожжей. Для изделий, что делаются в духовке, лучше использовать первый, следуя удачному рецепту замесить тесто, дать ему полчаса настояться и приступать к формованию выпечки. Каким бы не был рецепт дрожжевого теста на кефире, как пух, для того, чтобы изделия оправдывали свое название, тесто следует замешивать на нежирном кисломолочном продукте - жирный кефир снижает активность дрожжей.
Рецепты для пирожков — идеальные изделия для всей семьи
- ЧУДО ТЕСТО на кефире для пирогов и пирожков! Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка
- Тесто безопарное дрожжевое на кефире
- Кефир и дрожжи – идеальное сочетание
- 8 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только
- Тесто на кефире – Рецепты теста на кефире. Советы как приготовить
Хворост на кефире: 5 простых и проверенных рецептов + советы кондитера
| Кефир и дрожжи – идеальное сочетание | Бездрожжевое и дрожжевое тесто на кефире, с яйцами и без, слоёное и жидкое — что бы вы ни выбрали, результат будет идеальным. |
| Маффины на кефире: лучшие домашние рецепты с фото пошагово | Позвольте сегодня поделиться с вами старинным семейным рецептом толстеньких, аппетитных блинчиков, которые замешиваются на кефире. |
| Пышный бисквит для торта — простой рецепт на кефире в домашних условиях | Кефир должен быть максимальной жирности, желательно смешать его со сметаной — тесто будет долго оставаться влажным, не будет высыхать. |
| Дрожжевое тесто на кефире: рецепты | Влить кефир. Тесто получается гладким, пышным, а по густоте оно похоже на сметану. |
| Самые воздушные пышки на кефире: 6 лучших рецептов на сковороде и в духовке | Тесто получится пышным, пористым, но умеренно кислым. Большой объем «вышедшего из доверия» кефира правильнее использовать для другого вида теста, без дрожжей, но с содой. |
Пышные оладьи на кефире
Накройте миску с тестом крышкой или влажным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 40-60 минут. Когда тесто подойдет увеличится в объеме в 1,5-2 раза , можно использовать его по назначению в соответствии с рецептом. Вот и всё! Наше дрожжевое тесто на кефире готово.
Как правильно хранить тесто на кефире?
Если вы приготовили сразу большую партию теста — не беда. Уберите его в плотный полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник. Тесто с добавлением дрожжей можно хранить до 1 суток. Если у вас плотное тесто, например, для пиццы или пельменей, оно будет храниться до 3 дней.
Жидкое тесто на кефире для заливных пирогов поместите в чистую миску или кастрюлю и прикройте крышкой или пленкой. Храните такое тесто в холодильнике до 48 часов. Как заморозить тесто на кефире? Если вы любите готовить впрок, то наверняка привыкли замораживать полуфабрикаты.
Тесто на кефире готовится очень быстро, так что делать сразу большую партию и замораживать, смысла нет.
Готовое тесто кладем в миску, накрываем сухим полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на пару часов. За это время тесто увеличится в объеме в 2-3 раза. Пока тесто подымается, приготовим начинку. Для этого к фаршу добавляем лук натертый на мелкой терке, соль, перец, чеснок, выдавленный через пресс, треть стакана воды для мягкости и хорошо все перемешиваем. Из подошедшего теста формируем шарики размером с куриное яйцо, накрываем их пленкой и даем постоять еще 10 минут. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и руками формируем из шарика лепешку толщиной в 3-4 мм. На серединку выкладываем начинку. Лепешка должна быть как можно тоньше, чтобы гарантировать, что мясо прожарится. Для этих же целей не стоит класть начинки через чур много 9.
Края лепешки собираем гармошкой и слепляем их между собой.
Далее следует влить стакан теплого кефира. Хорошенько размешать до растворения дрожжей и отставить в сторонку. В другую чашку, достаточно большую и глубокую влить еще около 2 стаканов теплого кефира. Всыпать туда же соль, несколько ложек сахара и хорошенько перемешать до их растворения. Влить дрожжевую смесь. Теперь нужно добавить манку, продолжаем помешивать. После манки добавляем муку, ее следует подсыпать постепенно, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось комочков.
Вот такое нежное тесто получилось, но оно еще не готово. Накрыть чашку с жидким тестом полотенцем и убрать теплое место на 2 часа можно чуть меньше, смотрите по консистенции. Каждые 40 минут необходимо подходить и помешивать, чтобы тесто не убежало.
Кекс на кефире. 6 рецептов приготовления нежной домашней выпечки
Для Вас очень вкусные рецепты десерта — нежный, воздушный, пышный бисквит приготовленный на кефире в духовке, мультиварке. Сдобное дрожжевое тесто на кефире подходит для сладкой и несладкой выпечки. Пышная выпечка на кефире. Готовить такую выпечку одно удовольствие. Тесто получается очень мягким, а для большей пикантности приготовим яблочную начинку. вещь универсальная: на чем его не замесишь, все равно оно получится пышным. Влить кефир. Тесто получается гладким, пышным, а по густоте оно похоже на сметану. Придерживаясь его, получится пышное тесто на кефире.
Способы приготовления теста на основе соды и кефира
| Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария | В начале тесто нужно аккуратно замешать, чтобы мука хорошо впитала все жидкие компоненты. |
| Пышный бисквит на кефире в домашних условиях 6 простых рецептов | Приготовление: Взбей венчиком кефир с яйцом, добавь все сухие ингредиенты и тщательно вымешай тесто. |