Березовый сок собирают весной, когда деревья просыпаются и начинают активно выделять жидкость. Этот процесс обычно начинается в начале марта, а северных регионах на месяц позже. Для Московской области сроки сбора березового сока начинаются с 20 чисел марта и заканчиваются в середине апреля. Когда собирают березовый сок в Подмосковье и средней полосе России? Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Собирать берёзовый сок можно с момента, когда на берёзах набухают первые почки, и до появления первых листочков.
Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок?
Краска на основе натуральной олифы. Чаще используют коричневые оттенки. В составе краски не должно быть керосина, бензина. Можно приобрести специальную белую краску для обработки стволов любых деревьев, защищающую от болезнетворной флоры. Глина, мох, земля. Используют при отсутствии других средств, чтобы закрыть просверленное отверстие. Если не обработать раны, то дерево будет очень долго восстанавливаться, при попадании инфекции оно может погибнуть. Через необработанные открытые повреждения будет продолжать вытекать сок, что лишит дерево питания и может привести к его гибели. Способы хранения Свежий сок имеет небольшой срок годности. Чтобы продлить его годность, добавляют консерванты или его перерабатывают.
К натуральным консервантам, продлевающим срок годности, относят: мед, сок лимона, апельсина, сахар, веточки смородины. Хранить в стеклянной таре в холодильнике можно 7-12 дней. Стеклянная емкость не влияет на состав, вкус напитка, сохраняет постоянную температуру. Срок хранения зависит от времени сбора, сок, собранный до распускания почек, хранится дольше, чем напиток, собранный в период распускания листьев. До момента распускания почек жидкость дерева содержит много активных компонентов для формирования листвы. После появления листьев в соке присутствуют вещества, выделяемые листовыми пластинами, а они снижают срок годности напитка. В пластиковых бутылках сок сохраняет лечебные свойства около 2-3 дней. Консервированный чистый сок хранят до 8 месяцев. Березовую жидкость можно замораживать.
Для сохранения лечебных свойств лучше использовать морозильные камеры с функцией быстрой заморозки. Срок годности замороженного сока — до 9 месяцев. Чтобы он быстро замораживался, лучше разливать его по емкостям в количестве не более 0,5 литров. Повторно класть в морозилку нельзя, размороженный напиток хранят не более 2 суток. Полученная жидкость и есть концентрат. Его разливают по стерильным емкостях, закатывают крышками. Убирают в прохладное, темное место Срок годности концентрата в среднем 1 год. При употреблении концентрата его можно разводить с водой, срок годности открытого сока 2-4 дня. Как определить, что напиток испортился Даже при правильном хранении березовица может испортиться до окончания срока годности.
Если она стала мутной, а осадок распределился по стенкам емкости, напиток испорчен. Если на дне тары имеется осадок, жидкость, стенки банки прозрачные, вкус не изменен, напиток можно пить. Осадок на дне может образовываться во время хранения, вреда для организма это не принесет.
Старые деревья выделяют больше сладковатой жидкости по сравнению с молодыми. Более точно определить подходящий момент для заготовки можно по внешнему виду срезанной ножом веточки. На срезе должен выделяться сок. Если внутренняя ткань остается сухой, следует отложить сбор еще на несколько дней.
Общие правила сбора Кого-то может сбить с толку лежащий в лесу снежный покров. Однако ориентироваться надо не на лежащий снег, а на наступление плюсовой температуры. Первые капли сока самые ценные, поэтому лучше постараться организовать сбор в первые дни сокодвижения. При этом нужно придерживаться определенных правил: Добывают продукт только в экологически чистых местах лес, отдаленная от промышленных предприятий природная зона. Собирать сок березы в городе и вблизи оживленных дорог опасно, в нем могут скапливаться тяжелые металлы. Делать надрез рекомендуется с южной стороны ствола, где сокодвижение проходит активнее из-за нагрева солнцем. Благоприятные часы для сбора жидкости — с 11:00 до 18:00.
На заготовку лучше отправляться в солнечную погоду. После появления зачатков листьев количество сока резко снижается, и его добыча становится нецелесообразной. Меняются и свойства витаминного напитка, он становится вязким, темным, приобретает горьковатый привкус. Во избежание штрафа не стоит собирать сок в городских парках, ботанических садах, заповедных зонах, лесопосадках, принадлежащих лечебным и учебным заведениям, на частных территориях. Способы добычи Сок берут из деревьев, толщина ствола которых превышает 25 см. От молодых берез в этом плане толка мало. Диаметр отверстия не должен превышать 1 см, тогда дереву точно не будет нанесено вреда.
Сверление ствола Получить большое количество сока за короткий срок можно с помощью просверленного отверстия. Сверлить кору удобнее всего дрелью. Если инструмента нет, проковырять дырочку можно большим гвоздем, шампуром или шилом. На одной березе делают не более 4 отверстий глубиной до 3 см, располагая их с интервалом в 15 см. Просверлить древесину можно и глубже, но в этом случае рана будет долго заживать. Внутрь дерева может попасть инфекция. В результате, березу поразит грибок.
В проделанное отверстие вставляют желобок из металла или пластиковую трубочку. Стекающий сок собирают в подставленную емкость. За сутки из одной ранки можно получить до 1,5 л сока. Жидкость удобно собирать, подвесив пластиковые бутылки. Если отверстий несколько, лучше поставить на землю ведро, куда сок будет стекать по тоненьким шлангам. По окончанию сбора в отверстие забивают сучок подходящего диаметра. Надрез в коре Глубина надреза зависит от возраста дерева.
Что бы не навредить дереву нужно придерживаться нескольких простых правил. Во первых отверстий в одном дереве не должно быть слишком много. Прежде, чем делать отверстие необходимо зачистить небольшой участок коры, диаметром 3 — 5 см. Кору следует снимать аккуратно что бы не повредить лубяной слой дерева. Отверстие делаются, как правило, под углом 100 — 105 градусов. Диаметр самого отверстия должен быть чуть меньше используемого желобка, но не должен превышать 3 — 4 см. Глубина отверстия должна быть не более 2,5 см и зависит от толщины трубки, чем тоньше трубка, тем глубже отверстие. Стенки желательно делать гладкими без заусенец, тогда течению сока по желобку ничего не помешает. В случае если дерево большое, и в нем планируется сделать несколько отверстий, расстояние между ними не должно быть меньше 10 см.
Сбор березового сока Далее остается забить в отверстие желобок и направить сок в емкость для сбора, которую можно поставить на землю, или прикрепить к дереву с помощью веревки или скотча. Для удобства крепления тары лучше проделывать отверстия вблизи веток. Так же можно использовать в качестве сокоприемников пластиковые пакеты прикрепленные непосредственно к желобку.
Ru» своими мыслями о сезоне сбора березового сока. По его словам, весна - наиболее подходящее время года для этой процедуры. Тем не менее, не следует забывать, что долгое хранение березового сока может привести к серьезным последствиям и даже отравлению Источник фото: Фото редакции Исследования показывают, что березовый сок является не только полезным, но и вкусным продуктом, который может стать идеальным дополнением к вашему рациону. Этот натуральный напиток содержит различные витамины группы B, витамин A и C, калий, кальций, железо, марганец и другие ценные минералы, которые помогают поддерживать здоровье организма. Березовый сок особенно полезен для детей.
Вы можете начать добавлять его в пищу уже с 6 месяцев, но не более 1-2 чайных ложек в день. Однако, если ваш ребенок младше 3 лет, обязательно проконсультируйтесь с педиатром перед тем, как вводить его в рацион.
В Новосибирске назвали сроки сбора березового сока
Лучше всего собирать сок после обеда. В это время он течет особенно интенсивно. Хранение Если держать напиток в тёпле и на свету, то через 1-2 дня он испортится и забродит. Увеличить срок годности сока можно с помощью процеживания. Сделать это нужно сразу после сбора.
Из сока будут убраны тяжёлые примеси, которые способствуют его порче. Пропускают сок через марлю или тонкую тряпочку. Сложить материал нужно в несколько слоёв. Сок нужно хранить в холодильнике, там он может выстоять 2-3 дня.
Есть несколько способов хранения собранного сока: Замораживание. Сок разливают по контейнерам и убирают в морозильную камеру. Такая процедура сопряжена с потерей полезных веществ. Однако срок годности напитка значительно увеличивается.
Приготовление берёзового концентрата. Оставшийся напиток разливают в стерильные банки. Они должны быть плотно закрыты. Если выполнить все правильно, то такой сок будет храниться долго.
Его можно использовать в лечебных целях и просто пить для удовлетворения естественных потребностей организма в жидкости. Противопоказания и вред берёзового сока Сок не пьют при аллергии на пыльцу берёзы, а также на сам напиток. Пациентам с сахарным диабетом нельзя употреблять консервированный сок. Если у человека имеются болезни почек, перед употреблением сока нужно проконсультироваться с доктором.
Рецепты на основе берёзового сока Сок можно пить в чистом виде, а можно готовить из него вкусные напитки. Березовый сок с лимоном Этот напиток хорошо утоляет жажду. Он очень приятен на вкус, имеет легкую кислинку. Ингредиенты: берёзовый сок 3 л, сахар 200 г,?
Приготовление: Сок процеживают и выливают в кастрюлю. Лимон нарезают дольками вместе с кожурой. Добавляют в кастрюлю сахар и лимонную кислоту. Сок помешивают, доводя до кипения.
Разливают напиток по банкам, закатывают машинкой в горячем виде. Квас из берёзового сока Квас на основе берёзового сока очень хорошо освежает в жаркие дни. Ингредиенты: березовый сок 10 л, мёд 200 г, лимон 3 шт, дрожжи свежие 50 г, изюм 30 шт. Приготовление: Сок процеживают и кипятят 2 минуты.
Напиток охлаждают, добавляют в него лимонный сок, мёд, изюм и дрожжи. Перемешивают получившийся состав, накрывают марлей и убирают в тёплое место. Он будет бродить в течение 3 дней. Квас разливают по бутылкам, охлаждают и пьют.
Хранить сок можно в погребе. Квас из берёзового сока с ячменем и дрожжами Такой квас получается очень насыщенным и ароматным. Ингредиенты: 3 л берёзового сока, зерна ячменя 3 столовых ложки, ржаной хлеб 200 г, сахар 2 столовых ложки, щепотка сухих дрожжей. Приготовление: Хлеб нарезают кусочками и обжаривают на сковороде без добавления масла.
Аналогичным образом поступают с зёрнами. Сок процеживают и слегка подогревают. Вводят в сок сухари, ячмень, сахар, дрожжи. Оставляют квас под крышкой на 2 дня в тёпле.
Хранят напиток в бутылках, в холодильнике. Березовое вино Ингредиенты: 25 л сока, 5 кг сахара, 200 г изюма, 200 г винных дрожжей, 10 г лимонной кислоты, 200 г жидкого мёда. Во времена Советского союза в стране производство берёзового вина было хорошо налажено. Сейчас встретить такое вино — это редкость.
Приготовление: Из изюма готовят закваску. Однако если используются винные дрожжи, то закваска не нужна. Смешивают в кастрюле сок берёзы, лимонную кислоту и сахар. Доводят жидкость до кипения.
Нужно снимать с напитка пену. Выпаривают вино до 20 литров. Если образуется плёнка, то её нужно убирать. Затем в напиток добавляют мёд, дрожжи и переливают в тару, которая подходит для брожения.
Ёмкость с вином плотно закрывают перчаткой с проколом, после чего убирают в тёмное место. Выдерживают вино около 20 дней, после чего осадок сливают. Напиток готов.
Отверстие такого диаметра в стволе зарастет практически бесследно и будет достаточным для сбора сока. Сокодвижение идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубоко сверлить не стоит. Есть и рекомендуемое время для данного занятия - дневной промежуток между 12:00 и 18:00. Чтобы не навредить деревьям, не стоит пытаться добыть весь сок из одной березы, это может погубить растение. Допустимой разумной нормой является сбор с 5-10 деревьев, по литру в сутки. После завершения сбора нужно помочь березе залечить рану, для этого замажьте место сбора садовым варом или забейте в отверстие деревянную пробочку. При выборе дерева обращайте внимание на ствол - он должен быть диаметром более 20-30 см.
Рекомендуется употреблять его в разумных количествах, чтобы получить максимальную пользу и наслаждаться его вкусом. Источник фото: Фото редакции По словам эксперта, наилучшее время для сбора свежего березового сока приходится на весенний период. Однако, следует учитывать географические и климатические особенности региона, так как оптимальный период может отличаться. Например, на юге России сбор сока обычно начинается уже в конце февраля, тогда как в Сибири ждать приходится до середины мая. Важно понимать, что даты могут меняться в зависимости от многих факторов, связанных с природными условиями. В большинстве регионов России настоящее время для сбора березового сока приходит в конце марта или начале апреля, когда почки на деревьях набухают, и сокодвижение березы активизируется. Для успешного сбора свежего березового сока следует выбирать загородные березовые рощи или смешанные леса, которые не являются особо охраняемыми природными территориями.
Этот процесс обычно начинается в начале марта, а северных регионах на месяц позже. Для сбора сока, выбираются здоровые березы диаметром более 20 сантиметров, которые находятся на солнечной стороне леса. Опытные лесники рассказывают, что нужно сделать неглубокую дырку в коре дерева и вставить в неё специальную трубку. Сок потечет в контейнер, бутылку или ведро. Считается, что при сборе сока дереву наносится минимальный вред, так как образовавшиеся отверстия затягиваются в течение нескольких недель и не приводят к гибели растения. Читайте также: Красная горка 2023: что нужно сделать, чтобы до Троицы слезы не лить Березовый сок собирают во многих странах, включая Россию. Его часто пьют свежим, а также используют для приготовления кваса и других напитков.
Врачи рассказали, как правильно пить березовый сок
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году: сроки, способы | Сибирская весна начинается намного позже, поэтому собирать сок можно примерно с последней декады апреля. |
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году: сроки, способы | Сезон сбора берёзового сока начинается сразу после весеннего равноденствия. |
| Березовый сок | Когда можно собирать березовый сок в этом 2024 году по регионам страны. |
Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить
Березовый сок собирают весной, когда деревья просыпаются и начинают активно выделять жидкость. Этот процесс обычно начинается в начале марта, а северных регионах на месяц позже. Смотрите видео онлайн «Берёзовый сок/сбор березового сока/как и когда собирать/быстрый, простой и эффективный способ» на канале «В путь дорогу» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 13 апреля 2022 года в 5:41, длительностью 00:10:13, на видеохостинге RUTUBE. В Самарской области открылся сезон сбора березового сока. Только актуальные события Самары и Самарской области на сайте Березовый сок собирают весной, когда деревья просыпаются и начинают активно выделять жидкость. Этот процесс обычно начинается в начале марта, а северных регионах на месяц позже. Березовый сок также запрещен тем, кто страдает диабетом и аллергией на пыльцу от березовых сережек. Точные сроки начала и окончания сбора березового сока, как вы уже поняли, зависят от погодных условий определенного года и конкретного региона.
Собираем березовый сок правильно: когда и как
Березовый сок собирают ранней весной, при этом точное время зависит от места произрастания деревьев и климата. В южных регионах это начало или середина марта, а в северных широтах и вовсе апрель месяц. Сокодвижение активируется в дереве, когда растает снег и на улице преобладают плюсовые значения. Визуально определить готовность к отдаче березой целебного напитка можно по набухшим почкам. Важно успеть собрать сок до того момента, когда почки начнут раскрываться и появятся листья обычно это две недели. Если вы сомневаетесь, можно проверить, началось ли сокодвижение. Для этого в дереве острым шилом надо сделать небольшое отверстие. Если из него ничего не выделяется, значит, нужно еще немного подождать, замазав ранку садовым варом. Появившаяся же из дырочки капелька свидетельствует о начале сезона сбора сока.
Кроме того в нем содержатся калий, органические кислоты, дубильные вещества. Березовый сок не только обеспечивает организм витаминами, но и очищает кровь, разгоняет метаболизм, защищает от вирусов. Польза сока очевидна, он показан всем людям без исключений. Но можно ли березовый сок беременным, кормящим матерям? Ответ: У беременных женщин березовый сок решает специфические проблемы: очищает лицо от пятен, укрепляет волосы, снимает отеки. Этот продукт имеет единственное противопоказание — аллергия на пыльцу березы. В рационе кормящих мам березовый сок придется кстати. Этот напиток увеличивает производство молока, тем самым помогая правильно организовать кормление. При отсутствии индивидуальной непереносимости, кормящая или беременная женщина может смело употреблять сок без всяких ограничений. Можно ли пить березовый сок детям? Сок березовый весной Березовый сок оказывает мощное стимулирующее воздействие на организм. В том числе, он поддерживает и укрепляет иммунную систему. Обращает на себя внимание тот факт, что время сбора приходится на раннюю весну, когда организм ослабел и нуждается в помощи. Медицинские наблюдения подтвердили, что через месяц активного употребления этого напитка, организм избавляется от негативных последствий зимы. Именно поэтому березовый сок — ценный продукт в рационе ребенка. С его помощью легко защитить малыша от частых простудных заболеваний. Стоит знать: Педиатры не советуют давать сок грудничкам. Пока ребенку не исполнится 1 год, не вводите березовый сок в рацион питания крохи. Малышам старше одного года такой напиток пойдет на пользу: Вводить его в прикорм можно совместно с яблочным соком. На первый прием достаточно 50 мл сока. Если пищеварительная система благополучно справилась с новым продуктом, то можно довести потребление до 100 мл. Начиная с трех лет, ребенок может выпивать 200 мл сока на один прием. Стоит понимать, что березовый сок из магазина не обладает теми полезными качествами, которые присутствуют в натуральном продукте. Кроме того, в упаковках с соком содержится лимонная кислота, опасная для зубной эмали. Специалисты не советуют давать такие напитки детям младшего возраста. Можно ли березовый сок больным сахарным диабетом? Сок березовый весной Диабет вынуждает больных постоянно соблюдать строгую диету с низким содержанием углеводов. Рацион строится на потреблении фруктов, овощей, соков. Не любой напиток отважится выпить человек с сахарным диабетом, так как в нем содержится много сахара. Можно ли березовый сок людям с таким образом жизни? Ответ: Такой напиток берез — лучший вариант для больного диабетом. Он насытит организм витаминами и минеральными веществами, не повышая уровень сахара.
Когда можно приступать к сбору сока? Березовый сок собирают ранней весной, при этом точное время зависит от места произрастания деревьев и климата. В южных регионах это начало или середина марта, а в северных широтах и вовсе апрель месяц. Сокодвижение активируется в дереве, когда растает снег и на улице преобладают плюсовые значения. Визуально определить готовность к отдаче березой целебного напитка можно по набухшим почкам. Важно успеть собрать сок до того момента, когда почки начнут раскрываться и появятся листья обычно это две недели. Если вы сомневаетесь, можно проверить, началось ли сокодвижение. Для этого в дереве острым шилом надо сделать небольшое отверстие. Если из него ничего не выделяется, значит, нужно еще немного подождать, замазав ранку садовым варом.
Но сделать это нужно обязательно, чтобы собранный сок не разлился от порыва ветра. Желательно устанавливать ее сразу под отверстие, из которого течет сок. Без приспособлений Без дополнительного инструмента собрать сок не получиться, так как нужно чем-то проделать дырку и куда-то его собирать. Если использовать грубую силу для того, чтобы добыть напиток, то можно сильно навредить дереву. И при этом ничего не добиться. А поэтому лучше заранее подготовиться и взять с собой необходимый инструмент. Обработка дерева после сбора В первые часы после повреждения сок течет обильно, но потом дерево начинает себя «лечить». И как результат, жидкости становится меньше. В такой момент не нужно травмировать березу сильнее и проделывать новые дырки. Если сока мало, то лучше найти другое дерево. А этому стоит помочь и обработать раны. Если этого не сделать, то через эти отверстия попадает инфекция и заражает дерево. Как итог, оно может не дожить до следующего года. Спасти березу можно с помощью штырьков, которые предварительно нужно обработать садовым варом. Если его нет, то подойдет пластилин, мох с землей или воск. При правильной обработке место сбора сока зарастет быстро и даже следа от него не останется. Как и сколько хранить в домашних условиях Самым полезным березовым соком считается тот, что был только собран. Но при правильной обработке можно надолго сохранить его вкус и пользу. Для длительного хранения из него делают квас, домашнее вино, сладкий сироп или закатывают в банки. Свежий сок в стеклянной банке разрешается хранить не больше трех суток. После этого он начинает бродить. А вот в пластиковой бутылке, при таких же условиях хранения, напиток начнет терять свои вкусовые качестве уже спустя 2 дня. Придать ему особый вкус поможет настаивание на травах, сухофруктах. Для этого в свежий или уже забродивший напиток нужно добавить немного сухофруктов, накрыть марлей и поставить в темное место на две недели. Спустя это время, получиться вкусный фруктовый квас. Для более длительного хранения березовый сок можно законсервировать. В таком виде его можно хранить до года. Затем он начнет терять свои полезные свойства. Как пить и чем он полезен Березовый сок отличается высоким содержанием марганца, а также магния. Помимо этого в нем содержится достаточное количество полифенольных антиоксидантов и аминокислот.
Стало известно когда стоит начать собирать березовый сок
Врач-диетолог Ева Калинник указывает на то, что сок берёзы схож по своему составу с кокосовой водой. Он содержит аналогичный баланс электролитов, калий и прочие фитонутриенты. Однако его главное преимущество — это наличие в нём сапонинов. Чтобы отбелить кожу, нужно пройти курс длиною в месяц. Он проводится по следующей схеме: Три раза в день за 30 минут до еды нужно употреблять по 200 мл сока внутрь. Утром следует протирать лицо кубиками льда, приготовленного на соке берёзы. Вечером делают маску из пасок.
Умываться берёзовым соком нужно 3 раза в день. Сначала умывают лицо тёплой водой, затем пасокой, а через 5 минут прохладной водой. Уже через 3 дня можно будет оценить результат. Лицо будет хорошо отбелено через 14 дней. Эффект довольно устойчив во времени. Чтобы приготовить косметические средства для ухода за лицом, нужно воспользоваться следующими рецептами: Приготовление льда.
Собранную патоку помещают в формочки для льда и замораживают. Протирают готовым льдом лицо каждое утро. Эта процедура позволяет обновить клетки кожи, повысить её тонус. Хорошо справляется лёд с мелкими морщинками. Поры под воздействием холода сужаются, пропадают чёрные точки и угри. Приготовление маски.
В 50 мл сока добавляют столовую ложку мёда. Состав смешивают и наносят на лицо на полчаса. После этого умываются тёплой водой. Косметологи указывают на то, что берёзовый сок помогает справиться с себореей, с перхотью, с выпадением волос. Березовым соком можно мыть голову. Волосы становятся объёмнее и мягче.
Маска для питания волос. Нужно смешать репейное масло с соком в пропорции 1:3. Наносят маску на волосы, надевают поверх целлофановую шапочку и полотенце. Через 20 минут смывают маску водой и промывают голову шампунем. Лосьон для жирных волос. Смешивают стакан водки и сока берёзы, добавляют к ним чайную ложку соли и столовую ложку мёда.
Выдерживают это средство в течение 10 дней в тёмном месте. После каждого мытья головы ополаскивают волосы готовым раствором. Когда и как собирается берёзовый сок? Сок у берёзы начинает движение в марте, когда на дереве появляются первые почки. Собирают его с начала апреля и до середины мая. Сок берёзы активно потребляют жители России, Скандинавии и Северного Китая.
Береза имеет собственные биоритмы, активнее всего сок в ней движется днем. Поэтому рекомендуется собирать напиток с 10 утра до 18 вечера. Для сбора сока подходит не каждое дерево. Нужно обращать внимание на то, где оно произрастает. Нельзя собирать сок с деревьев, которые растут рядом с дорогами или вредными производствами. Береза обладает способностью впитывать вещества не только из почвы, но и из воздуха.
Для сбора сока подходят только взрослые берёзы, которым отверстия не нанесут вреда. Ствол дерева в диаметре не должен быть более 20 см. В молодых растениях делать отверстия не рекомендуется, так как сока они много не дают. Кроме того, юное дерево может не пережить таких повреждений и погибнуть. Чтобы собрать берёзовый сок, нужно взять с собой дрель, трубочку и тару. В стволе дерева просверливают небольшое отверстие, около 6 мм.
Если под рукой не оказалось дрели, то можно вбить в берёзу гвоздь, расшатав его. Это позволит сделать отверстие шире. Слишком глубоким оно быть не должно, так как сок берёзы течет между корой и древесиной. В проделанное отверстие вставляют трубочку. Она может быть гофрированной. Также в продаже имеются специальные трубочки для сбора берёзового сока.
Если ничего не оказалось под рукой, то можно использовать траву. Стебли и листочки промывают и вставляют пучок в отверстие. По зелени будет стекать напиток. Под трубочку подставляют тару для сбора напитка. Сок будет накапливаться долго, поэтому ёмкость нужно оставить под деревом на несколько часов.
Повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет стенки сосудов. Витамин С — мощный антиоксидант, блокирующий свободные радикалы, которые провоцируют раковые опухоли, ускоряют старение организма. Отвечает за стабильную работу сердца, а в сочетании с магнием и натрием поддерживает гомеостаз и водно-электролитный баланс. Участвует в регуляции артериального давления, усвоении инсулина.
Необходим для укрепления зубной эмали, повышения прочности костной ткани. Стимулируют кроветворение, поддерживают нормальный уровень гемоглобина. Участвует в производстве антиоксидантов и ферментов организма. Улучшают работу мочевыделительной системы, усиливают секрецию слизи в дыхательных путях при сухом кашле , помогают разжижению мокроты при влажном кашле. Фитонциды — натуральные противомикробные средства. Подавляют рост патогенных бактерий, грибков, простейших паразитов. В отличие от синтетических антибиотиков , фитонциды практически не имеют побочных эффектов. Дубильные вещества. Оказывают бактерицидное, дезинфицирующее, противовоспалительное действия.
Органические кислоты. Нормализуют обменные процессы, работу желудочно-кишечного тракта, поддерживают кислотно-щелочное равновесие. Эфирные масла березы. Содержат деготь — природный антисептик и кератолитик, повышающий регенерацию кожи. Глюкоза дает соку сладковатый вкус, но в составе ее немного.
Первое, что надо понять, - березовый сок ОЧЕНЬ разный и количество питательных веществ в нем сильно отличается от дерева к дереву. Кальций, магний, калий содержатся в довольно высокой концентрации. Марганец - в 200 г сока содержится полная дневная доза. В составе сока насчитывают порядка 17 аминокислот, но все - в крайне низкой концентрации. Природный фенол бетулозид, тритерпен бетулин и тритерпеноид бетулиновая кислота. Витамин С и витамины группы В содержатся в низких концентрациях. Калорийность березового сока - всего 4,6 ккал на 100 г. Когда собирают березовый сок в Подмосковье и средней полосе России? Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Где лучше собирать березовый сок? Конечно, не в городе и не у дороги. Лучше всего, конечно, в лесу, но и тут все не очевидно. Больше всего березового сока дают березы, растущие в низинах, на болотах. Но более полезным считается сок с берез, растущих на возвышенностях, в нем больше полезных веществ. И еще один момент! Собирать сок можно только с деревьев, предназначенных под вырубку. Браконьерам за несанкционную добычу придется заплатить. Впрочем, вряд ли кто вас оштрафует за пару литров сока, собранных с максимально уважительным отношением к дереву. Варварский способ добычи березового сока Сколько можно собрать с одной березы березового сока? Обычно со средней берёзы берут 3-4 литра сока, с крупных экземпляров - до 6-7 литров. Собирать больше опасно для дерева.
Существует огромное количество сортов красного клена, отличающихся по размеру и окраске. При желании можно подобрать экземпляр даже для небольшого участка. Содержание сахара в соке других видов клена меньше, чем у сахарного клена, поэтому для получения 5 литров сиропа требуется больше сока. Если для сахарного клена требуется около 150 литров сока, то для других деревьев соотношение может быть вдвое больше. Кстати, из березового сока также получают сироп. Производство березового сиропа популярно среди производителей кленового сиропа, так как сокодвижение березы начинается позже сокодвижения клена. Березового сока требуется 550-800 литров для производства 5 литров березового сиропа. Ореховые деревья, особенно черный орех Juglans nigra также используются для добычи сока. Черный орех представляет собой крупное лиственное дерево, обычно достигающее 15-30 метров в высоту с овальной или округлой кроной. Для взрослых деревьев характерны длинные стволы, часто без нижнего ветвления. Растение имеет непарноперистые сложные листья до 50 сантиметров в длину , состоящие из 13-23 продолговатых листочков-сегментов. Конечный листок часто отсутствует непарноперистые. Листья появляются поздно весной и рано опадают осенью. При растирании листья черного ореха имеют характерный аромат. Орехи созревают осенью и опадают. Ядра съедобны, но их очень трудно извлечь. Грецкие орехи Juglans regia также являются деревьями, из которых можно собирать сок. Сироп из грецких орехов по вкусу очень похож на кленовый сироп, но имеет немного более ореховый оттенок. Одной из потенциальных проблем при сборе сока грецкого ореха является уровень пектина в соке, который может сделать его фильтрацию чрезвычайно сложной. Клен красный Acer rubrum Грецкие орехи Juglans regia Как использовать деревья для получения сока и сиропа? Сам процесс сбора сока с деревьев довольно прост и проводится в конце зимы-начале весны, когда ночные температуры ниже нуля, а дневные выше нуля. Для сбора сока в стволе деревьев просверливают небольшие неглубокие отверстия и вставляются пластиковые или жестяные трубки под уклоном они используются для направления сока в емкость, закрепленную на стволе.
Южноуральцам рассказали, когда можно собирать берёзовый сок
Березовый сок собирают весной, когда деревья просыпаются и начинают активно выделять жидкость. Этот процесс обычно начинается в начале марта, а северных регионах на месяц позже. Берете березовый сок, сахар, лимонную кислоту, доводите до кипения, закатываете в банку — все. Как правило, в Европе березовый сок собирают с начала марта до начала апреля. В апреле начинается сезон березового сока. В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. По словам специалистов, из-за снежной зимы, когда сугробы не давали промерзнуть земле, сок в стволах деревьев появился раньше обычного, сообщает ИА «Хабаровский край сегодня».
Биолог из Новосибирска рассказал о сроках сбора берёзового сока в 2024 году
| Березовый сок: где взять, сколько стоит, зачем пить | Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100–150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций. |
| Сроки начала сбора березового сока в Подмосковье в 2024 году | Но в среднем, сбор сока начинается в конце марта — начале апреля, и продолжается ровно один месяц. |
| Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2024 году: даты, признаки сокодвижения и правила сбора | Начало сбора березового сока зависит от погодных условий и в разных регионах России начинается в свое время. |
Врачи рассказали, как правильно пить березовый сок
Предварительно выбирают и срезают один из нижних сучков, оставляя пенек длиной 5-6 мм. Практически моментально из него в подставленную емкость начнет стекать целебная жидкость. Емкость можно закрепить на дереве при помощи рогатки, чтобы не держать ее в руках. Если сок собирается в чашку или в бутылку с отрезанным горлом, в той же емкости легко могут оказаться муравьи и другие насекомые, для которых сладкий напиток становится приманкой. Лучше не оставлять накопитель без присмотра и стряхивать букашек еще «на подступах». Приспособления для сбора Для заготовки березового сока можно использовать самые разные приспособления из дерева, металла, пластика. Например: Очень удобны пластиковые трубочки для коктейлей изогнутой формы. Они играют роль своеобразного краника. Диаметр таких трубочек вполне допускает их использование.
Под них не нужно делать слишком большое отверстие, в то же время изделие обладает подходящей пропускной способностью, сок идет довольно быстро. Собирая березовую жидкость из нескольких отверстий, удобно использовать медицинские капельницы. Кстати, в этом случае можно обойтись без серьезного повреждения коры. Ее просто протыкают широкой иголкой. Второй конец капельницы опускается в бутылку или другую емкость. Ускоряет сбор использование желобков, сделанных из твердой древесины или металла. Их длину можно регулировать по своему желанию. Желобок вбивают в отверстие с небольшим наклоном.
На земле рядом с деревом ставят небольшое ведерко, куда и будет стекать жидкость. Наши предки собирали березовый сок с помощью травяных жгутиков. Этот способ подойдет тем, кто оказался в лесу без должных приспособлений и неожиданно решил отведать целебного напитка. Достаточно будет слегка расковырять кору и вставить в нее косичку, сплетенную из травинок. Второй конец жгутика опускают в имеющуюся при себе емкость. На крайний случай можно просто отогнуть кору. Практически сразу по ней пойдет сок. Набрав нужное количество жидкости, кору приставляют на место и фиксируют глиной или сырой землей.
С совсем небольшими повреждениями береза справится сама. Срок хранения свежего березового сока Свежий сок березы содержит в себе определенный процент сахара, поэтому долго не хранится. Принеся домой, его нужно процедить и убрать в холодильник, где напиток сохранит свои свойства в течение 4 дней. Спустя этот срок, сок способен испортиться, даже находясь в холоде. К признакам порчи можно отнести помутнение жидкости. Иногда сок остается прозрачным, но приобретает слишком кислый вкус, что свидетельствует о начале процесса брожения и образовании уксусной кислоты. Разумеется, не стоит пить напиток, если на его поверхности появилась плесень.
Кажется, что собирать березовый сок совсем несложно. Хотя в этом деле, как и во многих других, есть свои законы, особенности и загадки. Когда нужно собирать березовый сок в этом году Этот вопрос больше всего волнует новичков, тех, кто еще ни разу не был причастен к этому волнующему таинству — сбору березового сока. А ведь в природе все устроено довольно просто. При наступлении настоящего тепла, когда солнышко начинает припекать не по-зимнему, снега сдают свои позиции, а днем сохраняются устойчивые положительные температуры, в деревьях, в том числе и в березах, просыпается новая весенняя жизнь. Корни начинают оживать после зимней спячки и гонят древесный сок вместе с питательными веществами наверх, чтобы передать живительную энергию веткам и пробудить на них спящие доселе почки. Поэтому набухание березовых почек и является одним из основных критериев, по которому судят о том, что пора. Пора приступать к сбору сока. Когда это происходит конкретно по датам — не может точно предугадать никто. Особенно в последние годы и десятилетия, когда погода в каждом сезоне может настолько меняться, что после настоящего, почти летнего тепла в марте вдруг неожиданно все обрывается и в апреле вновь возвращается суровая зимняя погода с 10-15 градусными морозами. В целом по России издавна время сбора березового сока начиналось приблизительно с начала марта и длилось по начало-середину, а то и конец мая. Хотя в одном отдельно взятом регионе период сбора сока у берез редко когда длится более двух недель, а при неблагоприятных условиях вообще может продолжаться лишь неделю. Но Россия — огромная страна, и если на юге сок уже давно отошел, то на севере или в Сибири к его сбору даже еще не приступали. Издавна у славян существовал особый день — 11 апреля, который считался днем почитания березы. В этот день отмечали праздник под названием Берещенье и проводили разные ритуалы, связанные с прославлением березы и ее даров. Считалось, что березовый сок, собираемый весной, в этот день, обладает особенно могучей целебной силой. Его обязательно давали особенно немощным и больным, детям, беременным и кормящим женщинам. Скорее всего, эта дата была рассчитана на среднюю полосу России, что, впрочем, подтверждается усредненными климатическими данными. А если считать, что 11 апреля — это дата по новому календарю, то и вовсе получается, что предки начинали собирать сок из берез с конца марта. Для Подмосковья и смежных регионов эти данные очень близки к истине. Ведь в зависимости от погодных условий в Подмосковье собирают березовый сок, начиная с 20 марта, и заканчивают ближе к середине, концу апреля и 2024 год вряд ли будет исключением из этого правила. В Ленинградской области сроки смещаются на несколько недель вперед. Редко когда местные любители сока идут запасаться им ранее середины апреля, а заканчивают обычно после майских праздников. На Урале, особенно южном, наблюдается примерно та же картина, что и в Ленинградской области. А вот на среднем и северном Урале сроки могут быть сдвинуты еще на несколько недель. И березы просыпаются и начинают отдавать сок не ранее начала, а то и середины мая. Те же сроки характерны и для Сибири. Обычно березовый сок собирают в этом регионе, начиная с майских праздников и до начала лета. Хотя в последние годы, в связи с потеплением климата сроки могут сдвигаться и на апрель. Наконец, в Черноземье и на юге России собирать сок с берез можно уже с начала марта, а иногда и в феврале. Существуют основные признаки того, чтобы приблизительно понять, что процесс пошел и необходимо отправляться в лес на добычу живительного напитка: Среднесуточная температура превышает нулевую отметку, а солнце начинает припекать по-весеннему. Начинает интенсивно таять снег и на самых южных опушках его уже нет и в помине. Почки на березе начинают увеличиваться в размере — набухать. В 2024 году, как и в прошлые годы, время сбора березового сока может совпасть с периодом массового выхода клещей. Поэтому необходимо соблюдать необходимые меры безопасности. Иногда даже при обильном снежном покрове сок начинает уже интенсивно циркулировать по дереву. Можно пытаться наблюдать за разливом рек и ручьев.
Во-первых, у молодых деревьев сокотечение менее интенсивное, а значит, истощение будет сильнее. А восстанавливается молодняк после травмирования дольше, может не выжить. Во-вторых, молодая растительность больше старой нуждается в питательных веществах для развития. Проделайте в коре углубление не более 1,5 см. Глубже буравить не нужно, так как основной поток питательной жидкости движется от корней по слоям сразу под корой. В ширину дырка тоже не должна быть большой, чтобы она быстрее зажила. Достаточно диаметра 10—12 мм. Пробивайте кору на высоте примерно 50 см от земной поверхности. Удобно использовать медицинскую канюлю. Под свободный конец приспособления для стока жидкости подставьте тару. Читать ещё Когда собирать душицу Если инструмента для проделывания дырки нет, можно чуть подсечь кору ножом, затем отслоить от древесины. Получится естественный желобок, по которому будет стекать жидкость. Такой вариант не подходит для обильного сбора, но можно утолить жажду, подставив рот или чистую ладонь под капли жидкости. Отходя от березы, нужно хорошо прижать оторванный кусок коры обратно к древесине, залепить влажной землей, чтобы рана быстрее зажила. Рекомендации по сбору березового сока Сколько дырок можно пробивать в стволе, зависит от возраста дерева. Если это молодая береза с диаметром ствола 20—30 см, то нельзя делать больше 2 углублений. Если дерево зрелое, можно пробить 3—4 дырки. Нельзя изо дня в день брать сок с одного дерева.
В это время ярче всего светит солнце и все процессы в деревьях текут максимально быстро. Как правильно собрать сок березы чтобы не навредить дереву Первое и главное правило, которого стоит придерживаться в этом процессе, звучит как «Не навреди». Всегда нужно оставаться человеком и помнить, что это мы пришли в гости в лес, и там нужно вести себя так, чтобы после нашего ухода все осталось в том же виде. Если вы точно не знаете, как нужно резать дерево, лучше доверьте это знающим людям, или как следует изучите данный вопрос. Так, важно знать, что сок идет между корой и самим деревом, то есть, рубить древесину не только не обязательно, но и совершенно не нужно. Достаточно сделать небольшое отверстие в коре. Для этого хорошо подойдет небольшой топорик, сверло, шило или другой острый металлический предмет. В глубину отверстие не должно быть более 1 см, в этом нет смысла. Необходимо выбрать правильную подходящую березу. Она должна быть уже взрослая. Это определяется диаметром дерева. Молодые березки в обхвате не превышают 25 см. Поэтому, если выбранное вами деревце составляет в обхвате от 25 см и больше — его можно использовать. Чтобы не повредить дерево, нужно брать с него не более одного литра в сутки и 10 литров — за сезон, иначе оно не сможет благополучно вырасти и зазеленеть. Итак, вы пришли в лес. Выбрали взрослое дерево. Для удобства лучше, чтобы оно было с небольшим наклоном, чтобы удобнее было ставить тару. Нужно сделать небольшое отверстие и воткнуть туда ваше приспособление какие варианты приспособлений есть, мы расскажем позже , поставить банку на устойчивую поверхность и уйти. Лучше навещать дерево 1-2 раза в день, так как при благоприятных условиях сок может перелиться через края. Хорошее взрослое дерево дает обычно за сутки 2-3 литра. Если вы видите, что жидкости течет мало, не нужно продолжать сверлить дерево, выберете другое. По окончании процесса плотно закройте отверстие веточкой или другим деревянным предметом. Некоторые используют пробки от бутылок вина, они тоже хорошо подходят. Кора быстро затягивается и на следующий год на этом месте не остается и следа от раны. Способов сбора есть несколько. Перечислим наиболее популярные: Желобок. Отверстие делается примерно в 30-40 см от земли и вырезается v-образный желобок. Если дерево наклоненное, то капли будут падать аккуратно в банку или бутылочку. Через ветки. Нужно выбрать вторую от ствола ветку. То есть, сначала мы выбираем хорошую крепкую ветку, идущую от ствола, и на этой ветке выбираем еще одну ветку. Надо отметить, что идти они должны не вверх, а вбок, иначе сока вы не получите.
Когда собирать березовый сок и как это делать, чтобы не отравиться
| Как собирать березовый сок: время сбора, как правильно собрать без вреда для дерева, приспособления | О том, где и когда собирать березовый сок узнала Общественная служба новостей. |
| Где и как собирать березовый сок - Парламентская газета | Березовый сок течет наиболее интенсивно ранней весной. Движение жидкости является сигналом для дерева к развитию листьев и началу вегетационного периода. |
| Когда собирать березовый сок, рекомендации по сбору | В Самарской области открылся сезон сбора березового сока. Только актуальные события Самары и Самарской области на сайте |
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году: сроки, способы | Период, когда можно собирать березовый сок, непродолжительный, поэтому следует ловить момент. |
| Березовый сок – польза и вред. Как и когда собирать? | Период, когда можно собирать березовый сок, непродолжительный, поэтому следует ловить момент. |
Когда собирать березовый сок и как это делать, чтобы не отравиться
Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100–150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций», — пояснил он. Также собирали березовый сок и пили его всей семьей. В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. По словам специалистов, из-за снежной зимы, когда сугробы не давали промерзнуть земле, сок в стволах деревьев появился раньше обычного, сообщает ИА «Хабаровский край сегодня». Биолог Алексей Яновский рассказал, когда в Сибири начинают собирать берёзовый сок. Российские законы разрешают собирать березовый сок в лесах, так же как и грибы, но важно помнить, что в заповедниках и природных парках сбор запрещен. «Березовый сок принято собирать с середины марта, когда начинается сокодвижение, и примерно до конца апреля, пока на дереве не появились листочки.
Когда собирать березовый сок в 2024 году
О сроках начала сбора березового и кленового соков на территории Новосибирской области изданию «АиФ-Новосибирск» рассказал биолог Алексей Яновский. Сбор берёзового сока в этом году начнётся 20-25 марта месяца. Период, когда можно собирать березовый сок, непродолжительный, поэтому следует ловить момент. Сезон сбора берёзового сока начинается сразу после весеннего равноденствия.
“Это идеальный продукт”. Врач рассказала о берёзовом соке
День березового сока. Значение: Посвящен березовому соку. Традиции: Приготовление лекарства из лечебных трав и березового сока; гуляние на свежем воздухе; обряд «ловли полуденного ветра». Березосок отмечается 11 мая 2024 года (по старому стилю – 28 апреля). Биолог Алексей Яновский рассказал, когда в Сибири начинают собирать берёзовый сок. Сбор березового сока обычно начинается ранней весной, когда ночи еще морозные, а дни теплые. Сезон сбора продлится около месяца София БЕРЕЗОВСКАЯ Стало известно, когда в Новосибирске начнется сезон сбора березового сока. Лучше всего собирать березовый сок не в начале и в конце, а в середине периода сокодвижения: в этот период он обладает наиболее сильными целебными свойствами. Смотрите видео онлайн «Берёзовый сок/сбор березового сока/как и когда собирать/быстрый, простой и эффективный способ» на канале «В путь дорогу» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 13 апреля 2022 года в 5:41, длительностью 00:10:13, на видеохостинге RUTUBE.